{"product_id":"malpighi-balsamo-di-fichi","title":"Balsamo di Fichi - Feigen-Dressing","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFeigen-Dressing aus dunklem Aceto Balsamico di Modena\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Balsamo di Fichi von Malpighi ist ein Feigen-Dressing auf Basis von dunklem Aceto Balsamico di Modena IGP, verfeinert mit Sirup aus getrockneten Feigen. Kein dünner Salatessig, sondern ein tiefdunkles, fruchtiges Condimento mit voller Feigennote.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eFeigen-Dressing\u003c\/strong\u003e Balsamo di Fichi der Acetaia Malpighi entsteht aus dunklem Aceto Balsamico di Modena IGP, dessen Most aus Trebbiano-Trauben mindestens 5 Jahre in Eichenfässern reift. Aromatisiert mit dem Extrakt getrockneter Feigen, wird es tiefdunkel in der Farbe und besonders fruchtig im Geschmack. Ein hundertprozentiges Naturprodukt, frei von Karamell und Farbstoffen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTiefdunkel, würzig, mit voller Feigennote\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTiefdunkel glänzt der Balsamo auf dem Löffel, der Duft nach reifer Feige, der Geschmack ein rundes Spiel aus Würze, Süße und Säure. So dunkel und so dicht, dass du ihn beinahe kauen möchtest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFruchtig, würzig, samtig, so legt sich die Feige über den dunklen Balsamico und macht ihn weich und tief. Schon ein paar Tropfen genügen, und ein schlichter Teller bekommt Charakter und eine dunkle, warme Süße. Wo ein einfacher Essig nur sauer wäre, bringt die Feige hier Fülle und einen langen, weichen Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZu Ziegenkäse, Schinken und frischen Feigen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Feigen-Dressing kommt immer erst beim Anrichten dazu, denn beim Kochen verliert es seine Feigennote. Roh entfaltet es seine ganze Tiefe, während sie in der heißen Pfanne rasch verfliegen würde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu Ziegenkäse und Mozzarella steht er ebenso gut wie zu gereiftem Käse und dünn geschnittenem Schinken. Zu winterlichen Salaten aus Feldsalat, Chicorée und Radicchio gehört er ohnehin, gern mit frischen Feigen oder Granatapfelkernen, und über Melone oder karamellisierten Früchten findet er ebenso seinen Platz. Ein paar Tropfen über einen \u003ca href=\"\/collections\/parmigiano-reggiano\"\u003ereifen Käse\u003c\/a\u003e, mehr braucht es kaum. Auf einem Stück Brot mit cremigem Käse hast du im Handumdrehen ein kleines Antipasto, das nach Süden schmeckt und deine Gäste überrascht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGereifter dunkler Balsamico als Basis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrundlage ist ein gereifter, dunkler \u003ca href=\"\/products\/malpighi-aceto-balsamico-di-modena-gold\"\u003eAceto Balsamico di Modena\u003c\/a\u003e aus dem Most eigener Trebbiano- und Lambrusco-Trauben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Most wird eingekocht, mit Weinessig aus eigener Produktion vermählt und mindestens 5 Jahre in Eichenfässern gereift, welche ihm Duft und Cremigkeit schenken. Erst danach kommt der Sirup aus getrockneten Feigen dazu, welcher ihn tief und fruchtig macht. Die Feige mag die dunkle Wärme des Balsamico, die beiden verstärken sich, statt sich zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Acetaia Malpighi stellt seit 1850 Balsamico her, heute in fünfter Generation unter Massimo Malpighi. Über 3.500 Fässer lagern in ihren alten Böden, ihre Essige reisen bis heute in mehr als 70 Länder, und ihr Handwerk hüten sie seit über 175 Jahren. „Der Geschmack unseres Balsamico ist das schönste Geschenk\", wie Augusto Malpighi sagte. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDamit die Feige frisch bleibt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl und dunkel gelagert und gut verschlossen, hält der Balsamo di Fichi lange. Erst wenn der Teller fertig ist, kommt er darüber, nie in die heiße Pfanne, damit die Feige frisch bleibt. Als Mitbringsel zu einem Käseabend oder als kleine Aufmerksamkeit für Feinschmecker macht die dunkle Flasche ebenfalls Freude. Wer vergleichen mag, findet daneben den hellen \u003ca href=\"\/products\/malpighi-balsamo-di-arancia\"\u003eBalsamo di Arancia\u003c\/a\u003e mit Orange und die ganze Welt der dunklen \u003ca href=\"\/collections\/balsamico\"\u003eAceto Balsamico\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":53071522562382,"sku":"045MAL0027","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/malpighi-feigen-dressing.png?v=1789124270","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/malpighi-balsamo-di-fichi","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}