{"product_id":"piekfeine-braende-haselnuss-likoer-350ml","title":"Haselnuss Likör","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHaselnuss Likör von Piekfeine Brände mit Sahne und Nussnougat\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eHaselnuss Likör von Piekfeine Brände ist ein Sahnelikör auf Basis der hauseigenen Haselnuss Spirituose aus gerösteten Piemont-Nüssen. Mit 20 % vol schmeckt er nach Nougat, Kakao und Vanille, und die Sahne gibt ihm den Schmelz, den das reine Destillat nicht hat.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHaselnuss Likör\u003c\/strong\u003e ist der cremige \u003cstrong\u003eHaselnusslikör\u003c\/strong\u003e von Piekfeine Brände aus Bremen, gerührt von Birgitta Schulze van Loon aus eigenem Nussdestillat und Sahne. Er steht mit 20 % vol in der 350 ml Flasche und ist die cremige Schwester der klaren Haselnuss Spirituose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNougat, Kakao und der Schmelz von Sahne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWas du zuerst wahrnimmst, ist geröstete Nuss, direkt danach kommt die Sahne und macht daraus flüssiges Nougat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDahinter liegen dunkler Kakao und ein Rest Vanille, beides Teil der Rezeptur und nicht bloß Beiwerk. Genau diese Dreierkombination macht den Nougatton aus, den man aus der Pralinenschachtel kennt. Der Likör bleibt dabei süßlich, cremig, samtig, ohne je pappig zu werden – wofür die 20 % vol sorgen, die genug Gegengewicht bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Unterschied zu jedem beliebigen Haselnusslikör aus dem Supermarktregal liegt in der Basis. Hier steht ein echtes Destillat aus ganzen Nüssen darunter, kein Nussaroma auf Neutralalkohol – und das schmeckt man an der Länge, mit der die Nuss stehen bleibt. Aromatisierte Ware ist nach zwei Sekunden vorbei, dieser hier bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAuf Eis, über Eis, in den Kaffee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIns Glas kommt er kalt, über einen einzigen Eiswürfel, und dann braucht es nichts weiter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber Schokoladen- oder Nusseis wird der Haselnusslikör zur Sauce, in den Espresso gerührt ergibt er einen Kaffee, für den man sich Zeit nimmt. Der Likör mag alles Dunkle: Brownies, Lavakuchen, eine Tafel Zartbitter am Abend. In der Backstube taugt er für Buttercreme, Pralinenfüllung und den Guss über eine Nusstorte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Winter macht er sich als heißes Getränk gut, mit warmer Milch aufgegossen wie eine erwachsene Trinkschokolade. Wer die klare Nuss ohne Sahne sucht, greift zur \u003ca href=\"\/products\/piekfeine-braende-haselnuss-spirituose\"\u003eHaselnuss Spirituose\u003c\/a\u003e, welche die Grundlage dieses Likörs bildet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVom Nussdestillat zum Sahnelikör\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Haselnüsse kommen geröstet aus dem Piemont, werden zerkleinert und in Alkohol eingelegt, bis dieser ihr Aroma aufgenommen hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Mazerat läuft danach zweimal durch die Kupferblase, im traditionellen Rau- und Feinbrandverfahren. Erst das fertige Destillat trifft auf Sahne und Zucker, wobei die Nuss trotz der Süße jederzeit der Hauptdarsteller bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus eigenen Destillaten statt aus zugekauftem Alkohol zu arbeiten, so Birgitta Schulze van Loon über ihre Liköre. Bei der Haselnuss ist das besonders aufwendig, weil Nüsse weder Zucker noch Stärke enthalten und deshalb nie vergoren werden können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSahne im Glas heißt außerdem: kühl lagern und nach dem Öffnen zügig austrinken. Ein Sahnelikör ist eben ein frisches Produkt und kein Vorrat für Jahre – was bei diesem hier selten ein Problem darstellt. Im Kühlschrank steht er ohnehin richtig, denn kalt schmeckt er am rundesten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie ein solcher Haselnusslikör ohne die Sahne schmeckt, zeigt das reine Destillat, das darunterliegt. Das ganze Sortiment findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/piekfeine-braende\"\u003ePiekfeine Brände\u003c\/a\u003e, und wer es salzig-karamellig mag, nimmt den \u003ca href=\"\/products\/piekfeine-braende-karamell-whisky-likoer\"\u003eKaramell Whisky Likör\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"piekfeine Brände","offers":[{"title":"350 ml","offer_id":53073564926286,"sku":"024PIE0004","price":30.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/piekfeine-braende-haselnuss-likoer-350.jpg?v=1751007004","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/piekfeine-braende-haselnuss-likoer-350ml","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}