{"product_id":"alpe-pragas-zwetschge-fruchtaufstrich-335g","title":"Zwetschge Fruchtaufstrich","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eZwetschge von Alpe Pragas, fruchtig und dunkel\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eZwetschge Fruchtaufstrich von Alpe Pragas holt das späte Obst des Spätsommers ins 335-Gramm-Glas. Dunkelviolett und cremig liegt er auf der Scheibe, mit der vertrauten Süße der reifen Zwetschge und einer feinen Säure, die ihn davor bewahrt, schwer zu werden.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eZwetschge Fruchtaufstrich\u003c\/strong\u003e ist die herbstliche Sorte von Alpe Pragas aus dem Südtiroler Pragser Tal, auf dem Etikett schlicht Prunus genannt. Die Frucht macht den weitaus größten Teil aus, dazu kommen Zucker und etwas Zitronensaft, gebunden wird mit Apfelpektin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkelviolett, cremig und mit feiner Säure\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öffnen kommt der süße, dunkle Duft reifer Zwetschgen hoch, ein wenig nach Kompott und ein wenig nach Herbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Brot schmeckt der Aufstrich rund und fruchtig, mit der Süße, die jeder vom Baum kennt, und einer feinen Säure dahinter, die ihn frisch hält. Cremig liegt er auf der Scheibe, mit feinen Stücken darin, die im Mund weich nachgeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil die Frucht spät reift und viel eigene Süße mitbringt, kommt der Kessel mit wenig Zucker aus. Was am Ende auf dem Brot ankommt, schmeckt nach Obst und nicht nach Sirup. Wer als Kind aus dem Steintopf genascht hat, erkennt den Ton sofort wieder, hier nur heller und deutlich fruchtiger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwetschge und Pflaume, zwei Verwandte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Zwetschge ist länglich, an beiden Enden spitz und trägt eine bläuliche Wachsschicht auf der Haut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr Fleisch löst sich leicht vom Stein, was sie zur Frucht für die Küche macht, und es führt weniger Wasser als das der runden Pflaume. Deshalb bleibt sie beim Backen in Form und wird im Kessel dicht statt wässrig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReif wird sie spät, oft erst im September, wenn die Nächte schon kühl geworden sind. Auf dem Etikett steht dafür nur Prunus, der Gattungsname, den sie sich mit Pfirsich, Marille und Kirsche teilt. Der Name genügt in Südtirol, weil dort ohnehin jeder weiß, welche der Verwandten im September an den Bäumen hängt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Frühstück auf den Datschi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf Weißbrot, im Müsli und über Pancakes hat die Zwetschge am Morgen ihren Platz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBuchteln und Germknödel füllt sie aus, auf einem Zwetschgendatschi liegt sie ohnehin zu Hause, und in warmen Milchreis gerührt wird sie zum Dessert. Herzhaft geht sie zu kräftigem Käse und zu Wild, wo ihre dunkle Süße gegen das Salz steht. Auf einem Brett mit Bergkäse und Nüssen findet sie ebenso ihren Platz wie neben einer Terrine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStreu etwas Zimt darüber, wenn du sie auf geröstetes Brot mit Butter gibst, das ist der kürzeste Weg in den Herbst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Glas für den Spätsommer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Alpe Pragas ist die Zwetschge die Sorte, mit der im Regal die dunkle Hälfte des Jahres anfängt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie steht das ganze Jahr über bereit, trifft aber ab September genau das, was draußen gerade passiert. Wer im Sommer bei Beeren bleibt, greift im Herbst fast automatisch zu ihr, und das Glas hält länger, als man denkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit Holunder kombiniert gibt es sie als \u003ca href=\"\/products\/alpe-pragas-holunder-zwetschge-fruchtaufstrich\"\u003eHolunder Zwetschge\u003c\/a\u003e. Alle weiteren Sorten liegen bei den \u003ca href=\"\/collections\/alpe-pragas-fruchtaufstriche\"\u003eFruchtaufstrichen von Alpe Pragas\u003c\/a\u003e, und wer weitersuchen will, findet das \u003ca href=\"\/collections\/alpe-pragas\"\u003eSortiment von Alpe Pragas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Alpe Pragas","offers":[{"title":"335 g","offer_id":53071168110926,"sku":"034WIL4222","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alpe-pragas-zwetschge-fruchtaufstrich-335g-neu.jpg?v=1750978769","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/alpe-pragas-zwetschge-fruchtaufstrich-335g","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}