{"product_id":"sawade-tannenzapfen-gebrannte-mandel-5-st","title":"Tannenzapfen gebrannte Mandel – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTannenzapfen gebrannte Mandel von Sawade mit Krokant im Kern\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eTannenzapfen gebrannte Mandel von Sawade sind zapfenförmige Pralinen aus Zartbitterschokolade, gefüllt mit gebrannten Mandeln und knusprigem Mandelkrokant. Jeder Tannenzapfen steckt in einer anderen Folienfarbe und trägt oben eine goldene Kordel, mit der er in den Zweig kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTannenzapfen gebrannte Mandel\u003c\/strong\u003e ist eine gefüllte Zapfenpraline von Sawade in Berlin-Reinickendorf, außen Zartbitterschokolade mit mindestens 60 Prozent Kakao, innen eine Trüffelmasse aus gebrannten Mandeln mit Krokantsplittern. Fünf Zapfen wandern bei uns in einen Cellobeutel, den eine Satinschleife zusammenhält.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEs knirscht, es schmilzt, es bleibt karamellig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Folie geht mit einem kurzen Knistern auf, und schon der erste Bissen macht klar, dass in dieser Praline zwei Dinge gleichzeitig geschehen, die sonst getrennt vorkommen. Die Trüffelmasse aus gebrannten Mandeln schmilzt, während die Krokantsplitter darin im Mund knirschen. Dieser Wechsel ist der Grund, warum das zweite Stück so verlockend bleibt wie das erste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaramellig, nussig, ein wenig rauchig – die Füllung schmeckt nach dem Tütchen vom Weihnachtsmarkt, nur ohne die klebrigen Finger. Dafür sorgt die dunkle Hülle, die den Zucker in Schach hält und die Süße bricht. Gebrannte Mandeln allein wären nach zwei Stück genug, unter Zartbitter reicht ein Tütchen dagegen weit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit rund 20 g ist er das größte Stück im ganzen Baumbehang und will deshalb in zwei Bissen genommen werden. Gold, Türkis, Orange, Pink und Grün liegen im Beutel nebeneinander, sodass sich am Baum auf einen Blick erkennen lässt, welcher Zweig schon geplündert wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum der Zucker zweimal schmelzen muss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGebrannte Mandeln entstehen im Kessel, wo Zucker und Mandeln so lange gerührt werden, bis der Zucker weiß auskristallisiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDann sehen die Nüsse trocken und stumpf aus, und ein Zuschauer würde denken, hier sei etwas misslungen. Erst beim zweiten Schmelzen wird aus dem weißen Sand die braune Kruste, die nach Karamell schmeckt und den Mandeln jenen dunklen Ton gibt, an dem man sie sofort erkennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer zu früh vom Feuer geht, bekommt Zucker ohne Farbe, wer zu lange bleibt, bekommt Bitterkeit statt Karamell. Dazwischen liegen wenige Minuten, in denen ein Mensch am Kessel stehen muss und kein Programm. Danach wandert ein Teil der Mandeln in die Trüffelmasse, der andere wird zu Krokant gebrochen und untergehoben. Ist der Hohlkörper gefüllt und verschlossen, wickelt Sawade jeden Tannenzapfen von Hand in Stanniol, Farbe für Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePralinen, die am Christbaum hängen dürfen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen Hohlkörper schleudert Sawade selbst, damit die Wand nirgends zu dünn gerät und die Kordel ihr Gewicht auch am zwölften Tag noch trägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlkohol kommt in diese Zapfen keiner, sodass auch die Kinder vom Baum naschen dürfen. Für einen mittelgroßen Baum rechne mit drei Tütchen, verteilt auf die unteren zwei Drittel, denn direkt über einer Kerze hat Schokolade nichts verloren. Kühl, dunkel und trocken bleibt die Hülle glänzend, im Kühlschrank dagegen zieht sie Feuchtigkeit und läuft stumpf an. Häng die Tannenzapfen deshalb erst kurz vor dem Fest an den Baum und nicht schon beim Aufstellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Kugel gewickelt heißt dieselbe Füllung \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-gebrannte-mandel-5-st\"\u003eSchokokugeln Gebrannte Mandel\u003c\/a\u003e, und wer es herber mag, greift zu den \u003ca href=\"\/products\/sawade-goldnuesse-5-st\"\u003eGoldnüssen\u003c\/a\u003e mit dunklem Nougat. Mehr aus der Wittestraße zeigt \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, mehr Dunkles die \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e. An Silvester hängt selten noch einer.\u003c\/p\u003e","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071584461134,"sku":"030SAW2285","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-zapfen_e9e66b9e-ef46-491b-869a-385fd35489f1.jpg?v=1750984528","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/sawade-tannenzapfen-gebrannte-mandel-5-st","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}