{"title":"Winter","description":"\u003ch2\u003eWinter – wärmende Küche, besondere Getränke und bewusster Genuss\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn es draußen kalt wird, beginnt die Zeit für ruhige, wohltuende Genussmomente. Der Winter steht für Gemütlichkeit und eine Küche, die Wärme spendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Winterküche spielen neben kräftigen Aromen vor allem wärmende Getränke eine besondere Rolle. Tee, heiße Spezialitäten und ausgewählte Begleiter machen lange Abende zuhause besonders genussvoll.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGutes für die Winterküche und wärmende Getränke\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntdecke winterliche Delikatessen wie würzige Spezialitäten, hochwertige Öle und Essige, kräftige Saucen, feine Gewürze sowie wohltuende Getränke. Unsere Auswahl verbindet Geschmack, Wärme und Qualität für die kalte Jahreszeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErgänzt wird die Auswahl durch stilvolle Wohnaccessoires, natürliche Materialien und ruhige Farben für eine einladende, gemütliche Atmosphäre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWinter genießen – ruhig, stilvoll und voller Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOb du bewusst genießen, saisonal kochen oder dein Zuhause gemütlicher gestalten möchtest – hier findest du Produkte aus Food, Getränken und Wohnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErlebe den Winter mit feinen Delikatessen, wärmenden Getränken und schönen Ideen für entspannte Tage.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"viani-crostino-di-cinghiale-wildschweinpastete-180g","title":"Crostino di Cinghiale – Wildschweinpastete","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHerzhafte Wildschweinpastete aus der toskanischen Bauernküche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eCrostino di Cinghiale ist eine rustikale Creme aus magerem Wildschwein, Tomaten, grünen Oliven und Rotwein, in der Toskana zu Hause. Kein glatt gerührter Brotaufstrich, sondern eine kräftige Wildschweinpastete, die ein wenig Zartbitterschokolade rund und tief macht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eCrostino di Cinghiale Wildschweinpastete von Viani\u003c\/strong\u003e ist eine toskanische Wildcreme aus magerem Wildschwein (38 %), Tomaten, Zwiebeln, grünen und schwarzen Oliven und einem Schuss Rotwein, in Italien als Paté di Cinghiale bekannt. Ein Stück Zartbitterschokolade rundet die kräftige Würze ab, wie es die toskanische Küche bei ihren Wildgerichten liebt. Auf warmem Brot wird sie zur kleinen Vorspeise, die nach Landküche schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerzhaft, würzig, mit dunkler Tiefe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Wildschweinpastete schmeckt kräftig nach Wild, untermalt von Rosmarin und Salbei und einem Löffel Rotwein, während die Zartbitterschokolade der Würze eine dunkle, fast herbe Tiefe gibt. Sie ist kräftig, würzig und ehrlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge ist sie grob und cremig zugleich, mit Stückchen von grünen und schwarzen Oliven, die einen salzigen Kontrapunkt setzen. Tomate und Zwiebel bringen Frucht und Süße, Knoblauch und Kräuter erden das Ganze. In der Toskana rundet man kräftige Wildgerichte gern mit etwas Schokolade ab, dolce forte nennt sich diese alte Spielart von süß und herzhaft. Du schmeckst sie nicht als Süße heraus, sie sorgt nur dafür, dass die Pastete lang und warm nachklingt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom warmen Crostino bis zum Glas Rotwein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch kommt die Wildpastete auf geröstetes Weißbrot, dünn oder dick gestrichen, als Crostino zur Vorspeise oder zum Aperitivo mit einem Glas Rotwein. So isst man sie in der Toskana zwischen Ernte und Jagd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWarm gestrichen auf knusprigem Ciabatta oder Bauernbrot, dazu, ein paar Tropfen Olivenöl darüber, mehr braucht es nicht. Kalt aus dem Glas schmeckt sie herzhaft und direkt, kurz erwärmt wird sie weicher und aromatischer. Zu einem körperreichen Rotwein wie einem toskanischen Sangiovese, bei 16 bis 18 °C serviert, läuft sie zur Hochform auf, die Gerbstoffe des Weins und die dunkle Würze der Pastete vertragen sich prächtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem Antipasti-Brett steht sie gern neben einer \u003ca href=\"\/products\/cascina-san-giovanni-bruschetta-180g\"\u003ewürzigen Bruschetta\u003c\/a\u003e, ein paar Oliven und einem \u003ca href=\"\/collections\/rotwein\"\u003ekräftigen Rotwein\u003c\/a\u003e. So wird aus einem kleinen Glas ein ganzer Abend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus der Toskana, importiert von Antonio Viani\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Toskana ist das Land der einfachen Bauernküche, in deren Wäldern seit jeher Wildschwein gejagt wird, woraus Cinghiale-Ragù, Salami und eben diese Pastete entstehen. Cinghiale heißt Wildschwein, und in den Hügeln der Maremma gehört es zum Winter wie der Wein zum Sonntag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwiebeln, Olivenöl und gutes Brot sind die Grundpfeiler dieser Küche, gewürzt mit Rosmarin, Salbei und Thymian. Die Toskaner werden neckisch ‚Bohnenfresser' genannt, doch ihre Wildgerichte gehören zum Herzhaftesten, was Italien zu bieten hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu uns kommt die Pastete über Antonio Viani, dessen Sortiment die italienische Küche über die Klassiker hinaus abbildet – Wild aus den Bergwäldern gehört dort selbstverständlich dazu. Die ganze \u003ca href=\"\/collections\/antonio-viani-importe\"\u003eFeinkost von Viani\u003c\/a\u003e findest du bei uns versammelt. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZimmerwarm streicht sie sich weicher\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNimm die Wildschweinpastete rechtzeitig aus dem Kühlschrank, bei Zimmertemperatur streicht sie sich weicher und duftet voller. Das Glas mit 180 g reicht gut für einen Abend zu zweit oder eine kleine Antipasti-Runde. Auf noch warmem Brot mit einem Glas Rotwein, mehr Toskana geht kaum. Angebrochen hält sie sich gekühlt noch ein paar Tage, falls denn etwas übrig bleibt.\u003c\/p\u003e","brand":"Antonio Viani Importe","offers":[{"title":"180 g","offer_id":53071136719182,"sku":"049VIA7382","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/viani-crostino-cinghiale-wildschweinpastete.jpg?v=1750977902"},{"product_id":"beauharnais-wildpastete-vom-reh-mit-steinpilzen-180g","title":"Wildpastete vom Reh mit Steinpilzen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWildpastete vom Reh mit Steinpilzen, Wald im Glas\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Wildpastete vom Reh mit Steinpilzen von Beauharnais ist eine französische Rehterrine mit rund einem Viertel Rehfleisch, verfeinert mit Rotwein und Armagnac. Keine grobe Leberwurst, sondern eine elegante Terrine de Chevreuil aux Cèpes, die nach Wald und Herbst schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eWildpastete vom Reh mit Steinpilzen\u003c\/strong\u003e ist die französische Terrine de Chevreuil aux Cèpes von Beauharnais aus Straßburg im Elsass, eine feine Rehterrine mit erdigen Steinpilzen. Reh und Steinpilz sind ein Herbstpaar – das dunkle Wild und die waldige Pilznote ergänzen sich zu einer tiefen, festlichen Vorspeise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkles Reh trifft erdigen Steinpilz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Rehterrine schmeckt kräftig und fein zugleich, mit dem edlen, leicht herben Aroma vom Reh. Rund 26 % Rehfleisch geben ihr Charakter, Steinpilze mit 2 % bringen erdige Waldnoten, Rotwein und Armagnac sorgen für Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Mund ist sie geschmeidig und dicht, die Geflügelleber macht sie streichzart, die Pilze halten sie herbstlich-würzig. Kräftig, erdig, elegant. So schmeckt der Wald, wenn er auf den Teller kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReh und Steinpilz brauchen einander nicht, aber sie schmeicheln sich gegenseitig: Das Wild bringt die feine Herbe, der Pilz die dunkle Erde, und zusammen ergeben sie eine der elegantesten Terrinen der Reihe. Wer Rehrücken und Pilzragout liebt, findet hier beides im Kleinformat, streichfähig und sofort bereit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZur Wildsaison auf Landbrot und Baguette\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHerbst und Winter sind ihre Zeit, wenn Wild und Pilze Saison haben: die Wildpastete aufs frische Baguette oder kräftige Landbrot, dazu ein paar Cornichons, die die Würze ausbalancieren. Auf dem Wildbrett macht sie eine elegante Figur. Zur Jagdsaison, an Herbstabenden oder als kleine Vorspeise vor dem Wildbraten passt sie besonders gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr Platz ist neben einem fruchtigen \u003ca href=\"\/products\/alpe-pragas-chutney-himbeere-balsamessig\"\u003eHimbeer-Chutney\u003c\/a\u003e, dessen Beerensäure das Wild aufhellt, und einem Glas kräftigem Rotwein. Auf dunklem Brot mit Feldsalat wird sie zum herzhaften Abendbrot, auf Crackern zur feinen Vorspeise, wenn Gäste kommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer eine kleine Wildplatte auftischen möchte, stellt sie neben die \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-wildschweinpastete-mit-preisselbeeren-180g\"\u003eWildschweinpastete mit Preiselbeeren\u003c\/a\u003e – Reh und Wildschwein, erdig neben fruchtig, ein feines Paar auf dem herbstlichen Brett.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTerrine de Chevreuil aus dem Elsass\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eReh mit Steinpilzen ist ein Klassiker der französischen Wildküche: Das feine Reh und der erdige Cèpe gehören zusammen wie Herbst und Wald. Diese Terrine holt das Prinzip in ein Glas mit 180 g, ganz ohne Schmortopf und Stunden am Herd. Der Cèpe, wie die Franzosen den Steinpilz nennen, gilt als König der Waldpilze und macht die Terrine zu etwas Besonderem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Wildpastete steht Beauharnais Carlant aus Straßburg im Elsass, das seit rund 25 Jahren französische Klassiker zusammenträgt. Die Terrinen entstehen in kleinen Manufakturen nach regionalen Rezepten zwischen Elsass, Burgund und Périgord, die Leber wird frisch verarbeitet – kurze Wege, ehrliches Handwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du die kräftigen Sorten, findest du bei uns \u003ca href=\"\/collections\/beauharnais\"\u003eweitere Terrinen von Beauharnais\u003c\/a\u003e – von der Hasenpastete mit Rosmarin bis zur Fasanenpastete mit Sauerkirschen. Für Wildliebhaber die feinste in der Reihe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEingelegte Pilze unterstreichen den Waldcharakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRund 16 Grad sind ihr Punkt, also etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen. Dann wird sie streichzart und die Steinpilznote kommt fein heraus. Ein paar eingelegte Pilze oder gebratene Champignons dazu unterstreichen den Waldcharakter. Ein Glas kräftiger Roter daneben, und der Herbstabend ist gemacht. Angebrochen hält sie sich gekühlt einige Tage.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"180 g","offer_id":53071144583502,"sku":"048DAN0007","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/beauharnais-wildpastete-vom-reh-steinpilzen-180g.jpg?v=1750978150"},{"product_id":"beauharnais-wildschweinpastete-mit-preisselbeeren-180g","title":"Wildschweinpastete mit Preiselbeeren","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWildschweinpastete mit Preiselbeeren, kräftig und herb-fruchtig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Wildschweinpastete mit Preiselbeeren von Beauharnais ist eine französische Wildschweinterrine mit rund einem Viertel Wildschweinfleisch, verfeinert mit Rotwein und Cognac. Keine grobe Leberwurst, sondern eine kräftige Terrine de Sanglier aux Airelles, bei der herbe Preiselbeeren das dunkle Wild aufhellen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eWildschweinpastete mit Preiselbeeren\u003c\/strong\u003e ist die französische Terrine de Sanglier aux Airelles von Beauharnais aus Straßburg im Elsass, eine herzhafte Wildschweinterrine mit fruchtiger Kante. Wildschwein und Preiselbeere sind ein bewährtes Paar – die herbe Beere schneidet durch das kräftige Wild und macht die Terrine zu einer festlichen Vorspeise für die kalte Jahreszeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräftiges Wildschwein, herbe Preiselbeere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Wildschweinterrine schmeckt kräftig und dunkel nach Wild, mit der herb-säuerlichen Frische von Preiselbeeren. Rund 27 % Wildschweinfleisch geben ihr Charakter, Preiselbeeren mit 1,3 % setzen rote, herbe Tupfer, Rotwein und Cognac sorgen für Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Brot ist sie herzhaft und dicht, die Schweineleber macht sie streichzart, die Beere hält alles frisch. Kräftig, herb, festlich. So schmeckt Wildschwein, wenn die Preiselbeere mitspielt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist die klassische Kombination der Wildküche: das dunkle, kräftige Wildschwein und die herbe rote Beere, die ihm Frische und Kontur gibt. Wer Wildbraten mit Preiselbeeren liebt, findet den Geschmack hier im Glas. Die Terrine macht aus dem Sonntagsbraten eine Vorspeise, die immer bereitsteht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZur Wildsaison mit Cornichons und Rotwein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIhre Jahreszeit sind Herbst und Winter: die Wildschweinpastete aufs frische Baguette oder kräftige Landbrot, dazu ein paar Cornichons und ein Klecks Preiselbeeren obendrauf. Auf dem Wildbrett und an Festtagen macht sie eine gute Figur. Zur Jagdsaison, an langen Winterabenden oder als Vorspeise vor dem Wildbraten passt sie besonders gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Klecks \u003ca href=\"\/products\/delouis-fils-senf-mit-schaumwein\"\u003efranzösischer Senf\u003c\/a\u003e und ein Glas kräftiger Rotwein runden sie ab, denn die herbe Beere fängt die Würze schön ein. Auf dunklem Brot mit Feldsalat wird sie zum herzhaften Abendbrot, auf Crackern zur Vorspeise, wenn Gäste kommen, und ein paar eingelegte Zwiebeln machen sich ebenfalls gut dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBrauchst du nur eine kleine Portion, greif zur \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-kleine-wildschweinpastete-90g\"\u003ekleinen Wildschweinpastete\u003c\/a\u003e im 90-Gramm-Glas – dieselbe Wildschwein-Basis, dort mit süßer Heidelbeere statt herber Preiselbeere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTerrine de Sanglier aus dem Elsass\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWildschwein und Preiselbeere sind ein Klassiker der Wildküche: Das kräftige Fleisch braucht eine herbe Frucht, die dagegenhält, und die Preiselbeere tut genau das. Diese Terrine holt das Prinzip in ein Glas mit 180 g, ganz ohne Schmortopf und Stunden am Herd. Airelles, wie die Franzosen die Preiselbeere nennen, gehören in der Wildküche einfach dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Wildschweinpastete steht Beauharnais Carlant aus Straßburg im Elsass, das seit rund 25 Jahren französische Klassiker zusammenträgt. Die Terrinen entstehen in kleinen Manufakturen nach regionalen Rezepten zwischen Elsass, Burgund und Périgord, die Leber wird frisch verarbeitet – kurze Wege, ehrliches Handwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du die kräftigen Sorten, findest du bei uns \u003ca href=\"\/collections\/beauharnais\"\u003eweitere Terrinen von Beauharnais\u003c\/a\u003e – von der Wildpastete vom Reh mit Steinpilzen bis zur Hasenpastete mit Rosmarin. Für Wildfreunde ein Muss in der Reihe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Löffel Preiselbeeren und ein Glas Roter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Terrine will leicht temperiert sein, rund 16 Grad, also etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen. Ein Löffel Preiselbeeren daneben unterstreicht die fruchtige Seite und macht sie zur festlichen Vorspeise. Ein Glas kräftiger Roter daneben, und der Winterabend ist gerettet. Angebrochen hält sie sich gekühlt einige Tage – zur Wildsaison selten ein Problem.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"180 g","offer_id":53071144845646,"sku":"048DAN0003","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/beauharnais-wildschweinpastete-preiselbeeren-180g.jpg?v=1750978159"},{"product_id":"tiroler-edle-schokolade-mit-kastanien","title":"Schokolade mit Kastanien","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokolade mit Kastanien von Tiroler Edle, mild gefüllt\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eSchokolade mit Kastanien von Tiroler Edle ist die Wintertafel des Hauses, eine Milchschokolade über einer samtigen Creme aus Kastanien und Rahm. Mehlig-süß und erdig schmeckt die Füllung, ungefähr so, wie heiße Maroni in kalten Fingern duften.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokolade mit Kastanien\u003c\/strong\u003e ist die gefüllte Wintersorte von Tiroler Edle aus Landeck in Tirol. Unter der Milchschokolade der 100-Gramm-Tafel sitzt eine Creme aus Kastanien und Rahm, mild im Ton und ohne jede Schärfe. Sie kommt mit der kalten Jahreszeit ins Regal und geht im Frühjahr wieder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMehlige Süße, erdiger Ton, weicher Kern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim ersten Stück gibt die helle Hülle nach, darunter wartet die Füllung, eher weich als flüssig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKastanie schmeckt nicht laut, sondern rund, erdig und ein wenig mehlig, und genau diese Mehligkeit macht die Füllung so sättigend. Der Rahm nimmt ihr die Trockenheit, die eine pure Maroni immer behält, und macht aus dem Püree eine Creme, die im Mund langsam nachgibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer Maroni vom Winterstand kennt, findet den Geschmack sofort wieder, nur wärmer und weicher gebettet. Die helle Kuvertüre darum herum bleibt bewusst zurückhaltend, damit der erdige Ton nicht unter Kakao verschwindet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum die Kastanie unter den Nüssen die Ausnahme ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Esskastanie wird zu den Nüssen gezählt und verhält sich in der Küche doch wie eine Kartoffel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend die anderen Schalenfrüchte vor allem Fett mitbringen, besteht die Kastanie zum größten Teil aus Stärke und trägt kaum Öl. Deshalb lässt sie sich weder knacken noch roh essen, sondern will gekocht oder geröstet werden, bevor sie überhaupt schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Hitze zerfällt diese Stärke zu Zucker, und aus dem harten Kern wird süßes, weiches Püree, ohne dass Zucker hinzukommen müsste. Genau dieser Vorgang steht am Anfang jeder Kastaniencreme, in der Konditorei wie am Röststand. Auch die Bitterkeit der braunen Innenhaut verschwindet dabei, die roh jeden Bissen ungenießbar machen würde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Sorte, die mit der Jahreszeit kommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKastanien fallen im Oktober, und bis in den Februar hinein bestimmen sie im Alpenraum die Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Törggelen in Südtirol gehören sie ebenso wie zum Adventsmarkt, und in den Tälern gibt es alte Wege, die von Kastanienhain zu Kastanienhain führen. Tiroler Edle folgt derselben Ordnung und stellt die Sorte nur im Winterhalbjahr ins Regal, statt sie das ganze Jahr über bereitzuhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Rahm für die Füllung stammt vom Tiroler Grauvieh, der alten Rinderrasse, auf der das ganze Sortiment des Hauses aufbaut. Ihre Milch bringt den Schmelz mit, der die mehlige Kastanie erst rund und geschmeidig macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Earl Grey, zu Portwein, für den Spaziergang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWarm angefasst wird die Creme weich und ihr erdiger Ton kommt nach vorn, kalt bleibt sie verschlossen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Earl Grey stellt seine Bergamotte gegen die Mehligkeit, ein Glas Portwein nimmt die Süße auf, und neben Lebkuchen oder Vanillekipferln behauptet sich die Tafel ohne Mühe. Steck dir für den Winterspaziergang ein Stück ein, es bricht sauber und hält der Kälte stand. Auf dem Nachtisch neben warmem Apfelkompott bekommt die erdige Füllung eine Frucht an die Seite gestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMild gefüllt ist auch die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-schokolade-mit-almrosenhonig\"\u003eSchokolade mit Almrosenhonig\u003c\/a\u003e. Daneben warten weitere \u003ca href=\"\/collections\/schokoladentafeln\"\u003eSchokoladentafeln\u003c\/a\u003e, und die übrigen Wintersorten von \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003eTiroler Edle\u003c\/a\u003e liegen im selben Fach.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071145763150,"sku":"030TIR0003","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tiroler-edle-schokolade-kastanien-r.jpg?v=1750978190"},{"product_id":"beauharnais-kleine-wildschweinpastete-90g","title":"Kleine Wildschweinpastete","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKleine Wildschweinpastete mit Merlot und Heidelbeeren\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie kleine Wildschweinpastete von Beauharnais ist eine französische Wildschweinterrine im kleinen Glas, verfeinert mit Merlot und Heidelbeeren. Keine grobe Leberwurst, sondern eine kräftige Terrine de Sanglier, fruchtig-dunkel und genau richtig für einen schnellen Aperitif.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003ekleine Wildschweinpastete\u003c\/strong\u003e mit Merlot und Heidelbeeren bringt kräftiges Wildschwein ins handliche Glas, eine Terrine de Sanglier von Beauharnais aus Straßburg im Elsass. Wildschwein, Merlot und Heidelbeere geben ein dunkles, fruchtiges Trio – herzhaft, wild und mit einer beerigen Süße, die das kräftige Fleisch abrundet. Ein kleines Glas mit großem, dunklem Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWildschwein, Merlot und dunkle Beere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Wildschweinterrine schmeckt kräftig und dunkel nach Wild, mit der beerigen Tiefe von Heidelbeeren und der Würze aus Merlot-Wein mit 7 %. Rund 30 % Wildschweinfleisch geben ihr Charakter, ein Schuss Cognac wärmt nach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Bissen ist sie herzhaft und saftig, die Heidelbeeren mit 2,5 % bringen eine feine Süße, der Wein eine dunkle Frucht. Sie ist kräftig, fruchtig und rund zugleich, ohne dass eines das andere übertönt. So schmeckt Wildschwein, wenn es reife Beeren zur Seite hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer kräftige Wildpasteten mag, aber eine fruchtige Seite schätzt, ist hier richtig: Das Wildschwein bringt die Wucht, die Beere die Leichtigkeit, und der Merlot hält beides zusammen. Wild, Wein und Beere, ein dunkles Dreigestirn, das aufs Brot gehört.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas kleine Glas für den schnellen Aperitif\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit 90 g ist die kleine Wildschweinpastete das handliche Format: gerade richtig für zwei, zum Ausprobieren oder als schneller Aperitif, wenn es nicht das große Glas sein muss. Aufs Baguette gestrichen, ein paar Cornichons dazu, fertig ist die Vorspeise. Das kleine Format ist auch ein schöner erster Schritt: Wer Wildpasteten noch nicht kennt, probiert hier ohne großes Glas und ohne großes Risiko.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu kommt eine fruchtige \u003ca href=\"\/products\/alpe-pragas-feigen-senf-sauce\"\u003eFeigen-Senf-Sauce\u003c\/a\u003e, die die Beerennote aufnimmt, und ein Glas Merlot oder kräftiger Rotwein. Auf geröstetem Weißbrot mit Feldsalat wird sie zum herzhaften Imbiss, auf Crackern zur Vorspeise, wenn spontan Gäste da sind. Kalt aus dem Glas oder warm aufs Toastbrot – beides hat seinen Reiz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer mehr braucht oder es herber mag, greift zur größeren \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-wildschweinpastete-mit-preisselbeeren-180g\"\u003eWildschweinpastete mit Preiselbeeren\u003c\/a\u003e im Glas mit 180 g – dieselbe Wildschwein-Basis, nur mit herber Preiselbeere statt süßer Heidelbeere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWildschwein-Terrinen aus dem Elsass\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWildschwein und dunkle Beeren sind ein Klassiker der Wildküche: Die Frucht bringt Süße und Säure, die das kräftige Fleisch schön abfedert. Diese Terrine holt das Prinzip ins kleine Glas, ganz ohne Schmortopf und Stunden am Herd. Früher hielt so ein Glas den Winter über, heute ist es ein guter Vorrat für spontane Gäste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter der kleinen Wildschweinpastete steht Beauharnais Carlant aus Straßburg im Elsass, das seit rund 25 Jahren französische Klassiker zusammenträgt. Die Terrinen entstehen in kleinen Manufakturen nach regionalen Rezepten zwischen Elsass, Burgund und Périgord, das Wild wird frisch verarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du dich durch die Wildpasteten probieren, findest du bei uns \u003ca href=\"\/collections\/beauharnais\"\u003eweitere Terrinen von Beauharnais\u003c\/a\u003e – von der Hasenpastete mit Rosmarin bis zur Wildpastete vom Reh mit Steinpilzen. Klein anfangen lohnt sich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Löffel Heidelbeerkonfitüre daneben\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRund 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen, wird die Terrine streichzart und die Beeren kommen fein heraus. Das kleine Glas ist schnell leer – gut, dass die größere Schwester bereitsteht. Ein Löffel Heidelbeerkonfitüre daneben unterstreicht die fruchtige Seite. Angebrochen hält sie sich gekühlt einige Tage.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071157133646,"sku":"048DAN0010","price":2.