{"title":"Vatertag Geschenke","description":"","products":[{"product_id":"falorni-trueffelsalami","title":"Salami mit Trüffelaroma – Salame all'aroma di tartufo","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSalame all'aroma di tartufo von Falorni, zwei Monate im Naturdarm gereift\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eEine luftgetrocknete Schweinesalami der Antica Macelleria Falorni aus Greve in Chianti, zwei Monate im Naturdarm mit Edelschimmel gereift und mit Trüffelaroma gewürzt. Kühlpflichtig, ca. 350 Gramm am Stück.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSalame all'aroma di tartufo\u003c\/strong\u003e heißt übersetzt Salami mit Trüffelaroma, und der Name ist wörtlich zu nehmen. Die Verkehrsbezeichnung lautet luftgetrocknete Schweinesalami mit Trüffelaroma. Sie enthält keinen Trüffel, sondern 0,08 Prozent Trüffelaroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTrüffelsalami oder Salami mit Trüffelaroma?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeide liegen nebeneinander im Regal, und der Unterschied ist größer, als die Namen vermuten lassen. In einer Trüffelsalami ist Trüffel eine Zutat – je nach Hersteller ein halbes bis fünf Prozent, meist Sommertrüffel, manchmal zusätzlich Trüffelsaft. In einer Salami mit Trüffelaroma ist er keine: Dort trägt das Aroma den Geschmack allein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese hier ist die zweite Art, und wir schreiben es hin, weil man es sonst erst beim Umdrehen der Packung merkt. Wer Trüffelstückchen im Anschnitt sucht, ist hier falsch und besser bei \u003ca href=\"\/products\/viani-tartufi-estivi-ganze-sommertrueffel-125g\"\u003eganzen Sommertrüffeln\u003c\/a\u003e aufgehoben. Wer eine toskanische Salami mit deutlicher Trüffelnote zu einem Preis sucht, der nicht am Trüffelmarkt hängt, ist hier richtig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- Zone 4 Kurator: zurückgestellt bis Januar 2027, siehe regeln\/02. --\u003e\n\u003c!-- Zone 5 Sensorik: zurückgestellt bis Januar 2027, siehe regeln\/02. --\u003e\n\n\u003ch3\u003eHauchdünn und bei Raumtemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNimm sie eine halbe Stunde vor dem Essen aus dem Kühlschrank, denn kalt bleibt das Aroma verschlossen. Dann so dünn aufschneiden, wie das Messer es hergibt. Dazu ungesalzenes Landbrot und ein Chianti oder ein anderer Rotwein aus derselben Gegend, welcher der Salami nicht die Schau stiehlt. Nicht braten und nicht überbacken: Trüffelaroma verfliegt in der Hitze als Erstes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIst der weiße Belag Schimmel?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa, aber der erwünschte. Der weiße Flaum außen ist \u003cstrong\u003eEdelschimmel\u003c\/strong\u003e und entsteht während der Reifung im Naturdarm. Er gehört zur luftgetrockneten Salami und ist kein Zeichen von Verderb. Den Naturdarm ziehst du vor dem Aufschneiden ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMuss sie in den Kühlschrank?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Die Salami ist \u003cstrong\u003ekühlpflichtig\u003c\/strong\u003e und will unter 8 Grad gelagert werden. Angeschnitten hält sie sich am besten in Papier gewickelt statt in Folie – in Frischhaltefolie schwitzt sie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAntica Macelleria Falorni in Greve in Chianti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Metzgerei arbeitet seit 1806 in Greve in Chianti und wird in neunter Generation geführt. Was das Haus sonst macht – Fenchelsalami, Bergsalami, Wildschwein, Guanciale –, steht bei \u003ca href=\"\/collections\/macelleria-falorni\"\u003eMacelleria Falorni\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eca. 350 g am Stück · kühlpflichtig, unter 8 °C lagern\u003c\/p\u003e","brand":"Macelleria Falorni","offers":[{"title":"350 g","offer_id":53071136817486,"sku":"050WIL1810","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/falorni-trueffelsalami-salame-con-tartufo-bianco_a0d26f8b-3a5f-4357-b0c8-4b618a6a326e.jpg?v=1751006061"},{"product_id":"ingo-holland-schweineglueck-80g","title":"Schweineglück","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchweineglück vom Alten Gewürzamt für Braten und Kotelett\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eSchweineglück vom Alten Gewürzamt ist eine feine Würzmischung aus Tellicherrypfeffer, Paradieskörnern und beiden Paprikasorten, abgerundet von einer Spur Vanille. Am Vorabend eingerieben, zieht sie tief in den Sonntagsbraten, ans Kotelett vom Rost und ins Wurstbrät.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchweineglück\u003c\/strong\u003e ist die Fleischwürze des Alten Gewürzamts aus Klingenberg am Main, elf Zutaten ohne Salz und ohne Zucker. Tellicherrypfeffer steht an erster Stelle, Kreuzkümmel und Koriander bilden die erdige Mitte, Zitronenschale und Vanille setzen die feine Kante darüber.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTellicherrypfeffer und der Trick mit der Vanille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTellicherry sind die größten, spät geernteten Beeren von der indischen Malabarküste, und sie tragen mehr Frucht als gewöhnlicher schwarzer Pfeffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer eigentliche Trick dieser Würze steckt jedoch ganz hinten. Vanille steht an letzter Stelle der Liste, also in kleinster Menge, und genau so soll es sein. Je sparsamer sie dosiert ist, desto schöner rundet sie die Schärfe ab, ohne sich selbst zu verraten. Wer sie sucht, findet sie erst im Nachklang, kurz bevor der Pfeffer wieder übernimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDavor arbeiten die beiden Paprikasorten. Der edelsüße gibt die Farbe und den runden Grundton, der rosenscharfe legt eine milde Schärfe darunter, und Knoblauch, Kümmel und Zitronenschale halten die Mischung hell genug für helles Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAm Sonntagsbraten mit Kruste\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSein Platz ist der Schweinebraten mit Kruste, großzügig eingerieben und am besten schon am Vorabend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe länger die Würze zieht, desto tiefer dringt sie ein, und desto besser hält die Kruste später den Saft im Fleisch. Weil weder Salz noch Zucker in der Dose stecken, salzt du getrennt und behältst beides in der Hand. Auf dem Rost ist das ein handfester Vorteil, denn eine gezuckerte Einreibung wird schwarz, lange bevor das Kotelett durch ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAn Bratkartoffeln, die neben dem Braten in der Pfanne mitziehen, kommt das Schweineglück ebenso zurecht. Auch Frikadellen und Wurstbrät vertragen es, und wer sich an Pulled Pork wagt, reibt die Schulter damit ein und lässt sie über Nacht im Kühlen ziehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür die Kruste ritzt du die Schwarte vorher gitterförmig ein, ohne ins Fleisch zu schneiden, und reibst die Würze auch in die Schnitte. Der Braten startet dann mit der Schwarte nach unten in etwas Brühe und dreht sich erst in der letzten halben Stunde um, wenn die Hitze steigt und die Kruste aufgehen soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eParadieskörner, der Pfeffer des Mittelalters\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Paradieskörner auf Platz vier sind der heimliche Hauptdarsteller dieser Zusammenstellung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas westafrikanische Ingwergewächs war im mittelalterlichen Europa ein verbreiteter Ersatz für teuren Pfeffer und geriet später fast in Vergessenheit. Zu Unrecht, denn seine Schärfe bleibt breit und warm, und dahinter stehen Kardamom und Zitrus. Neben dem fruchtigen Tellicherry ergibt das zwei Schärfen mit ganz unterschiedlichem Tempo, eine schnelle und eine langsame. Genau diese Doppelung erklärt, warum das Schweineglück auf dem Teller länger nachwirkt, als sein feiner Auftritt vermuten lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGemischt in Klingenberg am Main\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf Farbstoffe und Geschmacksverstärker verzichtet das Alte Gewürzamt bewusst, und das schmeckst du daran, dass jede einzelne Zutat erkennbar bleibt. Gemahlen wird in Klingenberg am Main in kleinen Chargen, damit der Pfeffer sein Öl behält. Rieselhilfen führt das Alte Gewürzamt keine, weshalb das Pulver dicht in der Dose sitzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKräftiger und rauchiger geht es mit dem \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-bbq-pork-90g\"\u003eBBQ Pork\u003c\/a\u003e zu, mehr fürs offene Feuer steht bei den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-grillgewuerze-bbq\"\u003eGrillgewürzen\u003c\/a\u003e und im übrigen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eSortiment vom Alten Gewürzamt\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071142781262,"sku":"047ING30709","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/Ingo-Holland-Schweineglueck.png?v=1750978091"},{"product_id":"ingo-holland-jahreszeiten-90g","title":"Jahreszeiten","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJahreszeiten vom Alten Gewürzamt, eine Art in fünf Reifestufen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eJahreszeiten vom Alten Gewürzamt ist eine Mischung aus einer einzigen Pfefferart in fünf Reifestufen. Grün, schwarz, weiß, rot und Tellicherry liegen darin nebeneinander, von frisch-grasig bis vollreif-scharf, fein vermahlen und ohne Mühle einsatzbereit.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eJahreszeiten\u003c\/strong\u003e ist die Würzmischung vom Alten Gewürzamt aus Klingenberg am Main, abgefüllt in der Dose mit 90 Gramm Inhalt. Alle Körner stammen von Piper nigrum aus Indien, jener Art also, aus der auch der gewöhnliche schwarze Pfeffer kommt, hier nur in fünf Erntestufen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon frisch-grasig bis vollreif-scharf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVielschichtiger als jede andere reine Mischung duftet die Jahreszeiten, weil hier dieselbe Beere in fünf Lebensaltern zusammenkommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas grüne Korn bringt eine frische, grasige Note, das weiße milde Würze, das schwarze und der Tellicherry die kräftige Tiefe, das rote eine fruchtige Reife. Frisch, nussig, fruchtig: In dieser Dose steckt die ganze Geschichte einer einzigen Pflanze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle fünf Stufen beginnen an derselben Ranke, und nur der Erntetermin trennt sie. Grün ist das unreife Korn, schonend haltbar gemacht, damit die Farbe bleibt; schwarz ist dasselbe unreife Korn, kurz gebrüht und in der Sonne getrocknet, wobei die Haut schrumpelt und dunkel wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür das weiße wandert die vollreife Beere ins Wasser, bis die Fruchthaut sich abreiben lässt. Das rote ist das seltenste, denn es wird vollreif und mit Haut getrocknet, was Geduld und trockenes Wetter verlangt. Der Tellicherry schließlich ist eine Sortierung, nämlich die größten Beeren einer späten Lese von der Malabarküste im Südwesten Indiens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAls feiner Allrounder am Tisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls Tischwürze ist die Jahreszeiten vielseitig, denn Fleisch, Fisch, Gemüse und Salate nehmen ihr abgerundetes Spektrum gern an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem einfachen Butterbrot mit Ei zeigt sich die Vielschichtigkeit ganz pur, über kurz gebratenem Fleisch ebenso. Weil bereits vermahlen wurde, gibst du sie direkt zum Gericht, ganz ohne Mühle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWillst du die fünf Stufen wirklich auseinanderhalten, streu eine kleine Menge auf den Handrücken und probiere sie langsam. Erst wandert das Grasige durch, dann die milde Wärme des hellen Korns, zuletzt kommt die Schärfe. Dass alle Körner von einer einzigen Art aus Indien stammen, macht diesen Vergleich überhaupt erst ehrlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemahlene Ware lebt kürzer als ganze, weil an jeder Bruchfläche ätherisches Öl entweicht. Halte die Dose darum geschlossen und dunkel und verbrauche den Inhalt in Monaten statt in Jahren. Wer ganze Körner bevorzugt, findet sie im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-schwarzer-tellicherry-pfeffer-90g\"\u003eschwarzen Tellicherry Pfeffer\u003c\/a\u003e, und wie ein vollreifes Korn allein schmeckt, zeigt der \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-roter-kampot-pfeffer-40g\"\u003erote Kampot Pfeffer\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Pflanze und der richtige Erntetermin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDass dieselbe Pflanze so unterschiedlich schmeckt, hängt an der Reife, denn je später geerntet wird, desto fruchtiger und schärfer fällt das Ergebnis aus. Genau dieses Wissen steckt in der Jahreszeiten, und das Alte Gewürzamt hat es zusammengetragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePiper nigrum klettert an Stützbäumen bis in die Krone hinauf und trägt seine Körner in langen, hängenden Trauben. Weil die Beeren einer Traube niemals gleichzeitig reifen, entscheidet der Erntetermin über die Farbe in der Dose, früh gepflückt geben sie Grün und Schwarz, spät und einzeln gelesen das Rot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRosa Beeren gehören übrigens gar nicht dazu, denn sie wachsen an einem völlig anderen Baum und tragen ihren Namen zu Unrecht. Im Alten Gewürzamt ist die Jahreszeiten in der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003ePfeffer-Auswahl\u003c\/a\u003e zu Hause, dem körnigsten Fach im \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eSortiment vom Alten Gewürzamt\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071143043406,"sku":"047ING30430","price":14.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-jahreszeiten-gewuerzmischung.jpg?v=1750978099"},{"product_id":"stonewall-kitchen-maple-chipotle-grille-sauce","title":"Maple Chipotle Grille Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMaple Chipotle Grille Sauce von Stonewall Kitchen, rauchig-süß\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eMaple Chipotle Grille Sauce von Stonewall Kitchen ist eine dunkle Grillsauce aus Ahornsirup, Melasse und geräucherter Chipotle-Schote, unterlegt mit Tomate und Sojasauce. Süße, Säure und Holzfeuer halten sich darin die Waage, und am Rost entsteht daraus ein dunkler, glänzender Lack.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMaple Chipotle Grille Sauce\u003c\/strong\u003e ist die rauchig-süße Grillsauce von Stonewall Kitchen aus Maine im Nordosten der USA. Im 700-Gramm-Glas trifft der Ahornsirup auf braunen Zucker und Melasse, dazu kommen Tomate und Weißweinessig für die Säure sowie Sojasauce und Chipotle für die dunkle Würze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAhorn, Rauch und eine ruhige Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDunkelrot und schwer sitzt sie im Glas, und schon beim Öffnen liegt der harzige Duft des Sirups über allem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Sirup bringt die tiefe, fast karamellige Süße, brauner Zucker und Melasse geben ihr Gewicht, Tomate und Essig ziehen die Säure darunter. Die Sojasauce sorgt für jene salzige Fülle, die einer Sauce erst das Rückgrat gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDanach erst kommt der Rauch, und mit ihm eine Schärfe, die ruhig bleibt und lange trägt. Ein Hauch Curry und Knoblauch rundet die Würze ab, sodass am Ende weder das Feuer noch die Süße allein die Führung hat. Auf der Zunge bleibt die dunkle Note am längsten stehen, während die Schärfe sich langsam zurückzieht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLack für Steak, Rippchen und Maiskolben\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Rost spielt sie ihre Stärke aus, und zwar überall dort, wo eine dunkle Kruste entstehen soll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStreich sie erst in den letzten Minuten auf, dann karamellisiert der Ahornsirup zu einer glänzenden Schicht, ohne dass er verbrennt. Steaks, Würstchen und Rippchen bekommen davon die Farbe, gegrillter Maiskolben eine überraschende Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKalt taugt sie als Dip für Kartoffelspalten, warm als Sauce für Pulled Pork, und aufs Sandwich gestrichen ersetzt sie jede fertige Würzpaste. Zu gebratenem Blumenkohl oder Süßkartoffeln bringt sie dieselbe dunkle Würze an ein Gericht ganz ohne Fleisch. Wer sie mit etwas Brühe verdünnt, hat im Handumdrehen die Grundlage für geschmorte Bohnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÄhnlich dunkel, aber mit Hickory statt Ahorn gearbeitet, ist die \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-hickory-brown-sugar-grillsauce\"\u003eHickory Brown Sugar Grillsauce\u003c\/a\u003e. Die Nachbarn im Regal stehen bei den \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-grill-bbq-saucen\"\u003eGrill- und BBQ-Saucen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVierzig Liter Saft für einen Liter Sirup\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Sirup im Glas ist eingekochter Baumsaft, und der fließt nur wenige Wochen im ausgehenden Winter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn die Nächte noch frieren und die Tage schon wärmen, steigt der Saft in den Ahornbäumen, wird angezapft und über dem Feuer eingedickt. Rund vierzig Liter davon ergeben einen einzigen Liter Sirup, was den Preis erklärt und den Geschmack ebenso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaine gehört zu den großen Ahornländern Nordamerikas, und Stonewall Kitchen hat den Sirup vor der eigenen Haustür. Chipotle wiederum ist eine vollreife, über Holz geräucherte Jalapeño, und genau von ihr stammt der Rauch in dieser Sauce. Beim langsamen Räuchern verliert die Schote ihr Wasser und gewinnt jene ledrige, fast schokoladige Tiefe, die man in keiner frischen Chili findet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAusgezeichnet und seither Maßstab\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon 1997 bekam diese Sauce den \u003ca href=\"https:\/\/www.stonewallkitchen.com\/press-releases-news\/awards.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003esofi Award als Outstanding Savory Condiment\u003c\/a\u003e, einen der wichtigsten Feinkostpreise der USA. Für viele am Rost ist sie seither der Vergleichsmaßstab geblieben, an dem sich jede süß-rauchige Sauce messen lassen muss. Das geöffnete Glas gehört kühl gestellt und hält dort mühelos bis zur nächsten Grillrunde. Was in Maine sonst noch bei Stonewall Kitchen eingekocht wird, steht im \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen\"\u003eSortiment von Stonewall Kitchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53071180267854,"sku":"049HER0013","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-maple-chipotle-grille-sauce.jpg?v=1750979018"},{"product_id":"the-original-australian-tomato-ketchup-for-grownups","title":"Tomato Ketchup for Grownups","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTomato Ketchup for Grownups mit Jalapeño-Schärfe\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Tomato Ketchup for Grownups von The Original Australian ist ein fruchtig-scharfer Ketchup aus sonnengereiften Tomaten und Jalapeños, mit einer dezent rauchigen Note. Die erwachsene Antwort auf den süßen Kinderketchup, für Pommes, Burger und alles vom Grill.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eTomato Ketchup for Grownups\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003escharfer Ketchup\u003c\/strong\u003e im Sortiment von The Original Australian, gemacht nach den Rezepturen des australischen Chefkochs Garry Sullivan. Sonnengereifte Tomaten treffen auf Jalapeño-Chilis und ausgewählte Gewürze, dazu kommt eine feine rauchige Tiefe. Ein Ketchup, der nach mehr schmeckt als nur nach Zucker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtige Tomate, Jalapeño und feiner Rauch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErst schmeckst du die reife Tomate, dann kommt die Jalapeño-Schärfe, und darunter liegt eine leise rauchige Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWo der gewohnte Ketchup vor allem süß ist, hält dieser die Süße kurz und schiebt Würze nach. Die Jalapeños bringen ein grünes, mittleres Feuer, das nicht überfordert, aber deutlich da ist. In der Konsistenz bleibt er dick und samtig, wie ein Ketchup sein soll, nur mit mehr zu sagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo bleibt am Ende mehr als ein roter Klecks: ein scharfer Ketchup mit Charakter, der auch pur vom Löffel spannend bleibt. Fruchtig, würzig, rauchig – so schmeckt erwachsener Ketchup.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Pommes, Burgern und Hot Dogs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Tomato Ketchup for Grownups mag alles, was man sonst in süßen Ketchup tunkt: Pommes, Onion Rings, Burger, Hot Dogs und Fingerfood. Er ist der Dip, der einem schlichten Snack Haltung gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders schmeckt er zu knusprigen Pommes und zur Bratwurst, wo seine Schärfe den fetten Geschmack wachküsst. Er macht aus einer schlichten Currywurst eine für Erwachsene und gibt selbst gerührten Saucen oder einem Eintopf Tiefe. Auch zu Rührei oder in einem Wrap findet er seinen Platz. Wer es rauchig-mild mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/the-original-australian-awesome-steak-sauce-250ml\"\u003eAwesome Steak Sauce\u003c\/a\u003e; mehr rote Verführung findest du bei unseren \u003ca href=\"\/collections\/ketchup\"\u003eKetchup-Sorten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Ketchup, der erwachsen geworden ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eThe Original Australian ist die Grillsaucen-Marke des australischen Chefkochs Garry Sullivan, deren Rezepturen seit den 1980er Jahren entstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name ist ein augenzwinkerndes Versprechen: Dieser Ketchup hat den Kindertisch verlassen. Garry, der 1976 sein erstes Restaurant eröffnete und in den USA und Kanada Preise für seine Saucen sammelte, gibt ihm die Würze eines Kochs, nicht die einer Zuckerfabrik. Ein Koch macht eben auch beim Ketchup keine halben Sachen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein Markenzeichen bleibt das Krokodil, das seit dem Kinohit von 1986 für australische Lässigkeit steht. 2015 trug ihm seine Arbeit den seltenen Ehrentitel „Black Hat“ ein, doch am liebsten überzeugt er am Teller, seit über 25 Jahren. Mehr aus seiner Küche findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/the-original-australian\"\u003eGrillsaucen von The Original Australian\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Mayonnaise und Limette zum Burger-Dip\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür einen schnellen Burger-Dip rührst du 50 ml Ketchup mit etwas Mayonnaise und einem Spritzer Limette an, fertig ist eine scharfe Sauce mit Biss. Auch als Basis für eine hausgemachte Grillsauce macht er sich gut, mit etwas braunem Zucker und Rauchsalz, oder du greifst gleich zur fertigen \u003ca href=\"\/products\/the-original-australian-bbq-sauce-355ml\"\u003eBBQ Sauce\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus der 355 ml großen Flasche wird so mancher Grillabend gewürzt, ein Klecks auf dem Käsetoast bringt selbst Erwachsene zum Grinsen. Angebrochen gehört er in den Kühlschrank, wo er sich lange hält. Für Kinder ist er nichts – für alle anderen eine kleine Offenbarung.\u003c\/p\u003e","brand":"The Original Australian","offers":[{"title":"355 ml","offer_id":53071187312974,"sku":"049ALL0011","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/original-australian-ketchup-grownups.jpg?v=1750979158"},{"product_id":"bonnat-chocolatier-grands-cru-schokolade-als-geschenk","title":"Grands Cru Schokolade als Geschenk","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFünf dunkle Bonnat-Klassiker als Geschenk\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Grands Cru Schokolade als Geschenk von Bonnat ist ein Bündel aus fünf dunklen Herkunftstafeln, alle mit 75% Kakao und ohne Nussspuren, mit handgebundener Schleife. Eine kleine Weltreise durch Bonnats klassische Grands Crus Historiques.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Grands Cru Schokolade als Geschenk\u003c\/strong\u003e von Bonnat vereint fünf 100-Gramm-Tafeln der klassischen Grands Crus Historiques zu einem fertigen Präsent. Fünf Herkünfte, alle dunkel mit 75% Kakao, alle ohne Nussspuren, zusammengebunden mit einer Schleife und sofort verschenkbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFünf Herkünfte, eine kleine Weltreise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Geschenk liegen fünf dunkle Grand-Cru-Tafeln aus fünf Ecken der Welt, jede mit 75% Kakao.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDabei sind die würzige \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-ceylan-75-zartbitterschokolade\"\u003eCeylan\u003c\/a\u003e aus Sri Lanka, die milde \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-cote-d-ivoire-75-ohne-nuss-spuren\"\u003eCôte d'Ivoire\u003c\/a\u003e aus Afrika, eine fruchtige Madagascar, die kräftige \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-puerto-cabello-75-zartbitterschokolade\"\u003ePuerto Cabello\u003c\/a\u003e aus Venezuela und die Trinité aus der Karibik. Von blumig bis erdig, von mild bis kräftig ist alles dabei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCeylan bringt Muskat, Zimt und Kardamom mit, Côte d'Ivoire ist mild und erdig, Madagascar fruchtig mit roten Beeren, Puerto Cabello kräftig und tief, und die Trinité rund und ausgewogen. Fünf kleine Charaktere, die zusammen ein ganzes Bild ergeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo kann sich der oder die Beschenkte Tafel für Tafel durch die Welt des Kakaos schmecken und erleben, wie unterschiedlich dunkle Schokolade sein kann, je nachdem, wo die Bohne gewachsen ist. Ein kleiner Streifzug von Asien über Afrika bis in die Karibik.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin fertiges Geschenk mit Schleife\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWer wenig Zeit hat, macht mit diesem Set nichts falsch: fünf Tafeln, Schleife drum, fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Muttertag, zum Vatertag oder als Mitbringsel passt das Bündel immer. Weil alle Tafeln dunkel sind und ganz ohne Nussspuren auskommen, kannst du es auch Nussallergikern und allen schenken, denen Vollmilch zu süß ist. So eignet sich das Set für fast jeden Anlass, vom Geburtstag über das Dankeschön bis zum kleinen Trost zwischendurch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine handschriftliche Notiz zur Verkostungsfolge, von der milden Côte d'Ivoire hin zur kräftigen Puerto Cabello, macht aus dem Bündel eine kleine Reise für zwei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKlassiker eines der besten Häuser der Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie fünf Tafeln stammen aus Bonnats Grands Crus Historiques, der Reihe, mit der das Haus die Ursprungsschokolade mitbegründet hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e stellt seit 1884 in Voiron alles selbst her, bean-to-bar, in vierter Generation, mit nur drei Zutaten und regelmäßigen Auszeichnungen für die beste Schokolade der Welt. Schon 1984 begann Bonnat, den Kakao einzelner Herkünfte sortenrein zu Tafeln zu machen, lange bevor andere darauf kamen. Gegründet hat das Haus 1884 Félix Bonnat; heute führt es Stéphane Bonnat weiter, der seinen Kakao bis heute selbst bei kleinen Erzeugern auswählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchön ist auch, dass niemand etwas auspacken und zusammensuchen muss: Die fünf Tafeln kommen bereits als Bündel, mit einer Schleife von Hand gebunden, und sehen auf dem Gabentisch oder neben der Kaffeetasse gleich festlich aus. Ein Geschenk, das nach mehr aussieht, als es Mühe macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer dieses Bündel verschenkt, verschenkt fünf kleine Reisen und ein Stück Schokoladengeschichte dazu. Egal was die Frage ist, die Antwort lautet Schokolade, und wenn es Bonnat ist, umso besser, denn von so guter dunkler Schokolade bekommt man selten genug.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"5x 100 g","offer_id":53071208743246,"sku":"088NUR0066","price":33.