Risotto Mediterraneo

Buntes Risotto Mediterraneo mit italienischem Gemüse

Risotto Mediterraneo von Casale Paradiso ist eine Fertigmischung aus italienischem Carnaroli-Reis mit mediterranem Gemüse. In rund 16 Minuten wird daraus ein buntes Gemüserisotto. Kein fades Tütengericht, sondern Zucchini, Paprika und Aubergine aus den Abruzzen.

Risotto Mediterraneo bereitet dir ein buntes Gemüserisotto und holt den ganzen Sommergarten auf den Teller. Casale Paradiso aus den Abruzzen verbindet dafür Carnaroli-Reis (95 Prozent) mit mediterranem Gemüse, Zucchini, Auberginen, Paprika, Karotten und Kräutern. Du brauchst nur Olivenöl, Brühe und etwas Rührzeit. Ein Teller voller Süden, ganz ohne dass du Gemüse schnippeln musst.

Sonnig, würzig, herzhaft

Beim Kochen breitet sich ein mediterraner Kräuterduft aus, würzig nach Basilikum und Petersilie, dazu der frische Ton von Paprika und Zucchini. Sonnig, würzig, herzhaft, so beginnt dieses Risotto schon am Herd.

Am Gaumen ist das Risotto Mediterraneo bunt und vollmundig, der Carnaroli-Reis bleibt cremig und bissfest, während die Gemüsestückchen für Biss und Farbe sorgen. Aubergine und Paprika bringen Tiefe, Zucchini und Karotte eine sanfte Süße. Ein Gemüserisotto, das nach Ferien am Mittelmeer schmeckt und doch werktags in einer Viertelstunde gelingt. Mit jedem Löffel kommt ein anderes Stück Gemüse zum Vorschein, das hält den Teller bis zum Schluss spannend.

Ein buntes Hauptgericht für die schnelle Küche

Risotto Mediterraneo macht sich als sättigendes vegetarisches Hauptgericht ebenso gut wie als bunte Beilage zu Fleisch und Fisch vom Grill, gerade in der warmen Jahreszeit.

Serviere es als Hauptgang an einem warmen Abend, mit nichts als geriebenem Parmesan und einem Glas kühlem Weißwein dazu. Als Beilage passt es zu gegrilltem Hähnchen, zu Lammkotelett oder zu einem Stück Fisch. Ein Spritzer Zitrone und ein paar Blätter frisches Basilikum obenauf machen es noch lebendiger. Auch kalt am nächsten Tag, als bunter Reissalat gelöffelt, macht es eine gute Figur und ist im Nu zum Picknick eingepackt.

Ganz pflanzlich genießt du es mit gutem Olivenöl statt Käse, das unterstreicht die Gemüsearomen und macht aus dem Risotto Mediterraneo ein rundum veganes Sommergericht. Für den ganzen mediterranen Tisch findest du weitere Risotto- und Pasta-Spezialitäten bei uns im Sortiment.

Carnaroli aus den Abruzzen, seit 1994

Gemacht wird das Risotto von Casale Paradiso, einem Familienbetrieb aus Chieti Scalo in den Abruzzen, gegründet 1994 von Nicola Mammarella. Reis, Gemüse und Kräuter, daraus entsteht hier der bunte Klassiker, so wie Nicola es von Beginn an gehalten hat.

Grundlage ist Carnaroli, jene Reissorte, welche unter Risotto-Köchen den besten Ruf genießt, weil ihr Korn viel Brühe aufnimmt und dabei bissfest bleibt. Casale Paradiso mischt den Reis mit 5 Prozent getrocknetem Gemüse und Kräutern und füllt 300 Gramm in den Beutel, genug für 2 bis 4 Teller. So holst du dir den mediterranen Garten auf den Tisch, ohne Zucchini und Paprika selbst zu würfeln.

Die Zubereitung dauert rund 16 Minuten: Mischung in Olivenöl andünsten, nach und nach etwa 1 Liter heiße Brühe angießen und rühren, bis der Reis cremig ist. Mehr aus dieser Küche entdeckst du unter den Spezialitäten von Casale Paradiso. Und wer es herzhaft-erdig statt bunt-mediterran mag, probiert als Nächstes das Risotto mit Steinpilzen aus demselben Haus. Buon appetito.