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/beauharnais-wildschwein-terrine.jpg?v=1750978479"},{"product_id":"manufaktur-u-wildrahmsuppe-400g","title":"Wildrahmsuppe mit Reh Klößchen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCremige Wildrahmsuppe mit Reh Klößchen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Wildrahmsuppe mit Reh Klößchen von Manufaktur U ist eine cremig pürierte Suppe aus einem Wildfond von Reh- und Hirschknochen, verfeinert mit Rotwein und Sahne. Keine gewöhnliche Rahmsuppe, sondern eine tafelfertige Wildspezialität aus einer kleinen, sorgfältig ausgewählten Manufaktur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWildrahmsuppe mit Reh Klößchen\u003c\/strong\u003e steht bei Manufaktur U für die wildreichste Suppe im Sortiment: ein Fond aus Reh- und Hirschknochen sowie Gemüse nach Hausmacherart wird mit Rotwein und Sahne verfeinert und fein püriert, bevor kleine Klößchen aus Fleischbrät mit Schwein, Rind und Rehfleisch die 400 ml Dose ergänzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWildwürzig, samtig und mit deutlicher Rotwein-Tiefe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen steigt ein kräftiger, leicht wildwürziger Duft auf, während sich die Suppe in dunklem Beige-Braun in der Kelle sammelt, samtig und ganz ohne sichtbare Stückchen. Wer schon einmal Wildgerichte im Restaurant bestellt hat, erkennt diese Tiefe sofort wieder, obwohl hier nur eine Dose geöffnet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Wildfond bringt eine Tiefe, die eine gewöhnliche Rinderbrühe nicht erreicht, während der Rotwein und die Sahne die Kanten abrunden. Wildwürzig, samtig, kräftig – die Reh-Klößchen setzen mit ihrer feinen Fleischnote einen deutlichen Akzent in der sonst glatten Suppe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServierst du sie bei rund 75 Grad, entfaltet sich das Wildaroma am deutlichsten, während die Klößchen mit jedem Bissen für eine kleine Überraschung sorgen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIn wenigen Minuten festlich serviert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Doseninhalt kommt in den Topf und wird in gut 5 Minuten unter Rühren erwärmt, bis die Wildrahmsuppe leise dampft und der Duft nach Wildfond und Rotwein die Küche füllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin paar Preiselbeeren oder ein Klecks Sahne obendrauf machen aus der Suppe eine kleine, festliche Vorspeise, wie man sie sonst nur an Festtagen serviert bekommt. Die 400 ml reichen als Vorspeise für zwei, als kleiner Hauptgang für eine Person, wenn draußen die Tage kürzer und die Abende kälter werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die Reihe weiter durchprobieren möchte, findet bei den \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-u\"\u003eSuppen der Manufaktur U\u003c\/a\u003e auch die kräftige \u003ca href=\"\/products\/manufaktur-u-ochsenschwanz-suppe-400g\"\u003eOchsenschwanzsuppe\u003c\/a\u003e und die samtige \u003ca href=\"\/products\/manufaktur-u-rahmsuppe-mit-steinpilzen-400g\"\u003eRahmsuppe mit Steinpilzen\u003c\/a\u003e, beide ebenfalls als festliche Vorspeise geeignet. Ungeöffnet hält sich die Dose bis zu 2 Jahre, ganz ohne Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie wildreichste Suppe im Sortiment\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Wildrahmsuppe steckt keine Großküche und schon gar nicht unsere eigene: Gekocht wird sie für uns von einer kleinen Manufaktur, die Kerstin und Stephan Uhlenbusch für die Marke Manufaktur U ausgewählt haben, weil dort auch der Wildfond noch mit Geduld angesetzt wird, statt aus dem Konzentrat gestreckt zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZutaten wie Reh- und Hirschknochen werden von Hand verlesen, die Klößchen einzeln geformt, bevor alles im langsam gekochten Fond gar zieht und fein püriert wird – die Fertigung ist eine EG-zertifizierte Manufaktur-Herstellung. Von Natur aus ist die Suppe so kräftig, dass sie ganz ohne Geschmacksverstärker auskommt, obwohl Wildfond sonst gern mit kräftigen Zusätzen nachgeholfen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZehn Suppen zählt das Sortiment der Manufaktur U inzwischen bei uns im Shop, von der \u003ca href=\"\/products\/manufaktur-u-erbsensuppe-400g\"\u003eErbsensuppe mit Kasseler\u003c\/a\u003e bis zu dieser Wildrahmsuppe – jede einzelne noch von Hand vorbereitet, bevor sie in kleinen Chargen gekocht wird. Diesen Unterschied schmeckst du schon beim ersten Löffel, ganz gleich, welche der zehn Suppen du dir als Nächstes in den Topf holst.\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur U","offers":[{"title":"400 ml","offer_id":53071169913166,"sku":"048UHL0009","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/wildrahmsuppe-manufaktur-u.jpg?v=1750978818"},{"product_id":"kusmi-tea-gloegg-winterfruechtetee-dose-90g","title":"Glögg Winter-Früchtetee Dose","description":"\u003ch2\u003eKusmi Tea – Glögg Bio Winter-Früchtetee Dose\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eKusmi Tea\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eGlögg\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eWinter-Früchtetee\u003c\/strong\u003e ist eine limitierte Bio-Teemischung, eine würzige Früchteteemischung, die langjährige Kusmi Kunden schon als Lov-Tea kannten, und in diesem Jahr in einer kupfer-farbenden Dose abgefüllt wurde. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine wundervolle Winterzeit kündigt sich an! Die exklusive Mischung gibt es nur kurze Zeit.  \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKusmi Glögg – Früchtetee zur Winterzeit \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Kusmi Glögg 2025 begibst du dich in deiner Fantasie auf eine außergewöhnliche Reise des Entdeckers Jules Vernes! Nach dem Motto 20.000 Meilen unter dem Meer warten die diesjährigen Dosen-Designs in Kupfer und Gold auf. Gehe mit Kapitän Nemo an Border der Nautilus, genieße den atemberaubenden Blick durch die Bullaugen auf Meeres Fauna und Tiefsee Flora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend beim Tsarevna Schwarz und Gold zum Motto von der Erde zum Mond strahlen und der aufwändig illustrierte Kalender wie ein Entdecker Logbuch gestaltet ist. Die neue Kreation Thé Dessert, ein Grünteee mit Apfel, Mandel und Vanille, macht dem Jules Vernes Buch in 80 Tagen im die Welt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Duft eines wärmenden, Teein freien Früchtetee sticht hervor, der perfekt für diesen Anlass ist: der berühmte Glögg! Gløgg ist ein Getränk, dessen Duft und Farbe sofort an ein heimeliges Weihnachtsfest in Skandinavien denken lassen. Kusmi Tea hat diesen traditionellen Glühwein aus dem Norden als Früchtetee neu interpretiert. und präsentiert eine fruchtige Gewürzmischung, deren bittersüße Anklänge an Hibiskus und schwarze Johannisbeere hervorragend mit den bezaubernden Zimt-, Süßholz- und Kardamomnoten harmonieren und zu einem gemütlichen Genussmoment einladen. Und zur Feier des Weihnachtsfestes erscheint er in einer wunderschönen Dose in limitierter Auflage! Genieße ihn unbegrenzt, denn der Glögg von Kusmi Tea enthält kein Teein. Und während die Tassen klirren, zieht die ganze Gemütlichkeit eines skandinavischen Weihnachtsfestes in die Hotelbar ein. Es lebe der Glögg, es lebe der Winterglögg!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKontrollstelle FR-BIO-01 Nicht EU Landwirtschaft \u003c\/p\u003e","brand":"Kusmi Tea","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071173321038,"sku":"037FRO33392","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/kusmi-tea-gloegg-weihnachts-fruechtetee-2025.jpg?v=1769255570"},{"product_id":"tiroler-edle-weihnachtsschokolade-mit-gluehwein","title":"Weihnachtsschokolade mit Glühwein","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeihnachtsschokolade mit Glühwein von Tiroler Edle, würzig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eWeihnachtsschokolade mit Glühwein von Tiroler Edle ist eine dunkle Tafel mit 60 Prozent Kakao über einer Füllung aus gewürztem Rotwein und Frischrahm. Zimt, Nelke sowie getrocknete Orange und Zitrone bringen den Ton des Christkindlmarkts mit, und weil echter Wein darin steckt, ist sie alkoholhaltig.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWeihnachtsschokolade mit Glühwein\u003c\/strong\u003e ist die dunkle unter den Weihnachtssorten von Tiroler Edle, fünfzig Gramm Edelbitterschokolade aus der Konditorei in Landeck über einer Ganache aus gewürztem Rotwein, Rahm und Vanille. Die goldene Hülle zeigt schon von Weitem, worum es geht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerber Bruch, darunter Wärme und Gewürz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Hülle bricht dunkel und trocken, darunter sitzt eine Ganache, die sofort nach Nelke und Zimt duftet. Auf dem Anschnitt liegt die dunkle Füllung als breites Band unter einer schmalen Decke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuerst steht der herbe Grund im Vordergrund, dann übernehmen Nelke und Zimt, und darunter zieht die Fruchtsäure des Rotweins durch. Der Rahm hält alles beisammen und verhindert, dass die Würze scharfkantig wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas bleibt, ist eine Wärme, die man von einer Tasse am Marktstand kennt, nur ohne kalte Finger drumherum. Ein Stück reicht dafür meistens aus, so dicht sitzen die Gewürze beieinander.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWoraus ein Glühwein gemacht ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Glühwein ist alter Hausrat: Rotwein, Zucker und ein paar Gewürze, warm gehalten und niemals gekocht. In Österreich gehört er zum Advent so selbstverständlich wie die Hütte, an der er ausgeschenkt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZimt liefert die süße Grundwärme, die Nelke setzt eine scharfe, fast medizinische Spitze dagegen, und getrocknete Orange und Zitrone bringen die Frische, ohne die das Ganze schnell schwer wird. Steigt die Temperatur zu hoch, verfliegen genau diese Öle zuerst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Füllung setzt Tiroler Edle den Wein deshalb kalt an und lässt ihn ziehen, bis er die Würze aufgenommen hat. Je länger er steht, desto runder fällt sie aus, und desto weniger sticht die Nelke heraus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum Wein in einer Ganache Arbeit macht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine Ganache ist im Grunde eine Emulsion, in der Fett und Wasser zusammenhalten müssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWein bringt beides mit, Wasser und Alkohol, und beides kann die Verbindung auseinandertreiben, wenn Temperatur und Reihenfolge nicht stimmen. Deshalb wird der Rahm zuerst mit der Masse verrührt und der Wein erst zuletzt eingearbeitet, wenn alles schon glänzt. Zu warm gerührt trennt sich die Masse wieder, zu kalt nimmt sie den Wein gar nicht erst an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer hohe Anteil an Kakao in der Hülle hat ebenfalls seinen Grund: Er hält die süße Wärme der Füllung im Zaum. Gefertigt wird sie in der Landecker Werkstatt von Tiroler Edle, mit Rahm vom Grauvieh aus der Umgebung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Advent, zum Tee, nach dem Spaziergang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur treten die Gewürze am deutlichsten hervor, gekühlt bleibt vor allem die Herbe der Hülle. Zu schwarzem Tee mit Zitrone passt sie gut, zu einem Glas Punsch erst recht, und nach einem langen Winterspaziergang wärmt sie von innen. Auch neben einem Stück Lebkuchen findet sie ihren Platz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Adventskalender oder auf dem Gabenteller ist sie ein Stück Markt für zu Hause. Der Alkohol aus dem Wein bleibt dabei erhalten, die Tafel gehört also auf den Tisch der Erwachsenen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEbenfalls weihnachtlich ist die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-weihnachtsschokolade-bratapfel\"\u003eWeihnachtsschokolade mit Bratapfel\u003c\/a\u003e, daneben stehen weitere Ideen für \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachten\u003c\/a\u003e und das ganze Sortiment von \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003eTiroler Edle\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071176073550,"sku":"030TIR0010","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tiroler-edle-weihnachtsschokolade-gluehwein.jpg?v=1750978942"},{"product_id":"beauharnais-edelkastanienhonig-250g","title":"Edelkastanienhonig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEdelkastanienhonig aus Frankreich – kräftig, würzig, dunkel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Edelkastanienhonig (Miel de Châtaignier) von Beauharnais Carlant ist ein dunkler, kräftig-würziger Sortenhonig aus den Kastanienwäldern Frankreichs, vor allem aus den Pyrenäen. Mit leicht bitterer Note und intensivem Aroma. Cremig bis flüssig, nicht pasteurisiert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEdelkastanienhonig (Miel de Châtaignier)\u003c\/strong\u003e von Beauharnais Carlant ist ein dunkler Sortenhonig, welcher aus dem Nektar und Honigtau der Edelkastanien gewonnen wird – einem majestätischen Baum, der bis zu 35 m hoch wird und vor allem in den üppigen Kastanienwäldern der französischen Pyrenäen seine weißen Blütenkätzchen im Juni und Juli öffnet. 250 g im Glas, nicht pasteurisiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Honig wie ein Spaziergang durch einen alten Kastanienwald im Hochsommer. Wer ihn aufs Frühstücksbrot löffelt, schmeckt sofort, dass hier kein milder Blütenhonig im Glas wohnt, sondern ein Charakterkopf mit Tiefe und Kante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräftig braun, würzig, leicht bitter\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Edelkastanienhonig zeigt sich kräftig dunkelbraun im Glas, mit einer Konsistenz zwischen cremig und flüssig – beides ist Zeichen seiner unbehandelten Reinheit und je nach Lagerung in Bewegung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Duft öffnet sich eine herbe Würze, kräftig, malzig, mit feiner Schärfe und einem Hauch von Tannin. Im Geschmack ist er kräftig, würzig, blumig – mit einer eher trockenen Süße, einer ausgeprägt bitteren Note und einem langen, fast holzigen Nachklang. Ein Honig für Erwachsene Geschmacksknospen, der nichts beschönigt und gerade darum so beliebt ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Blauschimmelkäse, in den schwarzen Tee, auf das warme Brot\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSeine kräftige Tiefe macht den Edelkastanienhonig zum Partner für intensive Aromen – egal ob beim Käse, im Tee oder in der warmen Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf einem Stück reifem Roquefort oder Stilton, dazu eine Scheibe Walnussbrot und ein Glas Portwein, ergibt er ein klassisches Trio, das nach langen Winterabenden klingt. Im Tee macht er sich besonders gut in einem kräftigen Assam oder Lapsang Souchong, dessen rauchige Noten die Würze des Honigs aufnehmen. Als Brotaufstrich mit etwas gesalzener Butter entsteht ein Kontrast aus süß-bitter-salzig, der als kleine Geschmacksüberraschung durchgeht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Teelöffel in einer Marinade für ein Wildragout aus Hirsch oder Wildschwein, dazu Rotwein, Wacholderbeeren, Lorbeer und Pfefferkörner – der Edelkastanienhonig gibt dem Schmorgut eine warme, dunkle Süße, die sich wunderbar mit dem Wildgeschmack verbindet. 4 Stunden bei 150 Grad im Ofen schmoren, dann ist es so weich, dass sich das Fleisch von selbst löst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus den Kastanienwäldern Frankreichs, ausgewählt von Carlant in Strasbourg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEdelkastanien sind majestätische Bäume, die hunderte Jahre alt werden können – in den französischen Pyrenäen gibt es noch alte Wälder, in denen die Bäume mit ausladenden Kronen und tief gefurchter Rinde stehen. Wenn sie im Juni und Juli blühen, entstehen lange weiße Kätzchen, die so viel Nektar und Pollen produzieren, dass die Bienen kilometerweit aus den umliegenden Tälern anfliegen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter \u003ca href=\"\/collections\/beauharnais\"\u003eBeauharnais\u003c\/a\u003e steht das Feinkost-Haus Carlant aus Strasbourg, gegründet vor rund 25 Jahren in der Rue de Wasselonne. Beauharnais ist kein Imker selbst – wie Carlant betont, wählt das Haus die Honige sorgsam aus den Erntegebieten ihrer Sortenpartner aus und füllt sie in der eigenen Manufaktur in 250-g-Gläser ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Edelkastanienhonig kommt direkt von den Imkern aus den Pyrenäen und bleibt unbehandelt – also nicht erhitzt, nicht gefiltert, sondern so wie er aus dem Stock kommt. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkel und kühl bleibt er lange aromatisch\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur 12 bis 18 Grad löffelweich, dunkel und kühl gelagert – so bleibt der Edelkastanienhonig lange aromatisch. Kristallisiert er später, ist das ein Qualitätsmerkmal: das geschlossene Glas für 5 bis 10 Minuten in warmes Wasser bei rund 40 Grad stellen, kurz umrühren, dann wird er wieder fließend. Neben dem aromatischen \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-lavendelhonig-250g\"\u003eLavendelhonig IGP\u003c\/a\u003e und dem kräuterigen \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-honig-aus-der-provence-250g\"\u003eProvence-Blütenhonig\u003c\/a\u003e aus demselben Haus ergeben drei kleine Löffel nebeneinander eine kleine Frankreich-Verkostung am Küchentisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071189115214,"sku":"033DAN0005","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/beauharnais-edelkastanienhonig-250g.jpg?v=1750979211"},{"product_id":"alpe-pragas-wintertraum-fruchtaufstrich-335g","title":"Wintertraum Fruchtaufstrich","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWintertraum Fruchtaufstrich von Alpe Pragas, tiefrot und würzig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDer Wintertraum Fruchtaufstrich von Alpe Pragas ist eine Wintersorte aus Himbeere, roter Johannisbeere, Apfel und Preiselbeere, abgerundet mit Orangensaft. Rum, Zimt und Gewürznelke legen die wärmende Würze darunter, wie sie an einem kalten Abend auf das Brot gehört.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWintertraum Fruchtaufstrich\u003c\/strong\u003e ist die Winterkonfitüre von Alpe Pragas aus dem Pragser Tal in Südtirol, mit 75 Prozent Frucht im 335-Gramm-Glas. Rote Beeren führen den Geschmack, Apfel und Preiselbeere geben die herbe Kante, Rum und die beiden Gewürze bringen die Wärme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTiefrot im Glas, Nelke und Rum darunter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Aufdrehen steigt zuerst der Duft roter Beeren auf, dahinter liegen Zimt und Nelke und eine schmale Spur Orange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Brot führt die Himbeere mit ihrer duftigen Süße, die rote Johannisbeere setzt ihre Säure dagegen, und Preiselbeere und Apfel ziehen eine herbe Linie darunter. Der Rum bleibt im Hintergrund und wärmt nach, ohne dass die Frucht dabei ihren Platz verliert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Farbe ist ein sattes Dunkelrot, das auf hellem Brot beinahe schwarz wirkt, und im Löffel bleiben weiche Fruchtstücke erkennbar. Wer den Aufstrich zum ersten Mal probiert, schmeckt die Gewürze erst im zweiten Moment, wenn die Beerensäure schon abgeklungen ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRote Beeren, Apfel und ein Schuss Rum\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Mischung ist auf die kalte Jahreszeit hin gebaut, mit Früchten, die auch im Dezember noch Tiefe haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHimbeere und Johannisbeere bringen Farbe und Säure aus dem Sommer mit, die beiden anderen Früchte stehen für den Winter, und der Orangensaft verbindet beide Seiten miteinander. Der Rum grundiert das Ganze, ohne selbst hervorzutreten, weil Alpe Pragas ihn sparsam einsetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Preiselbeere ist dabei die entscheidende Zutat. Sie bringt jene Bitterkeit mit, die eine Winterkonfitüre vor der reinen Süße bewahrt, und Alpe Pragas lässt ihr im Kessel bewusst Raum. Der Apfel wiederum sorgt für Bindung und dafür, dass der Aufstrich streichzart bleibt und nicht zäh wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Gewürznelke ist eine getrocknete Blütenknospe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWas hier als Nelke im Glas steckt, ist die Blütenknospe eines immergrünen Baums, geerntet lange bevor sie sich öffnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGetrocknet wird sie hart und dunkel und gibt jenes warme, leicht brennende Aroma ab, das man aus Glühwein und Lebkuchen kennt. Der Zimt legt sich weich darüber, sodass die Würze rund bleibt und die Beeren darunter noch zu erkennen sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeide Gewürze kommen gemahlen in den Kessel und geben ihr Aroma an die heiße Frucht ab, ein Vorgang, der nur wenige Minuten dauert. Länger gekocht würde die Nelke bitter werden und das feine Beerenaroma überdecken, deshalb bleibt die Kochzeit kurz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Winterfrühstück und über den Bratapfel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Frühstücksbrot, im Naturjoghurt oder über warmen Waffeln hat der Wintertraum seinen Platz von November bis in den Februar hinein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Löffel in den ausgehöhlten Bratapfel gegeben spart die Füllung, und über Vanilleeis wird aus dem Aufstrich ein Dessert für den Abend. Nimm ihn immer mit einem sauberen Löffel aus dem Glas, dann hält er im Kühlschrank die ganze Saison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch herzhaft findet der Wintertraum seinen Platz, etwa neben einem gereiften Bergkäse oder zum Wildbraten, wo die Preiselbeere ohnehin zu Hause ist. Das sommerliche Gegenstück steht als \u003ca href=\"\/products\/alpe-pragas-sommertraum-fruchtaufstrich-335g\"\u003eSommertraum\u003c\/a\u003e daneben, die ganze Reihe bei den \u003ca href=\"\/collections\/alpe-pragas-fruchtaufstriche\"\u003eFruchtaufstrichen von Alpe Pragas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Alpe Pragas","offers":[{"title":"335 g","offer_id":53071192228174,"sku":"034WIL4225","price":8.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alpe-pragas-wintertraum-fruchtaufstrich-335g-neu.jpg?v=1750979311"},{"product_id":"die-honigwanderer-edelkastanienhonig-bio","title":"Edelkastanienhonig [BIO]","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio Edelkastanienhonig aus dem Pfälzer Wald – herb \u0026amp; würzig\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Bio Edelkastanienhonig von Die Honigwanderer kommt aus dem Naturpark Pfälzer Wald, einem der größten zusammenhängenden Waldgebiete Deutschlands. Dunkel im Glas, kräftig im Geschmack, leicht bitter im Nachklang. Kein lieblicher Frühlingshonig – ein herber Sortenhonig für Liebhaber kräftiger Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Edelkastanienhonig\u003c\/strong\u003e ist ein dunkler, kräftiger Sortenhonig aus dem Nektar der Edelkastanie, den eine Bio-Partner-Imkerei von Die Honigwanderer im Juni und Juli in den Edelkastanienwäldern des Naturpark Pfälzer Wald erntet. Die Bienenstöcke stehen an Koordinaten N49° 5' 21.12\" E7° 57' 39.19\" – mitten in einem der ältesten Edelkastanien-Reviere Mitteleuropas, eingebürgert von den Römern vor rund 2.000 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDunkel, kräftig und leicht bitter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Edelkastanienhonig in dunklem Bernstein, beim Kosten entfaltet er eine herb-würzige Aromatik mit malzigen Tönen und einem leicht bitteren Nachklang. Wer aromatische Honige liebt, findet hier seinen Lieblingsbegleiter – malzig, würzig, harzig, mild ist dieser Bio Honig nicht. Du erkennst ihn schon am dunklen Ton im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEdelkastanienhonig bleibt lange flüssig, weil sein Fruktoseanteil bei rund 50 Prozent liegt und damit höher als bei vielen anderen Sortenhonigen. Im Aroma erinnert er an dunklen Karamell, an Mandelschale, an warmen Sommerwind im Wald. Ein Sortenhonig mit Persönlichkeit, der seinen Platz auf deinem Frühstückstisch behauptet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZu Hartkäse und Wildgerichten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZu altem Bergkäse, zu reifem \u003ca href=\"\/collections\/parmigiano-reggiano\"\u003eParmigiano Reggiano\u003c\/a\u003e oder zu blauen Käsen wie Gorgonzola kommt der Bio Edelkastanienhonig besonders gut zur Geltung. Der herbe Honig spielt gegen die Würze, beide gewinnen am Geschmacksprofil. Auch zu Wildgerichten wie Rehrücken oder Wildschwein passt er, ein Teelöffel in deine Bratensauce schmiegt sich an die dunklen Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür eine süß-herbe Vinaigrette zu Wintersalaten mit Walnüssen reicht ein knapper Teelöffel, dazu Aceto Balsamico und Olivenöl. Oder einfach auf einer dunklen Roggenbrotscheibe mit Salzbutter – die Pfalz in einem Bissen. Eine Empfehlung für Sortenhonig-Sammler aus dem \u003ca href=\"\/collections\/honig\"\u003eHonig-Sortiment\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Edelkastanie blüht nur drei Wochen im Sommer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Juni und Juli stellt die Partner-Imkerei ihre Bienenvölker in den Pfälzer Wald, wo die Edelkastanien blühen. Das Zeitfenster ist eng: drei Wochen, mehr nicht, und stark wetterabhängig. Regnet es zur Blüte, fällt die Ernte mager aus. Trifft das Wetter den Punkt, geben die Bäume Nektar in Mengen, die für einen ganzen Jahresvorrat Sortenhonig reichen, wie Simon das Trachtkonzept beschreibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Marke Die Honigwanderer stehen Stefanie und Simon Weber, die seit 2024 ein Netzwerk aus Bio-Partner-Imkereien deutschlandweit kuratieren – jeder Sortenhonig kommt aus einem klar definierten Trachtgebiet. Der Naturpark Pfälzer Wald zählt mit rund 180.000 Hektar zu den größten zusammenhängenden Waldgebieten Deutschlands. Geschleudert wird schonend, nicht erhitzt. Im 250-Gramm-Glas landet ein Honig, der sich nicht reproduzieren lässt, wenn die Bienen woanders stehen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSein herber Charakter braucht kleine Mengen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl und dunkel bei 10 bis 18 Grad hält der Bio Edelkastanienhonig am längsten. Auf der Käseplatte serviere ihn im kleinen Schälchen, damit deine Gäste dosiert nehmen können – ein knapper Teelöffel pro Käsestück. Wen der herbe Charakter überzeugt, findet im \u003ca href=\"\/collections\/die-honigwanderer\"\u003eBio Waldhonig von Die Honigwanderer\u003c\/a\u003e aus dem Welzheimer Wald einen weiteren dunklen Honig mit Tiefe. Die zwei nebeneinander auf der Käseplatte machen jeden Sonntagabend zu einer kleinen Verkostung, die du um ein Stück Birne oder Apfel ergänzen kannst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-037 Deutsche Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Die Honigwanderer","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071203762510,"sku":"033JON208","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/kastanienhonig-honigwanderer.jpg?v=1750979784"},{"product_id":"bonnat-trinkschokolade-100-kakao-ohne-zuckerzusatz","title":"Trinkschokolade 100% Kakao – ohne Zuckerzusatz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTrinkschokolade aus reinem Kakao, ganz ohne Zucker\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Trinkschokolade 100% von Bonnat sind pure Kakao-Drops aus Kakao und Kakaobutter, ganz ohne Zuckerzusatz. In heißer Milch aufgelöst ergeben sie eine tiefdunkle, herbe heiße Schokolade, welche du selbst süßt, so wie du magst.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTrinkschokolade 100% Kakao\u003c\/strong\u003e von Bonnat ist so pur, wie Schokolade nur sein kann: reiner Kakao und Kakaobutter, kein Gramm Zucker. Aus der Chocolaterie Bonnat in Voiron kommen kleine, tiefdunkle Drops, welche du in heißer Milch schmelzen lässt und ganz nach Geschmack süßt. Herb, intensiv, ehrlich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerb pur, so süß wie du willst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOhne Zucker schmeckt die 100% zuerst herb und tief, fast wie flüssige Bitterschokolade, mit langem Kakao-Nachklang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn heißer Milch verrührt wird sie samtig und dunkel; wie süß, entscheidest du selbst mit einem Löffel Honig, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker. Für Puristen bleibt sie ungesüßt, ein kleiner Espresso unter den heißen Schokoladen. Ob Kuhmilch, Hafer- oder Mandeldrink, alle tragen den kräftigen Kakao gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil kein Zucker die Drops bindet, taugen sie auch zum Backen, für dunkle Ganache, Mousse au Chocolat oder überall dort, wo reine Schokolade ohne Süße gefragt ist. Ein, zwei Drops pur auf der Zunge zergangen zeigen, was diese Bohne wirklich kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur ist die 100% etwas für Fortgeschrittene: erst die volle Wucht des Kakaos, dann eine sanfte Wärme, am Ende ein langer, dunkler Nachhall, den nur reiner Kakao hat. Wer einmal dort angekommen ist, mag kaum zurück zur allzu süßen Tasse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Zutaten, zwanzig Stunden, kein Zucker\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die 100% braucht Bonnat nur zwei Zutaten: Kakao und Kakaobutter, sonst nichts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie fermentierten Bohnen werden sanft geröstet und rund zwanzig Stunden conchiert, bis aus der trockenen Masse ein seidiger Schmelz wird. Auf dem Etikett heißen diese puren Drops \u003cstrong\u003ePépites 100% Cacao\u003c\/strong\u003e. Ganz ohne Zucker und ohne Sojalecithin ist diese Trinkschokolade eine kleine Rarität für alle, die den Kakao unverstellt schmecken wollen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSolche puren Kakao-Drops findest du selten, denn die meisten Trinkschokoladen bringen schon Zucker und Milchpulver mit. Bonnat überlässt das Süßen dir und schickt nur den Kakao ins Glas, mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, gut für Allergiker\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuch die 100% kommt ganz ohne Nussspuren aus, ist laktosefrei und frei von Soja und Sojalecithin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo dürfen auch Nussallergiker sorglos genießen, und wer auf zugesetzten Zucker verzichten möchte, findet hier eine Tasse aus nichts als Kakao. In vielen Schokoladen sind Spuren von Nüssen kaum zu vermeiden, in diesen Drops nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 pur gedacht in Voiron\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat gegründet und arbeitet bis heute in vierter Generation unter Stéphane Bonnat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStéphane kauft seinen Kakao direkt bei kleinen Plantagen und verarbeitet jede Herkunft für sich, damit ihr Charakter erhalten bleibt. Gerade bei der 100% zeigt sich das: Ohne Zucker steht der Kakao ganz für sich, mit allem, was Boden, Klima und Ernte ihm mitgegeben haben. Ähnlich wie ein guter Wein zeigt diese Schokolade ihr Terroir. Schon Félix röstete ab 1884 seine Bohnen selbst, statt fertige Masse zu kaufen, und dieser Anspruch ist über vier Generationen geblieben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer lieber etwas Süße mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/bonnat-trinkschokolade-60-kakao-tropfen-250g\"\u003emilden 65%-Trinkschokolade\u003c\/a\u003e oder zur kräftigen \u003ca href=\"\/products\/bonnat-trinkschokolade-80-kakao-tropfen-250g\"\u003e80%-Variante\u003c\/a\u003e. Die 100% aber gehört den Puristen, für den Moment, in dem nur der pure Kakao zählt.