{"product_id":"sawade-schoko-eier-marc-de-champagne-5-st","title":"Schoko Eier – Marc de Champagne – 5 St","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchoko Eier Marc de Champagne von Sawade mit Sahne-Ganache\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchoko Eier Marc de Champagne von Sawade sind gefüllte Ostereier aus Vollmilchschokolade mit einer standfesten Ganache aus Sahne und Butter. Der französische Tresterbrand steht in der Rezeptur und bringt einen weinig-fruchtigen Ton in die Creme, gewickelt ist jedes Ei in kräftig pinke Folie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchoko Eier Marc de Champagne\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Ostereier von Sawade in Berlin-Reinickendorf, außen Vollmilchschokolade und innen ein Sahne-Trüffel, jedes Ei rund 20 Gramm schwer. In den Cellobeutel legen wir fünf Stück und binden ein pastellfarbenes Band darum, das in Gelb, Mint und Grün spielt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSahne trägt den Brand, ohne ihn zu verstecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie pinke Folie dreht sich auf, und in der Hand liegt ein glänzendes Ei aus Vollmilchschokolade. Die Hülle bricht mit leisem Widerstand, dann kommt die Ganache und bleibt beim Abbeißen an ihrem Platz, weich zwar, aber nirgends flüssig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuerst schmeckst du die Milchschokolade, dann schiebt sich der weinig-fruchtige Ton nach vorn, der vom Brand kommt. Cremig, weinig, warm – Vollmilch ist genau die richtige Hülle dafür, weil sie mild genug bleibt und dem Destillat nicht ins Wort fällt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Rahm macht in dieser Füllung den Hauptteil aus und steht in der Deklaration weit vor der Butter, was der Ganache ihre helle, fast luftige Art gibt. Weiße Schokolade nimmt ihr zusätzlich ein Stück Schwere, sodass der Bissen nicht satt macht, sondern nach dem nächsten fragt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwischen den weißen, schwarz getupften Zipfeln leuchtet das Pink so laut, dass im gemischten Nest niemand danebengreift. Wer den Beutel überreicht, gibt ein Osterpräsent weiter, das nach Erwachsenentisch aussieht und nicht nach Kinderkorb.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas Marc bei einem Brand bedeutet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarc ist das französische Wort für Tresterbrand, gebrannt wird also das, was nach dem Keltern von den Trauben übrig bleibt. Schalen, Kerne und Stiele gehen in die Brennerei, und heraus kommt ein klares Destillat mit einem Ton von Hefe und Weinbergpfirsich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Confiserie ist dieser Brand seit Langem gesetzt, weil er sich mit Sahne verbindet, ohne von ihr geschluckt zu werden. Eine Ganache lebt vom Fett, und Sawade nimmt dafür Sahne und frische Butter statt einer fertig gekauften Masse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErst wird die Masse glatt gerührt, dann kommt der Brand hinein, und je kühler das geschieht, desto mehr Duft bleibt darin erhalten. Bei zu hoher Temperatur verflüchtigt sich genau der Teil, wegen dem der Brand überhaupt in die Füllung gehört.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Osterei für den Erwachsenentisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeil der Tresterbrand tatsächlich in der Füllung steht, führt Sawade dieses Ei als alkoholhaltig, und im Kindernest hat es nichts zu suchen. Ein Mokka danach nimmt der Füllung ihre Schwere und schließt den Abend sauber ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Ostertisch steht dieser Beutel deshalb eher neben den Gläsern als neben den bunten Nestern, und ein Stück Baguette mit Butter dazu trägt die Süße gut. Fünf Eier reichen für zwei Personen an einem langen Nachmittag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLagere den Beutel kühl und trocken, aber nicht im Kühlschrank, denn dort schlägt sich Feuchtigkeit auf der Hülle nieder und der Brand verliert seinen Duft. Der Küchenschrank ist damit der bessere Ort, solange die Heizung nicht daneben steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFlüssiger wird es mit den \u003ca href=\"\/products\/sawade-eierlikoer-eier-5-st\"\u003eEierlikör Eiern\u003c\/a\u003e und dem \u003ca href=\"\/products\/sawade-schoko-eier-knickebein-5-st\"\u003eKnickebein\u003c\/a\u003e, ganz ohne Alkohol geht es beim \u003ca href=\"\/products\/sawade-schoko-eier-vanille-karamell-5-st\"\u003eVanille Karamell\u003c\/a\u003e weiter. Alle Sorten unserer Auswahl stehen bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin-ostern\"\u003eSawade Berlin Ostern\u003c\/a\u003e zusammen.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071480127822,"sku":"030SAW92029","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schoko-eier-marc-de-champagne-5-stueck.jpg?v=1750982463","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/sawade-schoko-eier-marc-de-champagne-5-st","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}