Meersalz mit Rosmarin

Meersalz mit Rosmarin als aromatisches Würzsalz

Das Meersalz mit Rosmarin von Casale Paradiso ist ein italienisches Würzsalz aus grobem Meersalz und getrocknetem Rosmarin. Es würzt Braten, Ofenkartoffeln und Marinaden in einem Schritt. Kein bloßes Kochsalz, sondern ein Rosmarinsalz aus den Abruzzen, glutenfrei und vegan.

Meersalz mit Rosmarin ist ein aromatisches Würzsalz, das den harzig-frischen Duft von Rosmarin direkt ins Salz bringt, in Italien als Sale Marino al rosmarino bekannt. Casale Paradiso aus den Abruzzen verbindet dafür 95 Prozent grobes Meersalz mit 5 Prozent Rosmarin und füllt 200 g in den Beutel. Ein Rosmarinsalz, das jedem Braten den Sonntag ansieht.

Salzig, harzig, mediterran duftend

Schon beim Öffnen steigt der typische Rosmarinduft auf, salzig, harzig, würzig. Es riecht nach einem Spaziergang durch die Macchia an einem warmen Tag. Mediterraner kann ein Salz kaum duften, da kommt sofort Urlaubsstimmung in der Küche auf, noch bevor der Ofen vorgeheizt ist.

Auf der Zunge kommt zuerst das klare Meersalz, dann der würzig-herbe Rosmarin mit seiner leicht kiefernartigen Note. Die groben Kristalle geben ihr Aroma nach und nach ab, sodass sich der Geschmack schön verteilt und nicht auf einmal verpufft. Ein Salz, das nach mediterraner Küche und warmen Steinen in der Sonne schmeckt, und das aus einem schlichten Gericht etwas Besonderes macht.

Anders als reines Kochsalz duftet dieses Würzsalz schon in der Hand nach Rosmarin. Ein gestrichener Teelöffel entspricht etwa 5 g, das reicht für eine Portion Ofengemüse, ohne dass es zu salzig wird.

Zu Ofenkartoffeln und Braten

Meersalz mit Rosmarin passt überall dorthin, wo herzhafte, mediterrane Aromen gefragt sind, vom Ofen bis zum Grill.

Über knusprigen Ofenkartoffeln, über einem Brathähnchen oder einem Schweinebraten kommt sein Aroma am deutlichsten heraus, und der Braten bekommt so seine mediterrane Note. Es verfeinert Grillmarinaden und Bratensaucen und macht ein einfaches Focacciabrot mit Olivenöl zum Genuss. Streu es zum Schluss über das fertige Gericht oder reibe Fleisch und Gemüse vor dem Braten damit ein, dann zieht das Aroma schön durch.

Auch über Rosmarinkartoffeln aus der Pfanne, über gegrilltes Lamm oder in einem Kräuteröl macht es viel her. Eine Prise ersetzt Salz und Rosmarin in einem Griff. Die fruchtige Variante daneben ist das Meersalz mit Tomaten aus demselben Haus. Beide passen wunderbar zu unseren italienischen Spezialitäten.

Eine Prise würzt und salzt in einem Schritt, 2 Prisen, wenn der Braten kräftiger sein darf. So reichen die 200 g für viele Sonntage, und mit 95 Prozent Meersalz und 5 Prozent Rosmarin bleibt das Verhältnis immer stimmig.

Ein Würzsalz aus den Abruzzen

Gemacht wird das Salz von Casale Paradiso, einem Familienbetrieb aus Chieti Scalo in den Abruzzen, gegründet 1994 von Nicola Mammarella. Meersalz, Rosmarin, Sonne, daraus entsteht hier das aromatische Würzsalz.

Der Rosmarin wird getrocknet und mit dem groben Meersalz vermengt, ganz ohne künstliche Aromen, so wie Nicola es von Beginn an gehalten hat. Das Salz ist glutenfrei und vegan und bleibt bei trockener Lagerung lange rieselfähig und duftig, sodass die 200 g lange reichen.

Mehr aus dieser Küche entdeckst du unter den Spezialitäten von Casale Paradiso, von Pasta-Würzmischungen bis zu den Risotto-Mischungen. Buon appetito.