{"title":"Sekt","description":"\u003ch2\u003eSekt – feine Perlage aus traditioneller Handwerkskunst\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSekt steht für festliche Momente, lebendige Frische und die Kunst, aus Trauben feine Perlage entstehen zu lassen. In unserer Kategorie \u003cstrong\u003eSekt\u003c\/strong\u003e findest du sorgfältig ausgewählte Spezialitäten, die Qualität, Herkunft und Handwerk in den Mittelpunkt stellen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOb klassisch trocken, elegant und mineralisch oder fruchtig und zugänglich: Unsere Sekte stammen von Produzenten, die mit Erfahrung und Sorgfalt arbeiten – von traditioneller Flaschengärung bis zu modernen Interpretationen mit klarer Handschrift.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Aperitif, zum Anstoßen oder als Begleiter zu feinen Speisen: Sekt bringt Leichtigkeit und Präzision ins Glas. Für Momente, die nicht laut sein müssen, um besonders zu sein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSekt – lebendige Perlage mit Herkunft und Charakter.\u003c\/h3\u003e","products":[{"product_id":"raumland-sekt-pinot-kirchenstueck-2014","title":"Pinot Kirchenstück – 2014","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEin Blanc de Noirs vom Hohen-Sülzener Kalkstein\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Pinot Kirchenstück 2014 Réserve Brut Nature ist ein weiß gekelterter Sekt aus roten Trauben, gewachsen in der VDP.Großen Lage Kirchenstück in Hohen-Sülzen. Kein Sekt aus dem Heimatort des Hauses, sondern einer aus dem Wonnegau, wo der Kalkstein dicht unter der Oberfläche liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePinot Kirchenstück 2014\u003c\/strong\u003e ist der Lagensekt des Sekthauses Raumland aus 100 Prozent Spätburgunder, eingeordnet in die Kategorie VDP.Sekt.Prestige. Mit 2 Gramm Dosage je Liter zählt er zu den Brut Nature, also zu jenen Sekten, welchen am Schluss so gut wie nichts mehr zugesetzt wird. Was du schmeckst, kommt aus dem Weinberg und aus der Zeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWaldbeeren, Schattenmorelle und weißer Pfeffer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Brut Nature duftet nach rotfruchtigen Noten von Waldbeeren und Schattenmorellen, dazu kommt ein feiner Hauch von weißem Pfeffer im Hintergrund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e96 Monate auf der Hefe haben Brioche, Nussbutter und geröstete Mandeln darübergelegt, ohne die rote Frucht dabei zu übertönen. 8,3 Gramm Säure je Liter geben ihm eine Spannung, welche ohne nennenswerte Dosage an keiner Stelle abgefedert wird. Kraftvoll, kreidig, kompromisslos trocken bleibt er bis in den Abgang, wo sich die Mineralität der Lage noch einmal meldet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRéserve heißt bei Volker Raumland mindestens 90 Monate Hefelager, und der Raumland Kirchenstück hat diese Grenze noch um ein halbes Jahr überschritten. Genau daher rührt die feine Cremigkeit, welche einen derart trockenen Sekt überhaupt erst zugänglich macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Krustentieren und dunklem Fleisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeine Kraft und die fehlende Süße machen ihn zum Sekt für den Hauptgang und nicht für den kurzen Empfang an der Tür.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMediterraner Fisch aus dem Ofen kommt ihm entgegen, ebenso Krustentiere mit Butter und dunkles Fleisch vom Grill. Wo ein Brut mit fünf Gramm Dosage weich werden würde, bleibt dieser aufrecht stehen und hält dem Salz der Speisen stand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwischen 8 und 10 Grad gibt er im Weißweinglas alles preis, in der schmalen Flöte kaum die Hälfte. Ein \u003ca href=\"\/collections\/aperitif\"\u003eAperitif\u003c\/a\u003e ist er dagegen nur für Gäste, welche trockenen Sekt wirklich mögen, denn hier fehlt jede weiche Landung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Große Lage im Wonnegau\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Kirchenstück in Hohen-Sülzen ist als VDP.Große Lage klassifiziert und steht auf reinem Kalkstein, über den sich eine dünne Lössauflage legt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Spätburgunder wächst dort an knapp 30 Jahre alten Rebstöcken, deren Wurzeln bis in den Kalk reichen und die salzige Ader in die Beeren holen. Ausgebaut wurden die Grundweine im Barrique, danach folgten der biologische Säureabbau und die zweite Gärung in der Flasche, wie sie Volker Raumland seit 1984 bei jedem seiner Sekte ansetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tiragefüllung erfolgte im Juni 2015, degorgiert wurde im Januar 2023, gerüttelt und entkorkt von Hand wie jede einzelne Flasche im Haus. Beim Meininger Deutschen Sektpreis 2020 standen am Ende 93 Punkte. Eine Lage, eine Sorte, kaum Dosage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2020 gehört Raumland als erstes reines Sektgut dem VDP an, und Lagensekte wie dieser haben den Weg dorthin geebnet. Bei uns findest du \u003ca href=\"\/collections\/sekthaus-raumland\"\u003edas Sortiment des Hauses\u003c\/a\u003e, dazu \u003ca href=\"\/collections\/trinken-prickelnd-sekt\"\u003eweitere Sekte mit langem Hefelager\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekthaus Raumland","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073787060558,"sku":"020RAU012","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/raumland-sekt-pinot-kirchenstueck-2014.jpg?v=1779198067"},{"product_id":"karl-may-grand-cuvee-sekt-2015-bio","title":"Grand Cuvée Sekt – 2015","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio-Winzersekt Brut Nature vom Weingut Karl May\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Grand Cuvée Sekt 2015 vom Weingut Karl May ist ein Bio-Winzersekt aus Rheinhessen, eine Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay in Flaschengärung. Sieben Jahre auf der Hefe, null Dosage, vegan. Ein Schaumwein mit Tiefe und feiner Perlage.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGrand Cuvée Sekt 2015\u003c\/strong\u003e ist ein Bio-Winzersekt vom Weingut Karl May aus Osthofen in Rheinhessen, gekeltert als Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay. Er reifte in traditioneller Flaschengärung sieben Jahre auf der Hefe und kommt ganz ohne Dosage ins Glas. Ein Sekt mit Charakter, der sich seine Zeit genommen hat und das im Glas auch zeigt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRauchig, nussig, ein Hauch Brotkrume\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase rauchige und nussige Noten, dazu reife gelbe Früchte und ein Hauch Tabak und Brotkrume, ein Bouquet, das von langer Reife erzählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist der Sekt tiefgründig, cremig, vielschichtig, getragen von einer feinen Perlage und einem dezenten Süßeeindruck, obwohl er ganz ohne Dosage auskommt. Diese Anklänge von Extraktsüße entstehen allein aus der langen Reife, nicht aus zugesetztem Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo schmeckst du, was sieben Jahre Geduld auf der Hefe aus einem Schaumwein machen. Das ist die klassische Flaschengärung, nur dass hier ein kleines Familienweingut aus Rheinhessen am Werk ist. Rauchig, nussig, tiefgründig, so prickelt es selten aus deutschen Landen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAperitif und Begleiter feiner Speisen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGut gekühlt bei 6 bis 8 Grad und im großen Glas entfaltet der Sekt sein volles Aroma, zu kalt verschenkst du seine Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr macht sich wunderbar als Aperitif, begleitet feine Speisen ebenso wie einen besonderen Anlass und gibt als edles Geschenk eine gute Figur ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch seine nussig-reife Art passt er auch zu Gerichten, vor denen ein leichter Sekt kapitulieren würde, etwa zu Geflügel mit cremiger Sauce oder zu gereiftem Hartkäse. Reich ihn im Weißweinglas statt im schmalen Flûte, dann hat seine Aromatik Platz. Wenn du lieber bei stillem Wein bleibst, schau zum \u003ca href=\"\/products\/karl-may-morstein-riesling-2021-bio\"\u003eMorstein Riesling vom Weingut Karl May\u003c\/a\u003e aus der Großen Lage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSieben Jahre Geduld bei Fritz und Peter May\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben stammen aus biologischer Bewirtschaftung, sorgfältig von Hand gelesen und schonend im Keller verarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie erste Gärung läuft zum Teil im Tonneau, die zweite klassisch in der Flasche, méthode traditionnelle. Anschließend ruht der Sekt ganze sieben Jahre auf der Hefe, ehe er degorgiert und ohne Dosage abgefüllt wird. Je länger ein Sekt auf der Hefe liegt, desto feiner und beständiger perlt er später im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFritz und Peter May keltern in Osthofen bio- und vegan-zertifiziert. Seit 1815 macht die Familie in siebter Generation Wein, und dieser Sekt zeigt, wie schön Tradition und Geduld zusammengehen. Mehr findest du im \u003ca href=\"\/collections\/weingut-karl-may\"\u003eSortiment vom Weingut Karl May\u003c\/a\u003e und unter unseren \u003ca href=\"\/collections\/wein\"\u003eWeinen\u003c\/a\u003e. Ein Sekt für besondere Momente, so geht Winzersekt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eGrand Cuvée Sekt – ein Wein und seine Werte\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Wein aus Deutschland\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnbaugebiet Rheinhessen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeingut Karl May - Fritz und Peter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJahrgang 2015\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorten Pinot Noir, Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etraditionelle Flaschengärung, méthode traditionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e7 Jahre Reife auf der Hefe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrut Nature, null Dosage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-039 – Deutsche Landwirtschaft\u003c\/p\u003e\n","brand":"Weingut Karl May","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073787126094,"sku":"008MAY0018","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6× 750 ml","offer_id":59677511614798,"sku":"008MAY0018_6","price":139.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/karl-may-grand-cuvee-sekt-2015pg.jpg?v=1751009243"},{"product_id":"raumland-sekt-xv-triumvirat-grande-cuvee-brut-2015","title":"XV Triumvirat Grande Cuvée Brut – 2015","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEin Dreierbund aus Pinot Noir, Chardonnay und Meunier\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer XV Triumvirat Grande Cuvée Brut 2015 ist die Prestige-Cuvée des Sekthauses Raumland, gefüllt aus Chardonnay, Pinot Noir und Meunier. Die römische Fünfzehn im Namen steht dabei nicht für eine Auflage, sondern schlicht für den Jahrgang 2015.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eXV Triumvirat Grande Cuvée Brut 2015\u003c\/strong\u003e ist der lange gereifte Jahrgangssekt aus Flörsheim-Dalsheim, gekeltert aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier. Triumvirat heißt Dreierbund, und genau darum geht es hier: Drei Sorten teilen sich eine Flasche, keine davon führt allein. Von der Tirage im Mai 2016 bis in den April 2024 lag der Sekt auf der Hefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHonigmelone über Brioche und gerösteten Mandeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer XV duftet nach Apfel und Birne, dazu kommt reife Honigmelone, und darunter liegen Brioche, Nüsse und geröstete Mandeln aus dem Hefelager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist er füllig und druckvoll und bleibt trotzdem leichtfüßig, weil 7,7 Gramm Säure je Liter ihn aufrecht tragen. Nur 2 Gramm Restzucker lassen keinen Raum für Süße, dafür kommt jener rauchige Ton hoch, welchen nasser Stein hat. Vielschichtig, tiefgründig und anhaltend steht er im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFast acht Jahre auf der Hefe verändern einen Sekt von Grund auf, weil die Hefezellen sich auflösen und dabei Substanz an den Wein abgeben. Die Perlage wird davon so fein, dass sie eher als Textur denn als Bläschen im Mund ankommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Steinbutt, Kalbsbries und altem Comté\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Sekt dieser Größe verlangt nach einem Hauptgang und nicht nach der schnellen Runde zur Begrüßung. Zum Jahreswechsel steht er ebenfalls gut da, dann allerdings als letzte Flasche und nicht als erste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSteinbutt aus der Pfanne kommt ihm entgegen, ebenso Kalbsbries in heller Sauce und ein Comté mit vielen Jahren im Keller. Am Tisch gehört er bei 10 Grad ins große Weißweinglas, weil die schmale Flöte eine solche Aromatik regelrecht einsperrt und klein hält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum drei Rebsorten einen Bund schließen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePinot Noir gibt den Körper, Chardonnay steuert Länge und Finesse bei, Pinot Meunier bringt die Frucht und rundet die Kanten. Erst zusammen ergeben die drei jenes Gerüst, welches ein Sekt für so viele Jahre im Keller braucht. Im Haus gehört der Triumvirat deshalb zu den Sekten, welche mindestens 90 Monate auf der Hefe verbringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGelesen wurde im September 2015 von Hand, danach folgte die sanfte Ganztraubenpressung. Die Grundweine reiften zu 58 Prozent im Barrique und zu 42 Prozent im Edelstahl, durchliefen den biologischen Säureabbau und gingen im Mai 2016 zur Tirage. Degorgiert wurde im April 2024, auf die Flasche kam der Sekt mit 12 Prozent Alkohol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Jahr 2015 begann mild, wurde dann heiß und trocken, und erst der Regen im September brachte die Säure in die Trauben zurück. Volker Raumland gründete das Haus 1984 und steht mit fünf von fünf Trauben in der Hall of Fame des Gault\u0026amp;Millau. Alle Achtung. Bei uns findest du \u003ca href=\"\/collections\/sekthaus-raumland\"\u003eweitere Sekte aus Flörsheim-Dalsheim\u003c\/a\u003e, den \u003ca href=\"\/products\/raumland-sekt-xvi-triumvirat-grande-cuvee-brut-2016\"\u003eFolgejahrgang XVI aus 2016\u003c\/a\u003e und andere \u003ca href=\"\/collections\/trinken-prickelnd-sekt\"\u003eSekte mit langem Hefelager\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekthaus Raumland","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073792074062,"sku":"020RAU009","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/raumland-XV-triumvirat-grand-cuvee-brut-2015.jpg?v=1751009283"},{"product_id":"raumland-sekt-cuvee-katharina-brut-nature-2020","title":"Cuvée Katharina Brut Nature – 2020","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eApfel, Johannisbeere und ein rauchiger Ton vom Stein\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Cuvée Katharina Brut Nature 2020 ist ein Blanc de Noirs, welcher ohne jede Dosage auf die Flasche kommt. Was hier nach Frucht schmeckt, stammt aus der Traube und nicht aus einem Löffel Zucker am Ende des Verfahrens.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCuvée Katharina Brut Nature 2020\u003c\/strong\u003e ist der knochentrockene Jahrgangssekt aus dem Sekthaus Raumland in Flörsheim-Dalsheim, gekeltert aus 72 Prozent Pinot Noir und 28 Prozent Pinot Meunier. Den Vornamen trägt er seit 1993, als die zweite Tochter des Hauses zur Welt kam und ein Sekt ohne zulässige Bezeichnung dringend einen Namen brauchte. Katharina Raumland ist heute die Önologin des Betriebs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eReife Feige neben roter Johannisbeere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer 2020er duftet nach Apfel und roten Johannisbeeren, dazu kommt eine reife Feige und jener rauchige Ton, welchen nasser Stein hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich die Handschrift des Jahrgangs, denn 6,9 Gramm Säure je Liter fallen eine Spur milder aus als in den Jahren davor. Puristisch, straff und trotzdem cremig steht er im Glas, mit Anklängen von Brioche und Walnuss aus 36 Monaten Hefelager. Der Nachhall bleibt salzig und zieht sich noch erstaunlich lange durch den Gaumen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhne Dosage liegt jede Kante offen, und deshalb findet ein solcher Sekt vor allem Trinker, welche es kompromisslos trocken haben wollen. Wer sonst nur Brut im Glas hat, braucht ein paar Schlucke, bis der Gaumen sich umgestellt hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu geräucherter Forelle und jungem Ziegenkäse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRauch und Salz auf dem Teller sind der beste Gegenpart zu einem Sekt, welcher selbst keine Süße mitbringt. Über einen langen Abend am Tisch trägt er ebenso, weil er zwischen zwei Gängen nicht ermüdet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeräucherte Forelle kommt ihm entgegen, ebenso ein Flammkuchen frisch aus dem Ofen und junger Ziegenkäse mit Kräutern. Als \u003ca href=\"\/collections\/aperitif\"\u003eAperitif\u003c\/a\u003e vor dem Essen taugt er ebenfalls, dann bei 8 Grad und im bauchigen Glas, weil die schmale Flöte den rauchigen Ton einfach verschluckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTerra Fusca und ein trockener Sommer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Sektjahr 2020 begann mild und feucht, der Austrieb kam schon Mitte April, die Blüte folgte Ende Mai. Der trockene Sommer nahm den Reben von selbst einen Teil des Ertrags, und erst Regen und kühle Nächte im Spätsommer brachten die Frische zurück. Die Trauben kamen klein und lockerbeerig in die Kelter, mit fester Schale und entsprechend klaren Mosten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGelesen wurde von Hand, gepresst wurde die ganze Traube, danach reiften die Grundweine zu 72 Prozent im Edelstahl und zu 28 Prozent im Holzfass. Die Reben stehen auf dem Dalsheimer Bürgel, wo Terra Fusca den Boden dicht und kalkreich hält. Tirage war im Juni 2021, degorgiert wurde im Mai 2025, in der Flasche stehen 12 Prozent Alkohol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVolker Raumland gründete das Haus 1984 und übergab es im Dezember 2025 an die beiden Töchter, welche seit 2019 im Betrieb mitarbeiten. Alle Achtung. Bei uns findest du \u003ca href=\"\/collections\/sekthaus-raumland\"\u003eweitere Sekte aus Flörsheim-Dalsheim\u003c\/a\u003e, dazu den \u003ca href=\"\/products\/raumland-sekt-cuvee-katharina-brut-nature-2019\"\u003eVorgängerjahrgang aus 2019\u003c\/a\u003e und weiteren \u003ca href=\"\/collections\/schaumwein\"\u003eSchaumwein aus Flaschengärung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekthaus Raumland","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073793253710,"sku":"020RAU010","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/raumland-sekt-cuvee-katharina-brut-nature-2020.jpg?v=1780661800"},{"product_id":"raumland-sekt-cuvee-marie-luise-brut-2018","title":"Cuvée Marie-Luise Brut – 2018","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBirne, Aprikose und rote Beeren aus dem Holzfass\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Cuvée Marie-Luise Brut 2018 ist ein Blanc de Noirs aus reinem Spätburgunder, ausgebaut im Holzfass statt im Edelstahl. Anders als die Schwester im Sortiment bekommt sie eine kleine Dosage, welche der Frucht den Rücken stärkt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCuvée Marie-Luise Brut 2018\u003c\/strong\u003e ist der fruchtbetonte Jahrgangssekt des Sekthauses Raumland aus Flörsheim-Dalsheim, gekeltert aus 100 Prozent Pinot Noir. Den Namen bekam er 1991, als die erste Tochter des Hauses geboren wurde und dem Sekt die amtlich erlaubte Bezeichnung fehlte. 2018 ist zugleich der erste Jahrgang, an dem die zweite Generation mitgearbeitet hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBirne, Aprikosenchutney und kleine rote Beeren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Duft steht die Birne vorn, daneben ein Aprikosenchutney mit Würze und jene kleinen roten Beeren, welche der Pinot Noir gern mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen wirkt der 2018er füllig und kraftvoll, ohne dabei schwer zu werden, denn 7,7 Gramm Säure je Liter halten ihn aufrecht. Die 5 Gramm Dosage schmeckt man nicht als Süße heraus, sondern als Rundung, welche die Frucht erst richtig offen zeigt. Fruchtig, cremig und würzig steht er im Glas, mit feinperligem Mousseux und langem Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVon Juni 2019 bis in den April 2023 lag er auf der Hefe, und genau diese Jahre bringen den Ton von Hefezopf hinter die Frucht. Das Holzfass steuert eine leise Vanille bei, welche sich hinter der Frucht hält und nie vordrängt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Perlhuhn, Pilzrisotto und Kalbsterrine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Sekt mit dieser Substanz verträgt sich mit Gerichten, welche sonst eher nach einem Weißwein aus dem Fass verlangen. Zum bloßen Anstoßen ist er beinahe zu schade, weil ihm ein Teller gegenüber sichtlich gut bekommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerlhuhn aus dem Ofen kommt ihm entgegen, ebenso ein Risotto mit Pilzen und eine Terrine vom Kalb. Ausgeschenkt wird er bei 8 bis 10 Grad, und zwar ins Weißweinglas, denn in der schmalen Flöte bleibt die ganze Würze am Ende einfach zurück.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Jahrhundertsommer und ein Wechsel im Haus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Sektjahr 2018 begann mit einem langen, feuchten Winter, sodass die Böden genug Wasser für den heißen Sommer speichern konnten. Der Rekordsommer verlangsamte die Reife spürbar, und im September kam die Lese bei Bedingungen herein, wie man sich bessere kaum wünschen kann. Der Jahrgang gilt seither als klar und früh zugänglich, allen Wetterextremen zum Trotz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reben stehen auf dem Dalsheimer Bürgel an knapp 30 Jahre alten Stöcken, gelesen wird von Hand, gepresst wird die ganze Traube. Die Grundweine reiften im Barrique, durchliefen den biologischen Säureabbau und gingen danach zur zweiten Gärung in die Flasche. Am Ende stehen 12 Prozent Alkohol auf dem Etikett.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarie-Luise Raumland hat Betriebswirtschaft studiert und führt das Sekthaus seit Dezember 2025 gemeinsam mit der Schwester Katharina. Volker Raumland hatte es 1984 gegründet und 2020 als erstes reines Sektgut in den VDP geführt. Alle Achtung. Bei uns findest du \u003ca href=\"\/collections\/sekthaus-raumland\"\u003eweitere Sekte aus Flörsheim-Dalsheim\u003c\/a\u003e, die \u003ca href=\"\/products\/raumland-sekt-cuvee-katharina-brut-nature-2020\"\u003eCuvée der jüngeren Schwester\u003c\/a\u003e und viel \u003ca href=\"\/collections\/trinken-prickelnd\"\u003ePrickelndes für den Tisch\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekthaus Raumland","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073812193614,"sku":"020RAU007","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/raumland-sekt-cuvee-marie-luise-brut-2018.jpg?v=1779197487"},{"product_id":"raumland-sekt-riesling-grande-rserve-2008","title":"Riesling Grande Réserve – 2008","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eZwölf Jahre zwischen Lese und Degorgierung\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Riesling Grande Réserve 2008 ist ein trockener Jahrgangssekt aus reinem Riesling, welchen das Sekthaus Raumland über ein ganzes Jahrzehnt im Keller liegen ließ. Grande Réserve bedeutet hier mindestens 120 Monate Hefelager, und dieser Sekt hat die Marke deutlich überschritten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRiesling Grande Réserve 2008\u003c\/strong\u003e ist der am längsten gereifte Rieslingsekt aus dem Sekthaus Raumland in Flörsheim-Dalsheim, eingeordnet in die Kategorie VDP.Sekt.Prestige. Die Familie ist den Burgundersorten zugetan und keltert Riesling nur in Ausnahmejahren, weshalb zwischen zwei Jahrgängen dieser Reihe viele Jahre liegen können. 2008 war ein solches Jahr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSteinobst, Rauch und salzige Mineralität\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGlasklare Frucht, straffe Säure und eine salzige Mineralität geben diesem Sekt eine Spannung, welche jüngere Rieslinge so gar nicht erst aufbauen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem langen Hefelager kommen nussige und rauchige Aromen dazu, während der Gaumen an Steinobst mit erster Reife erinnert. 