{"product_id":"tastelanghe-nocciola-piemonte-igp-tostata-200g","title":"Nocciola Piemonte IGP Tostata","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGeröstete Piemonteser Haselnüsse mit IGP-Siegel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eNocciola Piemonte IGP Tostata von Tastelanghe sind sortenreine Piemonteser Haselnüsse aus eigenem Familienanbau, schonend in kleinen Chargen geröstet. Eine einzige Zutat, 200 Gramm, vakuumiert verpackt. Ohne Salzzusatz, ohne Öl.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eNocciola Piemonte IGP\u003c\/strong\u003e ist die geschützte Herkunftsbezeichnung für Haselnüsse aus dem Piemont. Bei Tastelanghe stammen sie nicht aus Zukauf, sondern aus den eigenen Hainen der Familie Quazzo in Somano: 40 Hektar in der Alta Langa, sortenrein bepflanzt mit der Tonda Gentile delle Langhe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKnackig, nussig, hell geröstet\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGeröstet wird in kleinen Chargen und zurückhaltend. Keine dunkle Röstung, keine Bitterkeit – die Nuss soll nach sich selbst schmecken und nicht nach Röstaroma. Das Ergebnis ist knackig, süßlich, mit dem typisch runden Ton der Tonda Gentile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Zutatenliste hat einen Eintrag: Haselnüsse. Kein Salzzusatz, kein Öl, keine Aromen. Was du schmeckst, ist die Sorte und die Röstung, mehr steckt nicht dahinter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer sie neben eine handelsübliche Haselnuss legt, sieht den Unterschied schon vor dem Probieren: rundere Form, gleichmäßigere Größe, und die dünne braune Haut löst sich nach dem Rösten fast von selbst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum die Tonda Gentile einen Namen hat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tonda Gentile delle Langhe gilt unter italienischen Konditoren als die feinste Haselnuss überhaupt. Sie ist rund, lässt sich nach dem Rösten gut schälen, und ihr Aroma hält sich auch in Gebäck und Schokolade. Von Gianduja bis Torrone – die piemontesischen Klassiker sind auf dieser Sorte gebaut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIhre Rundheit ist kein Schönheitsmerkmal, sondern ein handwerklicher Vorteil. Runde Nüsse rösten gleichmäßig durch und lassen sich dragieren; längliche Sorten tun sich damit schwer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas IGP-Siegel schützt Herkunft und Sorte. Es sagt, wo die Nuss gewachsen ist, nicht wie sie behandelt wurde. Den Unterschied macht danach, wer sie erntet und röstet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Ernte im Spätsommer\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHaselnüsse werden nicht gepflückt, sondern aufgelesen. Sie fallen von selbst, wenn sie reif sind, und liegen dann zwischen August und September auf dem Boden unter den Sträuchern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDeshalb ist der Zustand des Bodens entscheidend: Er muss sauber und trocken sein, damit die Nüsse nicht Feuchtigkeit ziehen oder verschmutzen. Nach der Ernte werden sie getrocknet, geschält und erst dann geröstet – ein Ablauf, der über Wochen geht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFünf Generationen, ein Rohstoff\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSeit 1891 baut die Familie Quazzo in Somano Haselnüsse an, heute in fünfter Generation. Lange ging die Ernte an Großabnehmer, an Konditoreien und Industrie – die Nüsse verschwanden namenlos in fremden Produkten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e2018 hat Alberto Quazzo das geändert und die Marke Tastelanghe gegründet. Seither wird ein Teil der Ernte selbst geröstet, gemahlen und verarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Tüte ist der Rohstoff in seiner direktesten Form – dieselbe Nuss, die auch in den Cremes, Tafeln und Pralinen steckt. Wer wissen will, woher der Geschmack im ganzen Sortiment kommt, fängt hier an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Hause gemahlen wird Mus oder Pesto daraus\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePur zum Aperitivo kommen sie auf den Tisch, zum Espresso ebenso gut. Grob gehackt im Müsli, im Schokoladenkuchen oder über einem Blattsalat mit Birne machen sie sich hervorragend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer Lust hat, mahlt sie zu Hause zu Haselnussmus oder rührt daraus ein Pesto – bei dieser Qualität lohnt sich der Aufwand. Und in einem Risotto mit Kürbis, im letzten Moment darüber gestreut, sind sie eine Entdeckung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei uns findest du \u003ca href=\"\/collections\/tastelanghe\"\u003eweitere Spezialitäten von Tastelanghe\u003c\/a\u003e aus denselben Haselnüssen – die \u003ca href=\"\/products\/tastelanghe-torta-di-nocciole-350g\"\u003eTorta di Nocciole\u003c\/a\u003e als Kuchen, die \u003ca href=\"\/products\/tastelanghe-haselnuss-creme-dunkel\"\u003edunkle Haselnusscreme\u003c\/a\u003e als Aufstrich oder weitere \u003ca href=\"\/collections\/nuesse\"\u003eNüsse\u003c\/a\u003e aus unserem Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHinweis zum Vakuum\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Nüsse kommen vakuumiert zu dir. Löst sich das Vakuum unterwegs, ist das kein Reklamationsgrund – es gelangt nur wenig Sauerstoff an die Ware, und die Qualität bleibt davon unberührt. Trocken und kühl gelagert halten sich die Nüsse lange. Geöffnet allerdings selten.\u003c\/p\u003e","brand":"Tastelanghe","offers":[{"title":"200 g","offer_id":55293865132366,"sku":"030TAL0004","price":8.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tastelanghe-nocciola-piemonte-igp-tostada.jpg?v=1769509054","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/tastelanghe-nocciola-piemonte-igp-tostata-200g","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}