{"product_id":"lang-weinessig-salatsauce-chili-speck","title":"Salatsauce Chili Speck","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSalatsauce Chili Speck von Lang Weinessig, rauchig-scharf\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eSalatsauce Chili Speck von Lang Weinessig ist eine fertig gewürzte Salatsauce auf kaltgepresstem Rapsöl, die Chilischärfe mit einer Räuchernote verbindet. Die Süße dazu stammt aus Apfelsaft, und ein Löffel macht aus einem Kartoffelsalat das Essen für den Grillabend.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSalatsauce Chili Speck\u003c\/strong\u003e ist die deftige Salatsauce von Lang Weinessig aus der Südpfalz, 250 Milliliter fertige Würze in der Flasche. Kaltgepresstes Rapsöl trägt sie, Apfelsaft und Weißweinessig geben Frische, Senf, Zwiebel und Knoblauch den herzhaften Kern, und ein Speckaroma legt den Rauch darüber.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst der Rauch, dann die Schärfe, dahinter ein Apfel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZuerst zieht die Räuchernote herüber, wie sie an einem Sommerabend über den Zaun kommt, dann setzt die Schärfe des Chili nach und bleibt eine Weile. Der Apfelsaft fängt sie auf und legt eine milde Süße darunter, sodass die Sauce trotz Feuer rund im Mund bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSenf und Zwiebel bilden den würzigen Boden, Knoblauch gibt die Tiefe, und Meersalz zieht alles zusammen. Rauch, Schärfe und Frucht kommen so in einem einzigen Löffel an, ohne dass eine der drei Seiten die anderen niederredet. Was bleibt, ist ein Nachhall von Feuerstelle und Zwiebel, der nach dem Essen noch anhält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSalatsauce für Kartoffelsalat, Bohnensalat und alles vom Rost\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÜber einem Kartoffelsalat, einem Bohnensalat oder einem deftigen Wurstsalat zieht sie ihre rauchige Spur, und der Teller steht in wenigen Minuten. Auch als schnelle Marinade für Grillgemüse, über Ofenkartoffeln mit Sauerrahm oder über gegrillten Maiskolben findet sie ihren Platz am Feuer. Selbst ein Käsetoast bekommt damit eine Richtung. Zum Krautsalat mit Kümmel gehört sie ebenso wie zum lauwarmen Linsensalat im Herbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Klecks in eine Linsen- oder Bohnensuppe bringt Rauch und Schärfe an den Löffel, und über einem Flammkuchen ersetzt sie den Speck, den man sonst darauflegen würde. Milder und süßer wird es mit der \u003ca href=\"\/products\/lang-weinessig-salatsauce-honig-senf\"\u003eSalatsauce Honig Senf\u003c\/a\u003e, fruchtig und hell mit der \u003ca href=\"\/products\/lang-weinessig-salatsauce-mango-chili\"\u003eSalatsauce Mango Chili\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum kaltgepresstes Rapsöl den Rauch trägt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRapsöl steht bei Lang Weinessig an erster Stelle dieser Sauce, und zwar kaltgepresst, was ihm einen leicht nussigen Eigenton lässt. Genau der passt zum Rauch, während ein neutrales Öl die Würze flach wirken ließe. Öl bindet außerdem die Schärfe und verteilt sie gleichmäßig über die Blätter, statt sie punktuell aufblitzen zu lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Apfelsaft daneben stammt aus einer Gegend, in der die Sonne die Äpfel früh reif werden lässt, und übernimmt in dieser Rezeptur die Rolle des Zuckers. Süße aus Frucht schmeckt weicher, sie schiebt sich nicht vor die Schärfe. Auch der Senf bringt bereits Apfelsaft und Weißweinessig mit, sodass alles in dieselbe Richtung zieht. Kaltgepresstes Rapsöl hat zudem eigene Farbe, weshalb die Würze goldgelb bleibt und nicht blass wirkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Klecks Joghurt fängt die Schärfe ein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLagere die Flasche kühl und dunkel und schüttle sie kräftig, bevor du sie öffnest. Ein Löffel über den Salat genügt, und wenn es milder werden soll, rührst du einen Klecks Joghurt oder Sauerrahm unter. Beim nächsten Grillabend stell die Flasche gleich mit auf den Tisch. Wer sie im Winter vermisst, gibt sie einfach über heiße Ofenkartoffeln. Die ganze Reihe von rauchig bis fruchtig steht im \u003ca href=\"\/collections\/lang-weinessig\"\u003eSortiment von Lang Weinessig\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Lang Weinessig","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":60130863874382,"sku":"046LAN011","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/lang-weinessig-salatsauce-chili-speck.png?v=1784041932","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/lang-weinessig-salatsauce-chili-speck","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}