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/Geschenke-2131.jpg?v=1750979973"},{"product_id":"bonnat-chocolatier-beste-schokoladen-geschenk","title":"beste Schokoladen Geschenk","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDas schönste Schokoladen-Geschenk, fünf Tafeln von Bonnat\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas beste Schokoladen-Geschenk von Bonnat ist ein Bündel aus vier dunklen Grand-Cru-Tafeln und einer Milchschokolade, mit handgebundener Schleife zusammengefasst. Fünf Herkünfte, 65 bis 75% Kakao, zwei davon international ausgezeichnet. Ein fertiges Geschenk für alle, die guten Kakao lieben.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDas beste Schokoladen-Geschenk\u003c\/strong\u003e von Bonnat vereint fünf 100-Gramm-Tafeln der französischen Manufaktur zu einem fertigen Präsent. Darin steckt je eine Tafel aus fünf Kakao-Herkünften, alle mit 65 bis 75% Kakao. Zusammengebunden mit einer Schleife ist es sofort verschenkbar, ohne dass du noch Papier suchen musst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFünf Herkünfte in einem Bündel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Geschenk liegen fünf Bonnat Grand-Cru-Tafeln, jede aus einer anderen Kakao-Region der Welt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDabei sind die fruchtige \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-los-colorados-75-zartbitterschokolade\"\u003eLos Colorados\u003c\/a\u003e mit 75%, der peruanische \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-cacao-cusco-75-zartbitterschokolade\"\u003eCacao Cusco\u003c\/a\u003e mit 75%, der mexikanische Cacao Real del Xoconuzco mit 75%, eine Haiti mit 75% und die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-morenita-mexiko-65\"\u003eMorenita\u003c\/a\u003e aus Mexiko mit 65%. Von hell und fruchtig bis dunkel und würzig ist alles dabei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo kann sich der oder die Beschenkte Tafel für Tafel durch die Welt des Kakaos probieren und schmecken, wie unterschiedlich Schokolade sein kann, je nachdem, wo die Bohne gewachsen ist. Ein kleiner Streifzug von Peru über Mexiko bis Haiti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Los Colorados und der Cacao Cusco bringen helle, fruchtige Töne, Haiti und Cacao Real del Xoconuzco stehen für die tiefe, würzige Seite, und die Morenita macht mit ihren 65% den weichen, runden Abschluss. Fünf kleine Stimmungen, die zusammen ein ganzes Konzert ergeben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin fertiges Geschenk, sofort verschenkbar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWer wenig Zeit hat, macht mit diesem Set nichts falsch: fünf Tafeln, Schleife drum, fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Muttertag, zum Vatertag, als Mitbringsel oder als Dankeschön passt das Bündel immer. Und weil es dunkle Schokolade ist, selbst die 65 % Milchschokolade ist erfreulich dunkel, freuen sich gerade jene, denen gewöhnliche Pralinen zu süß sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine kleine Karte mit der Reihenfolge macht aus dem Bündel eine Verkostung zu zweit, von der fruchtigen Los Colorados bis zur würzigen Haiti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchön ist auch, dass niemand etwas auspacken und wieder zusammensuchen muss: Die Tafeln kommen bereits als Bündel, mit einer Schleife von Hand gebunden, und sehen auf dem Gabentisch oder neben der Kaffeetasse gleich festlich aus. So eignet sich das Set für fast jeden Anlass, vom Geburtstag bis zum kleinen Trost zwischendurch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZwei ausgezeichnete Tafeln aus Voiron\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwei der fünf Tafeln sind bei den International Chocolate Awards prämiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Cacao Real del Xoconuzco holte 2019 Silber, die Morenita 2017 Bronze bei den \u003ca href=\"https:\/\/www.internationalchocolateawards.com\/\"\u003eInternational Chocolate Awards\u003c\/a\u003e. Die \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e stellt seit 1884 in Voiron alles selbst her, von der Bohne bis zur Tafel, bean-to-bar und ohne Zusätze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNicht umsonst gilt das Haus in vierter Generation als eines der besten der Welt. Wer einmal weiß, wie eine so pure Schokolade schmeckt, versteht schnell, warum ein solches Bündel ein Geschenk mit Gewicht ist, im wörtlichen wie im schönen Sinn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGegründet hat das Haus 1884 Félix Bonnat; heute führt es Stéphane Bonnat weiter, der seinen Kakao bis heute selbst bei kleinen Erzeugern auswählt. Diese Sorgfalt schmeckt man in jeder der fünf Tafeln.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"5x 100 g","offer_id":53071208808782,"sku":"088NUR0067","price":45.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-geschenk.jpg?v=1750979976"},{"product_id":"pfeffersack-und-soehne-bbq-salz-keramikdose","title":"BBQ Salz – Keramikdose","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBBQ Salz, die Grillwürze auf Flor de Sal gebaut\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Pfeffersack und Soehne BBQ Salz ist ein Würzsalz auf Basis von portugiesischem Flor de Sal, verfeinert mit 13 Gewürzen – von geräuchertem Knoblauch über Chipotle bis zur Zimtblüte. Grob geschrotet, 80 Gramm in der Westerwälder Keramikdose.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eBBQ Salz\u003c\/strong\u003e von Pfeffersack und Soehne beginnt dort, wo andere Grillsalze aufhören: bei handgeschöpftem Flor de Sal von der Algarve als Basis. Dazu kommen 13 Gewürze, vom geräucherten Knoblauch über Paprika, Zimtblüte und Galgant bis zum Chipotle – eine ausgewogene Mischung aus Schärfe, leichter Süße und herzhafter Würze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWürzig, ausgewogen und mit dezenter Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mischung salzt zuerst fein über die Salzblüte, dann übernehmen die Gewürze: wärmender Pfeffer, sonnige Paprika, der geräucherte Knoblauch mit seiner warmen Tiefe darunter und ein Kräuterton von Oregano und Bohnenkraut dahinter. Die Senfsaat knackt dazwischen wie kleine Überraschungen, der Chipotle steuert die rauchige Schärfe bei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNichts dominiert, alles greift ineinander – Schärfe, Süße und Würze sind so dosiert, dass das Grillgut die Hauptrolle behält. Eine Mischung, die nicht schreit, sondern grundiert: very Koblenz, könnte man sagen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDass die Basis ein handgeschöpftes Flor de Sal ist und kein beliebiges Streusalz, schmeckt man im Detail: Die Salzblüte löst sich weicher auf und trägt die Gewürze, statt unter ihnen zu verschwinden. Grillsalz kann eben auch Feinkost sein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Rost über die Pfanne bis in die Salatschüssel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer schnellste Weg zum gewürzten Sommer: einfach über frisch gegrilltes Fleisch, geröstetes Gemüse oder einen Tomatensalat streuen – fertig. Das BBQ Salz ersetzt Marinade und Gewürzregal in einem Griff und ist damit die Allzweckwaffe für alle, die lieber grillen als rühren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnser Sommer-Ritual: Die Dose wandert mit dem Grillbesteck nach draußen und bleibt dort bis zum Nachtisch stehen – wer mag, würzt sein gegrilltes Brot, seine Maiskolben oder die letzte Bratwurst direkt am Tisch nach. So wird aus der Mischung ein Gastgeber-Trick ohne Aufwand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch jenseits des Rosts macht es Freude: auf Ofenkartoffeln, im Quark zu Pellkartoffeln, über Spiegelei und Avocadobrot oder als Würze für Pommes aus dem Ofen. Grillzeit ist mit dieser Dose das ganze Jahr – und die 80 Gramm grob geschroteter Mischung halten viele Grillabende durch, weil eine Prise bereits Marinade, Salz und Pfefferstreuer ersetzt. Passende Rubs für große Fleischstücke findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/bbq-gewuerze\"\u003eBBQ Gewürzen\u003c\/a\u003e, weitere Würzsalze bei den \u003ca href=\"\/collections\/kraeuter-gewuerzsalze\"\u003eKräuter- und Gewürzsalzen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNach gut gehüteter Rezeptur in Koblenz gemischt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas BBQ Salz entsteht in der Koblenzer Gewürzmanufaktur von Pfeffersack und Soehne – 2011 von den vier Freunden Tom, Raphael, Stefan und Christian gegründet, mit erstem Laden an der Liebfrauenkirche. Gemischt wird nach ausgefeilter, gut gehüteter Rezeptur, geschrotet wird grob, damit die ätherischen Öle erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e14 Zutaten spielen darin zusammen: Flor de Sal, geräucherter Knoblauch, Paprika, Pfeffer, Senf- und Koriandersaat, Zimtblüte, Galgant, Kümmel, Bohnenkraut, Kardamom, Chipotle, Oregano und Anis – und doch wirkt das Würzsalz wie aus einem Guss. Genau das ist die Kunst beim Mischen: viele Stimmen, ein Lied.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAbgefüllt landet die Mischung in der zylindrischen Keramikdose mit Korkverschluss aus dem Westerwald: handgefertigt, lichtdicht, aromaschützend – und schön genug, um beim Grillabend auf dem Tisch zu bleiben. Vor dem Würzen lässt sich die Mischung im Mörser feiner zerstoßen, muss sie aber nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer es puristischer mag, greift zum geräucherten Bruder, dem \u003ca href=\"\/products\/pfeffersack-und-soehne-rauchsalz-keramikdose\"\u003eRauchsalz aus Dänemark\u003c\/a\u003e – alle Dosen des Hauses stehen bei \u003ca href=\"\/collections\/pfeffersack-und-soehne\"\u003ePfeffersack und Soehne\u003c\/a\u003e. Anzünden, aufstreuen, anstoßen: So einfach klingt Sommer.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfeffersack und Soehne","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071213494606,"sku":"047PFE0905","price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/pfeffersack-soehne-bbq-salz.jpg?v=1750980141"},{"product_id":"pfeffersack-und-soehne-beef-bbq-rub-keramikdose","title":"Beef BBQ Rub – Keramikdose","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBeef BBQ Rub, das Grillgewürz für großes Rindfleisch\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Pfeffersack und Soehne Beef BBQ Rub ist eine Gewürzzubereitung auf Basis von Paprika, Koriander, Senfsaat, Meersalz und Pfeffer, verfeinert mit Kräutern, Zimt und Chili. Fruchtig-würzig und schön scharf – 60 Gramm in der Westerwälder Keramikdose.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eBeef BBQ Rub\u003c\/strong\u003e von Pfeffersack und Soehne wurde für gutes Rindfleisch entwickelt – vom Grill, aus der Pfanne oder dem Bräter. Die Basis bilden Paprika, Koriander, Senfsaat, Meersalz und Pfeffer, dazu kommen getrocknete Kräuter, Zimt und Chili für den besonderen Kick: fruchtig-würzig, herzhaft und mit ehrlicher Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig, würzig und mit ordentlich Rückgrat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Rub beginnt sonnig über die Paprika, der Koriander legt seine zitrige Wärme dazu, dann bauen Pfeffer und Chili eine Schärfe auf, die das Rind nicht fürchtet, sondern braucht. Der Zimt bleibt im Hintergrund und gibt der Mischung diese leise süße Tiefe, die gute Rubs von Gewürzstaub unterscheidet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf dem heißen Fleisch verwandelt sich die grob geschrotete Mischung in eine duftende Kruste – außen Charakter, innen Saft. Genau dafür wurde sie gebaut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAcht Zutaten-Familien stehen auf der Liste – Paprika, Koriander, Senfsaat, Meersalz, Pfeffer, Kräuter, Zimt und Chili – und jede hat ihren Auftrag: Farbe, Frische, Knack, Würze, Wärme, Duft, Tiefe und Feuer. Zusammen ergibt das eine Kruste mit Dramaturgie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEinreiben, ruhen lassen, smoken\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen Rub je nach Vorliebe im Mörser feiner zerstoßen, das Fleisch damit einreiben und rund eine halbe Stunde einwirken lassen – dann erst auf Grill oder in die Pfanne. Die Gewürze bekommen so Zeit, ins Fleisch einzuziehen, statt nur draufzusitzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFürs große Format aus dem Smoker mischst du zwei Teile Rub mit einem Teil braunem Zucker, massierst das Stück am Vortag ein und lässt es gekühlt ziehen – beim langsamen Garen entsteht die klassische Kruste, bis sich das Fleisch fast von selbst löst. Die Brüder für Schwein und Geflügel stehen daneben: \u003ca href=\"\/products\/pfeffersack-und-soehne-pork-bbq-rub-keramikdose\"\u003ePork\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/pfeffersack-und-soehne-chicken-bbq-rub-keramikdose\"\u003eChicken BBQ Rub\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch ohne Grill liefert der Rub: über Ofenkartoffeln, in Hackfleisch für Burger-Patties oder an geschmorten Zwiebeln zeigt er, dass Rind nur seine Lieblingsbühne ist – nicht seine einzige. Wintertauglich ist das Grillgewürz also längst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeit 2011 mischt die Manufaktur am Rhein, und der Rub zeigt, warum man Handarbeit schmeckt: 60 Gramm grober Schrot, 8 Zutaten-Familien, 1 Ziel – die perfekte Kruste. Du brauchst dafür weder Thermometer noch Talent, nur Zeit und gutes Fleisch; alles Weitere erledigen Glut, Rauch und Geduld. Mehr Geheimnis hat gutes BBQ nie gehabt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrillkultur nach Koblenzer Rezeptur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWie alle Mischungen des Hauses entsteht der Beef Rub in der Gewürzmanufaktur von Pfeffersack und Soehne nach gut gehüteter Rezeptur – grob geschrotet, damit die ätherischen Öle bis zum Einsatz geschützt bleiben, abgefüllt in die handgemachte Keramikdose aus dem Westerwald.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Dose hat beim Grillen ihren eigenen Auftritt: Sie steht schwarz und selbstbewusst neben dem Rost, hält Funkenflug und Sommerregen aus und sieht dabei besser aus als jede Streudose. Grillgewürz mit Wohnsitz, sozusagen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMehr fürs Feuer findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/bbq-gewuerze\"\u003eBBQ Gewürzen\u003c\/a\u003e, das ganze Koblenzer Sortiment bei \u003ca href=\"\/collections\/pfeffersack-und-soehne\"\u003ePfeffersack und Soehne\u003c\/a\u003e. Rind trifft Rub – und der Sommer kann kommen.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Pfeffersack und Soehne","offers":[{"title":"60 g","offer_id":53071223849294,"sku":"047PFE4113","price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/pfeffersack-soehne-beef-bbq-rub.jpg?v=1750980537"},{"product_id":"la-belle-iloise-sardinen-mit-chili","title":"Sardinen mit Chili","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSardinen mit Chili von la belle-iloise, rot und grün\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eSardinen mit Chili von la belle-iloise sind ganze Fische aus Quiberon in nativem Olivenöl extra, geschärft mit roten und grünen Chilischoten. Zitrone kommt als Frucht dazu und hält die Schärfe hell, statt sie ins Brennende zu treiben.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSardinen mit Chili\u003c\/strong\u003e sind eine scharfe Fischkonserve von la belle-iloise aus Quiberon in der Bretagne. In der flachen Dose liegen ganze Sardinen im Öl, dazwischen rote und grüne Schoten, Zitrone, wenig Salz und ein Spritzer Branntweinessig, der die Marinade beisammenhält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Schoten und eine Zitrone über dem Fisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie grüne Schote bringt eine grasige, fast krautige Schärfe mit, die rote eine reifere und rundere, weil sie länger am Strauch geblieben ist. Zusammen ergeben sie jene Würze, die nicht auf einen Punkt zielt, sondern über den ganzen Bissen läuft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Zitrone stellt ihre Säure dagegen und macht den kräftigen Fisch heller, als das Öl ihn allein lassen würde. Etwas Kartoffelstärke bindet die Flüssigkeit in der Dose, damit die Würze an den Filets bleibt und sich nicht am Boden sammelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sardine selbst hält dieser Würze mühelos stand, weil ihr dunkles Fleisch ohnehin kräftig schmeckt und Salz wie Chili gut verträgt. Ein zurückhaltender Fisch wäre unter zwei Schoten verschwunden, hier bleibt er bis zum letzten Bissen erkennbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSchwarzbrot, Radieschensalat und ein kaltes Bier\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf einer Scheibe kräftigem Schwarzbrot steht diese Rezeptur am richtigen Platz, weil die feste Krume der Schärfe standhält und ihr nichts wegnimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber einem Salat aus Radieschen und jungen Blättern zerdrückst du die Filets grob mit der Gabel und gießt das Öl gleich als Dressing darüber. Neben einem kalten Bier am Feierabend braucht es dann nur noch Brot, und das Essen steht, bevor der Schaum gefallen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin milder Ziegenfrischkäse auf geröstetem Baguette fängt die Schärfe auf und stellt ihr etwas Kühles gegenüber. Nimm die Dose eine halbe Stunde vor dem Essen aus dem Kühlschrank, dann wird das Öl wieder flüssig und die Chilinote öffnet sich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum eine Schote rot wird und die andere grün bleibt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrün und rot sind bei der Chili zwei Zeitpunkte derselben Frucht: Jede Schote beginnt grün und färbt sich am Strauch erst nach und nach um. Geerntet wird deshalb zweimal, für die krautige Frische früh und für die reife Süße spät.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer scharfe Stoff sitzt dabei nicht in der Haut, sondern in den hellen Scheidewänden im Inneren, an denen die Kerne hängen. Das Öl nimmt diesen Stoff über die Wochen auf und trägt ihn gleichmäßig an jeden Fisch weiter, bis auch die Gräte etwas davon abbekommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei la belle-iloise kommen die Sardinen in der Saison vor der bretonischen Küste herein und werden noch am Fangtag von Hand geputzt und in die Dose gelegt. Erst danach folgen Öl, Zitrone und die beiden Schoten, jede Lage einzeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil die Schärfe fettlöslich ist, wandert sie in den Wochen nach dem Verschließen aus den Schoten ins Olivenöl und von dort in den Fisch. Was ein halbes Jahr im Schrank gelegen hat, schmeckt darum runder als frisch Gefülltes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer schnelle Vorrat für einen scharfen Abend\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUngeöffnet hält die Dose von la belle-iloise Jahre im dunklen Schrank und steht bereit, wenn abends jemand unangemeldet vor der Tür steht. Angebrochen stellst du den Rest abgedeckt kalt und isst ihn am nächsten Tag auf, am besten mit dem Öl zusammen, in dem die ganze Würze steckt. Weitere \u003ca href=\"\/collections\/scharfe-sardinen\"\u003escharfe Sardinen\u003c\/a\u003e stehen daneben, das übrige Sortiment aus Quiberon liegt in der \u003ca href=\"\/collections\/la-belle-iloise\"\u003eAuswahl von la belle-iloise\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eInhalt 115 g – Abtropfgewicht 84 g\u003c\/p\u003e","brand":"la belle-iloise","offers":[{"title":"115 g \/ 84 g","offer_id":53071235449166,"sku":"048LAB005","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/la-belle-iloise-sardinen-mit-chili.jpg?v=1750980782"},{"product_id":"la-belle-iloise-sardinen-saint-georges","title":"Sardinen Saint Georges","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSardinen Saint Georges von la belle-iloise in Olivenöl\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eSardinen Saint Georges von la belle-iloise sind die schlichteste Rezeptur des Hauses aus Quiberon. Drei Zutaten stehen auf dem Etikett, und weil nichts gewürzt und nichts überdeckt wird, entscheidet allein die Güte von Fisch und Olivenöl über den Geschmack.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSardinen Saint Georges\u003c\/strong\u003e sind die klassische Ölkonserve von la belle-iloise aus Quiberon in der Bretagne. In der flachen Dose liegen ganze Sardinen dicht an dicht in nativem Olivenöl, dazu kommt Salz, und die Sardines Saint-Georges tragen den höchsten Fischanteil im ganzen Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Ölsardine ohne Beiwerk\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOhne Kräuter, ohne Frucht und ohne Schärfe steht hier das Fischfleisch selbst im Vordergrund, dunkel, salzig und kräftig. Genau das macht diese Dose zum Maßstab, an dem sich jede gewürzte Rezeptur messen lassen muss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Olivenöl ist halbfruchtig gewählt, also weder mild noch scharf im Antritt, mit einer feinen Bitterkeit im Hintergrund. Es umschließt die Filets, hält sie saftig und legt eine ruhige, grüne Note unter den Fisch, ohne ihm die Bühne zu nehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Salz zieht nur den Rahmen und bringt die Meeresnote zum Vorschein, die eine Sardine ohnehin mitbringt. Wer nach dem ersten Bissen noch etwas sucht, findet es im Öl, das sich mit einem Stück Brot restlos aufnehmen lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer ruhige Anfang eines Sardinen-Tastings\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Stück Baguette, kalte Butter, ein paar Körner Fleur de Sel und diese Konserve ergeben die einfachste Vorspeise der französischen Küche. Butter und Öl vertragen sich besser, als es zunächst klingt, weil die Butter die salzige Kante abfängt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei einer Reihe geöffneter Dosen gehört die Saint-Georges an den Anfang, weil sie den Grundton setzt, gegen den alles andere später anspielt. Danach folgen die gewürzten Rezepturen, etwa die \u003ca href=\"\/products\/la-belle-iloise-sardinen-tapenade\"\u003eSardinen mit Tapenade\u003c\/a\u003e, deren Oliven und Kräuter erst im Vergleich ihre Wirkung zeigen. Stelle die Dose eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank, sonst bleibt das Öl stumpf und zäh.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu passt ein trockener Muscadet, wie er in der Bretagne selbst zu jeder Meeresfrucht auf den Tisch kommt. Ein herber Cidre tut es genauso, und beide halten der salzigen Note stand. Unter den Ölsardinen von la belle-iloise ist diese hier die schlichteste von allen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum der Fang im Spätsommer zählt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSardinen ziehen im Sommer vor der bretonischen Küste in Schwärmen und legen bis zum Spätsommer Fett an, das sie über den Winter bringen soll. Ein fetter Fisch ist für die Konserve der bessere, weil das Fett den Geschmack trägt und das Fleisch beim Garen zart hält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei la belle-iloise wird deshalb nur in der Saison eingelegt, in den Monaten, in denen die Boote von Quiberon aus mit den richtigen Fischen zurückkommen. Von Hand wandern die Sardinen in die Dose, Kopf an Schwanz, damit jede Lage flach bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnschließend gart der Inhalt langsam in der verschlossenen Konserve, und aus roher Ware wird dabei ein zartes, über Jahre haltbares Ganzes. Die Gräte bleibt zwar sichtbar, ist aber weich genug, um mitgegessen zu werden, und liefert nebenbei den kräftigsten Teil des Aromas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer stille Vorrat für den unangekündigten Besuch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm dunklen Schrank hält die Dose Jahre, und sie ist der Griff für den Abend, an dem plötzlich zwei Gäste mehr am Tisch sitzen. Weitere \u003ca href=\"\/collections\/sardinen-aus-frankreich\"\u003eSardinen aus Frankreich\u003c\/a\u003e stehen daneben, und das ganze Sortiment aus Quiberon findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/la-belle-iloise\"\u003eAuswahl von la belle-iloise\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eInhalt 115 g – Abtropfgewicht 87 g\u003c\/p\u003e","brand":"la belle-iloise","offers":[{"title":"115 g \/ 87 g","offer_id":53071235613006,"sku":"048LAB007","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/la-belle-iloise-sardinen-saint-georges.jpg?v=1750980788"},{"product_id":"la-belle-iloise-sardinen-tapenade","title":"Sardinen mit Tapenade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSardinen mit Tapenade von la belle-iloise, würzig und dunkel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eSardinen mit Tapenade von la belle-iloise liegen unter einer Paste aus schwarzen Oliven, Knoblauch, Kräutern und gesalzenen Sardellen. Die Tapenade ist die Würzpaste der Provence, und sie trifft hier auf einen Fisch, der aus dem kühlen Atlantik vor der bretonischen Küste kommt.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSardinen mit Tapenade\u003c\/strong\u003e sind eine Fischkonserve von la belle-iloise aus Quiberon in der Bretagne. Auf den Filets liegt eine dunkle Paste, die gut ein Viertel des Doseninhalts ausmacht, dazu kommen natives Olivenöl extra und Salz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErdige Tiefe, Knoblauch und eine zweite Salzquelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie pürierten schwarzen Oliven geben den erdigen Grundton, kräftig und leicht bitter, wie er nur von vollreif geernteter Frucht kommt. Knoblauch und die Kräuter der Provence setzen den mediterranen Rahmen darum herum, ohne dass eines der beiden allein hervorträte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie eigentliche Überraschung sind die gesalzenen Sardellen darin. Sardellen schmecken nicht nach sich selbst, sondern verstärken alles andere, wie es diese kleinen Salzfische in der südfranzösischen Küche seit jeher tun, und sie liefern zugleich einen guten Teil der Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sardine darunter bleibt zart und ölig und hält gegen die dunkle Masse an. Wer dieselbe Frucht lieber im ganzen Stück mag, findet sie in den \u003ca href=\"\/products\/la-belle-iloise-sardinen-mit-nizza-oliven\"\u003eSardinen mit Nizza Oliven\u003c\/a\u003e, wo sie mit Kern in der Dose liegt und jeder Bissen anders ausfällt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSardinen aufs Butterbrot, auf die Tarte, unter den Frischkäse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf gebuttertem Landbrot findet diese Rezeptur ihren einfachsten Platz, denn die kühle Butter fängt das Salz auf und macht die Masse weich und rund. Mehr braucht die Scheibe nicht, höchstens ein paar Blätter Rucola für den bitteren Kontrapunkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Belag einer schnellen Tarte, mit ein paar Tomatenscheiben und etwas Ziegenkäse darüber, geht sie für zwanzig Minuten in den Ofen und kommt als warme Vorspeise heraus. Mit Frischkäse verrührt entsteht in zwei Minuten ein Aufstrich für den Aperitif, den du am besten kühl stellst, bevor Gäste kommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu jungen Kartoffeln, zu Reis oder zu kurzer Pasta zerdrückst du alles grob und gibst das Öl aus dem Blech gleich mit dazu. Ein Glas trockener Rosé steht dieser Würze näher als jeder Weißwein, und ein kalter Cidre aus der Bretagne tut es ebenso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZweimal Fisch in einer Rezeptur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTapenade ist in der Provence ein Aufstrich für alles, für Brot, für Lamm, für hart gekochte Eier, und in fast jeder Fassung steckt ein wenig Sardelle. Der kleine Salzfisch übernimmt dort die Rolle, die anderswo Bouillon oder gereifter Käse spielt, und genau darauf beruht auch die Tiefe dieser Konserve von la belle-iloise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Quiberon trifft diese südliche Zubereitung auf einen Fisch, der in der Saison vor der Küste gefangen und von Hand eingelegt wird. Zwei Meere stehen damit in derselben Dose, das eine als Ware, das andere als Würze. Erst danach geht das verschlossene Blech in die Hitze, damit Paste und Filet gemeinsam ziehen und ihre Aromen tauschen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Süden für den Vorratsschrank\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUngeöffnet hält die Dose Jahre im Schrank und steht bereit, wenn spontan ein Aperitif zusammenkommt. Wie bei allen Rezepturen von la belle-iloise gehört das Öl mit auf den Teller und nicht in den Ausguss. Für zwei Portionen als Vorspeise reicht sie mit etwas Brot gut aus. Weitere \u003ca href=\"\/collections\/fischkonserven\"\u003eKonserven aus dem Meer\u003c\/a\u003e liegen daneben im Regal, und das ganze Sortiment von la belle-iloise findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/la-belle-iloise\"\u003eAuswahl aus Quiberon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"la belle-iloise","offers":[{"title":"115 g","offer_id":53071235875150,"sku":"048LAB010","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/la-belle-iloise-sardinen-oliven-tapenade.jpg?v=1750980798"},{"product_id":"rufus-teague-whiskey-maple-bbq-sauce","title":"Whiskey Maple BBQ Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWhiskey Maple BBQ Sauce, der süße Topseller aus Kansas City\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Whiskey Maple BBQ Sauce von Rufus Teague ist eine dunkelrote, süße Grillsauce mit Bourbon-Whiskey, Ahornsirup und braunem Zucker. Weich, süß, leicht rauchig. Keine scharfe Sauce, sondern der meistverkaufte Klassiker der Reihe, abgefüllt in der flachen Whiskyflasche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWhiskey Maple BBQ Sauce\u003c\/strong\u003e ist die süße Lieblings-Grillsauce von Rufus Teague aus Kansas City und der Topseller der Marke. 