10,5 Gramm Säure je Liter sind selbst für einen Sekt ein hoher Wert, doch 4,4 Gramm Dosage fangen die Spitze gerade noch ab. Straff, komplex, langanhaltend steht er da, mit einer Perlage von seidiger Feinheit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Jahrzehnt auf der Hefe verändert einen Riesling grundlegend, denn die Primärfrucht tritt zurück und macht Platz für alles, was erst die Zeit hervorbringt. Genau deshalb polarisiert dieser Sekt und findet seine Anhänger unter denen, welche Reife suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Fisch mit Säure und Salz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Riesling mit dieser Struktur will kein süßes Gegenüber, sondern Salz, Säure und ein wenig Fett auf dem Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebeizter Fisch kommt ihm entgegen, ebenso Austern, Sushi mit fettem Lachs oder Tafelspitz vom Kalb mit frischem Meerrettich. Auch eine klare Geflügelbrühe mit Zitronengras hält ihn beschäftigt, weil beide von der Säure leben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEingeschenkt wird er bei 8 bis 10 Grad, in einem Glas mit Bauch, denn Rauch und Nuss brauchen Platz zum Aufgehen. Wer ihn zu kalt ins Glas gibt, bekommt nur die Säure und nichts von dem, was zwölf Jahre daraus gemacht haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRiesling zwischen lauter Burgundern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNeben Pinot Noir, Chardonnay und Meunier ist Riesling im Sekthaus Raumland die deutsche Stimme, und sie bekommt selten das Wort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Haus selbst gilt 2008 als Jahrhundertjahrgang, und genau dieser Ruf hat den Riesling hier überhaupt erst in die Reihe der Grande Réserve gebracht. Die Trauben wuchsen an knapp 30 Jahre alten Rebstöcken auf kalkhaltigen Böden und kamen als ganze Trauben sanft in die Presse. 69 Prozent der Grundweine reiften anschließend im Edelstahl, 31 Prozent im Holz, bevor biologischer Säureabbau und zweite Flaschengärung folgten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDegorgiert wurde im März 2021, von Hand gerüttelt und entkorkt wie jede Flasche bei Volker Raumland, welcher sein Sekthaus 1984 gegründet hat. So viel Geduld muss man erst einmal aufbringen. Seit 2020 ist das Haus als erstes reines Sektgut Mitglied im VDP und bewirtschaftet 14 Hektar biologisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie derselbe Riesling in jungen Jahren klingt, zeigt der \u003ca href=\"\/products\/raumland-riesling-sekt-brut-2021\"\u003eRiesling Brut aus 2021\u003c\/a\u003e. Daneben stehen \u003ca href=\"\/collections\/sekthaus-raumland\"\u003eweitere Sekte aus Flörsheim-Dalsheim\u003c\/a\u003e und andere \u003ca href=\"\/collections\/schaumwein\"\u003eSchaumweine aus Flaschengärung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekthaus Raumland","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073812685134,"sku":"020RAU006","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/raumland-sekt-riesling-grande-reserve-2008.jpg?v=1751009497"},{"product_id":"pasini-lugana-spumante-brut","title":"Lugana – Spumante Brut","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLugana Spumante Brut von Pasini San Giovanni, lebhaft und elegant\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eLugana Spumante Brut heißt der Bio-Schaumwein nach klassischer Methode, für den Pasini San Giovanni Turbiana-Trauben vom Südufer des Gardasees verwendet. Er reift mindestens 18 Monate in der Flasche auf der Hefe. Seine Perlage ist weich, seine Säure frisch, und im Duft liegen Birne und Zitrus.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLugana Spumante Brut\u003c\/strong\u003e ist ein Metodo Classico der Lugana DOC aus den eigenen Weinbergen von Pasini San Giovanni am Südufer des Gardasees. Sie liegen in San Benedetto di Lugana und in Desenzano, und ihre Turbiana wächst in biologischem Anbau. Der Schaumwein hat 12,5 Prozent Alkohol. Auf den Flaschen bei uns steht noch der alte Name Lugana Brut, beim Weingut heißt er heute Ottantuno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBirne und Zitrus in weichen Perlen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Lugana Spumante Brut duftet nach Birne und Zitrusfrüchten, und seine Perlage legt sich so weich auf die Zunge, dass die Frische der Turbiana ausgewogen wirkt. Die Birne zeigt sich saftig, und die Zitrusfrüchte geben ihr einen hellen, frischen Rand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Weichheit kommt aus der Geduld im Keller, denn mindestens 18 Monate liegt der Wein in der Flasche auf der Hefe. In dieser langen Ruhe bindet sich die Kohlensäure fein in den Wein ein, und die Perlen werden zart.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarunter liegt eine frische Säure, die ihm Struktur gibt und die fleischige Frucht trägt. Brut heißt hier, dass die Süße im Hintergrund steht und Birne und Zitrus klar hervortreten. So wirkt jeder Schluck lebendig und rund, vom ersten Glas bis zum letzten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie klassische Methode am Lugana\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls klassische Methode des Lugana-Gebiets, lebhaft und elegant, beschreibt Pasini San Giovanni diesen Schaumwein, den das Haus seit Jahrzehnten aus der Turbiana seiner Lugana-Weinberge keltert. Die Turbiana ist hier zu Hause, und im Schaumwein zeigt sie vor allem ihre frische Säure. Diese Säure bleibt auch nach der langen Zeit auf der Hefe lebendig und gibt der saftigen Frucht Halt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben werden sanft gepresst und im Stahltank vergoren, bevor der Wein in der Flasche ein zweites Mal gärt und dort seine Perlen bildet. In Italien heißt die klassische Flaschengärung Metodo Classico, und genau so steht es auch auf dem Etikett dieses Lugana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnter seinem alten Namen Lugana Brut gewann der Wein 2015 Gold beim International Sparkling Award. Schon 2011 hatte ihn der italienische Weinführer Vini Buoni d'Italia mit seiner Corona ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Seeforelle und Frischkäse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls Aperitif, gut gekühlt auf 5 bis 6 Grad, eröffnet der Lugana Spumante Brut einen Abend, und danach begleitet er Fisch aus dem See und frischen Käse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Seeforelle aus der Pfanne mit Zitrone und Petersilie ist ein naheliegendes Gegenüber, weil die weichen Perlen den zarten Fisch umspielen. Dasselbe gilt für Barschfilets in Salbeibutter, wie sie an den Seen Oberitaliens auf den Tisch kommen. Auch ein Teller Ricotta mit frischem Brot kommt gut mit ihm zurecht, weil seine frische Säure dem milden Käse Spannung gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie dieselbe Turbiana als stiller Wein schmeckt, zeigt der \u003ca href=\"\/products\/pasini-sopravento-lugana-doc-2025\"\u003eSopravento Lugana DOC\u003c\/a\u003e aus den Weinbergen am Südufer. Aus weiß gekeltertem Groppello entsteht der \u003ca href=\"\/products\/pasini-centopercento-spumante-extra-brut\"\u003eCentopercento\u003c\/a\u003e, und weitere Spumanti findest du unter \u003ca href=\"\/collections\/schaumwein\"\u003eSchaumwein\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"weinwerte-titel\"\u003eLugana Spumante Brut – ein Schaumwein und seine Werte\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"weinwerte\"\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Italien, Gardasee\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnbaugebiet Lugana DOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeingut Pasini San Giovanni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpumante Metodo Classico, Brut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorte Turbiana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e12,5 % vol Alkohol\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"bio-kontrollnummer\"\u003eBio Kontrollstelle IT-BIO-015 – Italienische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Pasini San Giovanni","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073818681678,"sku":"020PAS001","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/pasini-luganga-spumante.jpg?v=1751009587"},{"product_id":"pasini-centopercento-spumante-extra-brut","title":"Centopercento – Spumante Extra Brut","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCentopercento von Pasini San Giovanni, Blanc de Noirs aus Groppello\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eCentopercento ist der Blanc de Noirs von Pasini San Giovanni, ein heller Schaumwein nach klassischer Methode aus der roten Groppello-Traube. Das Weingut nennt ihn den ersten originalen Blanc de Noirs vom Gardasee, und in der Flasche reift er 24 Monate auf der Hefe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCentopercento\u003c\/strong\u003e ist ein Spumante Extra Brut von Pasini San Giovanni aus Raffa di Puegnago am Gardasee. Gekeltert wird er allein aus Groppello der eigenen Weinberge, die biologisch bewirtschaftet werden. Der Name ist italienisch und heißt hundert Prozent, und eine große 100 steht auch auf dem Etikett. Er hat 12,0 Prozent Alkohol, und als Extra Brut ist er in der Süße noch zurückhaltender als ein Brut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeiße Blüten, Pfirsich und lebendige Säure\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Centopercento duftet nach weißen Blüten und Pfirsich, und am Gaumen wirkt er würzig und lebendig, getragen von einer Säure, die das Weingut vibrierend nennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie 24 Monate auf der Hefe machen die Perlen fein, und der Schaum legt sich cremig auf die Zunge. Trotzdem bleibt der Wein straff, weil ihn die Säure des Groppello frisch hält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Geschmack hält lange an, und die Würze trifft dabei auf den Duft nach Pfirsich. Vital, schlank, saftig und elegant, mit diesen Worten beschreibt Pasini San Giovanni den Centopercento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHeller Schaumwein aus einer roten Traube\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Centopercento werden die roten Groppello-Trauben sanft gepresst, sodass der Most hell aus der Presse läuft und die Farbe in den Schalen bleibt. So entsteht ein Blanc de Noirs, wörtlich ein Weißer aus Schwarzen, wie man helle Weine aus dunklen Trauben nennt. Beim Centopercento ist das eine kleine Besonderheit, denn Groppello kennt man am Gardasee sonst als Rotwein und als Rosé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie erste Ausgabe entstand 2008, angeregt von der Erfahrung, die das Weingut mit seinem Ceppo 326 gesammelt hatte. Damals kam der Groppello, wie Pasini San Giovanni schreibt, zum ersten Mal sortenrein in einen Schaumwein. Die Trauben stammen aus den Weinbergen in Raffa, und dort in der Kellerei reifen auch die Flaschen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Unsere beste Interpretation der klassischen Methode“, heißt es beim Weingut über den Centopercento. Der Weinführer Slow Wine zählte ihn 2019 zu den 100 besten Schaumweinen Italiens, und 2024 folgte beim Winehunter Award eine Goldmedaille. Vom lombardischen Weinführer Viniplus bekam er 2026 außerdem 4 Rose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRisotto mit Felchen und Fritto misto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZu einem Risotto mit Felchen aus dem Gardasee bringt der Centopercento genau die Säure mit, die den cremigen Reis frisch hält. Felchen heißen in Italien Coregone und haben ein feines, helles Fleisch, das sich gut mit dem Reis verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch Frittiertes findet in ihm einen Partner, ob Zucchiniblüten im Ausbackteig oder ein Fritto misto aus kleinen Fischen. Die feinen Perlen und die Säure nehmen der knusprigen Kruste dabei die Schwere. Auf 5 bis 6 Grad gekühlt steht er als Aperitif am Anfang, und seine Würze macht Appetit auf das, was danach kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie der Groppello als Rosé-Spumante zusammen mit dem Erbamat schmeckt, zeigt der \u003ca href=\"\/products\/pasini-ceppo-326-rose-spumante\"\u003eCeppo 326 Rosé Spumante\u003c\/a\u003e. Als stillen Rotwein findest du dieselbe Traube im \u003ca href=\"\/products\/pasini-frontecasa-valtenesi-2023\"\u003eFrontecasa Valtènesi\u003c\/a\u003e aus Raffa. Die ganze Auswahl an Spumanti steht unter \u003ca href=\"\/collections\/schaumwein\"\u003eSchaumwein\u003c\/a\u003e, und alle Weine des Hauses sind unter \u003ca href=\"\/collections\/pasini-san-giovanni\"\u003ePasini San Giovanni\u003c\/a\u003e versammelt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"weinwerte-titel\"\u003eCentopercento – ein Schaumwein und seine Werte\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"weinwerte\"\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Italien, Gardasee\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeinberge in Raffa di Puegnago\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeingut Pasini San Giovanni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpumante Metodo Classico, Extra Brut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorte Groppello, weiß gekeltert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e12,0 % vol Alkohol\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"bio-kontrollnummer\"\u003eBio Kontrollstelle IT-BIO-015 – Italienische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Pasini San Giovanni","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073819533646,"sku":"020PAS002","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/pasini-100-centopercento-spumante.jpg?v=1751009593"},{"product_id":"raumland-sekt-chardonnay-reserve-2015","title":"Chardonnay Réserve – 2015","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eReifer Apfel, Mokka und ein salziger Zug\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Chardonnay Réserve 2015 ist der Jahrgangssekt aus einem warmen Jahr, gekeltert aus reinem Chardonnay von Kalkböden in der Pfalz und in Rheinhessen. Kein schlanker Aperitifsekt, sondern ein Schaumwein mit Gewicht und salzigem Zug.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eChardonnay Réserve 2015\u003c\/strong\u003e ist der kraftvolle Jahrgangssekt des Sekthauses Raumland in Flörsheim-Dalsheim, gewachsen in Bockenheim in der Pfalz und in Mölsheim in Rheinhessen. Vom Raumland Sekt dieses Jahrgangs entstanden 14.670 Flaschen und 430 Magnums, mehr gab der Keller nicht her. Wer einen deutschen Chardonnay-Schaumwein mit Tiefgang sucht, landet früher oder später bei dieser Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eReifer Apfel, Zitruszeste und eine Spur Jod\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Duft treffen reifer Apfel und Birne auf Zitruszeste, dahinter liegen Brioche, geröstete Mandeln und eine feine Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen wird daraus etwas Ungewöhnliches, denn zwischen Mokka und Jod schiebt sich ein salziger Zug, welcher den Schluck geradezu trinkbar macht. 7,6 Gramm Säure je Liter geben die Richtung vor, 4,0 Gramm Restzucker runden lediglich die Kanten. Cremig, präzise, mineralisch getragen steht er im Glas, mit einem Finale, welches sich Zeit lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2015 begann mild, wurde heiß und trocken und endete mit Regen bei fallenden Temperaturen, was den Trauben Reife und Säure zugleich ließ. Solche Jahre bringen Sekte hervor, welche kräftiger und würziger ausfallen als die der kühleren Jahrgänge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Jakobsmuscheln, Geflügel und altem Comté\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieser Réserve gehört an den Hauptgang und nicht an den Stehtisch, dafür bringt er schlicht zu viel Substanz mit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJakobsmuscheln aus der Pfanne kommen ihm entgegen, gebratener Fisch mit brauner Butter ebenso, und eine Poularde in Rahm hält seiner Fülle mühelos stand. Ein alter Comté trifft den salzigen Zug so genau, dass beide Seiten gewinnen. Auch solo im Glas, ohne Teller daneben, verliert er nichts von seiner Klasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei 10 bis 12 Grad zeigt er am meisten, im Burgunderglas statt in der Flöte, weil sich die Mokkanote sonst gar nicht erst meldet. Neben ihm wirken viele \u003ca href=\"\/collections\/aperitif\"\u003eAperitif-Schaumweine\u003c\/a\u003e plötzlich sehr jung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Viertel im Barrique, der Rest im Stahl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVolker Raumland baute für diesen Jahrgang 75 Prozent der Grundweine im Edelstahl aus und gab 25 Prozent ins Barrique, was den Chardonnay breiter macht, ohne ihn zu beschweren. Über 90 Monate lag der Sekt danach auf der Hefe, gerüttelt und degorgiert wurde von Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer biologische Säureabbau nimmt der Säure die Härte und lässt sie als Spannung stehen, nicht als Kante. Auf die Flasche kam er mit 12 Prozent Alkohol, aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen, denn das Haus arbeitet auf allen 14 Hektar zertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKatharina Raumland hat Önologie studiert und steht seit 2019 mit im Betrieb, den die Familie im Dezember 2025 offiziell übergeben hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobert Parker gab dem Jahrgang 96 Punkte, Falstaff und Vinum je 93, und beim Burda Weintest 2024 stand er auf Platz eins. Alle Achtung. Wer den kühleren Gegenentwurf sucht, findet ihn im \u003ca href=\"\/products\/raumland-sekt-chardonnay-reserve-brut-2013\"\u003eChardonnay Réserve aus 2013\u003c\/a\u003e, und bei uns stehen daneben \u003ca href=\"\/collections\/sekthaus-raumland\"\u003eweitere Sekte aus Flörsheim-Dalsheim\u003c\/a\u003e im großen \u003ca href=\"\/collections\/trinken-prickelnd-sekt\"\u003eSekt-Sortiment\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekthaus Raumland","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073835229518,"sku":"020RAU013","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/raumland-chardonnay-reserve-2015.png?v=1779194915"},{"product_id":"steitz-pinot-brut-nature-sekt","title":"Pinot Brut Nature Sekt","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePinot Brut Nature Winzersekt aus Rheinhessen, knochentrocken\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Steitz Pinot Brut Nature ist ein trockener Winzersekt vom Weingut Steitz aus Rheinhessen, aus Weißburgunder in klassischer Flaschengärung. Ohne Dosage gefüllt und 22 Monate auf der Hefe gereift. Kein Tankgärungs-Sekt, sondern echtes Winzerhandwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSteitz Pinot Brut Nature\u003c\/strong\u003e ist ein herrlich trockener Winzersekt vom Weingut Steitz aus eleganten Weißburgunder Trauben, gewachsen auf vulkanhaltigen Böden rund um Steinbockenheim in Rheinhessen. Ohne Dosage gefüllt, zeigt dieser Schaumwein klare Frucht und ein feinperliges Mousseux. So geht Sekt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGelbe Frucht, Weißbrot und feine Perlage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase lockt der Pinot Brut Nature mit gelben Früchten und zarten Noten von frischem Weißbrot. Schon der Duft macht Lust auf das erste Glas und verrät, dass hier jemand mit viel Sorgfalt und ruhiger Hand am Werk war.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist er spritzig und klar, brillant und präzise. Sein feinperliges Mousseux hält lange an und perlt fein und ausdauernd über die Zunge. Feinperlig, festlich und elegant, ein Sekt mit Haltung, der nichts kaschiert, weil er nichts zu verstecken hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin heiterer Aperitif zum Anstoßen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Pinot Brut Nature ist ein anregender Aperitif, doch auch zum Essen macht er Freude. Er mag gegrilltes Hähnchen, begleitet Fisch vom Grill und ein sahniges Kalbsragout, ohne sich dabei in den Vordergrund zu drängen. Gerade seine Trockenheit macht ihn zu einem wandelbaren Begleiter durch ein ganzes Menü.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGut gekühlt bei 7 bis 9 Grad kommt er ins Tulpenglas statt ins schmale Flûte, damit sich seine Frucht entfalten kann. Magst du den stillen Bruder aus derselben Rebsorte probieren, greif zum \u003ca href=\"\/products\/steitz-weissburgunder-2025\"\u003eWeißburgunder vom Weingut Steitz\u003c\/a\u003e oder stöbere durch unsere \u003ca href=\"\/collections\/trinken-prickelnd-sekt\"\u003eSekte und Schaumweine\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e22 Monate Geduld auf der Hefe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Grundwein wählt das Weingut beste Weißburgunder-Trauben von vulkanhaltigen Böden rund um Steinbockenheim, ausgebaut im Edelstahltank. Die zweite Gärung passiert in der Flasche, klassische Flaschengärung, kein Tankgärungs-Trick.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e22 Monate ruht der Sekt auf der Hefe, je länger das Hefelager, desto feiner perlt die Kohlensäure später im Glas. Erst nach dem Degorgieren, dem Entfernen des Hefepfropfs, verlässt der Sekt den Keller. Gefüllt wird er ohne Dosage, daher knochentrocken und klar, ohne süßenden Beigeschmack. Ein Sekt, der seine Frische aus der Geduld zieht und sich vor großen Namen nicht verstecken muss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChristian und Diana Steitz haben das Weingut 2015 von Christians Eltern übernommen und gehen seither naturnahe Wege bei der Weinbereitung. Gradlinig, ungekünstelt und authentisch, sagt Christian Steitz über seine Weine, und das gilt auch für diesen Sekt. Magst du mehr entdecken, findest du \u003ca href=\"\/collections\/weingut-steitz\"\u003eweitere Weine vom Weingut Steitz\u003c\/a\u003e bei uns.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIns Tulpenglas, nicht ins schmale Flûte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSieben bis neun Grad und das Tulpenglas sind die Bedingungen, unter denen dieser Winzersekt auftritt. Als Aperitif ein heiterer Auftakt, zu gegrilltem Geflügel oder zu Fisch ein verlässlicher Begleiter. Eine angebrochene Flasche bleibt mit gutem Sektverschluss ein, zwei Tage prickelnd, falls denn etwas übrig bleibt. So hast du auch am nächsten Tag noch Freude an ihm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePinot Brut Nature – ein Sekt und seine Werte\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDeutscher Winzer Sekt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnbaugebiet Rheinhessen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorte Weißburgunder\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etraditionelle Flaschengärung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJahrgang 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e12.5% vol Alkohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e7.0 g\/l Säure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1.5 g\/l Restzucker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egefüllt ohne Dosage\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n","brand":"Weingut Steitz","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073892770126,"sku":"007STE1104","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/steitz-pinot-brut-nature.jpg?v=1751010371"},{"product_id":"loimer-sekt-extra-brut-reserve","title":"Extra Brut Reserve","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eExtra Brut Reserve, ein vielfach prämierter Winzersekt\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Extra Brut Reserve von Fred Loimer ist ein Bio-Winzersekt aus dem Kamptal, in klassischer Flaschengärung und von Hand gerüttelt. Feinperlig, knochentrocken und belebend – ein vielfach ausgezeichneter Schaumwein, der den Einstieg in Loimers Sektwelt bildet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eExtra Brut Reserve\u003c\/strong\u003e ist der feinperlige Bio-Sekt vom Weingut Fred Loimer aus Langenlois, eine Cuvée aus sechs Rebsorten. Nach der méthode traditionelle gereift und mit nur 2 g\/l Dosage – ein lebendiger, knochentrockener Winzersekt mit erstaunlicher Auszeichnungsbilanz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGermteig, Apfelstrudel, Zitronenkuchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase eine einladende, feinperlige Schaumbildung, dazu Germteig, Kletzen und getrocknete Datteln, ein mundfüllendes Mousseux, Apfelstrudel und Zitronenkuchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist er knochentrocken mit knackiger Säure, ausgesprochen belebend und vital, mit langem zitronigem Nachhall. Im Glas entwickelt er sich prächtig. Ein hochwertiger Schaumwein, der Spaß macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Sekt für jeden Anlass\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeine knackige Säure und das feine Mousseux machen die Extra Brut Reserve zum vielseitigen Aperitif und Essensbegleiter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWunderbar als Aperitif, ebenso zu Vorspeisen, gebratenem Fisch, Sushi oder einer Käseplatte. Gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad serviert, im Weißweinglas statt im engen Flûte. Unter unseren \u003ca href=\"\/collections\/trinken-prickelnd-sekt\"\u003eSekten und Schaumweinen\u003c\/a\u003e der ideale Einstieg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSechs Sorten, von Hand gerüttelt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Weingut Loimer wurde schon früher einmal Sekt gemacht, dann ruhte die Flaschengärung siebzehn Jahre lang. Heute keltert Fred Loimer wieder Winzersekt nach der méthode traditionelle, gemeinsam mit dem Master of Wine Andreas Wickhoff.