{"product_id":"la-perle-des-dieux-jahrgangssardinen-lulu-2020","title":"Jahrgangssardinen Lulu – 2020","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJahrgangssardinen Lulu 2020, rund gereift im Ballettkleid\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Jahrgangssardinen Lulu 2020 von La Perle des Dieux sind Sardinen in nativem Olivenöl extra aus der Vendée, am Saisonende gefischt und Jahr für Jahr in der Dose gereift. Ein Millésime im schönsten Reifefenster – rund, samtig und in einer Sammlerdose voll Poesie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eJahrgangssardinen Lulu 2020\u003c\/strong\u003e sind gereifte Sardinen in Olivenöl von La Perle des Dieux aus Saint-Gilles-Croix-de-Vie an der Vendée-Küste. Am Ende der Saison gefischt, als die Sardinen rund 12 % Fett trugen, und seither in der Dose confiert – gut sechs Jahre sind es beim 2020er, der gerade in seine schönste Reife hineinwächst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSamtig, rund, mit langem Nachhall\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach gut sechs Jahren ist der 2020er ein „Fondant“ geworden: das Fleisch samtig, das Aroma rund, der Nachhall lang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoch trägt er einen Rest jugendliche Frische, doch das Öl, welches den Fisch längst durchdrungen hat, macht ihn weich und rund. Mild, nussig, mit feiner Salzigkeit – ein Jahrgang, der zeigt, wie schön Sardinen mit den Jahren werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZum Apéro mit einem Glas Melon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf frischem Baguette, ein paar Tropfen vom eigenen Öl, dazu vielleicht dünn gehobelter Fenchel – schlichter schmeckt ein Jahrgang selten so gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Gros Plant oder ein Melon de Bourgogne passt dazu, die kühlen Weißweine der Loire-Mündung gleich um die Ecke. Wer mag, brät die Sardinen kurz an und legt sie auf warmen Kartoffelsalat. Lust auf mehr? Stöbere durch unsere \u003ca href=\"\/collections\/sardinen\"\u003eSardinen in Olivenöl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die eigene Reife im Vorrat: die Dose alle 6 Monate wenden, damit das Öl den Fisch von allen Seiten umschließt. Kühl und dunkel gelagert reift dein 2020er noch Jahre weiter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Dose wie eine kleine Bühne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Perle des Dieux ist vermutlich die weiblichste Conserverie der Branche – 2005 gegründet von Claudie Vardelle, die zuvor die Pariser Modewelt kannte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit Philippe Gendreau, dessen Familie seit vier Generationen Fisch in Dosen füllt, setzte sie auf Malerinnen statt auf Netze und Fischer. Fangfrisch werden die Sardinen binnen 48 Stunden von Hand geputzt und eingelegt. So laufen zwei Serien: die Mademoiselle Perle von Delphine Cossais und Lulu von der Malerin Coralie Joulin, deren Figur die Fabrikfrau Lucienne mit über vierzig Dienstjahren zum Vorbild hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Motiv 2020 heißt „Le ballet enchanté de Lulu“ und zeigt Lulu als Ballerina im Tutu, neben einer Spieluhr, aus der Fische fliegen. Jeder Jahrgang ein neues Bild – so werden die \u003ca href=\"\/collections\/la-perle-des-dieux\"\u003eJahrgangssardinen von La Perle des Dieux\u003c\/a\u003e zum Sammelstück. Die Schwesterserie findest du als \u003ca href=\"\/products\/la-perle-des-dieux-jahrgangssardinen-2022\"\u003eMademoiselle Perle\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInhalt 115 g – Abtropfgewicht 86,3 g\u003c\/p\u003e","brand":"La Perle des Dieux","offers":[{"title":"115 g \/ 86,3 g","offer_id":53071268938062,"sku":"047PDD0120","price":8.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/la-perle-des-dieux-jahrgangssardinen-lulu-2020.jpg?v=1750981739","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/la-perle-des-dieux-jahrgangssardinen-lulu-2020","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}