{"product_id":"la-perla-di-torino-tartufo-bianco-e-nero-300g","title":"Tartufo Bianco e Nero – 300g","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTartufo Bianco e Nero von La Perla di Torino, hell und dunkel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDie Tartufo Bianco e Nero Metalldose von La Perla di Torino stellt die zwei ältesten Sorten der Turiner Manufaktur nebeneinander. Hell der Bianco aus weißer Schokolade und Haselnuss, dunkel der Nero aus Bitterschokolade mit knusprigem Nougat.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eTartufo Bianco e Nero Metalldose\u003c\/strong\u003e ist eine Schokotrüffel Geschenkdose von La Perla di Torino aus Turin im Piemont. In der Blechdose mit Satinschleife liegen 300 Gramm handgerollte Kugeln aus zwei Sorten, die hellen in Puderzucker gewendet, die dunklen in Kakaopulver.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer helle und der dunkle Schokotrüffel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Bianco kommt mild und cremig aus weißer Schokolade, der Nero herb aus Bitterschokolade mit mindestens 60 Prozent Kakao.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeröstete Haselnuss aus dem Piemont steckt in beiden Massen, und gebaut sind sie vom Rand bis zur Mitte gleich. Im hellen Trüffel führt die Milch, im dunklen der Kakao, sodass dieselbe Nuss zweimal ganz verschieden klingt. Wer aus der Dose greift, entscheidet mit der Farbe über den Ton des Nachmittags.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBitterschokolade mit diesem Kakaoanteil bringt Gerbstoffe mit, die auf der Süße bremsen, und deshalb wirkt der Nero trockener als sein heller Nachbar. Nebeneinander gelegt zeigen die zwei Sorten, wie weit ein Tartufo reichen kann, und keiner von ihnen braucht den anderen zur Erklärung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeißer Nougat aus Haselnuss und Honig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm dunklen Trüffel stecken Stücke von weißem Nougat aus Haselnuss, Honig und Eiweiß, in die Masse eingeknetet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Nougat wird aufgeschlagen und getrocknet, bis er spröde bricht, und genau dieser Bruch sorgt für den knusprigen Ton in der sonst dichten Kugel. Der Honig darin bringt eine Süße mit, die anders schmeckt als Zucker, blumiger und ein wenig wachsig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Bianco bleibt durchgehend cremig, seine Struktur kommt aus der gemahlenen Nuss und dem Puderzucker rundherum. So hat die Dose eine knusprige und eine samtige Seite, und beim Zugreifen weiß man vorher, welche man bekommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Torrone zur Trüffelkugel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Tartufo dolce stammt aus der piemontesischen Nougattradition, in der Haselnuss und Honig zum Torrone verarbeitet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas beim Schneiden der harten Platten übrig blieb, wurde früher mit Kakao verknetet und zu Kugeln gerollt, und daraus entstand die Warenart, die heute Tartufo heißt. Der Name kommt vom Pilz, dem die staubig bepuderten Kugeln ähneln. La Perla di Torino hat diese alte Rechnung aufgenommen und mit dem Bianco und dem Nero die zwei Grundtöne gesetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGerollt wird bei La Perla di Torino bis heute von Hand, Stück für Stück, bevor jedes einzelne in seinen Mantel gewendet wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Espresso und als Geschenk ohne Papier\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Espresso passt zu beiden Farben, ein junger Rotwein aus dem Piemont hält eher zum dunklen Trüffel und ein Glas Moscato zum hellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Dose braucht kein Geschenkpapier, die Satinschleife sitzt bereits, und nach der letzten Kugel wandern Kekse oder Nähzeug hinein, denn Blech hält länger als sein Inhalt. Für eine größere Runde reicht ihr Vorrat bequem, weil sich jeder die Farbe nehmen kann, die er mag. Beide Sorten stehen auch einzeln bereit, der helle \u003ca href=\"\/products\/la-perla-di-torino-tartufo-bianco-200g\"\u003eTartufo Bianco\u003c\/a\u003e und der dunkle \u003ca href=\"\/products\/la-perla-di-torino-tartufo-nero-200g\"\u003eTartufo Nero\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas übrige Sortiment der Manufaktur steht bei \u003ca href=\"\/collections\/la-perla-di-torino\"\u003eLa Perla di Torino\u003c\/a\u003e, weitere Dosen und Beutel findest du unter \u003ca href=\"\/collections\/pralinen-trueffel\"\u003ePralinen und Trüffel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"La Perla di Torino","offers":[{"title":"300 g","offer_id":53071550349646,"sku":"045LPT200239","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/geschenkdose-la-perla-tartufo-bianco-e-nero.jpg?v=1750983585","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/la-perla-di-torino-tartufo-bianco-e-nero-300g","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}