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071207924046,"sku":"030BON0030","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-trinkschokolade-100-prozent-ohne-zucker-zusatz.jpg?v=1767968197"},{"product_id":"bonnat-trinkschokolade-65-kakao-tropfen-250g","title":"Trinkschokolade 65%","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTrinkschokolade von Chocolat Bonnat, dunkle Drops für die Kanne\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eTrinkschokolade von Chocolat Bonnat ist ein Beutel dunkler Drops aus Kakao, Kakaobutter und Zucker, die in heißer Milch schmelzen. Auf dem Papier heißen sie Pépites de Chocolat, und aufgeschlagen ergeben sie eine dichte, samtige Becher statt eines dünnen Aufgusses.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTrinkschokolade\u003c\/strong\u003e ist die dunkle Portionenschokolade von Chocolat Bonnat aus Voiron in der Isère, mit 65 Prozent Kakao im Drop. Der wiederverschließbare Zip-Beutel mit 250 Gramm reicht für viele Portionen, und was übrig bleibt, wandert in den Kuchenteig oder in eine Mousse au Chocolat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDicht, dunkel und selbst gesüßt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErhitze die Milch, gib zwei bis drei gehäufte Löffel Drops hinein und rühre, sobald sie weich werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe länger der Schneebesen kreist, desto feiner wird der Schaum und desto samtiger wird der Trunk. Der Kakao kommt dunkel und mit einer klaren, herben Kante durch, ohne dass die Süße vorlaufen würde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie süß es am Ende wird, entscheidest du selbst mit einem Löffel Honig, etwas Ahornsirup oder gar nichts davon. Eine Prise Zimt, ein Streifen Orangenschale oder eine Spur Chili verändern das Getränk jedes Mal in eine andere Richtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum Drops anders schmelzen als Pulver\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKakaopulver ist entölt, ihm fehlt genau das Fett, das eine Tasse rund macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn den Pépites steckt die Kakaobutter noch drin, und sie bindet die Milch, hält den Schaum und trägt die Aromen, die sich in Wasser allein nicht lösen würden. Deshalb bleibt der Trunk bis zum letzten Schluck gleich dicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass die Drops klein und flach sind, hat einen praktischen Grund: Sie schmelzen schnell, lassen sich löffelweise dosieren und ersparen das Hacken einer Tafel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus der Tasse in die Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWas in Milch funktioniert, funktioniert auch in Sahne und im Teig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜbergieße eine Handvoll Drops mit heißer Sahne, rühre alles glatt und du hast eine Ganache für Torte, Trüffel oder als Füllung zwischen zwei Lagen Biskuit. Im Rührteig bleiben sie ungeschmolzen als weiche Punkte sitzen, in der Mousse geben sie den dunklen Grundton.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber eine Kugel Vanilleeis gestreut werden sie kühl und fest, und mit einem Schuss Espresso verrührt entsteht daraus ein kräftiger Mokka-Kakao.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTrinkschokolade und Kakaopulver sind zwei verschiedene Dinge. Pulver ist entölt und braucht Zucker und Milchpulver, um im Becher etwas herzugeben. Diese Drops sind ganze Schokolade mit ihrer Kakaobutter, und genau die macht den Unterschied zwischen einem dünnen Getränk und einer Tasse, die den Löffel trägt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEin Beutel, der den Winter übersteht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Beutel lässt sich wieder verschließen und gehört an einen kühlen, trockenen Platz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil kein Milchpulver darin steckt, altert der Inhalt langsamer als fertige Mischungen, die schon nach wenigen Monaten flach schmecken. Wer im Herbst kauft, kommt damit bis weit ins Frühjahr, vorausgesetzt, der Beutel steht nicht in Reichweite der Kinder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwei Tassen, ein Buch und ein grauer Nachmittag: mehr braucht es für diese Sorte nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKräftiger wird die Tasse mit der \u003ca href=\"\/products\/bonnat-trinkschokolade-80-kakao-tropfen-250g\"\u003edunkelsten Trinkschokolade des Hauses\u003c\/a\u003e, ganz ohne Süße mit den \u003ca href=\"\/products\/bonnat-trinkschokolade-100-kakao-ohne-zuckerzusatz\"\u003epuren Kakao-Drops\u003c\/a\u003e. Die Tafeln des Hauses stehen daneben in der Collection \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolat Bonnat\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071208022350,"sku":"030BON0031","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-trinkschokolade-65.jpg?v=1767968155"},{"product_id":"ingo-holland-ingos-gluehweingewuerz-50g","title":"Ingos Glühweingewürz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eIngos Glühweingewürz vom Alten Gewürzamt für den Topf\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eIngos Glühweingewürz vom Alten Gewürzamt ist die winterliche Mischung aus Hagebuttenschale, Blüten, Beeren und Schalen. Aus einer einfachen Flasche Wein wird damit ein Glühwein, und genauso gelingen weißer Punsch und heißer Apfelwein.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eIngos Glühweingewürz\u003c\/strong\u003e ist eine Mischung aus dreizehn Zutaten vom Alten Gewürzamt aus Klingenberg am Main, abgefüllt in der Dose mit 50 Gramm Inhalt. Hagebuttenschale führt die Liste an, dahinter stehen Orangen-, Rosen- und Zimtblüten, Wacholderbeere, Sternanis, Macis und Zitronenschale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig, würzig und winterwarm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen riecht es nach Weihnachtsmarkt, weil Zimtblüten und Nelke auf die Frische von Hagebutte und Orangenblüte treffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm heißen Wein entfaltet sich die ganze Wärme: die Süße der Zimt- und Rosenblüten, die feine Schärfe von Pfeffer und Wacholder, die Frucht von Hagebutte und Zitrus. Fruchtig, würzig, warm: So schmeckt ein Glühwein, den jemand selbst angesetzt hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAn erster Stelle steht die Hagebuttenschale, und das ist für eine winterliche Mischung ungewöhnlich. Sie bringt eine milde Fruchtsäure und Körper mit, so wie sie es in jedem Früchtetee tut, und hält das Getränk davon ab, allein nach Zimt und Nelke zu schmecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHübsch nebenbei stehen hier Frucht und Blüte derselben Pflanze beieinander, denn die Hagebutte ist die Frucht des Rosenstrauchs. Ganz am Ende der Liste folgt die Tonkabohne, die mit dem kleinsten Anteil auskommt und trotzdem weit trägt, mit ihrem Aroma nach Vanille, Mandel und frisch geschnittenem Heu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuch für weißen Glühwein und Punsch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVielseitiger als gedacht ist diese Dose, denn sie würzt roten Glühwein ebenso wie weißen, dazu Punsch und heißen Apfelwein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Esslöffel auf einen Liter, so lautet die Empfehlung des Hauses, und den Rest bestimmst du über die Ziehzeit. Die Gewürze ziehen im heißen Sud, ohne dass er jemals kocht. Oberhalb von etwa 78 Grad geht der Alkohol in den Dampf über, und die feinen Blütenaromen verfliegen als Erste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm weißen Glühwein aus Riesling, mit ein paar Orangenscheiben darin, wird das Getränk heller und säurebetonter als der klassische Rote, und die Zitrusnoten treten deutlicher hervor. Auch ein alkoholfreier Apfelpunsch für die Kinder gelingt damit, und wer heißen Apfelwein mag, legt zusätzlich eine Zimtstange in den Topf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGesüßt wird nach dem Ziehen und nicht davor, denn erst dann weißt du, wie viel Zucker oder Honig der Wein überhaupt noch braucht. Die Tonkabohne lernst du pur bei den \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-tonkabohnen-ganz-30g\"\u003eganzen Tonkabohnen\u003c\/a\u003e kennen, und zum Glas passt das \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-klingenberger-lebkuchengewuerz-65g\"\u003eKlingenberger Lebkuchengewürz\u003c\/a\u003e aus dem Ofen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWinterlich gemischt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine Mischung für den Winter lebt von der Balance aus Frucht und Würze, und zu viel Nelke oder Zimt erschlägt alles andere. Genau diese Abstimmung leistet das Alte Gewürzamt in dieser Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Vorname auf dem Etikett ist kein Zufall, denn Ingo Holland stellte diese Mischung selbst zusammen, und das Alte Gewürzamt füllt sie bis heute unverändert ab. In der Liste stehen Früchte, Blüten, Beeren, Schalen und Samen, und wie süß das Glas am Ende wird, entscheidest du.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch ein Sieb ins Glas gegossen, lässt der fertige Glühwein Blüten und Beeren im Topf zurück, und kein Bodensatz stört den letzten Schluck. Zur kalten Jahreszeit steht die Dose bei den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-klassiker\"\u003eKlassikern der deutschen Küche\u003c\/a\u003e, mitten im \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eSortiment vom Alten Gewürzamt\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071209759054,"sku":"047ING30429","price":12.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-ingos-gluehweingewuerz_e0341899-f36e-4e18-8960-f659f71032e2.jpg?v=1751010232"},{"product_id":"pfeffersack-und-soehne-winterzucker-keramikdose","title":"Winterzucker – Keramikdose","description":"\u003ch2\u003ePfeffersack und Soehne – Winterzucker in Keramikdose – 100g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003ePfeffersack und Soehne\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eWinterzucker\u003c\/strong\u003e ist ein winterlicher Begleiter, raffiniert und würzig. Er süßt winterlich-würzigen Tee und auch zum Nachsüßen von Desserts \u0026amp; Backobst ist der Winterzucker von Pfeffersack \u0026amp; Soehne mit seiner warmen Zimtnote, einem frischen Hauch von Kardamom und leichter, fruchtiger Schärfe eine ganz besonders gute Wahl! Warme Zitrusnoten, ein frischer Hauch von Kardamom und die fruchtige Schärfe von  Stangenpfeffer verschmelzen, gemischt mit hochwertigem Rohrzucker, zu einer süßen Versuchung, die sogar jeden noch so grimmigen Weihnachtsmuffel harmonisch stimmt. Und die Hibiskusblüte bringt sogar ein wenig Frühling mit ins Spiel!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePfeffersack und Soehne – die Gewürzmanufaktur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Winterzucker wird in der Pfeffersack und Soehne Gewürzmanufaktur in Koblenz nach genau ausgefeilten und gut gehüteten Rezepten hergestellt, bevor er grob geschrotet in der schwarzen Keramikdose landet. So bleiben die wertvollen ätherischen Öle und Aromen erhalten. Du kannst ihn kurz vor dem Verwenden noch einmal im Mörser fein zerstoßen oder direkt über Speisen und Gerichte geben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWinterzucker in Tee, Pudding und Plätzchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Winterzucker von Pfeffersack und Soehne versüßt dir nicht nur Tee, Kaffee oder Kakao, er schmeckt auch toll im Vanillepudding, auf dem Milchreis, in Kuchen, Plätzchen oder winterlichen Waffeln. Seine Gewürze harmonieren mit Zwetschgen und Kirschen und Heidelbeeren. Die wohlig wärmenden Gewürze passen zu vielerlei, süßem Gebäck ebenso wie warmen Getränken.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfeffersack und Soehne","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071214084430,"sku":"047PFE4304","price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/pfeffersack-soehne-winter-zucker.jpg?v=1750980164"},{"product_id":"pfeffersack-und-soehne-gluehweingewuerz-rot-refill","title":"Glühweingewürz Rot – Refill","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGlühweingewürz Rot im Refill, Nachschub für lange Winter\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Pfeffersack und Soehne Glühweingewürz Rot im Nachfüllbeutel bringt dieselben 15 Gewürze wie die Keramikdose – als praktischer und günstiger Nachschub für alle, deren Glühweintopf im Winter selten kalt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eGlühweingewürz\u003c\/strong\u003e Rot Refill von Pfeffersack und Soehne ist der Nachfüllbeutel zur Keramikdose: dieselbe Rezeptur aus 15 betörend duftenden Gewürzen, blumig, weihnachtlich und pfeffrig zugleich – nur eben im schlanken Beutel für alle, die ihre Dose schon haben oder gleich kannenweise Glühwein, Punsch und Glögg kochen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDieselben fünfzehn, derselbe Duft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Beutel steckt exakt die Mischung, die das Haus berühmt für seine Winterabende gemacht hat: voll, warm und gut ausbalanciert, mit blumigen Spitzen und einer feinen pfeffrigen Basis. Im heißen Wein entfaltet sich daraus der Duft, der aus einer Küche eine Weihnachtsbäckerei der Getränke macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Refill-Gedanke passt zum Haus: Die Westerwälder Keramikdose ist gebaut, um zu bleiben – nachgekauft wird nur, was verbraucht wird. Sparsamer für dich, schöner fürs Regal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDrei Teelöffel pro Flasche bedeuten auch: Ein Beutel trägt durch viele Abende, bevor Nachschub nötig wird – Glühweingewürz ist sparsamer, als sein Duft vermuten lässt. Genau dafür ist das Refill-Format gedacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Rechnung spricht für den Beutel: 3 Teelöffel je Flasche, 15 Gewürze je Mischung, 1 Rezeptur seit 2011 – wer im Advent regelmäßig einlädt, füllt die Dose mehrmals nach und spart dabei spürbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGlühwein nach eigenem Geschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEtwa drei Teelöffel zerstoßen, mit einer Flasche Rotwein erwärmen und rund 30 Minuten ziehen lassen – im Teefilter bleibt der Topf dabei sauber. Gesüßt wird individuell: Rohrzucker, Kokoszucker, Honig oder ein Schuss Amaretto, je nach Abend und Gesellschaft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mischung kann auch anders: Grog und Punsch gelingen damit ebenso, und wer Glögg nach Skandinavien-Art mag, gibt Rosinen und Mandeln dazu. Mit gutem Apfelsaft statt Wein wird daraus ein Kinderpunsch, der den Erwachsenen-Töpfen Konkurrenz macht. Mehr Winterwürze findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/gewuerze\"\u003eGewürzen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Beutel gibt auch ein gutes Mitbringsel zur Glühweinrunde ab: kleiner als eine Flasche, persönlicher als Gekauftes – und die Gastgeber wissen sofort, was der Abend von ihnen will. Winterliche Diplomatie in Beutelform.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch als stiller Vorrat macht sich der Beutel gut: kühl, dunkel und dicht verstaut wartet er auf den ersten Frost, die erste Lichterkette, den ersten Besuch, der länger bleibt. Glühwein ist schließlich kein Getränk, sondern eine Verabredung – und gut vorbereitet schmeckt sie am besten. Der Topf wird sich melden, meist früher als gedacht – der Beutel ist dann schon da.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKoblenzer Rezeptur, praktisch nachgefüllt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePfeffersack und Soehne wählen die einzelnen Gewürze im Ursprungsland aus und mischen sie in der Koblenzer Manufaktur nach gut gehüteter Rezeptur – der Beutel bringt den Nachschub, die Dose bewahrt ihn dann lichtgeschützt auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer den Beutel pur nutzt, lagert ihn am besten kühl, dunkel und gut verschlossen – Gewürzaromen sind Wintergäste, die man pfleglich behandelt. Bei regem Glühweinbetrieb ist der Vorrat ohnehin schneller aufgebraucht, als die Saison endet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie passende \u003ca href=\"\/products\/pfeffersack-und-soehne-gluehweingewuerz-rot-50g\"\u003eKeramikdose zum Befüllen\u003c\/a\u003e gibt es einzeln, das ganze Haus bei \u003ca href=\"\/collections\/pfeffersack-und-soehne\"\u003ePfeffersack und Soehne\u003c\/a\u003e. Nachschub gesichert – der Winter darf lang werden!\u003c\/p\u003e\n","brand":"Pfeffersack und Soehne","offers":[{"title":"70 g","offer_id":53071214215502,"sku":"047PFE5066","price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/pfeffersack-soehne-gluehwein-rot_f09ee6d5-a9c2-46a4-8281-107aab6bc50e.jpg?v=1751010251"},{"product_id":"pfeffersack-und-soehne-gluehweingewuerz-weiss-refill","title":"Glühweingewürz Weiß – Refill","description":"\u003ch2\u003ePfeffersack und Soehne – Glühweingewürz Weiß – 70g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003ePfeffersack und Soehne\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eGlühweingewürz Weiß Refill\u003c\/strong\u003e ist eine winterliche Gewürzmischung im praktischen Refill mit wohlig wärmenden Gewürzen mit der Du schnell deinen eigenen weißen Glühwein herstellen kannst. Also warum nicht einfach mal einen eigenen weißen Glühwein, Grog, Punsch oder Glögg zubereiten und mit der Familie und guten Freunden genießen? Denn wie kann man die besinnlichste Zeit des Jahres besser einläuten als mit einer leckeren Tasse selbstgemachten Glühwein? Gesüßt wird ganz nach deinem Geschmack mit Rohr- oder Kokoszucker, Amaretto oder Honig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePfeffersack und Soehne – die Gewürzmanufaktur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Glühweingewürz Weiß wird in der Pfeffersack und Soehne Gewürzmanufaktur in Koblenz nach genau ausgefeilten und gut gehüteten Rezepten hergestellt, bevor er grob geschrotet in der schwarzen Keramikdose landet. So bleiben die wertvollen ätherischen Öle und Aromen erhalten. Du kannst ihn kurz vor dem Verwenden noch einmal im Mörser fein zerstoßen oder direkt über Speisen und Gerichte geben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWeißwein mit Restsüße, Blütenhonig, ein Schuss Rum\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZu dieser spritzig-frischen und fruchtigen Glühwein-Gewürzmischung passt besonders gut ein weißer Wein mit etwas Restsüße und milder Säure. Die feinen Zitrusnoten kommen besonders gut zur Geltung, wenn der Wein mit Blütenhonig und einem Schuss Rum aromatisiert wird. Etwa 3 TL Gewürz fein zerstoßen, mit einer Flasche Weißwein erwärmen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Nach Geschmack süßen. Mit dieser Mischung lassen sich auch Grog, Punsch oder Glögg zubereiten.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfeffersack und Soehne","offers":[{"title":"70 g","offer_id":53071214281038,"sku":"047PFE5073","price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/pfeffersack-soehne-gluehwein-weiss_849c6573-6b63-4530-b5d0-0ce25df6bec8.jpg?v=1751010253"},{"product_id":"bonnat-trinkschokolade-80-kakao-tropfen-250g","title":"Trinkschokolade 80%","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTrinkschokolade 80% von Chocolat Bonnat, herb und dunkel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDie dunkle Trinkschokolade von Chocolat Bonnat besteht aus kleinen Schokoladentropfen, die in heißer Milch aufgekocht werden. In der Tasse steht danach ein dichtes, fast schwarzes Getränk mit wenig Süße, das eher nach Bohne schmeckt als nach Zucker.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTrinkschokolade\u003c\/strong\u003e von Chocolat Bonnat aus dem französischen Voiron sind Schokoladentropfen mit 80 Prozent Kakaoanteil, gedacht zum Aufkochen, im wiederverschließbaren Zip-Beutel mit 250 Gramm. Bei Bonnat heißen sie Pépites de Chocolat, und sie taugen ebenso für Ganache, Mousse und den Rührteig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerb, tief und mit einer feinen Bitterkante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAufgekocht wird daraus ein dichtes Getränk, das kaum süß schmeckt und die Bohne in den Vordergrund stellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür eine große Tasse bringst du etwa 200 Milliliter Vollmilch mit rund 40 Gramm Tropfen langsam zum Kochen und rührst dabei ständig mit dem Schneebesen, bis alles sämig wird. Wer mag, süßt danach mit Honig oder Ahornsirup nach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Aufkochen zieht der Duft durch die Küche, und in der Tasse steht das Getränk fast schwarz, mit feiner Schaumkrone obenauf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Prise Zimt oder etwas abgeriebene Orangenschale hebt die dunkle Seite an, ein Schuss Espresso macht daraus ein kräftiges Getränk für lange Abende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit Haferdrink gelingt es ebenso, wird aber dünner; ein Löffel Tropfen mehr gleicht das wieder aus. Wer es milder mag, nimmt umgekehrt weniger Tropfen auf dieselbe Menge Milch, statt Zucker hinzuzugeben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas in den Tropfen steckt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tropfen sind nichts anderes als geschmolzene und wieder erstarrte Schokolade, also dieselbe Masse wie in den Tafeln des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKakaobutter, Zucker und die fein vermahlene Bohne ergeben ein Gefüge, das sich in heißer Flüssigkeit vollständig löst, ohne Klümpchen zu bilden. Genau das kann ein Pulver aus entöltem Kakao nicht leisten, weil ihm das Fett fehlt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim hohen Anteil an Bohne bleibt für Zucker wenig Raum, und was in der Tasse ankommt, schmeckt entsprechend nach Röstung und Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChocolat Bonnat röstet die Bohnen im eigenen Haus und mahlt sie über Stunden, bevor die Masse als Tropfen ausgeformt wird und beim Erstarren ihren Glanz behält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie kleine Form hat einen praktischen Grund: Sie schmilzt schneller als ein Stück Tafel und lässt sich löffelweise dosieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Topf in den Kuchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Küche sind die Tropfen weit mehr als eine Zutat für die Tasse, denn sie schmelzen zuverlässig und ohne Rückstand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür eine Ganache übergießt du sie mit heißer Sahne und rührst von der Mitte aus glatt; für eine Mousse hebst du die abgekühlte Masse unter geschlagenes Eiweiß. In einen Rührteig gestreut bleiben sie als dunkle Punkte erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil die Süße gering ausfällt, kannst du in Rezepten mit anderem Zucker leichter nachjustieren als mit einer fertigen Kuvertüre. Für warme Tage rührst du sie in kalte Milch, brauchst dabei aber deutlich mehr Geduld beim Auflösen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBewahre sie kühl, trocken und fest verschlossen auf, denn Kakaobutter zieht fremde Gerüche an und gibt sie an das nächste Getränk weiter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeitere Tropfen aus Voiron\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMilder wird es mit der \u003ca href=\"\/products\/bonnat-trinkschokolade-60-kakao-tropfen-250g\"\u003emilderen Trinkschokolade\u003c\/a\u003e, ganz ohne Zuckerzusatz mit der \u003ca href=\"\/products\/bonnat-trinkschokolade-100-kakao-ohne-zuckerzusatz\"\u003ereinen Kakaovariante\u003c\/a\u003e. Alle Tafeln des Hauses stehen in der Collection \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolat Bonnat\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071214477646,"sku":"030BON0032","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-trinkschokolade-80-250g.jpg?v=1767968081"},{"product_id":"ingo-holland-wildgewuerz-75g","title":"Wildgewürz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWildgewürz vom Alten Gewürzamt, Wacholder und Kakao\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eWildgewürz vom Alten Gewürzamt ist die dunkle Mischung für die Herbstküche, angeführt von Wacholderbeeren und drei Pfeffersorten, dazu reines Kakaopulver. Am Rehrücken, im Gulasch und im Rotkohl bringt sie den Wald mit an den Tisch.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWildgewürz\u003c\/strong\u003e ist die kräftige Gewürzmischung des Alten Gewürzamts für Reh, Hirsch und Wildschwein, gemischt in Klingenberg am Main. Vierzehn Zutaten tragen sie, vom Wacholder über Kubebenpfeffer und Piment bis zu Zimtblüten, Orangenschale und Kardamomsaat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWacholder, Kubebenpfeffer und dunkler Kakao\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Wacholder steht an erster Stelle und gibt der Mischung ihre harzige, waldige Herbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr ist das einzige Gewürz Europas, das an einem Nadelgehölz wächst, und was wir Beere nennen, ist botanisch ein winziger Zapfen. Zwei bis drei Jahre braucht er, bis er blauschwarz und reif ist, und dieselbe Herbe steckt im Sauerkraut wie im Gin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Kakaopulver bringt Bitterstoffe und Farbe mit und bindet die Herbe an das dunkle Fleisch. Der Kubebenpfeffer aus Java ist an seinem kleinen Stiel zu erkennen und schmeckt harzig-frisch, was sich in einer dunklen Sauce lange hält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Mönchspfeffer stammt von einem Strauch des Mittelmeerraums und trägt das Wort nur im Namen, denn seine getrockneten Früchte schmecken würzig, ohne scharf zu sein. Orangenschale und Thymian setzen dagegen eine helle Linie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePiment, Gewürznelken und Koriander füllen die Mitte der Liste und bringen jene winterliche Wärme mit, die zu Wild und Rotkohl gehört. Der Knoblauch bindet das Ganze an das Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAm Rehrücken, im Gulasch und im Rotkohl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eReh, Hirsch und Wildschwein nehmen die tiefe Würze des Alten Gewürzamts ebenso gut an wie winterliche Eintöpfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGib sie früh ins Schmorgericht, denn der Kakao braucht Fett und Zeit, und je länger das Gulasch zieht, desto mehr verliert er seine Bitterkeit und desto samtiger wird die Sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem kurz gegrillten Hirschsteak streust du sie dagegen erst nach dem Rost, sonst wird sie über der Glut schnell bitter. Ein halber Teelöffel im Rotkohl oder an der Ente bringt den Herbst gleich mit an den Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür eine Beize aus Rotwein und Wurzelgemüse rechne zwei Tage im kalten Keller. Auch eine Terrine oder eine Pastete verträgt die Mischung, und in einer Preiselbeersauce hebt sie die Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSalz bringt sie keines mit, du würzt also großzügig und salzt getrennt, ganz nach Gericht und nach Länge der Schmorzeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas die Wildküche an Würze verlangt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWildfleisch schmeckt kräftiger als Rind, weil das Tier sich bewegt und wechselnd frisst, und deshalb verlangt es nach Gewürzen, die dagegenhalten. Harz, Bitterstoff und dunkle Frucht sind die drei Linien, die das leisten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Alte Gewürzamt setzt dafür auf Wacholder, Kakao und Orangenschale, statt allein den Pfeffer arbeiten zu lassen. Die Kardamomsaat am Ende der Liste bringt eine helle, harzige Spitze, die den schweren Ton auflockert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm gut verschlossenen Glas hält die Mischung ihr Aroma über die ganze Saison. Dunkel gelagert bleibt auch die tiefe Farbe des Kakaopulvers erhalten, und ein trockener Löffel schützt vor Klumpen. Wer sie im Mörser noch etwas feiner reibt, bekommt sie leichter in eine Sauce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZur Herbstküche passen die \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-klassiker\"\u003eKlassiker der deutschen Küche\u003c\/a\u003e, und die übrigen Rezepturen führt das \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlte Gewürzamt\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"75 g","offer_id":53071215657294,"sku":"047ING30465","price":12.