{"product_id":"bornibus-cornichons-extrafins","title":"Cornichons extra-fins","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKleine feine Cornichons für Charcuterie und Käse\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Cornichons extra-fins von Bornibus sind kleine, feine Essiggurken aus Frankreich, knackig in Essig und Gewürzen eingelegt. Keine süße Beilage, sondern die klassisch-herbe Sorte à la française – zierlich, sauer, gemacht für Charcuterie, Pastete und die Käseplatte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCornichons extra-fins\u003c\/strong\u003e sind die kleinen, extrafeinen Gürkchen der französischen Küche, bei Bornibus knackig in einen herben Sud aus Essig und Gewürzen eingelegt. „Extra-fins\" meint das schlanke, feine Kaliber. Sie sind sauer statt süß, zierlich statt üppig, und gehören zu Terrine, Pastete und allem, was in Frankreich an die Wurstplatte kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZierlich, knackig und trocken-sauer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie kleinen Gurken sind fest und knackig, ihr Sud herb-sauer, mit Kräuter- und Gewürznote statt Süße. Estragon und Senfkörner schwingen im Sud oft mit, wie es die französische Art will.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwischen den Zähnen geben sie ein feines Knacken, dann kommt die klare Säure, begleitet von Gewürzen – würzig, säuerlich, frisch. Sie räumen den Gaumen auf, wo Terrine und Rillettes ihn schwer machen. Ein, zwei Gürkchen, und du bist bereit für den nächsten Bissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlein sind sie mit Bedacht: Je jünger die Gurke geerntet wird, desto zarter die Schale und desto feiner das Knacken. In Frankreich isst man sie zierlich und in Mengen, ein ganzes Schälchen neben der Terrine, und niemand zählt mit. Genau dieses zierliche Format hat den Cornichon zum festen Begleiter der französischen Küche gemacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Charcuterie, Pastete und Raclette\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKlassische Cornichons gehören auf jedes französische Wurstbrett: zu Terrine, Rillettes, Schinken und Pâté. Sie sind der kleine, saure Kontrapunkt, den eine gute Charcuterie-Platte braucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServiere sie pur zur Charcuterie, direkt neben Pastete und einem kräftigen \u003ca href=\"\/products\/bornibus-dijon-senf\"\u003eDijon Senf\u003c\/a\u003e. Sie passen zu Raclette und Käsefondue, fein gehackt geben sie Tatar, Sauce gribiche oder einer Vinaigrette den sauren Kick. Auch zu einem hart gekochten Ei, in den Wurstsalat oder zur kalten Platte am Abend machen sie sich gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du es lieber groß und mild, greifst du zu den \u003ca href=\"\/products\/bornibus-cornichons-aigredoux\"\u003eCornichons aigre-doux\u003c\/a\u003e – den großen, süß-sauren Gurken fürs Raclette. Auf dem Käsebrett sind die kleinen extra-fins dagegen der schlanke, saure Gegenpol zum Reichen. Beide Sorten im Haus zu haben, schadet ohnehin nie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBornibus macht Pariser Feinkost seit 1855\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter den Gürkchen steht die Maison Bornibus, ein Pariser Haus, welches seit 1855 für Senf, Cornichons und feine Saucen bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlexandre Bornibus, 1821 geboren, übernahm damals eine kleine Senfmanufaktur und machte daraus einen Namen mit Weltruf – 1864 ließ er sich ein Verfahren zum feinen Sieben des Senfs patentieren und verstand es als früher Werbepionier, gute Ware bekannt zu machen. Feiner Geschmack für alle, nicht bloß für die feine Tafel, wie Alexandre schon damals fand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber 170 Jahre später wird der Name in Frankreich wieder gefeiert und kehrt in die feinen Läden zurück, von der épicerie fine bis auf die Bistrotische. Aus demselben Haus kommen die \u003ca href=\"\/collections\/maison-bornibus\"\u003eSenfsorten, Mayonnaisen und Cornichons von Bornibus\u003c\/a\u003e – und wer französische Klassiker mag, stöbert bei uns durch die \u003ca href=\"\/collections\/frankreich\"\u003eAuswahl aus Frankreich\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm Sud bleiben sie knackig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Sud und gut gekühlt behalten die Gürkchen ihr Knacken auch nach dem Öffnen. Reiche sie kühl und kurz abgetupft, ein paar auf einem kleinen Teller neben Pastete und Baguette – mehr braucht ein französischer Apéro nicht. Ein Glas hält im Kühlschrank lange, und leer wird es meist schneller, als man denkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNettogewicht 240g – Abtropfgewicht 120g\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Bornibus","offers":[{"title":"120 g","offer_id":53071491301710,"sku":"047BOR0005","price":4.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bornibus-cornichons-fins.jpg?v=1750982672","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/bornibus-cornichons-extrafins","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}