2 % Ahornsirup und 1 % Bourbon-Whiskey geben ihr den weichen, warmen Ton, dazu brauner Zucker, Melasse und ein Hauch Rauch. Auch hier bleibt das Rezept Familiensache, ein paar Zutaten aber verraten wir dir gern: pürierte Rosinen, Orangensaft, ein Spritzer Worcestersauce und ein Löffel Sardellenpaste für die herzhafte Tiefe. Kein Wunder, dass sich diese Sauce am besten verkauft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWhiskey, Ahornsirup, dunkle Süße\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDu schmeckst zuerst die warme Süße von Ahornsirup und braunem Zucker, dann kommt der Bourbon durch, weich und rund, mit einem Hauch Rauch am Ende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Whiskey ist da, aber leise: Er gibt der Sauce eine warme, fast karamellige Tiefe, keine Alkoholschärfe. Ahornsirup und Melasse machen sie weich und dunkel, Worcestersauce und Sardellenpaste sorgen für herzhaften Umami, damit die Süße Halt bekommt. So schmeckt sie süß, weich, warm – eine Sauce, die schnell Freunde findet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Löffel ist sie glatt und dickflüssig, tiefdunkelrot und fast sirupartig. Genau so legt sie sich später ums Fleisch und glänzt, sobald die Hitze Zucker und Sirup karamellisiert. Wer Bourbon mag, findet hier eine dezente Erinnerung daran, ohne dass die Sauce nach Bar schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Glaze für glänzende Ribs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSüße Whiskey-BBQ-Sauce ist die perfekte Glaze: Auf Spare Ribs, Pulled Pork, Schweinenacken und Burger karamellisiert sie zu einer glänzenden Kruste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStreich sie als Glaze in den letzten Minuten aufs Fleisch, dann wird der Zucker auf dem \u003ca href=\"\/collections\/big-green-egg\"\u003eGrill\u003c\/a\u003e zu einer klebrig-glänzenden Schicht. Zum Burger, zur Bratwurst und zum Rindersteak passt ihre Süße ebenso. Weil sie mild und gar nicht scharf ist, greifen auch Kinder gern zu, und als Dip zu Süßkartoffel-Pommes ist sie ein kleines Fest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es rauchiger mag, probiert die \u003ca href=\"\/products\/rufus-teague-smoky-apple-bbq-sauce\"\u003eSmoky Apple\u003c\/a\u003e, wer Feuer sucht, die \u003ca href=\"\/products\/rufus-teague-blazin-hot-bbq-sauce\"\u003eBlazin Hot\u003c\/a\u003e. Aber es hat seinen Grund, dass die Whiskey Maple die meistverkaufte der Reihe ist. Auch im Chili oder in Baked Beans macht ein Schuss davon die ganze Pfanne runder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWhiskey-Sauce in der Whiskyflasche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRufus Teague ist die BBQ-Marke von John McCone aus Kansas City, gegründet 2004 – und die Whiskey Maple ist ihr meistverkauftes Aushängeschild. Als seine Frau ihm den ersten Grill schenkte, ahnte niemand, dass eine der bekanntesten BBQ-Marken Amerikas daraus werden würde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngefangen hat alles mit einem Grill zum Vatertag: John experimentierte, kaufte sich einen Smoker und kochte bald für die Kollegen seiner Firma, bis die ihn zu Wettbewerben schickten. Aus dem Grillhobby wurde so eine Marke, die es heute bis nach Europa schafft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine Saucen füllt Rufus Teague bis heute in flache 16-Unzen-Flaschen im Stil eines Whisky-Flachmanns ab. Bei der Whiskey Maple, die selbst einen Schuss Bourbon enthält, passt diese Whiskyflasche natürlich besonders gut. Die Flaschenform geht auf die erfundene Legende zurück, nach der ein alter BBQ-Meister namens Rufus Teague seine Sauce einst in Flachmännern verkauft haben soll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie alle sechs Saucen, die wir von der Marke führen, ist die Whiskey Maple glutenfrei, koscher und ohne Gentechnik gemacht, aus natürlichen Zutaten. Seit über 20 Jahren steht Rufus Teague für ehrliches Barbecue aus dem Herzen Amerikas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn unserer \u003ca href=\"\/collections\/rufus-teague-bbq-saucen\"\u003eRufus-Teague-Reihe\u003c\/a\u003e ist sie der Bestseller, und wenn du nur eine Sauce probieren willst, dann diese. So schmeckt der Klassiker aus Kansas City.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Rufus Teague BBQ Saucen","offers":[{"title":"432 g","offer_id":53071258714446,"sku":"049HER0029","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rufus-teague-whiskey-maple-bbq-sauce.png?v=1784039213"},{"product_id":"rufus-teague-blazin-hot-bbq-sauce","title":"Blazin Hot BBQ Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBlazin Hot BBQ Sauce mit ordentlich Feuer aus Kansas City\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Blazin Hot BBQ Sauce von Rufus Teague ist eine dunkelrote, ordentlich scharfe Grillsauce mit viel Chipotle. Süße und Schärfe halten sich die Waage. Keine reine Chilibombe, sondern eine BBQ Sauce mit Tiefe, abgefüllt in der flachen Whiskyflasche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBlazin Hot BBQ Sauce\u003c\/strong\u003e ist die feurigste Grillsauce von Rufus Teague aus Kansas City. Dunkelrot, rauchig, ordentlich scharf – und doch ausgewogen, weil braune Süße das Feuer auffängt. Das genaue Rezept bleibt das Geheimnis der Manufaktur, ein paar Zutaten aber verraten wir dir gern: pürierte Rosinen, Orangensaft und ein Löffel Sardellenpaste, welcher der Sauce ihre herzhafte Tiefe schenkt. Chipotle sind geräucherte, reife Jalapeños – deshalb schmeckst du die Schärfe immer zusammen mit Rauch, nie nackt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eChipotle-Rauch, braune Süße, langer Nachbrand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm ersten Moment schmeckst du Tomate und braune Süße, dann kommt der Chipotle-Chili durch und legt einen rauchig-scharfen Nachbrand auf die Zunge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schärfe ist ehrlich, aber nicht brutal – sie baut sich auf, statt zu überfallen. Melasse und brauner Zucker geben den dunklen, fast malzigen Grundton, Orangensaft und Rosinenpaste bringen eine fruchtige Rundung. Ganz hinten sorgt ein Hauch Sardellenpaste für herzhafte Würze, die du nicht als Fisch erkennst, sondern nur als Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo bleibt die scharfe Sauce würzig statt bloß heiß. Die Konsistenz ist glatt und dickflüssig, sie legt sich als glänzender Film ums Fleisch. Zum Nachlegen reicht ein Teelöffel, denn die Sauce ist konzentriert. Wer Schärfe mag, ohne den Geschmack aus den Augen zu verlieren, ist hier richtig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Nackensteak, Burger und Bratwurst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Blazin Hot passt zu allem, was kräftig vom Rost kommt: gegrilltes Schweinenackensteak, saftige Bratwurst, Rindersteak, Hühnchen und der klassische Burger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Nackensteak vom \u003ca href=\"\/collections\/big-green-egg\"\u003eGrill\u003c\/a\u003e ist ihr naheliegender Partner, weil die Schärfe dort gegen die Röstaromen anspielt. Auf dem Burger ersetzt ein Klecks die scharfe Mayo, zur Bratwurst weckt sie müde Grillabende auf. Ein kaltes Bier verträgt sich gut mit ihrem Feuer, ein kräftiger Rotwein ebenso. Magst du es noch heißer, gib eine \u003ca href=\"\/collections\/crazy-bastard-sauce\"\u003eChilisauce\u003c\/a\u003e dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStreich sie erst in den letzten 5 Grillminuten aufs Fleisch, dann karamellisiert der Zucker zu einer glänzenden Kruste – zu früh aufgetragen verbrennt sie. Als Dip neben Pommes und Wedges macht sie sich ebenso gut wie im Pulled-Pork-Sandwich oder zum Maiskolben vom Rost.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJohn McCone und der Grill vom Vatertag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRufus Teague ist die BBQ-Marke von John McCone aus Kansas City, gegründet 2004 – der Name Teague stammt von seiner Mutter, Rufus klang dazu einfach cool.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngefangen hat alles mit einem Grill zum Vatertag. John experimentierte auf seiner Terrasse, kaufte sich einen Smoker und kochte bald für die Kollegen seiner Firma, bis die ihn zu Grillwettbewerben schickten. Kansas City gilt als Heimat der dicken, süß-rauchigen BBQ-Saucen, und genau in dieser Tradition steht die Blazin Hot – nur mit mehr Feuer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit über 20 Jahren füllt Rufus Teague seine Saucen in die flache 16-Unzen-Whiskyflasche – eine Anspielung auf die erfundene Legende vom alten BBQ-Meister gleichen Namens. Alle Saucen der Marke sind glutenfrei, koscher und ohne Gentechnik gemacht, aus natürlichen Zutaten und vielfach ausgezeichnet. Bei amerikanischen BBQ-Wettbewerben hat die Marke über die Jahre mehrere Preise geholt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSechs davon führen wir bei uns: Die \u003ca href=\"\/collections\/rufus-teague-bbq-saucen\"\u003eganze Rufus-Teague-Reihe\u003c\/a\u003e reicht von mild bis feurig, und die Blazin Hot ist ihr schärfstes Kind. Wer es lieber süß und mild mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/rufus-teague-whiskey-maple-bbq-sauce\"\u003eWhiskey Maple\u003c\/a\u003e. Zum Grillen darf es ruhig mal richtig brennen.\u003c\/p\u003e","brand":"Rufus Teague BBQ Saucen","offers":[{"title":"454 g","offer_id":53071258779982,"sku":"049HER0033","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rufus-teague-blazin-hot-bbq-sauce.jpg?v=1750981277"},{"product_id":"rufus-teague-honey-sweet-bbq-sauce","title":"Honey Sweet BBQ Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHoney Sweet BBQ Sauce mit viel Honig und wenig Schärfe\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Honey Sweet BBQ Sauce von Rufus Teague ist eine milde, dunkelrote Grillsauce mit 10 % Honig. Süß, sanft, nur ganz leicht rauchig. Keine scharfe Sauce, sondern die zahmste der Reihe, abgefüllt in der flachen Whiskyflasche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHoney Sweet BBQ Sauce\u003c\/strong\u003e ist die milde, honigsüße Grillsauce von Rufus Teague aus Kansas City. 10 % echter Honig geben ihr die weiche Süße, dazu eine dunkle Tomatenbasis und nur ein Hauch Rauch. Auch hier bleibt das genaue Rezept Familiensache, ein paar Zutaten aber verraten wir dir gern: pürierte Rosinen, Orangensaft und ein Löffel Sardellenpaste, welcher der Süße im Hintergrund eine herzhafte Tiefe entgegensetzt. Damit ist sie der ideale Einstieg, wenn du BBQ magst, aber keine Schärfe suchst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeiche Honigsüße mit einem Hauch Rauch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDu schmeckst zuerst den Honig, dann die dunkle Süße von Melasse und braunem Zucker, während der Rauch nur leise im Hintergrund bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Honey Sweet ist die zahmste Sauce der Reihe – kaum Schärfe, dafür rund, klebrig, tief. Neben dem Honig geben Melasse und brauner Zucker den dunklen, fast malzigen Boden. Orangensaft und Rosinenpaste bringen fruchtige Noten, ein wenig Sardellenpaste und Tamari-Sojasauce setzen der Süße eine herzhafte Gegenstimme entgegen, damit sie nicht kippt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Löffel wirkt sie fast wie dunkler Sirup, glatt und dickflüssig. Genau so legt sie sich später ums Fleisch und glänzt, sobald die Hitze den Honig karamellisiert. Wer Barbecue mag, ohne dass es brennt, ist mit ihr bestens bedient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Sauce für Ribs, Wings und Kinder\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHoney-BBQ-Sauce liebt langsam gegartes Fleisch: Spare Ribs, Chicken Wings, Pulled Pork und der klassische Burger werden mit ihr glänzend und süß.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr Platz ist auf den Ribs, als Glaze in den letzten Minuten aufgetragen, wenn der Honig auf dem \u003ca href=\"\/collections\/big-green-egg\"\u003eGrill\u003c\/a\u003e zu einer glänzenden Kruste karamellisiert. Weil sie so mild ist, greifen auch Kinder gern zu – kein Feuer, nur Süße. Zum Dippen von Pommes, Nuggets und Maiskolben ist sie ohnehin gesetzt, und aufs Butterbrot mit Käse passt sie ebenso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es herzhafter mag, kombiniert sie mit einem Klecks \u003ca href=\"\/products\/rufus-teague-kc-gold-mustard-bbq-sauce\"\u003eKC Gold Mustard\u003c\/a\u003e – süß trifft Senf, das funktioniert erstaunlich gut. Und wer die Süße rauchiger mag, wirft einen Blick auf die \u003ca href=\"\/products\/rufus-teague-smoky-apple-bbq-sauce\"\u003eSmoky Apple\u003c\/a\u003e. So findest du für jeden Grillabend die passende Süße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Hobbygriller zur Marke aus Shawnee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Rufus Teague steht John McCone, der seine BBQ-Marke 2004 im Raum Kansas City gründete und ihr den Namen einer erfundenen Figur gab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJohn war lange einfach der Mann, der am Wochenende auf der Terrasse grillte, bis ein Grill zum Vatertag und ein gewonnener Wettbewerb mehr daraus machten. Aus dem Hobby wurde eine kleine Manufaktur in Shawnee, gleich neben Kansas City, der Hauptstadt der süß-rauchigen BBQ-Saucen. Über 20 Jahre später verkauft die Marke ihre Saucen in den USA und in mehreren Ländern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBis heute füllt Rufus Teague seine Saucen in die flache 16-Unzen-Whiskyflasche – eine Anspielung auf die Legende vom alten BBQ-Meister gleichen Namens, den es nie gab. Wie alle Saucen der Marke ist die Honey Sweet glutenfrei, koscher und ohne Gentechnik gemacht, aus natürlichen Zutaten und mehrfach ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn unserer \u003ca href=\"\/collections\/rufus-teague-bbq-saucen\"\u003eRufus-Teague-Reihe\u003c\/a\u003e ist sie der süße Einstieg. Von hier führt der Weg über die mittelscharfe Touch O'Heat bis zur feurigen Blazin Hot – die Honey Sweet aber bleibt die Sauce für die ganze Familie. Sechs Saucen führen wir von der Marke, von mild bis feurig. Süßer geht BBQ kaum.\u003c\/p\u003e","brand":"Rufus Teague BBQ Saucen","offers":[{"title":"432 g","offer_id":53071259566414,"sku":"049HER0036","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rufus-teague-honey-sweet-bbq-sauce.png?v=1784038825"},{"product_id":"rufus-teague-touch-oheat-bbq-sauce","title":"Touch O'Heat BBQ Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTouch O'Heat BBQ Sauce mit einem Hauch Schärfe\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Touch O'Heat BBQ Sauce von Rufus Teague ist eine dunkelrote, mittelscharfe Grillsauce mit Chipotle. Süß, würzig, mit sanftem Feuer. Keine Chilibombe wie die Blazin Hot, sondern der Allrounder der Reihe, abgefüllt in der flachen Whiskyflasche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTouch O'Heat BBQ Sauce\u003c\/strong\u003e ist die mittelscharfe Grillsauce von Rufus Teague aus Kansas City. Der Name sagt es schon: nur ein Hauch Schärfe, gerade so viel Chipotle, dass es angenehm kribbelt, ohne zu brennen. Dahinter steht eine dunkle, ausgewogene Tomatenbasis. Auch hier bleibt das Rezept Familiensache, ein paar Zutaten aber verraten wir dir gern: pürierte Rosinen, Orangensaft und ein Löffel Sardellenpaste für die herzhafte Tiefe im Hintergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSanftes Chipotle-Feuer, süß und rund\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZuerst schmeckst du dunkle Süße und Tomate, dann kommt der Chipotle mit einem warmen, milden Feuer, das eher wärmt als brennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schärfe der Touch O'Heat ist die goldene Mitte: mehr als ein Hauch, weniger als ein Brand. Chipotle bringt Rauch und Wärme, Melasse und brauner Zucker die dunkle Süße, Orangensaft und Rosinenpaste eine fruchtige Rundung. So schmeckt sie würzig, süß, warm – ausgewogen genug für jeden Tag. Diese mittlere Schärfe ist der Grund, warum sie sich als erste Sauce im Regal so gut eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer Schärfe sonst meidet, kommt hier gut mit; wer sie liebt, findet einen soliden Alltagsbegleiter. Auf dem Löffel ist sie glatt und dickflüssig und legt sich als glänzender Film ums Fleisch. Wer die Blazin Hot kennt, erkennt dieselbe Chipotle-Handschrift, nur zurückgedreht auf ein angenehmes Maß.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Allrounder für jeden Grillabend\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMittelscharfe BBQ-Sauce passt zu fast allem vom Rost: Schweinenacken, Bratwurst, Rindersteak, Hühnchen und der klassische Burger vertragen sich bestens mit ihr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Tischsauce daneben gestellt, überlässt sie jedem Gast die eigene Dosierung. Zum Schweinenacken vom \u003ca href=\"\/collections\/big-green-egg\"\u003eGrill\u003c\/a\u003e passt sie ebenso wie zur Bratwurst oder aufs Pulled-Pork-Sandwich. Weil sie nur mittel scharf ist, findet fast jeder am Tisch Gefallen an ihr, vom schärfescheuen Kind bis zum Chili-Fan. Auch in Tacos, Wraps oder als Marinade für Hähnchenflügel macht sie sich gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIst dir das zu zahm, greif zur feurigen \u003ca href=\"\/products\/rufus-teague-blazin-hot-bbq-sauce\"\u003eBlazin Hot\u003c\/a\u003e. Magst du es ganz ohne Schärfe, ist die süße \u003ca href=\"\/products\/rufus-teague-honey-sweet-bbq-sauce\"\u003eHoney Sweet\u003c\/a\u003e dein Fall. Die Touch O'Heat aber bleibt der sichere Mittelweg, mit dem jeder am Tisch seine passende Schärfe findet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Mitte der Rufus-Teague-Schärfeleiter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRufus Teague ist die BBQ-Marke von John McCone aus Kansas City, gegründet 2004 – die Touch O'Heat sitzt genau in der Mitte seiner Schärfeleiter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJohn McCone machte aus einem Grill-Hobby eine Marke: erst ein Grill zum Vatertag, dann ein Smoker, dann Wettbewerbe und schließlich eigene Saucen. Die Touch O'Heat ist für die gedacht, die es würzig, aber nicht wild mögen. Zwischen der milden Honey Sweet und der scharfen Blazin Hot ist sie der vernünftige Mittelweg. Den Namen Teague trägt die Marke von McCones Mutter, Rufus kam dazu, weil es cool klang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie alle sechs Saucen, die wir von der Marke führen, ist die Touch O'Heat glutenfrei, koscher und ohne Gentechnik gemacht, aus natürlichen Zutaten und in der flachen 16-Unzen-Whiskyflasche abgefüllt. Seit über 20 Jahren steht Rufus Teague für ehrliches Barbecue aus Kansas City, mehrfach ausgezeichnet. Die flache Whiskyflasche verweist auf die erfundene Legende vom alten BBQ-Meister gleichen Namens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn unserer \u003ca href=\"\/collections\/rufus-teague-bbq-saucen\"\u003eRufus-Teague-Reihe\u003c\/a\u003e ist die Touch O'Heat der sichere Griff, wenn du nicht lange überlegen willst. Ein Hauch Feuer, mehr braucht es oft nicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Rufus Teague BBQ Saucen","offers":[{"title":"432 g","offer_id":53071259631950,"sku":"049HER0035","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rufus-teague-touch-o-heat-bbq-sauce.png?v=1784039162"},{"product_id":"la-perle-des-dieux-sardinen-mit-algen-pesto","title":"Sardinen mit Algen Pesto","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSardinen mit Algen-Pesto, grün und aromatisch\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Sardinen mit Algen-Pesto von La Perle des Dieux, französisch „Sardines au pesto d'algues“, sind Sardinen in Olivenöl mit einem grünen Pesto aus Meersalat und Basilikum. Eine duftige Rezeptur, in der Meer und Garten zusammenfinden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSardinen mit Algen-Pesto\u003c\/strong\u003e sind aromatisierte Sardinen von der Conserverie La Perle des Dieux in Saint-Gilles-Croix-de-Vie in der Vendée, an der französischen Atlantikküste südlich der Bretagne. Feine Sardinen treffen auf ein grünes Pesto aus Meersalat, Basilikum, Mandeln und Tofu – Meer und Kräutergarten auf einmal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKräuterduft trifft Meeresgrün\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Pesto bringt die frische Würze von Basilikum und Knoblauch, dazu die jodige, grüne Tiefe des Meersalats – ein Duft wie ein Spaziergang an der Küste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Mandeln geben feine Nussigkeit, das Olivenöl bindet alles weich. Grün, duftig, würzig – eine Sardine, welche dich ans Meer und in den Garten zugleich schickt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAuf Pasta, aufs Brot, in den Salat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Pesto ist schon die halbe Sauce: Sardinen samt Pesto über heiße Spaghetti, ein wenig Nudelwasser dazu, fertig ist das Essen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAn der Pasta spielt das grüne Pesto seine Stärke aus, dazu ein Glas Vermentino. Auf geröstetem Brot mit Tomate oder über einem Bohnensalat schmeckt sie ebenso. Weitere \u003ca href=\"\/collections\/sardinen\"\u003eSardinen in Olivenöl\u003c\/a\u003e findest du bei uns in großer Auswahl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Sardinenhaus mit Kunst auf der Dose\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Perle des Dieux ist vermutlich die weiblichste Conserverie der Branche – 2005 gegründet von Claudie Vardelle und Philippe Gendreau in der Vendée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit vier Generationen bewahrt Philippes Familie Fisch in der Dose; Claudie brachte den Sinn fürs Schöne mit und ließ Künstlerinnen die Deckel gestalten. So entstand 2005 eine junge Marke auf einem alten Fundament – die Conserverie blickt auf über 130 Jahre Sardinen-Handwerk zurück. Bekannt wurde das Haus für seine \u003ca href=\"\/collections\/la-perle-des-dieux\"\u003eJahrgangssardinen von La Perle des Dieux\u003c\/a\u003e. Magst du das Meeresgrün, probier auch die verwandten \u003ca href=\"\/products\/la-perle-des-dieux-sardinen-mit-algen-kapern\"\u003eSardinen mit Algen \u0026amp; Kapern\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInhalt 115 g – Abtropfgewicht 86,3 g\u003c\/p\u003e","brand":"La Perle des Dieux","offers":[{"title":"115 g \/ 86,3 g","offer_id":53071299608910,"sku":"047PDD0013","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/la-perle-des-dieux-sardinen-mit-algen-pesto.jpg?v=1750981787"},{"product_id":"fangst-frsk-laks-no-1-gegrillter-lachs","title":"Færøsk Laks No. 1 – gegrillter Lachs","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFærøsk Laks No. 1, gegrillter Lachs von den Färöern\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Færøsk Laks No. 1 von Fangst ist ein kurz gegrillter Lachs von den Färöer-Inseln, in kaltgepresstem Rapsöl von der Insel Bornholm. Flash grilled, sagt Fangst dazu, heiß und schnell über offener Flamme. Kein Räucherlachs, kein roher Fisch, sondern ein zarter Klassiker aus der goldenen Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGegrillter Lachs\u003c\/strong\u003e kommt mit dem Færøsk Laks No. 1 von der dänischen Manufaktur Fangst zu dir, zart, saftig, fein gegrillt. Der Lachs, lateinisch Salmo salar, wächst in den kühlen Strömungen rund um die Färöer-Inseln und wird in Kopenhagen kurz über offener Flamme gegrillt. Danach ruht er in Rapsöl von Bornholm, fertig zum Öffnen. So holst du dir ein Stück Nordatlantik auf den Teller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZart gegrillt, saftig, mit Röstnote am Rand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGegrillter Lachs schmeckt hier nach offener Flamme, mit zarten Röstaromen am Rand und einem saftigen, butterweichen Kern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öffnen siehst du die feinen Grillstreifen auf dem Filet, beim Probieren schmilzt der Lachs fast auf der Zunge. Der Fisch ist von Natur aus gehaltvoll, das Grillen gibt ihm Röstnoten, ohne ihn trocken zu machen. Mit 81 Prozent Lachs in der Dose ist hier vor allem Fisch drin, dazu nur Rapsöl und Salz. Saftig, zart, ehrlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas kurze, heiße Grillen, von Fangst Flash grilled genannt, schließt den Fisch außen und lässt ihn innen saftig. Anders als beim Räuchern bleibt der Lachs hell und mild, mit einem feinen Hauch Feuer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Brot, im Salat, zur Pasta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGeröstetes Brot mit einem Klecks Crème fraîche trägt den gegrillten Lachs, dazu Dill und ein paar Tropfen Zitrone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist Nordic Tapas, einfach öffnen und teilen. Lauwarm über einem Blattsalat mit Gurke und Radieschen kommt er ebenso gut an, oder zerpflückt durch warme Pasta mit Zitrone und Erbsen. Wer es fruchtiger mag, probiert den \u003ca href=\"\/products\/fangst-frsk-laks-no-2-gegrillter-lachs-mit-sanddorn\"\u003eLachs mit Sanddorn\u003c\/a\u003e, wer Rauch sucht, den \u003ca href=\"\/products\/fangst-frsk-laks-no-3-lachs-geraeuchert\"\u003egeräucherten Lachs\u003c\/a\u003e. Ein trockener Weißwein passt wunderbar dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür ein schnelles Abendessen genügt der Lachs auf einer Ofenkartoffel mit Schmand und Schnittlauch, dazu ein grüner Salat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAchtzehn Inseln im kühlen Nordatlantik\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Färöer sind achtzehn kleine Inseln im Nordatlantik, zwischen Norwegen und Island, wo der Lachs in kalten Strömungen heranwächst. Sie gehören zu Dänemark, liegen aber außerhalb der EU, mit eigener Fischfangzone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier steigt die Temperatur selbst im Juli kaum über 10,5 Grad, der Lachs wächst langsam und bildet sein feines Aroma aus. Die rund 50.000 Färinger sind Wikinger-Nachfahren und leben seit jeher von Fisch und Schafen. 2018 gründeten Martin, Rasmus und Mikkel Fangst in Kopenhagen, um solchen Fisch in die Dose zu bringen, statt ihn nur zu exportieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Lachs kommt von den Färöern, gegrillt wird er in Kopenhagen. \u003ca href=\"\/collections\/fangst-nordic-seafood\"\u003e\u003c\/a\u003e Ein Fisch mit klarer Herkunft, von der Insel bis in die Dose nachvollziehbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRechtzeitig heraus, damit das Öl weich wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Öffnen hält sich der gegrillte Lachs gekühlt rund 2 Tage. Eine 110 g Dose reicht für zwei kleine Vorspeisen oder ein leichtes Mittagessen. Kalt schmeckt er am feinsten, nimm ihn rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit das Öl weich wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAn warmen Tagen genügt er mit Brot und Salat, wenn der Ofen ausbleiben darf. Auf einem Bagel mit Frischkäse und roten Zwiebeln findet der Lachs eine zweite, ebenso einfache Bühne. Ein Spritzer Zitrone und etwas frischer Dill heben die Grillnote noch einmal hervor. So schmeckt der Nordatlantik.\u003c\/p\u003e","brand":"Fangst Nordic Seafood","offers":[{"title":"110 g","offer_id":53071300002126,"sku":"048FAN0005","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fangst-laks-gegrillter-lachs.jpg?v=1750981807"},{"product_id":"la-belle-iloise-hummermousse-mit-cognac","title":"Hummermousse mit Cognac","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHummermousse mit Cognac von la belle-iloise aus Quiberon\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eHummermousse mit Cognac von la belle-iloise ist ein feiner Aufstrich aus der Bretagne, in dem Hummer die erste Zutat stellt. Eigelb bindet die Masse wie bei einer Mayonnaise, Karotte gibt ihr die warme Farbe, und der Cognac legt sich als Wärme darunter.