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-wildgewuerz-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750980222"},{"product_id":"alpe-pragas-kastanie-fruchtaufstrich","title":"Kastanie Fruchtaufstrich","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKastanie Fruchtaufstrich von Alpe Pragas, nussig und cremig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDer Kastanie Fruchtaufstrich von Alpe Pragas macht aus Edelkastanienpüree einen dichten, hellbraunen Aufstrich, abgeschmeckt mit Vanille und einer Spur Zimt. Er schmeckt mehlig-nussig und cremig zugleich und steht damit näher an einer Maronencreme als an einer Konfitüre.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKastanie Fruchtaufstrich\u003c\/strong\u003e, auf dem Etikett Marron, ist der Kastanienaufstrich von Alpe Pragas aus dem Pragser Tal in Südtirol, abgefüllt im 335-Gramm-Glas. Kastanienpüree stellt die Hälfte des Glases, dazu kommen Zucker, Zitronensaft, Vanille, Zimt und Pektin aus dem Apfel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHellbraun, mehlig-nussig, cremig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öffnen steigt der warme Duft gerösteter Kastanien auf, wie er im Herbst über einem Marktstand steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Brot schmeckt Marron weich und süß, mit jenem mehligen, nussigen Grundton, den keine andere Zutat so mitbringt, und mit einer feinen Karamellnote dahinter. Vanille und Zimt liegen als schmale Bänder darüber, ohne den Kastanienton zu verdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Konsistenz ist dichter und cremiger als bei jedem anderen Aufstrich im Regal, eher Creme als Marmelade. Sie sättigt entsprechend, weshalb ein dünner Strich auf der Scheibe reicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die Crème de marrons aus Frankreich oder die italienische Crema di marroni kennt, ist hier sofort zu Hause. Der Unterschied liegt im Zucker, denn Alpe Pragas hält ihn niedriger, sodass der mehlige Ton der Kastanie deutlicher stehen bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCastanea sativa, das Brot der Berge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Edelkastanie heißt botanisch Castanea sativa und hat mit der Rosskastanie im Stadtpark nichts zu tun.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie stammt aus Kleinasien, kam mit den Römern über die Alpen und wuchs jahrhundertelang dort, wo Getreide zu mühsam war. Aus ihrem Mehl buk man Brot und Fladen, und in mageren Jahren hingen ganze Dörfer an ihrem Ertrag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Alpenraum gehört sie bis heute zum Herbst, etwa beim Törggelen, dem Südtiroler Brauch, bei dem der junge Wein mit Speck und heißen Kastanien verkostet wird. Alpe Pragas bringt genau diesen Geschmack ins Glas und macht ihn ganzjährig verfügbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVanille und Zimt im Kastanienpüree\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Kastanie allein ist ein stiller Rohstoff, sie braucht ein Gegenüber, das sie öffnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVanille übernimmt diese Aufgabe, weil ihre blumige Süße den mehligen Ton weicher erscheinen lässt, und der Zimt setzt eine warme Kante dagegen. Der Zitronensaft hält beides zusammen und verhindert, dass die Masse allzu satt schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Püree wird mit Wasser aufgeschlossen und dann eingekocht, bis die Masse steht, gebunden mit Pektin aus dem Apfel. Auf künstliche Aromen und auf Konservierungsstoffe wird bewusst verzichtet, was man an der Vanille am deutlichsten merkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf der Brioche und als Mont Blanc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf warmer Brioche, im Milchbrötchen oder auf einem Croissant zeigt sich der Aufstrich von seiner französischen Seite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchlage Sahne steif, gib löffelweise Marron darunter und setze das Ganze auf ein Baiser, dann steht ein Mont Blanc auf dem Tisch, wie ihn die Kaffeehäuser servieren. In Crêpes und Biskuitrollen sitzt die Creme als Füllung, über Vanilleeis wird sie zur Sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerzhaft geht sie ebenso, ein Löffel neben reifem Bergkäse oder zur Wildterrine zeigt ihre andere Seite. Das geöffnete Glas hält im Kühlschrank mehrere Wochen, wenn du jedes Mal einen sauberen Löffel nimmst. Herbstlich wird es auch mit dem \u003ca href=\"\/products\/alpe-pragas-holunder-zwetschge-fruchtaufstrich\"\u003eHolunder Zwetschge\u003c\/a\u003e, die ganze Reihe steht bei den \u003ca href=\"\/collections\/alpe-pragas-fruchtaufstriche\"\u003eFruchtaufstrichen von Alpe Pragas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Alpe Pragas","offers":[{"title":"335 g","offer_id":53071250981198,"sku":"034ALPAKA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alpe-pragas-kastanie-fruchtaufstrich-335g.jpg?v=1750981096"},{"product_id":"kusmi-tea-tchai-of-the-tiger-100g","title":"Tchai of the Tiger – Bio Chai mit Ingwer, Kardamom \u0026 Zimt","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTchai of the Tiger von Kusmi Tea, würziger Bio-Chai mit WWF-Tigerschutz\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eTchai of the Tiger ist ein kräftig-würziger Bio-Chai auf Basis von indischem Schwarztee aus dem Thiashola-Garten in den Nilgiri-Bergen. Mit Ingwer, Kardamom, Zimt, schwarzem und rosa Pfeffer. Hinweis: enthält Süßholz – bei Bluthochdruck sollte übermäßiger Genuss vermieden werden. Lose in der 100-g-Dose, aus biologischem Anbau. Pro verkaufter Dose spendet Kusmi Tea 1 Euro an das WWF-Projekt Tx2 zum Schutz wilder Tiger.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eTchai of the Tiger\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eKusmi Tea\u003c\/strong\u003e ist die hauseigene Interpretation des indischen Chai, kombiniert mit einer Geschichte, die über die Tasse hinausreicht. Basis ist ein Bio-Schwarztee aus dem Thiashola-Garten im Nilgiri-Distrikt in Südwestindien, auf 2000 Meter Höhe gelegen – einer der bekanntesten Teegärten der Welt und gleichzeitig Heimat vom WWF geschützter Tiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu die klassische Chai-Gewürzmischung: Ingwer, Kardamom, Zimt, schwarzer und rosa Pfeffer, ergänzt um Süßholz und Zichorie. Pro verkaufter Dose gehen 1 Euro an das WWF-Projekt Tx2 zum Schutz wilder Tiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtiger Hinweis:\u003c\/strong\u003e Der Tee enthält Süßholz. Personen mit Bluthochdruck sollten übermäßigen Genuss vermeiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eTiefdunkler Aufguss, würzig-kräftig mit leichter Pfefferschärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen der Dose entfaltet sich ein kraftvolles Gewürzbouquet: der wärmende Zimt trifft auf frischen Ingwer, der Kardamom öffnet die Mitte, die beiden Pfeffersorten setzen die pikanten Akzente. Sichtbar sind die dunklen Schwarzteeblätter, dazwischen helle Ingwerstücke, kleine Zimtstangen-Splitter, dunkle Pfefferkörner und die charakteristischen rosa Pfefferbeeren – eine Dose wie ein Gewürzmarkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Tasse zeigt sich der Tchai of the Tiger in einem tiefen Mahagonirot. Der erste Schluck ist vollmundig und kräftig, die malzige Assam-Tiefe des indischen Schwarztees bildet das Fundament, der Ingwer bringt die wärmende Schärfe. Kardamom gibt Tiefe und jene zart-zitronige Note, Zimt wärmt, und die beiden Pfeffer geben im Abgang einen überraschenden pikanten Kick. Die Süßholzwurzel rundet alles mit natürlicher Süße – kräftig, würzig, balanciert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-zubereitung\"\u003eZur kalten Jahreszeit mit Milchschaum oder als klassischer Chai Latte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eTchai of the Tiger\u003c\/strong\u003e ist der klassische Winter- und Herbsttee für alle, die Gewürze lieben. Pur getrunken passt er zu würzigen Curries, zu indischen Linsengerichten, zu Paneer-Käse oder zum orientalischen Gewürzkuchen. Im Winter begleitet er Kürbissuppe, Braten mit Rotkohl und Bratapfel-Desserts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein eigentliches Heimspiel hat er aber als Chai Latte. Dafür den Tee wie üblich aufgießen, kräftig ziehen lassen, dann mit aufgeschäumter Milch (oder Hafer-, Mandel-, Sojamilch) zu gleichen Teilen mischen, mit einem Löffel Honig oder Agavendicksaft süßen und mit einer Prise Zimt bestreuen. Das Ergebnis: ein würziger, cremiger Morgentee, der jedem Café-Chai-Latte standhält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu brauchst für eine Kanne etwa 2 Esslöffel losen Tee pro Liter, übergossen mit 90 °C heißem Wasser, 5 Minuten Ziehzeit. Wer die Schärfe steigern möchte, lässt den Tee länger ziehen oder gibt eine frische Ingwerscheibe dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer nach weiteren gewürzten Mischungen im Kusmi-Sortiment sucht, findet im \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-prince-wladimir-100g\"\u003ePrince Wladimir\u003c\/a\u003e eine russische Variante mit Orange, Gewürznelke und Vanille, und im \u003ca href=\"\/products\/kusmi-tea-label-imperial-100g\"\u003eLabel Impérial\u003c\/a\u003e eine Grüntee-Würzmischung nach russischer Wintertradition. Der Tchai of the Tiger ist dabei der kräftigste, am deutlichsten indisch geprägte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-hersteller\"\u003eThiashola, Nilgiri und das WWF-Engagement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Thiashola-Garten, aus dem der Basis-Schwarztee stammt, liegt im Nilgiri-Gebirge im Bundesstaat Tamil Nadu in Südwestindien, auf 2000 Meter Höhe. Die Region ist bekannt für ihren biologischen Teeanbau – und für ihre Artenvielfalt: Elefanten, Panther, Affen und mehr als 40 Vogelarten leben hier, ebenso wie die vom WWF geschützten Tiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit vielen Jahren unterstützt Kusmi Tea das WWF-Projekt Tx2, dessen Ziel es ist, die Zahl der wild lebenden Tiger bis 2022 (das chinesische Jahr des Tigers) gegenüber 2010 zu verdoppeln. Für jede verkaufte Dose Tchai of the Tiger spendet das Haus 1 Euro an dieses Projekt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte von \u003cstrong\u003eKusmi Tea\u003c\/strong\u003e beginnt 1867 in Sankt Petersburg, wo der 21-jährige Pavel Mikhailovich Kousmichoff sein eigenes Teehaus eröffnet. Nach der Russischen Revolution flieht die Familie 1917 nach Paris. Seit 2017 stammen fast alle Tees aus biologischem Anbau, abgefüllt wird in der Manufaktur in Le Havre. In unserer \u003ca href=\"\/collections\/kusmi-tea\"\u003eKusmi-Tea-Sammlung\u003c\/a\u003e findest du alle Mischungen im Überblick.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKontrollstelle FR-BIO-01 Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Kusmi Tea","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071265825102,"sku":"037FRO30898","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/kusmi-tea-tchai-of-the-tiger.jpg?v=1750981610"},{"product_id":"pfeffersack-und-soehne-gluehweingewuerz-rot-50g","title":"Glühweingewürz Rot – Keramikdose","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGlühweingewürz Rot, fünfzehn Gewürze für den Winterabend\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Pfeffersack und Soehne Glühweingewürz Rot vereint 15 Gewürze für selbst gemachten Glühwein: blumige, weihnachtliche und pfeffrige Noten, voll und warm ausbalanciert. In der Westerwälder Keramikdose – auch für Punsch, Grog und Glögg.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eGlühweingewürz\u003c\/strong\u003e Rot von Pfeffersack und Soehne ist eine Gewürzmischung aus 15 Komponenten, die aus einer Flasche deines Lieblingsweins einen Glühwein mit eigener Handschrift macht: von blumig über weihnachtlich bis pfeffrig, ausbalanciert zu einer vollen, warmen Komposition. Schluss mit dem fertig gesüßten Einerlei vom Stand – hier bestimmst du Wein, Süße und Stimmung selbst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBlumig, weihnachtlich und angenehm pfeffrig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSchon trocken duftet die Mischung wie ein Adventsmarkt bei guter Führung: warme Gewürznoten, etwas Blumiges darüber, eine pfeffrige Spur darunter. Im heißen Wein entfalten sich die 15 Komponenten nacheinander und verweben sich zu genau dem Duft, der Wohnzimmer in Winterquartiere verwandelt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Vorteil der eigenen Mischung liegt im Wein: Statt anonymer Massenware nimmst du eine Flasche, die dir auch kalt schmecken würde – der Glühwein dankt es mit Tiefe statt Kopfweh-Süße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGewürzter, erwärmter Wein hat dabei eine lange Ahnenreihe: Schon die Römer kannten ihr Conditum, Wein mit Gewürzen und Honig veredelt – die Idee ist über 2.000 Jahre alt. Deine Küche steht also in bester Tradition, nur die Keramikdose ist neu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGlühwein, Punsch und Glögg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEtwa drei Teelöffel der Mischung zerstoßen, mit einer Flasche Rotwein langsam erwärmen – nicht kochen! – und rund 30 Minuten ziehen lassen, bis alle Aromen übergegangen sind. Zeit, die sich lohnt. Praktisch: die Gewürze in einen Teefilter geben und einfach in den Topf hängen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGesüßt wird nach deinem Geschmack – mit Rohr- oder Kokoszucker, Honig oder einem Schuss Amaretto. Dieselbe Mischung trägt auch Grog, Punsch und skandinavischen Glögg; mit Apfelsaft statt Wein entsteht ein famoser Kinderpunsch. Winterliche Begleiter findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/gewuerze\"\u003eGewürzen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSetz den ersten Topf des Jahres an dem Tag auf, an dem die Lichterkette angeht – mit einer Orangenscheibe im Glas und mehr Zeit als Eile. Der Rest des Winters ergibt sich dann von selbst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Rechnung dazu ist erfreulich einfach: 1 Dose, viele Flaschen, 1 Winter voller Anlässe – von Nikolaus bis Neujahr. Seit 2011 mischen die Koblenzer ihre 15 Komponenten nach derselben Rezeptur, und jedes Jahr duftet sie wieder wie neu. So klingt Vorfreude, wenn man sie kochen kann – und sie duftet dabei durchs ganze Haus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus der Koblenzer Manufaktur in die dunkle Jahreszeit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie einzelnen Gewürze wählt Pfeffersack und Soehne im Ursprungsland aus und mischt sie in Koblenz nach eigener Rezeptur – abgefüllt in die handgemachte Keramikdose mit Korkverschluss aus dem Westerwald, die Licht und Luft von den flüchtigen Aromen fernhält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSo bleibt die Mischung vom ersten Advent bis zum letzten Wintergast in Form – und die schwarze Dose macht sich zwischen Kerzen und Tannengrün ausgesprochen gut. Ein schönes Mitbringsel für alle Gastgeber der kalten Monate ist sie obendrein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer viel Besuch erwartet, greift zusätzlich zum günstigen \u003ca href=\"\/products\/pfeffersack-und-soehne-gluehweingewuerz-rot-refill\"\u003eNachfüllbeutel\u003c\/a\u003e – und das ganze Koblenzer Haus findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/pfeffersack-und-soehne\"\u003ePfeffersack und Soehne\u003c\/a\u003e. Der Winter kann kommen, der Topf steht bereit!\u003c\/p\u003e\n","brand":"Pfeffersack und Soehne","offers":[{"title":"70 g","offer_id":53071265956174,"sku":"047PFE0577","price":14.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/pfeffersack-soehne-gluehweingewuerz-50_476251ae-f452-472f-bd33-d7d5c661be52.jpg?v=1751010752"},{"product_id":"lakrids-by-buelow-selection-box-winter","title":"Winter Selection Box","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWinter Selection Box von Lakrids by Bülow mit acht Sorten\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDie Winter Selection Box von Lakrids by Bülow versammelt acht Sorten dänisches Schokoladenlakritz in der großen Geschenkbox der Winterkollektion. Jede Sorte liegt in ihrem eigenen Fach und ist durch ein rundes Fenster im schwarzen Deckel zu sehen.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDie Winter Selection Box\u003c\/strong\u003e ist die große Lakritz Geschenkbox der Winterkollektion von Lakrids by Bülow aus Dänemark. Nebeneinander liegen darin die Klassiker A, C, D und F sowie CLASSIC Caramel, Crispy Raspberry, Double Chocolate und die \u003ca href=\"\/products\/lakrids-by-buelow-cherry-sour\"\u003eCherry Sour\u003c\/a\u003e mit Sauerkirsche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Geschenk, das sich selbst erklärt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWer diese Box überreicht, muss nichts dazu sagen, denn die Fenster geben acht Farben frei und machen neugierig, lange bevor jemand den Deckel hebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEinpacken kannst du dir sparen, weil der Karton bereits die Verpackung ist. Er liegt gut in der Hand, er verrutscht nicht im Fahrradkorb, und er sieht unter dem Baum genauso richtig aus wie neben dem Kaffee im Büro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf schwarzem Grund liegen Tannenzweige und ein Zapfen, die rot-weiße Zuckerstange, ein Kirschzweig mit zwei roten Früchten und ein Umschlag mit Siegel. In der Mitte des Deckels sitzt die große rote Schleife. Verziert ist der Karton innen wie außen und bleibt deshalb auch geöffnet ein Bild.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Kupfer bis Blassgrün\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHebst du den Deckel, sortieren sich die Fächer wie eine Farbpalette, und jeder Ton steht für einen anderen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKupfern glänzt CLASSIC Caramel mit blonder Dulce-Schokolade und Meersalzflocken, fast schwarz liegt F – Dark Sea Salt daneben, cremefarben mit kirschroten Splittern die Cherry Sour. Dann kommen das hellbraune D – Salt \u0026amp; Caramel, das milchbraune A – The Original, das leuchtend rote Crispy Raspberry, das kakaodunkle Double Chocolate und zuletzt das blassgrüne C – Sour Strawberry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSüß und salzig, fruchtig und dunkel: Bei acht Sorten findet jeder am Tisch die passende. Weil alle denselben gekochten Kern teilen, entsteht dabei trotzdem eine Linie durch die ganze Reihe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKakaonibs, Kirsche und Meersalz im Lakritz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Zutatenliste dieser Box liest sich breiter als die jeder einzelnen Dose, weil hier acht Rezepturen zusammenkommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKirschsaftgranulat gibt der Cherry Sour ihre roten Splitter, gebrochene Kakaobohnen sitzen als Nibs auf dem Double Chocolate und knacken beim Kauen. Dazu kommen Meersalz für den dunklen Ton, Apfelsäure für die Spitze und Melasse, jener dunkle Zuckersirup, der dem Lakritzkern seine Tiefe gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwei Sorten in dieser Box gibt es bei Lakrids überhaupt nur im Winter, weshalb sich das Fach für Fach Durchprobieren im Dezember lohnt. Wer eine Lieblingssorte findet, holt sie danach als eigene Dose nach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle acht Kerne sind bei Lakrids mit Reismehl gebunden und damit glutenfrei, Gelatine steckt in keinem davon. Für kleinere Runden gibt es die \u003ca href=\"\/products\/lakrids-by-buelow-small-winter-selection-box\"\u003esmall Winter Selection Box\u003c\/a\u003e, und wer den Dezember lieber Tag für Tag begeht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/lakrids-by-buelow-adventskalender\"\u003eAdventskalender\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Gastgeschenk, als Dank an die Kollegin, als das eine Päckchen für jemanden, der schon alles hat: Für solche Fälle ist diese Box gemacht. Wer sie einmal verschenkt hat, verschenkt sie meist im nächsten Jahr wieder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Espresso nach dem Essen kommt sie auf den Tisch, und zwischen den Feiertagen reicht sie für eine ganze Runde. Der Rest des Sortiments wartet bei \u003ca href=\"\/collections\/lakrids-by-buelow\"\u003eLakrids by Bülow\u003c\/a\u003e, und in der schwarzen Box liegen 325 Gramm.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Lakrids by Bülow","offers":[{"title":"325 g","offer_id":53071554511182,"sku":"030LAK0042","price":38.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/qL2sVP8asF4thM1PwnS1.png?v=1785405679"},{"product_id":"kusmi-tea-gloegg-winterfruechtetee-teebeutel","title":"Glögg Winter-Früchtetee – Teebeutel","description":"\u003ch2\u003eKusmi Tea Glögg Bio Winter-Früchtetee im Teebeutel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKusmi Tea Glögg Winter-Früchtetee\u003c\/strong\u003e ist eine limitierte Bio-Teemischung. Langjährige Lov-Tea Kunden erinnern sich an den fruchtigen Tee, der schon damals Glögg hieß. Hier 60g in praktischen Teebeuteln, 20 Stück in der Packung. Eine sagenhafte Winterzeit kündigt sich an!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie exklusive Tee-Mischung Glögg im Teebeutel gibt es nur kurze Zeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKusmi Glögg – Früchtetee zur Winterzeit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Kusmi Glögg 2025 begibst du dich in deiner Fantasie auf eine außergewöhnliche Reise des Entdeckers Jules Vernes! Nach dem Motto 20.000 Meilen unter dem Meer warten die diesjährigen Verpackungs-Designs in Kuper und Gold auf. Geh mit Kapitän Nemo an Border der Nautilus, genieße den atemberaubenden Blick durch die Bullaugen auf Meeres Fauna und Tiefsee Flora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend beim Tsarevna Schwarz und Gold zum Motto von der Erde zum Mond strahlen und der aufwändig illustrierte Kalender wie ein Entdecker Logbuch gestaltet ist. Die neue Kreation Thé Dessert, ein Grünteee mit Apfel, Mandel und Vanille, macht dem Jules Vernes Buch in 80 Tagen im die Welt alle Ehre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Duft eines wärmenden, Teein freien Früchtetee sticht hervor, der perfekt für diesen Anlass ist: der berühmte Glögg! Gløgg ist ein Getränk, dessen Duft und Farbe sofort an ein heimeliges Weihnachtsfest in Skandinavien denken lassen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKusmi Tea hat diesen traditionellen Glühwein aus dem Norden als Früchtetee neu interpretiert und präsentiert eine fruchtige Gewürzmischung, deren bittersüße Anklänge an Hibiskus und schwarze Johannisbeere hervorragend mit den bezaubernden Zimt-, Süßholz- und Kardamomnoten harmonieren und zu einem gemütlichen Genussmoment einladen. Und zur Feier des Weihnachtsfestes gibt es ihn jedes Jahr in neuem Design in limitierter Auflage!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenieße ihn unbegrenzt, denn der Glögg von Kusmi Tea enthält kein Teein. Und während die Tassen klirren, zieht die ganze Gemütlichkeit eines skandinavischen Weihnachtsfestes bei dir ein. Es lebe der Glögg, es lebe der Winterglögg!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKontrollstelle FR-BIO-01 Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Kusmi Tea","offers":[{"title":"60 g","offer_id":53071555461454,"sku":"037FRO32731","price":11.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/kusmi-tea-gloegg-2025.jpg?v=1769255341"},{"product_id":"eggerhof-reh-ragout-210g","title":"Reh Ragout","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eReh Ragout von Eggerhof Südtirol mit Steinpilzen und Thymian\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eReh Ragout von Eggerhof Südtirol ist ein langsam geschmortes Wildsugo aus Rehfleisch, Wurzelgemüse und Wein, dem getrocknete Steinpilze ihre waldige Tiefe geben. Rosmarin, Salbei und Thymian bilden den Kräuterchor darunter, Wacholder und Lorbeer setzen die dunklen Töne.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eReh Ragout\u003c\/strong\u003e ist das dunkle Wildsugo von Eggerhof Südtirol aus Aldein am Reggelberg, in dem Rehfleisch die Hauptzutat stellt. Ein wenig Kartoffelstärke hält den Fond zusammen, sodass die Sauce aus dem 210-Gramm-Glas beim Erwärmen sämig bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eReh, Wein und getrocknete Steinpilze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRehfleisch gilt als das feinste heimische Wild: kurzfaserig, mager und milder als Hirsch, mit einem Aroma, das eher nach Kräutern als nach Wald schmeckt. Beim langsamen Schmoren im Wein wird es weich, ohne trocken zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie getrockneten Steinpilze arbeiten dabei ganz im Hintergrund und drängen sich nie nach vorn. Sie geben dem Fond eine dunkle, herzhafte Grundierung, die man nicht sofort als Pilz erkennt, sondern eher als Tiefe, die dem Fleisch Halt gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThymian ist das Kraut, das dieses Ragout von seinen Geschwistern trennt. Sein trockener, leicht pfeffriger Ton passt zum mageren Fleisch, während Rosmarin und Salbei die harzige Seite abdecken und der Wacholder an den Wald erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Löffel Tomatenkonzentrat rundet die Sauce ab und färbt sie dunkelrot, ohne dass daraus ein Tomatensugo würde. Wildragouts vertragen genau so viel Frucht, dass die Säure das Fett auffängt, und diese Grenze wird hier nicht überschritten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBandnudeln, Steinpilznudeln und ein Löffel Püree\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBreite Eiernudeln nehmen den Fond auf und lassen dem Fleisch den Vortritt: Die \u003ca href=\"\/products\/eggerhof-eierbandnudeln-310g\"\u003eEierbandnudeln\u003c\/a\u003e vom Eggerhof sind dafür die einfachste Lösung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die Pilznote doppelt haben will, greift zu den \u003ca href=\"\/products\/eggerhof-steinpilznudeln-310g\"\u003eSteinpilznudeln\u003c\/a\u003e, die dasselbe Aroma schon im Teig tragen und den Teller in eine Richtung ziehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKartoffelpüree, Polenta oder Semmelknödel sind die Beilagen ohne Pasta, und in allen drei Fällen darf der Fond ruhig überlaufen. Weitere Wildsaucen und Sugos stehen in der Collection \u003ca href=\"\/collections\/eggerhof-suedtirol-sugo-nudelsossen\"\u003eEggerhof Sugo \u0026amp; Nudelsoßen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSoffritto, die stille Grundlage jedes Ragouts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKarotte, Zwiebel und Sellerie heißen in Italien Soffritto, wenn sie fein gewürfelt und in Öl langsam angeschwitzt werden. Diese drei Wurzeln stehen am Anfang fast jeder italienischen Schmorsauce und liefern die Süße, gegen die sich später Wein und Gewürze abheben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm fertigen Glas sind sie kaum noch als Stücke zu erkennen, weil sie im Laufe der Stunden zerfallen. Was von ihnen bleibt, ist die runde Grundierung, ohne die ein Wildragout schnell nur nach Fleisch und Wein schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Eggerhof übernimmt diese Arbeit die Hofküche, die das Ragout so lange auf kleiner Flamme hält, bis das Reh von selbst zerfällt. Die Kartoffelstärke am Ende ist der letzte Handgriff und gibt dem Fond die Bindung, die ihn beim Erwärmen zusammenhält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSanft erwärmen, dann einen Schluck Nudelwasser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErwärme das Ragout auf kleiner Flamme, statt es aufkochen zu lassen, sonst wird das feine Fleisch faserig. Erscheint dir die Sauce zu fest, gib einen Schluck vom heißen Nudelwasser dazu, dann verbindet sie sich geschmeidiger mit der Pasta. Frisch gemahlener Pfeffer und ein wenig abgeriebene Zitronenschale heben zum Schluss die Kräuter noch einmal an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ungeöffnete Glas steht monatelang im Regal, das geöffnete gehört kühl und sollte binnen weniger Tage leer sein. Wer eine kleinere Portion braucht, friert den Rest in einer Form ein, ohne dass die Sauce dabei an Bindung verliert.