{"product_id":"zerozzante-cuvee-no-4-traube-rhabarber-alkoholfrei","title":"Zerozzante Cuvée No.4 – Traube Rhabarber – alkoholfrei","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRhabarber bringt die Herbe, die Traube das Rosé\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Zerozzante Cuvée No.4 ist ein alkoholfreier Fruchtsecco mit weißem Traubensaft und Rhabarber, kalt gepresst und mit Kohlensäure versetzt. Er ist der herbste der vier Cuvées und kommt ohne jede alkoholische Gärung zustande.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eZerozzante Cuvée No.4 Traube Rhabarber\u003c\/strong\u003e ist der jüngste alkoholfreie Fruchtsecco des Sekthauses Raumland in Flörsheim-Dalsheim, gemacht aus weißen Trauben und Rhabarber. Beide Zutaten stehen so auch auf dem Etikett, der Rhabarber ist hier also keine Aromenbeschreibung, sondern tatsächlich in der Flasche. Bei uns ist diese Cuvée der meistgekaufte Artikel des ganzen Hauses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFeiner Rhabarber und ein Anklang von Himbeere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDezent roséfarben steht die Cuvée im Glas, mit fein schäumendem Mousseux und einem Duft, welcher deutlich nach Rhabarber geht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDahinter erinnert sie an frische rote Himbeeren, obwohl keine einzige Himbeere darin steckt, und darüber liegen die floralen Anklänge der weißen Trauben. Im Antrunk bleibt die Süße auffallend zurückhaltend, weil der Rhabarber weniger Zucker und mehr Säure einbringt als jede Traube. Herb, frisch, aufgeräumt zeigt sie sich, mit einem klaren Nachklang nach Stangenrhabarber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBotanisch ist Rhabarber übrigens gar kein Obst, sondern ein Knöterichgewächs und damit Gemüse. Geerntet wird er traditionell nur bis zum 24. Juni, damit die Pflanze bis zum Winter wieder zu Kräften kommt. Diese kurze Saison erklärt, warum ein Getränk mit echtem Rhabarber im Regal seltener steht als eines mit bloßem Rhabarberaroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Frühjahr und vor dem Essen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Cuvée ist der Aperitif unter den vier Zerozzante, weil die klare Herbe den Appetit öffnet statt ihn zuzudecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpargel und junges Gemüse kommen ihr entgegen, ebenso gebratener Fisch, Geflügel und helles Fleisch. Zu herzhaften Kleinigkeiten wie Salzmandeln oder gerösteten Kernen läuft sie zur Form auf, und auch raffinierte Fruchtdesserts jenseits der reinen Süße halten ihr stand. Bei 6 bis 8 Grad kommt sie ins bauchige Glas, denn die feine Rhabarbernote braucht Luft über der Oberfläche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeöffnet steht die 750-ml-Flasche noch etwa drei Tage im Kühlschrank, bevor das Mousseux merklich nachlässt. Als \u003ca href=\"\/collections\/aperitif\"\u003eAperitif vor dem Menü\u003c\/a\u003e reicht ein kleines Glas je Gast völlig aus, weil die Herbe schon nach zwei Schlucken ankommt. Wer den Abend über durchhalten will, findet in dieser Cuvée ohnehin den besseren Begleiter als in der süßeren Traubenvariante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKalt gepresst, kaltsteril gefüllt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrauben und Rhabarber werden getrennt kalt gepresst und erst danach zusammengeführt, zugesetztes Wasser kommt in keinem Schritt hinzu. Erhitzt wird ebenfalls nichts, obwohl das die Haltbarkeit deutlich verlängern würde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVolker Raumland hält an diesem Weg fest, weil Hitze die Frucht zwar konserviert, die feinen Nuancen dabei aber verkocht. Deshalb geht ausschließlich makelloses Lesegut in die Presse und der Saft anschließend kaltsteril in die Flasche. Neben Traubensaft, Rhabarber und Kohlensäure stehen lediglich 30 Milligramm Vitamin C je Liter auf der Zutatenliste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVolker gründete sein Sekthaus 1984, bewirtschaftet 14 Hektar biologisch und arbeitet seit 2019 mit seinen Töchtern Katharina und Marie-Luise zusammen. Alle Achtung. Bei uns findest du \u003ca href=\"\/collections\/sekthaus-raumland\"\u003eweitere Getränke aus Flörsheim-Dalsheim\u003c\/a\u003e und viele \u003ca href=\"\/collections\/prickelnd-alkoholfrei\"\u003eprickelnde Alternativen ohne Alkohol\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekthaus Raumland","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073639768398,"sku":"020RAU104","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6× 750 ml","offer_id":59623898317134,"sku":"020RAU104_6","price":64.02,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/raumland-zerozzante-traube-rhabarber-alkoholfrei_7a9a915a-6a72-4744-8f52-39996cda4bc7.jpg?v=1751011372","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/zerozzante-cuvee-no-4-traube-rhabarber-alkoholfrei","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}