{"product_id":"lang-weinessig-liese-vinaigrette-mit-riesling-180ml","title":"Liese Vinaigrette mit Riesling – 180ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLiese Vinaigrette von Lang Weinessig, hell und fein\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eLiese Vinaigrette mit Riesling von Lang Weinessig ist eine Bio-Essigzubereitung aus dem Eichenfass, in der ein gereifter Weißweinessig auf Rieslingwein trifft. Fertig gewürzt kommt sie aus der Flasche, hell, mild und mit einer Spur Holz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLiese Vinaigrette mit Riesling\u003c\/strong\u003e ist eine helle Essigzubereitung von Lang Weinessig aus der Südpfalz, gebunden mit Traubenmost und abgeschmeckt mit Meersalz. In der 180-ml-Flasche steckt reine Würze, das Öl gibst du selbst dazu, und ein Löffel reicht für eine Schüssel Blattsalat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHell, fein und mit einer Spur Eichenholz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLiese duftet nach Riesling und hellem Holz, und im Mund bleibt sie schlank, mit einer Süße, die den Ton nur andeutet. Die Säure trägt, ohne zu stechen, weil das Fass ihr über die lange Reifezeit die Schärfe genommen hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Blatt liegt sie als dünner, glänzender Film, der die Struktur des Salats nicht weich werden lässt. Wo ein dunkler Balsamico kräftig auftritt, bleibt diese Würze leicht und klar, und das Gemüse darunter behält seine eigene Stimme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Würze trifft ohne Umweg auf das Blatt, das Fett bestimmst du selbst dazu, und darum schmeckt der Salat zuerst nach Salat und erst danach nach der Sauce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Vinaigrette für leichte Salate und für die Pfanne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGemacht ist Liese für Salate, die einen guten Essig vertragen und trotzdem fein bleiben sollen: grüner Blattsalat, Gurke, geriebene Karotte oder lauwarme Kartoffeln. Auch über gedünstetem Spargel findet sie ihren Platz, wo eine kräftige Sauce alles zudecken würde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Pfanne wird aus der Salatsauce ein Werkzeug der warmen Küche. Lösche ein gebratenes Schnitzel damit ab, dann verbindet sich der Bratensatz mit der Säure zu einem hellen Jus. Ein Schuss in den Quark zur Pellkartoffel bringt dieselbe Frische an einen ganz einfachen Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu gedämpftem Fisch, zu weißen Bohnen oder zu hart gekochten Eiern passt derselbe Löffel, weil ihr saurer Grundton die Zutaten voneinander abhebt und jedem Bissen Kontur gibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRiesling aus der Südpfalz, im Eichenfass gerundet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeinessig entsteht, wenn Essigsäurebakterien den Alkohol eines Weins in Säure verwandeln, und was danach im Holz liegt, verliert dort seine Spitzen. Das Eichenfass rundet den Weißweinessig so weit ab, dass er den Rieslingwein aufnehmen kann, ohne ihn zu übertönen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRiesling ist die Leitrebsorte der Pfalz, und seine helle Frucht bleibt als erkennbarer Ton in der Flasche zurück. Traubenmost legt eine ruhige Süße darunter, das Meersalz setzt die Kante, und Lang Weinessig füllt das Ergebnis in geprüfter Bioqualität ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Holzfass arbeitet der Essig langsam weiter, Sauerstoff dringt durch die Dauben, und mit jedem Monat verliert die Säure etwas von ihrer anfänglichen Härte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJunge Blätter, gutes Öl, ein Löffel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin kühles, dunkles Regalfach genügt der Flasche, und vor dem Ausgießen schüttelst du sie kurz auf, damit sich der Traubenmost wieder verteilt. Für einen schnellen Sommersalat brauchst du junge Blätter, ein gutes Öl und einen Löffel Liese, mehr ist dafür nicht nötig. Angebrochen hält die Würze lange durch, denn die Säure schützt sich selbst, ein fest verschlossener Deckel genügt ihr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die dunkle, fruchtige Schwester sucht, greift zur \u003ca href=\"\/products\/lang-weinessig-albert-vinaigrette-mit-dornfelder-180ml\"\u003eAlbert mit Dornfelder\u003c\/a\u003e, wer Vorrat braucht, zur \u003ca href=\"\/products\/lang-weinessig-vinaigrette-liese-500ml\"\u003egroßen Flasche mit 500 ml\u003c\/a\u003e. Alles Weitere aus der Pfälzer Manufaktur führt \u003ca href=\"\/collections\/lang-weinessig\"\u003eLang Weinessig\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer – DE-ÖKO-006 EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e\n","brand":"Lang Weinessig","offers":[{"title":"180 ml","offer_id":55293829185870,"sku":"046LAN004","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/lang-weinessig-vinaigrette-liese-180ml.jpg?v=1769508961","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/lang-weinessig-liese-vinaigrette-mit-riesling-180ml","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}