{"product_id":"viani-steinpilzrisotto-risotto-ai-porcini","title":"Steinpilzrisotto – Risotto ai Porcini","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSteinpilzrisotto aus Italien, waldig-würzig und cremig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Viani Steinpilzrisotto, auf Italienisch Risotto ai Porcini, ist eine italienische Fertigmischung aus Risottoreis und getrockneten Steinpilzen, abgefüllt in einer handlichen 300-Gramm-Tüte. Kein Fertiggericht aus der Konserve, sondern ein feierabendtaugliches Primo Piatto mit vollem Waldpilzduft, das in rund 18 Minuten cremig und al dente auf dem Teller steht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eSteinpilzrisotto – Risotto ai Porcini\u003c\/strong\u003e aus dem Sortiment von Antonio Viani bringt dir eine ehrliche italienische Fertigmischung ins Haus: italienischer Risottoreis, getrocknete Steinpilze und ein zurückhaltender Zutatenansatz, der den Pilzen die Hauptrolle überlässt. Die 300 Gramm reichen für zwei herzhafte Portionen oder drei kleinere Primi – ein Feierabend-Risotto mit Sonntags-Anmutung, Piemont-Stimmung für den Dienstagabend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWaldig und cremig, mit feinem Biss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen der Tüte zeigt sich, was dich am Ende erwartet: Die getrockneten Steinpilze duften herzhaft-würzig, eine typisch italienische Signatur aus der piemontesischen Herbstküche. Sobald die Pilze im Topf mit dem Reis zu quellen beginnen, zieht dieser warme Walddunft durch die ganze Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge bleibt es mild, cremig, tief pilzig im Mittelteil und unaufdringlich im Nachklang, fast buttrig-weich. Der Reis zeigt den typischen Biss italienischer Risotto-Sorten: außen samtig, innen al dente. Es mag es unaufgeregt – kein Überwürzen, kein Stoßen, die Pilze dürfen den Ton angeben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSolo mit Parmesan oder zu Wild und Geflügel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Pilze treten am klarsten hervor, wenn das Steinpilzrisotto als klassisches Primo Piatto auf den Tisch kommt: solo, mit nichts weiter als einem Stich Butter und frisch geriebenem Parmigiano Reggiano, genauso, wie man es in einer guten piemontesischen Trattoria serviert bekäme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEbenso gut passt es zu herbstlichen Begleitern: kurz angebratener Radicchio, ein Kalbsmedaillon, eine zarte Rehrückenscheibe oder ein Stück gebratenes Geflügel. Ein paar Tropfen \u003ca href=\"\/products\/viani-trueffeloel-olivenoel-mit-weissen-trueffeln-100ml\"\u003eTrüffelöl\u003c\/a\u003e am Ende machen daraus ein kleines Festessen, dezent statt protzig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm nächsten Tag lohnt sich ein zweites Leben als Arancini: eine Kugel Mozzarella ins kalte Risotto drücken, panieren und kurz in Olivenöl ausbacken – ein kleines Resteglück, das mancher lieber isst als das Original.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSteinpilze, getrocknet statt frisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSteinpilze kommen für ein Risotto getrocknet ins Glas und nicht frisch. Erst das Trocknen konzentriert ihr Aroma so weit, dass eine Handvoll einen ganzen Topf Reis trägt; frische Pilze würden im Sud verschwinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist eine der Fertigmischungen aus dem Sortiment von Antonio Viani, ordentlich, ehrlich, nicht aufgepumpt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNach und nach heiße Brühe angießen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSo gelingt das Risotto zuverlässig: Mischung mit etwas Olivenöl im Topf glasig werden lassen, mit einem Schluck Weißwein ablöschen und nach und nach mit heißer Geflügel- oder Kalbsbrühe auffüllen, dabei ruhig rühren. Je ruhiger du rührst, desto langsamer gibt der Reis sein Stärkekleid ab, desto cremiger wird am Ende die Konsistenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach rund 18 Minuten vom Herd nehmen, einen Stich kalte Butter und 40 Gramm geriebenen Parmesan unterheben, 3 bis 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen, dann servieren. Mehr aus dem italienischen Sortiment findest du im \u003ca href=\"\/collections\/antonio-viani-importe\"\u003eViani-Shop\u003c\/a\u003e, und wer sich noch mehr Trüffelaroma wünscht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/viani-trueffelrisotto-risotto-al-tartufo\"\u003eTrüffelrisotto\u003c\/a\u003e aus derselben Reihe. So schmeckt ein Dienstagabend nach Piemont. Steinpilze und Carnaroli in einer Tüte, der Rest ist Brühe, Rührarbeit und ein wenig Geduld.\u003c\/p\u003e","brand":"Antonio Viani Importe","offers":[{"title":"300 g","offer_id":53071206187342,"sku":"047VIA0344","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/viani-steinpilzrisotto-risotto-ai-porcini.jpg?v=1750979869","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/viani-steinpilzrisotto-risotto-ai-porcini","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}