{"product_id":"sawade-pralinenschachtel-nougat-105g","title":"Pralinenschachtel Nougat – 105g","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePralinenschachtel Nougat von Sawade mit fünf Nougatsorten\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003ePralinenschachtel Nougat von Sawade ist eine Auslese aus zehn Pralinen, die alle auf geröstetem Mandel- und Haselnussnougat aufbauen. Florenzer Rose, Nougatkrokant, Pistazien-Nougat, Nussbitter-Nougat und ein Stück mit ganzen Nüssen liegen darin, jede Sorte zweimal.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePralinenschachtel Nougat\u003c\/strong\u003e ist die Nuss-Auslese von Sawade in Berlin-Reinickendorf, zehn Stück auf 105 Gramm in einer taubenblauen Schachtel, deren Deckel oben links nur ein einziges Wort trägt. Alkohol kommt in keine der fünf Sorten, sodass die Schachtel auch am Nachmittag über den Tisch gehen darf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon der offenen Rose bis zur ganzen Nuss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer taubenblaue Deckel sitzt lose auf und lässt sich mit zwei Fingern abheben, darunter liegen die zehn Stücke auf goldenem Karton, hell und dunkel im Wechsel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Florenzer Rose steht sternförmig aufdressiert da und bleibt oben offen, nur ihre Unterseite ist getaucht, weshalb das Mandelnougat dort ganz unverstellt herüberkommt. Daneben knirscht der Nougatkrokant, dessen gebrannter Zucker beim Zubeißen splittert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Pistazien-Nougat zeigt seine grüne Nuss offen, das Nussbitter-Nougat kommt unter dunkler Kuvertüre, und die fünfte Sorte trägt ganze Nüsse obenauf. Schmelzen, Knacken, Nachklingen – drei Register, die alle aus derselben Grundmasse hervorgehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem kühlen Flur geholt bleibt Nougat stumpf, denn das Nussfett gibt seinen Duft erst bei Zimmertemperatur her. Zehn Minuten bei offenem Deckel auf dem Tisch genügen dafür schon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum die Rose oben offen bleibt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Stück, das nur unten in Schokolade getaucht wird, trägt keine schützende Hülle und gibt sein Aroma sofort ab. Dafür ist es das empfindlichste in der Schachtel und verzeiht weder Wärme noch trockene Luft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Sawade wird die Rose durch eine Sterntülle aufdressiert, und weil eine Hand den Druck nie zweimal gleich hält, trägt jede einen anderen Wirbel. Deshalb sieht in dieser Schachtel keine Praline genau aus wie ihre Nachbarin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMandeln stehen in der Rezeptur noch vor den Haselnüssen, obwohl das Wort Nougat zuerst an Haselnuss denken lässt. Die Mandel gibt den weichen Grundton, die Haselnuss legt ihre Röstung darüber, und die Pistazie setzt am Ende den grünen Punkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSawade röstet die Nüsse frisch und verzichtet bewusst auf künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe sowie auf Palmöl, denn bei einer Masse aus Nuss und Zucker fällt jede Streckung sofort auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu schwarzem Kaffee und kräftigem Assam\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Schachtel mag schwarzen Kaffee, kräftigen Assam und ein Glas kalte Milch dazwischen, das die Süße zwischen zwei Stücken abräumt. Wer sie verschenkt, legt sich fest, denn hier dreht sich alles um die Nuss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei 15 bis 18 Grad, dunkel und trocken gelagert, bleibt der Überzug glänzend, während Heizungsluft ihn grau anlaufen lässt und der Kühlschrank dem Nougat seinen Schmelz nimmt. Über zwanzig Grad gibt die offene Rose als Erste nach und verliert ihre Form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMandel, Haselnuss und Pistazie stehen alle drei in der Rezeptur und tragen diese Auslese von der ersten bis zur letzten Praline, ohne dass eine der drei die beiden anderen verdrängt. Für einen Kaffeetisch, an dem die Meinungen über Marzipan auseinandergehen, ist das die verlässlichere Wahl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer Mandel lieber mag als Haselnuss, greift zur \u003ca href=\"\/products\/sawade-marzipan-auslese-115g\"\u003eMarzipan Auslese\u003c\/a\u003e, wer sich nicht entscheiden möchte, zur \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-gemischt-110g\"\u003ePralinenschachtel gemischt\u003c\/a\u003e. Das ganze Berliner Sortiment steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, mehr Nussiges in unserer \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"105 g","offer_id":53071269167438,"sku":"030SAW1017","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-pralinenschachtel-nougat-105g.jpg?v=1750981747","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/sawade-pralinenschachtel-nougat-105g","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}