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHummermousse mit Cognac\u003c\/strong\u003e ist eine Krustentiercreme von la belle-iloise aus Quiberon in der Bretagne. Neben Hummer stehen Fisch, Garnelen und Eigelb auf dem Etikett, dazu Karotte, ein Löffel Tomatenmark und der Cognac, der die kleine Dose vom einfachen Brotaufstrich abhebt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKrustentier, Ei und ein Schluck Branntwein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer erste Ton ist süßlich und salzig zugleich, wie ihn nur ein Krustentier hinbekommt, das mit seiner eigenen Schale ausgekocht wurde. Garnelen verstärken diesen Ton, und der Fisch im Ansatz gibt der Masse Körper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Eigelb bindet alles zu einer glatten Mousse und sorgt für den samtigen Stand, den ein Aufstrich braucht. Die Karotte bringt eine leise Süße mit und obendrein jenes warme Orange, das man von der Schale eines gekochten Hummers kennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErst zum Schluss meldet sich der Cognac, mehr als Wärme denn als Alkohol, und dieser Zug ins Weiche macht die Mousse festlich. Ein Spritzer Branntweinessig hält dagegen, damit die Fülle nicht schwer wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Baguette, unter Pasta, in die Fischsuppe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf geröstetem Baguette, in dünner Schicht, gehört diese Mousse zum Aperitif, mit einem Blatt Dill obenauf und einem Spritzer Zitrone. Für vier Gäste rechnest du zwei bis drei Scheiben pro Person.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Löffel unter heiße Pasta gerührt, mit etwas Nudelwasser gelockert, ergibt in zwei Minuten eine Sauce, die sonst Stunden am Herd kostet. Auch in die \u003ca href=\"\/products\/la-belle-iloise-fischsuppe\"\u003ebretonische Fischsuppe\u003c\/a\u003e passt ein Löffel davon, dort bindet er die Brühe und rundet sie ab. Nimm die Dose rechtzeitig aus dem Kühlschrank, denn zimmerwarm wird das Aroma deutlich kräftiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu gebratenem Edelfisch wie Steinbutt oder Seezunge liegt ein Löffel davon neben dem Filet und ersetzt jede weitere Sauce. In einer kleinen Blätterteigpastete, kurz überbacken, wird daraus eine Vorspeise, die nach mehr Aufwand aussieht, als sie kostet. Dazu gehört ein trockener Weißwein aus dem Loiretal, kühl eingeschenkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum der Hummer die Schale mitbringt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Hummer sitzt ein großer Teil des Aromas in der Schale, die beim Erhitzen ihre Farbstoffe und ihren Duft abgibt. Genau darauf beruhen die klassischen französischen Krustentiersaucen, und genau darauf beruht auch diese Mousse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei la belle-iloise wird der Ansatz mit Öl und Tomatenmark aufgezogen, mit Maniokstärke gebunden und in die Dose gefüllt, bevor Hitze ihn haltbar macht. Der Cognac kommt dabei früh dazu, weil er Aromen löst, die in Wasser allein nicht in Lösung gehen. Guarkernmehl hält die fertige Masse zusammen, sodass sie auch nach Monaten im Schrank noch glatt bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben den Sardinen führt la belle-iloise eine Reihe solcher Cremes, jede mit einem anderen Bewohner des Meeres im Mittelpunkt. Die feinere, kräuterbetonte Seite zeigt die \u003ca href=\"\/products\/la-belle-iloise-lachscreme-mit-estragon\"\u003eLachscreme mit Estragon\u003c\/a\u003e, die statt Cognac auf Anis setzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer kleine Luxus aus dem Vorratsschrank\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAngebrochen hält die Mousse abgedeckt im Kühlschrank ein bis zwei Tage, ungeöffnet steht die Dose jahrelang bereit. Weitere \u003ca href=\"\/collections\/fischaufstriche-cremes\"\u003eFischaufstriche und Cremes\u003c\/a\u003e liegen daneben, und das ganze Sortiment von la belle-iloise findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/la-belle-iloise\"\u003eAuswahl aus Quiberon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"la belle-iloise","offers":[{"title":"60 g","offer_id":53071390867790,"sku":"048LAB021","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/belle-iloise-hummermousse-mit-cognac.jpg?v=1750981884"},{"product_id":"la-belle-iloise-emiette-de-thon-olivenoel","title":"Émietté de Thon Olivenöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eÉmietté de Thon Olivenöl von la belle-iloise, ganz pur\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eÉmietté de Thon Olivenöl von la belle-iloise ist zerpflückter weißer Thun in nativem Olivenöl extra, dazu wenig Salz. Drei Zutaten stehen auf dem Etikett, und die Rezeptur lebt davon, dass jede einzelne davon etwas taugt.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eÉmietté de Thon Olivenöl\u003c\/strong\u003e ist der stillste Fischaufstrich von la belle-iloise aus Quiberon in der Bretagne. In der kleinen Dose liegt Germon, der weiße Thun des Atlantiks, von Hand in Krümel geteilt und in nativem Olivenöl extra eingelegt, gesalzen und sonst unberührt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas drei Zutaten miteinander anstellen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Germon schmeckt hell, feinfaserig und beinahe buttrig, ganz anders als der dunkle, kräftige Thunfisch, den viele aus der Dose kennen. Sein Fleisch bleibt beim Garen fest und zerfällt nicht zu Brei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Olivenöl bringt milde Fruchtigkeit mit und legt sich um jede Faser, sodass der Aufstrich geschmeidig auf dem Löffel liegt. Salz zieht nur den Rahmen und lässt den beiden anderen Zutaten den Vortritt. Weil sonst nichts dazukommt, entscheidet die Güte des Öls hier ebenso mit wie die Güte des Fangs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉmietté heißt wörtlich in Krümel geteilt, von miette, dem französischen Wort für Krume. Genau das unterscheidet die Rezeptur von einer Mousse: Die Fasern bleiben erkennbar, und der Biss bleibt erhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Fischaufstrich in der Salade niçoise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn einer Salade niçoise mit grünen Bohnen, Ei, Tomate und schwarzen Oliven übernimmt der Aufstrich den Platz des ganzen Filets und bringt sein Öl als Dressing gleich mit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf warmem Baguette mit ein paar Flocken Fleur de Sel braucht es sonst nichts, und für ein Sandwich unterwegs genügen zwei Löffel. Mit Zitronenschale, Petersilie und einem Löffel Joghurt verrührt, wird daraus in fünf Minuten der Dip für den Aperitif. Gieße das Öl beim Öffnen keinesfalls ab, denn darin steckt der halbe Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn eine warme Tomatensauce gerührt, kurz vor dem Servieren, gibt der Aufstrich der Pasta Tiefe, ohne dass sie danach nach Fisch schmeckt. Wer es kräftiger mag, greift zur würzigen \u003ca href=\"\/products\/la-belle-iloise-emiette-de-thon-luzienne\"\u003eÉmietté de Thon Luzienne\u003c\/a\u003e mit Schinken und Chili.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGermon, der weiße Thun der Biskaya\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGermon nennen die Franzosen den Weißen Thun, einen Wanderfisch mit auffallend langen Brustflossen, der im Sommer in den Golf von Biskaya zieht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr bleibt deutlich kleiner als seine roten Verwandten, und sein Fleisch ist so hell, dass es gegart fast an Geflügel erinnert. Diese Helligkeit ist der Grund, warum er in Frankreich als der feinste unter den Thunfischen gilt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei la belle-iloise wird er nach dem Garen von Hand zerpflückt, nicht gehäckselt, damit die Faserstruktur erhalten bleibt. Erst danach kommt das Olivenöl dazu und zieht über die Wochen langsam ein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil nichts die Rezeptur verdeckt, entscheidet allein die Qualität des Rohstoffs über das Ergebnis. Ohne Gewürz verzeiht diese Konserve keinen mittelmäßigen Fang, und das ist der Grund, warum die schlichte Variante im Haus als Prüfstein gilt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Öl zieht über die Monate weiter in die Fasern ein und macht sie geschmeidiger, weshalb auch dieser Vorrat mit etwas Lagerzeit gewinnt. Bei la belle-iloise steht die Rezeptur deshalb ganz am Anfang der Reihe und ist zugleich ihr Maßstab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie kleine Dose für den schnellen Mittag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUngeöffnet hält sich die Dose Jahre im Schrank, angebrochen stellst du sie abgedeckt kalt und isst sie binnen zwei Tagen auf. Für ein schnelles Mittagessen zu zweit genügt sie mit Brot und Salat. Mehr \u003ca href=\"\/collections\/thunfisch\"\u003eThunfisch\u003c\/a\u003e steht daneben, und das übrige Sortiment findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/la-belle-iloise\"\u003eAuswahl von la belle-iloise\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"la belle-iloise","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071390998862,"sku":"048LAB022","price":5.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/belle-iloise-emiette-de-thon-thunfisch.jpg?v=1750981887"},{"product_id":"rufus-teague-smoky-apple-bbq-sauce","title":"Smoky Apple BBQ Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSmoky Apple BBQ Sauce, fruchtig und rauchig zugleich\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Smoky Apple BBQ Sauce von Rufus Teague ist eine dunkelrote, leicht süße Grillsauce mit Apfelsaft und feinem Rauch. Fruchtig, säuerlich, mild. Keine scharfe Sauce, sondern die fruchtig-rauchige Stimme der Reihe, abgefüllt in der flachen Whiskyflasche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSmoky Apple BBQ Sauce\u003c\/strong\u003e ist die fruchtig-rauchige Grillsauce von Rufus Teague aus Kansas City. Viel Tomatenmark und brauner Zucker geben ihr den dunklen Boden, 9 % Apfelsaft bringen die fruchtige Säure, und ein feines Raucharoma legt sich darüber wie Qualm überm Smoker. Auch hier bleibt das Rezept Familiensache, ein paar Zutaten aber verraten wir dir gern: pürierte Rosinen, Orangensaft und ein Löffel Sardellenpaste für die herzhafte Tiefe im Hintergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eApfel, Rauch, eine feine Säure\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDu schmeckst zuerst reifen Apfel und dunkle Süße, dann kommt der Rauch, und am Ende hält eine feine Säure das Ganze frisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Apfel macht diese Sauce besonders: Er bringt eine fruchtige Säure, die schwere Grillgerichte auflockert, ohne dass es sauer wird. Melasse und Rosinenpaste sorgen für dunkle Tiefe, ein wenig Sardellenpaste und Sojasauce für herzhaften Umami im Hintergrund. So schmeckt sie fruchtig, rauchig, rund – süß, aber nie klebrig. Diese Balance aus Frucht und Rauch ist ihr Markenzeichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Löffel ist sie glatt und dickflüssig, dunkelrot mit einem Schimmer ins Bräunliche. Genau so legt sie sich später ums Fleisch und glänzt, wenn die Hitze den Zucker karamellisiert. Wer schon mal Fleisch über Apfelholz geräuchert hat, erkennt den Ton sofort wieder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Sauce fürs Low and Slow\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRauchige Apfel-BBQ-Sauce liebt langsam gegartes Fleisch: Pulled Pork, Spare Ribs, Schweinenacken und Pulled Chicken werden mit ihr fruchtig und tief.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr Aroma kommt am Schweinenacken vom \u003ca href=\"\/collections\/big-green-egg\"\u003eGrill\u003c\/a\u003e voll zur Geltung, wo Apfel und Rauch die Röstaromen aufgreifen. Auf dem Pulled-Pork-Burger bringt sie Frische, zur Bratwurst eine fruchtige Note, und zu Rindersteak passt sie ebenso. Weil sie nur mild ist, greifen auch Kinder gern zu, und als Dip zu Ofenkartoffeln macht sie sich hervorragend. Ein Löffel in die Bohnen gerührt macht sogar die Beilage rauchig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es feuriger will, kombiniert sie mit einem Klecks der \u003ca href=\"\/products\/rufus-teague-blazin-hot-bbq-sauce\"\u003eBlazin Hot\u003c\/a\u003e. Und wer die reine Süße ohne Rauch sucht, greift zur \u003ca href=\"\/products\/rufus-teague-honey-sweet-bbq-sauce\"\u003eHoney Sweet\u003c\/a\u003e. So findest du für jedes Stück Fleisch die passende Begleitung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Smoker in die Whiskyflasche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Rufus Teague steht John McCone, der seine BBQ-Marke 2004 im Raum Kansas City gründete und ihr den Namen einer erfundenen Figur gab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJohn kaufte sich einst zum Vatertag einen Grill, dann einen Smoker, und kochte bald für die Kollegen seiner Firma, bis die ihn zu Wettbewerben schickten. Der Rauch aus jenen frühen Smoker-Tagen steckt bis heute in der Smoky Apple. Die flache 16-Unzen-Whiskyflasche spielt auf die erfundene Legende an, nach der ein alter BBQ-Meister namens Rufus Teague seine Sauce in Flachmännern abgefüllt haben soll. John grinst, wenn man ihn auf die Figur anspricht – gute Geschichten verkaufen eben auch gute Sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie alle Saucen der Marke ist die Smoky Apple glutenfrei, koscher und ohne Gentechnik gemacht, aus natürlichen Zutaten und mehrfach ausgezeichnet. Sechs davon führen wir bei uns, von mild bis feurig. Seit über 20 Jahren steht Rufus Teague für dieses ehrliche, rauchige Barbecue aus dem Herzen Amerikas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn unserer \u003ca href=\"\/collections\/rufus-teague-bbq-saucen\"\u003eRufus-Teague-Reihe\u003c\/a\u003e ist sie die fruchtige Mitte zwischen der süßen Honey Sweet und der scharfen Blazin Hot. Apfel trifft Rauch, und das passt erstaunlich gut zusammen – ein bisschen Herbst auf dem Grill.\u003c\/p\u003e","brand":"Rufus Teague BBQ Saucen","offers":[{"title":"454 g","offer_id":53071467675982,"sku":"049HER0077","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rufus-teague-smoky-apple-bbq-sauce.jpg?v=1750982212"},{"product_id":"rufus-teague-kc-gold-mustard-bbq-sauce","title":"KC Gold Mustard BBQ Sauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKC Gold Mustard BBQ Sauce, süß-scharf und goldgelb\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie KC Gold Mustard BBQ Sauce von Rufus Teague ist eine goldgelbe, süß-scharfe Senfsauce mit 32 % Senf, braunem Zucker und Apfelessig. Kein dunkles Tomaten-BBQ, sondern der Senf-Klassiker aus den Südstaaten, abgefüllt in der flachen Whiskyflasche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKC Gold Mustard BBQ Sauce\u003c\/strong\u003e ist die goldgelbe Senf-Grillsauce von Rufus Teague aus Kansas City. Der Geschmack ruht auf drei Säulen: cremiger Senf, brauner Zucker und Apfelessig, dazu Kurkuma für die leuchtende Farbe. Anders als bei den dunklen Tomatensaucen der Reihe erwartet dich keine dicke Rauchnote – nur ein Hauch Rauch schwingt mit, der Rest ist würzige Senfschärfe mit süßer Balance. Du merkst sofort, hier führt der Senf und nicht die Tomate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCremiger Senf, brauner Zucker, Apfelessig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZuerst schmeckst du die milde Senfschärfe, dann den süßen Ausgleich von braunem Zucker, während der Apfelessig alles frisch und schlank hält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit 32 % Senf ist sie kräftig, aber nicht beißend – die Schärfe sitzt eher in der Nase als auf der Zunge, so wie bei einem guten Tafelsenf. Kurkuma gibt ihr das leuchtende Gold, Paprika und getrocknete Zwiebeln runden die Würze. So schmeckt sie spritzig, frisch, schlank. Sie steht damit näher an einem Dressing als an einer dicken BBQ-Sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Machart macht sie zum Verwandlungskünstler: mal Sauce am Tisch, mal Marinade über Nacht, mal Dip zum Fingerfood. Die helle Farbe leuchtet auf jedem Teller, und ein Schuss davon hebt schon ein simples Wurstbrot. Wer Senf im Kühlschrank liebt, wird diese Sauce sofort mögen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKlassiker zu Pulled Pork und Würstchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSenf-BBQ-Sauce gehört in den Südstaaten zu Pulled Pork, sie passt aber genauso zu Schwein, Hähnchen, Würstchen und sogar zu Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReich sie zu langsam geschmortem Pulled Pork, wo ihre Säure die Fettigkeit bricht, und zum Hähnchen vom \u003ca href=\"\/collections\/big-green-egg\"\u003eGrill\u003c\/a\u003e. Auf dem Hot Dog ersetzt sie den gewöhnlichen Senf, und in den Kartoffelsalat gibst du am besten gleich einen großzügigen Löffel. Sogar zu gebratenem Fisch macht sie sich gut, was man von einer BBQ-Sauce selten sagen kann. Die Säure macht schwere Gerichte leichter, ganz ohne dass du extra Zitrone brauchst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Marinade für Hähnchenschenkel taugt sie ebenso: ein paar Stunden einlegen, dann auf den Rost. Wer lieber die klassische Tomatenrichtung mag, greift zur süßen \u003ca href=\"\/products\/rufus-teague-whiskey-maple-bbq-sauce\"\u003eWhiskey Maple\u003c\/a\u003e oder zur rauchigen \u003ca href=\"\/products\/rufus-teague-smoky-apple-bbq-sauce\"\u003eSmoky Apple\u003c\/a\u003e. Die KC Gold Mustard aber bleibt die Sauce für alle, die Senf lieben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSenf-Barbecue aus der Südstaaten-Schule\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Senf-BBQ-Sauce stammt ursprünglich aus South Carolina, wo deutsche Einwanderer ihre Senftradition ans Barbecue brachten – Rufus Teague holt diesen Stil nach Kansas City.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGegründet hat die Marke John McCone, der 2004 aus seinem Grill-Hobby ein Geschäft machte. Mit der KC Gold Mustard ist ihm eine Hommage an das Senf-Barbecue der Carolinas gelungen, auch wenn Rufus Teague im Herzen der Kansas-City-Szene sitzt. Zwei BBQ-Welten in einer Flasche, könnte man sagen. John nennt Barbecue seine Leidenschaft, und man schmeckt, dass hier jemand mit Liebe zur Sache mischt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie alle sechs Saucen, die wir von der Marke führen, ist die KC Gold Mustard glutenfrei, koscher und ohne Gentechnik gemacht und in der flachen 16-Unzen-Whiskyflasche abgefüllt. Seit über 20 Jahren steht die Marke für Saucen aus natürlichen Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn unserer \u003ca href=\"\/collections\/rufus-teague-bbq-saucen\"\u003eRufus-Teague-Reihe\u003c\/a\u003e ist sie der Ausreißer – die einzige, die auf Senf statt auf Tomate setzt. Gold statt Rot, und das steht ihr richtig gut.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Rufus Teague BBQ Saucen","offers":[{"title":"454 g","offer_id":53071468298574,"sku":"049HER0078","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rufus-teague-kc-gold-mustard-bbq-sauce.jpg?v=1750982215"},{"product_id":"fangst-sild-no-1-geraeucherter-hering","title":"Sild No. 1 – geräucherter Hering","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSild No. 1, geräucherter Hering aus der Norwegischen See\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Sild No. 1 von Fangst ist geräucherter Hering aus der Norwegischen See, über Buchenholz veredelt und mit einem Kräutersalz aus weißem Pfeffer und Bärlauch gewürzt, in Rapsöl. Sild ist das norwegische Wort für Hering. Ein Stück Küste und ein Hauch Wald, fertig aus der goldenen Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGeräucherter Hering\u003c\/strong\u003e kommt mit dem Sild No. 1 von der dänischen Manufaktur Fangst zu dir, rauchig, salzig, vollmundig. Der Hering, lateinisch Clupea harengus, stammt aus der Norwegischen See und trägt seit jeher den Beinamen Silber der See. Von Hand geputzt, über leichtem Buchenrauch veredelt und mit einem Kräutersalz gewürzt, ruht er in kaltgepresstem Rapsöl von der Insel Bornholm. In der 110 g Dose wartet einer der großen Klassiker des Nordens auf dich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMild geräuchert, zwischen Küste und Wald\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGeräucherter Hering schmeckt hier weicher und feiner als ein derber Bismarck oder Matjes, der Buchenrauch bleibt zart, der Bärlauch bringt eine grüne Waldnote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öffnen steigt warmer Rauch auf, dahinter weißer Pfeffer, Meersalz und ein Hauch Bärlauch. Auf dem Brot ist er saftig, würzig, ölzart, der Hering ist von Natur aus gehaltvoll, das trägt den Rauch und macht ihn rund. Der Bärlauch macht ihn besonders, eine grüne Waldidee, die man bei Hering selten findet. Kein Essig, keine scharfe Marinade, nur Fisch, Rauch und Kräuter. So schmeckt Hering, wenn man ihn ernst nimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Hering galt lange als Arme-Leute-Essen, dabei steckt eine ganze Esskultur in ihm. Mit 70 Prozent Fisch in der Dose behandelt Fangst ihn wie eine Delikatesse, nicht wie Massenware.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Schwarzbrot mit Zwiebel und Ei\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKräftiges Schwarzbrot mit Butter trägt den geräucherten Hering, dazu dünne Zwiebelringe und ein hart gekochtes Ei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist Nordic Tapas, einfach öffnen und teilen. Eine warme Pellkartoffel mit Schmand nimmt den Sild ebenso auf, oder ein dänisches Smørrebrød mit Roter Bete und Kresse. Wer mehr Rauch aus dem Norden sucht, probiert die \u003ca href=\"\/products\/fangst-brisling-no-2-geraeucherte-sprotten\"\u003egeräucherten Sprotten\u003c\/a\u003e oder den \u003ca href=\"\/products\/fangst-frsk-laks-no-3-lachs-geraeuchert\"\u003egeräucherten Lachs\u003c\/a\u003e. Ein eiskalter Aquavit oder ein Pils gehören für viele dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls schnelles Mittagessen passt der Hering zu warmer Pasta mit Zitrone und Petersilie, oder pur mit der Gabel aus der Dose, wenn es einmal schnell gehen muss. So holst du dir den Norden auch mittags auf den Teller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSilber der See seit dem Mittelalter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHering prägt die nordische Küche seit dem Mittelalter, er nährte Hansestädte und ganze Küstenregionen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn riesigen Schwärmen aus Millionen Fischen zieht der Atlantische Hering durch die Norwegische See und taucht bis in 200 m Tiefe. Genau von dort holt Fangst ihn, aus Wildfang, und räuchert ihn schonend über Buchenholz. 2018 gründeten Martin, Rasmus und Mikkel die Manufaktur in Kopenhagen, um solche Fische wieder zu Ehren zu bringen. Die drei wollten den Hering aus dem Schatten der Rollmops-Gläser holen und zeigen, wie fein er sein kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Kräutersalz stammt von einem kleinen Importeur auf der Insel Fünen. \u003ca href=\"\/collections\/fangst-nordic-seafood\"\u003e\u003c\/a\u003e Ein ehrliches Produkt mit langer Geschichte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Smørrebrød, kaltes Bier, gutes Brot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Öffnen hält sich der geräucherte Hering gekühlt rund 2 Tage. Eine 110 g Dose reicht für zwei Smørrebrød oder ein gemütliches Abendbrot. An Tagen, an denen es nach Meer und Wald zugleich schmecken darf, steht ein kaltes Bier daneben. Du brauchst nur die Dose zu öffnen, ein gutes Brot dazu, fertig. Zerpflückt in einem Kartoffelsalat mit Dill verteilt sich der Rauch über den ganzen Teller. Silber der See, frisch interpretiert.\u003c\/p\u003e","brand":"Fangst Nordic Seafood","offers":[{"title":"110 g","offer_id":53071499788622,"sku":"048FAN0006","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fangst-sild-no-1-geraeucherter-hering.jpg?v=1750982866"},{"product_id":"gourmetbox-fisch-in-dosen","title":"Gourmetbox – Fisch in Dosen","description":"\u003ch2\u003eGourmetbox Fisch in Dosen – Geschenk für Fischliebhaber\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eGourmetbox Fisch in Dosen\u003c\/strong\u003e ist ein kulinarisches Geschenk für alle, die Fisch aus der Dose lieben – und für die, die ihn noch entdecken wollen. Feine Sardinen in extra nativem Olivenöl, zarter Thunfisch und nordische Sprotten reisen aus Portugal, der Bretagne, dem Baskenland und von der Ostsee in einer einzigen Box zusammen. Sardinen ohne Haut und Gräten von der bretonischen Atlantikküste treffen auf portugiesische Sardinen in Olivenöl, dänische Sprotten – die „nordischen Sardinen\" – und baskische Cremes. Sogar Sardinen zum Braten sind dabei, bei denen die Fassbutter bereits in der Dose steckt. Die feine Sardinen-Paté schmeckt auf knusprigen Crackern, die Thunfisch-Sardellen-Creme wird zur Sauce für ein Vitello Tonnato, und der Thunfisch in Olivenöl macht sich auf der Pizza ebenso gut wie im Salat. Versammelt sind die besten Conserven von La belle-iloise, La Perle des Dieux, A Banca da Sardinha, Briosa Gourmet, Porthos, Olasagasti und Fangst – schon liebevoll als Geschenk verpackt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGourmetbox – Fisch in Dosen – Genuss aus dem Meer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Gourmetbox Fisch in Dosen warten diese sieben Spezialitäten auf den Beschenkten:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa Perle des Dieux – Sardinen ohne Haut und Gräten\u003c\/strong\u003e – zarte Filets in extra nativem Olivenöl von der bretonischen Atlantikküste\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa belle-iloise – Sardinen zum Braten\u003c\/strong\u003e – mit Fassbutter „Beurre de Baratte\", direkt aus der Dose in die Pfanne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eA Banca da Sardinha – Sardinen in Olivenöl\u003c\/strong\u003e – handverlesen aus dem Norden Portugals\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBriosa Gourmet – Sardinen-Paté\u003c\/strong\u003e – feine Creme für knusprige Cracker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlasagasti – Thunfisch-Sardellen-Creme\u003c\/strong\u003e – baskische Crema, der Hit als Sauce fürs Vitello Tonnato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePorthos – Thunfisch in Olivenöl\u003c\/strong\u003e – zarte portugiesische Filets für Pizza und Salat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFangst – Brisling No. 4\u003c\/strong\u003e – getrocknete Ostsee-Sprotten in Rapsöl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVom Meer auf den Tisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit diesem Fischgeschenk schenkst du eine kleine kulinarische Reise entlang der Küsten Europas. Sardinen, Thunfisch und Sprotten lassen sich pur auf knusprigem Brot genießen, fein auf Crackern verteilen oder zu Pasta, Salat und Pizza reichen. Die Sardinen zum Braten kommen samt Fassbutter aus der Dose in die heiße Pfanne, die Cremes werden zum Aufstrich oder zur samtigen Sauce. So wird aus ein paar guten Dosen im Handumdrehen ein langes Abendessen mit Freunden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVerpackung \u0026amp; Übergabe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003edeine Gourmetbox Fisch in Dosen kommt liebevoll und individuell verpackt in einer großen Geschenkbox aus Kraftkarton, gebettet auf hellblau-dunkelblauem Sizzlepak – das farbige Füllmaterial aus Papier schützt die Dosen und lässt schon beim Öffnen das Meer aufblitzen. Eine handgebundene Schleife in Hellrot mit rot-weißer Kordel macht die Box zum fertigen Geschenk. Maße der Box: 25,5 × 25,5 × 9,5 cm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSollte ein Produkt der Geschenk-Zusammenstellung Gourmetbox Fisch in Dosen einmal nicht lieferbar sein, ersetzen wir es durch ein gleichwertiges aus dem gleichen Geschmacksprofil.\u003c\/p\u003e","brand":"nur Gutes","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":53071520203086,"sku":"088NUR0203","price":45.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/overhead_a346308b-9e7b-42b8-9a90-096a8a50fb23.png?v=1780393287"},{"product_id":"la-perle-des-dieux-sardinen-mit-algen-kapern","title":"Sardinen mit Algen \u0026 Kapern","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSardinen mit Algen und Kapern, das Meer auf dem Teller\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Sardinen mit Algen \u0026amp; Kapern von La Perle des Dieux, französisch „Sardines algues et câpres“, sind Sardinen in nativem Olivenöl extra mit drei Algenarten und Kapern. Eine frische Rezeptur voller Meeresaromen aus der Vendée.