{"product_id":"piekfeine-braende-eierlikoer-xmas-350ml","title":"Eierlikör Xmas","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEierlikör Xmas von Piekfeine Brände mit Zwetschkenbrand\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEierlikör Xmas von Piekfeine Brände ist die winterliche Sorte des Bremer Eierlikörs, verfeinert mit selbst gebranntem Zwetschkenbrand. Die dunkle Pflaumenfrucht legt sich unter das Eigelb und macht aus dem Klassiker ein Adventsgetränk.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEierlikör Xmas\u003c\/strong\u003e ist der winterliche \u003cstrong\u003eEierlikör\u003c\/strong\u003e von Piekfeine Brände aus Bremen, gerührt von Birgitta Schulze van Loon aus Bio-Eigelb und ihrem eigenen Zwetschkenbrand. Er steht mit 25 % vol in der 350 ml Flasche und übernimmt ab dem ersten Advent, was zu Ostern die Holundersorte macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDunkle Pflaume unter dickem Eigelb\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStatt der hellen Blütenfrische bringt der Zwetschkenbrand hier etwas Dunkles mit, eine tiefe, leicht herbe Steinobstnote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas passt zur Jahreszeit wie kaum etwas anderes. Die Zwetschke ist die Frucht der späten Ernte, sie schmeckt nach Backblech und Zimtstreusel, und im Likör wird daraus ein Ton, den man sonst nur von Rumtopf und Pflaumenmus kennt: dicht, würzig, samtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Unterschied zu handelsüblicher Winterware liegt darin, dass hier kein Gewürzaroma nachhilft. Was nach Weihnachten schmeckt, ist die Frucht selbst, gebrannt und wieder eingerührt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwetschke und Pflaume werden im Sprachgebrauch oft vertauscht, botanisch ist die Zwetschke eine Unterart der Pflaume. Kleiner, fester und deutlich weniger saftig ist sie, weshalb sich der Stein leicht löst und sich das Aroma beim Brennen konzentriert statt zu verwässern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZu Mousse au Chocolat und Schokokuchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÜber einem dunklen Schokoladenkuchen kommt er zu voller Wirkung, weil Pflaume und Kakao alte Bekannte sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf Mousse au Chocolat ein Löffel, auf Bratapfel ein Schuss, neben den Stollen ein kleines Glas – so verteilt sich die Flasche über einen ganzen Advent. Der Likör mag Zimt, Nelke und alles, was im Ofen war. Für den Nachmittag geht er auch in den Kaffee, wo er einen dunklen, weichen Ton hinterlässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGut gekühlt und pur ins kleine Glas geht ebenfalls, dann tritt die Frucht am deutlichsten hervor. 4 cl reichen völlig, mehr wäre schade um eine Flasche, die nur einmal im Jahr im Regal steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerschenken lässt er sich gut, weil er im Dezember eine Lücke füllt, die Glühwein und Punsch offen lassen. Wer die helle Variante sucht, findet sie im \u003ca href=\"\/products\/piekfeine-braende-eierlikoer-350ml\"\u003eEierlikör mit Holunderbrand\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZwetschken aus dem eigenen Kessel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Zwetschkenbrand kommt nicht aus dem Zukauf, sondern aus derselben Kupferblase wie alle Destillate des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus eigenen Bränden zu arbeiten statt aus zugekauftem Neutralalkohol, das ist der Anspruch, so Birgitta Schulze van Loon über ihr ganzes Likörsortiment. Bei einer Winteredition ist das aufwendiger, als es klingt: Zwetschken werden im September verarbeitet, der Brand ruht einige Monate, und erst danach entsteht daraus die Mischung für den Advent. Wer im Dezember eine Flasche aufmacht, trinkt also eine Ernte, die 12 Monate zurückliegen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Eigelb kommt in Bio-Qualität aus der Region, Sahne kommt nicht hinein. Deshalb schweben kleine orangefarbene Pünktchen im Likör und setzt sich am Flaschenboden gern etwas ab – beides Zeichen echter Eier, ein kräftiges Schütteln behebt es. Ungeöffnet hält er mindestens 3 Jahre, offen sollte er binnen 6 Monaten leer sein. Das ganze Sortiment findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/piekfeine-braende\"\u003ePiekfeine Brände\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"piekfeine Brände","offers":[{"title":"350 ml","offer_id":53073599463758,"sku":"024PIE0020","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/birgitta-rust-panna-cotta-350.jpg?v=1751007377","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/piekfeine-braende-eierlikoer-xmas-350ml","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}