{"product_id":"la-belle-iloise-sardinen-zum-braten-orient","title":"Sardinen zum Braten – Orient","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSardinen zum Braten Orient von la belle-iloise, warm gewürzt\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eSardinen zum Braten Orient von la belle-iloise gehören in die warme Pfanne und nicht kalt auf das Brot. Tomate, rote Paprika und Zwiebeln bilden die Grundlage, dazu kommen Olivenöl, eine Gewürzmischung und ein Hauch Minze, der die Rezeptur nach Süden dreht.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSardinen zum Braten Orient\u003c\/strong\u003e sind eine warme Fischkonserve von la belle-iloise aus Quiberon in der Bretagne. Auf dem Etikett stehen sie als Sardines cuisinées à déguster chaud aux épices orientales. In der Dose liegen ganze Sardinen in einer würzigen Sauce aus Tomatenmark, roter Paprika und Zwiebeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomate, Paprika und ein Hauch Minze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Sauce schmeckt herzhaft und dunkel, weil das Tomatenmark eingekocht ist und die rote Paprika ihre Süße erst beim Erwärmen ganz hergibt. Zwiebeln legen die Grundlage darunter, auf der die Gewürze aufsetzen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Minze steht nur in kleinster Menge auf der Liste, ist aber sofort zu erkennen, sobald die Pfanne heiß wird. Sie hebt die schwere Grundlage an und macht aus einem gewürzten Fischgericht eines mit Frische darin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eXanthan, gewonnen aus vergorenem Zucker, hält die Sauce beisammen, damit sie an den Filets bleibt und nicht in der Pfanne auseinanderläuft. Das native Olivenöl trägt die Aromen und legt sich beim Erhitzen als glänzender Film über den ganzen Pfannenboden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Fischkonserve zu Fladenbrot und Couscous\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStelle die verschlossene Dose kurz in warmes Wasser, damit sich der Inhalt in einem Stück löst, und erwärme ihn dann bei kleiner Flamme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrei Minuten genügen, mehr Hitze braucht es nicht, sonst zerfallen die Filets und die Sauce brennt am Rand an. Auf frisch geröstetem Fladenbrot mit etwas Koriander ist das Gericht damit schon fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu Couscous oder einem lauwarmen Kartoffelsalat von la belle-iloise übernimmt die Sauce das Dressing gleich mit, sodass nur noch ein Spritzer Zitrone fehlt. Im Herbst, wenn abends etwas Wärmendes auf den Tisch soll, spielt diese Rezeptur ihre eigentliche Rolle. Mehr für die Pfanne findest du in den \u003ca href=\"\/collections\/sardinen-zum-braten\"\u003eSardinen zum Braten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Minze und ihr weiter Weg an den Atlantik\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMinze wächst in Nordafrika in fast jedem Hof, sie kommt in den Tee, an das Lammfleisch und in den Salat aus Tomaten und Zwiebeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhre Frische stammt aus dem Menthol in den Blättern, das die Zunge kühl empfinden lässt, obwohl nichts kalt ist. Genau dieser Trick macht sie zur Partnerin schwerer Gerichte, in denen sie für Luft sorgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Quiberon trifft dieses südliche Kraut auf einen Fisch aus kaltem Wasser, der in der Saison vor der bretonischen Küste gefangen und noch am selben Tag von Hand verarbeitet wird. Erst danach kommen Sauce und Gewürze dazu, und die verschlossene Dose gart im Autoklaven langsam zu Ende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei la belle-iloise gehören diese warmen Rezepturen zu einer eigenen kleinen Reihe, die nicht für das Brot gedacht ist, sondern für den Herd. Diese kleine Reihe ist der Grund, warum eine Konserve auch ein gekochtes Abendessen ersetzen kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas schnelle Abendessen an einem kalten Tag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUngeöffnet hält der Vorrat Jahre im dunklen Schrank, und für zwei Portionen als warme Vorspeise reicht eine Dose mit Fladenbrot. Wer sie zum Hauptgericht macht, plant großzügiger und stellt Couscous oder Reis dazu, dann wird aus der Konserve ein vollständiger Teller. Das ganze Sortiment aus Quiberon findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/la-belle-iloise\"\u003eAuswahl von la belle-iloise\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"la belle-iloise","offers":[{"title":"115 g","offer_id":53071238037838,"sku":"048LAB018","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/la-belle-iloise-sardinen-braten-orient.jpg?v=1750980821","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/la-belle-iloise-sardinen-zum-braten-orient","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}