Castelas

Castelas ist die Ölmühle der Familie Hugues in Les Baux-de-Provence. 1997 verliebten sich Catherine und Jean-Benoît Hugues in alte Olivenbäume am Südhang der Alpilles, heute pflegt die Familie 45 Hektar im Tal von Les Baux und 65 Hektar in der Crau-Ebene. Ihre Mühle bauten sie 2002 nach dem Vorbild eines Weinkellers. Klar, rein und fein – so soll ihr Olivenöl schmecken.