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Eggerhof Südtirol","offers":[{"title":"210 g","offer_id":53071564276046,"sku":"040EGG5032","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/eggerhof-reh-ragout.jpg?v=1750984066"},{"product_id":"eggerhof-hirsch-ragout-210g","title":"Hirsch Ragout","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHirsch Ragout von Eggerhof Südtirol mit Preiselbeeren\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eHirsch Ragout von Eggerhof Südtirol ist ein geschmortes Wildsugo, in dem Hirschfleisch an erster Stelle der Zutaten steht. Rotwein, Wacholder und Preiselbeeren kochen mit und legen eine herb-süße Spur über das dunkle Fleisch.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHirsch Ragout\u003c\/strong\u003e ist eine fertig geschmorte Wildsauce von Eggerhof Südtirol aus Aldein, gekocht mit Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Tomatenmark und Rotwein. Aus dem 210-Gramm-Glas kommt sie warm auf die Nudel, ohne dass jemand drei Stunden neben dem Schmortopf stehen muss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkles Wild, Wacholder und rote Beeren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHirschfleisch schmeckt kräftiger als Rind und zugleich magerer, weshalb es Zeit und Flüssigkeit braucht, um zart zu werden. Genau das passiert beim langen Schmoren im Rotwein: Die Fasern lockern sich, das Fleisch zerfällt auf der Gabel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWacholder und Lorbeer sind die beiden Gewürze, die Wild seit jeher begleiten, dazu kommen Rosmarin und Salbei aus dem Bauerngarten. Ihre harzigen Töne halten gegen das kräftige Fleisch, ohne es zu übertönen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Preiselbeeren setzen darüber den hellen Punkt, auf den dieses Ragout gebaut ist. Ihre Säure schneidet durch die Schwere des Schmorfonds, und ihre feine Bitterkeit bleibt noch einen Moment stehen, wenn der Bissen längst geschluckt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKarotte, Zwiebel und Sellerie zerkochen im Laufe der Stunden fast vollständig und geben dem Fond seine Bindung. Die Sämigkeit stammt damit aus dem Gemüse und aus dem Fleisch selbst, und sie trägt die Sauce bis zum letzten Löffel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Bandnudeln, neben Knödel, über Polenta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBreite Eiernudeln sind die klassische Unterlage, weil sie viel Sauce tragen: Die \u003ca href=\"\/products\/eggerhof-eierbandnudeln-310g\"\u003eEierbandnudeln\u003c\/a\u003e vom Eggerhof machen daraus ein Sonntagsessen ohne Sonntagsarbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSüdtiroler wird es zu Semmelknödeln oder zu weicher Polenta, die den Fond aufsaugt. Ein Stück Bauernbrot zum Auftunken gehört in beiden Fällen dazu, am besten eines mit fester Krume und kräftiger Kruste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRustikaler fällt der Teller mit den \u003ca href=\"\/products\/eggerhof-schuettelbrotnudeln-310g\"\u003eSchüttelbrotnudeln\u003c\/a\u003e aus; weitere Gläser aus derselben Küche liegen in der Collection \u003ca href=\"\/collections\/eggerhof-suedtirol-sugo-nudelsossen\"\u003eEggerhof Sugo \u0026amp; Nudelsoßen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwischen zwei Lagen Nudelblättern ergibt das Ragout eine winterliche Lasagne, und als Füllung für selbst gemachte Ravioli hat es ebenfalls genug Substanz. In beiden Fällen genügt eine kleine Menge, weil der Geschmack sehr konzentriert ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Preiselbeere, eine Beere für saure Böden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Preiselbeere ist ein immergrüner Zwergstrauch, der auf sauren, kargen Böden im Bergwald wächst, gern im Halbschatten unter Fichten. Ihre Früchte bleiben klein und hart, und sie schmecken herb statt süß, weshalb sie roh selten jemand isst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErst in der Küche zeigt sich ihr Wert: Gekocht behält die Beere ihre Säure und ihre Bitterkeit, und genau diese beiden Eigenschaften braucht ein fettes, dunkles Wildgericht als Gegengewicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm fertigen Ragout vom Eggerhof bleiben die Beeren als eigener Geschmack erkennbar, statt im Fond zu verschwinden. Genau das unterscheidet dieses Glas von jeder anderen Wildsauce im Regal, die ihre Frucht meist nur aus dem Wein bezieht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLangsam erwärmen, dann Butter und Preiselbeeren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErwärme das Ragout langsam bei kleiner Hitze und rühre dabei um, damit das Fleisch nicht am Boden ansetzt. Ein Löffel frische Preiselbeeren obendrauf setzt die fruchtige Spur noch einmal deutlicher, ein kleines Stück kalte Butter bindet den Fond und lässt ihn glänzen. Solange das Glas verschlossen ist, braucht es keinen Kühlschrank; danach schon, und dann sollte es rasch leer werden.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Eggerhof Südtirol","offers":[{"title":"210 g","offer_id":53071564341582,"sku":"040EGG5025","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/eggerhof-hirsch-ragout.jpg?v=1750984069"},{"product_id":"eggerhof-wildschwein-ragout-210g","title":"Wildschwein Ragout","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWildschwein Ragout von Eggerhof Südtirol mit Preiselbeere\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Wildschwein Ragout von Eggerhof Südtirol ist eine geschmorte Wildsauce, in der das Fleisch mit Wacholder, Rotwein und getrockneten Steinpilzen weich gekocht wird. Preiselbeermarmelade kommt mit in den Topf und legt eine feine Süße unter die kräftige Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Wildschwein Ragout\u003c\/strong\u003e ist eine fertig geschmorte Sauce von Eggerhof Südtirol, die im 210-Gramm-Glas aus der Bergküche kommt. Mit 75 Prozent Wildschweinfleisch steht das Fleisch klar im Vordergrund, Karotte, Zwiebel und ein wenig Kartoffelstärke halten die Sauce zusammen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWildsauce mit Wacholder, Rotwein und Steinpilz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Erwärmen steigt ein kräftiger Duft auf, in dem Wacholder und getrockneter Steinpilz den Ton angeben. Mit einer Tomatensauce hat dieser Duft wenig gemein, er erinnert eher an einen Schmortopf im Herbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge kommt zuerst das Wild, dunkel und deutlich würziger als Hausschwein, dahinter die Preiselbeere mit einer Süße, die nur kurz aufblitzt. Wacholder und Lorbeer halten dagegen, Rosmarin und Salbei legen sich harzig darüber, und der Rotwein zieht alles zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim langsamen Schmoren bleibt das Fleisch zart und zerfällt unter der Gabel in kurze Stücke, die sich mit der Sauce verbinden. Die Kartoffelstärke gibt die letzte Bindung, sodass das Ragout an breiten Bändern haftet und nicht vom Löffel tropft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Bandnudeln, über Polenta, mit Bauernbrot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBreite Bänder tragen das Ragout mühelos, weshalb die \u003ca href=\"\/products\/eggerhof-eierbandnudeln-310g\"\u003eEierbandnudeln\u003c\/a\u003e vom Eggerhof naheliegen. Ihre raue Oberfläche nimmt auch die kleinen Stücke mit auf die Gabel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber weicher Polenta wird daraus ein Winteressen ohne Pasta, und ein Stück Bauernbrot nimmt auf, was im Topf zurückbleibt. Deftiger wird der Teller mit den \u003ca href=\"\/products\/eggerhof-suedtiroler-specknudeln-310g\"\u003eSüdtiroler Specknudeln\u003c\/a\u003e, milder mit dem Reh aus derselben Reihe. Wer Gäste erwartet, hält das Ragout auf kleiner Flamme warm und gibt die Nudeln erst kurz vor dem Auftragen dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Glas Rotwein daneben greift auf, was schon in der Sauce steckt, und ein Löffel Preiselbeeren am Tellerrand verlängert den süßen Kontrast. Die ganze Reihe liegt in der Sammlung \u003ca href=\"\/collections\/eggerhof-suedtirol-sugo-nudelsossen\"\u003eSugo und Nudelsoßen von Eggerhof Südtirol\u003c\/a\u003e nebeneinander.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePreiselbeere und Steinpilz kommen mit in den Topf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWas in der Wildküche sonst in einem Schälchen daneben steht, kocht hier mit. Die Preiselbeermarmelade geht mit ein und gibt dem Topf eine Süße, die die Wildwürze abfedert, ohne das Ragout süß zu machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWildschwein ist dunkler und fester als Hausschwein, weil das Tier sich viel bewegt und wechselnd frisst. Das Fleisch stammt aus freier Wildbahn, nicht aus der Mast. Genau daraus entsteht die Würze, die ein Ragout über Stunden trägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGetrocknete Steinpilze bringen den Waldton dazu, den frische Pilze so nicht liefern, weil das Trocknen ihr Aroma verdichtet und die Feuchtigkeit nimmt. Wacholder ist das klassische Gewürz zu Wild und nimmt dem dunklen Fleisch die Strenge, während der Rotwein die Würze bündelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Eggerhof schmort das Ragout so lange, bis es weich ist, und diese Stunden liegen in der Bergküche, nicht bei dir am Herd. Im Glas landet danach mehr Fleisch als Sauce, was beim ersten Löffel sofort auffällt. Kein anderes Ragout der Reihe trägt so viel davon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGroßzügig auftragen, dann mit Brot auftunken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErwärme das Ragout langsam im Topf und rühre einen Löffel Nudelwasser unter, falls es dir zu fest erscheint. Rechne pro Teller etwas mehr davon ein, damit die Nudeln genug abbekommen, und stelle das Brot gleich mit auf den Tisch. Was im Glas bleibt, stellst du kühl und verwendest es in den nächsten Tagen.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Eggerhof Südtirol","offers":[{"title":"210 g","offer_id":53071564374350,"sku":"040EGG5117","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/eggerhof-wildschwein-ragout-210g.jpg?v=1750984072"},{"product_id":"lechner-vinschger-blaukraut-700g","title":"Vinschger Blaukraut – 700g","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eVinschger Blaukraut aus Südtirol, tafelfertig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Vinschger Blaukraut von Lechner ist fruchtig eingekochter Rotkohl aus Südtirol, verfeinert mit Apfel, Preiselbeeren und einem Schuss Rotwein. Kein trockenes Kraut aus der Tüte, sondern ein tafelfertiges Rotkraut, das nur kurz erwärmt werden muss.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eVinschger Blaukraut\u003c\/strong\u003e ist die fruchtige Rotkohlspezialität der Familie Lechner aus Laas: zu 70 % aus Rotkohl, sanft eingekocht mit Apfel, Apfelsaft, Preiselbeeren und Rotwein. Blaukraut und Rotkohl sind dabei nur zwei Namen für ein und dasselbe Gemüse. So kommt ein herbstlich-warmes Rotkraut ins Glas, wie es in den Südtiroler Stuben zum Festtagsbraten gehört. Du brauchst es nur zu erwärmen, schon steht die Beilage fertig auf dem Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig, herb und tiefrot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Vinschger Blaukraut schmeckt fruchtig, würzig und aromatisch, mit der Süße von Apfel und Preiselbeere über der herben Rotkohlnote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet es tiefrot bis violett, wie ein Herbstabend über den Weinbergen. Apfelsaft und Preiselbeeren bringen eine feine Fruchtsüße, der Rotwein etwas Tiefe, ein Schuss Weinessig hält alles frisch und rund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo schmeckt das Kraut weder pappsüß noch scharf-sauer, sondern ausgewogen. Der Rotkohl bleibt dabei angenehm bissfest statt zerkocht und behält seine kräftige Farbe. Ein Rotkraut, das den Braten trägt, statt ihn zu übertönen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Gans, Ente und Wildbraten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Blaukraut ist tafelfertig eingekocht – du erwärmst es nur 5 bis 10 Minuten im Topf, dann kommt es dampfend auf den Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs gehört zu Gans, Ente und Wildbraten, zu Rehrücken oder Hirschgulasch ebenso wie zum weihnachtlichen Festtagsmenü mit Knödel. Besonders in der Advents- und Weihnachtszeit ist das Blaukraut die klassische Beilage, wenn der Braten im Ofen steht und das ganze Haus danach duftet. Zu einem kräftigen Bergkäse oder in einem winterlichen Wrap mit Braten und Preiselbeeren zeigt das Kraut eine andere Seite. Ein Schuss Orangensaft oder eine Prise Zimt beim Erwärmen machen es noch festlicher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum weißen Kraut ist es der farbige Gegenpol: Wo das \u003ca href=\"\/products\/lechner-vinschger-bauern-sauerkraut-700g\"\u003eVinschger Bauern Sauerkraut\u003c\/a\u003e mild-säuerlich begleitet, bringt das Blaukraut Frucht und Farbe. Für ein buntes Beilagenbuffet passt daneben auch das \u003ca href=\"\/products\/lechner-vinschger-bauerngemuese-in-tomatensosse-300g\"\u003eVinschger Bauerngemüse in Tomatensoße\u003c\/a\u003e. Wenn du zu Weihnachten Gänse- oder Entenbraten planst, gehört ein Glas Blaukraut auf die Einkaufsliste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFamilie Lechner aus dem Vinschgau\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Blaukraut kommt aus demselben Haus wie das berühmte Vinschger Sauerkraut: von der Familie Lechner in Laas, dem einzigen größeren Krauthersteller Südtirols.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit drei Generationen und mehr als 70 Jahren bauen die Lechners Kohl im Vinschgau an, heute führen Herbert und Evelyn Lechner den Betrieb mit ihren Söhnen Kevin und Dennis. Der Rotkohl wächst zwischen Laas und Prad auf den kalkhaltigen Böden der Laaser Möser, wo die kühlen Nächte die Köpfe fest und farbintensiv werden lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInnerhalb von 24 Stunden nach der Ernte wird der Rotkohl fein gehobelt und mit Apfel, Preiselbeeren und Rotwein schonend eingekocht, bis er tafelfertig im Glas mit 700 g ruht. So bleibt das Aroma frisch, ganz ohne künstliche Farbstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als das milchsauer vergorene Sauerkraut wird das Blaukraut also nicht fermentiert, sondern nach altem Familienrezept eingekocht – das macht es mild, fruchtig und sofort tafelfertig. Entdecke bei uns auch die anderen \u003ca href=\"\/collections\/original-lechner\"\u003eKrautsorten von Lechner\u003c\/a\u003e. Einfach festlich.\u003c\/p\u003e","brand":"Original Lechner","offers":[{"title":"700 g","offer_id":53071565095246,"sku":"050LEC03700","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/original-lechner-vinschger-blaukraut-700g.jpg?v=1750984099"},{"product_id":"lakrids-by-buelow-small-winter-selection-box","title":"small Winter Selection Box","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003esmall Winter Selection Box von Lakrids by Bülow als Mitbringsel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003esmall Winter Selection Box von Lakrids by Bülow ist die kleine Geschenkbox der Winterkollektion. CLASSIC Caramel, Crispy Raspberry, Double Chocolate und die neue Cherry Sour liegen darin nebeneinander, zusammen 165 Gramm hinter vier runden Fenstern.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003esmall Winter Selection Box\u003c\/strong\u003e ist das kleine Lakritzgeschenk der Winterkollektion von Lakrids by Bülow aus Dänemark. Im schwarzen Deckel sitzen vier runde Fenster, hinter denen jede Sorte ihr eigenes Fach hat, und für 2026 ist die Box mit neuem Motiv aufgelegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie kleine Geste, die ankommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs gibt Anlässe, für die ein großes Geschenk zu viel wäre und eine Karte zu wenig; genau dazwischen sitzt diese Box.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFlach genug ist sie für den Briefkasten der Nachbarin, hübsch genug, um sie ohne Papier zu überreichen, und klein genug, dass sich niemand verpflichtet fühlt. Kupfern glänzt CLASSIC Caramel, leuchtend rot liegt Crispy Raspberry daneben, kakaodunkel das Double Chocolate und cremefarben mit kirschroten Splittern die neue Cherry Sour.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKaramell, Kakao und ein Spritzer Säure\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHebst du den Deckel, bestimmst du die Reihenfolge selbst, und es lohnt sich, mit dem Karamell anzufangen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCLASSIC schmeckt nach gebackener Milch und Butterkeks, dann bricht die Himbeere mit ihrer knusprigen Hülle die Süße auf. Das Double Chocolate legt darunter einen herben Ton, und Cherry Sour setzt am Ende die Säure, die alles wieder frisch macht. So gelesen ist die kleine Box weniger eine Auswahl als eine Abfolge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGebrochene Kakaobohnen im Double Chocolate\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkelste der vier Sorten trägt Kakaonibs in ihrer Hülle, also gebrochene und geröstete Bohnenstücke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie knirschen beim Beißen kurz und geben dem Überzug eine zweite Textur neben dem Schmelz, dazu einen trockenen, fast holzigen Kakaoton, der ohne Zucker auskommt. Alkalisierter Kakao vertieft die Farbe zusätzlich, und weil die Nibs aus ganzen Bohnen stammen, können vereinzelt Schalenstücke darunter sein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Fruchtpulver dieser Auswahl besteht aus gefriergetrockneter Himbeere und Erdbeere, dazu kommt ein Anteil Kirschsaftgranulat. Getrocknet bei Kälte behalten die Beeren ihre Farbe und geben keine Feuchtigkeit an die Hüllen ab, sonst würden diese binnen Tagen matt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVier Wege in dieselbe Familie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Auswahl bleibt in dieser Box von Lakrids durchgehend cremig und fruchtig, mit Meersalz als einziger herzhafter Kante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit versteht sie auch jemand, der Lakritz sonst umgeht, und als Wichtelgeschenk oder Nikolausgruß trifft sie deshalb fast immer. Verziert ist die Schachtel innen wie außen, mit Tannengrün, Zuckerstange und roter Schleife auf schwarzem Grund, sodass sie geöffnet noch schön auf dem Tisch steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGekocht sind die Kerne bei Lakrids mit Reismehl und bleiben glutenfrei, außerdem kommen sie ohne Gelatine aus. Lagere die Box kühl und trocken, dann behalten die Hüllen ihren Glanz bis unter den Baum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZur Kaffeetafel im Advent reicht die Schachtel für zwei Personen, die sich reihum durch alle Fächer probieren. Für einen ganzen Haushalt greift man dagegen besser zur großen Dose, in der drei dieser Sorten gemischt liegen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWillst du mehr Auswahl auf dem Tisch, nimm die große \u003ca href=\"\/products\/lakrids-by-buelow-selection-box-winter\"\u003eWinter Selection Box\u003c\/a\u003e mit acht Sorten. Wer eine einzelne Sorte verschenken mag, findet sie im Glas, etwa \u003ca href=\"\/products\/lakrids-by-buelow-classic-caramel\"\u003eCLASSIC Caramel\u003c\/a\u003e oder die neue \u003ca href=\"\/products\/lakrids-by-buelow-cherry-sour\"\u003eCherry Sour\u003c\/a\u003e. Das ganze Sortiment von Lakrids by Bülow steht in der \u003ca href=\"\/collections\/lakrids-by-buelow\"\u003eHausübersicht\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Lakrids by Bülow","offers":[{"title":"165 g","offer_id":53071578497358,"sku":"030LAK0045","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/YJkKcDLFPa99pkidYtHs.png?v=1785405679"},{"product_id":"eggerhof-kastanien-bandnudeln-310g","title":"Kastanien Bandnudeln","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKastanien Bandnudeln vom Eggerhof mit nussiger Süße\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eKastanien Bandnudeln vom Eggerhof sind Fettuccine aus Kastanienmehl, Hartweizengrieß und Wasser. Das Kastanienmehl steht in der Zutatenliste vor dem Grieß und gibt den Bändern ihre dunkle Farbe, eine feste Textur und den Geschmack gerösteter Maroni.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKastanien Bandnudeln\u003c\/strong\u003e sind die Herbstsorte im Pastasortiment vom Eggerhof in Aldein, Südtirol, und die einzige ohne Ei im Teig. Drei Zutaten ergeben eine Nudel, die schon nach fünf Minuten bissfest ist und cremige Saucen ebenso trägt wie kräftige Ragouts. Die Packung fasst 310 Gramm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNussig, süßlich, mit festem Biss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKastanienmehl schmeckt von sich aus süßlich und erinnert an Maroni vom Blech, nur trockener und konzentrierter. Diese Süße bleibt im fertigen Teller dezent im Hintergrund und wird erst durch herzhafte Begleiter richtig sichtbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bänder sind fester und kerniger als Eierpasta, weil das Kastanienmehl den Teig kompakter macht. Beim Kauen liegt eine leicht mehlige Rundung darin, die sofort verrät, dass hier kein reiner Weizen am Werk ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu kommt die Farbe, die diese Sorte schon in der Packung von allen anderen unterscheidet. Der Teig fällt deutlich dunkler aus als jede helle Nudel, und in der Schüssel wirkt er nach Herbst, noch bevor der erste Löffel Sauce daneben liegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGraukäse trifft auf die Süße der Kastanie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAhrntaler Graukäse, in etwas Sahne geschmolzen, ist die südtirolerische Antwort auf diese Nudel: sein säuerlicher, magerer Ton trifft genau auf die Süße der Kastanie. Ein cremiger Pilzrahm führt in dieselbe Richtung, nur weicher und mit mehr Erde im Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Wild verbindet sich die Frucht des Waldes mit dem Fleisch des Waldes. Das \u003ca href=\"\/products\/eggerhof-reh-ragout-210g\"\u003eReh Ragout\u003c\/a\u003e vom Eggerhof passt dafür am besten, weil seine Kräuterwürze die Süße auffängt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜberraschend gut funktionieren auch Garnelen mit Knoblauch und Petersilie, denn das Meersalz stellt sich der Süße entgegen. Wer lieber im Wald bleibt, stellt die \u003ca href=\"\/products\/eggerhof-steinpilznudeln-310g\"\u003eSteinpilznudeln\u003c\/a\u003e daneben; der ganze Rest der Reihe findet sich in der Collection \u003ca href=\"\/collections\/eggerhof-suedtirol-pasta\"\u003eEggerhof Pasta\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Keschtn, Südtirols Brot der armen Jahre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn Südtirol heißt die Edelkastanie Keschtn, und sie wuchs über Jahrhunderte an den warmen Hanglagen zwischen Bozen und Brixen. Getrocknet und gemahlen ergab sie ein Mehl, das die Bauern durch den Winter brachte, wenn das Getreide knapp wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBis heute gehört sie zum Törggelen, jenem Herbstbrauch, bei dem man vom Weinberg in den Buschenschank wandert und dort neuen Wein, Speck und geröstete Kastanien bekommt. Der Eggerhof liegt mitten in dieser Landschaft, ein Stück oberhalb der Kastanienhaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus derselben Frucht entstehen dort im Herbst Suppen, Küchlein und Füllungen, und die Nudel reiht sich in diese Verwendungen ein. Sie hat vor allem den Vorteil, dass sie das Aroma über den Winter hinaus verfügbar hält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKastanienmehl bildet beim Kneten kein Klebereiweiß aus, deshalb steht der Hartweizengrieß daneben und hält den Teig zusammen. Ohne ihn zerfiele das Band im Kochwasser, mit ihm bleibt es fest und trägt trotzdem den vollen Kastanienton.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass diese Sorte ohne Ei auskommt, folgt derselben Logik: Das Mehl bringt genug Eigengeschmack und Farbe mit, sodass am Eggerhof nichts weiter nötig ist als Wasser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFünf Minuten, dann eine cremige Sauce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFünf Minuten im sprudelnden Salzwasser genügen, danach verliert die Nudel ihre Spannung. Rühre die Sauce fertig, bevor du abgießt, und hebe die Bänder sofort unter, damit sie nicht zusammenkleben. Dunkel und trocken gelagert bleibt das Kastanienaroma monatelang erhalten, angebrochen am besten in einer Blechdose.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Eggerhof Südtirol","offers":[{"title":"310 g","offer_id":53071583281486,"sku":"040EGG0051","price":4.