{"product_id":"bornibus-cornichons-aigredoux","title":"Cornichons aigre-doux","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGroße süß-saure Cornichons für Raclette und Käse\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Cornichons aigre-doux von Bornibus sind große, süß-saure Gurken aus Paris, knackig in mildem Essigsud eingelegt. Keine kleinen, herben Klassiker, sondern die sanfte, süßlich-würzige Sorte – gemacht für Raclette, Käseplatte und die herzhafte Brotzeit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCornichons aigre-doux\u003c\/strong\u003e sind die großen, süß-sauren Gurken der französischen Feinkost, bei Bornibus knackig in einen milden Sud aus Essig, Zucker, Zwiebel und Dill eingelegt. „Aigre-doux\" heißt schlicht süß-sauer. Anders als die kleinen, herben Verwandten vertragen sie sich mit allem, was deftig, käsig und reichhaltig ist – ein knackiger Gegenpol auf jedem Brett.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKnackig, mild und angenehm süß-sauer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Reinbeißen machen die großen Gurken ein sattes Knacken, ihr Sud ist süß-sauer und mild, ohne die scharfe Essigspitze der kleinen Sorte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGroß und goldgrün schwimmen sie im Glas, im Sud aus Essig, Zucker, Zwiebel und einem Hauch Dill. Auf der Zunge kommt erst die Süße, dann die feine Säure, dazu die Kräuternote – rund, saftig, erfrischend. Sie sind der freundliche Konter zu allem Reichhaltigen: ein Biss, und dein Gaumen ist wieder wach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine einzelne reicht oft für mehrere Bissen, so groß fallen sie aus – du kannst sie in Scheiben schneiden und auffächern oder ganz aufs Brett legen. Ihre Schale bleibt fest, das Innere saftig, und die Süße macht sie auch für alle zugänglich, welche scharfen Essig sonst scheuen. Kinder mögen sie oft lieber als die herben, und auf einem Wurstbrot machen sie aus einer schlichten Stulle einen kleinen Imbiss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Raclette, Käse und deftiger Brotzeit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSüß-saure Gurken gehören zu allem Herzhaften: zu Raclette und Käsefondue, zu Wildpasteten, Roastbeef und kaltem Braten. Auch zur Tarte, zum Flammkuchen oder einfach zwischendurch aus dem Glas passen sie – überall dort, wo etwas Frisches und Säuerliches das Reiche auflockert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr Platz ist auf der Käseplatte und neben einer Scheibe Pastete, wo ihre Süße die Würze auffängt. Auf Burger oder Hotdog treten sie an die Stelle jeder Standardgurke, klein geschnitten wandern sie in Remoulade, Kartoffelsalat oder zu Frikadellen. Und ein Löffel \u003ca href=\"\/products\/bornibus-dijon-senf\"\u003eDijon Senf\u003c\/a\u003e daneben schadet nie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du es lieber klein und klassisch-herb, greifst du zu den \u003ca href=\"\/products\/bornibus-cornichons-extrafins\"\u003eCornichons extra-fins\u003c\/a\u003e – den zierlichen, sauren Gürkchen, wie sie in Frankreich zur Charcuterie und zur Terrine gereicht werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBornibus macht Pariser Feinkost seit 1855\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter den Gurken steht die Maison Bornibus, ein Pariser Haus, welches seit 1855 für Senf, Cornichons und feine Saucen bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlexandre Bornibus, 1821 geboren, kaufte damals eine kleine Senfmanufaktur und machte sie mit Erfindergeist groß – 1864 ließ er sich ein Verfahren zum feinen Sieben des Senfs patentieren und verstand es als früher Werbepionier, gute Ware bekannt zu machen. Alexandre Dumas ließ sich die Fabrik zeigen und nahm den Senf 1870 in sein großes Küchenlexikon auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber 170 Jahre später wird der Name in Frankreich wieder gefeiert und kehrt in die feinen Läden zurück. Aus demselben Haus kommen die \u003ca href=\"\/collections\/maison-bornibus\"\u003eSenfsorten, Mayonnaisen und Cornichons von Bornibus\u003c\/a\u003e – und wer französische Feinkost mag, findet bei uns noch mehr davon in der \u003ca href=\"\/collections\/frankreich\"\u003eAuswahl aus Frankreich\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKurz abgetupft glänzen sie am schönsten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Öffnen bleiben die Gurken im Sud und gut gekühlt wochenlang knackig. Kurz vor dem Servieren hebst du sie aus dem Sud, tupfst sie kurz ab, dann glänzen sie am schönsten. So wird aus einer schlichten Gurke ein kleiner Höhepunkt auf dem Käsebrett.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNettogewicht 860g – Abtropfgewicht 430g\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Bornibus","offers":[{"title":"430 g","offer_id":53071492219214,"sku":"047BOR0006","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bornibus-cornichons-aigre-doux.jpg?v=1750982675","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/bornibus-cornichons-aigredoux","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}