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSardinen mit Algen \u0026amp; Kapern\u003c\/strong\u003e sind aromatisierte Ölsardinen von der Conserverie La Perle des Dieux in Saint-Gilles-Croix-de-Vie, in der Vendée an der französischen Atlantikküste. Vier bis fünf von Hand zugeschnittene Sardinen treffen auf drei Meerespflanzen und salzig-blumige Kapern – das Meer in einer Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlgig, salzig, blumig zugleich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMeersalat, Seetang und Seebohnen bringen die grüne, jodige Note des Atlantiks, die Kapern setzen kleine blumig-säuerliche Tupfer dagegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas native Olivenöl extra hält alles zusammen, fruchtig und mild. Frisch, salzig, lebendig – eine Sardine, welche schmeckt, als hättest du gerade das Meer eingeatmet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAuf Brot, in den Salat, zur Pasta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSo eine kräftige Rezeptur will wenig Beiwerk: geröstetes Brot, ein Blatt Salat, fertig ist der Apéro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf krossem Sauerteigbrot mit ein paar Tropfen ihres Öls kommt die jodige Note voll durch, dazu ein kühler Muscadet. Genauso gut macht sie sich in einer Pasta mit Zitrone oder über einem Kichererbsensalat. Weitere \u003ca href=\"\/collections\/sardinen\"\u003eSardinen in Olivenöl\u003c\/a\u003e findest du bei uns in großer Auswahl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Sardinenhaus mit Kunst auf der Dose\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Perle des Dieux ist vermutlich die weiblichste Conserverie der Branche – 2005 gegründet von Claudie Vardelle und Philippe Gendreau in der Vendée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn dessen Familie kommt seit vier Generationen Fisch in die Dose; Claudie brachte den Blick fürs Schöne mit und ließ Künstlerinnen die Deckel gestalten. Fangfrisch werden die Sardinen von Hand geputzt und nach überlieferten wie neu erdachten Rezepten eingelegt. Bekannt wurde das Haus für seine \u003ca href=\"\/collections\/la-perle-des-dieux\"\u003eJahrgangssardinen von La Perle des Dieux\u003c\/a\u003e, gestaltet von Delphine Cossais und Coralie Joulin. Wer es kräftig mag, greift auch zur Schwester-Rezeptur \u003ca href=\"\/products\/la-perle-des-dieux-sardinen-mit-algen-pesto\"\u003eSardinen mit Algen-Pesto\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInhalt 115 g – Abtropfgewicht 86,3 g\u003c\/p\u003e","brand":"La Perle des Dieux","offers":[{"title":"115 g \/ 86,3 g","offer_id":53071545303374,"sku":"047PDD0035","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/la-perle-des-dieux-sardinen-mit-algen-kapern.jpg?v=1750983376"},{"product_id":"fangst-frsk-laks-no-2-gegrillter-lachs-mit-sanddorn","title":"Færøsk Laks No. 2 – gegrillter Lachs mit Sanddorn","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFærøsk Laks No. 2, gegrillter Lachs mit Sanddorn\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Færøsk Laks No. 2 von Fangst ist ein kurz gegrillter Lachs von den Färöer-Inseln, gewürzt mit Sanddorn und Zitronen-Verbene, in Rapsöl von der Insel Bornholm. Sanddorn nennen die Nordländer ihre Zitrone, fruchtig-herb und leuchtend orange. Fetter Fisch trifft helle Frucht, fertig aus der Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGegrillter Lachs mit Sanddorn\u003c\/strong\u003e kommt mit dem Færøsk Laks No. 2 von der dänischen Manufaktur Fangst zu dir, zart, saftig, fruchtig-frisch. Der Lachs, lateinisch Salmo salar, wächst in den kühlen Strömungen der Färöer und wird kurz über offener Flamme gegrillt. Sanddorn und Zitronen-Verbene legen eine helle, herbe Note dazu, die den vollen Fisch wunderbar ausbalanciert. Ein Sommergruß aus dem Norden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSaftiger Lachs trifft herbe Frucht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer gegrillte Lachs schmeckt zart und voll, dazu kommt die fruchtig-säuerliche Frische von Sanddorn, der Zitrone des Nordens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öffnen steigt ein heller, fast zitroniger Duft auf, ungewöhnlich für eine Lachsdose. Beim Essen spielt das Süße des Fischs gegen das Herbe der orangen Beere, die Zitronen-Verbene legt ein blumiges Echo darüber. So bleibt der fette Lachs leicht und frisch, nie schwer. Saftig, fruchtig, lebendig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSanddorn wächst wild an den windigen Küsten des Nordens, kleine orange Beeren an dornigen Sträuchern, so herb, dass man sie roh kaum essen mag. Zum Lachs gewürzt aber blüht diese Säure auf und macht jeden Bissen wach. Genau das macht diese Dose besonders, sie schmeckt nach Küste und nach reifen Beeren zugleich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Brot, im Salat, zu Avocado\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf geröstetem Brot mit Avocado findet der Lachs mit Sanddorn sein Gegenüber, die Cremigkeit fängt die Säure auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist Nordic Tapas, einfach öffnen und teilen. Ein Sommersalat mit Fenchel und Orange nimmt ihn ebenso auf, oder eine Scheibe Pumpernickel mit Frischkäse. Magst du es schlichter, greif zum \u003ca href=\"\/products\/fangst-frsk-laks-no-1-gegrillter-lachs\"\u003egegrillten Lachs ohne Frucht\u003c\/a\u003e, suchst du Rauch, den \u003ca href=\"\/products\/fangst-frsk-laks-no-3-lachs-geraeuchert\"\u003egeräucherten Lachs\u003c\/a\u003e. Ein spritziger Weißwein oder ein Sekt passt bestens dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWarm gemacht passt der Lachs auch zu Ofengemüse mit Karotte und Pastinake, deren Süße die herbe Beere auffängt. So wird aus der kleinen Dose ein leichtes Hauptgericht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLachs von achtzehn Inseln im Nordatlantik\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Lachs stammt von den Färöern, achtzehn Inseln im kühlen Nordatlantik zwischen Norwegen und Island.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm kalten Wasser, das selbst im Juli kaum über 10,5 Grad steigt, wächst er langsam und wird besonders fein. 2018 gründeten Martin, Rasmus und Mikkel Fangst in Kopenhagen. Nach dem ersten gegrillten Lachs kam diese fruchtige Variante dazu, ausgetüftelt von Mikkel, dem Koch im Team, so wie Mikkel die Rezepturen überhaupt prägt. Den Sanddorn dafür kennen die Nordländer von wilden Küstensträuchern, leuchtend orange, herb und voller Sonne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit 81 Prozent Lachs steckt vor allem Fisch in der Dose, dazu Rapsöl, eine Prise Salz und die Kräuter. Die \u003ca href=\"\/collections\/fangst-nordic-seafood\"\u003egoldene Dose von Fangst\u003c\/a\u003e trägt ein skandinavisches Etikett, ein kleiner Hingucker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eViel Grün und Zitrone, wenn es warm ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Öffnen hält sich der Lachs gekühlt rund 2 Tage. Eine 110 g Dose reicht für zwei helle Vorspeisen oder ein leichtes Mittagessen im Sommer. Wenn es draußen warm ist und der Teller frisch sein darf, kommt er mit viel Grün und Zitrone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu einem pochierten Ei mit Spinat kommt er ebenso zurecht, oder auf einem Bagel mit Gurke und Dill. In einem Wrap mit Joghurtsoße und frischen Kräutern macht er sich ebenfalls gut, wenn es schnell gehen soll. Ein heller Gruß aus dem Norden.\u003c\/p\u003e","brand":"Fangst Nordic Seafood","offers":[{"title":"110 g","offer_id":53071551627598,"sku":"048FAN0009","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fangst-faerosk-laks-no-2-gegrillter-lachs-mit-sanddorn.jpg?v=1750983635"},{"product_id":"kohl-apfelsaft-mit-birne-750ml","title":"Apfelsaft mit Birne","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKohl Cuvée Apfelsaft mit Birne, samtig und rund\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eZwei Kernfrüchte in einer Flasche: Im Kohl Cuvée Apfelsaft mit Birne kommen naturtrüber Bergapfelsaft vom Ritten und das Mark sonnengereifter Birnen zusammen. Samtig, geschmeidig, rund – jeder überlässt dem anderen die Bühne.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eApfelsaft mit Birne\u003c\/strong\u003e ist die sanfteste Cuvée von Thomas Kohl: ein samtiger, geschmeidiger, runder Saft aus handgepflückten Bergäpfeln und Birnenmark. In dieser Flasche zeigen die beiden Kernfrüchte, was sie nebeneinander können.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie sonnengereiften Bergäpfel steuern Eleganz und Säure bei, das Birnenmark gibt Süße und Sämigkeit dazu. Und obwohl die Birne sich vornehm zurückhält, meldet sich ihr Duft in der Nase deutlich zu Wort – noch bevor du den ersten Schluck genommen hast. Am Gaumen folgt dann jene runde Fülle, für welche Birnen berühmt sind – samtig, geschmeidig, sanft. Ein milder Saft, der trotzdem genug Aroma für kräftige Begleitung mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Geräuchertem, würzigem Käse und dunkler Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Apfelsaft mit Birne findet sein Gegenüber in pikanten Gerichten, in geräuchertem Fleisch, würzigen Käsesorten und dunkler Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr begleitet kräftige Speisen und mag es salzig oder würzig – seine Süße hält dagegen, ohne sich aufzudrängen. Zu einer Scheibe geräuchertem Schinken auf dunklem Brot nimmt die Birne dem Rauch die Spitze und lässt die Würze stehen. Zu einem Stück herber Schokolade am Abend ist er ebenfalls ein feiner Begleiter, weil seine Sämigkeit den Kakao trägt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWenn Apfel und Birne einander ergänzen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eApfel und Birne sind botanisch enge Verwandte – beide Kernobst, beide seit Jahrhunderten in den Alpen zuhause, beide mit ganz eigenem Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau das macht diese Cuvée so reizvoll: Der Apfel bringt die Struktur, welche die Birne allein nicht hätte; die Birne bringt jene Sämigkeit, welche dem Apfel fehlt. Thomas Kohl hat das Mischungsverhältnis so gewählt, dass die Birne zurückhaltend bleibt und den Saft trotzdem prägt; bei zu hohem Anteil deckt sie den Apfel zu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Kunst des Affinierens auf 1.000 Metern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Bergäpfel für diese Cuvée wachsen rund um den Troidner Hof, welcher auf gut 900 Metern über Bozen liegt – die höchsten Obstgärten der Familie reichen an die 1.000 Meter heran. Warme Tage und kalte Nächte wechseln sich dort ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe größer dieser Unterschied, desto mehr Säure behält die Frucht – und genau diese Säure braucht es, damit die Birne nicht ins Süßliche kippt. Beide Partner gewinnen dabei, wie Thomas es für alle seine Cuvées hält: Er darf sich zu Recht Italiens erster Apfelsaft-Affineur nennen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGepflückt wird in mehreren Durchgängen von Hand, jede Sorte für sich, und schon am nächsten Morgen geht es in die Presse. Bei 8 bis 10 Grad im Stielglas serviert zeigt diese Cuvée dann, was in ihr steckt – eine Empfehlung, welche Thomas für alle seine Säfte ausspricht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReife entscheidet: Verarbeitet wird jede Frucht erst, wenn sie so weit ist, und haltbar macht sie danach allein die schonende Pasteurisierung. Das Vegan-Siegel der Europäischen Vegetarier-Union gehört ebenfalls dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm Stielglas meldet sich der Birnenduft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl servieren, 8 bis 10 Grad, und bitte ins Stielglas – dort meldet sich der Birnenduft am deutlichsten. Angebrochen gehört die Flasche gekühlt und ist 6 Tage lang gut, ungeöffnet hält sie kühl und dunkel mindestens ein Jahr. Fruchtiger wird es mit dem \u003ca href=\"\/products\/kohl-essence-apfelsaft-mit-marille-750ml\"\u003eApfelsaft mit Marille\u003c\/a\u003e, sortenrein und weich mit dem \u003ca href=\"\/products\/kohl-bergapfelsaft-jonagold-750ml\"\u003eJonagold\u003c\/a\u003e; die übrigen Mischungen warten bei den \u003ca href=\"\/collections\/kohl-cuvee\"\u003eKohl Cuvées\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kohl Bergapfelsaft","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073527144782,"sku":"026WIL7189","price":6.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6× 750 ml","offer_id":59623798341966,"sku":"026WIL7189_6","price":35.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/kohl-bergapfelsaft-birne.png?v=1788348394"},{"product_id":"ferdinands-saar-dry-gin-200ml","title":"Saar Dry Gin – 200ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSaar Dry Gin von Ferdinand's in der kleinen 200-ml-Flasche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSaar Dry Gin von Ferdinand's Spirits in 200 ml ist die kleine Ausgabe des Riesling-Gins von der Saar, abgefüllt mit denselben 44 Prozent und derselben Rezeptur wie die große Flasche. Keine Miniatur für die Vitrine, sondern eine Menge, die man wirklich austrinkt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSaar Dry Gin\u003c\/strong\u003e in 200 ml ist der handwerklich gebrannte Riesling-Gin von Ferdinand's Spirits aus dem Saartal, hier in der Größe zum Kennenlernen. Aus einer solchen Flasche werden rund sechs Gin Tonics zu je drei Zentilitern, genug für einen langen Abend zu viert. Wer einen Gin erst prüfen möchte, bevor die halbe Flasche im Schrank steht, fängt hier an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSechs Gin Tonics und kein Rest im Schrank\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie kleine Flasche löst ein Problem, das jeder Hausbar bekannt ist, nämlich angebrochene Spirituosen, die jahrelang stehen bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e200 Milliliter sind an einem Abend mit Gästen verbraucht, und der Gin bleibt so frisch, wie er abgefüllt wurde. Für die Reise, fürs Wochenendhaus oder als Mitbringsel zum Geburtstag ist das Format ebenso praktisch, denn es passt in jede Tasche und macht trotzdem etwas her. Wer mehrere Gins nebeneinander verkosten möchte, kommt mit den kleinen Flaschen ohnehin weiter als mit drei angebrochenen großen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Einschenken braucht es kein besonderes Ritual. Ein bauchiges Glas, viel Eis, ein trockenes Tonic im Verhältnis eins zu drei und eine Zeste Bergamotte, mehr verlangt dieser Gin nicht. Als kleines Geschenk macht die Flasche neben einer Flasche \u003ca href=\"\/collections\/wermut\"\u003eWermut\u003c\/a\u003e und zwei guten Gläsern eine runde Sache, ohne dass daraus gleich ein Präsentkorb wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber 30 Botanicals aus den Weinbergen der Saar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der kleinen Flasche steckt exakt dieselbe Rezeptur wie in der großen, also über 30 handverlesene Botanicals aus der Region.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWacholder gibt den Ton an, darüber legen sich roter Weinbergpfirsich, Quitte und Rubinette-Apfel von den Bäumen hinter der Brennerei. Lavendel aus dem Konzer Tälchen und Kräuter aus dem eigenen Garten bringen die blumige Seite, Kardamom, Zimt und Muskatnuss die warme Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Gin trägt seine 44 Prozent leicht, weil eine Infusion aus Riesling-Spätlesetrauben die Schärfe abpolstert. Weich, floral, mit einem trockenen Kern zeigt er sich damit anders als die wacholderlastigen London Dry Gins, ohne den Wacholder zu verleugnen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGebrannt bei Familie Vallendar seit 1824\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGebrannt wird der Saar Dry Gin in der Avadis Distillery in Wincheringen-Bilzingen, auf einem Gutshof mit langer Obstbrand-Tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndreas Vallendar, Master Distiller des Hauses, hat Getränketechnologie studiert und führt die Brennerei, in welcher seine Familie schon seit 1824 arbeitet. Die Riesling-Trauben kommen aus dem Saarburger Rausch, einer Südsteillage auf devonischem Schiefer, die Dorothee Zilliken auf dem \u003ca href=\"\/collections\/weingut-forstmeister-geltz-zilliken\"\u003eVDP-Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken\u003c\/a\u003e bewirtschaftet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBenannt ist die Marke nach Ferdinand Geltz, dem königlich-preußischen Forstmeister und Mitbegründer des VDP Mosel-Saar-Ruwer. Simon Difford gab dem Gin schon 2014 die volle Punktzahl von fünf Sternen und nannte ihn schlicht herausragend. Inzwischen wird er in 42 Länder geliefert. Schmeckt er dir, wartet die \u003ca href=\"\/products\/ferdinands-saar-dry-gin\"\u003egroße Flasche mit 0,5 Litern\u003c\/a\u003e auf dich, und daneben stehen im \u003ca href=\"\/collections\/gin\"\u003eGin-Regal\u003c\/a\u003e noch einige andere deutsche Brände.\u003c\/p\u003e","brand":"Ferdinand's Spirits","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":53073527177550,"sku":"023ZIL0002","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ferdinands-saar-dry-gin-fassprobe.jpg?v=1751006631"},{"product_id":"ferdinands-saar-dry-gin","title":"Saar Dry Gin","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSaar Dry Gin von Ferdinand's mit Riesling aus dem Saarburger Rausch\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSaar Dry Gin von Ferdinand's Spirits ist ein deutscher Dry Gin mit 44 Prozent, welcher über 30 handverlesene Botanicals mit einer Riesling-Infusion aus der Steillage Saarburger Rausch verbindet. Den Grundalkohol gewinnt das Haus aus Dinkel, Weizen und Roggen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSaar Dry Gin\u003c\/strong\u003e ist der Riesling-Gin von Ferdinand's Spirits aus dem Saartal, gebrannt in der Avadis Distillery im Örtchen Wincheringen-Bilzingen. Seinen Namen trägt er nach Ferdinand Geltz, dem königlich-preußischen Forstmeister, welcher von 1851 bis 1925 lebte und den VDP Mosel-Saar-Ruwer mitbegründete. Die 0,5-Liter-Flasche im dunklen Glas trägt seither sein Signet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeinbergpfirsich, Lavendel und ein Kern aus Wacholder\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÜber 30 Botanicals stecken in dieser Flasche, und die meisten davon wachsen keine hundert Meter von der Brennerei entfernt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDirekt hinter dem Brennhaus stehen die Bäume für roten Weinbergpfirsich, Quitte und Rubinette-Apfel. Der Lavendel kommt von brachliegenden Weinbergen im Konzer Tälchen, die Kräuter wachsen im eigenen Garten. Apfelminze, Zitronenthymian und Zitronenverbene bringen die Frische, Koriander, Kardamom und Zimt die Würze, und den Ton gibt dabei der Wacholder an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFruchtig, blumig, würzig zeigt sich dieser Gin milder, als seine 44 Prozent vermuten lassen. Das liegt an der Riesling-Infusion aus Spätlesetrauben, welche sich wie ein feiner Schleier über die Kräuter legt und dem Alkohol die Kante nimmt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Tonic mit Salbei und getrockneter Zitrone\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePur auf Eis kommt der Saar Dry Gin gut zurecht, seine eigentliche Bühne aber ist ein zurückhaltendes, trockenes Tonic.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrei Zentiliter Gin, ein Blatt Salbei und eine Scheibe getrocknete Zitrone obenauf, dann bleibt die florale Seite hörbar, statt unter dem Chinin zu verschwinden. Wer die Weinnote weiterverfolgen möchte, gibt einen Schluck \u003ca href=\"\/collections\/weingut-forstmeister-geltz-zilliken\"\u003eRiesling vom Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken\u003c\/a\u003e dazu. Damit schließt sich der Kreis zu der Lage, aus welcher die Trauben stammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch im Martini hält der Gin stand, weil er dem \u003ca href=\"\/collections\/wermut\"\u003eWermut\u003c\/a\u003e nicht in die Quere kommt, sondern ihn fruchtig grundiert. Süßer und weicher wird es mit dem \u003ca href=\"\/products\/ferdinands-saar-quince-quitten-gin\"\u003eSaar Quince aus Muskatellerquitten\u003c\/a\u003e, dem kleinen Bruder aus demselben Haus. Beide vertragen sich gut, der eine bringt die Struktur, der andere die Frucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVier Freunde, zwei Traditionshäuser, ein Gin seit 2013\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Ferdinand's stehen vier Menschen aus der Saar-Region, welche sich 2013 zusammentaten, um ihre Heimat in eine Flasche zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschwister Denis Reinhardt und Erik Wimmers sind beide im Spirituosenvertrieb zu Hause und hatten die Idee zu einem Riesling-Gin. Andreas Vallendar, Master Distiller der Avadis Distillery, entwickelte die Rezeptur auf jenem Gutshof, auf welchem seine Familie schon seit 1824 Obst brennt. Und Dorothee Zilliken steuert die Trauben aus dem Saarburger Rausch bei, einer Südsteillage auf devonischem Schiefer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Wir wollen einen Gin machen, der unser Terroir und unsere Region mit all ihren Highlights und Besonderheiten widerspiegelt“, sagt Denis über die Anfangsjahre. Die Jury der San Francisco World Spirits Competition gab ihm 2015 mit einer Doppelgold-Medaille recht. Heute steht der Gin in 42 Ländern im Regal, und das \u003ca href=\"\/collections\/ferdinands-spirits\"\u003eganze Sortiment von Ferdinand's\u003c\/a\u003e findest du hier unter einem Dach. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e","brand":"Ferdinand's Spirits","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073528357198,"sku":"023ZIL0001","price":31.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ferdinands-saar-dry-gin-500ml.jpg?v=1751006634"},{"product_id":"helmut-weisser-wermut-750ml","title":"Weißer Wermut","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeißer Wermut von Helmut Wermut mit Orangenblüte und Lavendel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eWeißer Wermut von Helmut Wermut ist ein heller Weinaperitif aus Hamburg, angesetzt auf einer Pfälzer Cuvée aus Riesling und Müller-Thurgau. Fünfundzwanzig Kräuter, Früchte und Blüten geben ihm die milde Süße der Orangenblüte, dazu Lavendel und frisches Wiesenkraut.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWeißer Wermut\u003c\/strong\u003e ist der helle und blumige unter den drei Wermuts, die Markus Weiß seit 2017 unter dem Namen Helmut Wermut in Hamburg ansetzt. Grundlage ist kein neutraler Industriewein, sondern eine eigens abgestimmte Cuvée aus der Pfalz. Genau das schmeckt man an der feinen Säure, die unter der Blütensüße mitläuft und den Aperitif frisch hält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrangenblüte, Lavendel und frisches Wiesenkraut\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlumig, mild und frisch, so lässt sich der Weiße in drei Worten fassen, und er ist damit der zugänglichste der drei Helmut Wermuts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWermut heißt Wermut, weil das Wermutkraut darin steckt, ein silbrig-grauer Korbblütler mit ordentlich Bitterstoffen. In der hellen Cuvée bleibt dieses Kraut angenehm im Hintergrund. Vorne stehen Orangenblüte, Lavendel und Wiesenkräuter, und darunter zieht sich die Bitterkeit als feiner Faden durch das Glas. So entsteht ein Aperitif, der bitter genug ist, um den Appetit zu wecken, und mild genug für alle, die Wermut bisher nur aus dem Martini kennen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSüß im ersten Moment, herb im zweiten, lang im dritten, und genau diese Reihenfolge macht ihn zum Anfängerglas wie zum Kennerglas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur zum Kennenlernen, mit Tonic für den langen Abend\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn du den Weißen zum ersten Mal einschenkst, lass das Eis weg, weil es die feinen Blütentöne sonst zudeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDanach kommt er klassisch mit zwei Eiswürfeln und einer dünnen Zitronenzeste ins Glas, wie man ihn in den Tapasbars Barcelonas vor dem Essen bekommt. Wer es länger mag, gießt zehn Zentiliter mit derselben Menge Tonic Water auf und legt die Zeste dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch im Spritz mit Sekt und Sodawasser macht der Weiße eine gute Figur, weil seine Blütentöne die Perlage aushalten. Salzige Begleitung mag er ohnehin, also Oliven, Mandeln und ein Teller \u003ca href=\"\/collections\/aperitif\"\u003eAperitif\u003c\/a\u003e-Kleinigkeiten dazu. Angebrochen hält er sich nach Angabe der Manufaktur ein Jahr und länger; im Kühlschrank hat er gleich die richtige Trinktemperatur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Barcelona in die Pfälzer Kräuterküche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarkus Weiß lernte den Wermut während mehrerer Jahre in Barcelona kennen und vermisste ihn nach der Rückkehr so sehr, dass er zwei Jahre lang an einem eigenen Rezept tüftelte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnde 2017 ging Helmut an den Start, ein Name, den Markus urdeutsch nennt und mit einem zeitgemäßen Augenzwinkern versehen sieht. Die Kräuter, Früchte und Gewürze ziehen mindestens fünf Wochen in Alkohol, bevor der Auszug in der Pfalz mit der Riesling-Cuvée von Christian vom Weingut Bergdolt-Reif \u0026amp; Nett zusammenkommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschält, geschnitten, gezupft wird von Hand. Alles gehe durch die eigenen Hände, so habe man die Qualität im Griff, heißt es aus der Manufaktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Jurys sehen das ähnlich: Gold beim Meininger's International Spirits Award 2021, Gold bei der Frankfurt International Trophy 2021 und Silber bei der World Trophy 2022. Wenn du die Handschrift im Vergleich erleben willst, stell den beerigen \u003ca href=\"\/products\/helmut-roter-wermut-750ml\"\u003eroten Wermut\u003c\/a\u003e daneben oder nimm gleich die \u003ca href=\"\/products\/helmut-wermut-3er-mini-probierbox\"\u003eMini Probierbox\u003c\/a\u003e mit allen drei Sorten, in der neben Weiß und Rot auch der Rosé steckt. Weitere Flaschen zum Gegenprobieren stehen in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/wermut\"\u003eWermut\u003c\/a\u003e. 750 ml, 17 % vol, enthält Sulfite.\u003c\/p\u003e","brand":"Helmut Wermut","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073534353742,"sku":"024HEL002","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/helmut-der-weisse-wermut-weiss.jpg?v=1751006705"},{"product_id":"kohl-gourmet-bergapfelsaft-3er-geschenk","title":"Bergapfelsaft 3er Geschenk","description":"\u003ch2\u003eKohl Bergapfelsaft Geschenk mit 3 Flaschen aus Südtirol\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm \u003cstrong\u003eBergapfelsaft Geschenk\u003c\/strong\u003e sind drei sortenreine, naturtrübe Kohl Bergapfelsäfte zu einem Geschenk für höchsten Apfelgenuss für Gourmets vereint. Liebevoll und individuell verpackt in einer mit Seidenpapier ausgeschlagenen Geschenk Box.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBergapfelsaft – Pinova\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer sortenreine Kohl Gourmet Bergapfelsaft Pinova ist vollmundig und samtig, er duftet intensiv nach weißen, reifen Pfirsich und knackigen Weintrauben, am Gaumen zeigt er zu dem Noten von Blüten und Honig. Der strohgelbe Bergapfelsaft ist etwas süßer als seine beiden Nachbarn Gravensteiner und Elstar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBergapfelsaft – Gravensteiner\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer naturtrübe Kohl Gourmet Bergapfelsaft Gravensteiner ist spritzig und frisch, er duftet nach Blumen und Gewürzen, am Gaumen zeigt er zu dem Noten von Zitrusfrüchten wie Pampelmuse. Er ist kräftig und hat ein gut ausbalanciertes Frucht-Säure-Spiel. Der leicht strohgelbe Kohl Bergapfelsaft ist etwas weniger süß als der Pinova.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBergapfelsaft – Jonagold\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer sortenreine Kohl Gourmet Bergapfelsaft Jonagold ist süß, weich und elegant, er duftet intensiv nach reifen Birnen, mutet etwas nussig an und ist in der Farbe der hellste der Kohl Gourmet Säfte, einer, der allen gefällt. In der Süße ist der Jonagold Bergapfelsaft wohl der intensivste der drei Sorten, wenn auch alle mit ihrem strohgelben Äußeren sich sehr ähnlich sehen, umso überraschender ist, der deutlich wahrnehmbare, unterschiedliche Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSollte ein Produkt der Geschenk Zusammenstellung nicht lieferbar sein, werden wir es durch ein Gleichwertiges ersetzen.