{"product_id":"la-perla-mini-pandoro-80g","title":"Mini Pandoro","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMini Pandoro von La Perla di Torino, golden und buttrig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eAls achtzackiger Stern von 80 Gramm kommt der Mini Pandoro von La Perla di Torino aus dem Ofen, der italienische Weihnachtskuchen im Einzelformat. Butter steht gleich hinter dem Mehl in der Rezeptur, und frisches Eigelb färbt die Krume tiefgelb.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMini Pandoro\u003c\/strong\u003e ist das Weihnachtsgebäck von La Perla di Torino aus Turin, klein genug für eine Person und in der Sternform gebacken. Pandoro heißt goldenes Brot, und der Name meint die Farbe der Krume. Den Geschmack tragen hier Butter, Eigelb und Milch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZart, golden und voller Butter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÖffne die Packung, dann steigt der Duft von Butter und warmem Hefeteig gleich mit heraus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Krume ist so fein, dass sie beim Abreißen fast schwebt und im Mund sofort weich wird. Wo der Panettone von seinen Früchten lebt, lebt der Pandoro von seinem Teig, und das ist die schwierigere Aufgabe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas bleibt, ist ein sehr ruhiger Geschmack: Milch, Ei, gebräunte Kruste und die Süße, die der Ofen aus dem Zucker holt. Genau darum greifen zu diesem Gebäck gern die Gäste, die beim Weihnachtskuchen sonst die Rosinen an den Tellerrand schieben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer achtzackige Stern aus Verona\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Sternform kommt aus Verona, wo der Pandoro zu Hause ist, und sie ist bis heute sein Erkennungszeichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Backen läuft der Teig in die Zacken der Form und bekommt dort mehr Kruste ab, während er in der Mitte hoch und weich bleibt. Auch im Kleinformat von La Perla di Torino bleibt die Form vollständig erhalten, sodass jede quer abgeschnittene Scheibe einen Stern ergibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie tiefe Form gibt dem weichen Teig zugleich den Halt, den er beim letzten Aufgehen braucht. Das Anrichten wird dadurch leicht, denn die Scheiben liegen auf dem Teller wie ausgestanzt und brauchen keine Verzierung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum so viel Butter in den Teig gehört\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eButter steht in dieser Rezeptur an zweiter Stelle, und das schmeckt man schon im ersten Bissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Teig aus so wenigen Zutaten verzeiht nichts, und darum entscheidet vor allem die Zeit über das Ergebnis. So viel Fett macht ihn außerdem schwer, deshalb braucht die natürliche Mutterhefe lange, bis sie ihn gehoben hat. Wer an dieser Stelle schnell arbeitet, bekommt einen Rührkuchen, und den erkennt man beim ersten Stück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Hefe lebt in der Backstube weiter und wird immer wieder aufgefrischt, bevor sie ihre Arbeit im Teig aufnimmt. Frische Eier und pasteurisierte Vollmilch geben zusätzlich Fett und Feuchtigkeit dazu. La Perla di Torino backt den Mini Pandoro nur zur Saison, wenn für Panettone und Colomba ohnehin die Formen bereitstehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Weihnachtskuchen in Sternscheiben\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchneide ihn quer in Scheiben, dann bekommt jeder am Tisch einen Stern auf den Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Verona kommt ein Löffel Mascarpone-Creme dazu, an einem langen Abend auch ein Glas Moscato. Für den Nachmittagskaffee im Advent hat das kleine Gebäck genau die richtige Größe, und geteilt wird es ohnehin. Trocken und kühl gelagert hält es sich verschlossen bis weit ins neue Jahr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReste vom Vortag lassen sich in Würfel schneiden und über ein Tiramisu verteilen, wo sonst Löffelbiskuits liegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie fruchtige Schwester steht als \u003ca href=\"\/products\/la-perla-mini-panettone-100g\"\u003eMini Panettone\u003c\/a\u003e daneben, mehr Saisonware liegt in der \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e, und was La Perla di Torino sonst noch backt, zeigt das \u003ca href=\"\/collections\/la-perla-di-torino\"\u003eSortiment der Manufaktur\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"La Perla di Torino","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071582789966,"sku":"045LPT111088","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/la-perla-mini-pandoro-80g.jpg?v=1750984462","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/la-perla-mini-pandoro-80g","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}