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn die Cuvée kommen sechs Sorten – Zweigelt, Pinot Noir, St. Laurent, Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Gris. Nach spontaner erster Gärung im Stahltank und Holzfass und biologischem Säureabbau reifte der Grundwein acht Monate auf der Hefe. Nach der zweiten Gärung lag der Sekt 18 Monate auf der Hefe und wurde von Hand gerüttelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Auszeichnungen sprechen für sich: 95 Punkte und Gold bei den Decanter World Wine Awards, Sieger des Sektländerkampfs Deutschland–Österreich 2018, dazu 93 Punkte von Falstaff und Wine Enthusiast. Alle Achtung. Mehr aus dem Haus findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/weingut-fred-loimer\"\u003eweiteren Weinen vom Weingut Fred Loimer\u003c\/a\u003e, etwa der prämierten \u003ca href=\"\/products\/loimer-sekt-brut-nature-grosse-reserve-2013\"\u003eBrut Nature Große Reserve\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIns Weißweinglas, nicht in die enge Flûte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGut gekühlt bei 8 bis 10 Grad serviert dieser Sekt am schönsten, im Weißweinglas statt im engen Flûte. Mit nur 2 Gramm Dosage ist er knochentrocken, dabei belebend und vielseitig. Der ideale Sekt, wenn es ohne großen Anlass prickeln soll. Prost.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eExtra Brut Reserve – ein Sekt und seine Werte\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Wein aus Österreich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnbaugebiet Kamptal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMéthode traditionelle, von Hand gerüttelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuvée Zweigelt, Pinot Noir, St. Laurent, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHefelager 18 Monate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage 2 g\/l (Extra Brut)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDegorschiert März 2026\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer AT-BIO-402 – Österreichische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Fred Loimer","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073905713486,"sku":"014LOI0020","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/loimer-sekt-extra-brut-reserve.png?v=1782473579"},{"product_id":"loimer-sekt-brut-rose-reserve","title":"Brut Rosé Reserve","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBrut Rosé Reserve von Fred Loimer, ein Rosé-Sekt aus dem Kamptal\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Brut Rosé Reserve von Fred Loimer ist ein Bio-Rosé-Sekt aus dem Kamptal, aus Zweigelt, Pinot Noir und St. Laurent. Feines Mousseux, dezente Frucht, wohliges Mundgefühl – ein Rosé-Erlebnis mit feiner, cremiger Perlage.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBrut Rosé Reserve\u003c\/strong\u003e ist der prämierte Bio-Rosé-Sekt vom Weingut Fred Loimer aus Langenlois, in klassischer Flaschengärung und von Hand gerüttelt. Über 30 Monate auf der Hefe gereift – Österreichs bester Rosé-Sekt 2023, fein, trocken und elegant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZwetschke, weißer Nougat, Haselnusskuchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas eine dezente, lang anhaltende Schaumbildung. In der Nase hefige Noten, Zwetschkenfleck und Plunderteigtasche mit Kirschen, dazu weißer Nougat und Haselnusskuchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen spielt er seine Stärke aus: dezente Frucht, feines Mousseux, ein wohliges Mundgefühl mit wunderbar eingebundener Säure. Mit Luft entwickelt er sich prächtig und gewinnt an Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Rosé-Sekt für festliche Momente\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSein feines Mousseux und die dezente Frucht machen die Brut Rosé Reserve zum eleganten Aperitif und Begleiter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWunderbar als festlicher Aperitif, ebenso zu Vorspeisen, hellem Fleisch, Lachs oder einer Käseplatte. Gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad serviert, im Weißweinglas statt im engen Flûte. Unter unseren \u003ca href=\"\/collections\/trinken-prickelnd-sekt\"\u003eSekten und Schaumweinen\u003c\/a\u003e ein eleganter Höhepunkt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e30 Monate auf der Hefe, von Hand gerüttelt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Weingut Loimer wurde schon früher einmal Sekt gemacht, dann ruhte die Flaschengärung siebzehn Jahre lang. Heute keltert Fred Loimer wieder Winzersekt nach der méthode traditionelle, gemeinsam mit dem Master of Wine Andreas Wickhoff.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den Rosé kommen Zweigelt, Pinot Noir und St. Laurent ins Glas. Nach spontaner erster Gärung im Stahltank und Holzfass und biologischem Säureabbau reifte der Grundwein acht Monate auf der Hefe. Nach der zweiten Gärung lag der Sekt 30 Monate auf der Hefe und wurde von Hand gerüttelt, ehe er im November 2025 degorgiert wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Rosé Cup der Gourmetwelten 2023 wurde er mit 92,5 Punkten zum besten Rosé-Sekt Österreichs gekürt, dazu 17,5 Punkte von Gault\u0026amp;Millau und drei Sterne von Vinaria. Alle Achtung. Mehr aus dem Haus findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/weingut-fred-loimer\"\u003eweiteren Weinen vom Weingut Fred Loimer\u003c\/a\u003e, etwa der \u003ca href=\"\/products\/loimer-sekt-extra-brut-reserve\"\u003eExtra Brut Reserve\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTrocken, aber von feiner Frucht getragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGut gekühlt bei 8 bis 10 Grad serviert dieser Rosé-Sekt am schönsten, im Weißweinglas statt im engen Flûte. Mit 4 Gramm Dosage ist er trocken, aber von feiner Frucht getragen. Ein Sekt für den festlichen Moment – und für alle, die Rosé lieben. Prost.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrut Rosé Reserve – ein Sekt und seine Werte\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Wein aus Österreich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnbaugebiet Kamptal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRosé, méthode traditionelle, von Hand gerüttelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuvée Zweigelt, Pinot Noir, St. Laurent\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHefelager 30 Monate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDegorgierung Februar 2026\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage 4 g\/l (Brut)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer AT-BIO-402 – Österreichische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Fred Loimer","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073908891982,"sku":"014LOI0021","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/loimer-brut-rose-reserve.png?v=1782472458"},{"product_id":"loimer-sekt-brut-nature-grosse-reserve-2013","title":"Langenlois Große Reserve Blanc de Blancs – 2013","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLangenlois Große Reserve Blanc de Blancs, Sekt des Jahres 2023\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDie Langenlois Große Reserve Blanc de Blancs 2013 von Fred Loimer ist ein Bio-Winzersekt aus dem Kamptal, ein Blanc de Blancs ohne Dosage – von Gault\u0026amp;Millau zum Sekt des Jahres 2023 gekürt. Feine Perlage, Brioche, geröstete Mandeln, knochentrocken und grandios.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLangenlois Große Reserve Blanc de Blancs 2013\u003c\/strong\u003e ist das gereifte Sekt-Meisterstück vom Weingut Fred Loimer, ein Blanc de Blancs Brut Nature ohne Dosage. Über 48 Monate auf der Hefe gereift – ein Winzersekt, der mit dem Titel Sekt des Jahres 2023 die Spitze des österreichischen Schaumweins markiert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrioche, geröstete Mandeln, Grapefruit mit Salz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase steigt eine feine Perlage auf, dazu diskrete Hefenoten, Brioche und Apfelschale, ein elegantes Mousseux. Butterkekse, geröstete Mandeln und Zitronenzesten runden das Bukett.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist er trocken, mit feinziselierter Säure und straffer Mineralität. Der Abgang ist ausgesprochen lang, mit Grapefruit und Salz. Ohne Dosage, völlig trocken, und durch die lange Reife wunderbar vielschichtig. Grandios.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Sekt für den großen Anlass\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeine Reife und die straffe Mineralität machen die Große Reserve zum Sekt für die besonderen Momente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWunderbar als festlicher Aperitif, ebenso zu Austern, gebratenem Fisch oder einer Käseplatte mit gereiftem Hartkäse. Gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad serviert, im Weißweinglas statt im engen Flûte. Unter unseren \u003ca href=\"\/collections\/trinken-prickelnd-sekt\"\u003eSekten und Schaumweinen\u003c\/a\u003e die Krönung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e48 Monate auf der Hefe, gekürt zum Sekt des Jahres\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Weingut Loimer wurde schon früher einmal Sekt gemacht, dann ruhte die Flaschengärung siebzehn Jahre lang. Heute keltert Fred Loimer wieder Winzersekt nach der méthode traditionelle, gemeinsam mit dem Master of Wine Andreas Wickhoff.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie weißen Trauben wurden Anfang September von Hand gelesen und als ganze Trauben gepresst. Nach spontaner erster Gärung im Stahltank und biologischem Säureabbau reifte der Grundwein neun Monate auf der Hefe, ehe die zweite Gärung in der Flasche folgte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber 48 Monate lag der Sekt auf der Hefe, ehe er im März 2020 ohne Dosage degorgiert wurde. Gault\u0026amp;Millau kürte ihn zum Sekt des Jahres 2023, Falstaff vergab die Schaumwein-Trophy mit 93 Punkten, A la Carte 94. Mehr aus dem Haus findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/weingut-fred-loimer\"\u003eweiteren Weinen vom Weingut Fred Loimer\u003c\/a\u003e, etwa der \u003ca href=\"\/products\/loimer-sekt-gumpoldskirchen-grosse-reserve-2016\"\u003eGumpoldskirchen Große Reserve\u003c\/a\u003e aus Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKeine Süße, dafür Tiefe im Glas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGut gekühlt bei 8 bis 10 Grad serviert dieser gereifte Sekt am schönsten, im Weißweinglas statt im engen Flûte. Etwas Luft tut ihm gut – ein Brut Nature dieser Klasse hat keine Süße, dafür Tiefe. Ein Sekt, der jeden Anlass krönt. So geht Sekt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLangenlois Große Reserve Blanc de Blancs – ein Sekt und seine Werte\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Wein aus Österreich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnbaugebiet Kamptal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlanc de Blancs Brut Nature\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMéthode traditionelle, Hefelager mind. 48 Monate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDegorgierung März 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage 0 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer AT-BIO-402 – Österreichische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Fred Loimer","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073908924750,"sku":"014LOI0022","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fred-loimer-sekt-brut-nature-grosse-reserve-2013.jpg?v=1751010520"},{"product_id":"raumland-sekt-cuvee-katharina-brut-nature-2019","title":"Cuvée Katharina Brut Nature – 2019","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eNull Gramm Dosage und trotzdem Cremigkeit im Glas\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Cuvée Katharina Brut Nature 2019 ist ein Blanc de Noirs aus Pinot Noir und Pinot Meunier, hell gekeltert aus roten Trauben. Nach dem Degorgieren kommt kein Gramm Zucker mehr dazu, weshalb dieser Sekt ohne jede Süße auskommen muss.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCuvée Katharina Brut Nature 2019\u003c\/strong\u003e ist der puristische Jahrgangssekt des Sekthauses Raumland in Flörsheim-Dalsheim, benannt nach der jüngeren Tochter des Hauses. Volker Raumland legte ihn 1993 zur Geburt des Kindes zum ersten Mal auf die Hefe, und seither steht der Name auf jedem Etikett dieser Linie. Heute führt die Önologin das Sekthaus gemeinsam mit der Schwester.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrapefruit, Waldbeeren und ein Hauch Meersalz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt der Brut Nature Grapefruitzeste und dunkle Waldbeeren, dahinter liegt jener Brioche-Ton, welchen 36 Monate auf der Hefe mitbringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen bleibt nichts, hinter dem sich der Sekt verstecken könnte, denn 7,9 Gramm Säure je Liter treffen auf null Gramm Dosage. Salzig, straff und puristisch steht er im Glas, dazu eine feine Cremigkeit, welche aus dem langen Hefelager stammt und die Kanten rundet. Der Nachhall schmeckt nach Meersalz und Zitrusschale und will so schnell nicht aufhören.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Perlage bleibt dabei fein und drängt sich nicht vor, sie trägt die Aromen nur nach oben und legt sich wieder. Ein Brut Nature verzeiht keine Nachlässigkeit im Weinberg, weil ihm der Zucker fehlt, welcher sonst manches zudecken würde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Austern, Sashimi und altem Parmigiano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Sekt ganz ohne Restsüße braucht Salz auf dem Teller, sonst wirkt er streng und bleibt verschlossen. Vor dem Essen weckt er den Gaumen, statt ihn mit Frucht und Süße zu belegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAustern kommen ihm entgegen, ebenso roher Fisch als Sashimi und ein lange gereifter \u003ca href=\"\/collections\/parmigiano-reggiano\"\u003eParmigiano Reggiano\u003c\/a\u003e, dessen Salzkristalle die Säure auffangen. Wer ihn zum Essen reicht, entkorkt ihn bei 8 bis 10 Grad und schenkt ihn ins Weißweinglas, weil die schmale Flöte den Brioche-Ton unter der Kohlensäure festhält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum der Sekt einen Vornamen trägt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlanc de Noir wollte die Landwirtschaftskammer damals nicht auf dem Etikett dulden, und „hell gekeltert aus roten Trauben“ war Volker Raumland zu sperrig für eine Flasche. Also bekam der Sekt den Namen des Kindes, welches im selben Jahr zur Welt kam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben wachsen auf dem Dalsheimer Bürgel an knapp 30 Jahre alten Rebstöcken, zu 86 Prozent Pinot Noir und zu 14 Prozent Pinot Meunier. Der Grundwein reifte fast vollständig im Edelstahl, nur ein kleiner Teil ging ins Holzfass. Tirage war im Mai 2020, degorgiert wurde von Hand im Februar 2024, auf die Flasche kam er mit 12 Prozent Alkohol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKatharina Raumland hat Önologie studiert, steht seit 2019 im Betrieb und hat ihn im Dezember 2025 gemeinsam mit Marie-Luise übernommen. Der Vater gründete das Haus 1984, seit 2020 ist es als erstes reines Sektgut Mitglied im VDP. Alle Achtung. Bei uns findest du \u003ca href=\"\/collections\/sekthaus-raumland\"\u003eweitere Sekte aus Flörsheim-Dalsheim\u003c\/a\u003e sowie andere \u003ca href=\"\/collections\/trinken-prickelnd-sekt\"\u003eSekte aus traditioneller Flaschengärung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekthaus Raumland","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073909776718,"sku":"020RAU011","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/raumland-cuvee-katharina-brut-nature-2019.jpg?v=1751010526"},{"product_id":"oliver-zeter-sauvignon-blanc-sekt-brut","title":"Sauvignon Blanc Sekt Brut","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSauvignon Blanc Sekt Brut von Oliver Zeter\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eSauvignon Blanc Sekt Brut von Oliver Zeter ist ein Pfälzer Sekt aus reinem Sauvignon Blanc, der seine feine Perlage in der Flasche bildet. Seit dem Jahrgang 2013 zeigt das Weingut mit ihm, wie aromatisch die Rebsorte als Sekt sein kann.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSauvignon Blanc Sekt Brut\u003c\/strong\u003e ist ein Sekt von Oliver Zeter aus der Pfalz, dessen Grundwein im Edelstahl vergärt, bevor er in der Flasche ein zweites Mal gärt und 18 Monate auf der Hefe liegt. Mit 11,5 % vol wirkt er beschwingt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFeine Perlage und saftige Frucht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas steigt beim Sauvignon Blanc Sekt eine feine Perlage auf, und der Duft zeigt die klare, saftige Frucht der Rebsorte, die im Edelstahl bewahrt wurde. Sauvignon Blanc gilt als ausgesprochen aromatische Traube, deren Charakter dieser Brut auf charmante Art durchscheinen lässt. Zugleich behält er die lebhafte Frische, die man von einem trockenen Sekt erwartet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge wirkt er lebendig, die Perlage ist elegant eingebunden, und die Frucht bleibt fein und präsent. Im Abgang verbindet sich die wilde, fruchtige Art der Rebsorte mit einer packenden Länge. Brut bezeichnet dabei die trockene Geschmacksrichtung eines Sekts, sodass die Säure den Ton angibt und die Süße nur im Hintergrund bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie aus wildem Sauvignon Blanc Schaumwein wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Name Sauvignon geht auf das französische Wort sauvage zurück, das wild bedeutet. Auch beim Weingut ist von einer wilden Rebsorte die Rede, die viel Erfahrung verlangt. Sie ist sehr aromatisch und reift früh, deshalb entscheidet der Lesezeitpunkt darüber, ob ihr Charakter auch im Sekt zur Geltung kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil Oliver Zeter auf Trauben aus vielen unterschiedlichen Lagen zugreifen kann, wird jede Partie in ihrem besten Reifestadium geerntet. Die Lese geht zügig, damit die Beeren möglichst kurz mit Sauerstoff in Berührung kommen, und gepresst wird schonend. Den Grundwein vergärt das Weingut anschließend im Edelstahltank, der die klare Fruchtaromatik konserviert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDanach folgt die zweite Gärung in der Flasche, die klassische Flaschengärung, bei der sich die feine Perlage bildet und elegant in den Wein einbindet. 18 Monate liegt der Sekt dann auf der Hefe, eine verhältnismäßig kurze Zeit, die ihm Feinheit gibt und sein saftig-frisches Profil bewahrt. Was bei diesem Verfahren genau passiert, erklärt unsere \u003ca href=\"\/blogs\/warenkunde\/sekt\"\u003eWarenkunde zum Sekt\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Glas zum Aperitif und zum Lachstatar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZum Aperitif, zu einem Tatar vom Lachs mit Gurke und Dill oder zu knusprigem Gemüsetempura ist der Sekt von Oliver Zeter ein unkomplizierter Begleiter. Perlage und Säure machen den Gaumen nach jedem frittierten Bissen wieder frei, und die Frucht greift das Frische von Gurke und Kräutern auf. An Silvester, zum Geburtstag oder wenn Freunde spontan vorbeikommen, steht damit schnell etwas Festliches auf dem Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei 6 bis 8 Grad perlt er am feinsten, deshalb gehört die Flasche vor dem Öffnen für einige Stunden in den Kühlschrank. Wie lange du einen Sekt ungeöffnet lagern kannst und wie lange eine angebrochene Flasche frisch bleibt, erklärt unser Ratgeber \u003ca href=\"\/blogs\/ratgeber\/wie-lange-ist-sekt-haltbar\"\u003eWie lange ist Sekt haltbar\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie stille Seite derselben Rebsorte zeigt der trockene \u003ca href=\"\/products\/oliver-zeter-sauvignon-blanc-2025\"\u003eSauvignon Blanc 2025\u003c\/a\u003e aus dem Edelstahl. Weitere Sekte aus unserem Sortiment, von Pfälzer Weingütern und darüber hinaus, haben wir in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/trinken-prickelnd-sekt\"\u003eSekt\u003c\/a\u003e zusammengestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"weinwerte-titel\"\u003eSauvignon Blanc Sekt Brut – ein Sekt und seine Werte\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"weinwerte\"\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Deutschland\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnbaugebiet Pfalz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOliver Zeter, Neustadt an der Weinstraße\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorte Sauvignon Blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlassische Flaschengärung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e18 Monate auf der Hefe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschmack brut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e11,5 % vol Alkohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e11,6 g\/l Restzucker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e6,8 g\/l Säure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073910661454,"sku":"007ZET028","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6× 750 ml","offer_id":59677777232206,"sku":"007ZET028_6","price":85.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/oliver-zeter-sauvignon-blanc-sekt.jpg?v=1751010546"},{"product_id":"oliver-zeter-sekt-zero-grande-cuvee-2019","title":"Zeró Grande Cuvée – 2019","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eZeró Grande Cuvée Brut Nature von Oliver Zeter\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eZeró Grande Cuvée von Oliver Zeter ist ein Jahrgangssekt aus Pinot Noir und Chardonnay in traditioneller Flaschengärung. Als Brut Nature kommt er so ins Glas, wie er auf der Hefe gereift ist, und zeigt seine Frucht besonders klar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eZeró Grande Cuvée 2019\u003c\/strong\u003e ist ein im Barrique vergorener Sekt von Oliver Zeter aus der Pfalz, von Hand gelesen. Mit 12 % vol wirkt er zitrisch, klar und fein, und der Falstaff hat den Jahrgang 2019 mit 93 Punkten bewertet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWeiße Blüten, helle Grapefruit und Reineclaude\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas der Zeró Grande Cuvée steigen feine Perlen auf, und der Duft erinnert an weiße Blüten, helle Grapefruit und Reineclaude, begleitet von dezenten Hefenoten und einem Hauch Apfelschale. Der Falstaff spricht von einem nuancenreichen Pinotduft, in dem die Hefe nur leise mitklingt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen wirkt der Brut Nature zitrisch und klar gezeichnet, die Mineralität liegt frei, und die Perlage ist extrafein. Eine reife, gut tragende Säure hält ihn lebendig, und im kompakten Abklang zeigt sich ein leicht herber Zug, der ihm Halt gibt. „Sehr gut komponiert!“, schreibt der Falstaff dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVom gebrauchten Barrique zum feinperligen Schaumwein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die Grande Cuvée werden Pinot Noir und Chardonnay von Hand gelesen und als ganze Trauben gepresst, damit der Most besonders zart und klar aus der Presse läuft. Vergoren wird der Grundwein im gebrauchten Barrique, und ein langer biologischer Säureabbau schenkt ihm eine feine Cremigkeit, die später im Glas spürbar bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDanach gärt der Wein ein zweites Mal in der Flasche, wobei die Kohlensäure entsteht, die später als Perlage aufsteigt. Anschließend bleibt er viele Monate auf der Hefe liegen, bevor die Hefe beim Degorgieren aus der Flasche entfernt wird. In dieser Zeit geben die Hefezellen Stoffe ab, die ihm ein feines Mousseux, dezente Hefenoten und einen druckvollen Extrakt verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBrut Nature ist die trockenste Geschmacksstufe, die das Weinrecht für Schaumwein kennt. Die Zeró Grande Cuvée bleibt nach dem Degorgieren so, wie die Hefe sie geformt hat. Oliver Zeter erzeugt sie nur in außergewöhnlich guten Jahrgängen und in kleiner Stückzahl. Bei Meiningers Deutschem Sektpreis erhielt der Jahrgang 2019 zudem 92 Punkte, und das Weinmagazin Vinum führt ihn als Best Buy.