{"product_id":"la-perla-uouo-schokoei-100g-pistacchio-e-lampone","title":"UOUO – Pistacchio e Lampone – Schokoei","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eUOUO Pistacchio e Lampone von La Perla di Torino, fruchtig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eBeim UOUO Pistacchio e Lampone von La Perla di Torino treffen Mandel, Pistazie und getrocknete Himbeere in einer hellen Schokolade aufeinander. Im Kern des Ostereis wartet eine Trüffelpraline, in der dieselben drei Zutaten noch kräftiger auftreten.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eUOUO Pistacchio e Lampone\u003c\/strong\u003e heißt das Osterei, das La Perla di Torino aus heller Schokolade in zwei Schichten gießt, rund 100 Gramm schwer und geschenkfertig in der Schachtel. Mandel, Pistazie und Himbeerpulver würzen die Hülle und geben ihr grüne und rote Punkte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrüne Pistazie und rote Himbeere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim ersten Bissen kommt die Süße der hellen Schokolade, dann die Säure der Himbeere, und darunter liegt der grüne Ton der Pistazie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei La Perla di Torino ist die Mandel mengenmäßig die stärkste der drei und macht das Ganze rund, während die Pistazie ihr buttriges Aroma darüberlegt. Die Beere setzt die hellen Spitzen, ohne die eine Schokolade aus Kakaobutter und Milch schnell satt machen würde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMandel steht in der Rezeptur vor Pistazie und Frucht, und das merkt man an einer milden Grundierung aus Nuss, die alles trägt. Erst darauf kommen Pistazie und Beere zur Geltung, jede mit ihrem eigenen Auftritt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle drei sind auch dann noch einzeln zu erkennen, wenn die Schokolade längst geschmolzen ist. Das ist bei einem Osterei keine Selbstverständlichkeit, denn meist übertönt die Süße alles, was neben ihr steht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Himbeere kommt getrocknet ins Ei\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls Pulver aus getrockneter Frucht bringt die Himbeere Säure und Farbe zugleich in die Hülle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim schonenden Trocknen verliert die Beere ihr Wasser und behält den Rest, weshalb Säure und Duft konzentriert zurückbleiben. Genau das macht den Unterschied zu einer Füllung, die nach Bonbon schmeckt, denn hier steht echte Frucht dahinter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Praline im Kern arbeitet La Perla di Torino zusätzlich mit knusprigen Stücken aus Himbeerpüree. Sie setzen einen kurzen, säuerlichen Akzent in die cremige Mandelmasse und halten den Biss wach.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Schichten Schokolade statt hohler Form\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Ei ist doppelt gegossen und trägt darum eine Wand, die beim Aufbrechen in große Stücke fällt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin dünnes Hohlei zerspringt, sobald man es anfasst, und liegt danach in vielen kleinen Splittern. Hier bricht die Schale entlang klarer Linien, sodass sich handliche Stücke abnehmen lassen und die Kugel im Inneren ganz bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Dicke hat noch einen zweiten Vorteil, denn sie hält den Schmelz länger im Mund und gibt der Pistazie Zeit, sich zu zeigen. Bei einer dünnen Wand wäre alles vorbei, bevor die Nuss überhaupt angefangen hätte. Auch im Nest hält das Ei darum länger stand als eine hohle Form, die schon beim Tragen Schaden nimmt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Osterkaffee mit frischen Beeren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStell eine Schale frischer Beeren daneben, dann greifen die Säuren ineinander und verstärken sich gegenseitig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Glas Rosé passt aus demselben Grund, weil seine helle Beerensäure die Frucht im Ei noch einmal aufgreift. Fern von Wärme gelagert bleibt der Schmelz sauber und die Kugel im Kern schnittfest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schachtel von La Perla di Torino trägt das Motiv Primavera in Italia und ist damit bereits Geschenkverpackung. Als Beutel voller Kugeln heißt dieselbe Sorte \u003ca href=\"\/products\/la-perla-di-torino-tartufo-pistacchio-e-lampone-200g\"\u003eTartufo Pistacchio e Lampone\u003c\/a\u003e, und weitere Ostersachen liegen in der \u003ca href=\"\/collections\/ostern\"\u003eOsterauswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"La Perla di Torino","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071562441038,"sku":"045LPT200321","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/la-perla-di-torino-schoko-osterei-pistazie-himbeere.jpg?v=1750983990","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/la-perla-uouo-schokoei-100g-pistacchio-e-lampone","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}