{"product_id":"lang-weinessig-albert-vinaigrette-mit-dornfelder-180ml","title":"Albert Vinaigrette mit Dornfelder – 180ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAlbert Vinaigrette mit Dornfelder von Lang Weinessig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eAlbert Vinaigrette mit Dornfelder von Lang Weinessig ist eine Bio-Vinaigrette, die zu zwei Dritteln aus Rotweinessig besteht, gereift im Eichenfass. Der Dornfelder legt rote Beerenfrucht darüber, und aus der Flasche kommt sie so gewürzt, dass der Salat nichts weiter braucht.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAlbert Vinaigrette mit Dornfelder\u003c\/strong\u003e ist die rote unter den vier Vinaigretten von Lang Weinessig aus der Südpfalz, 180 Milliliter in der Flasche. Das Eichenfass nimmt dem Rotweinessig die Kanten, der Dornfelderwein legt Erdbeere und Himbeere darauf, Traubenmost und etwas Zucker runden das Ganze ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRote Beerenfrucht auf einem weichen Grund\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTiefrot steht Albert in der Flasche und riecht nach reifen Erdbeeren und Himbeeren, dahinter liegt ein warmer Ton vom Holz. Der Duft steigt schon beim Aufschrauben auf, lange bevor der erste Tropfen den Salat erreicht. Auf der Zunge ist die Vinaigrette fruchtig und weich gerundet, weil die Fassreife der Säure ihre Spitze genommen hat und die Beere dadurch vorn bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrucht, Würze und Säure ergeben ein Gefüge, das lange nachklingt und trotzdem leicht bleibt. Albert gehört nicht zu den lauten Salatsaucen, sondern zu denen, die man am nächsten Tag noch wiedererkennt und beim zweiten Mal bewusst aus dem Regal holt. Wer ihn neben ein scharfes Dressing stellt, merkt, wie weit die Fassreife den Ton verschiebt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinaigrette auf Feldsalat und zu Roter Bete\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZu leichten Salaten passt Albert am besten, zu bunten Blattsalaten, zu Feldsalat mit Walnüssen und zu einem Teller Roter Bete, deren erdige Süße die Beerenfrucht aufnimmt. Ein Löffel genügt, und die Schüssel ist gewürzt, ohne dass du lange rühren müsstest. Zu gebratenem Chicorée oder zu einem Teller Linsen steht er ebenso bereit wie zum Blattsalat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil die Vinaigrette fertig abgeschmeckt ist, braucht es oft nicht einmal Öl dazu, und ein Schuss in Gulasch oder Bratensauce bringt die dunkle Fruchttiefe auch in warme Gerichte. Die helle Schwester ist \u003ca href=\"\/products\/lang-weinessig-liese-vinaigrette-mit-riesling-180ml\"\u003eLiese mit Riesling\u003c\/a\u003e, die mediterrane \u003ca href=\"\/products\/lang-weinessig-vinaigrette-jens-180ml\"\u003eJens mit Kräutern\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Drittel Essig, gereift im Eichenfass\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRotweinessig macht bei Lang Weinessig den größten Teil dieser Flasche aus, und er reift im Eichenfass, ehe der Dornfelderwein dazukommt. Holz arbeitet langsam, es bindet die schärfsten Töne der Säure und gibt dafür eine leise Würze zurück, die man eher spürt als schmeckt. Ein Eichenfass arbeitet nur langsam, weshalb sich Wochen und Monate hier tatsächlich schmecken lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Dornfelder ist eine rote Pfälzer Rebsorte mit dunkler, weicher Beerenfrucht und wenig Gerbstoff, weshalb er sich für eine Vinaigrette besser eignet als ein herber Wein. Zucker, Meersalz und Traubenmost stammen aus biologischem Anbau, und damit steht darin nichts, was nicht aus dem Weinland käme. Dornfelder ist zudem eine farbstarke Sorte, was der Vinaigrette ihr tiefes Rot gibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Löffel Walnussöl macht sie runder\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl und dunkel gelagert hält Albert lange, ein Schraubverschluss genügt dafür. Schüttle die Flasche vor dem Gebrauch kurz und träufle die Vinaigrette sparsam über den Salat. Magst du es runder, rührst du einen Löffel Walnuss- oder Olivenöl unter, die rote Frucht bleibt trotzdem vorn. Über Roter Bete mit Feta wird daraus in Minuten ein Wintergericht. Die ganze Reihe steht im \u003ca href=\"\/collections\/lang-weinessig\"\u003eSortiment von Lang Weinessig\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer DE-ÖKO-006 EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Lang Weinessig","offers":[{"title":"180 ml","offer_id":55293829153102,"sku":"046LAN005","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/lang-weinessig-vinaigrette-albert-180ml.jpg?v=1769508960","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/lang-weinessig-albert-vinaigrette-mit-dornfelder-180ml","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}