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/eggerhof-kastanien-bandnudeln-310g.jpg?v=1750984480"},{"product_id":"falorni-wildschweinsalami-300g","title":"Wildschweinsalami – Salame con Cinghiale","description":"\u003ch2\u003eFalorni Wildschweinsalami – Salame con Cinghiale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eFalorni Wildschweinsalami\u003c\/strong\u003e ist eine italienische Salami - eine \u003cstrong\u003eSalame con Cinghiale\u003c\/strong\u003e - mit Tradition. Der feine Wildgeschmack dieser italienischen Wildschweinsalami von Falorni wird durch das gekonnte Würzen nach traditionellem Rezept angenehm hervorgehoben. Falorni verarbeitet in dieser Salami mageres Fleisch von Wildschweinen sowie Schweinefleisch von Hausschweinen. Die Salami ist luftgetrocknet und mindestens vier Wochen im Naturdarm mit Edelschimmel gereift. Die Falorni Salame con Cinghiale ist eine italienische Salami am Stück (ca. 350g). Tatsächlich gibt es in der Toskana Wildschweinsalami erst seit gut 40 Jahren, Falorni war die erste Metzgerei, die diese Spezialität hergestellt hat und für diese köstliche Salami weltberühmt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWildschweinsalami von Falorni – italienische Salame con Cinghiale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Macelleria Falorni, die Metzgerei des Vertrauens, stellt seit 8 Generationen italienische Salami, Schinken und andere Wurstwaren her. Über 200 Jahre lang wurden die Geheimnisse alter Rezepturen und handwerklicher Verarbeitungsfähigkeiten vom Vater an den Sohn weitergegeben. Noch immer liegt die kleine Metzgerei in Mitten des Ortskerns von Greve im Herzen der Toskana. Wenn man sie betritt duftet es intensiv und unsagbar gut und die ganze Decke hängt voller großer Schinken, die dort reifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben der richtigen Würzung und den richtigen Reifebedingungen ist die Qualität des Fleisches maßgeblich für die sagenhafte Qualität. Die Brüder Stephano und Lorenzo Falorni, die von Kindesbeinen in die Tradition der Macelleria Falorni hineingewachsen sind, ist daher die Herkunft des verwendeten Fleisches enorm wichtig. So werden vor allem regionale Rassen, wie die Rinderrasse Chianina und die Schweinerasse Cinta Senese, so wie Wildschweine aus den Wäldern der Toskana verarbeitet. Die toskanische Wurstspezialitäten von Falorni wie Fenchelsalami, Montanara, Trüffelsalami oder Wildschweinsalami haben einen herrlich ursprünglichen Geschmack. Sie sind so lecker, so schmackhaft, dass man sich den Genuss dieser Köstlichkeiten nicht entgehen lassen darf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZur Herstellung von 100 g Salami wurden 120 g Schweinefleisch und 27 g Wildschweinfleisch verarbeitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Macelleria Falorni","offers":[{"title":"300 g","offer_id":53073462329678,"sku":"050WIL1580","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/falorni-wildschweinsalami-salame-con-chingiala.jpg?v=1751006070"},{"product_id":"metzgerei-steiner-hirschwurzen","title":"Hirschwurzen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHirschwurzen aus Südtirol, magere Wildwurst aus dem Pustertal\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Hirschwurzen der Metzgerei Steiner sind luftgetrocknete Rohwürste aus 70 Prozent Südtiroler Hirschfleisch, ergänzt um etwas Schwein. Magere Wildwurst, sanft geräuchert und über Wochen an der Bergluft gereift, mit dem klaren, feinen Aroma des Wilds aus den Wäldern rund um Antholz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHirschwurzen\u003c\/strong\u003e sind eine Südtiroler Rohwurst-Spezialität der Metzgerei Steiner, gemacht aus dem mageren Fleisch von Hirschen aus heimischen Wäldern. Mit 70 Prozent Hirschanteil schmecken sie deutlich nach Wild, feiner und magerer als eine gewöhnliche Salami. Drei Stück mit rund 180 Gramm kommen vakuumiert bei dir an, die Hülle ist essbar, und jedes Stück ist ein Naturprodukt, das ruhig eigen sein darf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFein, mager, mit klarem Wildaroma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Anschnitt sind die Hirschwurzen dunkelrot und mager, mit wenig sichtbarem Fett und dem unverkennbaren, leicht herben Duft von Wild. Ein feiner Rauchhauch legt sich darüber, mehr angedeutet als aufdringlich, wie ein Spaziergang durch den herbstlichen Nadelwald.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVom Messer weg zeigen sie sich fein und würzig, das Hirschfleisch bringt eine klare, fast wildherbe Note, die der milde Rauch behutsam umspielt. Der Biss ist fest und schlank, ganz ohne die Schwere fetter Würste, dafür mit viel Charakter. Würzig, rauchig und herzhaft, so schmeckt Wild, wenn es Zeit zum Reifen bekommt und keiner es überwürzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil das magere Wildfleisch weniger Fett trägt, fällt die Wurze etwas fester aus als eine Kaminwurze, und genau diese schlanke Festigkeit schätzen Wildliebhaber an ihr. Sie ist eine Wurst für Menschen, die den Geschmack des Waldes kennen und mögen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Wildsnack für Herbst und Winter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHirschwurzen sind der herzhafte Begleiter durch die kalte Jahreszeit, auf der Jagd, bei der Wanderung oder zur Marende am warmen Kachelofen, wenn draußen der erste Schnee liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDünn aufs Brettl geschnitten, gehören dunkles Bauernbrot, ein kräftiger Bergkäse und ein Glas Roter dazu. Wer Wild mag, kombiniert sie mit der \u003ca href=\"\/products\/steiner-hirschsalami-170g\"\u003eHirschsalami\u003c\/a\u003e oder der feineren \u003ca href=\"\/products\/steiner-rehsalami-150g\"\u003eRehsalami\u003c\/a\u003e vom selben Haus zu einer kleinen Wildplatte. Ein Klecks Preiselbeeren dazu, und die herbstliche Brotzeit ist rund. Pur genossen tritt das Wildaroma am klarsten hervor, ohne dass Brot oder Käse ihm etwas nehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Mitbringsel oder im Geschenkkorb machen die Hirschwurzen jedem Jäger und Wildliebhaber Freude, gerade zur Herbstzeit, wenn das Wild Saison hat und die Tage kürzer werden. Ein schönes Stück Natur für die Jackentasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWild aus Südtiroler Wäldern, zerlegt im eigenen Haus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Metzgerei Steiner betreibt in Rasen-Antholz ein eigenes Wildzerlegungszentrum, geführt von Florian Steiner, tief verwurzelt im Antholzertal zwischen Alpenhauptkamm und Dolomiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Hirschfleisch stammt aus den Wäldern der Region, wird im eigenen Haus zerlegt und nach altem Rezept zu Wurzen verarbeitet, seit dem Umbau 2006 unter einem Dach mit der Metzgerei. Kurze Wege, klare Herkunft und ehrliches Handwerk, vom Wald bis zur fertigen Wurst bleibt alles in einer Hand. Die kühle Bergluft des Tals gibt der Reife die nötige Ruhe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür seine Speck- und Salamispezialitäten holte das Haus 2016 bei der IFFA in Frankfurt fünfmal Gold. Alle Achtung. Weitere \u003ca href=\"\/collections\/metzgerei-steiner-suedtirol\"\u003eSüdtiroler Spezialitäten der Metzgerei Steiner\u003c\/a\u003e findest du bei uns, von der Kaminwurze bis zum Bauernspeck, alles aus derselben Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHirschwurzen sind ein Naturprodukt und kommen vakuumiert zu dir. Ist beim Auspacken einmal Luft in der Verpackung, ist das kein Mangel, nimm die Würste heraus und lagere sie kühl bei 6 bis 8 Grad, gern in ein Leinentuch gewickelt im Kühlschrank.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Steiner Südtirol","offers":[{"title":"180 g","offer_id":53073479991630,"sku":"050MST9313","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/metzgerei-steiner-hirschwurzen.jpg?v=1751006192"},{"product_id":"steiner-rehsalami-150g","title":"Rehsalami","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRehsalami aus Südtirol, die feine Wildsalami vom Reh\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Rehsalami der Metzgerei Steiner ist eine luftgetrocknete Wildsalami aus 70 Prozent Südtiroler Rehfleisch, mehrere Wochen unter Edelschimmel gereift. Rehfleisch gilt als das feinste Wild, und genau das schmeckt man: eine zarte, mild-würzige Salami mit dem klaren Aroma des Waldes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRehsalami\u003c\/strong\u003e ist eine besonders feine Südtiroler Wildsalami der Metzgerei Steiner, gemacht aus 70 Prozent Rehfleisch aus heimischen Wäldern und rund 28 Prozent Schwein. Reh ist das zarteste unter den Wildarten, milder und feiner als Hirsch, und der weiße Edelschimmel rundet das Aroma über mehrere Wochen Reife ab. 150 Gramm zarte Wildwurst zum Aufschneiden, jedes Stück ein Naturprodukt mit eigenem Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZart, mild, mit feinem Wildton\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Anschnitt ist sie dunkelrot und mager, außen zeigt sich der weiße Flor des Edelschimmels, ihr Duft ist fein und zurückhaltend, ohne jede Strenge, mehr Waldboden als Wildkammer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Brot ist sie zart und mild, das Rehfleisch bringt eine feine, kaum herbe Wildnote, die viel eleganter wirkt als bei kräftigerem Wild. Der Biss ist fest, aber geschmeidig. Würzig, herzhaft und zart, so schmeckt Reh, wenn es behutsam gereift wird und niemand es übertönt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer Wild sonst zu streng findet, wird die Rehsalami mögen, denn sie nimmt die Rauheit heraus und behält nur das Feine. Zart, würzig und delikat, ist sie eine Wildsalami für den feinen Gaumen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie feine Note auf der Wildplatte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRehsalami ist die elegante Wahl für die Wildplatte, für die festliche Jause und für alle, die es fein mögen, gerade in der kühlen Jahreszeit, wenn Wild auf den Tisch kommt und ein guter Rotwein daneben steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHauchdünn aufs helle Bauernbrot geschnitten, verlangt sie einen milden Bergkäse und ein Glas Roter, der Frucht mitbringt. Neben der kräftigeren \u003ca href=\"\/products\/steiner-hirschsalami-170g\"\u003eHirschsalami\u003c\/a\u003e und einer \u003ca href=\"\/products\/metzgerei-steiner-kaminwurzen\"\u003eKaminwurze\u003c\/a\u003e gibt sie den feinen Gegenpol auf dem Brettl. Pur auf der Zunge zeigt sich die Zartheit des Rehfleischs ohne jede Ablenkung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeachte, dass die Hülle nicht essbar ist, ziehe sie vor dem Aufschneiden einfach ab. Als Geschenk macht die feine Wildsalami jedem Wildfreund und Feinschmecker Freude.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eReh aus Südtiroler Wäldern, fein gereift\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Rehsalami entsteht in der Metzgerei Steiner in Rasen-Antholz, tief im Südtiroler Pustertal, die heute Florian Steiner führt, mit eigener Schlachtung und Wildzerlegung im Haus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Rehfleisch stammt aus den Wäldern der Region und wird im eigenen Betrieb zerlegt und nach altem Rezept zur Salami verarbeitet, seit dem Umbau 2006 unter einem Dach mit der Metzgerei. Der Edelschimmel schützt die Salami während der mehrwöchigen Reife und verfeinert ihr Aroma. Kurze Wege, klare Herkunft und ehrliches Handwerk, vom Wald bis zur fertigen Wurst bleibt alles in einer Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür seine Speck- und Salamispezialitäten holte das Haus 2016 bei der IFFA in Frankfurt fünfmal Gold. Alle Achtung. Weitere \u003ca href=\"\/collections\/metzgerei-steiner-suedtirol\"\u003eSüdtiroler Spezialitäten der Metzgerei Steiner\u003c\/a\u003e findest du bei uns, von den Wurzen bis zum Bauernspeck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRehsalami ist ein Naturprodukt und kommt vakuumiert zu dir. Ist beim Auspacken einmal Luft in der Verpackung, ist das kein Mangel, nimm die Salami heraus und lagere sie kühl, am liebsten in Fett- oder Wurstpapier gewickelt im Kühlschrank.\u003c\/p\u003e","brand":"Metzgerei Steiner Südtirol","offers":[{"title":"150 g","offer_id":53073498177870,"sku":"050MST9324_150","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"130 g","offer_id":60859926937934,"sku":"050MST9324_130","price":5.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"120 g","offer_id":60859931066702,"sku":"050MST9324_120","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/steiner-rehsalami.png?v=1790768191"},{"product_id":"ultner-bauernzelten-bio","title":"Bauernzelten","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBauernzelten, das Südtiroler Früchtebrot zur Weihnachtszeit\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eBauernzelten ist ein traditionelles Südtiroler Früchtebrot aus dem Ultental, ein dunkler, saftiger Laib voller Feigen, Nüsse und Trockenfrüchte. Der Teig aus Roggen und Weizen ist mit Honig, Zimt und Nelken gewürzt. Ein Klassiker der Advents- und Weihnachtszeit, mehr Frucht als Teig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBauernzelten\u003c\/strong\u003e ist der Südtiroler Zelten, ein weiches Früchtebrot, das in der Adventszeit auf keinem Tisch fehlt. Ultner Brot backt den 300 g schweren Laib aus Roggen- und Weizenmehl, prall gefüllt mit Feigen, Mandeln, Haselnüssen, Walnüssen, Sultaninen und Zitronat. So schmeckt Weihnachten in Südtirol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMehr Frucht und Nuss als Teig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Bauernzelten hält der Teig die Früchte gerade so zusammen, so dicht sind Nüsse und Trockenfrüchte gepackt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFeigen und Sultaninen bringen die Süße, drei Sorten Nüsse den Biss, Mandeln, Haselnüsse und Walnüsse, und das Zitronat einen fein-herben, zitronigen Ton. Gewürzt wird der Laib mit Honig, Zimt und Gewürznelken, jener warmen Mischung, die sofort nach Advent duftet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil so viele Trockenfrüchte im Teig stecken, bleibt der Bauernzelten lange saftig und haltbar. Angeschnitten zeigt jede Scheibe ein dichtes Mosaik aus Nüssen und Früchten, dunkel, glänzend und schwer. Sechs verschiedene Früchte und Nüsse stecken in einem einzigen Laib.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionell wird der Zelten früh im Advent gebacken und darf danach noch ein paar Wochen ruhen, damit sich die Aromen von Frucht und Gewürz in Ruhe verbinden. Genau das macht ihn zum idealen Vorratsgebäck für die ganze Weihnachtszeit, das mit den Tagen sogar noch runder schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Scheibe zum Tee, zum Wein, zum Fest\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBauernzelten schneidest du in dünne Scheiben, denn er ist dicht und gehaltvoll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch kommt eine Scheibe mit guter Butter auf den Tisch, die milde Butter und die süße Frucht ergänzen sich gut. Zu einer Tasse Tee am Nachmittag oder einem Glas Rotwein am Abend schmeckt der Zelten ebenso, und in der Weihnachtszeit gehört er zu Glühwein und Punsch wie der Christbaum ins Wohnzimmer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch als kleines Dessert nach dem Festessen genügt eine dünne Scheibe, dazu ein Löffel Sahne oder ein Gläschen Süßwein. Als ganzer Laib im Geschenkpapier ist der Bauernzelten ein schönes Mitbringsel für die Gastgeber, ein Stück Südtirol, das jeder gern annimmt. Wer die knusprige Variante mag, findet dasselbe Früchtebrot als getrocknete \u003ca href=\"\/products\/ultner-brot-struzen-chips-bio\"\u003eStruzen Chips\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Zelten nach alter Südtiroler Art\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Zelten ist das Weihnachtsgebäck Südtirols, in jedem Tal ein wenig anders, immer aber ein Früchtebrot für die kalte Jahreszeit. Der Name leitet sich vom lateinischen Wort für flach ab, denn ursprünglich war der Zelten ein flacher Fladen, auf dem die kostbaren Nüsse und Früchte des Jahres festlich versammelt wurden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUltner Brot backt seinen Bauernzelten in St. Walburg im Ultental, wo die Familie Schwienbacher seit 1919 Brot und Gebäck macht. Bäckermeister Hannes Schwienbacher führt das Haus in vierter Generation, seit 1982 arbeitet die Bäckerei rein biologisch, das Mehl kommt aus der eigenen Mühle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber 100 Jahre Backerfahrung stecken in diesem Laib, und fast alles entsteht in Handarbeit, das schmeckt man in jeder Scheibe. Das ganze \u003ca href=\"\/collections\/ultner-brot\"\u003eUltner-Sortiment\u003c\/a\u003e mit weiteren Weihnachtsspezialitäten wie dem \u003ca href=\"\/products\/ultner-bio-nussstollen-350g\"\u003eNuss-Stollen\u003c\/a\u003e und den handgemachten Lebkuchen findest du gleich hier nebenan im Regal.\u003c\/p\u003e","brand":"Ultner Brot","offers":[{"title":"300 g","offer_id":53073503355214,"sku":"050ULT0132","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ultner-bauernzelten-bio.jpg?v=1751006348"},{"product_id":"vinfabriken-smalands-gloegg-punsch-alkoholfrei","title":"Smalands Glögg – Punsch alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eVinfabriken – Smalands Glögg alkoholfrei aus Schweden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eVinfabriken Smalands Glögg alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist ein alkoholfreier Punsch, ein Fruchtsaftgetränk mit Glühwein-Geschmack auf der Basis von Preiselbeer- und Apfelsaft, der aus der südschwedischen Provinz Småland kommt. Dort wild wachsende Preiselbeeren verleihen dem alkoholfreien Punsch Glögg seinen aromatischen, vollen Charakter. Zimt, Nelken, und Koriander geben ihm seine ausgewogene Würze.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas Wort Glögg ist die verkürzte Form von glödgat vin und bedeutet eigentlich nichts anderes als Glühwein. Glögg wird manchmal auch als Schwedenpunsch oder auch als schwedischer Glühwein bezeichnet. Hier in einer alkoholfreien Version.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGlögg ohne Alkohol – alkoholfreier Punsch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTraditionell trinkt man Glögg in Schweden in der Adventszeit und besonders am Tag der Lucia. Dazu isst man Lussekatter (süße Hefebrötchen mit Safran) und Pfefferkuchen. In der Vorweihnachtszeit wird überall in Schweden zu jeder Tageszeit Glögg auch ohne Alkohol angeboten. Genieße den Punsch dampfend heiß in netter Runde, dann hat die Kälte keine Chance mehr, zumindest für eine Weile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch der alkoholfreie Smålandsglögg kommt nach schwedischer Tradition in einen Becher mit Löffel. Bedecke den Boden des Bechers mit kleingehackten Mandeln und Rosinen und fülle ihn mit dem vorsichtig erwärmten Glögg auf.\u003c\/p\u003e","brand":"Vinfabriken","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073535369550,"sku":"019AND0002","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/vinfabriken-smalands-gloegg-punsch-alkoholfrei_9c921163-a8f9-4630-b20e-ed5d1dc0aefa.jpg?v=1751009341"},{"product_id":"prisecco-winterbirnentraum-manufaktur-joerg-geiger","title":"Prisecco – Winterbirnentraum – alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003ePrisecco Winterbirnentraum – Manufaktur Jörg Geiger – alkoholfrei\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Prisecco \u003cstrong\u003eWinterbirnentraum\u003c\/strong\u003e aus der \u003cstrong\u003eManufaktur Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e ist ein alkoholfreier Aperitif aus von Hand gelesenen Birnen und Äpfeln von Streuobstwiesen der Schwäbischen Alb und steht für Genuss nicht nur im Winter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReife Birnen verströmen im Spätsommer Ihren betörenden Duft in der Manufaktur Jörg Geiger. Der Prisecco Winterbirnentraum ist das erste Produkt der Saison aus dem Saft von handverlesenen alten Birnen der Sorten Gelbmöstler, Nägelesbirne, Schweizer Wasserbirne und Äpfeln von Streuobstwiesen aus dem Vogelschutzgebiet des Albvorlandes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbgerundet mit den würzigen Noten von Tonkabohne, frischem Holz und etwas Vanille. Gerade diese Noten, die sich am Gaumen ebenso rund und mild widerspiegeln, machen diesen PriSecco zum idealen Begleiter von herbstlichen \u0026amp; winterlichen Desserts beispielsweise zum Apfelstrudel mit Vanilleschaum, Lebkuchenparfait mit Gewürzbirne und vielen anderen mehr. Aber auch kräftige Blauschimmelkäse begleitet er nahezu ideal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAusgefeilt und balanciert überrascht der Prisecco Winterbirnentraum aus der Manufaktur Jörg Geiger mit einer großartigen Komplexität. Dabei fällt der fehlende Alkohol nicht als Mangel auf, ganz im Gegenteil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePrisecco Winterbirnentraum – wenn Geschmack Saison hat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die PriSeccos kombiniert Jörg Geiger beste Obst Säfte, häufig sortenrein geerntet, mit Kräutern, Blättern und Blüten aus eigenem Anbau oder auf den Streuobstwiesen und in den umliegenden Wäldern gesammelt. Wenn Bukett, Aroma und Nachhall die perfekte Einheit bilden, wird ganz langsam Kohlensäure zugesetzt, bis der PriSecco im Glas feinperlig und klar ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu braucht es technisches Können, Kreativität und die Inspiration der Natur. Und in der Natur gibt es halt nicht alle Zutaten immer, sondern nur zeitlich begrenzt. So ist der Winterbirnentraum ein Saison Prisecco, er wird nur einmal im Jahr zu Beginn des Winters gefüllt und das hat gute Gründe. Zum besten Zeitpunkt geernetet können die Zutaten der geheimen Rezeptur ihr volles Aroma an den winterlich-saisonalen Aperitif Winterbirnentraum abgeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZur kalten Jahreszeit wird der Winterbirnentraum, alkoholfreier Prisecco aus der Manufaktur Jörg Geiger, mit Aromen von Birne, Apfel, Tonkabohne und Vanille heiß erwartet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrinktemperatur: 8 °C\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073539334478,"sku":"026MAN209","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6× 750 ml","offer_id":59623860765006,"sku":"026MAN209_6","price":58.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/prisecco-winterbirnentraum-manufaktur-joerg-geiger.jpg?v=1751006763"},{"product_id":"manufaktur-geiger-obstbrand-apfelbrand","title":"Apfelbrand im Kastanienfass","description":"\u003ch2\u003eManufaktur Jörg Geiger Apfelbrand im Kastanienfass – Frucht mit würzigem Charakter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Manufaktur Jörg Geiger \u003cstrong\u003eApfelbrand im Kastanienfass\u003c\/strong\u003e ist ein außergewöhnlicher Edelbrand, in dem sich reife Äpfel von Streuobstwiesen der schwäbischen Alb mit intensiven Kastanienholz-Aromen verbinden. Jeder Tropfen offenbart seine bernsteinfarbene Eleganz und überrascht mit einem Duft nach reifen Äpfeln und feiner Vanille – ein Genussmoment, der in Erinnerung bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTradition \u0026amp; Herkunft: Alte Apfelsorten von der schwäbischen Alb, meisterhaft destilliert in der Manufaktur Jörg Geiger.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReifung im Kastanienfass: Würzige Holznoten harmonieren mit vollem Fruchtcharakter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGenuss mit Stil: 42 % Vol. in edlem Schmuckkarton – ideal als Geschenk oder für besondere Abende.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGeschmack \u0026amp; Aromaprofil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon im Glas betört dieser Apfelbrand mit einem würzigen Bouquet nach reifen Äpfeln und warmem Kastanienholz. Am Gaumen entfaltet sich eine perfekte Balance aus kräftiger Fruchtigkeit, feiner Vanillenote und einem Hauch Zimt, gleichwohl von samtiger Weichheit geprägt. Der lange Abgang überzeugt mit eleganter Würze und fruchtiger Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellung \u0026amp; Reifeprozess\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGefertigt aus alten, seltenen Apfelsorten der schwäbischen Alb, reift dieser Brand über Monate im Kastanienfass – ein Verfahren, das ihm seine besondere Holznote und bernsteinfarbene Farbe verleiht. Für einen Liter dieses Destillats werden etwa 25 kg Äpfel verarbeitet, was seine handwerkliche Qualität unterstreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerfekt als Geschenk \u0026amp; Präsentationsobjekt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Apfelbrand wird in einem stilvollen Schmuckkarton geliefert – eine elegante Wahl für Feinschmecker und stilbewusste Genießer. Ob zu festlichen Anlässen, als Aufmerksamkeit oder schlicht zum Genießen: Diese Flasche macht Eindruck und steht für hochwertigen Genuss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Apfelbrand im Kastanienfass von der Manufaktur Jörg Geiger ist ein harmonischer Apfelbrand mit 42 % Vol., gereift im Kastanienfass: würzige Holznoten treffen auf fruchtige Apfelfülle – elegant präsentiert im Schmuckkarton.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWürziger Apfelbrand, gereift im Kastanienfass mit intensiven Holznoten und reifer Apfelfrucht – stilvoll verpackt im Geschenkpaket. – bietet edlen Genuss.\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":53073545068878,"sku":"026MAN0672","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/manufaktur-geiger-apfel-kastanienfass.jpg?v=1751006814"},{"product_id":"belvoir-winterpunsch-alkoholfrei","title":"Winterpunsch – alkoholfrei","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWinterpunsch alkoholfrei von Belvoir mit Holunderbeere und Gewürzen\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDer Winterpunsch alkoholfrei von Belvoir ist ein trinkfertiger Gewürzpunsch aus rotem Traubensaft mit Holunderbeere, schwarzer Johannisbeere und Orange, gewürzt mit Zimt, Nelken und Muskatnuss. In England heißt er Mulled Winter Punch und wird warm wie kalt getrunken.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eWinterpunsch alkoholfrei\u003c\/strong\u003e von Belvoir Fruit Farms ist ein alkoholfreier Gewürzpunsch aus England, den es einzeln in der 750-Milliliter-Flasche und im Karton mit sechs Flaschen gibt. Verdünnt wird nichts und angerührt auch nicht: Der Punsch geht aus der Flasche in den Topf und von dort in den Becher.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDunkelrot, würzig und ohne die Schärfe des Alkohols\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Topf riecht der Punsch nach Zimt und Nelke, im Becher schmeckt er nach dunklen Beeren mit einer klaren, fast herben Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie schwarze Johannisbeere gibt den Ton an, die Holunderbeere legt Tiefe darunter, die Orange bringt Frische dazu. Würzig, fruchtig und festlich riecht er nach dem, was der Dezember verspricht, die Muskatnuss ist dabei eher zu ahnen als zu schmecken. Weil der Alkohol fehlt, fehlt auch seine Schärfe, und die Frucht steht dadurch deutlicher da als in einem Glühwein.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEr verträgt Wärme, aber kein Kochen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Topf wird der Punsch langsam heiß gemacht und darf dabei nicht sprudeln, sonst verfliegen ihm die Gewürze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSobald du den ersten Dampf über dem Topf siehst, ist er so weit. Eine Scheibe Orange, ein Stern Anis oder ein Stück Ingwer im Topf verschieben den Ton, ohne ihn zu übertönen. Kalt aus dem Kühlschrank funktioniert er ebenso gut, dann tritt die Säure nach vorn und die Gewürze rücken zurück. Alkohol kommt in dieser Flasche keiner vor, sodass er auch als Kinderpunsch am Tisch stehen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Scheibe Orange gehört ohnehin in jeden Becher, weil sie den Duft beim Trinken mit nach oben trägt. Wer mag, gibt einen Löffel Honig dazu, was die Säure der Johannisbeere abfedert, ohne den Punsch süß zu machen. Auf dem Wochenendtisch mit Keksen und Nüssen füllt eine Flasche das Fenster zwischen Nachmittag und Abend.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Wort Punsch kommt aus dem Hindi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePunsch heißt auf Hindi schlicht fünf, benannt nach den fünf Zutaten des Originals: Arrak, Zucker, Zitrone, Tee und Gewürze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeeleute der Britischen Ostindien-Kompanie brachten das Getränk im 17. Jahrhundert nach England, von wo aus es seinen Weg auf die europäischen Wintermärkte fand. In dieser Flasche stehen an der Stelle des Arraks nun Traubensaft, Holunderbeere, schwarze Johannisbeere, Orange und die Gewürzmischung, also wieder fünf, nur ohne den Alkohol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSaft als Grundlage, Gewürze als Auszug\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Grundlage bildet roter Traubensaft, dazu kommen Holunderbeere, schwarze Johannisbeere und Orange als Saftkonzentrat ins Rezept.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZimt, Nelke und Muskatnuss stecken als Auszug darin und nicht als gemahlenes Pulver, das im Becher einen Bodensatz hinterlassen würde. Auf künstliche Aromen oder Farbstoffe sowie auf Süßungsmittel wird bei Belvoir bewusst verzichtet. Mit 9 Prozent rotem Traubensaft steht die Traube dabei als Grundton unter den Beeren. Eine Flasche mit 0,75 Litern reicht für vier bis fünf Becher, der Sechserkarton trägt durch einen ganzen Abend am Feuerkorb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit Rotwein aufgegossen wird daraus in wenigen Minuten ein Glühwein, wenn unangekündigt Gäste vor der Tür stehen. Die spritzige Schwester für den Winter ist die \u003ca href=\"\/products\/belvoir-mandarine-cranberry-limonade\"\u003eCranberry Limonade\u003c\/a\u003e, mehr Warmes steht bei \u003ca href=\"\/collections\/gluehwein\"\u003eGlühwein und Punsch\u003c\/a\u003e, mehr Alkoholfreies bei den \u003ca href=\"\/collections\/alkoholfrei\"\u003ealkoholfreien Getränken\u003c\/a\u003e und im \u003ca href=\"\/collections\/belvoir-fruit-farms\"\u003eSortiment von Belvoir\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Belvoir Fruit Farms","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073547067726,"sku":"026VIA9667","price":5.