{"product_id":"mussini-il-denso-aceto-balsamico-di-modena","title":"Il Denso – Aceto Balsamico di Modena IGP","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eIl Denso ein preisgekrönter Aceto Balsamico aus Modena\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Mussini Il Denso ist ein preisgekrönter Aceto Balsamico di Modena IGP der Acetaia Mussini – dicht, dunkel, mit einem Anteil zehn Jahre gereiften Essigs. 2021 holte er beim Wettbewerb des Magazins Der Feinschmecker den zweiten Platz. Kein Alltagsessig, sondern ein Balsamico für den großen Auftritt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/strong\u003e in seiner dichten Form: Der Il Denso von der Acetaia Mussini verdankt seinen Namen der Konsistenz, denn „il denso“ heißt „der Dichte“. Mit einer Dichte von 1,35 fließt er fast so zäh wie ein Tradizionale, dunkel und glänzend. Ein hoher Anteil Traubenmost und die lange Reife im Holz geben ihm seine Tiefe. Schon wenige Tropfen zeigen, was in ihm steckt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDicht, fruchtig und mit Karamellnote\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas läuft der Il Denso zäh vom Löffel, tiefdunkel und glänzend, und bleibt in Fäden am Rand hängen. Er riecht nach reifem Most, dunkler Frucht und einem Hauch Karamell – ein Duft, der an Pflaumenkompott auf altem Holz denken lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs folgt ein voller Mostgeschmack: süß und sauer in schöner Balance, vielschichtig, mit Noten von Karamell und einer feinen Frische. Die Säure von sechs Prozent hält ihn lebendig, die dichte Textur bleibt lange haften. Fast wie ein Tradizionale, nur zugänglicher.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSehr schön, sehr fruchtig, sehr angenehm, top\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSo urteilte die Jury des Gourmetmagazins Der Feinschmecker, die 2021 den Il Denso auf den zweiten Platz ihres Balsamico-Wettbewerbs setzte. Für den Test hatten die Experten fünfzig Balsamico-Essige aus Modena verkostet, gekauft in italienischen Supermärkten und Feinkostläden. „Ein hochkarätiger Balsamico der Familie Mussini in Magreta bei Modena“, schrieben die Tester weiter, „das eigene Gütesiegel 5 Medaillen bedeutet höchsten Standard beim Balsamico.“\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Grund für die Tiefe: Der Il Denso enthält einen Anteil Essig, der zehn Jahre in Eichenfässern gereift ist. Das schmeckt man. Gedämpfter oder gegrillter Fisch verträgt ihn ebenso wie Salate, Gemüse und Kartoffeln – und für jeden Tag gibt es das dunkle \u003ca href=\"\/products\/mussini-emozione-no-12-condimento-aceto-balsamico\"\u003eEmozione Classico\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZu Steinpilz-Ravioli und Risotto ai Funghi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeine erdige Tiefe liebt Pilze, ein paar Tropfen Il Denso über gefüllten Steinpilz-Ravioli oder einem Risotto ai Funghi zeigen das sofort. Auch über gereiftem Parmesan oder einer Handvoll frischer Erdbeeren zeigt er seine zwei Seiten. Er kommt tropfenweise dazu, nie literweise – so kommt seine vielschichtige Süße am schönsten zur Geltung, und eine Flasche hält dir lange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Acetaia Mussini in Magreta bei Modena wird von den Cousins Giorgio und Gabriele geführt. Schon seit 1909 kocht die Familie Traubenmost zu Balsamico ein; 2001 gründeten die beiden die heutige Manufaktur neu und wachen über rund 15.000 Fässer. In der Batterie wandert der Most über die Jahre durch Fässer immer kleinerer Größe, verdunstet langsam und wird mit jedem Umzug dichter. Guter Aceto Balsamico di Modena braucht eben Zeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNie erhitzen, sonst geht die Dichte verloren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSparsam und roh: den Il Denso nie erhitzen, sondern erst ganz zum Schluss über das fertige Gericht träufeln, damit sein Aroma und seine sirupartige Dichte voll erhalten bleiben. Wer den dichten Bruder im Geschenkkarton sucht, findet ihn im \u003ca href=\"\/products\/aldo-mussini-aceto-balsamico-di-modena-5-medaillen\"\u003eAldo Mussini 5 Medaillen\u003c\/a\u003e. Mehr aus dem Haus gibt es bei der \u003ca href=\"\/collections\/acetaia-mussini\"\u003eAcetaia Mussini\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Mussini","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071494873422,"sku":"046MUS0001","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 250 ml","offer_id":59721484665166,"sku":"046MUS0001_3","price":51.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/mussini-il-denso-aceto-balsamico.png?v=1784039894","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/mussini-il-denso-aceto-balsamico-di-modena","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}