Sardinen in nativem Bio-Olivenöl extra

Sardinen in nativem Bio-Olivenöl extra von Papa Anzóis

Sardinen in nativem Bio-Olivenöl extra von Papa Anzóis ist die Sorte, in der Fisch von der Algarve auf bio-zertifiziertes Olivenöl trifft. Eingelegt wird von Hand, Sardine für Sardine, wie es die handwerkliche Arbeitsweise des Hauses vorsieht.

Sardinen in nativem Bio-Olivenöl extra von Papa Anzóis sind Sardinen aus dem Atlantik, mit Salz in die 120-Gramm-Dose gelegt. Das Öl, in dem die Sardinen liegen, ist natives Olivenöl extra, die oberste Güteklasse, direkt aus der Olive und rein mechanisch gewonnen.

Seidiger Fisch mit klarem Geschmack

Auf der Gabel sind diese Sardinen seidig, sanft und saftig, und sie geben unter ihr leicht nach. Ihr Geschmack ist klar und kräftig zugleich, ganz und gar Sardine, und das Öl lässt dem Fisch höflich den Vortritt.

Das ist ein Teller für den Feierabend am Küchentisch, wenn das Licht schon schräg durchs Fenster fällt und jeder Bissen ein wenig länger dauern darf. Daneben stehen Radieschen und ein Rest Salat vom Mittag, und der Abend gehört dem Gespräch.

Gedämpftes Grün und lauwarme Linsen

Dämpfe eine Handvoll Mangold oder einige Röschen Brokkoli, bis sie gerade weich sind, und lege die Sardinen in nativem Bio-Olivenöl extra in Stücken darauf. Das Öl aus der Dose gießt du gleich mit darüber, es wird hier zum Dressing. Kapern geben dem Grün Biss und eine feine Säure. Grobes Salz und ein paar Umdrehungen aus der Pfeffermühle machen den Teller fertig.

Für ein Mittagessen zum Mitnehmen hebst du die Sardinen unter lauwarme Belugalinsen mit gehackter Petersilie, Minze und Frühlingszwiebeln. Wer mehr Öl braucht, nimmt einen Schuss Bio-Olivenöl aus unserem Sortiment dazu.

Von Hand in die Dose gelegt

In der handwerklichen Konservenfabrik an der Algarve legt ein kleines Team die Sardinen von Hand in die Dosen, eine neben die andere. Danach kommt das bio-zertifizierte Olivenöl dazu, und die Deckel werden verschlossen. So geht jede Sardine der Nº 01, der „Sardinhas com Azeite Virgem Extra Biológico“, durch die Hände der Menschen dort, bevor sie im Öl verschwindet.

Papa Anzóis sieht in dieser Handarbeit das, was seine Konserven von Ware aus großen Serien unterscheidet. Über das Öl wacht zusätzlich eine zugelassene Öko-Kontrollstelle in Portugal, die bestätigt, dass es aus biologischer Landwirtschaft stammt.

Bio im Öl, der Fisch aus freiem Fang

Bei den Sardinen in nativem Bio-Olivenöl extra von Papa Anzóis gilt das Bio-Zertifikat dem Öl, denn nach den europäischen Öko-Regeln tragen nur Fische aus kontrollierter Zucht ein Bio-Siegel. Die Sardine selbst hat ihr Leben im offenen Atlantik vor der Algarve verbracht, bis die Boote sie an Land geholt haben.

Sardinen in Bio-Olivenöl sind damit eine Dose für alle, die beim Einkauf genau hinschauen und am Ende gern den letzten Rest Öl mit dem Löffel holen. In unsere Auswahl an Sardinen ist sie genau deshalb gekommen, als die Dose mit dem Bio-Öl unter den Fischkonserven von Papa Anzóis.

Unterwegs ist sie eine gute Begleiterin, in der Picknicktasche zum See oder im Rucksack auf eine lange Wanderung durch die Hügel. Oben angekommen, genügen eine Gabel, ein flacher Stein als Tisch und ein Platz in der Sonne.

Inhalt 120 g – Abtropfgewicht 80 g – Bio Kontrollnummer PT-BIO-04