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6x 750ml","offer_id":59293101785422,"sku":null,"price":33.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/belvoir-mulled-winterpunsch-alkoholfrei_50634c12-c3eb-4d1e-8eb0-7710638724e5.jpg?v=1751009459"},{"product_id":"copenhagen-sparkling-tea-vinter","title":"Sparkling Tea Vinter – 5%","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSparkling Tea Vinter ist prickelnder Chai zum Anstoßen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Sparkling Tea Vinter ist ein Teecocktail auf Chai-Basis mit Weißwein und feiner Perlage. Zimt, Kardamom und Gewürznelke treffen auf kräftigen Assam, Zitrone hält alles frisch. Die Winterausgabe der Kopenhagener Familie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSparkling Tea Vinter\u003c\/strong\u003e ist die winterliche Cuvée der Copenhagen Sparkling Tea Company mit 5 Prozent Alkohol. Chai, weißer, schwarzer und Kräutertee treffen auf Weißwein, Rohrzucker und Zitronensaft. Wer im Winter Prickelndes sucht, das nicht nach Sekt schmeckt, ist hier richtig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZimt, Kardamom und ein Löffel Rosine\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Vinter riecht nach dem, was im Dezember auf dem Herd steht: Zimt, Nelke, Kardamom, dazu getrocknete Frucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen bleibt er trotzdem beweglich, weil der Zitronensaft gegen die Gewürze arbeitet und die weißen Tees eine zarte Schicht darunterlegen. Würzig, samtig, herzhaft zieht er durch – mit 60 Gramm Restsüße je Liter ist er die süßeste Sorte des Hauses, und das darf er sein, denn Gewürze brauchen etwas, worauf sie sich stützen können.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit 14 Milligramm Koffein je 100 Milliliter ist er zugleich der wachste der Familie. Der kräftige schwarze Tee gibt hier ordentlich ab, was einem Getränk für lange Winterabende gut zu Gesicht steht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Ente mit Rotkohl, Apfelstrudel und Käseplatte\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Vinter ist der Speisenbegleiter für alles, was im Winter auf den Tisch kommt, und er verträgt erstaunlich viel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Rotkohl und Ente greift die Nelke ins Gericht hinein, statt danebenzustehen. Zu warmem Apfelstrudel ergänzt der Zimt, was ohnehin schon da ist. Und auf der Käseplatte mit Nüssen und Feigen findet er sein bestes Gegenüber, weil die Restsüße die Salzigkeit des Käses abfängt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch indische Küche ist sein Terrain – kein Wunder bei einem Getränk, dessen Rückgrat ein Chai ist. Als Aperitif zu festlichen Anlässen macht er ohnehin eine Figur, gerade weil er nicht nach Sekt schmeckt und damit niemanden an das Übliche erinnert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm weitesten ging eine Kombination, wie Mette Dahlgaard sie im Kopenhagener Gemyse auf den Tisch brachte: Blumenkohl unter Kimchi-Schaum mit salzigem, trockenem Käse, dazu der Vinter. Seine süße, würzige Seite stand dort gegen Schärfe und Salz – ein Gegensatz, welcher beide Seiten größer macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eServiere ihn gut gekühlt bei etwa 5 Grad, gern im Weißweinglas. Soll es leichter und zitrischer sein, wartet der \u003ca href=\"\/products\/copenhagen-sparkling-tea-gron\"\u003eGrøn\u003c\/a\u003e; wer ganz ohne Alkohol feiern möchte, greift zum \u003ca href=\"\/products\/copenhagen-sparkling-tea-bla-alkoholfrei-bio\"\u003eBlå\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Assam aus dem Jamguri Tea Estate\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Rückgrat des Vinter ist ein kräftiger Assam vom Jamguri Tea Estate, einem Teegarten im Nordosten Indiens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAssam ist der Tee, auf dem jeder ordentliche Chai aufbaut: malzig, dunkel, mit genug Kraft, um Zimt, Ingwer, Kardamom und Nelke zu tragen, ohne unter ihnen zu verschwinden. Ein zarter Darjeeling wäre hier nach dem zweiten Gewürz nicht mehr zu schmecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Assam verlangt Wasser von fast 100 Grad, ein weißer Tee verträgt kaum mehr als 80 Grad – gösse man beide zusammen auf, verlöre einer von beiden. Deshalb werden die 7 Teesorten einzeln aufgegossen, jede bei eigener Temperatur und eigener Ziehzeit, so wie Jacob Kocemba es für jede Cuvée festgelegt hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDanach reift der Ansatz 8 bis 12 Wochen auf der Flasche und steht am Ende unter 5,5 bar Druck. Die Kohlensäure kommt zugesetzt, nicht aus der Flaschengärung – bei einem Gewürzgetränk wäre eine Hefe ohnehin nur im Weg.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMehr über das Haus liest du im \u003ca href=\"\/collections\/copenhagen-sparkling-tea-company\"\u003ePortrait der Copenhagen Sparkling Tea Company\u003c\/a\u003e, alle Sorten findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/sparkling-tea-mit-ohne-alkohol\"\u003eSparkling Teas mit und ohne Alkohol\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DK-BIO-100 EU – Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Copenhagen Sparkling Tea Company","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073567580494,"sku":"020COP0004","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6× 750 ml","offer_id":59623873118542,"sku":"020COP0004_6","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/copenhagen-sparkling-tea-vinter-bio_df9d6a55-5b99-4917-833d-369893ef1a4d.jpg?v=1751009828"},{"product_id":"dr-jaglas-gluehweinkraeuter-elixier-500ml","title":"Glühweinkräuter Elixier – 500ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGlühweinkräuter Elixier mit Lebkuchengewürz und Sternanis\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Glühweinkräuter Elixier ist der Winterlikör von Dr. Jaglas, entwickelt für das Berliner Drei-Sterne-Restaurant Rutz. Pomeranzenschale, Nelke, Sternanis, Zimtrinde und Vanille bringen den Glühweinton, Walnussschale und Süßholz die Tiefe. Kein Glühwein, sondern dessen konzentrierte Idee.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eGlühweinkräuter Elixier\u003c\/strong\u003e ist ein Gewürzlikör mit 28 % vol in der 500-ml-Apothekerflasche mit Geschenkkarton. Es ist ausdrücklich kein Getränk auf Rotweinbasis, das man erwärmt, sondern ein eigenständiger Likör aus Glühwein- und Lebkuchengewürzen. Gault\u0026amp;Millau hat ihn ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWürzig, weihnachtlich und samtig im Glas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Likör riecht nach Advent, ohne dabei parfümiert zu wirken. Orangenschale und Zimt stehen vorn, Nelke und Sternanis folgen, und im Hintergrund liegt eine dunkle, fast schokoladige Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie stammt von den Walnussschalen, die neben roten Trauben und Süßholzwurzel im Ansatz stecken. Sie geben dem Likör eine herbe Note, die den ganzen Gewürzkorb erdet – ohne sie wäre das Elixier deutlich süßlicher und beliebiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu kommen Pomeranzenschale, Kardamom, Anis, Koriander und Vanillestangen. Mit 28 % vol liegt der Likör zwischen dem milden Apfel-Malven-Elixier und den strengen Bittern des Hauses, was ihn erstaunlich vielseitig macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer große Unterschied zum Glühwein liegt in der Konzentration. Wo im Topf ein Liter Wein die Gewürze verdünnt, stehen sie hier ungestreckt nebeneinander. Deshalb reicht ein Schuss, wo sonst eine ganze Tasse nötig wäre – und deshalb schmeckt er auch dann noch nach Winter, wenn er auf Eis serviert wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIn die heiße Schokolade und an den Rotkohl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Glühweinkräuter Elixier lässt sich erwärmen oder bei Raumtemperatur um die 21 Grad trinken. Ein Maß von 20 ml genügt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine stärkste Seite zeigt das Elixier in der Küche. Gib einen Schuss in heiße Schokolade, gieß es über Vanilleeis oder ein Schokoladendessert, oder nimm es im winterlichen Tiramisu anstelle von Amaretto. Auch als Gewürz taugt es: ein Löffel in den Rotkohl oder in die Bratensauce, und das Weihnachtsmenü bekommt eine Tiefe, die niemand zuordnen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Aperitif mischst du es mit Crémant oder mit Tonic Water zum Longdrink. Dazu treten Lebkuchen und kräftiger Ziegenkäse wie der gereifte Chèvre Noir, wo Salz und Gewürz aufeinandertreffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Kennenlernen gibt es das \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-gluehweinkraeuter-elixier-50ml\"\u003eGlühweinkräuter Elixier in 50 ml\u003c\/a\u003e. Wer stattdessen einen fertigen, alkoholfreien Winterpunsch sucht, findet ihn im \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-wintergluehen-rot-alkoholfrei\"\u003eWinter-Glühen rot\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEntwickelt für einen Drei-Sterne-Tisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Elixier entstand nicht fürs Regal, sondern für eine bestimmte Küche. Christina Jagla hat es für das Berliner Restaurant Rutz entwickelt, das drei Michelin-Sterne trägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVon dort hat es sich verbreitet, und weil die Nachfrage blieb, kommt es seither jedes Jahr zur kalten Jahreszeit als limitierte Winteredition heraus. Wer im Sommer danach sucht, findet es unter Umständen nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan merkt dem Likör an, dass er für eine Küche gedacht war und nicht fürs Gläschen danach. Er ist auf Kombination angelegt, verträgt Hitze und Kälte gleichermaßen und behauptet sich neben kräftigen Aromen, statt darin unterzugehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Herstellung ist aufwendiger als bei den übrigen Elixieren, weil hier deutlich mehr Zutaten aufeinander abgestimmt werden müssen. Angesetzt wird von Hand in Kleinstmengen, kalt und ohne Eile, in der Park-Apotheke im Elberfelder Luisenviertel in Wuppertal, die Helmut Jagla führt. Danach folgt eine lange Reifung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuckercouleur, Farbstoffe und Konservierungsstoffe kommen nicht in die Flasche, die Kräuterqualität folgt dem alten Deutschen Arzneibuch. Die Kräuterspezialitäten sollten über das Bergische Land hinauskommen, sagt Christina Jagla über ihren Schritt Ende 2015 nach Berlin. Das ganze \u003ca href=\"\/collections\/dr-jaglas\"\u003eSortiment von Dr. Jaglas\u003c\/a\u003e findest du im Hersteller-Hub.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Jaglas","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073574429006,"sku":"024JAG0003","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/dr-jaglas-gluehweinkraeuter-elixier.jpg?v=1751007090"},{"product_id":"kohl-grand-cru-wintercalville-magnum","title":"Wintercalville – Magnum","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKohl Grand Cru Wintercalville, ein Apfel für den Zarenhof\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Kohl Grand Cru Wintercalville ist ein sortenreiner Direktsaft aus einer Apfelsorte, welche schon vor 1600 in Frankreich gezogen wurde. Naturtrüb und unfiltriert in der Magnum, mit Duft nach weißem Pfirsich und gelben Pflaumen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWintercalville\u003c\/strong\u003e ist der zweite Grand Cru von Thomas Kohl – und ein Bergapfelsaft der besonderen Art. Selbstverständlich verwendet Kohl nur Äpfel aus eigenem Anbau; in seiner Presse am Ritten kommen am liebsten die alten Sorten unter die Spindel, und das ausschließlich als Direktsaft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Fruchtfleisch dieses Apfels ist gelblich, zart, sehr fein und locker, mit Duft nach weißem Pfirsich und saftigen gelben Pflaumen – daraus entsteht ein Bergapfelsaft mit eigenem Charakter: saftig, elegant, aromatisch. Schon der Name führt in kalte Gegenden. Eine Reise, welche die Wintercalville tatsächlich gemacht hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Ostern 1913 an den Zarenhof\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVermutlich wurde die Sorte schon vor 1600 in Frankreich gezüchtet; 1598 erwähnte sie Johann Bauhin im württembergischen Bad Boll unter dem Namen Weißer Züricher Apfel. Ihr Stammbaum reicht damit bis ins 16. Jahrhundert zurück – eine Sorte, die es lange vor den meisten heute üblichen Äpfeln gab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr Ruf trug sie bis an die Höfe Europas. Zu Ostern 1913 ging die beste Sortierung der Meraner Calville-Äpfel an den Zarenhof: 3 österreichische Kronen kostete dort ein einziger Apfel, umgerechnet 2,55 Mark. Und Anfang des 20. Jahrhunderts wurden für besonders schöne Früchte zwischen 0,50 und 1,50 Reichsmark pro Stück bezahlt – bei einem Monatsgehalt von 412 Reichsmark, welches ein Inspektor damals verdiente. Ein Apfel, verkauft wie ein Schmuckstück, nach Stück und nicht nach Gewicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAnanas und Erdbeeren mit Champagner\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWie dieser Apfel schmeckt, hat J. P. Mayer schon 1801 aufgeschrieben – genauer ist es seither kaum beschrieben worden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Fruchtfleisch sei „von einem so ausgesuchten Weingeschmak, daß man Ananas zu essen glaubt, oder, Erdbeeren, die mit Champagner angemacht sind\", notierte er. Zweihundert Jahre später steht genau dieser Apfel wieder am Ritten – und im Glas findest du wieder, was Mayer beschrieben hat. Blind verkostet tippt bei diesem Saft kaum jemand auf Apfel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Wintercalville-Baum ist empfindlich und braucht einen kräftigen, guten, warmen Boden. Genau den kann Thomas Kohl ihm auf seinen Obstgärten zwischen neunhundert und tausend Metern bieten – einer der Gründe, warum diese Sorte hier gedeiht, wo andere sie längst aufgegeben haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNaturtrüb, sortenrein, in der Magnum\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Grand Cru wird als Direktsaft gepresst, naturtrüb belassen, sanft in der Flasche pasteurisiert und nicht gefiltert – abgefüllt in die Magnum mit 1,5 Litern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie große Flasche zeigt, welchen Rang dieser Saft hat, wie Thomas es hält: Ein Saft wie dieser wird zu einem Anlass geöffnet und nicht nebenbei getrunken. Sortenreiner Bergapfelsaft ist seine Spezialität, und beim Wintercalville zeigt sich das besonders: feine Aromen von weißem Pfirsich und gelben Pflaumen, in dieser Kombination selten geworden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIn Frankreich gilt er als Gourmetapfel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGut gekühlt bei 8 bis 12 Grad begleitet der Wintercalville Pasta, vegetarische Gerichte, helles Fleisch oder den Aperitif. In Frankreich gilt der selten gewordene Apfel bis heute als Gourmetapfel, wird zum Dessert gereicht und gern für Apfelkuchen verwendet – zu einer Tarte aux pommes passt sein Saft entsprechend gut. Den anderen Grand Cru findest du unter \u003ca href=\"\/products\/kohl-grand-cru-ananasrenette-magnum\"\u003eAnanasrenette\u003c\/a\u003e, beide stehen bei \u003ca href=\"\/collections\/kohl-grand-cru\"\u003eKohl Grand Cru\u003c\/a\u003e beisammen; die kleineren Flaschen warten in der \u003ca href=\"\/collections\/kohl-gourmet\"\u003eKohl Gourmet Kollektion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kohl Bergapfelsaft","offers":[{"title":"1,5 Liter","offer_id":53073575084366,"sku":"030GC15005","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/kohl-grand-cru-wintercalville-magnum.jpg?v=1751007112"},{"product_id":"dr-jaglas-gluehweinkraeuter-elixier-50ml","title":"Glühweinkräuter Elixier – 50ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGlühweinkräuter Elixier als Miniatur für den Advent\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Glühweinkräuter Elixier in der kleinen Flasche bringt den Winterlikör von Dr. Jaglas auf Geschenkgröße. Zimt, Nelke, Sternanis und Vanille treffen auf Walnussschale und Süßholz. Ein Schuss genügt, um heiße Schokolade oder Eis in ein Winterdessert zu verwandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eGlühweinkräuter Elixier\u003c\/strong\u003e ist ein Gewürzlikör mit 28 % vol, hier in der 50-ml-Miniatur. Es ist kein Glühwein zum Erwärmen, sondern dessen konzentrierte Fassung – ursprünglich entwickelt für das Berliner Drei-Sterne-Restaurant Rutz und von Gault\u0026amp;Millau ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNussig, würzig und samtig im Nachklang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Duft nimmt sofort den Advent vorweg. Orangenschale und Zimt zuerst, dann Nelke und Sternanis, und darunter eine dunkle Note, die an geröstete Nüsse denken lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Tiefe kommt von den Walnussschalen im Ansatz, einer Zutat, die man in Likören selten findet. Sie bringen eine feine Herbe mit, die verhindert, dass der Gewürzkorb ins Süßliche kippt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu kommen Pomeranzenschale, Kardamom, Anis, Koriander, Süßholzwurzel, rote Trauben und Vanillestangen. In der kleinen Flasche stecken damit rund ein Dutzend Zutaten – für einen Likör, den man vor allem löffelweise einsetzt, eine erstaunliche Dichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit 28 % vol ist er dabei kräftiger als ein Glühwein und milder als ein Kräuterbitter. Diese Mittellage ist der Grund, warum er sich sowohl trinken als auch verkochen lässt, ohne in eine der beiden Richtungen zu kippen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Schuss macht das Dessert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Miniatur ist genau richtig dosiert für die Küche. Für ein Dessert brauchst du 10 ml, damit kommst du auf fünf Portionen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGieß das Elixier über Vanilleeis, rühr es in heiße Schokolade oder ersetz damit den Amaretto im Tiramisu. Wer herzhaft kocht, gibt einen Löffel in den Rotkohl oder in die Bratensauce – dort verschwindet der Alkohol, und zurück bleibt eine Würze, die niemand einordnen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur trinkst du es bei Raumtemperatur um die 21 Grad, mit 20 ml im Glas. Als Aperitif geht es mit Crémant, als Longdrink mit Tonic. Lebkuchen oder kräftiger Ziegenkäse stehen dabei gut daneben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Beigabe im Adventskalender oder als Mitbringsel zum ersten Advent ist die kleine Flasche kaum zu schlagen. Sie kostet wenig, sieht nach mehr aus und landet garantiert nicht in der Schublade mit den ungenutzten Geschenken. Reicht sie nicht, steht das \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-gluehweinkraeuter-elixier-500ml\"\u003eGlühweinkräuter Elixier in 500 ml\u003c\/a\u003e bereit, und wer es ganz ohne Alkohol möchte, nimmt das \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-wintergluehen-weiss-alkoholfrei\"\u003eWinter-Glühen weiß\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum Walnussschalen in den Likör kommen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWalnussschalen sind eine alte Likörzutat, die fast verschwunden ist. Sie liefern Gerbstoffe und eine dunkle Bitterkeit, die kein Gewürz ersetzen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau darum stehen sie in dieser Rezeptur. Ein Winterlikör aus Zimt, Nelke und Vanille allein wäre schnell zu lieblich – die Schale zieht ihn zurück und gibt ihm einen Boden, auf dem die süßen Gewürze überhaupt erst wirken können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDasselbe Prinzip kennt jeder aus der Weihnachtsbäckerei. Ohne eine Prise Salz schmeckt der Lebkuchen flach, obwohl das Salz selbst nirgends herauszuschmecken ist. Die Walnussschale übernimmt hier diese Rolle, nur eine Etage tiefer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Denken in Gegengewichten stammt aus der Apotheke. In der Park-Apotheke im Elberfelder Luisenviertel in Wuppertal, die Helmut Jagla führt, setzt die Familie ihre Auszüge seit Generationen von Hand an, kalt und in kleinen Mengen, mit anschließend langer Reifung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kräuterspezialitäten sollten über das Bergische Land hinauskommen, sagt Christina Jagla über ihren Schritt Ende 2015 nach Berlin. Weil das Elixier als limitierte Winteredition erscheint, ist es nicht ganzjährig verfügbar. Das ganze \u003ca href=\"\/collections\/dr-jaglas\"\u003eSortiment von Dr. Jaglas\u003c\/a\u003e findest du im Hersteller-Hub.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Jaglas","offers":[{"title":"50 ml","offer_id":53073593336142,"sku":"024JAG0008","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/dr-jaglas-gluehweinkraeuter-elixier-50ml.jpg?v=1772696399"},{"product_id":"windspiel-alkoholfrei","title":"Windspiel Alkoholfrei","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWindspiel Alkoholfrei, voller Würze vom ersten Duft an\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eWindspiel Alkoholfrei von der Windspiel Manufaktur ist eine Basis für alkoholfreie Longdrinks und Cocktails. Nelke und Piment geben in ihrem Duft den Ton an, gefolgt von Wacholderbeeren und einer Zitrusnote, und im Glas steht sie so klar wie Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWindspiel Alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist ein alkoholfreies Destillat in der 0,5-Liter-Flasche. Die Windspiel Manufaktur mazeriert und destilliert dafür Botanicals, also Pflanzen und Gewürze, nach einem Rezept, welches sie für sich behält. Mazerieren heißt, die Pflanzen vorher einzuweichen, damit sie ihr Aroma abgeben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Getränk mit dem Duft von Nelke und Piment\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWer die Flasche öffnet und einschenkt, riecht zuerst Nelke und Piment, zwei Gewürze, welche man aus Rotkohl und Lebkuchen kennt, und erst danach Wacholderbeeren und Zitrus. Würzig und frisch zugleich zeigt sich das Getränk dann im Mund, und die Zitrusnote begleitet die Gewürze bis zum letzten Schluck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVon den Flaschen ohne Alkohol, welche wir aus diesem Haus ausgesucht haben, ist dies die würzige. Spritz, Limone di Sicilia und Pink Grapefruit leben von Bitterorange, Zitrone und Grapefruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Tonic im Longdrinkglas, mit Paprika und Thymian im Shaker\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZum Aufgießen und Mixen ist Windspiel Alkoholfrei gemacht, und die Windspiel Manufaktur stellt ihm ihr eigenes \u003ca href=\"\/products\/windspiel-tonic-water\"\u003eTonic Water\u003c\/a\u003e im Longdrinkglas zur Seite. Wie viel Tonic du nimmst, entscheidet dein Geschmack, denn je mehr du aufgießt, desto leiser werden Nelke und Piment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den Shaker gibt es vom Haus ein Rezept, in welchem rote Paprika und Thymian der Würze Gesellschaft leisten. Drei Scheiben Paprika und zwei Zweige Thymian drückst du im Shaker an. Dann kommen 50 Milliliter vom Destillat, 20 Milliliter frischer Limettensaft und 10 Milliliter \u003ca href=\"\/products\/bacanha-bio-vanille-sirup\"\u003eVanillesirup\u003c\/a\u003e dazu, und alles wird mit zerstoßenem Eis geschüttelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbgegossen wird in einen vorgefrosteten Tumbler, das kurze Glas mit dem schweren Boden, und obenauf liegen eine Paprikascheibe, ein Thymianzweig und etwas Limettenzeste. Dann duftet es am Tisch nach Kräutergarten, die Paprika leuchtet rot durchs Eis, und die Nelke wartet dahinter auf ihren Auftritt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGemacht von Meistern mit geschulter Nase\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Destillat arbeiten Brenner, welche Meister in zwei Berufen sind, im Brennen und im Destillieren. Einer von ihnen ist Doktor der Sensorik und hat das Riechen und Schmecken zu seinem Fach gemacht. Gearbeitet wird in kleinen Chargen und mit derselben Sorgfalt wie bei jeder anderen Flasche des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass Nelke, Piment und Wacholder in diesem Getränk so sauber nebeneinanderstehen, ohne dass eines das andere übertönt, ist das Werk solcher Nasen – ein Handwerk, welches man riecht, bevor man es schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin alkoholfreies Destillat für viele Abende und große Runden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAngebrochen darf die Flasche mindestens acht Wochen ungekühlt im Schrank stehen, und so reicht sie über manchen Abend. Für Gäste gibt es sie bei uns auch im Dreierpack, drei Flaschen für eine ganze Saison, und vegan ist sie obendrein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhren Platz hat sie im Regal \u003ca href=\"\/collections\/alkoholfreie-spirituosen\"\u003eSpirituosen alkoholfrei\u003c\/a\u003e, zwischen den würzigen Getränken anderer Häuser aus Schlat, Berlin und Werne, und was ihr Haus sonst noch füllt, steht bei der \u003ca href=\"\/collections\/windspiel-gin\"\u003eWindspiel Manufaktur\u003c\/a\u003e beisammen.\u003c\/p\u003e","brand":"Windspiel Gin","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073608769870,"sku":"023WIN0004","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 500 ml","offer_id":59644096872782,"sku":"023WIN0004_3","price":57.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/windspiel-gin-alkoholfrei.jpg?v=1751007458"},{"product_id":"kohl-calidum-apfelsaft-holunder-punsch-alkoholfrei","title":"Calidum – Apfel-Holunder-Punsch – alkoholfrei","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKohl Calidum, der alkoholfreie Punsch aus Südtirol\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eSternanis und Zimt treffen auf Bergapfelsaft und Holunderbeere: Kohl Calidum ist ein alkoholfreier Punsch aus Südtirol, fast nachtschwarz im Glas. Heiß serviert bei 60 bis 70 Grad – das Winterspecial von Thomas Kohl.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCalidum\u003c\/strong\u003e ist das Winterspecial von Thomas Kohl: ein alkoholfreier Punsch aus Bergapfelsaft, Holunder und winterlichen Gewürzen. Schon wenig vom aromaintensiven Holunderbeersaft reicht, um dieses fast nachtschwarze Cuvée zu kreieren. Hier verleiht der Apfelsaft der Holunderbeere Eleganz, Süße und Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGekonnt spielt Thomas Kohl hier erstmals mit Gewürzen: Die perfekte Menge Sternanis und Zimt geben dem Bergapfelsaft-Cuvée einen winterlichen Ton. Fruchtig, würzig, vollmundig steht der Punsch im Glas, mit sanfter Süße und langem Abgang – und ganz ohne Alkohol. Der Name kommt aus dem Lateinischen und heißt schlicht: warm.