{"product_id":"martinpouret-cornichons-mit-chili-essiggurken","title":"Cornichons mit Chili – Essiggurken","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eScharfe Cornichons mit Chili aus dem Loire-Tal\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Cornichons mit Chili von Martin-Pouret sind knackige französische Essiggurken, eingelegt in Orléans-Weinessig und geschärft mit Bird-Eye-Chili. Keine labbrige Massenware, sondern kleine Gurken mit Biss, Würze und Feuer.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCornichons mit Chili\u003c\/strong\u003e sind würzig-scharfe Essiggurken von Martin-Pouret aus dem französischen Orléans. Die kleinen Gurken wachsen im Loire-Tal und werden gleich nach der Ernte in hauseigenem Weißweinessig eingelegt – mit weißen Zwiebeln, Guérande-Salz, Senfkörnern und scharfem Bird-Eye-Chili. So bleiben sie knackig und bekommen ordentlich Feuer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Aufdrehen des Glases steigt dir gleich der würzige Essigduft entgegen, dann kommt der Knack zwischen den Zähnen und zuletzt die Schärfe. Kleine Gurken für alle, die es gern pikant mögen – ein Glas, das auf keiner herzhaften Brotzeit fehlen sollte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKnackig, sauer, mit Feuer vom Bird-Eye-Chili\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie scharfe Variante schmeckt kräftig sauer und deutlich pikant. Der Bird-Eye-Chili gibt eine klare, saubere Schärfe, die von Senfkörnern und Kräutern aufgefangen wird, statt einfach nur zu brennen. So bekommt jede kleine Gurke eine aromatische Tiefe, die weit über das bloße Sauer hinausgeht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrisch aus dem Loire-Tal geerntet, kommen die Gurken sofort ins Glas – so bleiben sie fest und knackig, statt weich zu werden. Neben Chili stecken weiße Zwiebeln, Koriander und Estragon darin, dazu Salz aus der bretonischen Guérande und Senfkörner aus dem Val de Loire. Diese Gewürzgurken sind mehr als sauer: würzig, aromatisch, mit klarer Handschrift.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Vesper, Käse und deftigen Tellern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie scharfen Essiggurken mögen herzhafte Teller: Wild- und Geflügelpasteten, Roastbeef, Aufschnitt- und Käseplatten. Auch zu Kartoffelsalat, Frikadellen, Bratkartoffeln oder Sülze sind sie ein knackiger Begleiter, der jeder deftigen Speise Frische und Säure gegenüberstellt. Selbst ein schlichtes Butterbrot mit Schinken wird mit ein paar Scheiben davon zum kleinen Fest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlein gehackt in einer selbstgemachten Remoulade oder quer über Hotdog und Burger gelegt, spielen sie ihre Schärfe voll aus. Auf einer Vesperplatte mit der \u003ca href=\"\/products\/martin-pouret-landterrine-mit-guerkchen\"\u003eLandterrine mit Gürkchen\u003c\/a\u003e aus demselben Haus sind sie der pikante Gegenpol zum kräftigen Fleisch. Wer es milder mag, greift zu den klassischen \u003ca href=\"\/products\/martinpouret-cornichons-kleine-gurken\"\u003eCornichons ohne Schärfe\u003c\/a\u003e – die gibt es bei uns gleich nebenan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEingelegt im Orléans-Essig von Martin-Pouret\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Geschmack einer Essiggurke zählt vor allem der Essig – und den macht Martin-Pouret selbst. Schon 1580 würdigte ein königliches Dekret die Essige und Senfe aus Orléans, um 1810 zählte die Stadt an der Loire rund 400 Essigmacher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeute ist nur noch ein Haus geblieben: das Maison Martin-Pouret, seit 1797 der letzte Essigmeister der Stadt. Sein Weißweinessig reift nach der langsamen méthode d'Orléans in Eichenfässern, bevor die frisch geernteten Gurken darin baden. 2019 haben David Matheron und Paul-Olivier Claudepierre das Haus übernommen und führen dieses über 200 Jahre alte Handwerk weiter – neben Cornichons auch Weinessige und \u003ca href=\"\/collections\/martin-pouret-cornichons-und-senf\"\u003efranzösischen Senf von Martin-Pouret\u003c\/a\u003e. Alle Achtung, was ein guter Essig aus einer kleinen Gurke macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFein gehackt heben sie jedes Tatar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGut gekühlt aus dem Glas gereicht, knacken die scharfen Gurken am schönsten. Ein paar davon fein gehackt heben jede Remoulade, jeden Kartoffelsalat und jedes Tatar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und die Cornichons stets mit Essig bedeckt halten, so bleiben sie lange knackig und aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFüllmenge 555g – Abtropfgewicht 270g\u003c\/p\u003e","brand":"Martin-Pouret","offers":[{"title":"555 g \/ 270 g","offer_id":53071490711886,"sku":"047MMP0006","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/cornichons-mit-bird-eye-chili-essiggurken-martin-pouret.jpg?v=1750982649","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/martinpouret-cornichons-mit-chili-essiggurken","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}