{"title":"Vanille \u0026 Zucker","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEchte Vanille ist die Königin der Backstube\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eVier süße Spezialitäten findest du hier: Vanille Extrakt und Vanilla Bean Paste von Taylor \u0026amp; Colledge in Bio-Qualität, Bourbon Vanillezucker aus dem Alten Gewürzamt und den Winterzucker von Pfeffersack \u0026amp; Soehne. Alles aus echten Vanilleschoten, ohne künstliche Aromen.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eEchter \u003cstrong\u003eVanilleextrakt\u003c\/strong\u003e wird aus reifen Vanilleschoten gezogen statt im Labor gebaut – den Unterschied schmeckst du in jedem Gebäck. Vier Produkte rund um Vanille und aromatisierten Zucker versammeln sich in dieser kleinen, feinen Kategorie: zwei australische Bio-Klassiker, ein fränkischer Vanillezucker und ein Koblenzer Winterliebling.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVanille-Wissen seit 1897\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnsere beiden Vanille-Klassiker kommen von Taylor \u0026amp; Colledge aus Australien – einer Manufaktur mit fast 130 Jahren Erfahrung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1897 begann der Apotheker Edward Taylor in Brisbane, Extrakte zu ziehen – und fand seine beste Vanille auf Madagaskar, wo die Bourbon-Vanille bis heute wächst. Der \u003ca href=\"\/products\/taylor-colledge-vanille-extrakt-100ml-bio\"\u003eVanille Extrakt\u003c\/a\u003e in Bio-Qualität ist die flüssige Essenz dieser Erfahrung – ein Vanilleextrakt, wie er sein soll: rein, intensiv, ehrlich. Ein Teelöffel ersetzt eine ganze Schote, ohne Kratzen, ohne Raten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/products\/taylor-colledge-vanilla-bean-paste-50g-bio\"\u003eVanilla Bean Paste\u003c\/a\u003e bringt zusätzlich das Mark mit – die feinen schwarzen Pünktchen, die Panna Cotta, Eis und Cheesecake erst nach echter Vanille aussehen lassen. Sie gehört überall dorthin, wo die Vanille sichtbar glänzen darf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFürs Dosieren gilt bei beiden die gleiche einfache Rechnung: Ein Teelöffel Extrakt oder Paste entspricht etwa einer ganzen Schote – ohne Aufschneiden, ohne Auskratzen, ohne dass die halbe Schote am Messer kleben bleibt. Gerade beim Backen für viele ist das Gold wert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVanillezucker, der den Namen verdient\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwischen Vanillinzucker aus dem Tütchen und echtem Vanillezucker liegen Welten – genauer: eine echte Schote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-bourbon-vanillezucker-150g\"\u003eBourbon Vanillezucker\u003c\/a\u003e aus dem Alten Gewürzamt in Klingenberg wird mit echter Bourbon-Vanille angesetzt – komponiert nach dem Anspruch von Sternekoch Ingo Holland, dessen Manufaktur seit 2022 von Sohn Kilian geführt wird. Er süßt Waffeln, Milchreis und den Sonntagskuchen mit jener warmen Tiefe, die künstliches Vanillin nie erreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003ca href=\"\/products\/pfeffersack-und-soehne-winterzucker-keramikdose\"\u003eWinterzucker\u003c\/a\u003e von Pfeffersack \u0026amp; Soehne ist unser saisonaler Liebling aus Koblenz: Zucker, Vanille und winterliche Gewürze in der schwarzen Keramikdose aus dem Westerwald. Von November bis Februar wandert er bei uns über Porridge, Bratäpfel und in den Kaffee – und im Sommer heimlich aufs Eis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchön zu wissen: Die vier Koblenzer Gründer von Pfeffersack \u0026amp; Soehne starteten ihre Manufaktur 2011 ausgerechnet aus Ärger über eine überteuerte Vanilleschote – dass heute ein Vanillezucker zu ihren beliebtesten Produkten zählt, ist eine hübsche Pointe der Firmengeschichte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüße Geschenke aus der Keramikdose\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese kleine Kategorie ist eine Fundgrube für Mitbringsel – schön verpackt, lange haltbar, garantiert verbraucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Winterzucker in der Keramikdose ist ab dem ersten Advent eines unserer liebsten Wichtelgeschenke, die Vanilla Bean Paste macht Backfreunde glücklich, und ein Duo aus Extrakt und Vanillezucker ist die kleine Grundausstattung für jede Backstube. Dazu eine Karte mit dem Lieblingsrezept – fertig. Und weil echte Vanille gut verschlossen, dunkel und trocken gelagert über ein Jahr durchhält, darf das Geschenk auch ruhig ein wenig auf seinen großen Auftritt warten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerzhafte Begleiter findest du in unseren \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\"\u003eGewürzmischungen\u003c\/a\u003e und der ganzen Welt der \u003ca href=\"\/collections\/gewurze\"\u003eGewürze\u003c\/a\u003e – und wer beim Backen bleibt, kombiniert die Vanille mit \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-gruener-kardamom-60g\"\u003egrünem Kardamom\u003c\/a\u003e aus den \u003ca href=\"\/collections\/einzelgewurze\"\u003eEinzelgewürzen\u003c\/a\u003e zu Zimtschnecken nach schwedischer Art. Mach dir das Backen schön!