\u003c\/p\u003e","brand":"nur Gutes","offers":[{"title":"3x 750 ml","offer_id":53073534812494,"sku":"026WIL0001","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/kohl-gourmet-bergapfelsaft-geschenk-jonagold_9e32782d-199d-47e2-b023-c40d9c6846fb.jpg?v=1777042579"},{"product_id":"windspiel-premium-dry-gin","title":"Premium Dry Gin","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePremium Dry Gin aus Eifel-Kartoffeln\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Premium Dry Gin von Windspiel ist Deutschlands erster Gin aus in Vulkanerde gereiften Kartoffeln, mit 47 Prozent. Mild, zitrisch, floral, mit Wacholder im Kern. Kein Industrie-Gin, sondern ein vielfach prämierter Kartoffel-Gin aus der Vulkaneifel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePremium Dry Gin\u003c\/strong\u003e ist das Flaggschiff der Windspiel Manufaktur und Deutschlands erster Gin aus in Vulkanerde gereiften Kartoffeln. Im klassischen London-Dry-Verfahren mit 12 Botanicals gebrannt, zeigt er sich mild und elegant, mit zitrischen und floralen Noten und einer leisen Würze. Ein Wacholder-Gin mit 47 Prozent für Puristen und Genießer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMild, zitrisch, floral, Wacholder im Kern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase Wacholder und Zitrone, am Gaumen mild und elegant, mit floralem Lavendel und einer leisen Würze im Hintergrund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwölf Botanicals spielen zusammen, Wacholder bildet die Basis, Zitronenschale und Koriander geben Frische, Lavendel und Zimtrinde die florale Tiefe. Ingwer, Pfeffer und Süßholz bleiben dezent dahinter. Samtig, würzig, blumig, so trinkt sich ein Gin, der nichts beweisen muss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Manufaktur führt seine Milde auf die Kartoffeln zurück. Genau diese Milde ist sein Markenzeichen, sie trägt die Botanicals, ohne sie zu überdecken. Wenn du sonst eher kantige Gins kennst, wirst du den Unterschied gleich am ersten Schluck merken. Hier drängelt nichts, hier ist alles im Lot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm klassischen Gin Tonic\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer klassische Gin Tonic ist die Heimat des Premium Dry Gin, auf viel Eis, mit einem neutralen Tonic und einer Zitronenzeste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin neutrales Tonic lässt die Botanicals sprechen, eine Scheibe Zitrone oder ein Zweig Rosmarin runden ab. 40 ml auf 100 ml Tonic, mehr braucht es nicht. Pur auf Eis zeigt er seine ganze Eleganz, im Martini wird er trocken und klar, ganz wie du es magst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du es fruchtig, greifst du daneben zum \u003ca href=\"\/products\/windspiel-pink-grapefruit-gin\"\u003ePink Grapefruit Gin\u003c\/a\u003e aus demselben Haus. Zum Kennenlernen gibt es ihn auch als \u003ca href=\"\/products\/windspiel-premium-dry-gin-mini\"\u003ekleine Probierflasche\u003c\/a\u003e für unterwegs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKartoffeln vom Weilerhof in der Vulkaneifel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Gin steht die Windspiel Manufaktur, die ihren Rohalkohol aus eigenen Kartoffeln vom Weilerhof brennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSandra Wimmeler und Denis Lönnendonker gründeten ihre Manufaktur 2014 in der stillen Vulkaneifel. Jedes Jahr nach der Ernte im Herbst destillieren sie aus den eigenen Kartoffeln einen besonders milden Rohalkohol. Der Name spielt auf Friedrich den Großen an, auf seinen Kartoffelerlass von 1746 und seine geliebten Windspiel-Hunde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Gin ist vielfach ausgezeichnet, unter anderem mit Gold beim World Spirits Award 2016 und mit dem Red Dot Design Award für die markante blaue Flasche. Schon die Flasche ist ein Hingucker, sie macht sich auch als Geschenk gut. Er kommt in der 0,5-Liter-Flasche. Das ganze Sortiment der \u003ca href=\"\/collections\/windspiel-gin\"\u003eWindspiel Manufaktur\u003c\/a\u003e findest du bei uns, von Gin bis alkoholfrei. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm Martini wird er trocken und elegant\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Gin Tonic wirkt er gut gekühlt, 40 ml auf 100 ml neutrales Tonic, mit einer Zitronenzeste. Pur auf einem großen Eiswürfel zeigt er seine milde, florale Seite. Im Martini wird er trocken und elegant, ein Klassiker für ruhige Abende. Ein Gurkenstück statt der Zitrone holt die floralen Noten nach vorn, Lavendel und Zimtrinde treten dann deutlicher hervor. Nach dem Öffnen hält er kühl und dunkel viele Monate, kräftige 47 Prozent geben ihm Stand.\u003c\/p\u003e","brand":"Windspiel Gin","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073536581966,"sku":"023WIN0001","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 500 ml","offer_id":59644096610638,"sku":"023WIN0001_3","price":116.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/windspiel-premium-dry-gin.jpg?v=1751006743"},{"product_id":"manufaktur-joerg-geiger-dont-call-me-gin","title":"Don't call me Gin","description":"\u003ch2\u003eDon´t call me Gin – Manufaktur Jörg Geiger\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eDon't call me Gin\u003c\/strong\u003e von der \u003cstrong\u003eManufaktur Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e ist ein 4-fach destillierter \u003cstrong\u003eApfelbrand mit 78 Botanicals\u003c\/strong\u003e im schwarzen 500ml Tonkrug abgefüllt. Der don't call me Gin ist sicher der Outsider unter den Gin´s, aber was soll man auch erwarten, wenn ein Apfelkenner wie Jörg Geiger einen Gin macht? Ganz klar: die Alkoholbasis ist ein Apfelbrand, der eine raffinierte Apfel-Wacholder-Kombination mit einer Nase von Zitronenverbene, Douglasie, Mädesüß, Orangezeste und Gravensteiner Apfel ins Glas zaubert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Geschmack zeigt der Don't call me Gin intensiv wachsige Apfelschale, grüner Apfel, florale Akzente, die an Rose und Holunderblüte erinnern, sehr geradlinig, dezente Wacholderbeeren, After-Eight-Touch, feine Süße vom Bronzefenchel, kompakt, langes, wärmendes Finale. Eine gin-tastische Apfel-Wacholder-Kombi von Jörg Geiger abgefüllt in schwarzer Steingutflasche!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Don't call me Gin geht pur, auf Eis, mit Orangenschale oder mit feingliedrigen Tonics. Am aller besten ist jedoch die Kombination mit dem Geiger Prisecco Sortiment: oder besonders mit unserem PriSecco-Sortiment:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCuvée No. 11 Unreifer Apfel – Eichenlaub\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuvée No. 23 Rhabarber – Apfel – Blüten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBio-Cuvée Nr. 20 Mostbirne – Wacholder – Schlehe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDon't Call me Gin – ausgezeichnet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuch wenn eine Spirituose auf Apfelbrand Basis sich nicht Gin nennen darf, da per Definition ein Gin aus Neutralalkoholgebrannt sein muss, wurde er doch mit Gold beim World Spirit Award mit 91 WOB-Punkten ausgezeichnet. \"AG - Don't Call me Gin 2018 - die WOB Bewertung: Gewagte Apfel-Wacholder-Kombination, viel ätherische Öle, wachsig-schalig, hat Gin-Anleihen, Zitrus, Orange, Rosmarin, Koriander, Minze, Menthol, Wiesenkräuter, Koriander, Lavendel. Geschmack: Intensiv gerbstoffreiche Apfel-Textur, Lederapfel, Zitrus, Orange, florale Akzente, Holunderblüten, dezente Wacholderbeeren, Eukalyptus, Thymian, feine Süße, sehr geradlinig, kompakt, gute Dichte und Länge\".\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e78 Botanicals – im Jörg Geiger AG Apfel Gin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAkazienblüte Amaranthsamen Angelikasamen Angelikawurzeln Anis Äpfel Birkenblätter Bronzefenchel Cassiarinde Chili Dill Dillsamen Douglasienspitzen Eisenkraut Enzianwurzel Estragon Eukalyptus Fenchel grüne Gewürznelke Ginseng Goldmelisse Hagebutten Hibiskusblüte Holunderblüte Hopfen Indianernessel Ingwer Jasminblüte Kalmuswurzel Kamillenblüte Kardamom Kreuzkümmel Kubebenpfeffer Kümmel Lakritz Lavendel Lavendelblüten Lemongras Lorbeerblätter Mädesüß getrocknet Meerrettichwurzel Muskat Muskatblüte Orange Oxalis Paradiesapfelkerne Piment Pomelo Pomeranzenschale Preiselbeeren Safran Salbeisamen Schafgarbenkraut Scharlach Monarde Schlehenblüte Süßholz Veilchenblüte Vogelmierenkraut Wacholder Wacholderspitzen Waldmeister Weißdornblüten Zimt Zitrone Zitronenmelisse Zitronenschale Zitronenthymian Zitronenverbene\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073539301710,"sku":"026MAN0690","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/geiger-gin-apfel.jpg?v=1751006760"},{"product_id":"kohl-bergapfelsaft-gravensteiner-750ml","title":"Bergapfelsaft Gravensteiner","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKohl Gourmet Bergapfelsaft Gravensteiner duftet nach Kindheit\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Kohl Gourmet Bergapfelsaft Gravensteiner ist ein sortenreiner, naturtrüber Direktsaft aus einem der ältesten Sommeräpfel Europas, handgepflückt am Ritten in Südtirol. Ein Sommerapfel, welcher frisch vom Baum in die Presse muss – darum schmeckt sein Saft so, wie Äpfel früher schmeckten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBergapfelsaft Gravensteiner\u003c\/strong\u003e bringt eine der ältesten und beliebtesten Apfelsorten Europas ins Glas: seit 1669 verbürgt, von Thomas Kohl sortenrein gekeltert, hoch über Bozen am Ritten. Der Gravensteiner duftet nach Kindheit, einfach so, wie ein Apfel duften soll – und genau diesen Duft findest du in jedem Schluck wieder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLeicht strohgelb leuchtet der Bergapfelsaft Gravensteiner im Glas. In der Nase zeigt er sich spritzig, blumig, würzig, dazu eine feine Zitrusnote, welche an Pampelmuse erinnert. Am Gaumen ist er kräftig, mit gut ausbalanciertem Frucht-Säure-Spiel und erfrischendem Abgang – merklich weniger süß als sein Bruder \u003ca href=\"\/products\/kohl-bergapfelsaft-pinova-750ml\"\u003ePinova\u003c\/a\u003e. Wer Apfelsaft lieber trocken mag, liegt hier richtig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Sushi, Meeresfrüchten und feinen Cremesuppen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Bergapfelsaft Gravensteiner begleitet rohen Fisch wie Sushi und Sashimi, Meeresfrüchte und Krustentiere – und neben einer gebundenen Cremesuppe kommt er besonders gut zur Geltung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr mag leichte Speisen, würzig, salzig oder sauer – nur mit Schärfe und ausgeprägter Süße wird er nicht warm. Gut gekühlt zum Sushi-Abend hält seine lebendige Säure der Sojasauce stand und räumt zwischen zwei Stücken den Gaumen frei. Und vor gegrilltem Fisch, als leichter Auftakt an einem warmen Abend, schmeckt er ebenso gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Zufallssämling erobert seit 1669 die Welt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Gravensteiner verdankt sich dem Zufall: ein Sämling, seit 1669 verbürgt und vom Schlosspark im dänischen Gravenstein aus in die ganze Welt gewandert, von Norwegen bis Kalifornien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine genaue Herkunft ist nicht überliefert, und eine der Erzählungen führt nach Italien – dorthin also, wo er heute am Ritten wächst. 2005 kürte Dänemark den Gravensteiner zur Nationalfrucht, und auch im Alten Land vor den Toren Hamburgs fand er eine zweite Heimat als Klassiker unter den Sommeräpfeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Sommerapfel reift von Ende August bis Mitte September, seine großen, saftigen Früchte lagern schlecht – für den großen Anbau ein Nachteil. Was in die Flasche kommt, ist deshalb frisch geerntet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Baum in die Presse, ehe der Sommer endet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeil der Gravensteiner nicht lagern mag, wird er bei Kohl schon am Morgen nach der Ernte verarbeitet – denn je frischer die Frucht vom Baum in die Presse kommt, desto lebendiger bleibt die Spritzigkeit im Glas. In der Flasche landet dabei nichts als der Apfel selbst: 100 Prozent Direktsaft einer einzigen Sorte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Vor zwanzig Jahren hatte ich das Gefühl, dass ich etwas Neues probieren wollte\", erzählt Thomas Kohl gern über die Anfänge am Troidner Hof, welcher auf gut 900 Metern Seehöhe hoch über Bozen liegt – die höchsten Obstgärten der Familie reichen an die 1.000 Meter heran. Daraus wurde ein festes Handwerk: Die Äpfel werden in mehreren Durchgängen von Hand gepflückt, sortenrein gepresst, nur kurz erhitzt und naturtrüb abgefüllt. So bleibt vom Sommerapfel genau das erhalten, was ihn so rar macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm langstieligen Glas öffnen sich die Zitrusnoten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGut gekühlt bei 8 bis 10 Grad und in einem langstieligen Glas öffnen sich seine Blüten- und Zitrusnoten. Eine Spur süßer und weicher steht sein Nachbar \u003ca href=\"\/products\/kohl-bergapfelsaft-jonagold-750ml\"\u003eJonagold\u003c\/a\u003e daneben, und die ganze sortenreine Familie wartet in der \u003ca href=\"\/collections\/kohl-gourmet\"\u003eKohl Gourmet Kollektion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kohl Bergapfelsaft","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073549820238,"sku":"026WIL7170","price":6.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6× 750 ml","offer_id":59623777403214,"sku":"026WIL7170_6","price":35.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/kohl-bergapfelsaft-gravensteiner.png?v=1788346953"},{"product_id":"gourmetbox-wehmut-und-wegbegleiter","title":"Gourmetbox Wehmut \u0026 Wegbegleiter","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWehmut aus Schwaben und vier feine Wegbegleiter\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Gourmetbox Wehmut \u0026amp; Wegbegleiter ist ein Geschenk für Männer mit fünf herzhaften Lieblingsstücken – dem Apfelwermutwein Wehmut aus Schwaben, fränkischer Leberwurst, Thunfisch aus Portugal, Mandeln mit Rosmarin und einer alpinen Herrenseife. Würzige Stunden für ihn, herb statt süß.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGourmetbox Wehmut \u0026amp; Wegbegleiter\u003c\/strong\u003e heißt unser Geschenk für Männer mit Charakter: der Wehmut, ein Apfelwermutwein aus der schwäbischen Manufaktur Jörg Geiger, dazu eine fränkische Leberwurst im Glas, ein portugiesischer Thunfisch mit Kichererbsen, spanische Mandeln mit Rosmarin und eine Tiroler Seife mit Bergminze. Fünf Stücke, herzhaft kuratiert, in einer Geschenkbox mit Stülpdeckel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebettet auf hellgrün-dunkelgrünem Sizzle Pak, zusammengehalten von einer handgebundenen roten Schleife mit weiß-roter Kordel, sofort genussfertig. Gedacht ist die Box für Menschen, die das Würzige dem Süßen vorziehen – beste Freunde, Brüder, Väter, Schwiegerväter, Kollegen, Geschäftsfreunde. Und Schatzi, wenn er Charakter hat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas steckt drin?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Gourmetbox Wehmut \u0026amp; Wegbegleiter warten diese fünf Lieblingsstücke:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManufaktur Jörg Geiger – \u003ca href=\"\/products\/manufaktur-joerg-geiger-wehmut-apfelwermut\"\u003eWehmut Apfelwermutwein\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e – herber Apfelwein mit Wermutkraut aus Schwaben, im Tonkrug\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFaber Feinkost – Fränkische Landleberwurst\u003c\/strong\u003e – weich-würzige Leberwurst im Glas aus Bad Kissingen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBriosa Gourmet – Thunfischfilet mit Kichererbsen\u003c\/strong\u003e – kleine portugiesische Mahlzeit in feinem Olivenöl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinca la Rosala – Valencia-Mandeln mit Rosmarin\u003c\/strong\u003e – knackig-würzig geröstete Mandeln aus Spanien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiroler Reine – Seife Bergminze\u003c\/strong\u003e – festes alpines Seifenstück mit frischer Bergminze\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWürzig, herb, mit Charakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Mittelpunkt der Box steht der Wehmut, ein Apfelwermutwein aus der Manufaktur Jörg Geiger in Schlat bei Göppingen. Bittersüße Äpfel und Wermutkraut vergären dafür in einem gebrauchten Whiskyfass, und ein Brand von Apfel und Traube bringt ihn auf 13 Prozent Alkohol. Er duftet nach Honig, weißen Blüten und reifer Aprikose, schmeckt bewusst herb, mit trockenen Kräuternoten, und im Nachhall melden sich Anis und Ingwer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur kommt der Wehmut bei 14 bis 16 Grad ins Glas, auf Eis mit einer Zeste Orange oder lang mit einem alkoholfreien Prisecco des Hauses. Das Wermutkraut dafür wächst auf dem Sonnenhof in Bad Boll, die Äpfel stehen auf den Wiesen am Nordrand der Schwäbischen Alb. Die Gourmetbox Wehmut \u0026amp; Wegbegleiter trägt diese Handschrift mitten ins Geschenkpapier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVier Wegbegleiter aus vier Ländern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVier herzhafte Stücke umrahmen den Wehmut, jedes mit eigener Herkunft und eigenem Charakter – gemeinsam ergeben sie eine Brettzeit zwischen Wirtshaus und Tapas-Bar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie fränkische Leberwurst im 200 g Glas kommt von Faber Feinkost aus Bad Kissingen, einer Wurstmanufaktur seit 1949, weich-würzig, mit der typischen Tiefe einer guten Hausschlachtung. Der Thunfisch aus Portugal von Briosa schwimmt in Olivenöl in Gesellschaft von Kichererbsen – eine kleine portugiesische Mahlzeit, die nur eine Gabel braucht und in Cabedelo an der Atlantikküste von Hand abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus Spanien stammen die \u003ca href=\"\/products\/finca-la-rosala-valencia-mandeln-mit-rosmarin-80g\"\u003egerösteten Mandeln mit Rosmarin\u003c\/a\u003e von Finca Rosala – knackig, harzig-würzig, wie für den Wehmut gemacht. Und nach dem Essen wartet die Seife: Tiroler Reine bringt ein Stück mit Bergminze, klar und kühl, ein alpiner Duft für die Hände nach einer Brettzeit mit Wurst und Öl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo geht es zusammen: Leberwurst aufs Brot, eine Mandel daneben, ein Schluck Wehmut dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus fünf Manufakturen, in eine Box gebunden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJedes Stück hat seinen eigenen Ursprung – die schwäbische Streuobstwiese, die fränkische Wurstküche, die portugiesische Atlantikküste, die spanische Mandelernte und die Tiroler Berge. So entsteht eine Box aus fünf Häusern, die ihr Handwerk verstehen und mit Vornamen ansprechbar sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir binden die fünf zusammen in einer Geschenkbox aus Kraftkarton mit Stülpdeckel, gebettet auf hellgrün-dunkelgrünem Sizzle Pak, mit einer handgebundenen schmalen roten Schleife und weiß-roter Kordel verschlossen. Sollte einmal ein Stück nicht lieferbar sein, ersetzen wir es durch ein gleichwertiges und achten dabei auf Herkunft und Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeitere herzhafte Präsente stehen bei den \u003ca href=\"\/collections\/geschenke-fuer-maenner\"\u003eGeschenken für Männer\u003c\/a\u003e und den \u003ca href=\"\/collections\/geschenke\"\u003eübrigen Gourmet-Geschenkboxen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAls Vesper am späten Nachmittag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls Vesper am späten Nachmittag braucht die Box ein gutes Brot, ein scharfes Messer und einen schlichten Tumbler, in dem der Wehmut auf zwei Eiswürfeln steht. So wird aus dem Geschenk ein kleines, würziges Festmahl. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e","brand":"nur Gutes","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":53073553850702,"sku":"088NUR0124","price":52.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/overhead_c6e940cb-60d4-4132-b4c5-40f4db15796b.png?v=1780405585"},{"product_id":"piekfeine-braende-piekfeiner-korn-500ml","title":"Piekfeiner Korn","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePiekfeiner Korn von Piekfeine Brände im Whiskyfass gereift\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003ePiekfeiner Korn von Piekfeine Brände ist ein fassgereifter Roggen-Doppelkorn aus Bremen, zweifach in der Kupferblase gebrannt und mindestens ein Jahr im ausgedienten Whiskyfass gereift. Auf Zucker oder Aroma sowie auf jeden Verschnitt verzichtet die Brennerei bewusst – mehr als Roggen, Fassholz und weiches Bremer Wasser braucht er nicht.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePiekfeiner Korn\u003c\/strong\u003e ist der fassgereifte \u003cstrong\u003eDoppelkorn\u003c\/strong\u003e von Piekfeine Brände aus Bremen, gebrannt von Birgitta Schulze van Loon. Als 1999 die letzte Bremer Kornbrennerei ihre Türen schloss, stand die Hansestadt achtzehn Jahre ohne eigenen Korn da – bis Birgitta ihn Anfang 2017 zurückholte, mit 38 % vol in der 500 ml Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTrockene Getreidesüße unter feinem Fassholz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Roggen bringt eine trockene, fast brotige Süße mit, und das Eichenfass legt Vanille, Nuss und ein wenig Rauch darüber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEiskalt aus dem Gefrierfach wirkt er straff und klar, bei Zimmertemperatur öffnet er sich und zeigt sich würzig, malzig, samtig. Die Mehrfachdestillation nimmt ihm jede Schärfe, das Jahr im Holz gibt ihm die Farbe eines hellen Bernsteins und jene ruhige Tiefe, welche man sonst von einem jungen Whisky kennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass er nach Brotkruste schmeckt und nicht nach Alkohol, liegt am Roggen. Weizen brennt sich weicher und neutraler, Roggen dagegen bringt seine dunkle, herbe Würze mit ins Destillat und behauptet sie auch nach dem Fass noch. Vegan ist er obendrein, und vom Getreide bleibt beim Brennen nichts übrig außer seinem Duft. Ein Korn, der sich Zeit genommen hat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Herrengedeck und was ihm sonst schmeckt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch kommt der Korn ins kleine Glas neben ein kühles Bier, denn das Herrengedeck ist im Norden älter als jede Cocktailkarte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr verträgt sich mit allem, was deftig auf den Tisch kommt: Matjes, Grünkohl mit Pinkel, geräucherter Schinken, ein Stück kräftiger Käse. Der Korn mag es herzhaft und salzig, viel Beiwerk braucht er nicht. Wer ihn lieber lang trinkt, gießt Tonic oder Ginger Ale darauf und legt eine Zitronenzeste dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd weil er im Whiskyfass lag, macht er auch im Old Fashioned eine überraschend gute Figur, wo sonst Bourbon steht. In der Grünkohlzeit gehört er ohnehin auf den Tisch, kalt eingeschenkt zwischen zwei Gängen. Ein kleines Glas, mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZweimal durch die Kupferblase, dann ins Fass\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e„Gebrannt mit Herz und Hand“, so Birgitta Schulze van Loon über ihre Arbeit – den Roggen brennt sie zweifach in kleinen Kupferbrennblasen und füllt das frische Destillat anschließend ins Holz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Fass hat da schon ein Leben hinter sich: 225 Liter Eiche, drei Jahre lang belegt mit dem VAN LOON, dem ersten hanseatischen Single Malt aus ihrer eigenen Brennerei. Mindestens ein Jahr ruht der Korn darin, bevor er allein mit weichem Bremer Wasser auf 38 % vol herabgesetzt wird – das ist die Marke, ab welcher ein Korn sich Doppelkorn nennen darf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNorddeutschland brennt Getreide seit dem 15. Jahrhundert, und dieser hier ist der einzige Korn, welcher aus Bremen kommt. Er entsteht in kleinen Chargen, genau wie die \u003ca href=\"\/products\/piekfeine-braende-haselnuss-spirituose\"\u003eHaselnuss Spirituose\u003c\/a\u003e und der \u003ca href=\"\/products\/piekfeine-braende-williams-birnenbrand\"\u003eWilliams Birnenbrand\u003c\/a\u003e aus demselben Haus. Das ganze Sortiment findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/piekfeine-braende\"\u003ePiekfeine Brände\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"piekfeine Brände","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073565024590,"sku":"024PIE0011","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/piekfeiner-korn-doppelkorn-piekfeine-braende.jpg?v=1751007009"},{"product_id":"rumult-bavarian-rum-43-700-ml","title":"Rumult – Bavarian Rum 43% – 700 ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRumult Bavarian Rum von Lantenhammer aus Zuckerrohr von Mauritius\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eRumult Bavarian Rum von Lantenhammer ist ein brauner Rum aus Zuckerrohrsirup von Mauritius, in Hausham am Schliersee im Pot-Still-Verfahren gebrannt und über Jahre im Fass gereift. Melasse kommt hier keine ins Spiel, sondern der Sirup des gepressten Rohrs.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRumult Bavarian Rum\u003c\/strong\u003e ist der Rum der Lantenhammer Destillerie aus Hausham am Schliersee, mit 43 Prozent Alkohol in der 700-ml-Flasche. Handverlesenes Zuckerrohr von Mauritius wird schonend vergoren und zweifach gebrannt, danach reift der Rum mehrere Jahre in handverlesenen Bourbon-, Cognac-, Madeira- und Sherryfässern. Bayerisches Brennhandwerk trifft karibischen Rohstoff.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLeuchtendes Gold, reife Banane, dunkle Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet der Rumult in einem warmen Goldgelb, und schon der erste Duft ist fruchtig und süß, mit einem deutlichen Anflug von reifer Banane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Mund kommt zuerst die Süße, dann die Frucht der Rosinen, dahinter das Holz der Fässer, und über allem liegt Vanille und der eigene, grasige Ton des Zuckerrohrs. Der Nachhall zieht sich lang, mit dunkler Schokolade und einer feinen Würze, wie man sie eher im Winter erwartet. Ein Rum, welcher dich wärmt, ohne dabei je zu brennen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur im Glas oder als Basis im Daiquiri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur aus einem bauchigen Glas zeigt der Rumult am meisten von sich, und ein einzelner großer Eiswürfel schadet ihm dabei nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil er Süße und Holz gut ausbalanciert, trägt er auch Cocktails, in denen ein billiger Rum sofort untergeht – einen Daiquiri mit Limette etwa oder einen Old Fashioned nach Rum-Art. Zu einer Tafel \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003edunkler Schokolade\u003c\/a\u003e oder zu einer kalten Winternacht auf der Terrasse braucht es nicht mehr als dieses eine Glas. Wenn du erst hineinschnuppern möchtest, steht die \u003ca href=\"\/products\/rumult-bavarian-rum-43-350ml\"\u003ekleinere 350-ml-Flasche\u003c\/a\u003e daneben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Zuckerrohrsirup ins bayerische Fass\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie meisten Rums der Welt entstehen aus Melasse, dem dunklen Rückstand der Zuckerherstellung, weil dieser billig und in Mengen zu haben ist. Rumult geht den anderen Weg und arbeitet mit dem Sirup des Zuckerrohrs selbst, und genau daher rührt die Frucht, welche du im Glas findest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Rohr wird auf Mauritius handverlesen, der Sirup reist von der Insel im Indischen Ozean nach Oberbayern und wird in Hausham vergoren. Ein weiter Weg für eine Zutat, die man anderswo einfach als Melasse einkauft. Gebrannt wird zweimal im traditionellen Pot-Still-Verfahren, in kleinen Chargen, unter den Augen von Brennmeister Tobias Maier, welcher zugleich das Haus führt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDanach kommt der längste Teil der Arbeit, nämlich die Geduld. Der junge Rum verteilt sich auf Fässer, in denen zuvor Bourbon, Cognac, Madeira oder Sherry lagen, und jedes davon gibt ihm etwas anderes mit – das eine Vanille, das andere Trockenfrucht, das dritte Schokolade. Erst die Vermählung dieser Fässer ergibt am Ende die Signature Cask Selection.