{"product_id":"gernot-heinrich-blaufraenkisch-2019","title":"Blaufränkisch – 2019","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBlaufränkisch vom Weingut Gernot Heinrich aus dem Burgenland\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eBlaufränkisch von Gernot Heinrich ist der Gutswein des Hauses, gewachsen auf beiden Seiten des Neusiedler Sees und biodynamisch gepflegt. Kein schwerer, holzbetonter Lagenwein also, sondern ein zugänglicher Bio-Rotwein mit dunkler Beerenfrucht, weichem Gerbstoff und einem Zug Röstwürze.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBlaufränkisch\u003c\/strong\u003e ist die rote Leitsorte Österreichs, und dieser hier kommt vom Weingut Gernot Heinrich aus Gols im österreichischen Burgenland. Die Trauben des Jahrgangs 2019 wachsen teils auf kalk- und schieferhaltigen Böden an den Osthängen des Leithagebirges, teils auf sandigem Lehm an den Südhängen der Parndorfer Platte. Die 13,0 Prozent Alkohol merkt man ihm kaum an, so aufrecht steht er im Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSchwarze Johannisbeere, Veilchen und ein Hauch Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAus dem Glas steigt zuerst schwarze Johannisbeere, dahinter kommen feine Weichselfrucht, herber Granatapfel und die duftige Süße blühender Veilchen dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen läuft die Frucht dann in eine dunklere Richtung, und die Säure hält das Gefüge aufrecht, ohne dabei spitz zu werden. Zur Beere treten Schokolade und feine Röstaromen, die aus dem langen Aufenthalt im Holz stammen. Die Gerbstoffe sind weich genug, dass dieser Rotwein schon heute Freude macht und keine weitere Lagerung verlangt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlaufränkisch reift spät, oft erst weit im Oktober, und behält dabei eine Frische, die ihm auch in warmen Jahren Kontur gibt. Aus diesem späten Reifen stammt die pfeffrige Würze, an der du die Sorte im Glas erkennst. Sie gilt in Österreich als rote Leitsorte und bringt hier eine dunkle Ernsthaftigkeit mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Holzgärständer in gebrauchte Eichenfässer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Handlese zieht sich von Mitte September bis Anfang Oktober 2019 hin, und was danach im Keller geschieht, braucht vor allem Geduld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwei Wochen bleiben die Trauben auf der Maische, ein Teil im hölzernen Gärständer, ein Teil im Stahltank. Danach werden sie schonend gepresst und vergären von selbst, angestoßen allein von den Hefen aus dem Weingarten. Zugesetzte Reinzuchthefe kommt in diesem Keller grundsätzlich nicht zum Einsatz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDanach liegt der Unterschied zu einem gewöhnlichen Jahrgangsrotwein im Kalender, denn dieser Wein bleibt vier Jahre im Holz. Er ruht teils in den Gärständern, teils in gebrauchten 500-Liter-Fässern, deren Holz längst kein frisches Röstaroma mehr abgibt. Gefüllt wurde er erst Ende August 2023, und diese lange Ruhe erklärt seine gerundete Form.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWohin dieser Rotwein am Tisch gehört\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeftiges aus dem Schmortopf sucht genau so ein Gegenüber, das mit Fett und Röstaromen umgehen kann, ohne dabei selbst die Führung zu übernehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Rindsgulasch mit viel Zwiebel nimmt ihn ohne Mühe an seine Seite, ein Schweinsbraten mit krosser Schwarte ebenso. Ein gereifter Bergkäse aus dem Alpenraum holt am Ende die schokoladige Seite des Weins hervor. Serviert wird er bei Kellertemperatur, weil zu viel Wärme jene Frische wegnimmt, die ihn so trinkbar macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie ernste Fassung derselben Rebsorte steht im \u003ca href=\"\/products\/gernot-heinrich-blaufraenkisch-leithaberg-2017\"\u003eBlaufränkisch Leithaberg 2017\u003c\/a\u003e, der aus alten Hanglagen am Leithagebirge stammt. Der \u003ca href=\"\/products\/gernot-heinrich-zweigelt-2019\"\u003eZweigelt 2019\u003c\/a\u003e aus demselben Keller zeigt die zweite burgenländische Leitsorte, deutlich heller und kühler gebaut. Weitere Flaschen für die langen Abende des Jahres stehen im \u003ca href=\"\/collections\/rotwein\"\u003eRotwein\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eBlaufränkisch – ein Bio-Wein und seine Werte\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Wein aus Österreich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnbaugebiet Burgenland\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBiodynamisch zertifiziert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% Blaufränkisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e13.0% Vol. Alkohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e6.4 g\/l Säure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3.0 g\/l Restzucker\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle AT-BIO-402 – Österreich Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Gernot Heinrich","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073869734222,"sku":"014HEI0027","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6× 750 ml","offer_id":59680267403598,"sku":"014HEI0027_6","price":71.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/gernot-heinrich-blaufraenkisch-2019.jpg?v=1751010123","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/gernot-heinrich-blaufraenkisch-2019","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}