{"product_id":"alpe-pragas-sommertraum-fruchtaufstrich-335g","title":"Sommertraum Fruchtaufstrich","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSommertraum von Alpe Pragas, duftig und fruchtig\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eSommertraum Fruchtaufstrich von Alpe Pragas ist die Sorte für die warme Jahreszeit. Pfirsich und Himbeere geben den Grundton, Holunderblüten legen einen blumigen Schleier darüber, etwas Vanille rundet ihn ab, und im 335-Gramm-Glas steht er goldrosa und streichzart.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSommertraum\u003c\/strong\u003e ist der saisonale Fruchtaufstrich von Alpe Pragas aus dem Südtiroler Pragser Tal. Den größten Anteil hat der Pfirsich, dahinter steht die Himbeere, dazu kommen Holunderblüten, ein Spritzer Limette und ein Hauch Vanille. Gebunden wird mit Apfelpektin, gesüßt wird sparsam.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHolunderblüten, im Frühsommer gepflückt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVier Prozent des Glases sind Holunderblüten, und für eine Blüte ist das eine erstaunliche Menge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGepflückt wird sie an trockenen Tagen, denn ihr Duft ist flüchtig und verschwindet, sobald die Dolde feucht wird oder zu lange liegt. Sie muss also am selben Tag in die Verarbeitung, sonst bleibt von dem blumigen Ton wenig übrig. Am Wald- und am Wegrand steht der Strauch ohnehin nur zwei, drei Wochen im Jahr in voller Pracht, und wer die Dolden dann nicht holt, wartet bis zum nächsten Sommer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Zutatenliste stehen die Blüten selbst und mit eigenem Anteil, nicht bloß ihr Auszug. Genau daran liegt es, dass der blumige Zug fein bleibt und nie ins Parfümierte kippt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoldrosa, weich und blumig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öffnen kommt zuerst der Pfirsich, dahinter die Himbeere, und über beiden liegt der Holunder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Brot schmeckt der Aufstrich weich und sommerlich, die Himbeere setzt kleine säuerliche Punkte, und die Vanille zieht zum Schluss einen warmen Faden hindurch. Streichzart liegt er auf der Scheibe, mit feinen Stücken und den kleinen Kernen der Beere darin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Limette hält die ganze Zusammenstellung wach. Ohne sie wären so viel Blüte und Vanille auf Dauer zu weich, mit ihr bleibt jeder Bissen hell. Wer den Aufstrich neben eine reine Steinobstsorte stellt, merkt sofort, was der Schleier ausmacht. Er zieht das Ganze nach oben und macht es leichter, ohne die Frucht zu verdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Frühstück in den Aperitif\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf Weißbrot, im Müsli und über dünnen Crêpes ist der Sommertraum am Morgen zu Hause.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuark und Naturjoghurt tragen ihn durch den Vormittag, über Panna cotta und Vanilleeis wird er zum Dessert, in einer Biskuitrolle zur Füllung. Ein Löffel in ein Glas Sekt gerührt ergibt einen Aperitif, der an einen Holunderspritz erinnert, nur mit Frucht statt Sirup. Über frische Erdbeeren gelöffelt oder unter Schlagobers gehoben, wird er zum schnellen Nachtisch, wenn Gäste kommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRühr ihn nur kalt unter, denn Hitze nimmt der Blüte als Erstes ihren Duft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Sorte, die mit der Saison kommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Alpe Pragas gehört der Sommertraum zu den wenigen Sorten, die nur eine Jahreszeit lang laufen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGekocht wird er, solange Blüte und Steinobst zusammenfallen, und danach steht er im Regal, bis der Vorrat aufgebraucht ist. Wer ihn mag, deckt sich deshalb im Sommer ein und hat den Duft noch im Oktober auf dem Brot. Ein Glas im Schrank ist dann ein kleiner Rückgriff auf den Juni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Gegenstück für die kalten Monate ist der \u003ca href=\"\/products\/alpe-pragas-wintertraum-fruchtaufstrich-335g\"\u003eWintertraum\u003c\/a\u003e. Die ganzjährigen Sorten stehen bei den \u003ca href=\"\/collections\/alpe-pragas-fruchtaufstriche\"\u003eFruchtaufstrichen von Alpe Pragas\u003c\/a\u003e, alles Übrige im \u003ca href=\"\/collections\/alpe-pragas\"\u003eSortiment von Alpe Pragas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Alpe Pragas","offers":[{"title":"335 g","offer_id":53071192162638,"sku":"034WIL4224","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alpe-pragas-sommertraum-fruchtaufstrich.jpg?v=1750979303","url":"https:\/\/norgutes.com\/products\/alpe-pragas-sommertraum-fruchtaufstrich-335g","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}