{"product_id":"gernot-heinrich-salzberg-2017","title":"Salzberg – 2017","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSalzberg vom Weingut Gernot Heinrich aus der Golser Lage\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eSalzberg von Gernot Heinrich ist die Signature-Cuvée des Hauses, zu gleichen Teilen aus Blaufränkisch und Merlot, gewachsen in einer einzigen Golser Lage. Kein Wein für den Dienstagabend also, sondern die teuerste und langlebigste Flasche des Sortiments.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSalzberg\u003c\/strong\u003e ist der Signature-Wein vom Weingut Gernot Heinrich aus Gols im österreichischen Burgenland, gewachsen in der Golser Hanglage gleichen Namens. Der Boden dort besteht aus sandigem Lehm mit kalkigen Sedimenten, was dem Wein seine kühle Ader und sein Rückgrat gibt. Blaufränkisch und Merlot stehen zu gleichen Teilen in der Flasche. Mit 13,5 Prozent Alkohol ist er der kräftigste Wein des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBrombeergelee, Graphit und ein Hauch Tannennadel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase steht nachtschwarzes Brombeergelee ganz vorn, begleitet von einer dunklen Würze, hinter der sich Graphit und Tannennadel abzeichnen. Das ist ein ernsthafter Auftakt, der wenig Frucht verschenkt und viel Struktur ankündigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Mund zeigt sich diese Struktur sofort, denn das Tannin ist fest gebaut und dabei fein gezeichnet. Um dieses Gerüst legt sich eine seidige Textur, die den Wein trotz seiner Kraft nicht schwer erscheinen lässt. Darunter bleibt eine Kühle spürbar, die den Kalk im Untergrund verrät.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKraftvoll, fleischig und stoffig beschreibt das Weingut diesen Wein, und der Jahrgang 2017 hat dieses Versprechen bis heute gehalten. Reifepotenzial bringt er reichlich mit, weshalb eine Flasche im Keller ohne Sorge weitere Jahre liegen darf. Wer eine Flasche aufmacht, sollte ihr eine Stunde Luft gönnen, weil sie sich langsam öffnet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum diese Flasche so viel kostet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit 69 Euro ist der Salzberg die teuerste Flasche des Sortiments, und dieser Preis hat mit der Zeit zu tun, die in ihm steckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Handlese zog sich von Mitte September bis Anfang Oktober des Jahrgangs, und danach ruhten die Trauben drei Wochen im Holzgärständer auf der Maische. Der Most vergor spontan, die Korbpresse arbeitete schonend, und dann begann die lange Reife in gebrauchten Eichenfässern zu 500 Litern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e29 Monate blieb der Wein in diesen Fässern liegen, deren Holz bereits von früheren Jahrgängen getränkt ist und deshalb keine Vanille mehr abgibt. Erst im April 2020 wurde er unfiltriert gefüllt, und zwischen Lese und Flasche lagen damit fast drei Jahre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWild aus dem Ofen und gereifter Bergkäse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Hirschrücken aus dem Ofen verträgt diese Wucht mühelos, weil der Wein seine Würze aufgreift und dem dunklen Fleisch trotzdem die Bühne lässt. Rehragout mit Wacholder geht denselben Weg, weil das feste Tannin die Sauce ordnet, statt sie zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Ende des Abends verlangt ein lange gereifter Bergkäse nach genau dieser Struktur, weil seine Salzkristalle einen festen Gegendruck brauchen. 750 Milliliter halten bei diesem Wein länger als bei jeder anderen Flasche des Hauses, weil er in kleinen Schlucken getrunken werden will.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer sich an die großen Cuvées herantasten will, beginnt beim \u003ca href=\"\/products\/gernot-heinrich-gabarinza-2017\"\u003eGabarinza\u003c\/a\u003e aus der Nachbarlage oder beim \u003ca href=\"\/products\/gernot-heinrich-pannobile-2017\"\u003ePannobile\u003c\/a\u003e desselben Jahrgangs. Wie sich Blaufränkisch ohne Merlot verhält, lässt sich am \u003ca href=\"\/products\/gernot-heinrich-blaufraenkisch-leithaberg-2017\"\u003eBlaufränkisch Leithaberg\u003c\/a\u003e vom Kalk des Leithagebirges nachvollziehen. Das vollständige Sortiment findest du im \u003ca href=\"\/collections\/weingut-gernot-heinrich\"\u003eWeingut Gernot Heinrich\u003c\/a\u003e und in der Abteilung \u003ca href=\"\/collections\/rotwein\"\u003eRotwein\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eSalzberg 2017 – ein Wein und seine Werte\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Wein aus Österreich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnbaugebiet Burgenland\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLage Salzberg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorte 50% Blaufränkisch, 50% Merlot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e13.5% vol. Alkohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e5.5 g\/l Säure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1.0 g\/l Restzucker\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle AT-BIO-402 – Österreich Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Gernot Heinrich","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073954996558,"sku":"014HEI0022","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 750 ml","offer_id":59680268452174,"sku":"014HEI0022_3","price":200.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/gernot-heinrich-salzberg-2017.png?v=1779019126","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/gernot-heinrich-salzberg-2017","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}