{"product_id":"tastelanghe-karamell-schokolade-mit-haselnuessen-110g","title":"Karamellschokolade mit ganzen Haselnüssen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKaramellschokolade mit ganzen Haselnüssen aus den Langhe\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eKaramellschokolade mit ganzen Haselnüssen von Tastelanghe aus dem Piemont. Eine 110-Gramm-Tafel mit 30 % ganzen, gerösteten Haselnüssen in einer Schokolade mit karamellisiertem Zucker. Die Tafel ist in der Hügelform der Langhe gegossen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKaramellschokolade mit ganzen Haselnüssen\u003c\/strong\u003e ist die süßeste der vier Tastelanghe-Tafeln. Dreißig Prozent ganze, geröstete Piemonteser Haselnüsse stecken in einer Karamellschokolade aus Kakaobutter, Zucker, Vollmilchpulver und zwei Prozent karamellisiertem Zucker, abgerundet mit Bourbon-Vanille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKaramellig, hell, mit knackigem Kontrapunkt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKaramellig, milchig, gebrannt: Karamellschokolade ist heller und weicher als Milchschokolade und bringt einen Ton von verkochtem Zucker mit. Gegen diese Süße setzt die geröstete Tonda Gentile ihren Biss – ohne die Nuss wäre die Tafel schnell zu viel des Guten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Karamellton kommt von echtem karamellisiertem Zucker in der Rezeptur, deklariert mit zwei Prozent. Dazu Bourbon-Vanille aus echten Schoten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFarblich fällt sie aus der Reihe: kein Braun, sondern ein helles Beige mit Goldstich. Neben den anderen drei Tafeln sieht sie aus, als gehöre sie nicht ganz dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDreißig Prozent ganze Nuss\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Nüsse werden vor dem Gießen geröstet und einzeln in die warme Schokolade gesetzt. Dreißig Prozent Nussanteil hält Tastelanghe bei allen Tafeln durch, ob hell oder dunkel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGerade bei dieser Sorte trägt die Nuss besonders viel: Karamell und Milchpulver sind beide süß, ohne einen dritten Ton würde die Tafel eintönig. Die Röstaromen der Haselnuss sind dieser dritte Ton.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGewachsen sind sie auf 40 Hektar in Somano in der Alta Langa. Die Familie Quazzo baut dort seit 1891 Haselnüsse an, heute in fünfter Generation. 2018 gründete Alberto Quazzo die Marke Tastelanghe, um die eigene Ernte zu veredeln, statt sie weiterzuverkaufen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas Karamellschokolade eigentlich ist\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKaramellschokolade ist keine eigene Schokoladenart, sondern eine helle Schokolade, in welcher der Zucker vor der Verarbeitung karamellisiert wurde. Das gibt ihr die Farbe und den Ton nach gebranntem Zucker, ohne dass ein Aroma zugesetzt werden müsste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil kein Kakaopulver darin steckt, schmeckt sie weniger nach Schokolade als nach Milch und Karamell. Wer sie zum ersten Mal probiert, denkt eher an Toffee als an eine Tafel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Hügel auf der Tafel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Oberfläche bildet die sanften Hügel der Langhe nach, jene Landschaft, in der die Haselnüsse wachsen. Auch die Verpackung greift das Motiv auf – ein hübsches Detail beim Auswickeln, das aus der Tafel ein kleines Mitbringsel macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie ungewöhnlichste der vier\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eUnter den vier Tafeln fällt diese am stärksten aus dem Rahmen. Karamellschokolade ist in Deutschland weniger verbreitet als in Italien und Frankreich, und viele probieren sie hier zum ersten Mal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ein Geschenk ist das ein Vorteil: Wer eine Milchschokolade mit Nüssen verschenkt, verschenkt etwas Bekanntes. Diese Tafel muss man erklären, und das ist meistens der bessere Anfang eines Gesprächs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSalz und gebrannter Zucker, ein sicheres Paar\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Espresso hat sie ihren Auftritt, und nach einem italienischen Essen setzt sie den süßen Punkt. Grob gehackt über Vanilleeis mit einer Prise Fleur de Sel wird der Karamellton noch deutlicher – Salz und gebrannter Zucker sind ein sicheres Paar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Glas Vin Santo am Abend passt sie ohnehin, und in einem Bananenbrot ergibt sie eine Kombination, die man nicht mehr vergisst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei uns findest du \u003ca href=\"\/collections\/tastelanghe\"\u003eweitere Spezialitäten von Tastelanghe\u003c\/a\u003e aus denselben Haselnüssen – die \u003ca href=\"\/products\/tastelanghe-haselnuesse-in-karamellschokolade-110g\"\u003eHaselnüsse in Karamellschokolade\u003c\/a\u003e zum Naschen, den \u003ca href=\"\/products\/tastelanghe-tartufo-dolce-caramello-110g\"\u003eTartufo Dolce Caramello\u003c\/a\u003e als Praline oder weitere \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokoladen\u003c\/a\u003e aus unserem Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufbewahrung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKühl und trocken lagern, zwischen 15 und 18 Grad. Helle Schokoladen sind empfindlicher gegen Licht und Wärme als dunkle, weil ihnen die schützenden Kakaobestandteile fehlen. Das Papier bleibt deshalb besser drum herum, und eine lange Lagerzeit braucht diese Tafel ohnehin nicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Tastelanghe","offers":[{"title":"110 g","offer_id":53071568634190,"sku":"030TAL0042","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tastelanghe-karamell-schokolade-mit-haselnuessen-110g.jpg?v=1750984221","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/tastelanghe-karamell-schokolade-mit-haselnuessen-110g","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}