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJetzt im Preis reduziert, da kurzes Mindesthaltbarkeitsdatum 04.12.2026\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHeiß ins Glas, bei 60 bis 70 Grad\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie samtige Komposition aus reifen, handgepflückten Bergäpfeln und sanft gepressten Holunderbeeren kommt in Begleitung von Sternanis und Zimt am besten heiß ins Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Gewürze umhüllen die tiefen, wärmenden Aromen und wärmen von innen. Der Calidum wird langsam auf 60 bis 70 Grad erwärmt – kochen sollte er nicht, sonst verfliegt, was ihn ausmacht. Bei dieser Temperatur bleiben die ätherischen Öle der Gewürze erhalten. Kühl schmeckt er ebenfalls, doch seine große Stunde schlägt, wenn draußen der Nebel steht. Wer ihn kalt probieren möchte, findet in ihm einen dunklen, würzigen Verwandten des \u003ca href=\"\/products\/kohl-apfelsaft-mit-wildheidelbeere-750ml\"\u003eApfelsafts mit Wildheidelbeere\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Punsch für die ganze Runde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Adventsnachmittag, den Weihnachtsmarkt im eigenen Garten oder den Abend nach dem Winterspaziergang: Calidum ist der Punsch, welchen alle am Tisch trinken dürfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKinder und alle, welche den Alkohol stehen lassen möchten – hier bekommt jeder dasselbe Glas wie der Rest der Runde. Und Gastgeber sparen sich das Aufkochen von Gewürzen: Sternanis und Zimt sind längst drin, du musst nur noch den Topf auf die Platte stellen. Das Würzen hat Thomas Kohl bereits übernommen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie aus Saft ein Punsch wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Holunderbeere allein wäre zu dunkel, zu herb, zu wuchtig für ein Heißgetränk – erst der Bergapfel macht sie zugänglich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr wächst am Ritten, wo die Obstgärten der Familie auf neunhundert bis tausend Metern liegen und kühle Nächte der Frucht ihre Säure erhalten. Genau die braucht es, damit ein Punsch nicht süßlich wird. Die Gewürze kommen zuletzt dazu, und auch hier gilt, wie Thomas es für alle seine Cuvées hält: Beide Partner sollen gewinnen. Hier sind es drei – Apfel, Beere und Gewürz, und jedes bleibt erkennbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeerntet wird bei voller Reife, haltbar macht den Punsch allein die kurze, schonende Pasteurisierung. Vegan ist er wie alle Kohl-Säfte, mit dem Siegel der Europäischen Vegetarier-Union.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAuf siebzig Grad, in vorgewärmte Becher\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf 60 bis 70 Grad erwärmt und in vorgewärmte Gläser oder Becher geschenkt, hält er die Wärme länger. Eine Zimtstange oder eine Orangenscheibe im Glas machen aus dem Punsch ein kleines Fest. Wer mag, legt einen Sternanis obenauf – er sieht schön aus und verstärkt das Gewürz im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngebrochen bleibt die Flasche im Kühlschrank rund 6 Tage gut, ungeöffnet und dunkel gelagert mindestens ein Jahr. Dunkel und kalt kommt der \u003ca href=\"\/products\/kohl-apfelsaft-mit-johannisbeere-750ml\"\u003eApfelsaft mit Johannisbeere\u003c\/a\u003e daher; das ganze Sortiment führt die Seite \u003ca href=\"\/collections\/kohl-cuvee\"\u003eKohl Cuvées\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kohl Bergapfelsaft","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073664278862,"sku":"026KOH75115","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6× 750 ml","offer_id":59623810990414,"sku":"026KOH75115_6","price":36.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/kohl-bergapfelsaft-calidum.png?v=1788346303"},{"product_id":"van-nahmen-granatapfel-100-direktsaft-bio","title":"Granatapfel 100% Direktsaft – Bio","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGranatapfel 100% Direktsaft in Bio, tiefrot und angenehm herb\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eVan Nahmen presst sonnengereifte Bio-Granatäpfel zu 100% naturtrübem Muttersaft: tiefrot im Glas, angenehm herb am Gaumen, mit feiner Frucht im Abgang. Die ganze Frucht der ersten Pressung – puren Granatapfel, mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGranatapfel 100% Direktsaft\u003c\/strong\u003e ist ein naturtrüber Muttersaft aus Bio-Granatäpfeln, abgefüllt von der Obstkelterei van Nahmen in Hamminkeln am Niederrhein. Muttersaft bedeutet: der reine Saft der ersten Pressung, unverdünnt und in voller Kraft. So kommt der Granatapfel mit allem ins Glas, was ihn ausmacht – herbe Tannine, fruchtige Säure, eine leise Süße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer schon einmal einen Granatapfel von Hand entkernt hat, weiß, wie viel Geduld in dieser Frucht steckt. Hier übernimmt das die Kelterei – die ganze Frucht, ohne Fummelei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerb, tiefrot, erfrischend wie die Frucht selbst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieser \u003cstrong\u003eGranatapfelsaft\u003c\/strong\u003e schmeckt nach aufgebrochener Frucht: saftig-herb, mit dunkler Beerennote und einem trockenen Zug, welcher an einen jungen Rotwein erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Duft mischen sich rote Johannisbeere, Cranberry und ein Hauch schwarzer Tee, dazu diese unverkennbare granatapfelherbe Frische. Tiefrot und dicht steht er im Glas – ein Saft, der schon vor dem ersten Schluck Eindruck macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie herben Gerbstoffe sind gewollt – sie geben dem Saft Struktur und machen ihn zum erwachsenen Getränk. Van Nahmen presst schonend, denn je behutsamer der Druck, desto weniger Bitterstoffe aus den weißen Trennhäuten geraten in den Saft und desto klarer leuchtet die Frucht. Naturtrüb bleibt er trotzdem, wie es sich für einen Muttersaft gehört.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Apéro bis zur Salatsauce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServiere den Granatapfelsaft gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad, pur im Rotweinglas oder mit einem Spritzer Sprudel als herben Apéro. Er mag die orientalische Küche, Couscous, gegrillte Aubergine und geschmortes Lamm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Küche ersetzt er den Essig im Dressing, verleiht Wintersalaten mit Feldsalat und Walnuss eine fruchtige Tiefe und rundet Saucen zu Wild ab. Heiß mit Zimt und Orange wird er zum alkoholfreien Punsch für kalte Tage, ein tiefrotes Wintervergnügen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd zum Dessert? Da begleitet er dunkle Schokolade und Panna Cotta mit derselben Selbstverständlichkeit, mit welcher ein Portwein das täte. Nur eben ohne Alkohol, und das mit Stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehr Säfte mit Charakter findest du in der Übersicht der \u003ca href=\"\/collections\/van-nahmen-saefte\"\u003evan Nahmen Säfte\u003c\/a\u003e – etwa den \u003ca href=\"\/products\/van-nahmen-morellenfeuer-kirschsaft\"\u003eMorellenfeuer Kirschsaft\u003c\/a\u003e, den zweiten Rotwein-Verwandten im Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus Hamminkeln auf die Karten der Sterneküche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Obstkelterei presst am Niederrhein, die Frucht dafür kommt von weiter her, denn Granatapfel wächst hier nicht. Auf dem Etikett steht trotzdem nur eine einzige Zutat: Direktsaft, nicht aus Konzentrat zurückverdünnt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Spitzengastronomie hat das längst entdeckt: Im Restaurant Vendôme von Joachim Wissler stellte eine Master of Wine ein eigenes Saftmenü mit van Nahmen zusammen, und Häuser wie das von Tim Raue schenken die Säfte glasweise zum Menü aus. 2025 zeichnete die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft die Kelterei mit dem Bundesehrenpreis für Fruchtgetränke aus – nachzulesen in der \u003ca href=\"https:\/\/www.dlg.org\/tests\/lebensmittel\/bundesehrenpreise\/bundesehrenpreistraeger-fruchtgetraenke\"\u003ePreisträgerliste der DLG\u003c\/a\u003e. Ein Granatapfelsaft, welcher am Tisch bestehen kann wie ein Wein – genau dafür wird hier gearbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas die Kelterei am Niederrhein sonst noch von der Streuobstwiese ins Glas bringt, erzählt dir das \u003ca href=\"\/collections\/van-nahmen\"\u003eHersteller-Portrait von van Nahmen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm bauchigen Glas kommt der Duft zur Geltung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchüttle die Flasche vor dem Öffnen sanft, damit die natürliche Trübung sich verteilt. Gut gekühlt entfaltet der Granatapfel Direktsaft seine herbe Frische am schönsten, im bauchigen Glas kommt sein Duft zur Geltung. Angebrochen hält er sich im Kühlschrank einige Tage – und schmeckt auch als kleiner herber Schluck nach dem Essen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer DE-ÖKO-007 – Deutsche Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"van Nahmen","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073687249230,"sku":"020NAH5646","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6× 750 ml","offer_id":59623850934606,"sku":"020NAH5646_6","price":46.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/van-nahmen-granatapfel-100-direktsaft-bio.jpg?v=1751008273"},{"product_id":"piekfeine-braende-eierlikoer-mit-whisky-350ml","title":"Eierlikör mit Whisky","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEierlikör mit Whisky von Piekfeine Brände auf Single Malt\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEierlikör mit Whisky von Piekfeine Brände ist ein cremiger Eierlikör aus Bio-Eigelb, in den der hauseigene VAN LOON Single Malt eingerührt wird. Der Whisky legt Rauch und Holz unter die Vanille, wodurch aus einem Sonntagsgetränk ein Likör für Abende wird.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEierlikör mit Whisky\u003c\/strong\u003e ist der \u003cstrong\u003eEierlikör\u003c\/strong\u003e von Piekfeine Brände aus Bremen, gemacht von Birgitta Schulze van Loon aus Bio-Eigelb und ihrem eigenen Single Malt. Sahne kommt nicht hinein, die Bindung leistet allein das Eigelb – 25 % vol, 350 ml, sattgelb.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVanillige Cremigkeit unter leisem Rauch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZuerst schmeckst du das, was jeder von Eierlikör erwartet: dick, süß, vanillig, mit dem satten Ton von frischem Eigelb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDann kommt der Whisky und dreht die Sache. Er bringt Holz, ein wenig Rauch und eine würzige Schärfe mit, die durch die Cremigkeit hindurchgeht wie ein dunkler Faden. Was bleibt, ist ein Likör, der cremig, rauchig, kräftig zugleich ist und nach dem ersten Glas selten allein bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Kombination ist keine Spielerei, sondern liegt nah beieinander: Vanille und Fasswürze sind auch im Whisky selbst schon Nachbarn. Das Eigelb tut wenig anderes, als beides zusammenzuhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie dick so ein Likör wird, entscheidet allein die Menge Eigelb. Das Gesetz verlangt mindestens 140 g je Liter, und wer darunter bleiben will, muss zu Bindemitteln greifen. Hier greift niemand zu Bindemitteln.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÜber Eis, in den Punsch, aufs Löffelbiskuit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGut gekühlt und über einen Eiswürfel gegossen kommt er am ehrlichsten zur Sache, ohne Sahnehaube und ohne Beiwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu Vanilleeis ist er das Naheliegende, im winterlichen Eierpunsch die tragende Zutat, und wer Tiramisu baut, tränkt damit die Löffelbiskuits statt mit Kaffeelikör. Der Likör mag Süßes, aber er verträgt auch Herbes: über einen dunklen Schokoladenkuchen gegossen, hält der Whisky der Bitterkeit stand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Mitbringsel funktioniert er dort, wo die brave Sonntagsvariante zu wenig wäre – bei Leuten also, die sonst Whisky trinken und mit gelben Likören wenig anfangen können. Wer den Whisky pur mag, findet ihn auch im \u003ca href=\"\/products\/piekfeine-braende-karamell-whisky-likoer\"\u003eKaramell Whisky Likör\u003c\/a\u003e wieder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBio-Eigelb statt Sahne, Whisky statt Aroma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zutatenliste stehen Bio-Eigelb aus der Region, Alkohol, Single Malt Whisky und Zucker – mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass in den Likören eigene Destillate stecken statt zugekauftem Neutralalkohol, betont Birgitta Schulze van Loon als Grundsatz ihres Hauses. Hier kostet dieser Grundsatz besonders viel, weil ein drei Jahre gereifter Single Malt teurer ist als jeder Industriesprit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf Emulgatoren sowie auf Aroma- oder Farbstoffe verzichtet die Brennerin bewusst, was man der Flasche ansieht: Kleine orangefarbene Pünktchen schweben im Likör, und am Boden kann sich etwas absetzen. Beides sind Zeichen echter Eier statt stabilisierter Industrieware. Einmal kräftig schütteln, dann ist alles wieder an seinem Platz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Whisky dafür ist der VAN LOON, den Birgitta Schulze van Loon seit 2015 selbst brennt und drei Jahre im Fass reifen lässt, bevor er in die Rührschüssel darf. Ungeöffnet hält der Likör mindestens 3 Jahre; ist die Flasche offen, sollte sie binnen 6 Monaten leer werden. Das ganze Sortiment findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/piekfeine-braende\"\u003ePiekfeine Brände\u003c\/a\u003e, die fruchtige Schwester heißt \u003ca href=\"\/products\/piekfeine-braende-eierlikoer-350ml\"\u003eEierlikör mit Holunderbrand\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"piekfeine Brände","offers":[{"title":"350 ml","offer_id":53073689018702,"sku":"024PIE0029","price":20.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/piekfeine-braende-eierlikoer-mit-whiskey-350ml.jpg?v=1751008315"},{"product_id":"vinfabriken-aeppelgloegg-apfel-gluehwein","title":"Äppelglögg – Apfel Glühwein","description":"\u003ch2\u003eVinfabriken Äppelglögg – Weißer Apfel Glühwein\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eVinfabriken Äppelglögg\u003c\/strong\u003e aus Schweden ist ein \u003cstrong\u003eweißer Apfel Glühwein\u003c\/strong\u003e der aus Apfelwein hergestellt wird. Der Äppelglögg hat einen fruchtigen Geschmack mit deutlichem Charakter von roten Äpfeln, gewürzt mit Zimt sowie einer dezenten Note von Orange und Vanille. Den Apfel Glühwein sollte man in der Winterzeit heiß servieren - im Sommer wird daraus mit ein paar Eiswürfeln ein kühler Genuss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Wort Glögg ist die verkürzte Form von glödgat vin und bedeutet eigentlich nichts anderes als Glühwein. Glögg wird manchmal auch als Schwedenpunsch oder auch als schwedischer Glühwein bezeichnet. Üblicherweise besteht er aus rotem Preiselbeerwein, doch aus Apfelwein ist der Äppelglögg eine fruchtige Alternative zum weißen Glüwein aus Trauben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinfabriken Äppelglögg – schwedische Tradition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTraditionell trinkt man Glögg in Schweden in der Adventszeit und besonders am Tag der Lucia. Dazu isst man Lussekatter (süße Hefebrötchen mit Safran) und Pfefferkuchen. In der Vorweihnachtszeit wird überall in Schweden zu jeder Tageszeit Glögg (auch ohne Alkohol) angeboten. Genieße ihn dampfend heiß in netter Runde, dann hat die Kälte keine Chance mehr, zumindest für eine Weile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Vinfabriken Äppelglögg gehört nach schwedischer Tradition in einen Becher, in dem ein Löffel steckt. Bedecke den Boden des Bechers mit kleingehackten Mandeln und Rosinen und fülle ihn mit dem vorsichtig erwärmten Glögg aus Apfelwein auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGlühwein mit 11% Vol. Alk.\u003c\/p\u003e","brand":"Vinfabriken","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073796235598,"sku":"019AND0003","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/vinfabriken-aeppelgloegg-apfel-gluehwein.jpg?v=1751009343"},{"product_id":"koenigskind-pflaumen-punsch","title":"Pflaumen Punsch","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePflaumen Punsch, wenn Rumtopf auf Spätburgunder trifft\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eKönigskind Pflaumen Punsch ist ein wunderbar fruchtiger Winter-Punsch aus vollreifen Pflaumen, die Uwe König bereits im Sommer in Rum einlegt und im Herbst mit schwarzem Tee und einem Spätburgunder aus der Pfalz zu einem charakterstarken Getränk veredelt. 11 % Vol., in der 750-ml-Flasche, handgemacht im Oberbergischen und nur in limitierter Menge verfügbar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003ePflaumen Punsch\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eKönigskind\u003c\/strong\u003e ist ein fruchtig-vollmundiger Winter-Punsch aus dem Oberbergischen Land. Bereits im Sommer legt Uwe König vollreife Pflaumen in Rum ein und lässt sie mehrere Wochen durchziehen. Im Herbst werden die Rumtopf-Pflaumen püriert, mit schwarzem Tee versetzt und mit einer handverlesenen Gewürz-Komposition verfeinert. Für die richtige Tiefe und Würze sorgt ein Spätburgunder aus der Pfalz. Das Ergebnis: ein Punsch mit 11 % Vol., ohne künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker und nur in limitierter Anzahl gefertigt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eFruchtig, harmonisch gesüßt und mit winterlicher Würze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEinmal erwärmt, steigt der volle Duft reifer Pflaumen auf – tief, warm und animierend, begleitet von den Spuren des Rums aus dem Rumtopf und einer feinen Teenote im Hintergrund. Die Farbe ist ein tiefes, leuchtendes Rubinrot mit dunklen Reflexen, das vom Spätburgunder und den Pflaumen gemeinsam kommt. Im Glas wirkt der Punsch klar-samtig, ohne trüben Eindruck, aber mit spürbarer Fruchtfülle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge beginnt der Punsch mit dem vollen Pflaumen-Aroma und einer harmonisch ausgewogenen Süße, dann kommt der Spätburgunder mit seiner runden Fruchttiefe, der schwarze Tee setzt einen feinwürzigen Akzent, und die geheimen Gewürze von Uwe König runden das Ganze zu einer charakterstarken, warmen Komposition ab. Stammkunden sagen: fruchtig und mit harmonischer, nicht zu kräftiger Süße – so wie ein richtig guter Punsch schmecken sollte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-verwendung\"\u003eHeiß im Keramikbecher, mit Zimtstange und Sternanis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003ePflaumen Punsch\u003c\/strong\u003e ist der richtige Begleiter für kalte Abende. Einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen – nie kochen, damit der Alkohol und die feinen Aromen erhalten bleiben – und dann in einen dickwandigen Becher füllen. Eine Zimtstange dazu, ein Sternanis auf den Rand, bei Lust auf Frucht eine Scheibe Orange – fertig ist der Winter-Abend. 750 ml reichen für etwa 6 bis 7 Becher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Stück Stollen oder Spekulatius, warme Lebkuchen oder ein Teller mit reifem Bergkäse und Feigen stehen dem Pflaumen Punsch gut zur Seite. Auf einer Adventsfeier, am Kamin nach einem Spaziergang durch den Schnee oder als Geschenk an Gäste im Dezember – überall dort, wo es draußen kalt ist und drinnen Wärme gesucht wird. Wer lieber ohne Alkohol mitfeiern möchte, findet im \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-apfel-punsch-alkoholfrei\"\u003eKönigskind Apfel Punsch alkoholfrei\u003c\/a\u003e das Schwesterprodukt aus der gleichen Küche. Eine herzhaft-rustikale Begleitung bietet die \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-balsamico-zwiebeln\"\u003eBalsamico Zwiebeln\u003c\/a\u003e-Spezialität, und weitere Wintergenüsse findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/koenigskind-genussmanufaktur\"\u003eKönigskind-Sammlung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-hersteller\"\u003eKönigskind Winter-Geheimnis aus dem Oberbergischen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Genussmanufaktur Königskind ist das familiengeführte Herzensprojekt von \u003cstrong\u003eUwe König\u003c\/strong\u003e und seiner Frau Sabine. Was 2005 als Hobby in der heimischen Küche begann, baute das Paar aufgrund der wachsenden Nachfrage nach seinen Pestos, Chutneys und Likören 2014 zur Selbständigkeit aus. Bis heute werden alle Königskind-Produkte in der idyllischen Küche unterm Ziegenbusch in Wiehl im Bergischen Land gekocht – alles von Hand, in überschaubaren Mengen, mit jener Sorgfalt, die eine traditionsreiche Familienmanufaktur auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Pflaumen Punsch ist dabei ein besonders aufwendiges Saisonprodukt: Die vollreifen Pflaumen aus dem Oberbergischen reifen bereits ab dem Hochsommer mehrere Wochen im Rum, bevor sie im Herbst zu Punsch verarbeitet werden. Der Spätburgunder aus der Pfalz ist die einzige Zutat, die von außerhalb kommt – für Uwe König eine bewusste Entscheidung, weil der feine, fruchtbetonte Spätburgunder den Pflaumen genau die richtige Tiefe gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas erklärt auch die limitierte Menge: Wer den Pflaumen Punsch einmal probiert hat, bestellt ihn oft jedes Jahr erneut. Aus der gleichen Küche stammen auch der alkoholfreie Apfel Punsch, Pestos, Chutneys, Fruchtaufstriche und die legendären schwarzen Nüsse.\u003c\/p\u003e","brand":"Königskind Genussmanufaktur","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073796333902,"sku":"019KOE1600","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/koenigskind-pflaumen-punsch.jpg?v=1751009346"},{"product_id":"vinfabriken-smalands-gloegg-gluehwein","title":"Smalands Glögg – Glühwein","description":"\u003ch2\u003eVinfabriken – Smalands Glögg aus Schweden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eVinfabriken Smalands Glögg\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003eGlühwein\u003c\/strong\u003e auf der Basis von \u003cstrong\u003ePreiselbeer- und Apfelwein\u003c\/strong\u003e, der aus der südschwedischen Provinz Småland kommt. Dort wild wachsende Preiselbeeren verleihen dem Glögg seinen aromatischen, vollen Charakter. Zimt, Nelken, und Koriander geben ihm seine ausgewogene Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Wort Glögg ist die verkürzte Form von glödgat vin und bedeutet eigentlich nichts anderes als Glühwein. Glögg wird manchmal auch als Schwedenpunsch oder auch als schwedischer Glühwein bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGlögg – schwedische Tradition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTraditionell trinkt man Glögg in Schweden in der Adventszeit und besonders am Tag der Lucia. Dazu isst man Lussekatter (süße Hefebrötchen mit Safran) und Pfefferkuchen. In der Vorweihnachtszeit wird überall in Schweden zu jeder Tageszeit Glögg auch ohne Alkohol angeboten. Genieße ihn dampfend heiß in netter Runde, dann hat die Kälte keine Chance mehr, zumindest für eine Weile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Becher mit Löffel ist das traditionelle schwedische Gefäß für den Smålandsglögg. Bedecke den Boden des Bechers mit kleingehackten Mandeln und Rosinen und fülle ihn mit dem vorsichtig erwärmten Glögg auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGlühwein 11% Vol. Alkohol\u003c\/p\u003e","brand":"Vinfabriken","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073800003918,"sku":"019AND0001","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/vinfabriken-smalands-gloegg-gluehwein.jpg?v=1751009388"},{"product_id":"the-ugly-gluehwein-rot","title":"The ugly Glühwein – rot","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eThe ugly Glühwein wärmt mit spanischem Temperament\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eThe ugly Glühwein rot ist ein fertig gewürzter Glühwein aus Spanien auf Basis von Tempranillo, gewürzt mit Orange, Zimt, Nelke und Anis. Kein dünner Punsch aus dem Tetrapak, sondern ein kräftiger Rotwein mit 14 Prozent, abgefüllt in einer Bügelflasche im Strickpullover-Look.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eThe ugly Glühwein\u003c\/strong\u003e in Rot ist der spanische Beitrag zur deutschen Glühweinsaison, gemacht von Barcelona Brands. Die Basis bildet Tempranillo, jene Rebsorte, welche in Spanien die großen Roten trägt. Dazu kommen natürliches Orangenaroma, Zimt, Nelke und Anis. Aufwärmen genügt, gewürzt ist er schon, und mit 14 Prozent hat er deutlich mehr Rückgrat als üblich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTempranillo, Orange und eine Prise Nelke\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Topf steigt zuerst die Orange auf, dahinter kommen Zimt und Nelke, und ganz zum Schluss meldet sich der Anis mit seiner lakritzigen Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen schmeckt er würzig, warm, vollmundig, aber er bleibt trotz seiner 125 Gramm Restzucker je Liter beweglich, weil der Tempranillo genug Struktur mitbringt. Die dunkle Beerenfrucht der Rebsorte kommt unter den Gewürzen noch durch, statt in Zuckersirup zu verschwinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Anis ist die kleine Überraschung in der Rezeptur. In Spanien ist er als Anís vertraut, gebrannt und gezuckert, im deutschen Glühweinbecher begegnet er dir dagegen selten. Genau er gibt diesem Glühwein die südliche Note, welche ihn von den mitteleuropäischen Verwandten unterscheidet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLangsam erwärmen, niemals kochen lassen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGieß ihn in einen Topf und erwärme ihn bei mittlerer Hitze auf etwa 70 Grad, dann ist er trinkfertig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKochen darfst du ihn nicht. Ab 78 Grad verdunstet der Alkohol, und die feinen Gewürzöle verfliegen gleich mit, übrig bliebe eine süße, flache Brühe. Ein Thermometer hilft, aber auch das Auge reicht: Sobald sich der erste Dampf zeigt und noch keine Blase steigt, nimm ihn vom Herd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Scheibe frische Orange ins Glas macht sich gut, mehr Gewürze braucht er nicht. Lebkuchen, gebrannte Mandeln oder ein Stück kräftiger Bergkäse stehen gut daneben, wenn draußen der Wind geht. Was übrig bleibt, hält im Kühlschrank ein paar Tage und lässt sich ohne Verlust ein zweites Mal erwärmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus den 0,75 Litern werden vier bis fünf gut gefüllte Becher. Für zwei Personen an einem langen Abend reicht eine Flasche, für eine Runde auf dem Balkon nach dem Weihnachtsmarktbummel lieber zwei, denn nachgeschenkt wird bei Glühwein häufiger als geplant. Und wer in der Runde nichts mit Alkohol anfangen kann, ist mit dem \u003ca href=\"\/products\/hola-sparkling-00-akoholfrei\"\u003eHola Sparkling 0,0%\u003c\/a\u003e aus demselben Haus gut bedient, wenn auch kalt statt warm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Flasche mit dem hässlichen Weihnachtspulli\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Name ist Programm: The ugly ist eine Verbeugung vor dem Ugly Christmas Jumper Day, jenem Tag im Dezember, an dem man den scheußlichsten Weihnachtspullover trägt, den der Schrank hergibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntsprechend sieht die Flasche aus. Das Etikett imitiert ein Strickmuster, und der Bügelverschluss macht sie zu einem Behälter, welcher das Fest überlebt und danach als Karaffe oder Vase weiterlebt. Als Mitbringsel zur Adventseinladung funktioniert das besser als jede Schleife.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas landet ein Roter auf Tempranillo-Basis, fertig gewürzt mit Zimt, Nelke und Anis, dazu Orangenaroma anstelle der Schale, welche man sonst selbst hineinschneidet. Nachsüßen muss niemand, der Zucker steckt bereits in der Flasche. Glutenfrei und vegan ist der Glühwein obendrein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als die Cavas des Hauses stammt dieser Wein nicht aus dem Penedès. Wo genau in Spanien der Tempranillo für The ugly wächst, verrät der Hersteller nicht, und wir schreiben lieber nichts hin, als etwas zu erfinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehr aus dem Haus findest du im \u003ca href=\"\/collections\/barcelona-brands\"\u003ePortrait von Barcelona Brands\u003c\/a\u003e, alle wärmenden Kollegen bei \u003ca href=\"\/collections\/gluehwein\"\u003eGlühwein und Punsch\u003c\/a\u003e und in unserer \u003ca href=\"\/collections\/winter\"\u003eWinterwelt\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Barcelona Brands","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073926553934,"sku":"026VIA900088","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/the-ugly-gluehwein-rot.jpg?v=1751010777"}],"url":"https:\/\/norgutes.com\/collections\/winter.oembed?page=4","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}