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Meininger's International Spirits Award 2026 wurde Lantenhammer zum sechsten Mal Destillerie des Jahres, mit 30 Medaillen für das Haus vom Schliersee. Wer sehen möchte, was dort sonst noch aus den vier Brennblasen kommt, findet im \u003ca href=\"\/collections\/lantenhammer\"\u003eSortiment der Destillerie\u003c\/a\u003e Obstbrände, Gin und die Raritas-Liköre. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Lantenhammer","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":53073565253966,"sku":"024SLY0009","price":42.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rumult-rum.jpg?v=1751007022"},{"product_id":"dr-jaglas-golfers-ginseng-elixier-500ml","title":"Golfers Ginseng Elixier – 500ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGolfers Ginseng Elixier mit Süßholznote und elegantem Körper\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Golfers Ginseng Elixier ist der Kräuterbitter von Dr. Jaglas auf Basis der Ginsengwurzel. Über dreißig Bitterkräuter, Rinden und Wurzeln stehen um sie herum. Vollmundig im Bouquet, elegant im Körper, mit einem Abgang, der lange braucht, bis er sich verabschiedet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eGolfers Ginseng Elixier\u003c\/strong\u003e ist ein Digestif mit 35 % vol in der 500-ml-Apothekerflasche mit Geschenkkarton. Seinen Namen verdankt es Golfern, bei denen der Bitter so gut ankam, dass er ihn behielt. Trinken lässt er sich selbstverständlich auch ohne Schläger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüßholz, Waldduft, würzig und samtig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGinseng schmeckt herber, als man von einer Wurzel erwartet. Der Ton erinnert an Süßholz und an den Duft von Wald, dahinter liegt eine feine Harzigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm die Wurzel herum arbeiten über dreißig Botanicals. Enzian und Tausendgüldenkraut stellen die Bitterkeit, Ingwer, Kardamom, Nelke und Zimtrinde die Wärme, Chinarinde und Pomeranzenschale die Struktur. Baldrian, Lavendel, Campher und ein Hauch Safran geben die leisen Töne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein vollmundiges Bouquet mit elegantem Körper, das nirgends kantig wird. Verglichen mit dem Artischocken Elixier ist dieser Bitter runder und weniger grün, verglichen mit dem Maca Ginseng weniger nussig und dafür klarer in der Wurzelnote.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAm neunzehnten Loch und danach\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGolfer kennen das neunzehnte Loch als das Clubhaus nach der Runde. Genau dort hat sich dieser Bitter seinen Namen verdient.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrink ihn pur bei etwa 18 Grad oder auf Eis, ein Maß von 20 ml genügt. Roquefort, Meeresfrüchte und dunkle Schokolade stehen ihm nahe – der Blauschimmel ist dabei die spannendste Begegnung, weil Salz und Bitterkeit sich gegenseitig hochziehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Longdrink wird er zum Ginseng Highball. Dafür kommen 20 ml Elixier ins Glas, aufgefüllt wird mit Ginger Beer oder Ingwerlimonade, und mehr braucht es nicht. Auch Gurkenlimonade passt, wenn es kräuteriger werden soll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es aufwendiger mag, mixt einen German Apothecary aus 50 ml Golfers Ginseng Elixier, 10 ml Blue Curaçao, 20 ml Zuckersirup, 30 ml Zitronensaft und 5 ml Olivenöl. Das Öl klingt eigenwillig, legt sich aber als seidiger Film über den Drink und nimmt der Säure die Spitze. Bartender arbeiten seit Jahren so, im Hausgebrauch traut sich das kaum jemand – zu Unrecht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Ausprobieren gibt es das \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-golfers-ginseng-elixier-50ml\"\u003eGolfers Ginseng Elixier in 50 ml\u003c\/a\u003e. Wer die Wurzel lieber im Wacholder trifft, nimmt den \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-gin-seng-500ml\"\u003eGin Seng\u003c\/a\u003e, wer es nussiger mag, das \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-maca-ginseng-elixier-500ml\"\u003eMaca Ginseng Elixier\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie ein Bitter zu seinem Namen kam\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProduktnamen entstehen meist am Schreibtisch. Dieser hier entstand am Abschlag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Jagla ergänzte ihr überliefertes Kloster-Elixier um die Ginsengwurzel, um dem Kräuteransatz eine kräftigere Basis zu geben. Unter Golfern fand die Variante so viele Freunde, dass ihr Zuspruch am Ende im Namen landete – Golfers Ginseng, mit einem Augenzwinkern in Richtung Clubhaus. Damit ist er der einzige Bitter im Sortiment, der nach seinen Trinkern benannt ist und nicht nach seinen Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngesetzt wird der Bitter bis heute in der Park-Apotheke im Elberfelder Luisenviertel in Wuppertal, die Helmut Jagla führt. Die handverlesenen Kräuter ziehen in Kleinstmengen kalt, ohne Wärmezufuhr, und reifen anschließend über Monate. Herkunft, Reinheit und Gehalt jeder Charge folgen den Vorgaben der Pharmacopoea Germanica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kräuterspezialitäten sollten über das Bergische Land hinauskommen, sagt Christina Jagla über ihren Schritt Ende 2015 nach Berlin. Heute stehen die Elixiere in Bars und in der Spitzengastronomie bis hin zum Drei-Sterne-Restaurant Rutz. Das ganze \u003ca href=\"\/collections\/dr-jaglas\"\u003eSortiment von Dr. Jaglas\u003c\/a\u003e findest du im Hersteller-Hub.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Jaglas","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073572888910,"sku":"024JAG0001","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/dr-jaglas-golfers-ginseng-elixier-500ml-v.jpg?v=1751007085"},{"product_id":"josef-gin-alpine-botanicals","title":"Josef Gin – Alpine Botanicals","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJosef Gin Alpine Botanicals von Lantenhammer mit Wacholder und Bergkräutern\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eJosef Gin Alpine Botanicals von Lantenhammer ist ein bayerischer Dry Gin aus der Erlebnisdestillerie in Hausham am Schliersee, in kleinen Chargen gebrannt und in Bio-Qualität abgefüllt. Kein Gin von der Stange, sondern Wacholder, welcher drei Wochen in Kartoffelalkohol zieht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eJosef Gin Alpine Botanicals\u003c\/strong\u003e ist der Klassiker der Gin-Linie JOSEF 1928 von der Lantenhammer Destillerie aus Hausham am Schliersee, mit 42 Prozent Alkohol in der 500-ml-Flasche. Wacholder, Heublumen, Hopfen und Hagebutten geben ihm seine alpine Handschrift. Beim Meininger's International Spirits Award 2026 kürte die Jury ihn zur Bio-Spirituose des Jahres.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräftiger Wacholder, feines Heu, frische Zitrone\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKristallklar steht der Josef Gin im Glas, und schon beim Einschenken meldet sich ein buntes Bouquet aus Wacholder, Zitrusschale, Hagebutte und feiner Tannennadel. Das ist die Nase eines Gins, welcher aus den Bergen kommt und daraus auch kein Geheimnis macht. Wacholder steht vorn, aber er steht nicht allein da.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Mund führt der Wacholder, begleitet von fruchtigen Beeren und einem Anflug frischer Zitrone. Dahinter liegt eine Heunote, welche an eine oberbayerische Wiese im Hochsommer erinnert, und die Kräuterwürze hält beides zusammen. Der Nachhall bleibt zitrusfrisch und angenehm lang, ohne je aufdringlich zu werden – ein Gin, welcher laut sein könnte und es lieber nicht ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Bubi-Schorle ist der Hausdrink vom Schliersee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch kommt der Josef Gin mit einem Indian Tonic Water ins Glas, dazu eine Orangenzeste, damit seine Zitrusnoten ihr Gegenüber bekommen, und mehr braucht es an einem warmen Abend eigentlich nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Destillerie mixen sie daraus die Bubi-Schorle, in welcher zwei Zentiliter Gin mit einem Spritzer Zitronensaft, hellem Bier und Champagner im Rotweinglas zusammenkommen – spritzig, leicht, überraschend festlich. Wenn du lieber im klassischen Fach bleibst, baust du dir einen Negroni oder einen Gin Fizz, und in unserem \u003ca href=\"\/collections\/gin\"\u003eSortiment an Wacholderbränden\u003c\/a\u003e findest du die passende Nachbarschaft dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDrei Wochen Geduld in der Erlebnisdestillerie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBevor der Josef Gin in die Flasche kommt, zieht der Wacholder bis zu drei Wochen in Kartoffelalkohol. Erst danach geht der Ansatz acht Stunden lang durch die Brennblase, und genau diese Langsamkeit schmeckst du später an der Milde heraus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name ist übrigens kein Zufall. JOSEF heißt dieser Gin nach dem Gründer des Hauses, und die Jahreszahl auf dem Etikett meint dessen Brennerei. Ein Gin, welcher nach einem Obstbrenner benannt ist, muss sich beim Wacholder ein wenig mehr Mühe geben als andere – und genau das hört man ihm an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Meininger's International Spirits Award 2026 holte der Josef Gin Alpine Botanicals Gold und wurde in derselben Verkostung zur Bio-Spirituose des Jahres in Deutschland gewählt. Für einen Gin aus einer Obstbrennerei ist das eine ziemliche Ansage. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSoll der Abend danach noch weiter in Richtung Alpen gehen, steht der \u003ca href=\"\/products\/raritas-zirbenlikoer-500ml\"\u003eLikör aus gehobeltem Zirbenholz\u003c\/a\u003e schon bereit. Im \u003ca href=\"\/collections\/lantenhammer\"\u003eSortiment der Destillerie vom Schliersee\u003c\/a\u003e warten außerdem Obstbrände, Rum und die fruchtigen Liköre aus derselben Brennerei auf dich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer DE-ÖKO-060\u003c\/p\u003e\n","brand":"Lantenhammer","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073576689998,"sku":"023LAN0001","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/josef-gin-alpine-botanicals-lantenhammer.jpg?v=1774953039"},{"product_id":"skin-gin-reptile-brown","title":"Skin Gin – Reptile Brown","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSkin Gin Reptile Brown mit marokkanischer Minze aus Buxtehude\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Skin Gin Reptile Brown ist der handgemachte German Dry Gin von Skin Gin aus Buxtehude. Sieben Botanicals werden einzeln destilliert, und zum Wacholder gesellt sich als besondere Note marokkanische Minze. Die Flasche trägt eine Haut in Reptiloptik, Stück für Stück von Hand gewickelt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSkin Gin Reptile Brown\u003c\/strong\u003e ist der milde, minzig-frische Dry Gin von Skin Gin aus dem Alten Land vor den Toren Hamburgs, mit 42 Prozent in die eckige 500-Milliliter-Flasche gefüllt. Er ist die Urform der Marke, jene Ausgabe, mit welcher Martin Birk Jensen 2015 auf den Markt kam. Bis heute ist es die Flasche, an welcher man Skin Gin von weitem erkennt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWacholder trägt, Minze setzt den Akzent\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Wacholder aus der Lüneburger Heide gibt dem Gin sein Gerüst, marokkanische Minze seine eigene Note, und Orange, Pink Grapefruit, Zitrone und Limette runden ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas macht ihn erfrischend und mild, ohne dass die klare Würze eines Dry Gin verloren ginge, denn vietnamesischer Koriander legt eine feine Schärfe darunter. Wer Gin bisher vor allem als Wacholderwucht kannte, trifft hier auf etwas Leichteres, Kühleres, Krautigeres.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Gin Tonic mit Orangenschale und Rosmarin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGieß vier Zentiliter über große Eiswürfel und gib reichlich \u003ca href=\"\/products\/windspiel-tonic-water\"\u003eTonic Water\u003c\/a\u003e darauf, dann kommt die Minze klar durch, ohne die Zitrusfrüchte zu verdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMartin garniert seinen Gin Tonic mit einer Orangenschale und einem Zweig Rosmarin, was die krautige Seite verlängert und dem Drink Länge gibt. Wer sein Tonic lieber selbst ansetzt, kommt mit dem \u003ca href=\"\/products\/phenomenal-tonic-syrup-bio-sirup\"\u003eBio Tonic Sirup aus Hamburg\u003c\/a\u003e ebenfalls gut hin. Pur zeigt der Reptile Brown seine Minze am offensten, weshalb er in dieser Form eher etwas für erklärte Minzefreunde ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEinzeln durch die alte Kupferdestille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJedes der sieben Botanicals wandert getrennt in den Geistkorb einer alten Kupferdestille, welche Meisterdestillateur Arndt Wessel im Alten Land betreibt, wenige Kilometer vom Firmensitz entfernt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf diesem Weg lassen sich die ätherischen Öle zu nahezu hundert Prozent gewinnen. Erst danach werden die einzelnen Destillate vermählt und auf 42 Prozent herabgesetzt. Der Umweg kostet Zeit, hält aber jede Zutat für sich erkennbar, sodass die Minze Minze bleibt und die Zitrusschale Zitrusschale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Haut aus Papier, von Hand gewickelt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Reptilhaut, welche dieser Ausgabe ihren Namen gibt, entsteht in einer bayerischen Familienmanufaktur, wo heiß geprägtes Papier in Lederoptik Flasche für Flasche von Hand um das Glas gelegt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKupferfarben glänzen Anker, Schriftzug und Kappe darauf, und weil jede Haut ein wenig anders sitzt, hältst du am Ende ein Unikat in der Hand. Die Idee zu alledem kam Martin Birk Jensen 2014 im Urlaub in Griechenland. „Irgendwann schmeckten mir die gängigen Gin-Sorten zu intensiv nach Wacholder\", erzählt Martin, der gebürtige Däne, über den Anfang seiner Marke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcht Monate später stand seine erste Flasche im Regal, ein Jahr darauf waren 14.000 davon in acht Ländern unterwegs. Wie derselbe Gin in anderer Haut wirkt, zeigen \u003ca href=\"\/collections\/skin-gin\"\u003edie weiteren Ausgaben aus Buxtehude\u003c\/a\u003e. Wer sich lieber quer durch die Brennereien kostet, findet bei uns \u003ca href=\"\/collections\/gin\"\u003eGin aus deutschen Manufakturen\u003c\/a\u003e. Ein Gin, der sich in seiner Haut wohlfühlt.\u003c\/p\u003e","brand":"Skin Gin","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073578099022,"sku":"023SKI001","price":39.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/skin-gin-reptile-brown.jpg?v=1751007150"},{"product_id":"skin-gin-anthracite-grey","title":"Skin Gin – Anthracite Grey","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSkin Gin Anthracite Grey aus Buxtehude in glatter Haut\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Skin Gin Anthracite Grey ist der German Dry Gin von Skin Gin aus dem Alten Land bei Hamburg, hier in der ruhigsten seiner Häute. Im Inneren steckt dieselbe Rezeptur wie in allen Ausgaben, außen liegt glattes Anthrazit mit kupferfarbener Prägung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSkin Gin Anthracite Grey\u003c\/strong\u003e ist ein milder Gin aus Deutschland, gebrannt aus 7 einzeln destillierten Botanicals und mit 42 Prozent in die eckige 500-Milliliter-Flasche gefüllt. Gründer Martin Birk Jensen zieht ihm eine Haut aus dunkelgrauem Papier in Lederoptik über, ohne Muster und ohne Struktur. Wer es hinter der Bar gern zurückhaltend mag, greift zu dieser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWacholder im Kern, Minze als Handschrift\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarokkanische Minze sorgt für Frische, dazu kommen Orange, Pink Grapefruit, Zitrone und Limette aus Spanien und Italien. Vier Zitrusdestillate für eine Flasche, das ist selbst für einen Dry Gin viel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Wacholder stammt aus der Lüneburger Heide und trägt den Gin, milder als in vielen Dry Gins. Vietnamesischer Koriander setzt eine leise Würze dagegen, und so wirkt der Anthracite Grey frisch, krautig, aufgeräumt. „Es sollte mild, frisch und fruchtig sein\", sagt Martin über seine erste Idee aus dem Jahr 2014, „und sollte sich klar von allen anderen der vielen Gins auf dem Markt abheben.\"\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVier Zentiliter, viel Tonic, eine Orangenzeste\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e0,2 Liter Tonic auf 4 Zentiliter Gin, große Eiswürfel dazu, und die Minze bekommt genug Platz, ohne den Drink zu beherrschen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMartin serviert ihn im Weinglas oder im Tumbler, garniert mit einer Orangenzeste und einem Zweig Rosmarin. Ein trockenes \u003ca href=\"\/products\/windspiel-tonic-water\"\u003eTonic Water\u003c\/a\u003e steht ihm dabei ebenso gut wie ein mediterranes. Auf einem Tisch, an dem schon genug los ist, bleibt die graue Flasche angenehm still und überlässt dem Drink die Bühne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGleicher Gin, andere Haut\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Flaschen unterscheiden sich im Äußeren, nicht im Inhalt, und genau darin liegt der Gedanke hinter dem Namen der Marke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Alle haben denselben Geschmack\", erklärt Martin das Prinzip, „wir bespielen das Thema Skin und möchten herausstellen, dass jeder Mensch seine eigene Haut hat.\" Äußerlich seien wir alle verschieden, innerlich aber gleich, fügt der gebürtige Däne hinzu. Welche Haut dir am besten gefällt, siehst du bei \u003ca href=\"\/collections\/skin-gin\"\u003eden übrigen Ausgaben von Skin Gin\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Hand gewickelt in Bayern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJede Flasche wird in einer bayerischen Familienmanufaktur einzeln mit heiß geprägter Lederfolie umwickelt, weshalb keine zwei Häute exakt gleich sitzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKupferfarben heben sich Anker, Schriftzug und Kappe vom dunklen Grau ab. Der Anker ist das Zeichen der Marke und sitzt auf jeder Ausgabe an derselben Stelle. Gebrannt wird der Gin ein paar hundert Kilometer weiter nördlich, im Alten Land vor Hamburg, wo jedes Botanical getrennt in den Geistkorb einer alten Kupferdestille kommt. Erst danach werden die Destillate vermählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInnerhalb von 2 Jahren stand Skin Gin in 14 Ländern in den Regalen, angefangen hatte 2015 alles mit einer einzigen Flasche. Wer sehen möchte, was sonst noch aus deutschen Brennereien zu uns kommt, findet das bei den \u003ca href=\"\/collections\/gin\"\u003eGins im Sortiment\u003c\/a\u003e und in der ganzen Abteilung \u003ca href=\"\/collections\/spirituosen\"\u003eSpirituosen\u003c\/a\u003e. Alle Achtung für eine Flasche, die man im Dunkeln am Griff erkennt.\u003c\/p\u003e","brand":"Skin Gin","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073578131790,"sku":"023SKI002","price":39.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/skin-gin-anthracite-grey.jpg?v=1751007153"},{"product_id":"dr-jaglas-gin-seng-500ml","title":"Gin Seng – 500ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGin Seng mit Wacholder und Ginsengwurzel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eGin Seng ist der Wacholderbrand von Dr. Jaglas, gebaut auf frischen Wacholderbeeren und erdiger Ginsengwurzel. Mit 50 % vol ist er ein kräftiger, trockener Gin. Die Rezeptur folgt einem Eintrag aus dem Deutschen Arzneibuch von 1872.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGin Seng\u003c\/strong\u003e ist ein Dry Gin mit 50 % vol in der 500-ml-Apothekerflasche, ausgezeichnet von Gault\u0026amp;Millau. Er ist gewissermaßen die destillierte Antwort auf das Ginseng-Elixier des Hauses: dieselbe Wurzel, dieselbe Kräuterhandschrift, nur klar statt bernsteinfarben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWacholdrig, harzig und erdig zugleich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase steht zuerst Wacholder, kräftig und harzig. Am Gaumen schiebt sich die Ginsengwurzel darunter und bringt eine erdige Tiefe mit, die man von einem Gin nicht erwartet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie beiden sind eigentlich Gegenspieler. Wacholder ist hell und ätherisch, Ginseng dunkel und bodennah – zusammen ergeben sie eine Spannung, die den Gin trägt, statt ihn auseinanderzuziehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarum herum liegt das Kräutergerüst der Familie mit Enzian, Ingwer, Muskat, Lavendel, Baldrian und einem Hauch Safran. Der Gin bleibt trocken und zeigt die Botanicals ungeschminkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit 50 % vol trägt er dabei ordentlich Kraft, ohne scharf zu wirken. In dieser Stärke lösen sich die Kräuteröle besser, was man daran merkt, dass der Gin auch stark verdünnt noch schmeckt – bei schwächeren Bränden verschwindet die Aromatik im Tonic oft vollständig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Tonic oder als Negroni aus dem Hause\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGin Seng verträgt kräftiges Tonic. Weil er selbst so viel Substanz mitbringt, verschwindet er nicht hinter der Chinin-Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür einen Gin Tonic nimmst du 20 ml auf ein gutes Tonic Water, dazu Eis und eine Scheibe Orange statt der üblichen Zitrone – die Orangenschale greift die Wurzelnote besser auf. Wer ihn pur probieren will, sollte ihn nicht eiskalt trinken, sonst verschließt sich die Aromatik. Ein Tropfen Wasser im Glas öffnet ihn dagegen sofort, ähnlich wie bei einem Whisky.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer schönste Drink bleibt der hauseigene Negroni. Nimm je einen Teil Gin Seng, roten Wermut und \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-artischocken-elixier-500ml\"\u003eArtischocken Elixier\u003c\/a\u003e, dazu eine Orangenzeste. So steht die ganze Familie Jagla in einem Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Kennenlernen gibt es den \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-gin-seng-50ml\"\u003eGin Seng in 50 ml\u003c\/a\u003e. Wer die Ginsengwurzel lieber als Bitter mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-golfers-ginseng-elixier-500ml\"\u003eGolfers Ginseng Elixier\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Rezept aus dem Arzneibuch von 1872\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGin ist historisch näher an der Apotheke, als die meisten Bars vermuten. Wacholderbrand stand jahrhundertelang in den Arzneibüchern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnter dem Namen Spiritus Juniperi führte ihn auch die Pharmacopoea Germanica, das Deutsche Arzneibuch von 1872. Genau an diesem Eintrag orientiert sich die Rezeptur des Gin Seng – ein Gin also, der nicht einer Gin-Mode folgt, sondern einer Vorschrift, die älter ist als die meisten Marken im Regal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Familie Jagla war der Schritt naheliegend. Wer seit Generationen Kräuter für Elixiere ansetzt, hat die Botanicals ohnehin im Haus – in der Park-Apotheke im Elberfelder Luisenviertel in Wuppertal, die Helmut Jagla führt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Unterschied zum Elixier liegt allein im Verfahren. Beim Bitter bleiben die Kräuterauszüge im Glas, beim Gin gehen sie durch die Brennblase und kommen klar wieder heraus. Was bleibt, ist der Duft ohne die Farbe – und eine Trockenheit, die der Bitter so nie erreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kräuterspezialitäten sollten über das Bergische Land hinauskommen, sagt Christina Jagla über ihren Schritt Ende 2015 nach Berlin. Heute stehen die Flaschen in Bars und in der Spitzengastronomie bis hinauf ins Drei-Sterne-Restaurant Rutz. Das ganze \u003ca href=\"\/collections\/dr-jaglas\"\u003eSortiment von Dr. Jaglas\u003c\/a\u003e findest du im Hersteller-Hub.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Jaglas","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073579344206,"sku":"024JAG0007","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/dr-jaglas-gin-seng-dry.jpg?v=1751007159"},{"product_id":"manufaktur-joerg-geiger-wehmut-apfelwermut","title":"Wehmut Apfelwermutwein","description":"\u003ch2\u003eWehmut Apfelwermutwein im Tonkrug von der Manufaktur Jörg Geiger\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eWehmut\u003c\/strong\u003e von der \u003cstrong\u003eManufaktur Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003eApfelwermutwein\u003c\/strong\u003e, ein Apfelwein mit der Bitterkeit des Wermutkrauts. In der Wiesenobstlandschaft der Schwäbischen Alb wachsen Äpfel, Birnen und bis heute auch Wermutkraut. Bitter ist das neue Süß! Seit ein paar Jahren kehrt die Bitterkeit ins Glas zurück, und das Wermutkraut ist so ein Bitterkraut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTüftler Jörg Geiger ist immer am Puls der Zeit, und so brachte er Wermutkraut und Apfelwein zusammen. Bittersüße Äpfel und Wermutkraut vergären spontan in einem gebrauchten Whiskyfass und reifen dort weiter. Ein im Holzfass gelagerter Brand von Apfel und Traube bringt den Wehmut auf 13 Prozent Alkohol, danach kommt er in die Tonkrüge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Wermutkraut mit seinen klaren Bitternoten kommt vom Sonnenhof in Bad Boll. Die ausgeklügelte Rezeptur mit Kardamom, Ingwer, Schlüsselblume, Vanille, Haselnussblättern, Anis, Lorbeer und Zitronenverbene verleiht dem Wehmut Komplexität und Tiefe. Saft aus gedörrten Palmisch- und Nägelesbirnen rundet die Bitternoten des Apfels ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Wehmut ist ein Bekenntnis zur echten Bitternote des Wermutkrauts. Er duftet nach Honig und weißen Blüten, reife Aprikosen treffen auf zitronige Noten, im Nachhall gesellen sich Anis und Ingwer dazu. So süß, wie er im Auftakt scheint, so würzig herb ist das Finale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePur auf Eis oder mit Prisecco verlängert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePur kommt der Wehmut bei 14 bis 16 Grad ins Glas oder auf Eis. Für einen Longdrink kommen 2 cl Wehmut auf 5 cl alkoholfreie Prisecco-Cuvée des Hauses, etwa diese:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBio-Cuvée Weiß mit Apfel – Quitte – Akazienblüte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuvée No. 12 Schwarzriesling – Johannisbeerzweige\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuvée No. 21 mit Apfel – Birne – Heublume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuvée No. 29 mit Birne – Apfel – Hagebutte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073582621006,"sku":"026MAN0691","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/wermut-joerg-geiger-wehmut.jpg?v=1751007180"},{"product_id":"best-of-bavaria-braende-geschenkset","title":"Best of Bavaria – Brände Geschenkset","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBest of Bavaria Brände Geschenkset von Lantenhammer mit vier Miniaturen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eBest of Bavaria Brände Geschenkset von Lantenhammer versammelt vier Flaschen zu je 50 Millilitern in einer weißen Schachtel mit Sichtfenster. Darin stehen der Williamsbirnenbrand, der Slyrs Single Malt Whisky, der Rumult Bavarian Rum und der Josef Gin nebeneinander.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBest of Bavaria Brände Geschenkset\u003c\/strong\u003e ist das Probierset der Lantenhammer Destillerie aus Hausham am Schliersee, mit vier Miniaturen zu je 50 Millilitern in einer weißen Geschenkschachtel mit Sichtfenster. Wer nicht weiß, womit er anfangen soll, bekommt hier vier Handschriften desselben Hauses auf einmal und muss sich vorab für keine davon entscheiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom klaren Birnenbrand bis zum goldenen Whisky\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNebeneinander im Karton stehen zwei klare und zwei goldene Flaschen, und schon dieser Anblick erzählt, wie weit das Sortiment dieser Destillerie reicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Williamsbirnenbrand macht den Anfang, klar im Glas und mit dem vollen Duft reifer Birnen. Daneben steht der Slyrs Classic in strahlendem Goldgelb, malzig und mild vom Fass. Dann folgt der Rumult mit seinem warmen Ton, süß und fruchtig vom Zuckerrohr. Und schließlich der Josef Gin, kristallklar, mit kräftigem Wacholder und alpinen Kräutern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVier Spirituosen, vier Rohstoffe, vier vollkommen verschiedene Charaktere, und alle vier kommen aus derselben Brennerei in Oberbayern. Das ist im Grunde die ganze Idee dieses Kartons.