{"product_id":"castillo-de-canena-olivenoel-picual","title":"Olivenöl Picual","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCastillo de Canena Olivenöl Picual, kräftig und ausgewogen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eOlivenöl Picual von Castillo de Canena ist ein sortenreines Öl aus Oliven, die noch grün vom Baum kommen. Beim Mario-Solinas-Preis des Internationalen Olivenrats stand es 2018 in der Kategorie intensiv fruchtig auf Platz eins unter 189 Ölen aus verschiedenen Ländern.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eOlivenöl Picual\u003c\/strong\u003e ist ein natives Olivenöl extra aus dem andalusischen Jaén, dem Kernland dieser Olivensorte, abgefüllt in der 500-ml-Flasche. Castillo de Canena erzeugt und füllt es auf dem Gut selbst ab, von der Ernte bis zum Verschluss in einer Hand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrüne Tomate, frisches Gras und eine späte Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Castillo de Canena Olivenöl Picual duftet nach frisch geschnittenem Gras, nach grüner Tomate und Tomatengrün, dazu Artischocke und eine Spur grüne Banane. Thymian und Basilikum liegen leise darunter, man muss zweimal riechen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Mund kommt das Öl zuerst weich und rund, ehe die Bitterkeit einsetzt und die Schärfe nachlegt – jenes Kratzen im Hals, das Neulinge für einen Fehler halten und das von den Polyphenolen eines früh gelesenen Öls stammt. Beides steht deutlich da, ohne schroff zu werden – diese Balance ist bei einer Picual die Kunst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Picual ist Spaniens meistangebaute Olive, robust genug, um länger frisch zu bleiben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRoh über Brot, gegrilltes Gemüse und Hülsenfrüchte\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEin kräftiges Öl braucht kräftige Gesellschaft – reife Tomaten mit Salz, ein Teller Kichererbsen, gegrillte Paprika, über all dem darf dieses Picual großzügig laufen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRoh ist seine Bühne. Als Faden über eine kalte Gazpacho, über warme Linsen, über den Salat, dazu \u003ca href=\"\/products\/sal-de-ibiza-fleur-de-sel-im-steintopf\"\u003eFleur de Sel\u003c\/a\u003e, ein paar Flocken. Hitze steckt die Sorte besser weg als viele zartere Öle, doch dieses früh gelesene gibst du erst zum Schluss dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn du andalusische Öle vergleichen magst, findest du bei uns ein \u003ca href=\"\/products\/nobleza-del-sur-day-bio-olivenoel-500ml\"\u003eBio-Olivenöl aus Jaén\u003c\/a\u003e; weitere \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003eOlivenöle aus dem Süden\u003c\/a\u003e stehen in der Sammlung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Stunden vom Baum bis in die Mühle\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eReserva Familiar, die Hausreserve – das Beste jeder Ernte, das seit Generationen im Haus bleibt. Genau diese Linie ist das Castillo de Canena Olivenöl Picual, und der Erzeuger nennt sie das Wahrzeichen seines Hauses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZwischen dem Baum und der \u003ca href=\"\/collections\/castillo-de-canena\"\u003eMühle des Familienguts in Jaén\u003c\/a\u003e liegen keine zwei Stunden, die Oliven fahren in kleinen Kisten. Gemahlen und geknetet wird kalt, bei etwa 21 Grad und nie über 22. Das sind die beiden Angaben, nach denen wir bei einem Olivenöl fragen, bevor wir es ins Regal stellen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer grün erntet, presst weniger Öl aus derselben Menge Frucht; das Gut rechnet den Ausfall ein, weil die frühe Lese das frischere, krautigere Öl ergibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Auszeichnungen, die genau diesem Olivenöl gelten\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Hausreserve bleibt nicht ganz im Haus, sie geht auch zu den Juroren. 2019 bekam das Castillo de Canena Olivenöl Picual im Ölführer Flos Olei die volle Punktzahl, hundert von hundert – mehr vergibt dieser Guide nicht. Diese Wertung und der Preis des Olivenrats stehen mit Jahr auf castillodecanena.com\/en\/awards\/.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Öl wie dieses wandert nicht in den Schrank, sondern steht neben Salz und Brot und ist beim Kochen immer schon da.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Castillo de Canena","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071202943310,"sku":"045VIA1230","price":25.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/castillo-de-canena-olivenoel-picual.jpg?v=1750979753","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/castillo-de-canena-olivenoel-picual","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}