{"product_id":"kellerei-kurtatsch-chardonnay-caliz-2022","title":"Chardonnay Caliz – 2022","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eChardonnay Caliz 2022 von der Cantina Kurtatsch mit Ananas und Limette\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003eDer Chardonnay Caliz 2022 von der Cantina Kurtatsch ist ein trockener Südtiroler Weißwein, teils im Edelstahl und teils im großen Eichenholzfass vergoren. Kein buttriger Barriquewein und kein schlichter Sommerwein, sondern ein Chardonnay mit straffer Struktur und reifer Frucht.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDer Chardonnay Caliz 2022 von der Cantina Kurtatsch\u003c\/strong\u003e ist ein Weißwein der Selection-Linie aus dem Südtiroler Unterland, gefüllt in die 750-Milliliter-Flasche. Die Reben stehen auf leichtem Schotter mit hohem Anteil an Dolomitkalk, und dieser Boden gibt dem Wein seine kreidige Ader. Mit 13,5 Prozent Alkohol trägt er kräftig, bleibt dabei aber schlank gebaut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eReife Ananas, Banane und Limettenschale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSattes Strohgelb steht im Glas, und der Duft geht sofort in Richtung reifer Ananas, dahinter Banane und die grüne Schärfe von Limettenschale. Ein wenig Zeit im Glas bringt zusätzlich einen Ton von gelber Melone hervor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen läuft die Frucht breit auf, doch eine straffe Struktur legt sich wie ein Faden darunter und hält das Ganze zusammen. Ein Teil des Weins hat im Holzfass gegoren, und davon schmeckt man keine Vanille, sondern schlicht mehr Breite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Abgang bleiben Limette und ein kreidiger Ton stehen, und genau dieser Ton macht die zweite Flasche wahrscheinlicher als die erste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZu Kapaun, Kalbsrahmbraten und Trüffelrisotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Kapaun aus dem Ofen und ein Kalbsrahmbraten sind sein Gelände, denn beide bringen Fett mit, und die Säure schneidet hindurch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Risotto mit Trüffel findet in ihm ein Gegenüber auf Augenhöhe, und auch geräucherter Fisch oder ein Sellerieauflauf halten neben ihm stand. Eine Rahmsuppe kommt ihm entgegen, weil er Fett im Teller ohne Mühe aufnimmt. Bei 11 bis 13 Grad kommt er ins bauchige Glas, damit die reife Frucht Platz zum Aufgehen bekommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den roten Gang danach steht der \u003ca href=\"\/products\/kellerei-kurtatsch-blauburgunder-2024\"\u003eBlauburgunder aus demselben Keller\u003c\/a\u003e bereit, und wer weitere Südtiroler Weißweine sucht, wird bei der \u003ca href=\"\/collections\/kellerei-tramin\"\u003eKellerei Tramin\u003c\/a\u003e fündig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Teil vergärt im großen Eichenholzfass\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer größere Anteil dieses Chardonnay vergärt temperaturkontrolliert im Edelstahl, ein kleinerer Anteil dagegen im großen Eichenholzfass aus dem Keller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGroß ist dabei das entscheidende Wort, denn ein Fass mit tausend Litern gibt kaum Holzton ab und arbeitet fast nur über die feine Luftzufuhr durch seine Dauben. Der Wein gewinnt dadurch an Konsistenz, ohne nach Vanille oder nach geröstetem Toast zu schmecken. Das Holz arbeitet hier als Behälter und eben nicht als Gewürz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas dabei herauskommt, hat die Kritik früh honoriert, denn der Jahrgang 2021 holte 92 Punkte beim Decanter und 91 Punkte bei James Suckling. Dazu kam eine Auszeichnung für das Preis-Leistungs-Verhältnis im italienischen Berebene.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas die Jahre in der Flasche verändern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVier Jahre nach der Lese ist die Ananas ruhiger geworden, und an ihre Stelle rückt ein nussiger Ton, wie ihn gereifter Chardonnay gern entwickelt. Wer ihn im Keller vergisst, verliert nichts, gewinnt aber auch keine neue Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Wein hält noch einige Jahre durch, doch das schönste Fenster steht gerade jetzt offen. Auf dem Tisch verlangt er nach einem Gericht mit Sauce und nach einer Runde, welche sich Zeit nimmt. Weiteres aus Kurtatsch steht im \u003ca href=\"\/collections\/cantina-kurtatsch\"\u003eSortiment der Cantina Kurtatsch\u003c\/a\u003e. Großes Fass, leiser Ton.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft, Werte und Auszeichnungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Wein aus Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnbaugebiet Südtirol - Alto Adige DOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorte Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e13.5% vol. Alkohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e6.0 g\/l Säure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2.0 g\/l Restzucker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuszeichnungen 2022: 91 Punkte Decanter, 91 Punkte James Suckling, 90 Punkte Falstaff, 89 Punkte Vinum\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Cantina Kurtatsch","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073998414158,"sku":"001KUR0004","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/kellerei-kurtatsch-chardonnay-caliz-2022.jpg?v=1751011627","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/kellerei-kurtatsch-chardonnay-caliz-2022","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}