\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"taylor-colledge-vanilla-bean-paste-50g-bio","title":"Vanilla Bean Paste","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eVanilla Bean Paste mit echten Bourbon-Vanillesamen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Vanilla Bean Paste von Taylor \u0026amp; Colledge ist eine streichfähige Bourbon-Vanillepaste in Bio-Qualität, dicht gesprenkelt mit echten Vanillesamen. Kein künstliches Vanillin, kein mühsames Auskratzen der Schote – ein Teelöffel genügt für das volle Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie Taylor \u0026amp; Colledge Vanilla Bean Paste ist eine aromatische \u003cstrong\u003eBourbon-Vanillepaste\u003c\/strong\u003e aus echten Vanilleschoten, fein durchzogen von den kleinen schwarzen Samen der Vanille. Sie kommt in der praktischen 50-g-Tube und ersetzt flüssigen Vanilleextrakt eins zu eins – ein Teelöffel Paste für einen Teelöffel Extrakt. So bringst du das dunkle, runde Bourbon-Aroma in Eis, Creme und Gebäck, und siehst es an den Pünktchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüß, vollmundig, dicht gesprenkelt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Vanillepaste duftet warm und rund nach echter Bourbon-Vanille, mit jener cremig-süßen Tiefe, für welche die Schoten Madagaskars weltweit geschätzt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich das ganze Bouquet – voll, samtig, mit einer feinen Karamellsüße im Nachhall. Die sichtbaren Samen bleiben als kleine schwarze Punkte in Teig und Creme erhalten und weisen jede Panna cotta, jedes Vanilleeis sofort als echte Handarbeit aus. Anders als dünnes Vanillin trägt die Paste den vollen, natürlichen Charakter der ganzen Schote – ein Aroma, das im Ofen nicht verfliegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Teelöffel für Eis, Creme und Mürbeteig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin gehäufter Teelöffel reicht für die meisten Rezepte – für Rührteig, Guss, Creme oder eine Kugel selbst gedrehtes Eis. Die dickflüssige Paste lässt sich sauber aus der Tube dosieren, ganz ohne Kleckern. Sie ist vegan und kommt ohne künstliche Zusätze aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders schön kommt sie dort zur Geltung, wo man die Vanille sehen soll: in heller Buttercreme, in Crème brûlée, im Mürbeteig für Vanillekipferl. Sie verträgt sich glänzend mit \u003ca href=\"\/collections\/vanille-zucker\"\u003eVanille und feinem Zucker\u003c\/a\u003e und rundet Milchreis, Porridge oder einen Cappuccino ab. Wo ein Rezept flüssigen \u003ca href=\"\/products\/taylor-colledge-vanille-extrakt-100ml-bio\"\u003eVanille Extrakt\u003c\/a\u003e verlangt, springt die Paste im gleichen Maß ein – praktisch, wenn du keine Schote auskratzen magst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTaylor \u0026amp; Colledge aus Brisbane seit 1897\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTaylor \u0026amp; Colledge veredelt seit 1897 im australischen Brisbane Vanille – über 125 Jahre Erfahrung, die in einer kleinen Tube stecken. Schon im Gründungsjahr holte das Haus seine erste Auszeichnung für herausragende Vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schoten stammen aus den besten Lagen rund um den Äquator: aus Madagaskar, von den Komoren und aus Papua-Neuguinea. Aus Madagaskar, woher rund 80 Prozent der Weltvanille kommen, stammt das klassische, gold-süße Bourbon-Profil. Von den Komoren kommt eine würzig-holzige Note, aus Papua-Neuguinea eine feine, fruchtige – doch für diese Paste bleibt das satte Bourbon-Aroma tonangebend. Über die Jahre hat Taylor \u0026amp; Colledge langjährige Beziehungen zu den Anbaufamilien geknüpft und unterstützt sie beim Ausbau ihrer Ernten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Mitglied der Sustainable Vanilla Initiative setzt sich das Haus für eine stabile, natürliche Vanille ein. Was von den Feldern kommt, wird sortiert, geprüft und schonend zur veganen Paste verarbeitet, bis sie ihr volles Aroma trägt. Mehr aus dem Sortiment findest du im \u003ca href=\"\/collections\/taylor-colledge\"\u003eTaylor \u0026amp; Colledge Shop\u003c\/a\u003e. Alle Achtung, was ein Teelöffel hier leisten kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst zum Schluss, damit die Samen sichtbar bleiben\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBewahre die Tube gut verschlossen und kühl auf, dann bleibt die Paste lange geschmeidig. Für helle Cremes und Eis gibst du sie erst zum Schluss dazu, damit die feinen Samen sichtbar bleiben und das Aroma nicht verkocht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Teelöffel auf 200 g Teig oder 200 ml Flüssigkeit ist ein guter Richtwert – nach Geschmack darfst du großzügiger werden. Ein Hauch davon macht sich auch im Kaffee oder im Pfannkuchenteig am Sonntagmorgen gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer AU-BIO-107 Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Taylor \u0026 Colledge","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071178367310,"sku":"047SYD0001","price":6.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/taylor-colledge-vanille-paste-v.jpg?v=1750978971"},{"product_id":"ingo-holland-bourbon-vanillezucker-150g","title":"Bourbon Vanillezucker","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBourbon Vanillezucker vom Alten Gewürzamt aus Madagaskar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eBourbon Vanillezucker vom Alten Gewürzamt ist ein Gewürzzucker aus Rohrweißzucker und gemahlener Bourbon-Vanille aus Madagaskar. Die ganze Schote wandert vermahlen in den Zucker, weshalb im Teig die feinen schwarzen Punkte sichtbar bleiben.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBourbon Vanillezucker\u003c\/strong\u003e ist der aromatische Gewürzzucker des Alten Gewürzamts aus Klingenberg am Main, gemischt aus zwei Zutaten. Der Rohrweißzucker stammt aus Indien und Thailand, die Vanille von der Orchidee Vanilla planifolia aus Madagaskar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie ganze Schote steckt schon im Zucker\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWas hier duftet, kommt aus der gemahlenen Schote, und das sieht man dem Zucker an den schwarzen Punkten an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMark und Hülle werden zusammen vermahlen, und weil die Hülle die kräftigeren Röstnoten trägt, wird der Duft dadurch runder und dunkler. Beim Backen brauchst du deshalb nichts auszukratzen und nichts ziehen zu lassen. Wo im Rezept ein Päckchen Vanillinzucker mit acht Gramm steht, nimmst du einfach dieselbe Menge von diesem hier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm Mürbeteig und im Vanillepudding\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin selbst gekochter Pudding zeigt am deutlichsten, was echte Vanille von der künstlichen unterscheidet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVanillearoma mag Fett und Alkohol lieber als Wasser, in Butter, Sahne und Milch löst es sich rund und breit. Je fetter also der Teig, desto voller kommt die Vanille heraus, und darum schmeckst du sie im Mürbeteig deutlicher als in einem mageren Hefeteig. Rührteig, Plätzchen, Milchreis und der Löffel im Kaiserschmarrn liegen auf derselben Linie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrische Erdbeeren, ein Cappuccino mit Schaum und die Sahnehaube über dem Kompott vertragen ihn ebenso. Streu ihn dort erst zum Schluss auf, weil sich die feinen Töne in der Wärme schneller verflüchtigen als die Süße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Weihnachtsbäckerei ist die Dose vom Alten Gewürzamt schnell halb leer, weil Vanillekipferl, Zimtsterne und Butterplätzchen alle danach verlangen. Wer mag, mischt einen Löffel davon unter den Puderzucker fürs Bestäuben, dann trägt schon der erste Blick auf das Blech den Duft mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBourbon meint eine Insel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit amerikanischem Whiskey hat der Name nichts zu tun, er führt in den Indischen Ozean.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRéunion hieß früher Île Bourbon, und weil der Anbau von dort nach Madagaskar und auf die Nachbarinseln ausstrahlte, heißt die Vanille dieser Region bis heute Bourbon-Vanille. Sie gilt als besonders voll und cremig im Aroma, und genau diese Herkunft steht auf der Dose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJede Blüte wird von Hand befruchtet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Blüte der Vanille öffnet sich nur an einem einzigen Vormittag, und außerhalb Mittelamerikas fehlt das Insekt, das sie bestäuben könnte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1841 fand auf Réunion der junge Edmond Albius den