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Mitbringsel, wenn du den Geschmack nicht kennst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGenau dafür ist so ein Set gemacht, denn es nimmt dir die Frage ab, ob der Beschenkte lieber Gin oder lieber Whisky mag. Er bekommt schlicht beides.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür einen gemeinsamen Abend zu zweit reichen die vier Fläschchen gut aus, wenn man sie der Reihe nach durchgeht und sich dabei Zeit lässt. Wer für sich selbst herausfinden möchte, welche der vier Richtungen die eigene ist, kommt hier zudem deutlich günstiger weg als mit vier ganzen Flaschen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd wenn die Wahl gefallen ist, stehen die großen Flaschen bereit, der \u003ca href=\"\/products\/rumult-bavarian-rum-43-700-ml\"\u003ebayerische Rum\u003c\/a\u003e ebenso wie der \u003ca href=\"\/products\/josef-gin-alpine-botanicals\"\u003eWacholderbrand aus Alpenkräutern\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVier Marken aus vier Kupferblasen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Bemerkenswerte an diesem Karton ist, dass alles darin aus demselben Haus stammt, obwohl vier vollkommen verschiedene Spirituosenarten darin stehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Slyrs Classic reift drei Jahre in neuen Barriques aus amerikanischer Weißeiche, wird aus bayerischer Gerste und Alpenquellwasser angesetzt und weder gefärbt noch kaltfiltriert. Der Rum entsteht aus dem Sirup mauritischen Zuckerrohrs im Pot-Still-Verfahren und reift danach in Bourbon-, Cognac-, Madeira- und Sherryfässern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den Gin zieht der Wacholder bis zu drei Wochen in Kartoffelalkohol, bevor acht Stunden lang destilliert wird. Und der Birnenbrand kommt schonend filtriert in die Flasche, damit das Bouquet der Frucht unverstellt bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVier so verschiedene Spirituosen aus einem Haus zu bekommen, ist der eigentliche Reiz dieser Schachtel. Ein Betrieb, der Birne, Gerste, Zuckerrohr und Wacholder gleichermaßen beherrscht, muss sein Handwerk vom Grund auf verstanden haben. Vier Champions in einer Schachtel, so gesehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm \u003ca href=\"\/collections\/lantenhammer\"\u003eganzen Sortiment der Destillerie vom Schliersee\u003c\/a\u003e findest du außerdem den im Holzfass gereiften Obstbrand und die Liköre der Raritas-Linie.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Lantenhammer","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":53073584488782,"sku":"023LAN0004","price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/Lantenhammer-Destillerie-Best-of-Bavaria-Set.jpg?v=1751007191"},{"product_id":"hoos-london-gin-500ml","title":"London Gin – 500ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLondon Gin von Hoos ein Waldspaziergang aus Karlsruhe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eLondon Gin von Hoos ist ein unfiltrierter London Dry Gin aus Karlsruhe, den Heiko Hoos in Chargen von 120 Flaschen brennt und von Hand nummeriert. Wacholder, Kiefernsprossen und Kamille tragen den Ton.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLondon Gin\u003c\/strong\u003e ist der handgebrannte London Dry Gin von Heiko Hoos aus Karlsruhe, seit 2014 die Handschrift eines Karlsruher Ein-Mann-Betriebs ohne Investor im Rücken. Fünfzehn Botanicals geben ihm sein Bild, allen voran Wacholder, Kiefernsprossen und Kamille. Was in die dunkle 500-ml-Flasche kommt, bleibt naturbelassen und ungefiltert, so wie es aus der Brennblase gekommen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWacholder, Kiefernsprossen und ein Hauch Lavendel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWer den Hoos Gin einschenkt, riecht sofort Wald: harzige Kiefernsprossen, kräftiger Wacholder, darunter die feine Süße von Kamille und Orangenblüte. Heiko nennt seinen Gin selbst „einen Gin wie ein Waldspaziergang“, und das trifft es genau – hier riecht es nach Nadeln, Harz und feuchtem Boden nach dem Regen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit 44,4 Prozent Alkohol hat der Gin ordentlich Kraft, trotzdem wirkt er weich und rund, weil weiches Quellwasser aus dem Pfälzer Wald ihn behutsam auf Trinkstärke bringt. Zitronenschale und Zitronenmelisse halten ihn frisch, Kubebenpfeffer, Angelika und Muskatnussblüte geben ihm die dunkle Tiefe darunter. Trocken bleibt er trotzdem, ein Gin, der auch pur auf Eis nichts vermissen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZum Tonic, zum Aperitif, zur blauen Stunde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin trockenes Tonic ist das naheliegende Gegenüber, denn es lässt dem Wacholder Raum und stellt sich ihm nicht in den Weg. Eine Scheibe Orange dazu, viel Eis, und das Glas hält sich lange kühl – mehr Aufwand braucht ein guter Gin Tonic nicht. Nimmst du ihn lieber unverdünnt, kommt er pur auf einen großen Eiswürfel, bei dem das Wasser nur langsam ins Glas zurückkommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFruchtiger wird es mit fünf Zentiliter Gin, einem Schuss Holunderblütensirup und gut gekühlter Limonade zum Auffüllen. Ein Sommerdrink für die Terrasse, wenn der Abend noch lange hell bleibt. Neben dem Klassiker steht der fruchtige \u003ca href=\"\/products\/hoos-pink-grapefruit-gin-500ml\"\u003ePink Grapefruit Gin-Likör\u003c\/a\u003e aus demselben Haus, und wer beide erst kennenlernen möchte, greift zur \u003ca href=\"\/products\/hoos-london-gin-200ml\"\u003ekleinen 200-ml-Flasche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Ein-Mann-Brennerei in der Karlsruher Südstadt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2014 brennt Heiko Hoos seinen Gin selbst, in Chargen von 120 Flaschen, die er anschließend von Hand nummeriert. Auch die dunkle Flasche und das geschwungene H auf dem Etikett hat er entworfen. „Aufwand und Liebe fließen ins Produkt, nicht in Marketing und Design“, sagt Heiko über seine Arbeit – hinter der Marke steht kein Konzern und kein Investor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFünfzehn Botanicals ziehen zwei Tage in Neutralalkohol, bevor die Kupferblase sie bei niedriger Temperatur langsam herausholt. Je sanfter die Hitze, desto mehr Blüte und Zeste überstehen den Weg ins Destillat. Danach ruht der Gin einige Wochen, ehe weiches Quellwasser ihn auf Trinkstärke bringt und die dunkle Flasche ihn vor Licht schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Jury des Internationalen Spirituosen-Wettbewerbs gab dem Gin 2015 Silber, in Paris hatte er bei den Cocktail Spirits schon den Best Innovation Award geholt. Mehr aus Karlsruhe findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/hoos-london-gin\"\u003eHoos\u003c\/a\u003e, in guter Gesellschaft steht er im \u003ca href=\"\/collections\/gin\"\u003eGin-Sortiment\u003c\/a\u003e. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e","brand":"Hoos London Gin","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073587011918,"sku":"023HLG001","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/hoos-london-gin-500ml.jpg?v=1751007213"},{"product_id":"rumult-bavarian-rum-43-350ml","title":"Rumult – Bavarian Rum 43% – 350ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRumult Bavarian Rum von Lantenhammer in der kleinen Flasche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eRumult Bavarian Rum von Lantenhammer ist ein brauner Rum aus dem Sirup mauritischen Zuckerrohrs, gebrannt in Hausham am Schliersee und im Fass gereift. Die 350-ml-Flasche ist die kleine Schwester der großen und damit der bequeme Einstieg in den bayerischen Rum.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRumult Bavarian Rum\u003c\/strong\u003e ist der Rum der Lantenhammer Destillerie aus Oberbayern, hier mit 43 Prozent Alkohol in der handlichen 350-ml-Flasche. Für den Brand wird Zuckerrohr von Mauritius handverlesen, in Hausham vergoren und zweifach im Pot-Still-Verfahren destilliert. Anschließend reift er mehrere Jahre in Bourbon-, Cognac-, Madeira- und Sherryfässern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoldgelb im Glas mit Vanille und Rosine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Rumult zeigt ein warmes Goldgelb, und darüber steht ein fruchtig-süßer Duft, in welchem sich eine reife Banane deutlich bemerkbar macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Mund führen Süße und Rosine, das Holz der Fässer legt sich darunter, und die Vanille zieht sich durch bis zum Schluss. Zusammen mit dem grasigen Ton des Zuckerrohrs ergibt das einen Rum, welcher fruchtig bleibt statt schwer zu werden. Am Ende kommt dunkle Schokolade, dazu eine feine Würze, welche lange nachhallt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie halbe Flasche für die halbe Entscheidung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit 350 Millilitern liegt diese Flasche genau zwischen Probierfläschchen und Vorratsflasche, was sie zum naheliegenden Mitbringsel für Rumtrinker macht und obendrein gut in eine Geschenktüte passt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer den Rumult noch nicht kennt, muss sich hier nicht gleich auf 700 Milliliter festlegen, und wer ihn längst kennt, hat damit eine schöne Reisegröße im Schrank stehen. Für zwei, drei gemeinsame Abende reicht sie allemal. Pur bei Zimmertemperatur zeigt er am meisten, auf einem großen Eiswürfel wird er zugänglicher, und im Daiquiri hält er gegen die Limette stand. Die \u003ca href=\"\/products\/rumult-bavarian-rum-43-700-ml\"\u003egroße Flasche\u003c\/a\u003e steht für später bereit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Sirup des Rohrs statt der Melasse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRum entsteht fast überall aus Melasse, dem dunklen Rückstand der Zuckergewinnung. Bei Rumult kommt stattdessen der Sirup des Zuckerrohrs selbst ins Fass, und dieser Unterschied ist im Glas als Frucht und Frische zu schmecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebrannt wird in kleinen Chargen, zweimal hintereinander, denn erst der zweite Durchgang trennt sauber genug, um ein Destillat für die Jahre im Fass zu bekommen. Danach übernimmt das Holz die Arbeit, und das dauert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuckerrohrsirup ist dabei die teurere Entscheidung, weil er dem Zuckerrohr direkt entnommen wird und nicht als Nebenprodukt anfällt. Wer damit arbeitet, hat sich vorher überlegt, wonach der Rum am Ende schmecken soll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Fass hinterlässt seine eigene Spur, das Bourbonfass die Vanille, das Sherryfass die Trockenfrucht, das Cognacfass die Süße. Erst wenn diese Fässer zusammenfinden, entsteht die Signature Cask Selection, welche du in dieser Flasche findest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass ein bayerisches Haus überhaupt Rum macht, ist ungewöhnlich genug, und dass er sich international messen lassen kann, war die eigentliche Überraschung. Im \u003ca href=\"\/collections\/lantenhammer\"\u003eSortiment vom Schliersee\u003c\/a\u003e stehen daneben Obstbrände, der \u003ca href=\"\/products\/josef-gin-alpine-botanicals\"\u003ebayerische Wacholderbrand\u003c\/a\u003e und die Liköre der Raritas-Linie.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Lantenhammer","offers":[{"title":"350 ml","offer_id":53073599332686,"sku":"024SLY0019","price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rumult-rum_981067c8-315c-456c-9918-308b584b0a44.jpg?v=1751007368"},{"product_id":"raritas-zirbenlikoer-500ml","title":"Raritas – Zirbenlikör","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRaritas Zirbenlikör von Lantenhammer aus gehobeltem Zirbenholz\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eRaritas Zirbenlikör von Lantenhammer ist ein Likör aus dem Holz der Zirbelkiefer, angesetzt in der Tegernseer Schlossbrennerei. Nicht die Zapfen kommen hier in die Brennblase, wie sonst üblich, sondern gehobeltes Zirbenholz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRaritas Zirbenlikör\u003c\/strong\u003e ist ein Zirbenholzlikör der Lantenhammer Destillerie aus Oberbayern, mit 38 Prozent Alkohol in der 500-ml-Flasche. Destillateurin Christina Kölbl brennt in der Tegernseer Schlossbrennerei ein Herzstück aus frisch gehobeltem Zirbenholz und lässt daraus einen weichen Likör heranreifen. Beim Spirituosenwettbewerb des Meininger Verlags bekam die Raritas-Linie 2024 eine Sondermedaille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLeuchtendes Bernstein und der Duft des Bergwaldes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet der Zirbenlikör in warmem Bernstein, und was dir entgegenkommt, ist unverkennbar Wald, intensives Zirbenholz mit harziger Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Mund wird aus diesem kräftigen Holz überraschend schnell etwas Weiches, fast Sanftes. Der Likör bleibt frisch und kräuterig statt süß und schwer, und am Ende steht eine leichte Würze, welche mittellang nachklingt. Wer einmal in einer Zirbenstube geschlafen hat, erkennt den Geruch sofort wieder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Zirbelkiefer wächst an der Waldgrenze der Alpen, oft über 1.500 Meter hoch, und braucht Jahrhunderte bis zur vollen Größe. Das Holz duftet noch nach Jahrzehnten weiter, weshalb man in den Bergen seit jeher ganze Stuben daraus baut und in mancher Hütte allein vom Geruch besser schläft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGut gekühlt nach der Brotzeit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEiskalt aus dem Stamperl, nach einer deftigen Brotzeit oder einem langen Tag am Berg, ist dieser Likör am ehesten bei sich selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr kommt aber auch mit bayerischer Küche gut zurecht, mit Schweinsbraten oder Kaiserschmarrn, und im Sommer verträgt er einen Schuss Tonic auf Eis. In der kalten Jahreszeit macht ein Löffel davon aus einem Glühwein etwas Alpines. Zur \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003edunklen Schokolade\u003c\/a\u003e passt seine harzige Seite ebenfalls.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eChristina hobelt das Holz statt die Zapfen zu nehmen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür einen Zirbenbrand nimmt man üblicherweise die Zapfen der Zirbelkiefer. Für den Raritas wird stattdessen echtes Holz gehobelt, weil darin die Aromen dichter sitzen und der Likör dadurch milder gerät.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngesetzt wird in der Tegernseer Schlossbrennerei, in welcher die historischen Lantenhammer Brennblasen stehen. Destillateurin Christina Kölbl hat die Raritas-Linie dort entwickelt und wählt für jede Charge die Rohstoffe selbst aus, was bei einem Holz deutlich mehr Erfahrung verlangt als bei einer Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Likör bleibt nach dem Ansatz einige Zeit liegen, bevor er in die Flasche kommt, weil sich die harzigen Spitzen des frischen Destillats erst mit der Ruhe legen. Denn Holz ist eigenwillig. Je nachdem, aus welchem Teil des Stammes es kommt und wie lange es gelagert hat, gibt es mehr Harz oder mehr Süße ab, und beides zusammen muss am Ende ein Likör werden, welcher nicht nach Möbelpolitur schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Etikett sitzt der Wolpertinger, das scheue Fabelwesen der bayerischen Sagenwelt. Christina hat ihn zum Wappentier der Linie gemacht, weil eine Begegnung mit ihm ungefähr so selten sei wie ein wirklich gelungener Tropfen. Ein Bild, das im Fall der Zirbe gut passt, denn die Zirbelkiefer wächst nur hoch oben und braucht Jahrhunderte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du dich durch die Linie probieren möchtest, stehen der \u003ca href=\"\/products\/raritas-bergamotte-orangen-likoer-500ml\"\u003ezitrische Bergamotte-Orangen-Likör\u003c\/a\u003e und der \u003ca href=\"\/products\/raritas-marillen-likoer-500ml\"\u003eMarillen-Likör\u003c\/a\u003e daneben. Das ganze \u003ca href=\"\/collections\/lantenhammer\"\u003eSortiment vom Schliersee\u003c\/a\u003e reicht vom Obstbrand bis zum Gin.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Lantenhammer","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073599398222,"sku":"023LAN0005","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/raritas-zirbenlikoer.jpg?v=1751007371"},{"product_id":"manufaktur-joerg-geiger-alb-kuemmel","title":"Alb Kümmel im Tonkrug","description":"\u003ch2\u003eAlb Kümmel im Tonkrug - von der Manufaktur Jörg Geiger\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eAlb Kümmel \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eim Tonkrug\u003c\/strong\u003e von der Manufaktur Jörg Geiger ist ein feiner Kümmel auf Basis eines fassgelagerten Bio-Apfelbrand aus schwäbischen Wiesen-Obst-Äpfeln. Auf der Wiesenobstlandschaft der Schwäbischen Alb wachsen Äpfel, Birnen und bis heute auch Kümmel. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kümmel für diesen Manufaktur Jörg Geiger Alb Kümmel stammt aus Römerstein-Böhringen. Er gehört auf die Schwäbische Alb und zu den blühenden Obstwiesen, denn dort wächst Kümmel seit jeher schon. Nun wurde er von Wilfried Holder in einer gemeinsamen Initiative mit der Bäckerei BeckaBeck wieder kultiviert. „Unser Kümmel ist so aromatisch wie die Schwäbische Alb rau ist“, sagt Wilfried Holder, der den Kümmel für diesen  Alb Kümmel anbaut. Kümmel ist eine Gewürzpflanze deren Samen reich an ätherischen Ölen, welche für den intensiven Geruch und Geschmack sorgen. Die Kümmelsamen werden gemahlen, geröstet, im Alkohol mazeriert und zusätzlich destilliert, so dass ein Geist entsteht. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTüftler Jörg Geiger ist immer am Trend der Zeit, da lag es nahe, dass er einen Kümmel macht, aber einen besonderen. Fassgelagerter Apfelbrand und Kümmelgeist wurden kombiniert, auf die richtige Trinkstärke von 35 % vol Alkohol gebracht und ein Jahr in französischer Eiche gelagert, um den Alb Kümmel dann in wunderschöne Tonkrüge abzufüllen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Alb Kümmel ist ein Bekenntnis zur Heimat, zur Tradition und zum Wissen um alte Heilkräuter. Er duftet nach Honig und weißen Blüten, reife Aprikosen treffen auf zitronige Noten, im Nachhall paaren sich Anis und Ingwer hinzu. So süß wie er im Auftakt scheint, so würzig ist das Finale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlb Kümmel – was ihn besonders macht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Albkümmel werden Koriander, Dillsamen, Fenchel und Nelken als aromatische Würzzutaten in kleinen Mengen mit den Samen destilliert. Verfeinert wird das neuestes Jörg Geiger Destillat mit holzfassgereiftem Brand aus biologisch angebauten WiesenObst-Äpfeln. Außerdem wird der Alb Kümmel für circa ein Jahr in einem französischen Eichenfass gelagert. So entsteht der feinere Geschmack, welcher nicht so vordergründig intensiv aber sehr vielschichtig ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073618338126,"sku":"026MAN60430","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/manufaktur-joerg-geiger-alb-kuemmel.jpg?v=1751007590"},{"product_id":"helmut-rum-3er-mini-probierbox","title":"Rum 3er Mini Probierbox","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRum 3er Mini Probierbox von Helmut Wermut mit allen drei Sorten\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Rum 3er Mini Probierbox von Helmut Wermut bringt die komplette Hamburger Rumlinie in Fläschchen zu je 50 ml zusammen: den trockenen Barrel Aged, den kräutrigen Vermouth Finish und den süßen Rum Liqueur. Alle drei bauen auf karibischem Rum mit 8 Jahren Fassreife auf.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRum 3er Mini Probierbox\u003c\/strong\u003e ist das Rum Probierset von Helmut Wermut aus Hamburg, in dem alle drei Sorten in kleinen Flaschen zu 50 ml nebeneinanderliegen. Zusammen sind das 150 ml, also genug für einen Abend, an dem drei Gläser nebeneinander stehen und verglichen wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTrocken, kräutrig, süß in einer Reihe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Reiz dieses Rum Probiersets liegt darin, dass alle drei Rums dieselbe Herkunft teilen und trotzdem an drei ganz verschiedenen Orten ankommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Barrel Aged ist der Ausgangspunkt, sanft und leicht würzig, mit Aprikose, Rosine und Vanille aus acht Jahren amerikanischer Eiche. Der Vermouth Finish nimmt denselben Rum und legt ihn noch in gebrauchte Wermutfässer, woraus Kräuter, Kamille und eine spürbare Tanninkante entstehen. Der Rum Liqueur schließlich geht in die andere Richtung, süß und rund, mit Karamell, Trockenfrucht und einem Rest dunkler Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNebeneinander erzählen die drei, was ein Fass mit einem Destillat anstellt, und wie weit dieselbe Grundlage auseinanderlaufen kann. Genau dieser Vergleich lässt sich mit drei großen Flaschen kaum bezahlen, mit drei Fläschchen dagegen an einem einzigen Abend erledigen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Tastingabend in einer kleinen Kiste\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür ein Tasting brauchst du nicht mehr als drei kleine Gläser, eine Karaffe Wasser und jemanden, der mitprobiert und danach diskutiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer dunkle Karton mit dem Sichtfenster zeigt schon vor dem Öffnen, worum es geht: drei bernsteinfarbene Fläschchen in Reihe, ringsum gemalte Pfefferkörner, Rosinen, Aprikosen, Rosmarin und Vanilleschoten. Wer die Box verschenkt, muss nichts erklären, und wer sie aufmacht, hat sofort ein Programm für den Abend. Als Mitbringsel zum Essen funktioniert sie besser als eine große Flasche, weil sie die Runde beschäftigt statt nur zu versorgen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur zeigen alle drei am meisten, weil Kälte zuerst die Frucht schluckt. Sinnvoll ist die Reihenfolge von trocken nach süß, also Barrel Aged, dann Vermouth Finish, zum Schluss der Liqueur. Umgekehrt schmeckt der trockene nach dem süßen nur noch nach Holz, weil der Zucker die Zunge für eine Weile abstumpft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Wermutmacher, der Fässer sammelt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Rumlinie steht Markus Weiß, der seit 2017 in Hamburg vor allem Wermut ansetzt und über die Fassreifung zum Rum gekommen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle drei Rums stammen aus derselben Destille in der Dominikanischen Republik, werden aus Melasse im Column-Still-Verfahren gebrannt und lagern acht Jahre in amerikanischer Eiche, bevor ein halbes Jahr im Ex-Bourbon-Fass dazukommt. Erst danach trennen sich die Wege in Fassfinish, Blend und Likör. Dieselbe Herkunft, drei Handschriften, und das schmeckt man beim direkten Vergleich deutlicher als bei jeder Beschreibung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchmeckt eine Sorte besonders, findest du sie als große 500-ml-Flasche beim \u003ca href=\"\/products\/helmut-rum-barrel-aged-500ml\"\u003eRum Barrel Aged\u003c\/a\u003e, beim \u003ca href=\"\/products\/helmut-rum-vermouth-finish-500ml\"\u003eRum Vermouth Finish\u003c\/a\u003e und beim \u003ca href=\"\/products\/helmut-rum-liqueur-500ml\"\u003eRum Liqueur\u003c\/a\u003e. Weitere Flaschen zum Verschenken stehen in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/rum\"\u003eRum\u003c\/a\u003e. Inhalt 150 ml in drei Flaschen à 50 ml, 35 bis 40 % vol.\u003c\/p\u003e","brand":"Helmut Wermut","offers":[{"title":"150 ml","offer_id":53073681547598,"sku":"024HEL005","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/helmut-rum-3er-mini-probierbox.jpg?v=1751008183"},{"product_id":"piekfeine-braende-quittenbrand-350ml","title":"Quittenbrand","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eQuittenbrand von Piekfeine Brände aus Bremer Privatgärten\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eQuittenbrand von Piekfeine Brände ist ein klarer Edelbrand aus Apfel- und Birnenquitten, die in Bremer Privatgärten geerntet werden. Zweifach in kleinen Kupferblasen destilliert, jede Charge einzeln beurteilt, mit 40 % vol in der Flasche.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eQuittenbrand\u003c\/strong\u003e ist der klare \u003cstrong\u003eEdelbrand\u003c\/strong\u003e von Piekfeine Brände aus Bremen, gebrannt von Birgitta Schulze van Loon aus Apfel- und Birnenquitten. Die Früchte kommen aus Privatgärten der Stadt, das Destillat steht mit 40 % vol in der 350 ml Flasche – ein Brand, dessen Rohstoff man kaum noch kaufen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZitrone, Vanille und der Duft aus der Obstschale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWer je eine reife Quitte im Zimmer liegen hatte, kennt diesen Duft: blumig, zitronig, ein wenig nach Vanille, und er füllt den ganzen Raum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau das findest du im Glas wieder. Der Brand zeigt sich fruchtig, blumig, zitronig, mit einer feinen ätherischen Schärfe, die am Ende noch lange stehen bleibt. Süß ist er nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRoh ist die Quitte ungenießbar hart und herb, gekocht wird sie zu Gelee, gebrannt aber gibt sie ihr Aroma unverfälscht ab. Deshalb gilt sie unter Brennern als eine der schwierigsten und zugleich lohnendsten Früchte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlt ist sie obendrein: Die Quitte wird seit über 4.000 Jahren kultiviert und war im antiken Griechenland längst bekannt, als der Apfel noch eine Randerscheinung war. Aus den Küchen ist sie inzwischen fast verschwunden, weil sie Arbeit macht – schälen, schneiden, kochen, nichts davon geht schnell.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNach dem Essen, zu Käse, in die Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIns Glas kommt er bei etwa 18 Grad, denn zu kalt verschließt die Quitte ihren blumigen Ton. 2 cl genügen, dieser Brand will nicht gestürzt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach einem langen Essen steht er für sich, zu gereiftem Hartkäse ist er ein ernst zu nehmender Begleiter, und neben einem Stück Apfelkuchen tut er, was ein guter Obstbrand tun soll. Der Brand mag Herbstliches: Wild, Gänsebraten, Backpflaumen, alles mit Nelke und Lorbeer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Küche reicht ein Löffel, um ein Quittengelee oder einen Bratapfel zu heben. Wer lieber Birne im Glas hat, greift zum \u003ca href=\"\/products\/piekfeine-braende-williams-birnenbrand\"\u003eWilliams Birnenbrand\u003c\/a\u003e, den es aus demselben Haus gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuitten aus den Gärten der Nachbarschaft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür diesen Brand werden Apfel- und Birnenquitten aus Bremer Privatgärten verarbeitet, also aus Bäumen, die niemand gewerblich bewirtschaftet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist kein Marketing, sondern schlicht die Rohstofflage: Quitten stehen kaum noch in Plantagen, dafür in alten Hausgärten, wo sie Jahr für Jahr geerntet und selten verwendet werden. Wer sie brennen will, muss also klingeln gehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwei Sorten kommen dabei zusammen, und sie ergänzen sich gut. Die Apfelquitte ist runder, härter und säurebetonter, die Birnenquitte länglicher, weicher und milder im Ton. Gemeinsam gebrannt ergeben sie mehr, als jede für sich hergäbe – Säure und Duft aus der einen, Fülle aus der anderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnschließend läuft die Maische zweimal durch kleine Kupferbrennblasen, im Rau- und Feinbrandverfahren, wobei jede Charge einzeln beurteilt wird. Bei den Edelbränden wird bewusst auf Aromastoffe verzichtet, so Birgitta Schulze van Loon – verdünnt wird allein mit weichem Bremer Wasser. Das ganze Sortiment findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/piekfeine-braende\"\u003ePiekfeine Brände\u003c\/a\u003e, und die wilde Beere zeigt der \u003ca href=\"\/products\/piekfeine-braende-waldhimbeergeist-350ml\"\u003eWaldhimbeergeist\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"piekfeine Brände","offers":[{"title":"350 ml","offer_id":53073688887630,"sku":"024PIE0017","price":41.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/piekfeine-braende-quittenbrand-350ml.jpg?v=1751008303"}],"url":"https:\/\/norgutes.com\/collections\/vatertag-geschenke.oembed?page=3","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}