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAustern, Jakobsmuscheln und ein Glas um Mitternacht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAustern, hauchdünn geschnittene Jakobsmuscheln mit Zitrone oder ein Teller Sashimi vom Lachs sind naheliegende Begleiter eines Brut Nature, weil seine Säure und Mineralität das Salzige des Meeres aufnehmen. Ebenso schön eröffnet er einen festlichen Abend als Aperitif, etwa an Silvester, wenn um Mitternacht angestoßen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei 6 bis 8 Grad kommen Frucht und Perlage am klarsten zur Geltung, und ein Sektkühler hält ihn während des Essens auf Temperatur. Wie lange sich eine geöffnete Flasche hält, liest du in unserem Ratgeber \u003ca href=\"\/blogs\/ratgeber\/wie-lange-ist-sekt-haltbar\"\u003eWie lange ist Sekt haltbar\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehr über die Herstellung erfährst du in unserer \u003ca href=\"\/blogs\/warenkunde\/sekt\"\u003eWarenkunde Sekt\u003c\/a\u003e. Einen Sekt aus Sauvignon Blanc vom selben Weingut findest du im \u003ca href=\"\/products\/oliver-zeter-sauvignon-blanc-sekt-brut\"\u003eSauvignon Blanc Sekt Brut\u003c\/a\u003e. Weitere Sekte, auch aus anderen Anbaugebieten, führt unsere Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/trinken-prickelnd-sekt\"\u003eSekt\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"weinwerte-titel\"\u003eZeró Grande Cuvée 2019 – ein Sekt und seine Werte\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"weinwerte\"\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Deutschland\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnbaugebiet Pfalz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOliver Zeter, Neustadt an der Weinstraße\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorten 68 % Pinot Noir, 32 % Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTraditionelle Flaschengärung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrut Nature\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e12 % vol Alkohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e0,8 g\/l Restzucker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e7,7 g\/l Säure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e93 Punkte Falstaff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e92 Punkte Meininger\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinum Best Buy\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Oliver Zeter","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073910694222,"sku":"007ZET029","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6× 750 ml","offer_id":59677777264974,"sku":"007ZET029_6","price":157.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/oliver-zeter-zero-grande-cuvee-sekt.jpg?v=1751010549"},{"product_id":"weedenborn-sauvignon-blanc-brut-nature-2021","title":"Sauvignon Blanc Brut Nature – 2021","description":"\u003ch2\u003eWeingut Weedenborn – Sauvignon Blanc Sekt Brut Nature 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eWeedenborn Sauvignon Blanc Sekt Brut Nature 2021\u003c\/strong\u003e ist ein strahlend platingelber, feinmoussierender Winzersekt aus Sauvignon Blanc Trauben. In traditioneller Flaschengärung vergoren, lag er 24 Monate auf der Hefe und wurde von Hand gerüttelt, bevor er händisch degorgiert und als Brut Nature, also ohne Zugabe einer Süßreserve verkorkt wurde. Ein Winzersekt aus einem der besten Sekthäuser Deutschlands.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSein fruchtiges Bukett mit reifen Stachelbeeren, duftiger Holunderblüte und etwas herbe Grapefruit zeigt die typischen aromatischen Sauvignon Blanc Noten. Die Herkunft der Trauben bringt kalkige Mineralität in den Sauvignon Blanc Sekt Brut Nature vom Weingut Weedenborn. Ein toller Schaumwein mit frischer Säurestruktur, der auch gut ein ganzes Menü begleiten kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSauvignon Blanc Sekt vom Weingut Weedenborn\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben für diesen Weedenborn Sauvignon Blanc Sekt sind auf Kalkmergel und Löss-Lehm Boöden Rheinhessens gewachsen. Das Weingut Weedenborn liegt in Monzernheim, einer kleinen Berggemeinde unweit der großen Westhofener Lagen Kirchspiel und Morstein. 22 Ha Reben gehören zu diesem handwerklich geführten Familienweingut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine artenreiche Begrünung mit speziellen Einsaaten an Gräsern und Kräutern sowie der Verzicht auf Herbizide, Insektizide und Mineraldünger, die naturnahe Pflege der Reben, niedrige Erträge sowie gesunde und vollreife Trauben sind für die Winzerin Gesine Roll Grundvoraussetzungen und Philosophie zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei den Grundweinen aus 2021 für den Sauvignon Blanc Sekt achtet die Winzerin auf die Reife des Leseguts. Nach der Ernte von Hand wurden die Trauben mit Trockeneis verarbeitet, um den Most vor Oxidation zu schützen. Dies ist Gesine Roll vom Weingut Weedenborn beim Sauvignon Blanc wichtig, da die typischen Sauvignon Blanc Aromen im Kontakt mit Sauerstoff stark flüchtig sind - sprich, schnell verloren gehen. Ist der Grundwein entstanden erfolgt alles weitere in Zusammenarbeit mit dem Sekthaus Raumland, welches nur rund 11km weit entfernt liegt. Hier durchläuft der Sauvignon Blanc Grundwein in traditioneller Flaschengärung die zweite alkoholische Gärung und der Weedenborn Sauvignon Blanc Sekt entsteht. 24 Monate hatte er Zeit auf der Hefe zu reifen, Aromen und feine Perlage auszubilden. So wird der Sauvignon Blanc Sekt zum Genuss. Seit November 2024 ab Weingut erhältlich.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Weedenborn","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073912496462,"sku":"007WEE9600","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6× 750 ml","offer_id":59677673029966,"sku":"007WEE9600_6","price":125.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/weedenborn-sauvignon-blanc-brut-nature-2021.jpg?v=1751010592"},{"product_id":"griesel-sekt-riesling-tradition-brut-2022","title":"Riesling Tradition Brut – 2022","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRiesling Tradition Brut von Griesel Sekt zwischen Quitte und Jasmin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eRiesling Tradition Brut 2022 von Griesel Sekt ist ein Winzersekt aus reinem Riesling, gewachsen an der Hessischen Bergstraße und zwanzig Monate auf der Feinhefe gereift. Für Sekt ist Riesling eine seltene Wahl, an der Bergstraße dagegen die naheliegende.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRiesling Tradition Brut 2022\u003c\/strong\u003e ist der Rieslingsekt von Griesel Sekt aus Bensheim, wo die Hessische Bergstraße als kleinstes der dreizehn deutschen Anbaugebiete kaum mehr als einen schmalen Streifen zwischen Rheinebene und Odenwald einnimmt. Tradition heißt dort die Einstiegslinie, und schon sie verlangt mindestens zwanzig Monate Hefelager.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuitte und Jasmin über frischem Hefezopf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Duft öffnet mit grünem Apfel und reifer Quitte, dahinter treten kandierte Kumquats hervor, und darüber schwebt eine Spur Jasmin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen setzt zuerst die feine Perlage an, welche eher polstert als sticht. Dann trägt der Säurezug die Aromen weiter, begleitet von einer leicht herben Würze aus dem Holzanteil. Was bleibt, ist eine animierende Frische, und darunter jener Hefezopf, den die langen Monate im Keller hinterlassen haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln kommt gut gegen ihn an, gebackene Scholle mit Remoulade ebenso, und ein junger Handkäse aus der Nachbarschaft findet in ihm den passenden Gegenspieler. Mit 3 Gramm Restzucker je Liter fehlt ihm jedes Süßepolster, weshalb er Säure und Fett gleichermaßen verträgt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum Riesling im Sekt selten vorkommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeutscher Winzersekt entsteht meist aus den Burgundersorten, deren Most runder gebaut ist. Die Kohlensäure aus der zweiten Gärung schärft eine vorhandene Säure ohnehin. Riesling gilt darin als die schwierigere Sorte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAn der Bergstraße kehrt sich das um, denn hier ist Riesling die Leitsorte. Er findet auf Böden aus zerfallenem Granit, karg, sandig und durchlässig, genau jene Magerkeit, die er braucht. Der kühle Zug aus dem Odenwald hält die Nächte frisch, was der Jahrgang 2022 nach einem heißen, trockenen Sommer gut gebrauchen konnte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGelesen wurde im September 2022 von Hand und anschließend so zurückhaltend gepresst, dass nur etwa die Hälfte des Safts aus den Beeren läuft, weil alles Weitere Gerbstoff und Wachs mitbrächte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwanzig Monate sind für einen Einstieg viel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Keller vergären die Moste spontan und durchlaufen danach den biologischen Säureabbau, bei dem die scharfe Apfelsäure zur milderen Milchsäure wird. Beim Riesling ist dieser Schritt keine Selbstverständlichkeit, denn viele Winzer bewahren dessen Apfelsäure absichtlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRachele Crosara kombiniert für den Ausbau große und kleine Fässer aus Stahl und Holz. Ein Zehntel Grundwein aus früheren Jahrgängen kommt hinzu und gibt dem Sekt eine Tiefe, die ein einzelnes Jahr so nicht hergäbe. Am 5. August 2023 ging der Wein so trüb auf die Flasche, wie der Tank ihn hergab, zusammen mit der Tirage, die den zweiten Gärgang anwirft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDanach lagen zwanzig Monate auf der Feinhefe an, ein Maß, das viele Häuser erst ihren oberen Linien zugestehen, hier aber schon den Einstieg beschreibt. Ende März 2025 ging der Sekt in den Verkauf. Daneben steht der \u003ca href=\"\/products\/griesel-sekt-blanc-de-blancs-brut-2022\"\u003eBlanc de Blancs derselben Linie\u003c\/a\u003e, der \u003ca href=\"\/products\/griesel-sekt-blanc-de-noirs-brut-2022\"\u003eBlanc de Noirs Tradition\u003c\/a\u003e zeigt dieselbe Reifezeit an roten Trauben, und was sonst noch perlt, steht bei den \u003ca href=\"\/collections\/schaumwein\"\u003eSchaumweinen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekthaus Griesel \u0026 Compagnie","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073915445582,"sku":"020GRI001","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/griesel-sekt-riesling-tradition-brut-2022.jpg?v=1779128004"},{"product_id":"griesel-sekt-blanc-de-blancs-brut-2022","title":"Blanc de Blancs Tradition Brut – 2022","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBlanc de Blancs Tradition Brut von Griesel Sekt cremig und kreidig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eBlanc de Blancs Tradition Brut 2022 von Griesel Sekt ist ein Sekt aus Chardonnay und Weißburgunder, ausgebaut in vier verschiedenen Gebinden und zwanzig Monate auf der Feinhefe gereift. Die Dosage bleibt mit 3 Gramm je Liter am unteren Rand dessen, was Brut erlaubt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBlanc de Blancs Tradition Brut 2022\u003c\/strong\u003e ist der weiße Zweisortensekt von Griesel Sekt aus Bensheim an der Hessischen Bergstraße. Der Name meint eine Flasche, in welcher ausschließlich helle Trauben stecken, hier zwei davon nebeneinander, jede mit eigener Aufgabe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei helle Sorten mit verteilten Aufgaben\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChardonnay bringt den Säurezug und das Gerüst mit, Weißburgunder legt Ruhe und Breite darunter. Beide stammen von denselben Hängen, reden im Glas aber nicht mit derselben Stimme. Erst zusammen ergeben sie einen Sekt, welcher weder spitz noch rund ausfällt, sondern beides gleichzeitig hält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie wachsen an der Bergstraße auf durchlässigem Boden, dem der zerfallene Granit seine Magerkeit gibt, sodass die Reben tief wurzeln müssen und die Trauben ihre Säure behalten. Im September 2022 wurde von Hand gelesen und danach so behutsam gepresst, dass nur etwa die Hälfte des Safts abläuft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcht Prozent Grundwein aus früheren Jahrgängen kommen hinzu. Sie geben dem Jahrgang 2022 eine Tiefe, die er allein nicht mitbrächte, weil ein einzelnes Jahr eben immer nur ein einzelnes Jahr abbilden kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eApfelkompott und Mandelblüte über frischer Brioche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSaftige Birne und Apfelkompott stehen vorn, dahinter kommen Mandelkern und Mandelblüte auf, und ganz zuletzt legt sich frische Brioche darüber. Wer das Glas kurz stehen lässt, bekommt die Mandelnote deutlicher zu fassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen fällt zuerst die Perlage auf, so fein gebaut, dass sie das Mundgefühl weich macht, während die Säure darunter geradeaus läuft. Dazwischen zieht eine herbe Spur auf, irgendwo zwischen Matcha und jungen Gartenkräutern. Am Schluss bleibt eine kreidige Mineralität stehen, hell, herb und trocken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin gedämpfter Saibling verlangt genau diese Art Begleitung, gerösteter Blumenkohl ebenso, und eine Schale Nordseekrabben bringt jene Salzigkeit mit, welche er aus seiner eigenen Mineralität heraus beantwortet. Weil ihm die Süße fehlt, wird er auch gegen Ende der Flasche nicht schwer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVier Gebinde für einen Sekt zum Einstieg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Grundweine vergären spontan und durchlaufen den biologischen Säureabbau, welcher die scharfe Apfelsäure in die mildere Milchsäure überführt. Ohne ihn bliebe der Sekt härter, als seine Sorten es nötig hätten. Genau daher rührt die Cremigkeit, die sich später im Mund bemerkbar macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den Ausbau verteilt Rachele Crosara die Weine auf vier Gefäße, von denen gut vier Zehntel im Edelstahl bleiben, je ein Fünftel ins Barrique und ins Stückfass geht und der Rest ins Tonneau. Ein Stückfass fasst rund 1.200 Liter, weshalb sein Holz kaum zu schmecken ist und vor allem Luft an den Wein lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm 21. Juli 2023 kam der Grundwein zusammen mit der Tirage auf die Flasche, welche die zweite Gärung auslöst. Geklärt oder geschönt wurde vorher nichts. Zwanzig Monate Hefelager verlangt Griesel Sekt schon in der Tradition Linie, während für deutschen Winzersekt neun Monate als Mindestmaß gelten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDegorgiert wurde nach dieser Zeit, und seit März 2025 steht der Sekt im Regal. Neben ihm findest du den \u003ca href=\"\/products\/griesel-sekt-riesling-tradition-brut-2022\"\u003eRiesling Tradition\u003c\/a\u003e und den \u003ca href=\"\/products\/griesel-rose-sekt-tradition-brut-2022\"\u003eRosé Tradition\u003c\/a\u003e desselben Jahrgangs, und weitere Flaschengärungen des Hauses stehen bei den \u003ca href=\"\/collections\/schaumwein\"\u003eSchaumweinen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekthaus Griesel \u0026 Compagnie","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073917509966,"sku":"020GRI002","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/griesel-sekt-blanc-de-blancs-brut-2022.jpg?v=1779190256"},{"product_id":"griesel-sekt-blanc-et-noir-tradition-brut","title":"Blanc et Noir Tradition Brut","description":"","brand":"Sekthaus Griesel \u0026 Compagnie","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073917542734,"sku":"020GRI003","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/griesel-blanc-et-noir-tradition-brut.jpg?v=1786969353"},{"product_id":"griesel-rose-sekt-tradition-brut","title":"Rosé Tradition Brut","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRosé Tradition Brut von Griesel Sekt kupfrig und ohne Süße\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eRosé Tradition Brut von Griesel Sekt ist ein Rosé-Sekt aus Pinot Noir und Pinot Meunier, zuerst weiß gekeltert und erst bei der Vermählung mit Rotwein auf Farbe gebracht. Zwanzig Monate lag er danach auf der Feinhefe, ehe die Hefe die Flasche verließ.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRosé Tradition Brut\u003c\/strong\u003e ist der Rosé aus der Einstiegslinie von Griesel Sekt in Bensheim an der Hessischen Bergstraße, gelesen im September 2022 und mit 4 Gramm Dosage je Liter abgefüllt. Die beiden Sorten stellen das Gerüst, die kupfrige Farbe stellt der Rotwein ganz am Ende.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie die Farbe zuletzt entschieden wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWer einen Rosé über die Maische zieht, legt die Farbe in dem Moment fest, in dem er abpresst, und kann sie danach nicht mehr zurücknehmen. Griesel Sekt dreht die Reihenfolge um.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePinot Noir und Pinot Meunier werden weiß gekeltert, sodass zunächst ein heller Wein aus roten Trauben entsteht. Erst bei der Vermählung kommt so viel Rotwein hinzu, dass der Ton ins Kupfrige geht und nicht ins grelle Rosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Vorteil liegt in der Genauigkeit, denn eine Menge Rotwein lässt sich abwägen und notfalls nachbessern, während eine Maischestandzeit mit jeder Stunde weiterläuft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKleine Erdbeeren, Rhabarber und warmes Brot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEr duftet nach kleinen roten Erdbeeren und süßsaurem Rhabarber, dazu kommen rote Johannisbeeren und zarte Orangenblüte. Dahinter liegen ein kräutriger Zug und weiches Fladenbrot aus der langen Hefereife.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen arbeitet die Perlage druckvoll und mundfüllend, das Mundgefühl bleibt mineralisch und griffig, und von Süße ist nichts zu spüren. So wirkt er puristisch, saftig und wach, auch wenn die Flasche schon eine Weile offen steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLammkoteletts vom Rost holen die rote Frucht nach vorn, Tomaten mit Burrata treffen seine Säure, und eine kalte Gazpacho bekommt durch ihn erst ihre Kontur. Vor dem Essen steht er ebenso richtig, weil 4 Gramm Dosage je Liter kaum als Süße wahrnehmbar sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas der warme Jahrgang 2022 mitbrachte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2022 war an der Bergstraße ein heißes und trockenes Jahr, in dem der Zucker in den Beeren schneller stieg, als die Säure mithalten konnte. Genau dagegen arbeiten Lage und Boden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reben stehen auf sandigem Granitzerfall, welcher kaum Wasser hält, und der Odenwald schickt nachts kühle Luft in die Weinberge. Diese Kühle in der Nacht ist an der Bergstraße das eigentliche Kapital. Gelesen wurde im September 2022 vollständig von Hand, gepresst so behutsam, dass nur etwa die Hälfte des Safts abläuft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnapp zwei Drittel der Grundweine reiften anschließend im Edelstahl, gut ein Drittel im Holz, und vergoren wurde spontan mit jenen Hefen, welche ohnehin auf den Beeren sitzen. Am 21. Juli 2023 kam der Wein zusammen mit der Tirage auf die Flasche. Ein Filter hat ihn nie gesehen, ein Schönungsmittel ebenso wenig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach zwanzig Monaten auf der Feinhefe wurde degorgiert, und Ende März 2025 durfte er in den Verkauf. Wer die Linie weiterverfolgen will, findet den \u003ca href=\"\/products\/griesel-sekt-blanc-de-noirs-brut-2022\"\u003eBlanc de Noirs Tradition\u003c\/a\u003e aus denselben roten Sorten und den \u003ca href=\"\/products\/griesel-sekt-riesling-tradition-brut-2022\"\u003eRiesling Tradition\u003c\/a\u003e als hellen Gegenpol, und unter den \u003ca href=\"\/collections\/schaumwein\"\u003eSchaumweinen\u003c\/a\u003e steht der Rest des perlenden Sortiments.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekthaus Griesel \u0026 Compagnie","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073918918990,"sku":"020GRI004","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/griesel-sekt-rose-tradition-brut-2022.jpg?v=1779125772"},{"product_id":"griesel-sekt-rose-prestige-extra-brut-2020","title":"Rosé Prestige Extra Brut – 2020","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRosé Prestige Extra Brut von Griesel Sekt mineralisch und griffig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eRosé Prestige Extra Brut 2020 von Griesel Sekt ist ein Rosé-Jahrgangssekt aus Spätburgunder, vierunddreißig Monate auf der Feinhefe gereift, wobei die Dosage bei zwei Gramm je Liter blieb. Im Juni 2024 verließ die Hefe die 3.000 Flaschen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRosé Prestige Extra Brut 2020\u003c\/strong\u003e ist der rosafarbene Jahrgangssekt von Griesel Sekt aus dem kleinsten Weinanbaugebiet Deutschlands, gefüllt in einer Auflage von 3.000 Flaschen. Seine Farbe stammt nicht aus der Beerenhaut, sondern aus fünf Prozent Rotwein, welche erst bei der Vermählung dazukommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRote Johannisbeere und Rhabarber über weichem Fladenbrot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKleine rote Erdbeeren treffen auf süßsauren Rhabarber, dazu stellen sich rote Johannisbeeren und eine Spur Orangenblüte. Ein kräutriger Zug kommt hinzu, und darunter liegt weiches Fladenbrot aus der langen Hefereife.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Perlage baut Druck auf und füllt den Mund, darunter bleibt alles mineralisch und griffig, und in den rosa Perlen steckt keinerlei Süße. Er ist puristisch gebaut und trotzdem saftig, was bei so wenig Restzucker keineswegs selbstverständlich ist. Die Perlage hält dabei länger durch, als es die zarte Farbe erwarten ließe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGegrillte Wachtel steht ihm gut, ebenso ein Tomatensalat mit Burrata oder eine grobe Bauernterrine. Zu Gebratenem mit rauchiger Kante findet er ebenfalls den Ton, weil seine Säure die Fettigkeit vom Gaumen nimmt und die Frucht dagegenhält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Sekte aus einer einzigen Lese\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Spätburgunder-Trauben kamen im September 2020 von Hand in den Keller und wurden so schonend gepresst, dass die Beeren gut die Hälfte ihres Saftes behalten. Was zuerst entsteht, ist ein heller Wein aus roten Trauben. Blanc de Noirs nennt der Keller diese Stufe, und sie ist bei Griesel Sekt der Ausgangspunkt für beide Farben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus demselben Material entsteht auch der dosagefreie Blanc de Noirs des Hauses, und bis zur Vermählung nehmen beide denselben Weg. Erst dort trennen sie sich, denn dem Rosé werden fünf Prozent Rotwein aus der Réserve perpétuelle beigegeben, gerade genug für die zarte Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Ausbau geht der Rosé einen anderen Weg als die weißen Sekte des Hauses. Holz und Rosé gelten vielen Kellern als eine schwierige Paarung. Nur gut ein Drittel der Grundweine bleibt im Edelstahl, während knapp zwei Drittel im Holz liegen, und diese Breite verträgt die kühle Säure der Bergstraße erstaunlich gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas zwei Gramm Zucker noch ausrichten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Juli 2021 füllte der Keller ihn ab, ohne ihn zuvor zu filtern oder zu schönen, und die Tirage kam gleich mit dazu. Vierunddreißig Monate Feinhefelager schlossen sich an, mit regelmäßigem Rütteln, bis die Hefe im Juni 2024 den Flaschenhals verließ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwei Gramm Restzucker je Liter sind alles, was ihn vom dosagefreien Bruder aus derselben Lese unterscheidet. Sie runden die Kanten, ohne dass davon Süße im Glas ankäme, und gegen 7,2 Gramm Säure je Liter haben sie ohnehin wenig Gewicht. Bei einem Rosé ist diese Zurückhaltung selten, denn Süße kaschiert dort gern die Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas am Ende bleibt, ist ein Rosé, welcher auch nach dem Aperitif noch am Tisch stehen darf und dort mehr Aufgaben übernimmt, als seine Farbe vermuten lässt. Daneben steht der \u003ca href=\"\/products\/griesel-sekt-pinot-noir-prestige-brut-nature-2020\"\u003ePinot Noir Prestige aus derselben Lese\u003c\/a\u003e, der \u003ca href=\"\/products\/griesel-sekt-rose-prestige-extra-brut-2019\"\u003eRosé Prestige aus 2019\u003c\/a\u003e zeigt den Herbst davor, und unter den \u003ca href=\"\/collections\/schaumwein\"\u003eSchaumweinen\u003c\/a\u003e perlt noch mehr.