{"product_id":"biscuiterie-de-provence-mandelkuchen-mit-zitrone","title":"Mandelkuchen mit Zitrone","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eZitrone trifft Mandel in diesem Kuchen aus der Provence\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Mandelkuchen mit Zitrone der Biscuiterie de Provence ist ein glutenfreies Mandelgebäck mit natürlichem Zitronenextrakt, gebacken ganz ohne Mehl. Kein schwerer Zitronenkuchen, sondern ein leichtes, saftiges Original aus Saint-Maurice-sur-Eygues mit 32 Prozent Mandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eMandelkuchen mit Zitrone\u003c\/strong\u003e ist die frische Variante des Délice de l'Amandier, gebacken von der Biscuiterie de Provence in der Drôme provençale. Zu 32 Prozent Mandeln, Freilandeiern und gerührter Butter gesellt sich ein Tropfen natürlicher Zitronenextrakt, der den nussigen Teig hell und sommerlich macht. Mehl kommt keines hinein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSchon beim Anschneiden steigt der Mandelduft auf, dann kommt die Zitrone dazu, fein und klar wie ein Sommermorgen. Die Krume ist saftig, zart, goldgelb, das Aroma nussig mit einer frischen Spitze. Kein Mehl beschwert den Teig, und so bleibt der Kuchen leicht. Ein Stück davon, und der Kaffee schmeckt gleich ein wenig südlicher. Erfrischend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWo die Mandel auf die Zitrone trifft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Reiz liegt im Kontrast. Die Mandel bringt Wärme und Fülle, die Zitrone setzt einen hellen, spritzigen Akzent obendrauf, und keiner der beiden drängt sich vor. So schmeckt der Süden Frankreichs, sonnig und leicht zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNur 0,1 Prozent Zitronenextrakt genügen, damit der Kuchen nach Süden schmeckt, ohne sauer zu werden. Die 32 Prozent Mandeln aus dem Mittelmeerraum halten dagegen und geben ihm seine cremige, feuchte Textur. Der Verzicht auf Mehl ist dabei kein Zugeständnis an Allergiker allein, sondern der Grund, warum der Kuchen so satt und klar nach Mandel schmeckt. Nie pappig, nie trocken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Sommerdessert zu Sorbet und Beeren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiesen Zitronen-Mandelkuchen schneidest du am besten in schmale Riegel und reichst ihn zum Espresso oder als leichtes Dessert nach einem sommerlichen Menü. Auch zum Nachmittagskaffee macht der Mandelkuchen mit Zitrone eine gute Figur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr liebt die Nähe von frischen Früchten, ein paar Erdbeeren, etwas Zitronensorbet oder eine Handvoll Himbeeren, und harmoniert mit einer süßen Fruchtsauce. Kurz angewärmt und mit einem Löffel Crème fraîche serviert, dazu ein Glas kühler Muskateller, wird daraus ein kleiner Nachmittag in der Provence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der praktischen Dose bleibt der Kuchen lange frisch und macht sich gut als Mitbringsel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoch ein Hinweis zur Dose, denn manchmal sitzt der Kuchen fest. Du schneidest ihn einmal quer in der Mitte durch, drehst die Dose um und biegst den Rand ein wenig nach außen. Klopfst du dann auf den Boden, rutscht der Kuchen meist von selbst heraus. Zum Schluss ziehst du das dünne Stück Backpapier ab, das an der Unterseite klebt, und schneidest den Kuchen in Riegel oder Ecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du es lieber schlicht, nimm den klassischen \u003ca href=\"\/products\/biscuiterie-de-provence-mandelkuchen\"\u003eMandelkuchen ohne Zitrone\u003c\/a\u003e, und wer die Zitrone liebt, findet sie auch in den \u003ca href=\"\/products\/biscuiterie-de-provence-mandel-macarons-mit-zitrone\"\u003eMandel-Macarons mit Zitrone\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSechs Generationen Mandelkunst aus der Drôme\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGebacken wird der Kuchen bei der Biscuiterie de Provence in Saint-Maurice-sur-Eygues, einem Familienhaus mit Blick auf den Mont Ventoux. Seit sechs Generationen dreht sich hier alles um die Mandel. Aus dem Handel mit ihr wuchs über die Jahre eine kleine Manufaktur mit über 150 Rezepten, süß wie salzig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon 1833 handelte der Vorfahr Joseph Bédouin mit Mandeln, Aprikosenkernen und Lindenblüten, heute führt Frank Bédouin das Haus mit seiner Frau France und seinem Bruder Victor. Für den zarten Schmelz sorgt gerührte Butter aus dem Charentes-Poitou, für den Duft echtes Zitronenextrakt statt künstlichem Aroma. Kein Farbstoff, keine Konservierung, wie es sich für gutes Gebäck gehört.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ganze Sortiment findest du bei der \u003ca href=\"\/collections\/biscuiterie-de-provence\"\u003eBiscuiterie de Provence\u003c\/a\u003e, mehr Süßes im \u003ca href=\"\/collections\/suessgebaeck\"\u003efranzösischen Süßgebäck\u003c\/a\u003e. Sonne im Kuchen, das ganze Jahr.\u003c\/p\u003e","brand":"Biscuiterie de Provence","offers":[{"title":"240 g","offer_id":53071575351630,"sku":"031DAN103019","price":11.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/mandelkuchen-mit-zitrone-biscuiterie-de-provence.jpg?v=1750984310","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/biscuiterie-de-provence-mandelkuchen-mit-zitrone","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}