Handgriff, mit dem sich die Blüte von Hand befruchten lässt, und bis heute wird jede einzelne angefasst. Danach reift die Kapsel acht bis neun Monate an der Liane, bevor sie überhaupt geerntet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrün gepflückt riecht sie nach nichts. Erst das monatelange Wechselspiel aus Brühen, Schwitzen, Trocknen und Ruhen macht daraus die dunkle, biegsame Schote, die wir kennen. Diese Arbeit erklärt den Aufwand hinter der Vanille besser als jede Zahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGemahlen und gemischt in Klingenberg am Main\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJe dicker und fleischiger die Schoten, desto voller fällt das Aroma aus, und genau solche sucht das Alte Gewürzamt aus. Gemahlen und gemischt wird in Klingenberg am Main, und je dichter die Dose schließt, desto länger hält der Duft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben dem Vanillezucker stehen das \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-klingenberger-lebkuchengewuerz-65g\"\u003eKlingenberger Lebkuchengewürz\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-tonkabohnen-ganz-30g\"\u003eganzen Tonkabohnen\u003c\/a\u003e, die ähnlich warm und blumig duften. Weiteres für die Backstube findest du unter \u003ca href=\"\/collections\/vanille-zucker\"\u003eVanille und Zucker\u003c\/a\u003e und im \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eSortiment vom Alten Gewürzamt\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"150 g","offer_id":53071210512718,"sku":"047ING30319","price":9.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-bourbon-vanillezucker.jpg?v=1750980023"},{"product_id":"pfeffersack-und-soehne-winterzucker-keramikdose","title":"Winterzucker – Keramikdose","description":"\u003ch2\u003ePfeffersack und Soehne – Winterzucker in Keramikdose – 100g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003ePfeffersack und Soehne\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eWinterzucker\u003c\/strong\u003e ist ein winterlicher Begleiter, raffiniert und würzig. Er süßt winterlich-würzigen Tee und auch zum Nachsüßen von Desserts \u0026amp; Backobst ist der Winterzucker von Pfeffersack \u0026amp; Soehne mit seiner warmen Zimtnote, einem frischen Hauch von Kardamom und leichter, fruchtiger Schärfe eine ganz besonders gute Wahl! Warme Zitrusnoten, ein frischer Hauch von Kardamom und die fruchtige Schärfe von  Stangenpfeffer verschmelzen, gemischt mit hochwertigem Rohrzucker, zu einer süßen Versuchung, die sogar jeden noch so grimmigen Weihnachtsmuffel harmonisch stimmt. Und die Hibiskusblüte bringt sogar ein wenig Frühling mit ins Spiel!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePfeffersack und Soehne – die Gewürzmanufaktur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Winterzucker wird in der Pfeffersack und Soehne Gewürzmanufaktur in Koblenz nach genau ausgefeilten und gut gehüteten Rezepten hergestellt, bevor er grob geschrotet in der schwarzen Keramikdose landet. So bleiben die wertvollen ätherischen Öle und Aromen erhalten. Du kannst ihn kurz vor dem Verwenden noch einmal im Mörser fein zerstoßen oder direkt über Speisen und Gerichte geben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWinterzucker in Tee, Pudding und Plätzchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Winterzucker von Pfeffersack und Soehne versüßt dir nicht nur Tee, Kaffee oder Kakao, er schmeckt auch toll im Vanillepudding, auf dem Milchreis, in Kuchen, Plätzchen oder winterlichen Waffeln. Seine Gewürze harmonieren mit Zwetschgen und Kirschen und Heidelbeeren. Die wohlig wärmenden Gewürze passen zu vielerlei, süßem Gebäck ebenso wie warmen Getränken.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfeffersack und Soehne","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071214084430,"sku":"047PFE4304","price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/pfeffersack-soehne-winter-zucker.jpg?v=1750980164"},{"product_id":"taylor-colledge-vanille-extrakt-100ml-bio","title":"Vanille Extrakt","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eVanille Extrakt aus echter Bourbon-Vanille\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Vanille Extrakt von Taylor \u0026amp; Colledge ist ein flüssiger Bourbon-Vanilleextrakt in Bio-Qualität, gewonnen aus echten Vanilleschoten. Kein künstliches Vanillin – reines Extrakt, das sich klar und ohne Pünktchen in Teig und Getränke einrührt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer Taylor \u0026amp; Colledge Vanille Extrakt ist ein natürlicher \u003cstrong\u003eVanilleextrakt\u003c\/strong\u003e aus echten