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekthaus Griesel \u0026 Compagnie","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073921704270,"sku":"020GRI014","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/griesel-sekt-rose-prestige-extra-brut-2020.jpg?v=1751010723"},{"product_id":"griesel-sekt-pinot-noir-prestige-brut-nature-2019","title":"Pinot Noir Prestige Brut Nature – 2019","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePinot Noir Prestige Brut Nature von Griesel Sekt tief und würzig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003ePinot Noir Prestige Brut Nature 2019 von Griesel Sekt ist ein Blanc de Noirs aus reinem Spätburgunder, vierunddreißig Monate auf der Hefe und ohne Dosage gefüllt. Der Wine Advocate gab ihm 92+ Punkte, gefüllt wurden 4.989 Flaschen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePinot Noir Prestige Brut Nature 2019\u003c\/strong\u003e ist der Spätburgunder-Sekt von Griesel Sekt aus Bensheim an der Hessischen Bergstraße, weiß gekeltert und ohne jede Dosage abgefüllt. Anders als sein Bruder aus der Tradition-Linie kommt er ohne Beimischung aus, allein aus Pinot Noir, und er hatte fast dreimal so lange Zeit auf der Hefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRoter Apfel, Wacholder und geräucherter Speck\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Duft trägt reifen roten Apfel und eingekochte Birne, dazwischen stehen Rosmarin und Wacholder, und dahinter liegt warmes Laugengebäck mit einer rauchigen Kante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist er breiter gebaut als die meisten Weißen des Hauses, mit druckvoller Perlage und einer Würze, die lange stehen bleibt. Ohne Dosage fehlt ihm jedes Süßepolster, dafür bekommt die Frucht mehr Raum, und der Abschluss bleibt geradlinig statt gefällig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebratene Entenbrust und Wild vertragen sich gut mit ihm, ebenso Steinpilze oder ein gereifter Hartkäse. Ein Weißweinglas tut ihm besser als eine schmale Flöte, denn nach so langer Reife hat er etwas zu erzählen, wofür er Luft braucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin gutes Drittel reift im Tonneau\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Spätburgunder-Trauben wuchsen an der Bergstraße auf Granit, der über die Jahrtausende zu magerem Sand verwittert ist. Gelesen wurde im September 2019 von Hand, und gepresst wird anschließend so behutsam, dass nur der erste, zarteste Teil des Mosts abläuft, gut die Hälfte dessen, was in den Beeren steckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Ausbau geht Griesel Sekt hier einen anderen Weg als bei den weißen Sekten. Nur zwei Fünftel der Grundweine liegen im Edelstahl, ein Viertel im kleinen Barrique und ein gutes Drittel im Tonneau, jenem 500-Liter-Fass, das zwischen Barrique und Stückfass steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Tonneau gibt dem Wein Luft, ohne ihn mit Holz zu überziehen, weil weniger Fassinnenfläche auf mehr Inhalt kommt. Genau diese Zurückhaltung braucht ein Sekt, der später ohne Dosage auskommen soll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVergoren wird spontan, danach folgt der biologische Säureabbau, bei dem die scharfe Apfelsäure zur milderen Milchsäure wird. Das nimmt der Säure die Spitze, ohne ihr die Kraft zu nehmen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas Stephan Reinhardt im Glas fand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Juli 2020 kam der Wein ungefiltert und ungeschönt auf die Flasche, zusammen mit der Tirage für die zweite Gärung. Danach lagen vierunddreißig Monate im alten Keller vor ihm. Regelmäßig wurde gerüttelt, bis die Hefe im Flaschenhals angekommen war.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDegorgiert wurde im Juni 2023, wieder ohne Schwefelgabe. Die Säure liegt bei 7,2 Gramm je Liter, und sie ist der Grund, warum dieser Sekt auch nach Jahren noch aufrecht steht statt müde zu wirken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStephan Reinhardt verkostete ihn für den Wine Advocate und vergab 92+ Punkte, die erste Bewertung dieser Art für einen Griesel Sekt. Wer den Vergleich sucht, findet den \u003ca href=\"\/products\/griesel-sekt-pinot-noir-prestige-brut-nature-2020\"\u003ePinot Noir Prestige aus 2020\u003c\/a\u003e und den \u003ca href=\"\/products\/griesel-sekt-rose-prestige-extra-brut-2019\"\u003eRosé Prestige aus demselben Jahrgang\u003c\/a\u003e, und unter den \u003ca href=\"\/collections\/schaumwein\"\u003eSchaumweinen\u003c\/a\u003e stehen weitere Flaschengärungen.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekthaus Griesel \u0026 Compagnie","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073921835342,"sku":"020GRI013","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/griesel-sekt-pinot-noir-prestige-brut-nature-2019.jpg?v=1751010726"},{"product_id":"griesel-sekt-chardonnay-prestige-brut-nature-2019","title":"Chardonnay Prestige Brut Nature – 2019","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eChardonnay Prestige Brut Nature 2019 von Griesel Sekt kreidig und klar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eChardonnay Prestige Brut Nature 2019 von Griesel Sekt ist ein reinsortiger Blanc de Blancs aus Chardonnay von der Hessischen Bergstraße, gefüllt im August 2020 und degorgiert im Juni 2023. Am Ende kam kein Gramm Zucker hinzu, und in den Handel gingen 2.334 Flaschen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eChardonnay Prestige Brut Nature 2019\u003c\/strong\u003e ist der weiße Jahrgangssekt von Griesel Sekt aus Bensheim, gewachsen auf einem Boden aus zerfallenem Granit. Prestige steht bei diesem Haus nicht für die Ausstattung der Flasche, sondern für die Zeit, welche der Sekt im Keller zugestanden bekommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeiche Perlage über Apfelkompott und Kräuterherbe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Duft geht zuerst auf saftige Birne und Apfelkompott zu. Mandelkern und Mandelblüte stellen sich daneben, und frische Brioche schließt den Kreis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen fällt zuerst die Perlage auf, welche eher weich auspolstert als sticht. Darunter zieht die Säure mit 7,2 Gramm je Liter eine gerade Linie. Dazwischen liegt eine leichte Herbe zwischen Matcha und Gartenkräutern, bis am Schluss animierende Frische und kreidige Mineralität stehen bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMiesmuscheln im Sud sind ein naheliegendes Gegenüber, ebenso eine Tarte vom Fenchel oder eine Brandade vom Stockfisch. Weil ihm die Restsüße fehlt, kommt der Sekt mit Zitrone und Essig zurecht, an denen weichere Flaschengärungen ins Rutschen geraten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas die Linie Prestige von der Tradition trennt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGriesel Sekt teilt sein Sortiment in Linien, und die Trennlinie verläuft über die Zeit auf der Hefe. Ein Sekt der Tradition Linie kommt nach rund zwanzig Monaten in den Verkauf, ein Prestige frühestens nach vierunddreißig, und dieser hier hat die untere Grenze genau eingehalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Differenz bleibt nicht auf dem Etikett, sondern landet in deinem Glas. Je länger die abgestorbenen Hefezellen im Wein liegen, desto mehr geben sie an ihn ab, und aus dieser Autolyse stammen der Hefeteigton und das weiche Mundgefühl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGelesen wurde im September 2019 von Hand, ausschließlich Chardonnay ohne jede zweite Sorte zur Abrundung, und gepresst wird so behutsam, dass nur rund die Hälfte des Safts aus den Beeren läuft. Gut drei Viertel der Grundweine reiften anschließend im Edelstahl, der kleinere Rest im Barrique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm August 2020 kam der Wein auf die Flasche, zusammen mit der Tirage für den zweiten Gärgang. Durch einen Filter ist er dabei nie gelaufen, und geschönt wurde er ebenso wenig. Bis zum Degorgieren im Juni 2023 vergingen genau jene vierunddreißig Monate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum eine offene Flasche hier länger hält\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZucker bindet Wasser und deckt Kanten zu, und weil hier nichts nachgesüßt wurde, fehlt diesem Sekt das übliche Polster von Anfang an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas macht ihn im ersten Glas kantiger und in der angebrochenen Flasche standfester. Was seinen Reiz ausmacht, sind Säure und Extrakt, und beide verschwinden nicht über Nacht. Unter einem Sektverschluss im Kühlschrank steht er am zweiten Tag noch aufrecht da, wenn auch mit ruhigerer Perlage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil beim Degorgieren zudem auf Schwefel verzichtet wurde, nimmt er Wärme übler als andere Sekte. Ein kühler und dunkler Platz nützt ihm darum mehr als jede Karaffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie derselbe Chardonnay ein Jahr später gerät, zeigt der \u003ca href=\"\/products\/griesel-sekt-chardonnay-prestige-brut-nature-2020\"\u003eChardonnay Prestige aus 2020\u003c\/a\u003e, und der \u003ca href=\"\/products\/griesel-sekt-pinot-blanc-prestige-brut-nature-2020\"\u003ePinot Blanc Prestige aus 2020\u003c\/a\u003e stellt dem Chardonnay den Weißburgunder an die Seite. Daneben wartet weiterer \u003ca href=\"\/collections\/schaumwein\"\u003eSchaumwein aus Flaschengärung\u003c\/a\u003e auf seinen Auftritt.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekthaus Griesel \u0026 Compagnie","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073921900878,"sku":"020GRI012","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/griesel-sekt-chardonnay-prestige-brut-nature-2019.jpg?v=1751010729"},{"product_id":"markus-schneider-blanc-de-blancs-vintage-2020","title":"Blanc de Blancs Vintage – 2020","description":"\u003ch2\u003eMarkus Schneider Blanc de Blancs Vintage 2020: Eleganter Genuss aus der Pfalz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eMarkus Schneider Blanc de Blancs Vintage 2020\u003c\/strong\u003e ist ein herausragender deutscher Sekt, der ausschließlich aus handgelesenen Chardonnay-Trauben aus der Pfalz hergestellt wird. Die Reben stammen aus französischen Klonselektionen und verleihen dem Sekt eine elegante, feine Struktur. Dieser Blanc de Blancs ist das Ergebnis einer klassischen Flaschengärung mit einer beeindruckenden 25-monatigen Lagerung auf der Hefe, was ihm ein besonders cremiges Mundgefühl und ein komplexes Aromaprofil verleiht. Ein verlockender Premium-Sekt für besondere Genussmomente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum der Blanc de Blanc von Markus Schneider eine gute Wahl zum Anstoßen ist:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eExquisite Aromen: Feine Noten von Zitrusfrüchten und grünen Äpfeln.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeine Perlage: Die zweite Gärung in der Flasche sorgt für eine harmonische, langanhaltende Perlage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerfekte Balance: Der Jahrgangssekt besticht durch eine ausgewogene Säure und cremige Textur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHandverlesene Chardonnay-Trauben für höchsten Genuss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Blanc de Blancs Vintage 2020 verwendet Markus Schneider ausschließlich Chardonnay-Trauben, die in den steilen Berglagen der Pfalz reifen. Die strenge Selektion der Trauben sorgt für höchste Qualität und verleiht diesem Sekt eine besondere Frische und Intensität. Durch die lange Hefelagerung erhält der Sekt zudem seine charakteristische Tiefe und Eleganz, die ihn zum perfekten Begleiter für besondere Anlässe macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTraditionelle Flaschengärung für intensive Aromen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin wesentlicher Teil des Charakters dieses Blanc de Blancs ist die traditionelle Flaschengärung, die mit einer 25-monatigen Lagerung auf der Hefe einhergeht. Feine Perlage, komplexes Bouquet aus fruchtigen und floralen Noten – dafür sorgt diese Methode. Feine Aromen von Zitrus, grünem Apfel und einem Hauch von Brioche verleihen ihm eine beeindruckende Vielschichtigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVielseitiger Sekt für jede Gelegenheit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit einem Alkoholgehalt von 12 % und einem harmonischen, dennoch frischen Profil eignet sich der Markus Schneider Blanc de Blancs Vintage 2020 hervorragend als Aperitif oder als Begleiter zu leichten Gerichten wie Fisch und Meeresfrüchten. Sein ausgewogener Charakter und die leichte Säure machen ihn zum idealen Sekt für genussvolle Momente – ob beim Feiern mit Freunden oder beim romantischen Dinner zu zweit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarkus Schneider Blanc de Blancs Vintage 2020: Ein eleganter, feinperliger Jahrgangssekt aus der Pfalz, der mit intensiven Chardonnay-Aromen und feiner Säure begeistert. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecke den Blanc de Blancs Vintage 2020 von Markus Schneider: Ein komplexer, deutscher Sekt mit frischen Aromen. Ein perfekter Begleiter für feine Gerichte, aromatisch und elegant.\u003c\/p\u003e","brand":"Markus Schneider","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073926685006,"sku":"008WMS0008","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/schneider-blanc-de-blanc-vintage-2020.jpg?v=1751010780"},{"product_id":"raumland-sekt-rose-reserve-brut-2016","title":"Rosé Réserve Brut – 2016","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHimbeere, Minze und frisch gebackenes Landbrot\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Rosé Réserve Brut 2016 ist der jüngere der beiden Rosé-Jahrgänge, gekeltert aus reinem Spätburgunder und trocken ausgebaut. Kein wuchtiger Speisenbegleiter, sondern ein heller, verspielter Sekt mit Kräuterwürze, feiner Frische und Biss.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRosé Réserve Brut 2016\u003c\/strong\u003e ist der Rosésekt aus dem Sekthaus Raumland in Flörsheim-Dalsheim, gewachsen an knapp 30 Jahre alten Rebstöcken in der Lage Dalsheimer Bürgel. Helles Kupfer im Glas, feine Perlage, und darunter eine Frucht, welche mit Kräutern und Minze spielt. Marie-Luise Raumland hält Sekt ohnehin nicht für ein Gelegenheitsgetränk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHimbeere, Kirschblüte und ein Hauch Minze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt der Rosé Réserve rote Waldbeeren und Himbeere, dazu Kirschblüten, Rhabarber und einen mediterranen Kräuterzug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErst danach meldet sich frisch gebackenes Landbrot, begleitet von einem Anklang Joghurt und einer balsamischen Spur. Am Gaumen kommen zarte Zitrusnoten und geröstete Nüsse dazu, während 7,1 Gramm Säure je Liter gegen 5,0 Gramm Dosage stehen und den Schluck aufrecht halten. Hell, klar, animierend steht er im Glas, sauber strukturiert bis in den langen Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit 12,5 Prozent Alkohol trägt dieser Jahrgang etwas mehr Gewicht als der Vorgänger aus 2015, bleibt dabei aber der verspieltere von beiden. Wo der 2015er würzig und wuchtig auftritt, geht der 2016er einen Schritt zurück und setzt auf Frische.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Sushi, Krustentieren und vegetarischer Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie helle Frucht und die Kräuterwürze machen ihn zum Sekt für die asiatische Küche, wo viele Schaumweine überfordert sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSushi und Maki kommen ihm entgegen, Krustentiere ebenso, und gebratenes Gemüse mit Sesam trifft die Nussnote aus dem Hefelager. Gebeizter Lachs mit Dill greift den Kräuterzug auf, ohne dem Sekt die Frische zu nehmen. Auch ein vegetarisches Menü findet in ihm einen Begleiter, welcher nichts überdeckt und trotzdem präsent bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei 7 bis 9 Grad ins Universalglas geschenkt, bleibt er animierend, während er sich im Laufe eines Abends langsam öffnet. Als \u003ca href=\"\/collections\/aperitif\"\u003eAperitif\u003c\/a\u003e vor dem Essen ist er ebenso zu Hause wie später zwischen den Gängen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin kleiner Anteil Holz und viel Geduld\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVolker Raumland presst die ganze Traube und vergärt die Parzellen getrennt, bevor über Monate hinweg die Assemblage entsteht. Die Spätburgunder-Reben stehen auf Muschelkalk und Terra Fusca, einem tonreichen Kalksteinbraunlehm, welcher das Wasser gut hält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den 2016er lagen 95 Prozent der Grundweine im Edelstahl, der kleine Rest im Holz, was der Beerenfrucht eine leise Würze mitgibt. Im Juni 2017 ging der Sekt auf die Flasche, im August 2024 wurde er von Hand degorgiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarie-Luise Raumland hat BWL studiert und steht seit 2019 mit im Betrieb, den die Familie im Dezember 2025 offiziell übergeben hat. Ihr Satz, dass Sekt kein Gelegenheitsgetränk sei, passt zu diesem hellen Jahrgang besonders gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobert Parker gab dem 2016er 95 Punkte, beim Vinum Sektaward reichten 94 Punkte für Platz zwei, beim Meininger Sektpreis 93 Punkte für Platz eins. Alle Achtung. Neben ihm steht bei uns der kräftigere \u003ca href=\"\/products\/raumland-sekt-rose-reserve-brut-2015\"\u003eRosé Réserve aus 2015\u003c\/a\u003e, dazu \u003ca href=\"\/collections\/sekthaus-raumland\"\u003eweitere Sekte aus Flörsheim-Dalsheim\u003c\/a\u003e und das ganze \u003ca href=\"\/collections\/trinken-prickelnd-sekt\"\u003eSekt-Sortiment\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekthaus Raumland","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073926947150,"sku":"020RAU015","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/raumland-sekt-rose-reserve-brut-2014.jpg?v=1779127832"},{"product_id":"raumland-riesling-sekt-brut-2018","title":"Riesling Sekt Brut – 2018","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRiesling kehrt ins Sekthaus zurück\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Riesling Sekt Brut 2018 ist ein trockener Jahrgangssekt aus reinem Riesling, der erste seiner Art im Sekthaus Raumland nach fünf Jahren Pause. Kein Sekt für den Keller, sondern einer, welcher seine Jugend ganz offen zeigt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRiesling Sekt Brut 2018\u003c\/strong\u003e ist der Traditionssekt des Sekthauses Raumland aus Flörsheim-Dalsheim, gekeltert aus 100 Prozent Riesling. Der Sommer 2018 heizte Rheinhessen durch wie kaum ein zweiter, weshalb die Handlese schon am 29. August begann. Riesling steht in diesem Haus neben Chardonnay, Pinot Noir und Meunier als deutscher Gegenpol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeinbergpfirsich, grüner Apfel und Limette\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Traditionssekt duftet nach weißen Blüten und gelben Früchten, nach saftigem Weinbergpfirsich und grünem Apfel, dazu zitronige Noten von Limette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen bleibt er knackig, klar und saftig, mit einem Schmelz, welcher aus 36 Monaten auf der Hefe stammt. 6,6 Gramm Säure je Liter fallen für einen Riesling milde aus, was der heiße Jahrgang so mitgebracht hat, und 5 Gramm Restzucker runden die letzten Kanten. Die feine Perlage trägt das Ganze, ohne es zu übertönen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist er der zugänglichste Rieslingsekt im Haus und derjenige, welcher am wenigsten Erklärung braucht. Wer sonst zu Prosecco greift und einmal wissen will, was traditionelle Flaschengärung daraus macht, findet hier den kürzesten Weg dorthin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu asiatischer Küche und Gemüse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeine unkomplizierte Frische macht ihn zum Sekt für den langen Sommerabend auf der Terrasse und für den Auftakt eines Essens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAsiatische Gerichte kommen ihm entgegen, ebenso Geflügel aus der Pfanne und eine kräuterbetonte vegetarische Küche. Marie-Luise Raumland hält Sekt ohnehin nicht für ein Gelegenheitsgetränk, sondern für etwas, das an jedem Tag der Woche seinen Platz hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei 6 bis 8 Grad und im Weißweinglas kommt er am schönsten zur Geltung, kälter wirkt er verschlossen. Als \u003ca href=\"\/collections\/aperitif\"\u003eAperitif\u003c\/a\u003e bringt er eine Runde in Gang, ohne den Appetit gleich wieder zu nehmen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Jahrgang, der zu früh reif war\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Rieslingtrauben wachsen auf kalkhaltigem Unterboden mit Lehm und kiesigen Auflagen und wurden am 29. August 2018 von Hand geerntet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo früh liest sonst kaum jemand Riesling für Sekt, doch die Hitze hatte den Zucker vorangetrieben und die Säure nach unten gezogen. Die Grundweine reiften zu 100 Prozent im Stahl, damit die Frucht die Hauptrolle behält, danach folgten der biologische Säureabbau und die zweite Gärung in der Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Rieslingcharge legt die Familie ohnehin nur an, wenn der Herbst sie überzeugt hat, denn diese Sorte behält ihren Willen und gerät in schwachen Jahren dünn. Vor 2018 lagen deshalb fünf Jahre ganz ohne Rieslingsekt aus diesem Haus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVolker Raumland gründete das Haus 1984, arbeitet auf 14 Hektar biologisch und hält auch beim günstigsten Sekt im Sortiment an mindestens 36 Monaten Hefelager fest. Fünf Jahre Wartezeit für eine einzige Rebsorte, das muss ein Haus sich leisten wollen. Wie derselbe Sekt aus einem kühlen Jahr klingt, zeigt der \u003ca href=\"\/products\/raumland-riesling-sekt-brut-2021\"\u003eJahrgang 2021\u003c\/a\u003e, daneben stehen \u003ca href=\"\/collections\/trinken-prickelnd-sekt\"\u003eweitere Sekte des Hauses\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/collections\/trinken-prickelnd\"\u003ealles Prickelnde\u003c\/a\u003e aus dem Sortiment.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekthaus Raumland","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073927438670,"sku":"020RAU004","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/raumland-riesling-sekt-brut-2018.jpg?v=1751010790"},{"product_id":"raumland-sekt-cuvee-marie-luise-brut-2019","title":"Cuvée Marie-Luise Brut – 2019","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEin Sekt für den Dienstagabend genauso wie für Silvester\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Raumland Cuvée Marie-Luise Brut 2019 ist ein Blanc de Noirs aus reinem Spätburgunder, gereift ausschließlich im Edelstahl. Ohne Holz im Rücken zeigt dieser Jahrgang die Frucht deutlich geradliniger als der Vorgänger aus 2018.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCuvée Marie-Luise Brut 2019\u003c\/strong\u003e ist der Jahrgangssekt des Sekthauses Raumland in Flörsheim-Dalsheim, benannt nach der älteren Tochter des Hauses. Weil die Landwirtschaftskammer den Zusatz Blanc de Noir damals nicht durchgehen ließ, half sich Volker Raumland 1991 mit dem Vornamen des neugeborenen Kindes. Für die Namensgeberin ist Sekt bis heute kein Getränk für seltene Gelegenheiten. Der Sekt gehört zur Linie Tradition und damit zum Alltagssortiment des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKlare Birne und Hefezopf mit Nüssen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer 2019er duftet nach Birne und würzigem Aprikosenchutney, dahinter liegen kleine rote Beeren und ein frisch gebackener Hefezopf mit Nüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen bleibt er füllig und kraftvoll, doch der Stahlausbau nimmt ihm jede Schwere und stellt die Frucht nach vorn. 7,3 Gramm Säure je Liter und 4 Gramm Dosage halten sich dabei ziemlich genau die Waage. Saftig, klar und lebendig steht er im Glas, mit feiner Perlage und einem Nachhall aus Nuss und Birne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e36 Monate auf der Hefe sind im Haus das Mindestmaß, und man schmeckt heraus, dass hier niemand die Flaschen früher aus dem Keller holt. Die Frucht wirkt dadurch weniger reif als im 2018er, dafür aber genauer gezeichnet und heller im Ton.