{"product_id":"dr-jaglas-artischocken-elixier-500ml","title":"Artischocken Elixier – 500ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eArtischocken Elixier mit über dreißig Bitterkräutern aus der Apotheke\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Artischocken Elixier ist der Kräuterbitter, mit dem bei Dr. Jaglas alles anfing. Artischockenblätter geben ihm den Namen, über dreißig Wurzeln, Rinden und Blüten die Tiefe. Bernsteinfarben im Glas, würzig am Gaumen, mit langem Abgang und verhaltener Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eArtischocken Elixier\u003c\/strong\u003e ist ein Digestif mit 35 % vol in der 500-ml-Apothekerflasche. Die Rezeptur geht auf eine Klosterapotheke des 15. Jahrhunderts zurück, ergänzt um regionale Artischockenblätter. Angesetzt wird sie bis heute in der Familienapotheke der Jaglas in Wuppertal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBernsteinfarben, würzig und lang im Abgang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas steht ein natürliches Bernstein, das ohne Zuckercouleur zustande kommt. In der Nase liegen Enzian, Zimt und Nelke, am Gaumen entfalten sich die Bitterkräuter mit verhaltener Süße dahinter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber dreißig Botanicals stecken im Ansatz. Enzianwurzel und Tausendgüldenkraut stellen die Bitterkeit, Kardamom, Ingwer, Muskat und Galgant bringen Wärme, Pomeranzenschale und Wacholder die Frische. Lavendel, Zimtrinde und ein Hauch Safran runden das Bild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas den Bitter von anderen unterscheidet, ist sein Nachhall. Er klingt nicht ab, sondern zieht sich über Minuten und wechselt dabei die Richtung – erst würzig, dann harzig, zuletzt fast süßlich. Roulier ihn langsam im vorderen Mundbereich wie bei einer Weinprobe, dann zeigt er, was er kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Austern, zum Steak, zum Espresso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Artischocken Elixier trinkt sich pur bei Zimmertemperatur, etwa 18 Grad, oder auf Eis. Ein Maß von 20 ml genügt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch geht es überraschende Wege. Austern spiegeln mit ihrer Salzigkeit die Bitterkeit, ein kräftiges Steak hält dagegen, und klassisch steht der Bitter als Digestif zum Espresso. Auch zu schwäbischem Rahmkäse macht es sich gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Bar taugt der Bitter als Baustein. Für einen Negroni nach Berliner Art nimmst du je einen Teil Artischocken Elixier, roten Wermut und \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-gin-seng-500ml\"\u003eGin Seng\u003c\/a\u003e, dazu eine Orangenzeste. Leichter wird es als Artischocken Tonic mit einer halben Limette und Tonic Water aufgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Ausprobieren gibt es das \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-artischocken-elixier-50ml\"\u003eArtischocken Elixier in 50 ml\u003c\/a\u003e, das auch als Mitbringsel taugt. Die große Flasche kommt im Geschenkkarton, was sie zu einem der unkompliziertesten Geschenke für Menschen macht, die schon alles haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAufbewahren lässt sich der Bitter unkompliziert. Er steht aufrecht, kühl und dunkel, und weil der Alkohol konserviert, verliert er auch nach dem Öffnen nichts von seiner Aromatik. Eine Flasche darf also in Ruhe ein Jahr auf dem Regal stehen und mitwachsen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie die Artischocke in die Klosterrezeptur kam\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Artischocke ist die jüngste Zutat in einer alten Rezeptur. Sie kam erst Ende der 1960er-Jahre dazu, und zwar aus einer Laune der Apotheke heraus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHelmut Jagla, Apotheker und Vater der heutigen Inhaberin, ergänzte den überlieferten Kräuteransatz um regionale Artischockenblätter. Die Blätter brachten eine eigene, klarere Bitterkeit mit, und die Mischung fand ihre Balance. So entstand aus dem Klosterelixier das Artischocken Elixier, wie es heute in der Flasche steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngesetzt wird es in der Park-Apotheke im Elberfelder Luisenviertel, die Helmut Jagla bis heute führt und in der seine Tochter Christina mitarbeitet. Die Kräuter werden von Hand in Kleinstmengen kalt mazeriert, damit keine Hitze die Aromen beschädigt, und reifen anschließend über Monate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerkunft, Reinheit und Gehalt jeder Charge folgen dabei den Vorgaben der Pharmacopoea Germanica, des alten Deutschen Arzneibuchs. Die Kräuterspezialitäten sollten über das Bergische Land hinauskommen, sagt Christina Jagla über ihren Schritt Ende 2015 nach Berlin. Heute steht der Bitter auch im Drei-Sterne-Restaurant Rutz, und Gault\u0026amp;Millau hat das Elixier ausgezeichnet. Das ganze \u003ca href=\"\/collections\/dr-jaglas\"\u003eSortiment von Dr. Jaglas\u003c\/a\u003e findest du im Hersteller-Hub.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Jaglas","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073573085518,"sku":"024JAG0002","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/dr-jaglas-artischocken-elixier.jpg?v=1751007087","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/dr-jaglas-artischocken-elixier-500ml","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}