Bourbon-Vanilleschoten in zertifizierter Bio-Qualität. Er kommt in der 100-ml-Flasche und lässt sich tropfengenau dosieren – ein Teelöffel auf 200 ml Flüssigkeit oder 200 g Teig. So bringst du volles, warmes Vanillearoma in Kuchen, Eis und Getränke, ganz ohne eine Schote aufzuschlitzen. Er schmeckt rein nach Vanille, nicht nach Alkohol, und ist wie die ganze Linie vegan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarm, süß, mit langem Nachhall\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCremig, blumig und süßlich duftet der Extrakt nach echter Bourbon-Vanille, wie sie die Schoten Madagaskars berühmt gemacht hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge bleibt ein voller, samtiger, langanhaltender Vanillenachhall, welcher Süßspeisen Tiefe gibt, ohne sie zu überdecken. Als stiller Verstärker lässt er andere Aromen wie Zimt, Zitrone oder Schokolade schöner klingen. Echtes Extrakt trägt Hunderte feiner Aromastoffe, die synthetisches Vanillin nie erreicht. Anders als die Paste bringt der Extrakt keine sichtbaren Samen mit – er würzt klar und unsichtbar, ideal für helle Cremes, Baisers und Getränke, in denen keine Pünktchen erwünscht sind.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Teelöffel für Teig, Eis und Kaffee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Teelöffel auf 200 ml Flüssigkeit oder 200 g Teigmasse ist ein verlässlicher Richtwert – die flüssige Form verteilt sich in Sekunden gleichmäßig im Rührteig. Weil der Extrakt nicht gekühlt werden muss und nicht verklumpt, steht er griffbereit im Schrank. Auch zum Aromatisieren von selbst gemachtem Sirup, Likör oder Zuckerguss reicht ein kleiner Schuss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders praktisch ist er dort, wo es schnell gehen soll: im Pfannkuchenteig, in Milchshakes, in Porridge oder einem Cappuccino. In Sahne oder Eismasse gerührt, entfaltet er sein Aroma sofort. Wer die Vanille dagegen sehen möchte, greift zur \u003ca href=\"\/products\/taylor-colledge-vanilla-bean-paste-50g-bio\"\u003eVanilla Bean Paste mit Samen\u003c\/a\u003e; für alles rund ums Backen lohnt der Blick in \u003ca href=\"\/collections\/vanille-zucker\"\u003eVanille und Zucker\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1897 ein Vanillehaus in Brisbane\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTaylor \u0026amp; Colledge veredelt seit 1897 im australischen Brisbane Vanille und holte schon im Gründungsjahr eine erste Auszeichnung für herausragende Qualität. Über 125 Jahre Erfahrung im Umgang mit der Schote stecken in dieser kleinen Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schoten stammen aus den besten Lagen rund um den Äquator – aus Madagaskar, von den Komoren und aus Papua-Neuguinea. Aus Madagaskar, woher rund 80 Prozent der Weltvanille kommen, stammt das klassische, gold-süße Bourbon-Profil, von den Komoren eine würzig-holzige, aus Papua-Neuguinea eine fruchtigere Nuance. Als Mitglied der Sustainable Vanilla Initiative pflegt das Haus langjährige Beziehungen zu den Anbaufamilien und unterstützt sie beim Ausbau ihrer Ernten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den Extrakt werden die Schoten schonend in einem Auszug aus Wasser und Alkohol ausgezogen, bis Aroma und Farbe vollständig übergehen – kein Erhitzen, keine Abkürzung. Mehr aus dem Sortiment findest du im \u003ca href=\"\/collections\/taylor-colledge\"\u003eTaylor \u0026amp; Colledge Shop\u003c\/a\u003e. Alle Achtung, was ein paar Tropfen können.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBeim Backen verflüchtigt sich der Alkohol\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Vanilleextrakt enthält Alkohol als natürlichen Aromaträger – beim Backen verflüchtigt er sich, im Rezept bleibt das reine Vanillearoma. Für kalte Speisen genügt ein sparsamer Spritzer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFest verschlossen, kühl und dunkel gelagert, hält die Flasche lange und verliert nichts von ihrer Kraft. Ein paar Tropfen veredeln auch Schlagsahne, Milchreis oder den Teig für sonntägliche Waffeln. In einer warmen Vanillesauce zu Bratapfel oder Grießbrei zeigt der Extrakt, wie viel Unterschied echte Vanille macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer AU-BIO-107 Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Taylor \u0026 Colledge","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":53071223423310,"sku":"047SYD0002","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tylor-colledge-vanille-extraktJYUEkg5XNzHzI.jpg?v=1750980522"}],"url":"https:\/\/norgutes.com\/collections\/vanille-zucker.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}