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Vitello tonnato, Garnelen und Lauchquiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Brut mit dieser Klarheit braucht weder einen großen Anlass noch einen aufwendigen Teller, um zu überzeugen. Für die Namensgeberin gehört er zum Feierabend genauso wie zu jenem Abend, an dem das Jahr endet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVitello tonnato kommt ihm entgegen, ebenso gebratene Garnelen und eine Quiche mit Lauch, frisch aus dem Ofen. Wer ihn ausschenkt, kühlt ihn auf 7 bis 9 Grad herunter und greift zum Weißweinglas, weil die schmale Flöte den Nussteil zu klein hält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMuschelkalk unter dreißigjährigen Reben\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Spätburgunder wächst auf dem Dalsheimer Bürgel, wo Terra Fusca über Muschelkalk liegt und den Reben Wasser und Kühle zugleich mitgibt. Die Stöcke sind rund 30 Jahre alt und tragen weniger, dafür aber merklich konzentrierter. Genau daraus zieht der Sekt jene Struktur, welche ihn über drei Jahre Hefelager hinweg aufrecht hält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGelesen wird von Hand, gepresst wird die ganze Traube, die Grundweine bleiben unfiltriert und reifen vollständig im Edelstahl. Nach dem biologischen Säureabbau ging der Wein im Mai 2020 zur Tirage in die Flasche, degorgiert wurde von Hand im Februar 2024. Auf dem Etikett stehen am Ende 12 Prozent Alkohol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarie-Luise Raumland brachte ein Studium der Betriebswirtschaft mit in den Betrieb, die Schwester Katharina die Önologie, und seit Dezember 2025 führen beide das Haus. Gegründet hat es Volker Raumland 1984, heute stehen 14 Hektar biologisch bewirtschaftete Reben dahinter. Alle Achtung. Bei uns findest du \u003ca href=\"\/collections\/sekthaus-raumland\"\u003eweitere Sekte aus Flörsheim-Dalsheim\u003c\/a\u003e, den \u003ca href=\"\/products\/raumland-sekt-cuvee-marie-luise-brut-2018\"\u003eVorjahrgang aus 2018\u003c\/a\u003e und andere \u003ca href=\"\/collections\/trinken-prickelnd-sekt\"\u003eSekte aus traditioneller Flaschengärung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekthaus Raumland","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073935008078,"sku":"020RAU017","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/raumland-cuvee-marie-luise-brut-2019.jpg?v=1751010867"},{"product_id":"raumland-sekt-chardonnay-reserve-brut-2013","title":"Chardonnay Réserve Brut – 2013","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEin Blanc de Blancs mit Minze im Nachhall\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Chardonnay Réserve Brut 2013 ist ein Blanc de Blancs, also ein weiß gekelterter Sekt aus weißen Trauben, hier aus reinem Chardonnay. Kein Cuvée-Sekt mit Burgunderanteil, sondern eine Rebsorte allein, welche sich neun Jahre Zeit nehmen durfte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eChardonnay Réserve Brut 2013\u003c\/strong\u003e ist der reinsortige Jahrgangssekt des Sekthauses Raumland aus Flörsheim-Dalsheim in Rheinhessen. Die Trauben für den Raumland Chardonnay Réserve 2013 stammen von knapp 30 Jahre alten Rebstöcken, teils aus der Lage Dalsheimer Bürgel, teils von kalkhaltigem Muschelkalk in der Pfalz. Der Vinum Weinguide 2021 hob ihn eigens hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBirne, weißer Pfirsich und ein kühler Anklang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt der Chardonnay Réserve reife Birne, weißen Pfirsich und feine Zitrusdüfte, dahinter frischen Hefezopf und geröstete Mandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Ende des Nachhalls sitzt dann etwas, das man in einem Sekt selten findet, nämlich ein kühler Anklang von Minze. Am Gaumen bleibt er ausgesprochen straff, denn 8,5 Gramm Säure je Liter treffen auf lediglich 3,0 Gramm Dosage und lassen ihm keinen Platz für Weichheit. Klar, sehnig, kompromisslos trocken steht er im Glas, mit einer Länge, welche nach dem Schluck einfach weiterläuft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Jahr 2013 war kühl und sonnenarm, die Reife kam spät und die Säure blieb hoch, was man diesem Sekt bis heute anhört. Genau solche Jahrgänge tragen ein langes Hefelager, weil ihnen die Frische nicht ausgeht, während die Autolyse langsam ihr Werk tut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Austern, Sashimi und jungem Ziegenkäse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Säure macht ihn zum Sekt für rohen Fisch und für alles, was Salz und Zitrone auf dem Teller hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAustern kommen ihm entgegen, Sashimi und Ceviche ebenso, und ein junger Ziegenkäse findet in der Minznote seinen Gegenpart. Auch ein Kalbstatar mit Zitronenöl hält seiner Säure ohne Mühe stand. Bei 8 Grad ins schlanke Weißweinglas geschenkt, bleibt die Frische vorn, während die Hefearomen erst im zweiten Schluck nachkommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer ihn neben einen jüngeren \u003ca href=\"\/collections\/trinken-prickelnd-sekt\"\u003eSekt aus traditioneller Flaschengärung\u003c\/a\u003e stellt, merkt sofort, was neun Jahre Keller mit einer einzelnen Rebsorte anstellen können.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas das Holzfass mit dem Chardonnay macht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlanc de Blancs heißt weiß aus Weiß, ein Sekt also, in welchem keine einzige rote Traube steckt. Bei Raumland ist das keine Selbstverständlichkeit, denn der Schwerpunkt des Hauses liegt seit jeher auf Pinot Noir und Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVolker Raumland presst ganze Trauben, baut die Grundweine parzellenweise aus und lässt jeden Sekt in der Flasche ein zweites Mal gären. Für den 2013er lagen 77 Prozent der Grundweine im Edelstahl und 23 Prozent im Barrique, was dem Chardonnay Breite gibt, ohne die Frucht zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach 90 Monaten auf der Hefe wurde von Hand gerüttelt und degorgiert, im Juni 2022 verließ die Flasche mit 12 Prozent Alkohol den Keller. Seit 1984 arbeitet die Familie auf diese Weise, seit 2020 gehört das Haus als erstes reines Sektgut dem VDP an. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie derselbe Sekt in einem wärmeren Jahr klingt, zeigt der \u003ca href=\"\/products\/raumland-sekt-chardonnay-reserve-2015\"\u003eChardonnay Réserve aus 2015\u003c\/a\u003e, und daneben findest du bei uns \u003ca href=\"\/collections\/sekthaus-raumland\"\u003eweitere Sekte aus Flörsheim-Dalsheim\u003c\/a\u003e sowie eine große Auswahl an \u003ca href=\"\/collections\/schaumwein\"\u003eSchaumweinen aus Flaschengärung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekthaus Raumland","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073935040846,"sku":"020RAU023","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/raumland-sekt-chardonnay-reserve-brut-2013.jpg?v=1751010870"},{"product_id":"raumland-sekt-blanc-de-blancs-buergel-reserve-2013","title":"Blanc de Blancs Bürgel Réserve – 2013","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEin Lagensekt aus dem Dalsheimer Bürgel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Blanc de Blancs Bürgel Réserve 2013 ist ein Lagensekt aus reinem Weißburgunder, gewachsen in der VDP.Großen Lage Dalsheimer Bürgel. Kein Verschnitt aus mehreren Parzellen, sondern ein Sekt, welcher die Handschrift eines einzigen Weinbergs trägt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBlanc de Blancs Bürgel Réserve 2013\u003c\/strong\u003e ist der Lagensekt des Sekthauses Raumland aus Flörsheim-Dalsheim, gekeltert aus 100 Prozent Weißburgunder. Lagensekte entstehen nur in Jahren, in denen eine Einzellage wirklich alles mitbringt, was sie dafür braucht, und 2013 war ein solches Jahr. Der Bürgel gehört der Familie dabei als Monopol ganz allein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrüner Apfel, Quitte und ein Hauch Grapefruitzeste\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Duft zeigt der Bürgel Réserve grünen Apfel, reife Quitte und Birne, dazu die herb anmutende Frische von Grapefruitzeste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach 90 Monaten auf der Hefe, also gut siebeneinhalb Jahren, legt sich eine zweite Schicht darüber: frischer Hefezopf, geröstete Mandeln und ein feiner Anklang von Nussbutter. Am Gaumen bleibt er dennoch straff und aufrecht, denn 7,4 Gramm Säure je Liter und lediglich 5 Gramm Dosage lassen ihm keine Süße, hinter der er sich verstecken könnte. Kristallklar, druckvoll, puristisch trocken steht er im Glas, mit einem Nachhall, welcher nicht abreißen mag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Fisch, Krustentieren und hellem Fleisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie feine Cremigkeit aus dem langen Hefelager macht ihn zum Begleiter eines ganzen Menüs und nicht zum Sekt für den schnellen Anstoß zwischendurch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMediterraner Fisch aus dem Ofen kommt ihm ebenso entgegen wie Krustentiere und helles Fleisch in heller Sauce. Auch ein gereifter Hartkäse hält seiner Struktur ohne Mühe stand. Wer ihn zum Essen reicht, entkorkt ihn bei 8 bis 10 Grad und schenkt ihn ins Weißweinglas, denn in der schmalen Flöte bleibt die ganze Reifearomatik unter Verschluss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Sekt mit dieser Reife hat es auch im geöffneten Zustand nicht eilig und hält sich verschlossen im Kühlschrank noch gut einen Tag, ohne seine feine Perlage zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTerra Fusca auf 260 Metern Höhe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Dalsheimer Bürgel ist als VDP.Große Lage klassifiziert und gerade für weiße wie rote Burgunder bekannt. In seiner Oberschicht liegt Kalksteinbraunlehm, Terra Fusca genannt, wie er sonst nur auf alten Landoberflächen fern jeder aktiven Erosion zu finden ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Weißburgunder steht dort auf 260 Metern Höhe, an Rebstöcken von knapp 40 Jahren. Alte Reben tragen bekanntlich weniger, dafür aber deutlich konzentrierter. Genau diese Konzentration braucht ein Sekt, welcher sieben Jahre Hefelager unbeschadet überstehen soll. Gelesen wurde von Hand in zwei Durchgängen, am 25. September und am 9. Oktober 2013.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDanach folgte der Weg, den Volker Raumland seit 1984 mit allen seinen Sekten geht: sanfte Ganztraubenpressung, Ausbau der Grundweine im Edelstahl, biologischer Säureabbau und schließlich die zweite Gärung in der Flasche. Degorgiert wurde im Februar 2022, auf die Flasche kam er mit 12 Prozent Alkohol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Jahr 2020 wurde Raumland als erstes reines Sektgut überhaupt in den VDP aufgenommen, und Lagensekte wie dieser sind genau der Grund dafür gewesen. Alle Achtung. Neben dem Bürgel findest du bei uns \u003ca href=\"\/collections\/sekthaus-raumland\"\u003eweitere Sekte aus Flörsheim-Dalsheim\u003c\/a\u003e, darunter den \u003ca href=\"\/products\/raumland-sekt-blanc-de-blancs-reserve-extra-brut-2015\"\u003eBlanc de Blancs Réserve aus 2015\u003c\/a\u003e sowie andere \u003ca href=\"\/collections\/trinken-prickelnd-sekt\"\u003eSekte aus traditioneller Flaschengärung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekthaus Raumland","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073937629518,"sku":"020RAU016","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/raumland-sekt-blanc-de-blancs-buergel-reserve-brut-2013.jpg?v=1751010904"},{"product_id":"sekthaus-griesel-grande-cuvee-2019","title":"Grande Cuvée Exquisit – 2019","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGrande Cuvée Exquisit von Griesel Sekt aus vier Burgundersorten\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eGrande Cuvée Exquisit 2019 von Griesel Sekt ist das Flaggschiff des Hauses, eine Cuvée aus Pinot Noir, Pinot Blanc, Chardonnay und Pinot Meunier. Sechsundvierzig Monate lag sie auf der Hefe, gefüllt wurde ohne Dosage in 2.870 Flaschen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGrande Cuvée Exquisit 2019\u003c\/strong\u003e ist der Spitzensekt von Griesel Sekt aus Bensheim an der Hessischen Bergstraße, zusammengesetzt aus vier Rebsorten und ohne jede Dosage abgefüllt. Wo die anderen Sekte des Hauses eine Sorte oder zwei zeigen, treten hier vier an, jede mit einer anderen Aufgabe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrüner Apfel, Quitte und kandierte Kumquat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Duft beginnt bei grünem Apfel und reifer Quitte, dann kommen kandierte Kumquats dazu und ein Hauch Jasmin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDahinter liegt frischer Hefezopf, jene Bäckerei-Note, die erst nach Jahren auf der Hefe entsteht. Am Gaumen ist die Perlage so fein, dass sie das Mundgefühl weich macht statt es aufzurauen, und darunter zieht die Säure klar durch. Am Ende bleiben eine herbe Würze aus dem Holz und eine Frische, die zum nächsten Schluck einlädt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJakobsmuscheln und Poularde in Rahmsauce stehen ihm gut, ebenso ein alter Comté. Das ist kein Sekt für nebenbei, sondern einer, den du zum Essen stellst und über den Abend begleitest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVier Sorten, die einander stützen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine Cuvée ist keine Notlösung, sondern eine Rechnung. Zwei Fünftel Pinot Noir geben Körper und Struktur, ein Viertel Pinot Blanc bringt Ruhe, ein Fünftel Chardonnay setzt die Säure und den Zug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Rest ist Pinot Meunier, jene oft übersehene Sorte, die im Sekt für Fülle und frühe Zugänglichkeit sorgt. Zusammen ergibt das ein Bild, das keine der vier allein zeichnen könnte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuvée meint hier die Mischung der Sorten, nicht die der Jahrgänge. Bei Sekt wäre auch das erlaubt, und in der Champagne gehört der Verschnitt mehrerer Jahre zum Konzept, während er bei deutschem Winzersekt die Ausnahme bleibt. Diese Flasche trägt das Jahr 2019 auf dem Etikett, und dabei bleibt es.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben für alle vier Sorten wachsen an der Bergstraße, wo verwitterter Granit für karge, durchlässige Böden sorgt und der Wind aus dem Odenwald die Nächte kühl hält. Gelesen wurde im September 2019 von Hand, gepresst so zurückhaltend, dass nur die erste, sanfte Hälfte in den Tank läuft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnschließend vergärt jeder Grundwein für sich, sieben Zehntel im Edelstahl, drei Zehntel im Tonneau, jenem 500-Liter-Fass, das Holz gibt, ohne zu dominieren. Exquisit heißt bei Griesel Sekt die oberste Stufe, die Grande Cuvée entsteht nur in Jahren, die es hergeben, und 2019 ist erst ihr dritter Jahrgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSechsundvierzig Monate im Dunkeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm 19. Juli 2020 kam die Cuvée auf die Flasche, ohne dass je ein Filter oder ein Schönungsmittel daran gewesen wäre, zusammen mit der Tirage für die zweite Gärung. Was dann folgte, ist das längste Hefelager im regulären Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFast vier Jahre lag sie im alten Bensheimer Keller, wurde gerüttelt und nach und nach auf den Kopf gestellt, bis im Juni 2024 degorgiert wurde, wieder ohne Schwefelgabe. Mit 7,5 Gramm Säure je Liter liegt sie über allen anderen Sekten des Hauses, und genau diese Säure hält die vier Sorten zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVom selben Jahrgang gibt es \u003ca href=\"\/products\/griesel-lr-grande-cuvee-exquisit-dosage-zero-2019\"\u003eeine später degorgierte Füllung mit 59 Monaten auf der Hefe\u003c\/a\u003e, und der \u003ca href=\"\/products\/sekthaus-griesel-grande-cuve-exquisit-2018\"\u003eJahrgang 2018\u003c\/a\u003e zeigt, wie unterschiedlich zwei Jahre ausfallen können. Alle Flaschengärungen stehen bei den \u003ca href=\"\/collections\/schaumwein\"\u003eSchaumweinen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekthaus Griesel \u0026 Compagnie","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073947066702,"sku":"020GRI015","price":38.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sekthaus-griesel-grande-cuvee-2019.jpg?v=1751011043"},{"product_id":"raumland-sekt-xvi-triumvirat-grande-cuvee-brut-2016","title":"XVI Triumvirat Grande Cuvée Brut – 2016","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMirabelle, kandierte Zitrone und ein Hauch Salzkaramell\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer XVI Triumvirat Grande Cuvée Brut 2016 ist die Prestige-Cuvée des Sekthauses Raumland aus dem Jahrgang 2016. Anders als beim Vorgänger führt hier der Pinot Noir mit deutlichem Abstand, Chardonnay und Meunier gehen ihm hinterher.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eXVI Triumvirat Grande Cuvée Brut 2016\u003c\/strong\u003e ist der Jahrgangssekt aus Flörsheim-Dalsheim, gefüllt aus 78 Prozent Pinot Noir, 19 Prozent Chardonnay und 3 Prozent Pinot Meunier. Die römische Sechzehn nennt das Lesejahr, der Name selbst den Dreierbund dieser Sorten. Über 100 Monate lag der Sekt danach auf der Hefe, ehe er von Hand degorgiert wurde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eReife Mirabelle über Haselnuss und Salzkaramell\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer XVI duftet nach reifer Mirabelle, kandierter Zitrone und weißem Pfirsich, darunter liegen feine Röstaromen und Haselnuss aus dem langen Keller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist er kraftvoll und zugleich elegant, denn 7,9 Gramm Säure je Liter geben ihm jene Spannung, welche solche Reife überhaupt erst verträgt. 3 Gramm Restzucker reichen gerade aus, um einen Hauch Salzkaramell durchscheinen zu lassen, ohne dass daraus Süße würde. Kräftig, klar konturiert und tiefgründig steht er im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobert Parker gab dem 2016er 96 Punkte, und beim VINUM Deutschen Sektaward 2025 reichte dieselbe Punktzahl für den dritten Platz. In der Kategorie der Burgundersekte über 60 Monate Hefelager belegte das Haus damals die ersten drei Ränge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Jakobsmuscheln, Wachtel und altem Bergkäse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Sekt mit über acht Jahren Hefelager hat den Anspruch eines großen Weißweins und will auch so behandelt werden. Für den schnellen Anstoß im Stehen ist er zu schade, weil sich seine Tiefe erst am Tisch zeigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebratene Jakobsmuscheln kommen ihm entgegen, ebenso Wachtel aus dem Ofen und ein Bergkäse, welcher lange im Keller gelegen hat. Auf 10 bis 12 Grad gekühlt und ins große Glas geschenkt, gibt er alles preis, was die schmale Flöte sonst schlicht verdecken würde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Jahrgang mit Ecken und Kanten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Jahr 2016 machte es dem Sekthaus im Frühjahr schwer, doch der Herbst glich die Strapazen aus und lieferte klar konturierte Grundweine. Im Haus gilt 2016 seither als Jahrgang mit Ecken, Kanten und einem großen Versprechen für später. Genau diese Kanten machen den 2016er heute zu einem Sekt mit eigener Handschrift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGelesen wurde im September 2016 von Hand, gepresst wurde die ganze Traube. Die Grundweine reiften zu 57 Prozent im Holzfass und zu 43 Prozent im Edelstahl, durchliefen den biologischen Säureabbau und gingen im Juni 2017 zur Tirage. Degorgiert wurde im September 2025, gerüttelt wird im Haus bis heute von Hand. Zwischen Lese und Verkauf liegen damit fast neun Jahre, in denen die Flasche einfach nur liegen durfte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reben stehen auf dem kalkreichen Dalsheimer Bürgel, welchen die Familie als Monopollage ganz für sich hat. Volker Raumland gründete das Sekthaus 1984, seit 2020 ist es als erstes reines Sektgut Mitglied im VDP. Alle Achtung. Bei uns findest du \u003ca href=\"\/collections\/sekthaus-raumland\"\u003eweitere Sekte aus Flörsheim-Dalsheim\u003c\/a\u003e, den \u003ca href=\"\/products\/raumland-sekt-xv-triumvirat-grande-cuvee-brut-2015\"\u003eVorjahrgang XV aus 2015\u003c\/a\u003e und weiteren \u003ca href=\"\/collections\/schaumwein\"\u003eSchaumwein mit langem Hefelager\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekthaus Raumland","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073948311886,"sku":"020RAU019","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/raumland-triumvirat-2016.png?v=1778058476"},{"product_id":"raumland-sekt-xii-triumvirat-halbe-flasche","title":"XII Triumvirat – halbe Flasche","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDie halbe Flasche der großen Prestige-Cuvée\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer XII Triumvirat ist die Prestige-Cuvée des Sekthauses Raumland aus dem Jahrgang 2012, hier in der halben Flasche mit 0,375 Litern. Kein Sekt für den schnellen Anstoß, sondern einer, welcher hundert Monate auf der Hefe gewartet hat.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eXII Triumvirat\u003c\/strong\u003e in der halben Flasche mit 0,375 Litern ist die Grande Cuvée des Sekthauses Raumland aus Flörsheim-Dalsheim, gekeltert aus dem Jahrgang 2012. Die römische Zwölf im Namen steht für genau dieses Jahr. Das kleinere Gebinde reicht für zwei Gläser und macht einen Sekt dieser Klasse auch an einem Abend zu zweit möglich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrüner Apfel, kandierte Aprikose und viel Brioche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Duft zeigt der XII Triumvirat grünen Apfel und kandierte Aprikose, darüber legen sich Brioche, Nussbutter und geröstete Mandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese zweite Schicht stammt aus den hundert Monaten Hefelager, also aus gut acht Jahren im dunklen Keller. Am Gaumen bleibt er trotz dieser Reife aufrecht, denn 7,6 Gramm Säure je Liter und lediglich 5,2 Gramm Restzucker lassen ihm keine Süße zum Verstecken. Füllig, druckvoll, straff steht er im Glas, dazu eine kalkige Mineralität und ein Nachhall, welcher nicht enden mag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie kleine Flasche ändert daran nichts. Ein Sekt reift in ihr sogar etwas schneller, weil mehr Glasfläche auf weniger Inhalt kommt, und wirkt darum oft einen Hauch zugänglicher. Seit dem Neuauftritt im September 2021 trägt die Flasche zudem ein eigens gestaltetes Muselet über dem Korken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Fisch, Geflügel und gereiftem Hartkäse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Sekt mit dieser Tiefe verlangt nach dem Essen und nicht nach dem Empfang an der Tür.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFisch aus dem Ofen kommt ihm entgegen, ebenso Geflügel in heller Sauce und Kalbfleisch mit Zitrone. Gereifter \u003ca href=\"\/collections\/parmigiano-reggiano\"\u003eHartkäse\u003c\/a\u003e hält seiner Struktur ohne Mühe stand, und auch eine Pastete mit Pilzen findet in ihm einen Gegenpart.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntkorkt wird er bei 8 bis 10 Grad und ausgeschenkt ins Weißweinglas, denn die schmale Flöte hält die ganze Reifearomatik unter Verschluss. Bei 0,375 Litern bleibt ohnehin kein Rest für den nächsten Tag übrig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eChardonnay, Pinot Noir und Meunier aus einem Ausnahmejahr\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Triumvirat trägt seinen Namen von den drei Rebsorten der klassischen Cuvée: 50 Prozent Chardonnay, 35 Prozent Pinot Noir und 15 Prozent Pinot Meunier. Für ein Haus, welches ausschließlich Sekt erzeugt, ist diese Cuvée die eigene Königsklasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Jahr 2012 brachte den Burgundersorten geringe Erträge bei hoher Qualität, dazu kühle Nächte, welche die Säure erhielten. Die Handlese aus der VDP.Großen Lage lief im September 2012 über zwölf Tage. Danach folgten Ganztraubenpressung, Spontanvergärung, biologischer Säureabbau und ein Ausbau, welcher zu 93 Prozent im Holzfass stattfand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVolker Raumland gründete sein Sekthaus 1984 und wurde 2020 als erstes reines Sektgut in den VDP aufgenommen. Bei Meiningers Deutschem Sektpreis holte genau dieser Jahrgang den ersten Platz unter den Prestige-Burgundern, und die Plätze zwei und drei gingen ebenfalls nach Flörsheim-Dalsheim. Das muss dem Haus erst einmal jemand nachmachen. Daneben findest du bei uns den \u003ca href=\"\/products\/raumland-sekt-xvi-triumvirat-grande-cuvee-brut-2016\"\u003eXVI Triumvirat aus 2016\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/sekthaus-raumland\"\u003eweitere Sekte aus Flörsheim-Dalsheim\u003c\/a\u003e sowie das \u003ca href=\"\/collections\/trinken-prickelnd-sekt\"\u003eSortiment aus traditioneller Flaschengärung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekthaus Raumland","offers":[{"title":"375 ml","offer_id":53073949622606,"sku":"020RAU020","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/raumland-triumvirat-XII-grande-cuvee-halbe-flasche.jpg?v=1751011069"},{"product_id":"loimer-sekt-langenlois-grosse-reserve-2016","title":"Langenlois Große Reserve Blanc de Blancs – 2016","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLangenlois Große Reserve, ein Blanc de Blancs Brut Nature\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDie Langenlois Große Reserve 2016 von Fred Loimer ist ein Bio-Winzersekt aus dem Kamptal, ein Blanc de Blancs ohne Dosage. Feine Perlage, Brioche, straffe Mineralität – ein Meisterstück der klassischen Flaschengärung, knochentrocken und grandios.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLangenlois Große Reserve 2016\u003c\/strong\u003e ist der prämierte Bio-Sekt vom Weingut Fred Loimer, ein Blanc de Blancs Brut Nature aus Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Gris. Über 44 Monate auf der Hefe gereift, ohne jede Dosage – Winzersekt auf höchstem Niveau aus Langenlois.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrioche, Apfelschale, Grapefruit mit Salz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase steigt eine feine Perlage auf, dazu intensive Hefenoten, Brioche und Apfelschale, elegantes Mousseux. Butterkekse, grüne Nüsse und Zitronenzesten gesellen sich hinzu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist er trocken, mit feinziselierter Säure und straffer Mineralität. Der Abgang ist ausgesprochen lang, mit einer Note von Grapefruit und Salz. Ohne Dosage, also völlig trocken. Grandios.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Sekt zum Anstoßen und zum Essen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeine straffe Mineralität und die feine Perlage machen die Große Reserve zum Sekt für besondere Momente – und für den Esstisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWunderbar als Aperitif, ebenso zu Austern, gebratenem Fisch oder einer Käseplatte mit gereiftem Hartkäse. Gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad serviert, im Weißweinglas statt im engen Flûte, damit er atmen kann. Unter unseren \u003ca href=\"\/collections\/trinken-prickelnd-sekt\"\u003eSekten und Schaumweinen\u003c\/a\u003e ein Höhepunkt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e44 Monate auf der Hefe, ganz ohne Dosage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Weingut Loimer wurde schon früher einmal Sekt gemacht, dann lag die Flaschengärung siebzehn Jahre still. Heute keltert Fred Loimer wieder Winzersekt nach der méthode traditionelle, gemeinsam mit dem Master of Wine Andreas Wickhoff – um den Ruf von Langenlois als Sekthochburg zu festigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben – 77 % Chardonnay, 19 % Pinot Blanc, 4 % Pinot Gris – wurden am 14. und 16. September von Hand gelesen und als ganze Trauben gepresst. Nach spontaner erster Gärung und biologischem Säureabbau reifte der Grundwein zehn Monate auf der Hefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber 44 Monate lag der Sekt nach der zweiten Gärung auf der Hefe, ehe er im April 2021 ohne jede Dosage degorgiert wurde – daher Brut Nature, null Gramm Restzucker. 