{"product_id":"tastelanghe-weisse-schokolade-mit-haselnuessen-110g","title":"Weiße Schokolade mit ganzen Haselnüssen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeiße Schokolade mit ganzen Haselnüssen aus dem Piemont\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eWeiße Schokolade mit ganzen Haselnüssen von Tastelanghe aus dem Piemont. Eine 110-Gramm-Tafel mit 30 % ganzen, gerösteten Haselnüssen in cremiger weißer Schokolade mit Kakaobutter, Milchfett und Bourbon-Vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWeiße Schokolade mit ganzen Haselnüssen\u003c\/strong\u003e ist die hellste der vier Tastelanghe-Tafeln. Dreißig Prozent ganze, geröstete Piemonteser Haselnüsse stecken in einer weißen Schokolade aus Zucker, Kakaobutter, Magermilchpulver und Milchfett, abgerundet mit echter Bourbon-Vanille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCremig-süß, und die Nuss hält dagegen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWeiße Schokolade hat ein bekanntes Problem: Ohne Kakaomasse fehlt ihr der herbe Gegenpol, und sie kippt schnell ins Zuckrige. Genau dafür sind die ganzen, gerösteten Nüsse da. Sie geben der Tafel Röstaroma, Biss und eine leichte Bitterkeit, welche die Süße einfängt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Vanille kommt aus echten Bourbon-Schoten, nicht aus dem Vanillin-Fläschchen. Bei weißer Schokolade schmeckt man diesen Unterschied besonders deutlich, weil sie so wenig zu verstecken hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOptisch ist sie die schönste der vier: elfenbeinfarben, mit den dunklen Nüssen als Kontrast. Auf einem Dessertteller macht sie mehr her als jede dunkle Tafel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGanze Nüsse aus eigenem Anbau\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDreißig Prozent ganze Haselnüsse, geröstet und einzeln in die warme Schokolade gesetzt. Die Nüsse stammen aus den Hainen der Familie Quazzo in Somano in der Alta Langa, 40 Hektar südlich von Alba.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeit 1891 wachsen dort Haselnüsse, inzwischen in fünfter Generation. Die weiße Kuvertüre bezieht Tastelanghe zu, gegossen und belegt wird in der eigenen Manufaktur in Somano.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil weiße Schokolade bei niedrigerer Temperatur verarbeitet wird als dunkle, ist das Timing hier heikler: Die Nüsse müssen sitzen, bevor die Masse anzieht, und die Masse verzeiht keine Hitze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum weiße Schokolade keine Schokolade ist\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eStreng genommen ist weiße Schokolade keine Schokolade, denn sie enthält keine Kakaomasse – nur Kakaobutter, den hellen Fettanteil der Bohne. Alles, was Schokolade dunkel und bitter macht, fehlt ihr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDeshalb steht und fällt sie mit der Qualität ihrer wenigen Zutaten. Gute Kakaobutter, echtes Milchfett, echte Vanille – daraus wird eine weiße Tafel, die nach etwas schmeckt statt nur nach süß.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk hat sie einen praktischen Vorteil: Sie sieht anders aus als alles, was im Regal daneben liegt. Eine helle Tafel mit dunklen Nüssen und einer Hügelprägung fällt auf, noch bevor jemand den Namen gelesen hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen sie gemacht ist\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWeiße Schokolade hat ihre Anhänger und ihre Verächter, dazwischen liegt selten etwas. Diese Tafel ist der Versuch, die zweite Gruppe umzustimmen, und sie hat gute Argumente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas wichtigste sind die 30 % ganzen Nüsse. Sie geben der Tafel Struktur und Röstaroma und nehmen ihr genau das, was Kritiker an weißer Schokolade stört: dass nichts passiert außer Süße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm warmen Apfel-Crumble wird sie zur Sauce\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Cappuccino am Nachmittag steht sie bereit, und zu einem Glas Moscato d'Asti – der blumige Schaumwein und die süße Tafel verstehen sich auf Anhieb.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGrob gehackt über frische Erdbeeren ist sie im Sommer kaum zu schlagen, und im warmen Apfel-Crumble schmilzt sie zu einer Sauce, an die man vorher nicht gedacht hat. Auch über einem Beerensalat macht sie sich gut, wo ihre Süße die Säure der Früchte auffängt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei uns findest du \u003ca href=\"\/collections\/tastelanghe\"\u003eweitere Spezialitäten von Tastelanghe\u003c\/a\u003e aus denselben Haselnüssen – die \u003ca href=\"\/products\/tastelanghe-haselnuesse-in-weisser-schokolade-110g\"\u003eHaselnüsse in weißer Schokolade\u003c\/a\u003e zum Naschen, den \u003ca href=\"\/products\/tastelanghe-tartufo-dolce-bianco-110g\"\u003eTartufo Dolce Bianco\u003c\/a\u003e als Praline oder weitere \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokoladen\u003c\/a\u003e aus unserem Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufbewahrung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKühl, trocken und dunkel lagern. Weiße Schokolade ist die empfindlichste von allen – Licht und Wärme lassen sie schneller altern, und ihr Milchfett nimmt fremde Gerüche besonders bereitwillig auf. Nicht neben dem Kaffee aufbewahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Tastelanghe","offers":[{"title":"110 g","offer_id":53071568863566,"sku":"030TAL0043","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tastelanghe-weisse-schokolade-mit-haselnuessen.jpg?v=1750984229","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/tastelanghe-weisse-schokolade-mit-haselnuessen-110g","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}