{"product_id":"stonewall-kitchen-farmhouse-red-relish","title":"Farmhouse Red Relish","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFarmhouse Red Relish von Stonewall Kitchen, rot und säuerlich\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eFarmhouse Red Relish von Stonewall Kitchen ist ein stückiges Relish aus roter Paprika, Zwiebeln und Weißweinessig, leuchtend rot und deutlich säuerlich. Weniger Zucker als in einem Chutney macht es leicht, und die Stücke bleiben spürbar, statt zu Mus zu zerfallen.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eFarmhouse Red Relish\u003c\/strong\u003e ist das fruchtig-säuerliche Paprika-Relish von Stonewall Kitchen aus York an der Küste von Maine, gemacht für Burger, Hot Dog und alles vom Rost. Rote Paprika eröffnet die Zutatenliste, danach kommen Zwiebeln, Zucker und Weißweinessig, während die Schärfe eine bloße Ahnung bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLeuchtend rot, stückig, mit lebendiger Säure\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTiefrot leuchtet es im Glas, deutlich stückig, mit sichtbaren Gemüsestücken in einem klaren, glänzenden Sud. Beim Öffnen steigt der Duft von Essig und gekochtem Gemüse auf, freundlich und klar, ohne die Süße eines Fruchtaufstrichs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie rote Paprika bringt die milde Frucht mit, Zwiebeln legen eine herzhafte Tiefe darunter, und der Weißweinessig hält alles frisch und wach. Der Zucker steht erst an vierter Stelle, deshalb schmeckt es säuerlich statt süß, mehr nach eingelegtem Gemüse als nach Konfitüre. Wer genau hinschmeckt, findet hinter der Säure eine kleine, warme Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Stücke bleiben locker nebeneinander liegen, und der Löffel hebt sie einzeln heraus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Relish für Burger, Hot Dog und die Käseplatte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeine Farbe macht sich überall dort gut, wo Frische und Säure gefragt sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBurger und Hot Dog tragen es ebenso wie gegrilltes Steak, Hähnchen oder Fisch, und neben kaltem Braten steht es als frischer Gegenpol. Auf der Käseplatte setzt es einen säuerlichen Punkt neben mildem Weichkäse, im Sandwich und als Dip zu geröstetem Brot macht es dieselbe Arbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRühr einen Löffel in Frischkäse oder in eine Vinaigrette, dann bekommen beide Farbe und Biss. Auch aufs Rührei am Morgen passt es besser, als man vermuten würde. Zu einer Bratwurst vom Rost oder zu gebratenen Maiskolben bringt es die Säure, die dem Fett die Schwere nimmt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas ein Relish vom Chutney unterscheidet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRelish heißt im Englischen so viel wie Würze oder Beigeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der amerikanischen Landküche steht der Begriff für klein geschnittenes Gemüse, das in Essig eingelegt und nur kurz gekocht wird. Ein Chutney darf lange und süß einkochen, bis die Frucht weich zerfällt; ein Relish bleibt kurz im Topf und behält deshalb Biss und Farbe. Genau daran erkennt man es auf dem Löffel. Auf den Farmen Neuenglands war das lange die Art, den Überschuss des Sommers durch den Winter zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Stonewall Kitchen gibt es das Paar in Rot und Grün, das eine fruchtig und rund, das andere gurkig-frisch. So hat Stonewall Kitchen zwei Farben und zwei Charaktere nebeneinander ins Regal gestellt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFarbe zwischen den braunen Saucen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNeben dem Steak liegt beim Grillen ein Klecks leuchtendes Rot, und aus dem Glas duftet es süß-säuerlich dazu. Fruchtig, würzig, ein bisschen scharf: So bekommt selbst schweres Fleisch eine helle Note. Geöffnet gehört es ins kalte Fach und bleibt dort einige Wochen knackig. Wer viele Gäste bewirtet, stellt es gleich mit auf den Tisch, damit sich jeder selbst nehmen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGurkiger und grüner wird es beim \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-farmhouse-green-relish\"\u003eFarmhouse Green Relish\u003c\/a\u003e. Beide liegen unter \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-relish-salsa\"\u003eRelish und Salsa\u003c\/a\u003e, daneben das \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen\"\u003eSortiment von Stonewall Kitchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"454 g","offer_id":53071139045710,"sku":"049HER0049","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-farmhouse-red-relish.jpg?v=1750977973","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/stonewall-kitchen-farmhouse-red-relish","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}