2021 wurde er Österreich Wein Salon Sieger, Falstaff gab 95, A la Carte 94 Punkte. Mehr aus dem Haus findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/weingut-fred-loimer\"\u003eweiteren Weinen vom Weingut Fred Loimer\u003c\/a\u003e, etwa der jüngeren \u003ca href=\"\/products\/loimer-langenlois-grosse-reserve-2020\"\u003eLangenlois Große Reserve 2020\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEr braucht keinen Anlass und macht jeden besser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGut gekühlt bei 8 bis 10 Grad serviert dieser Sekt am schönsten, im Weißweinglas statt im engen Flûte. Ein Brut Nature wie dieser braucht keinen Anlass, macht aber jeden Anlass besser. Frisch geöffnet entfaltet er mit ein wenig Luft noch mehr Tiefe. So geht Sekt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLangenlois Große Reserve – ein Sekt und seine Werte\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Wein aus Österreich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnbaugebiet Kamptal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlanc de Blancs Brut Nature\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuvée 77 % Chardonnay, 19 % Pinot Blanc, 4 % Pinot Gris\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMéthode traditionelle, Hefelager mind. 44 Monate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDegorgierung April 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage 0 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer AT-BIO-402 – Österreichische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Fred Loimer","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073951719758,"sku":"014LOI0003","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/loimer-sekt-langenlois-grosse-reserve-2016.jpg?v=1751011109"},{"product_id":"raumland-sekt-pinot-blanc-de-noirs-2013","title":"Pinot Blanc de Noirs – 2013","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAus roten Trauben wird ein weißer Sekt\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Pinot Blanc de Noirs 2013 ist ein weiß gekelterter Sekt aus roten Trauben, erzeugt aus 100 Prozent Spätburgunder. Kein Rosé und kein Rotsekt, sondern ein heller Schaumwein, dem man die Herkunft erst am Gaumen anmerkt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePinot Blanc de Noirs 2013\u003c\/strong\u003e ist der Réserve-Sekt des Sekthauses Raumland aus Flörsheim-Dalsheim, bei welchem die roten Beeren so behutsam gepresst werden, dass keine Farbe in den Most gerät. Der Raumland Blanc de Noirs zeigt damit die Struktur des Spätburgunders, ohne dessen Farbe. Gelesen wurde von Hand am 8. Oktober 2013.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMarokkanische Minze und Mandarinenzeste\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Blanc de Noirs duftet nach Mandarinenzeste und nach marokkanischer Minze, kühl und klar, wie man es einem Burgunder kaum zutraut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErst dahinter kommt das lange Hefelager zum Vorschein, mit Biskuit, Brioche, Nussbutter und gerösteten Mandeln. Am Gaumen sorgt die sehr feine Perlage für ein weiches Mundgefühl, während 8,5 Gramm Säure je Liter und 6,0 Gramm Dosage den Körper zusammenhalten. Weich, straff, ausdauernd steht er im Glas, ohne dabei je schwer zu wirken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Jahr 2013 blieb kühl und sonnenarm, erst ein goldener September brachte die späte Reife, und die Lage im Schutz des Donnersbergs hielt die schweren Regen ab. Genau diese Kühle steckt heute in der Minznote.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Vitello tonnato und zur Pasta mit Pilzen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Sekt aus roten Trauben verträgt kräftigere Teller als ein Blanc de Blancs und muss sich vor Fleisch nicht verstecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMediterrane Fleischgerichte kommen ihm entgegen, ein Vitello tonnato ebenso, und ein Teller Pasta mit Pilzen findet in der Nussbutternote sein Gegenüber. Auch ein gegrilltes Kalbskotelett mit Rosmarin bringt ihn nicht aus der Ruhe. Die Mandarinenzeste hält dabei alles frisch, was sonst zu satt geraten würde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei 9 bis 10 Grad ins große Glas geschenkt, bekommt die Perlage Raum, während die Flöte das weiche Mundgefühl regelrecht wegdrückt. Wer leichter beginnen mag, greift zu einem \u003ca href=\"\/collections\/trinken-prickelnd\"\u003eleichteren Prickelnden\u003c\/a\u003e und stellt den Blanc de Noirs erst zum Essen dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAcht Jahre auf der Hefe, dann von Hand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlanc de Noirs heißt weiß aus Schwarz, und das gelingt nur, wenn die ganze Traube sanft und ohne Maischestandzeit gepresst wird. Bleiben die Schalen zu lange im Most, ist der Sekt am Ende rosé und nicht mehr weiß.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVolker Raumland baute die Grundweine im Edelstahl aus, ließ den biologischen Säureabbau laufen und schickte den Sekt danach für 96 Monate auf die Hefe. Gerüttelt und degorgiert wurde von Hand, im Februar 2022 kam er mit 12 Prozent Alkohol auf die Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reben stehen an knapp 30 Jahre alten Stöcken auf Terra Fusca, jenem Kalksteinbraunlehm, welcher den Sekten des Hauses die Mineralik mitgibt. Volker gründete sein Sekthaus 1984 und arbeitet heute auf 14 Hektar biologisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2020 gehört Raumland als erstes reines Sektgut dem VDP an, und Jahrgänge wie dieser zeigen, warum. Alle Achtung. Bei uns findest du \u003ca href=\"\/collections\/sekthaus-raumland\"\u003eweitere Sekte aus Flörsheim-Dalsheim\u003c\/a\u003e, darunter den \u003ca href=\"\/products\/raumland-sekt-rose-reserve-brut-2015\"\u003eRosé Réserve aus demselben Spätburgunder\u003c\/a\u003e und das ganze \u003ca href=\"\/collections\/trinken-prickelnd-sekt\"\u003eSekt-Sortiment\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekthaus Raumland","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073958928718,"sku":"020RAU021","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/raumland-sekt-pinot-blanc-de-noirs-2013.jpg?v=1751011189"},{"product_id":"griesel-sekt-riesling-tradition-brut-2021","title":"Riesling Tradition Brut – 2021","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRiesling Tradition Brut von Griesel Sekt straff und zitrisch\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eRiesling Tradition Brut 2021 von Griesel Sekt ist ein sortenreiner Winzersekt von der Hessischen Bergstraße, gereift in traditioneller Flaschengärung. Zwanzig Monate auf der Feinhefe, 7,4 Gramm Säure je Liter und eine Dosage von 3 Gramm ergeben ein schlankes, aufrecht stehendes Gerüst.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRiesling Tradition Brut 2021\u003c\/strong\u003e ist der sortenreine Riesling-Sekt aus der Tradition-Linie von Griesel Sekt, gewachsen an der Hessischen Bergstraße rund um Bensheim. Dort stellt der Riesling die Hauptsorte, und der magere Boden über dem Granit lässt den Reben jene lebendige Säure, welche eine zweite Gärung in der Flasche überhaupt tragen kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrüner Apfel reife Quitte und kandierte Kumquat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Duft stehen grüner Apfel und reife Quitte ganz vorn. Dahinter treten kandierte Kumquats und ein Hauch Jasmin hervor, und zuletzt kommt jener Hefezopf dazu, welcher sich während der zwanzig Monate auf der Feinhefe gebildet hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen setzt die feine Perlage sofort ein und legt sich weich über die Zunge, ohne dass die Säure darunter verschwände. Mit 12 Prozent Alkohol bleibt er leicht gebaut, und das Holz gibt eine herbe Würze dazu. Am Ende steht jene animierende Frische, welche geradewegs zum nächsten Schluck führt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFlammkuchen verlangt genau diese Art von Säure, ebenso ein in Butter gebratenes Zanderfilet oder eingelegter Hering mit rohen Zwiebelringen. Fett und Rauch tun ihm gut, weil seine Säure hinterherräumt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFürstenlager und Höllberg zwei verschiedene Handschriften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Reben von Griesel Sekt stehen im Fürstenlager und im Höllberg über Auerbach. Beide Lagen trennen kaum ein paar Kilometer, und trotzdem sprechen sie verschieden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Fürstenlager liegt zwischen 150 und 200 Metern und baut eher in die Höhe als in die Breite, weshalb seine Weine gerade und aufrecht wirken. Der Höllberg reicht bis auf 210 Meter hinauf, fängt mehr Nachmittagswärme und antwortet mit Würze statt mit Zug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnter beiden liegt Granit, dessen Oberfläche längst zerfallen ist, welcher kaum Wasser festhält und die Wurzeln der Reben deshalb ganz von allein in die Tiefe schickt. Abends zieht kühle Luft aus dem nahen Odenwald herunter und hält die Säure über die ganze Reifephase hinweg wach.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpontan vergoren und lange auf der Hefe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGelesen wurde im September 2021 von Hand. Die Presse stoppt, bevor die Beeren wirklich leer sind, denn alles Weitere brächte Gerbstoff und Wachs mit und nähme der Perlage ihre Feinheit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Most beginnt von selbst zu gären, ohne dass eine Reinzuchthefe zugesetzt würde, was den Grundweinen mehr Zeit und mehr Eigenart lässt. Anschließend baut sich die harte Apfelsäure zur milderen Milchsäure um. Ausgebaut wird in großen und kleinen Fässern aus Stahl und Holz, dazu kommt ein Zehntel Grundwein aus einer Réserve perpétuelle, in welcher sich die Jahrgänge übereinanderlegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm 22. Dezember 2022 ging er mit der Tirage auf die Flasche, welche die zweite Gärung im Glas anstößt. Vor der Füllung wurde weder geklärt noch geschönt. Zwanzig Monate Feinhefe folgten darauf, während die Dosage mit 3 Gramm Restzucker je Liter weit unter den 12 Gramm bleibt, welche die Bezeichnung Brut zuließe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf derselben Bank sitzen der \u003ca href=\"\/products\/griesel-sekt-blanc-de-blancs-brut-2021\"\u003eBlanc de Blancs aus weißen Sorten\u003c\/a\u003e und der \u003ca href=\"\/products\/griesel-sekt-rose-tradition-brut-2021\"\u003eRosé Tradition 2021\u003c\/a\u003e, und die übrigen \u003ca href=\"\/collections\/schaumwein\"\u003eperlenden Flaschen\u003c\/a\u003e findest du beieinander. Das Ergebnis ist ein Sekt, welcher eher schneidet als streichelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekthaus Griesel \u0026 Compagnie","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073962271054,"sku":"020GRI0011","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/griesel-sekt-riesling-brut-2021.jpg?v=1779127418"},{"product_id":"weedenborn-chardonnay-sekt-brut-nature-2017","title":"Chardonnay Sekt Brut Nature – 2017","description":"\u003ch2\u003eChardonnay Brut Nature 2017 – Sekt von Weedenborn\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eWeedenborn Chardonnay Sekt Brut Nature 2017\u003c\/strong\u003e ist ein strahlend goldgelber, feinmoussierender Winzersekt aus Chardonnaytrauben. In traditioneller Flaschengärung vergoren, lag er 54 Monate auf der Hefe und wurde von Hand gerüttelt, bevor er händisch degorschiert und als Brut Nature, also ohne Zugabe einer Süßreserve verkorkt wurde. Ein Blanc de Blancs aus einem der besten Sekthäuser Deutschlands.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSein fruchtiges Bukett mit reifen Stachelbeeren, Honigmelnoe und einem Hauch von Banane und Karamell zeigt die typische vollmundige Burgundernote des Chardonnays. Die Herkunft der Trauben bringt kalkige Mineralität in den Chardonnay Sekt Brut Nature vom Weingut Weedenborn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChardonnay Sekt vom Weingut Weedenborn\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben für diesen Weedenborn Chardonnay Sekt Brut Nature 2017 sind auf Kalkmergel und Löss-Lehm Boöden Rheinhessens gewachsen. Das Weingut Weedenborn liegt in Monzernheim, einer kleinen Berggemeinde unweit der großen Westhofener Lagen Kirchspiel und Morstein. 22 Ha Reben gehören zu diesem handwerklich geführten Familienweingut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine artenreiche Begrünung mit speziellen Einsaaten an Gräsern und Kräutern sowie der Verzicht auf Herbizide, Insektizide und Mineraldünger, die naturnahe Pflege der Reben, niedrige Erträge sowie gesunde und vollreife Trauben sind für die Winzerin Gesine Roll Grundvoraussetzungen und Philosophie zugleich\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei den Grundweinen aus 2017 für den Chardonnay Sekt achtet die Winzerin auf die Reife des Leseguts. Nach der Ernte von Hand wurden die Trauben mit Trockeneis verarbeitet, um den Most vor Oxidation zu schützen. Dies ist Gesine Roll vom Weingut Weedenborn beim Chardonnay wichtig, da die typischen Burgunder Aromen im Kontakt mit Sauerstoff stark flüchtig sind - sprich, schnell verloren gehen. Ist der Grundwein entstanden erfolgt alles weitere in Zusammenarbeit mit dem Sekthaus Raumland, welches nur rund 11km weit entfernt liegt. Hier durchläuft der Chardonnay Grundwein in traditioneller Flaschengärung die zweite alkoholische Gärung und der Weedenborn Chardonnay Sekt entsteht. 54 Monate hat er Zeit auf der Hefe zu reifen, Aromen und feine Perlage auszubilden. So wird dieser Weedenborn Sekt zum Genuss\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Weedenborn","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073962762574,"sku":"007WEE9417","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6× 750 ml","offer_id":59677673062734,"sku":"007WEE9417_6","price":125.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/weedenborn-chardonnay-sekt-brut-nature-2017.jpg?v=1751011226"},{"product_id":"philipp-kuhn-blanc-de-noirs-sekt-2017","title":"Blanc de Noirs Sekt – 2017","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBlanc de Noirs Sekt, der Pfälzer Schampus von Philipp Kuhn\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Philipp Kuhn Blanc de Noirs Sekt 2017 ist ein VDP.Sekt aus 100 Prozent Spätburgunder, in Flaschengärung gereift. Trocken, cremig, mit feiner Hefe. Kein lauter Schaumwein, sondern ein Winzersekt Brut Nature ohne Dosage.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePhilipp Kuhn Blanc de Noirs Sekt 2017\u003c\/strong\u003e ist ein weißer Jahrgangssekt aus roten Trauben, gekeltert aus 100 Prozent Spätburgunder in der Pfalz. „Pfälzer Schampus\" nennt Philipp seinen Sekt liebevoll. Lass dich von dieser feinen Perlage überraschen, die aus 30 Monaten Reife auf der Hefe stammt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGelbe Steinfrucht, Haselnuss, Unterholz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon in der Nase zeigt der Blanc de Noirs eine deutliche Pinot-Noir-Fülle. Am Gaumen folgen gelbe Steinfrucht, geröstete Haselnuss, Brioche und frisches Unterholz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eObwohl er vollens durchgegoren ist, überrascht der spontan vergorene Brut Nature mit einer wunderbaren Extraktsüße und sehr feiner Perlage. Cremig, fein, vielschichtig, mit 12,0 % vol und nur 0,5 g\/l Restzucker. So geht Sekt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist die Kunst beim Brut Nature: keine Dosage, kein süßes Kaschieren, nur die pure Frucht des Spätburgunders und die Würze der langen Hefe. Ein Sekt, der nichts versteckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Räucherlachs und Vitello Tonnato\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Blanc de Noirs ist ein herrlich klassischer Aperitif. Leichte Vorspeisen wie Vitello Tonnato oder Räucherlachs mag er ebenso wie ein cremiges Pilzrisotto mit Steinbutt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGut gekühlt bei 7 bis 9 Grad eröffnet er als Aperitif, im Weißweinglas statt im engen Flûte, damit sich sein Bukett entfalten kann. Zu Räucherlachs oder Vitello Tonnato ist er ein feiner Begleiter. Wer weiter durch das Haus schmecken möchte, greift zum stillen \u003ca href=\"\/products\/philipp-kuhn-blanc-de-noir-2025\"\u003eBlanc de Noir aus Spätburgunder\u003c\/a\u003e oder zum cremigen \u003ca href=\"\/products\/philipp-kuhn-grauer-burgunder-vom-loess-2024\"\u003eGrauen Burgunder vom Löss\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFlaschengärung von Hand bis zum Degorgieren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Spätburgundertrauben stammen aus besten Laumersheimer und Großkarlbacher Lagen und werden von Hand gelesen. Weil die roten Farbpigmente nur in der Beerenhaut sitzen, werden sie behutsam abgepresst, so entsteht ein fast weißer Saft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Grundwein reift zu 60 Prozent in kleinen Holzfässern und zu 40 Prozent im Stahltank, dann ruht er 30 Monate auf der Hefe. Je länger das Hefelager, desto feiner perlt der Sekt im Glas. Die zweite Gärung passiert in der Flasche, méthode traditionelle, ohne jede Abkürzung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Degorgieren wird die Flasche mit original Rohsekt aufgefüllt, so bleibt der Sekt durchgegoren trocken, eben Brut Nature. Seinen ersten Jahrgang füllte Philipp 1992 ab, heute bewirtschaftet das Weingut rund 40 Hektar. Mehr aus der Pfalz findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/weingut-philipp-kuhn\"\u003eweiteren Weinen von Philipp Kuhn\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIns bauchige Glas, nicht in die schlanke Flûte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGut gekühlt bei 7 bis 9 Grad zeigt der Blanc de Noirs seine feine Perlage am schönsten. Serviere ihn im bauchigen Weißweinglas, nicht im schlanken Flûte, dann atmet er richtig auf. Frisch geöffnet ist er am lebendigsten, mit einem guten Sektverschluss hält er ein bis zwei Tage. Zum Anstoßen, zum festlichen Essen oder einfach zwischendurch, ein toller Winzersekt für besondere Momente. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eBlanc de Noirs Sekt – ein Wein und seine Werte\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Sekt aus Deutschland\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnbaugebiet Pfalz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeingut Philipp Kuhn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVDP.Sekt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorte Spätburgunder (Pinot Noir)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebrut nature - non dosage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e12.0 % vol. Alkohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e0.5 g\/l Restzucker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e7.9 g\/l Säure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Weingut Philipp Kuhn","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073965678926,"sku":"007KUH002","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6× 750 ml","offer_id":59677670900046,"sku":"007KUH002_6","price":145.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/philipp-kuhn-blanc-de-noirs-sekt-2017.jpg?v=1751011245"},{"product_id":"andres-mugler-riesling-sekt-brut-2023","title":"Riesling Sekt Brut – 2023","description":"\u003ch2\u003eBio Riesling Sekt Brut 2023 vom Winzerduo Andres \u0026amp; Mugler\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eBio Riesling Sekt Brut 2023 \u003c\/strong\u003eist ein geeigneter Einstieg in die Schaumwein Welt der Sektmanufaktur \u003cstrong\u003eAndres \u0026amp; Mugler\u003c\/strong\u003e aus der Pfalz. Der feinperlige Riesling Sekt ist geradlinig und präzise und überzeugt mit frischer Zitrusaromatik und langanhaltender Perlage. Er duftet nach Kernobst wie gelber Apfel und Steinobst, wie reifer Pfirsich, leichte Briochenoten runden die Aromatik ab. Am Gaumen dann zeigt der Bio Sekt prickelnde Leichtigkeit, typische tropische Buntsandstein Mineralik, die seine Herkunft verrät, und eine elegante Struktur. Der Andres \u0026amp; Mugler Bio Riesling Sekt entsteht in traditioneller Flaschengärung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRiesling Brut – innere Werte\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e12.0 % vol Alkohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e8.0 g\/l Säure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e5.8 g\/l Restzucker\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eBio Sekt – wie der Riesling Brut entsteht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Riesling Trauben für diesen Andres Mugler Bio Sekt wachsen auf mineralischen Buntsandstein Böden der Pfalz. Diese nehmen dem Riesling die spitze Säure und runden ihn mit einer reifen Fruchtausprägung ab. Die kühlen Winde aus dem nahen Pfälzer Wald sorgen für eine gute Säurestruktur in den früh gelesenen Grundweinen, was essentiell für guten Sekt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Qualitätsgedanke der Sektmanufaktur Andres Mugler beginnt bei der sorgfältigen Bodenbearbeitung und konsequenten Begrünung. Die Weinbergsarbeit von Michael Andres und Steffen Mugler ist pures Handwerk und von großer Liebe zur Biodynamie geprägt. Der Rhythmus der Natur bestimmt ihr Handeln maßgeblich mit. Für beide sind ein gesunder Boden, eine intakte Flora und Fauna und damit eine kräftige Rebe Voraussetzung für eine gesunde Kreislaufwirtschaft. So lesen sie alle biodynamisch bewirtschafteten Weinlagen von Hand, um die Trauben unbeschädigt ins Sektgut in Ruppertsheim zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier werden die Riesling Trauben dann schonend gepresst, denn je schonender die Pressung, desto weniger Gerbstoffe und Wachs von der Beerenhaut gelangen in den Most und desto feiner und langanhaltender zeigt sich später die Perlage im Sekt. Nur etwa zwei Drittel des in den Beeren vorhandenen Saftes wird abgepresst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Keller lassen Steffen Mugler und Michael Andres ihren Sekten Zeit. Die Riesling Trauben dürfen langsam vergären und den biologischen Säureabbau durchlaufen, bei dem sich die Apfelsäure im Wein in die mildere Milchsäure umwandelt, was dem Sektgrundwein ein besonderes Mundgefühl und eine Cremigkeit schenkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Jahr drauf wird der Riesling in Flaschen gefüllt und mit der Tirage versehen, um die zweite Gärung der Flasche auszulösen. Die Dosage beträgt zwischen 3 und 5g\/l. Nun darf er ein weiteres Jahr auf der Feinhefe ruhen und reifen, regelmäßig wird er gerüttelt und die Flaschen immer mehr auf den Kopf gestellt, bis zum guten Ende beim Degorgieren von Hand der Hefepropf aus der Flasche entfernt wird und der Andres Mugler Riesling Sekt noch so lange in der Flasche ruht, bis \"er gut ist, wenn er rauskommt\", wie Steffen betont.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAndres \u0026amp; Mugler – die Sektmacher\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Sektmanufaktur Andres \u0026amp; Mugler in Ruppertsberg wurde 1989 von den beiden Freunden und Pfälzer Winzern Michael Andres und Steffen Mugler gegründet. In den ersten Jahren wurden Grundweine zugekauft und versektet, doch bereits seit 1993 werden ausschließlich Trauben aus eigenem Anbau zu Sekt verarbeitet. Auf insgesamt 17 Ha (7 Ha bei Michael und 10 HA beim Steffen) betreibt das Sektgut biologisch-dynamischen Weinbau, baut Riesling und weiße Burgundersorten, wie Weißburgunder, Auxerrois und Chardonnay, aber auch Schwarzriesling (Pinot Meunier) und Spätburgunder in besten Weinlagen der Pfalz an. Aus diesen Trauben entsteht in traditioneller Flaschengärung Deutscher Sekt mit unverwechselbarem, elegantem Stil. Schaumwein aus Deutschland auf höchstem Niveau und in Bio-Qualität. 