{"product_id":"stonewall-kitchen-apple-cranberry-chutney","title":"Apple Cranberry Chutney","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eApple Cranberry Chutney von Stonewall Kitchen, fruchtig und herb\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eApple Cranberry Chutney von Stonewall Kitchen ist ein stückiges Chutney aus Äpfeln, Zwiebeln und Cranberries, gewürzt mit Ingwer, Senfkörnern und Curry. Die Cranberry hält mit ihrer Herbe gegen die Apfelsüße, und getrocknete Aprikosen und Rosinen füllen die Mitte.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eApple Cranberry Chutney\u003c\/strong\u003e ist das fruchtig-herbe Chutney von Stonewall Kitchen aus York im US-Bundesstaat Maine, gemacht für Käse, kalten Braten und Geflügel. Apfel steht an erster Stelle der Zutatenliste, die Cranberry macht knapp ein Fünftel aus. Balsamico setzt die Kante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüße Frucht, herbe Beere, warme Gewürze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDunkelrot und deutlich stückig steht es im Glas, mit ganzen Fruchtstücken darin, und duftet nach Ingwer und Curry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Apfel bringt die vollreife Süße, die Cranberry hält mit ihrer herben Säure dagegen, und dazwischen liegen Rosinen und getrocknete Aprikosen. Ingwer und Senfkörner geben die Wärme, Curry die Tiefe, und ein Pulver aus geräucherter Chili legt eine leise Rauchspur darunter. Balsamico und Apfelessig ziehen die Linie, an der die Süße endet. Bei Stonewall Kitchen kommt der Senf hier als ganzes Korn ins Glas, das man zwischendurch findet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGlatt gerührt ist hier gar nichts, die Frucht bleibt Frucht, und der Löffel findet immer noch ein ganzes Stück.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon der Käseplatte bis ins Sandwich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZu kräftigem Käse ist es ein Klassiker, doch die kalte Küche hat noch mehr mit ihm vor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWürziger Bergkäse und alter Cheddar, kalter Braten oder gekochter Schinken tragen es, auf dem Cracker gern mit einem Klecks Frischkäse. Ein Löffel unter die Bratensauce gerührt gibt ihr Frucht, und mit Frischkäse verrührt entsteht daraus ein Aufstrich fürs Baguette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu gebratenem Geflügel, zum Burger und zur Weihnachtsgans macht es ebenso eine gute Figur. Ein Löffel neben die Terrine, und der Teller ist fertig. Auch zu einer Wildpastete oder zu gebratenen Blutwurstscheiben bringt es die Süße, die dem Fett entgegenkommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Beere, die zur Ernte auf dem Wasser schwimmt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Cranberry ist eine nordamerikanische Moorbeere und wächst auf sandigen Torfflächen in Neuengland und Kanada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZur Ernte werden die Felder unter Wasser gesetzt, dann steigen die Beeren nach oben, weil in ihrem Inneren kleine Luftkammern sitzen, und lassen sich abschöpfen. Roh schmeckt sie so herb, dass sie fast immer mit Zucker eingekocht wird, und genau diese Herbe braucht ein Chutney als Gegengewicht. Dort gehört sie seit Langem auf den Tisch, wo man sie zu Geflügel und zu Braten reicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Stonewall Kitchen sitzt die Beere neben dem Apfel aus derselben Ecke der Welt. Für ein Haus in Maine liegt beides praktisch vor der Tür, und man merkt dem Glas an, dass hier zwei Nachbarn zusammenkommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBei Zimmertemperatur zeigt sich die Fruchtwürze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur zeigen Frucht und Beere ihre ganze Würze, kalt aus dem Kühlschrank bleibt davon einiges verborgen. Eine Käseplatte am Abend, ein Glas kräftiger Roter daneben, ein Löffel auf würzigem Käse: süß, herb, warm im Nachklang. Angebrochen bleibt es kühl gestellt einige Wochen frisch. Wer Gäste erwartet, holt es eine halbe Stunde vorher heraus, damit es aufwärmen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMilder und tropischer wird es mit dem \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-major-greys-chutney\"\u003eMajor Grey's Chutney\u003c\/a\u003e. Nebeneinander liegen sie unter \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-chutney-zwiebel-konfituere\"\u003eChutney und Zwiebel-Konfitüre\u003c\/a\u003e, alles Übrige im \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen\"\u003eSortiment von Stonewall Kitchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"241 g","offer_id":53071178662222,"sku":"049HER0002","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-apple-cranberry-chutney-241g.jpg?v=1750978976","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/stonewall-kitchen-apple-cranberry-chutney","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}