2019 wurden erstmals zwei Sekte beim Meininger Deutscher Sektpreis als sehr gut bewertet, 2021 folgte die Auszeichnung von Eichelmann Deutschlands Weine als beste Sektkollektion 2021. Alle Achtung. Das Sektgut Andres \u0026amp; Mugler ist Mitglied bei die Sektmacher, dem Verband traditioneller Sekterzeuger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-039 – Deutsche Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Andres \u0026 Mugler","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073967841614,"sku":"020AMS0001","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/andres-mugler-riesling-sekt-brut-2021.jpg?v=1751011265"},{"product_id":"andres-mugler-pinot-blanc-brut-2023","title":"Pinot Blanc Brut – 2023","description":"\u003ch2\u003eBio Sekt – Pinot Blanc Brut – Andres Mugler – 2023\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Bio Sekt \u003cstrong\u003ePinot Blanc Brut 2023\u003c\/strong\u003e ist ein geeigneter Einstieg in die Genusswelt der Sektmanufaktur \u003cstrong\u003eAndres \u0026amp; Mugler\u003c\/strong\u003e aus der Pfalz. Der feinperlige Weißburgunder Sekt ist geschmeidig und cremig und überzeugt mit feinem Birnenaroma. Er duftet nach heimischer Birne und südländischer Melone, leichte Briochenoten runden die Aromatik ab. Am Gaumen dann zeigt der Bio Sekt verspielte Leichtigkeit, eine feine Perlage und eine elegante Struktur. Der Andres \u0026amp; Mugler Pinot Blanc Brut Sekt entsteht in traditioneller Flaschengärung. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePinot Blanc Brut – innere Werte\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e12.0 % vol Alkohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e7.3 g\/l Säure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4.1 g\/l Restzucker\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eBio Sekt – wie der Pinot Blanc Brut entsteht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Weißburgunder Trauben für diesen Andres Mugler Bio Sekt wachsen auf mineralischen Kalkstein- und Buntsandsteinverwitterungsböden der Pfalz. Die kühlen Winde aus dem nahen Pfälzer Wald sorgen für eine gute Säurestruktur in den früh gelesenen Grundweinen, was essentiell für guten Sekt ist. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Qualitätsgedanke der Sektmanufaktur Andres Mugler beginnt bei der sorgfältigen Bodenbearbeitung und konsequenten Begrünung. Die Weinbergarbeit von Michael Andres und Steffen Mugler ist pures Handwerk und von großer Liebe zur Biodynamie geprägt. Der Rhythmus der Natur bestimmt ihr Handeln maßgeblich mit. Für beide sind ein gesunder Boden, eine intakte Flora und Fauna und damit eine kräftige Rebe Voraussetzung für eine gesunde Kreislaufwirtschaft. So lesen sie alle biodynamisch bewirtschafteten Weinlagen in Ruppertsberg, Deidesheim und Maikammer von Hand, um die Trauben unbeschädigt ins Sektgut in Ruppertsheim zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier werden die Weißburgunder Trauben dann schonend gepresst, denn je schonender die Pressung, desto weniger Gerbstoffe und Wachs von der Beerenhaut gelangen in den Most und desto feiner und langanhaltender zeigt sich später die Perlage im Sekt. Nur etwa zwei Drittel des in den Beeren vorhandenen Saftes wird abgepresst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Keller lassen Steffen Mugler und Michael Andres ihren Sekten Zeit. Die Trauben dürfen langsam vergären und den biologischen Säureabbau durchlaufen, bei dem sich die Apfelsäure im Wein in die mildere Milchsäure umwandelt, was dem Sektgrundwein ein besonderes Mundgefühl und eine Cremigkeit schenkt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Jahr drauf wird der Weißburgunder ohne Filtration und ohne Schönung in Flaschen gefüllt und mit der Tirage versehen, um die zweite Gärung der Flasche auszulösen. Die Dosage beträgt zwischen 3 und 5g\/l. Nun darf er ein weiteres Jahr auf der Feinhefe ruhen und reifen, regelmäßig wird er gerüttelt und die Flaschen immer mehr auf den Kopf gestellt, bis zum guten Ende beim Degorgieren von Hand der Hefepropf aus der Flasche entfernt wird und der Andres Mugler Bio Sekt Pinot Blanc Brut noch so lange in der Flasche ruht, bis \"er gut ist, wenn er rauskommt\", wie Steffen betont.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAndres \u0026amp; Mugler – die Sektmacher\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Sektmanufaktur Andres \u0026amp; Mugler in Ruppertsberg wurde 1989 von den beiden Freunden und Pfälzer Winzern Michael Andres und Steffen Mugler gegründet. In den ersten Jahren wurden Grundweine zugekauft und versektet, doch bereits seit 1993 werden ausschließlich Trauben aus eigenem Anbau zu Sekt verarbeitet. Auf insgesamt 17 Ha (7 Ha bei Michael und 10 HA beim Steffen) betreibt das Sektgut biologisch-dynamischen Weinbau, baut Riesling und weiße Burgundersorten, wie Weißburgunder, Auxerrois und Chardonnay, aber auch Schwarzriesling (Pinot Meunier) und Spätburgunder in besten Weinlagen der Pfalz an. Aus diesen Trauben entsteht in traditioneller Flaschengärung Deutscher Sekt mit unverwechselbarem, elegantem Stil. Schaumwein aus Deutschland auf höchstem Niveau und in Bio-Qualität. 2019 wurden erstmals zwei Sekte beim Meininger Deutscher Sektpreis als sehr gut bewertet, 2021 folgte die Auszeichnung von Eichelmann Deutschlands Weine als beste Sektkollektion 2021. Alle Achtung. Das Sektgut Andres \u0026amp; Mugler ist Mitglied bei die Sektmacher, dem Verband traditioneller Sekterzeuger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-039 – Deutsche Landwirtschaft \u003c\/p\u003e","brand":"Andres \u0026 Mugler","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073968038222,"sku":"020AMS0002","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/andres-mugler-sekt-pinot-blanc-brut-2023.jpg?v=1751011268"},{"product_id":"andres-mugler-blanc-de-noir-brut-nature-2022","title":"Blanc de Noir Brut Nature – 2022","description":"\u003ch2\u003eGenieße den Bio Sekt Blanc de Noir Brut Nature von Andres \u0026amp; Mugler \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Bio Sekt \u003cstrong\u003eBlanc de Noir Brut Nature 2022\u003c\/strong\u003e ist ein geeigneter Einstieg in die Genusswelt der Sektmanufaktur \u003cstrong\u003eAndres \u0026amp; Mugler\u003c\/strong\u003e aus der Pfalz. Der feinperlige Bio Sekt aus Deutschland ist etwas zu gleichen Teilen aus roten Spätburgunder und Petit Meunier Trauben weiß gekeltert. Er duftet nach rotem Apfel und roten Beeren, wie reife Brombeeren, leichte Biskuitnoten runden die Aromatik ab. Am Gaumen zeigt der Bio Sekt prickelnde Leichtigkeit, saftig und verspielt, mit einer eleganten Struktur. Der Andres \u0026amp; Mugler Bio Blanc de Noir Sekt 2022 entstand in traditioneller Flaschengärung.  \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBlanc de Noir – innere Werte\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e12.0 % vol Alkohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e7.8 g\/l Säure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1.8 g\/l Restzucker\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eBio Sekt – wie der Brut Nature entsteht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Spätburgunder und Schwarzriesling Trauben für diesen Andres Mugler Bio Sekt wachsen auf mineralischen Böden der Pfalz, in Ruppertsberg, Deidesheim und Maikammer. Die kühlen Winde aus dem nahen Pfälzer Wald sorgen für eine gute Säurestruktur in den früh gelesenen Grundweinen, was essentiell für guten Sekt ist. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Qualitätsgedanke der Sektmanufaktur Andres Mugler beginnt bei der sorgfältigen Bodenbearbeitung und konsequenten Begrünung. Die Weinbergarbeit von Michael Andres und Steffen Mugler ist pures Handwerk und von großer Liebe zur Biodynamie geprägt. Der Rhythmus der Natur bestimmt ihr Handeln maßgeblich mit. Für beide sind ein gesunder Boden, eine intakte Flora und Fauna und damit eine kräftige Rebe Voraussetzung für eine gesunde Kreislaufwirtschaft. So lesen sie alle biodynamisch bewirtschafteten Weinlagen von Hand, um die Trauben unbeschädigt ins Sektgut in Ruppertsheim zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier werden die roten Trauben dann schonend gepresst, um die roten Farbpigmente der Schale nicht zu lösen, so dass weißer Most ablaufen kann. Nur etwa zwei Drittel des in den Beeren vorhandenen Saftes wird abgepresst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Keller lassen Steffen Mugler und Michael Andres ihren Sekten Zeit. Die Trauben dürfen langsam vergären und den biologischen Säureabbau durchlaufen, bei dem sich die Apfelsäure im Wein in die mildere Milchsäure umwandelt, was dem Sektgrundwein ein besonderes Mundgefühl und eine Cremigkeit schenkt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Jahr drauf wird der Blanc de Noir in Flaschen gefüllt und mit der Tirage versehen, um die zweite Gärung der Flasche auszulösen. Die Dosage betrug zwischen 3 und 5g\/l. Nun darf er ein weiteres Jahr auf der Feinhefe ruhen und reifen, regelmäßig wird er gerüttelt und die Flaschen immer mehr auf den Kopf gestellt, bis zum guten Ende beim Degorgieren von Hand der Hefepropf aus der Flasche entfernt wird und der Andres Mugler Bio Sekt Blanc de Noir Brut Nature noch so lange in der Flasche ruht, bis \"er gut ist, wenn er rauskommt\", wie Steffen betont.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAndres \u0026amp; Mugler – die Sektmacher\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Sektmanufaktur Andres \u0026amp; Mugler in Ruppertsberg wurde 1989 von den beiden Freunden und Pfälzer Winzern Michael Andres und Steffen Mugler gegründet. In den ersten Jahren wurden Grundweine zugekauft und versektet, doch bereits seit 1993 werden ausschließlich Trauben aus eigenem Anbau zu Sekt verarbeitet. Auf insgesamt 17 Ha (7 Ha bei Michael und 10 HA beim Steffen) betreibt das Sektgut biologisch-dynamischen Weinbau, baut Riesling und weiße Burgundersorten, wie Weißburgunder, Auxerrois und Chardonnay, aber auch Schwarzriesling (Pinot Meunier) und Spätburgunder in besten Weinlagen der Pfalz an. Aus diesen Trauben entsteht in traditioneller Flaschengärung Deutscher Sekt mit unverwechselbarem, elegantem Stil. Schaumwein aus Deutschland auf höchstem Niveau und in Bio-Qualität. 2019 wurden erstmals zwei Sekte beim Meininger Deutscher Sektpreis als sehr gut bewertet, 2021 folgte die Auszeichnung von Eichelmann Deutschlands Weine als beste Sektkollektion 2021. Alle Achtung. Das Sektgut Andres \u0026amp; Mugler ist Mitglied bei die Sektmacher, dem Verband traditioneller Sekterzeuger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-039 – Deutsche Landwirtschaft \u003c\/p\u003e","brand":"Andres \u0026 Mugler","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073968103758,"sku":"020AMS0003","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/andres-mugler-blanc-de-noir-brut-2022.jpg?v=1751011271"},{"product_id":"andres-mugler-chardonnay-auxerrois-brut-nature-2022","title":"Chardonnay Auxerrois Brut Nature – 2022","description":"\u003ch2\u003eChardonnay Auxerrois 2022 – Bio Sekt von Andres \u0026amp; Mugler \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBeim Bio Sekt \u003cstrong\u003eChardonnay Auxerrois Brut Nature 2022\u003c\/strong\u003e beweisen Andres \u0026amp; Mugler ein gutes Händchen und zeigen, dass sie eigenständige Cuvées mit unverwechselbarem Charakter erzeugen können. Das komplexe Burgundercuvée duftet nach weißen und gelben Früchten, wie Pfirsich und Honigmelone, leichte Vanillenoten vom Holzeinsatz und grüne Mandelnoten runden die Aromatik ab. Am Gaumen besticht der Bio Sekt durch seine kühle Eleganz und sein zartes Mousseux. Cremig und tiefgründig nimmt er Dich gefangen, zeigt Frucht und Frische, Schmelz und Kraft und ist konsequent trocken. So geht Sekt! Der Andres \u0026amp; Mugler Chardonnay Auxerrois Brut Nature Bio Sekt entsteht in traditioneller Flaschengärung.   \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChardonnay Auxerrois – innere Werte\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e12.0 % vol Alkohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e6.3 g\/l Säure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e6.4 g\/l Restzucker\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eBio Sekt – wie der Chardonnay Auxerrois Brut Nature entsteht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Burgunder Trauben für diesen Andres Mugler Bio Sekt wachsen auf mineralischen Böden der Pfalz, in Ruppertsberg, Deidesheim und Maikammer. Die kühlen Winde aus dem nahen Pfälzer Wald sorgen für eine gute Säurestruktur in den früh gelesenen Grundweinen, was essentiell für guten Sekt ist. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Qualitätsgedanke der Sektmanufaktur Andres Mugler beginnt bei der sorgfältigen Bodenbearbeitung und konsequenten Begrünung. Die Weinbergarbeit von Michael Andres und Steffen Mugler ist pures Handwerk und von großer Liebe zur Biodynamie geprägt. Der Rhythmus der Natur bestimmt ihr Handeln maßgeblich mit. Für beide sind ein gesunder Boden, eine intakte Flora und Fauna und damit eine kräftige Rebe Voraussetzung für eine gesunde Kreislaufwirtschaft. So lesen sie alle biodynamisch bewirtschafteten Weinlagen von Hand, um die Trauben unbeschädigt ins Sektgut in Ruppertsheim zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier werden Chardonnay und Auxerrois dann schonend gepresst, denn je schonender die Pressung, desto weniger Gerbstoffe und Wachs von der Beerenhaut gelangen in den Most und desto feiner und langanhaltender zeigt sich später die Perlage im Sekt. Nur etwa zwei Drittel des in den Beeren vorhandenen Saftes wird abgepresst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Keller lassen Steffen Mugler und Michael Andres ihren Sekten Zeit. Die Trauben dürfen langsam vergären und den biologischen Säureabbau durchlaufen, bei dem sich die Apfelsäure im Wein in die mildere Milchsäure umwandelt, was dem Sektgrundwein ein besonderes Mundgefühl und eine Cremigkeit schenkt. Rund 20 Prozent des Chardonnay sind im Barrique gereift, was dem Cuvée noch mehr Komplexität verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Jahr drauf wird der Chardonnay Auxerrois in Flaschen gefüllt und mit der Tirage versehen, um die zweite Gärung der Flasche auszulösen. Nun darf er ein weiteres Jahr auf der Feinhefe ruhen und reifen, regelmäßig wird er gerüttelt und die Flaschen immer mehr auf den Kopf gestellt, bis zum guten Ende beim Degorgieren von Hand der Hefepropf aus der Flasche entfernt wird und der Andres Mugler Bio Sekt Chardonnay Auxerrois Brut Nature ohne Zugabe einer Dosage noch so lange in der Flasche ruht, bis \"er gut ist, wenn er rauskommt\", wie Steffen betont.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAndres \u0026amp; Mugler – die Sektmacher\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Sektmanufaktur Andres \u0026amp; Mugler in Ruppertsberg wurde 1989 von den beiden Freunden und Pfälzer Winzern Michael Andres und Steffen Mugler gegründet. In den ersten Jahren wurden Grundweine zugekauft und versektet, doch bereits seit 1993 werden ausschließlich Trauben aus eigenem Anbau zu Sekt verarbeitet. Auf insgesamt 17 Ha (7 Ha bei Michael und 10 HA beim Steffen) betreibt das Sektgut biologisch-dynamischen Weinbau, baut Riesling und weiße Burgundersorten, wie Weißburgunder, Auxerrois und Chardonnay, aber auch Schwarzriesling (Pinot Meunier) und Spätburgunder in besten Weinlagen der Pfalz an. Aus diesen Trauben entsteht in traditioneller Flaschengärung Deutscher Sekt mit unverwechselbarem, elegantem Stil. Schaumwein aus Deutschland auf höchstem Niveau und in Bio-Qualität. 2019 wurden erstmals zwei Sekte beim Meininger Deutscher Sektpreis als sehr gut bewertet, 2021 folgte die Auszeichnung von Eichelmann Deutschlands Weine als beste Sektkollektion 2021. Alle Achtung. Das Sektgut Andres \u0026amp; Mugler ist Mitglied bei die Sektmacher, dem Verband traditioneller Sekterzeuger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-039 – Deutsche Landwirtschaft \u003c\/p\u003e","brand":"Andres \u0026 Mugler","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073969447246,"sku":"020AMS0004","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/andres-mugler-chardonnay-auxerrois-brut-natur-2022.jpg?v=1769677064"},{"product_id":"andres-mugler-cuvee-louis-brut-nature-2020","title":"Cuvée Louis Brut Nature – 2020","description":"\u003ch2\u003eEntdecke die Cuvée Louis – Bio Sekt von  Andres \u0026amp; Mugler\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBeim Bio Sekt \u003cstrong\u003eCuvée Louis Brut Nature 2020\u003c\/strong\u003e beweisen \u003cstrong\u003eAndres \u0026amp; Mugler\u003c\/strong\u003e ein gutes Händchen und zeigen, dass sie großartige, eigenständige Cuvées mit unverwechselbarem Charakter und langanhaltender feiner Perlage erzeugen können. Das komplexe, weißgekelterte Burgundercuvée aus Petit Meunier, Pinot Noir, Chardonnay und Auxerrois ist schon großes Deutsches Sekt Kino. Es duftet nach gelben und roten Früchten, Orangenschale und Vanillenoten vom Holzeinsatz, leicht geräucherte Haselnüsse runden die Aromatik ab. Am Gaumen ist das Cuvée Louis druckvoll und voluminös, animierend und komplex. Mit seiner in Deutschland selten anzutreffenden Kombination aus vier Burgundersorten bietet dieser konsequent trockene Andres \u0026amp; Mugler Sekt prickelndes Sektvergnügen auf höchstem Niveau. Der Andres \u0026amp; Mugler Cuvée Louis Brut Nature Bio Sekt entsteht in traditioneller Flaschengärung.  \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuvée Louis Brut Nature – innere Werte\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e12.0 % vol Alkohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e7.7 g\/l Säure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2.1 g\/l Restzucker\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eBio Sekt – wie der Brut Nature entsteht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Burgunder Trauben für diesen Andres Mugler Bio Sekt wachsen auf mineralischen Böden der Pfalz, in Ruppertsberg, Deidesheim und Maikammer. Die kühlen Winde aus dem nahen Pfälzer Wald sorgen für eine gute Säurestruktur in den früh gelesenen Grundweinen, was essentiell für guten Sekt ist. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Qualitätsgedanke der Sektmanufaktur Andres Mugler beginnt bei der sorgfältigen Bodenbearbeitung und konsequenten Begrünung. Die Weinbergarbeit von Michael Andres und Steffen Mugler ist pures Handwerk und von großer Liebe zur Biodynamie geprägt. Der Rhythmus der Natur bestimmt ihr Handeln maßgeblich mit. Für beide sind ein gesunder Boden, eine intakte Flora und Fauna und damit eine kräftige Rebe Voraussetzung für eine gesunde Kreislaufwirtschaft. So lesen sie alle biodynamisch bewirtschafteten Weinlagen von Hand, um die Trauben unbeschädigt ins Sektgut in Ruppertsheim zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier werden Chardonnay und Auxerrois dann schonend gepresst, denn je schonender die Pressung, desto weniger Gerbstoffe und Wachs von der Beerenhaut gelangen in den Most und desto feiner und langanhaltender zeigt sich später die Perlage im Sekt. Auch Schwarzriesling und Spätburgunder werden schonend gepresst, um die roten Farbpigmente der Schale nicht zu lösen, so dass weißer Most ablaufen kann. Nur etwa zwei Drittel des in den Beeren vorhandenen Saftes wird abgepresst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Keller lassen Steffen Mugler und Michael Andres ihren Sekten Zeit. Die Trauben dürfen langsam vergären und den biologischen Säureabbau durchlaufen, bei dem sich die Apfelsäure im Wein in die mildere Milchsäure umwandelt, was dem Sektgrundwein ein besonderes Mundgefühl und eine Cremigkeit schenkt. Der Anteil Chardonnay ist im Barrique gereift, was dem Cuvée noch mehr Komplexität verleiht. Im Vergleich zum Cuvée Elena ist das Cuvée Louis das rotlastigere Cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Jahr drauf wird das Cuvée Louis in Flaschen gefüllt und mit der Tirage versehen, um die zweite Gärung der Flasche auszulösen. Nun darf er ein weiteres Jahr auf der Feinhefe ruhen und reifen, regelmäßig wird er gerüttelt und die Flaschen immer mehr auf den Kopf gestellt, bis zum guten Ende beim Degorgieren von Hand der Hefepropf aus der Flasche entfernt wird und der Andres Mugler Bio Sekt Cuvée Louis Brut Nature ohne Zugabe einer Dosage noch so lange in der Flasche ruht, bis \"er gut ist, wenn er rauskommt\", wie Steffen betont.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAndres Mugler – die Sektmacher\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Sektmanufaktur Andres \u0026amp; Mugler in Ruppertsberg wurde 1989 von den beiden Freunden und Pfälzer Winzern Michael Andres und Steffen Mugler gegründet. In den ersten Jahren wurden Grundweine zugekauft und versektet, doch bereits seit 1993 werden ausschließlich Trauben aus eigenem Anbau zu Sekt verarbeitet. Auf insgesamt 17 Ha (7 Ha bei Michael und 10 HA beim Steffen) betreibt das Sektgut biologisch-dynamischen Weinbau, baut Riesling und weiße Burgundersorten, wie Weißburgunder, Auxerrois und Chardonnay, aber auch Schwarzriesling (Pinot Meunier) und Spätburgunder in besten Weinlagen der Pfalz an. Aus diesen Trauben entsteht in traditioneller Flaschengärung Deutscher Sekt mit unverwechselbarem, elegantem Stil. Schaumwein aus Deutschland auf höchstem Niveau und in Bio-Qualität. 2019 wurden erstmals zwei Sekte beim Meininger Deutscher Sektpreis als sehr gut bewertet, 2021 folgte die Auszeichnung von Eichelmann Deutschlands Weine als beste Sektkollektion 2021. Alle Achtung. Das Sektgut Andres \u0026amp; Mugler ist Mitglied bei die Sektmacher, dem Verband traditioneller Sekterzeuger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-039 – Deutsche Landwirtschaft \u003c\/p\u003e","brand":"Andres \u0026 Mugler","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073969545550,"sku":"020AMS0005","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/andres-mugler-cuvee-louis-brut-nature-2020.jpg?v=1751011277"},{"product_id":"andres-mugler-fleur-d-emely-brut-2024","title":"Fleur d'Emely Brut – 2024","description":"\u003ch2\u003eGenieße den Fleur d'Emely Brut von Andres \u0026amp; Mugler \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Bio Sekt \u003cstrong\u003eFleur d'Emely Brut 2024\u003c\/strong\u003e ist wohl der außergewöhnlichste Sekt von \u003cstrong\u003eAndres \u0026amp; Mugler\u003c\/strong\u003e aus der Pfalz und leider immer wieder viel zu schnell ausverkauft. Der feine Schaumwein ist geprägt von seinen Bukett-Rebsorten Muskateller und Sauvignon Blanc und dem Terroir aus dem sie stammen: dem Ruppertsberger Reiterpfad. Der Name der Weinlage geht auf die Römer zurück, die hier mit ihren Pferden durchzogen. Entstanden ist die Weinlage schon während der Kreidezeit, als die Erdkruste sich aufwölbte und schließlich aufriss, wobei sich der Oberrheingraben bildete, mit Sedimenten wie Sand und Kalkschalen von Meerestieren in der Oberschicht und Kalkeinlagerungen in der Unterschicht. Genau diese sind für die unverkennbare Säurestruktur und die üppigen, gelben Fruchtaromen der Weine bzw. Sekte aus dem Reiterpfad verantwortlich. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist der beliebte Fleur d´Emely Bio Sekt von Andres \u0026amp; Mugler intensiv gelbfruchtig und saftig, mit beeindruckendem Traubenduft, zu dem sich gelber Pfirsich und Passionsfrucht, Holunderblüte und Zitronenmelisse gesellen. Der feinperlige Bio Sekt aus Deutschland ist ein echter Geheimtipp, saftig und duftig, easy drinking und doch anspruchsvoll, üppig im Duft und doch von kühler, steiniger Mineralik, herrlich trocken mit feiner, mineralischer Säure und langanhaltender lebendiger Perlage. Der Andres \u0026amp; Mugler Fleur d'Emely Brut Bio Sekt entsteht in traditioneller Flaschengärung.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sektmanufaktur Andres \u0026amp; Mugler hat drei Cuvées mit den Namen ihrer Kinder: Elena, die Tochter von Michael und Uschi, und Louis und Emely die Kinder von Steffen und Daniela. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin Sekt und seine Werte\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e12.0 % vol Alkohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e8.2 g\/l Säure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e5.7 g\/l Restzucker\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eBio Sekt – wie der Fleur d'Emely Brut entsteht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Muskateller und Sauvignon Blanc Trauben für diesen Andres Mugler Bio Sekt wachsen auf mineralischen Böden der Pfalz, ganz genau in der berühmten Lage Ruppertsberger Reiterpfad. Die kühlen Winde aus dem nahen Pfälzer Wald sorgen für eine gute Säurestruktur in den früh gelesenen Grundweinen, was essentiell für guten Sekt ist. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Qualitätsgedanke der Sektmanufaktur Andres Mugler beginnt bei der sorgfältigen Bodenbearbeitung und konsequenten Begrünung. Die Weinbergarbeit, wie der Rebschnitt, von Michael Andres und Steffen Mugler ist pures Handwerk und von großer Liebe zur Biodynamie geprägt. Der Rhythmus der Natur bestimmt ihr Handeln maßgeblich mit. Für beide sind ein gesunder Boden, eine intakte Flora und Fauna und damit eine kräftige Rebe Voraussetzung für eine gesunde Kreislaufwirtschaft. So lesen sie alle biodynamisch bewirtschafteten Weinlagen von Hand, um die Trauben unbeschädigt ins Sektgut in Ruppertsheim zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier werden Muskateller und Sauvignon Blanc dann schonend gepresst, denn je schonender die Pressung, desto weniger Gerbstoffe und Wachs von der Beerenhaut gelangen in den Most und desto feiner und langanhaltender zeigt sich später die Perlage im Sekt. Nur etwa zwei Drittel des in den Beeren vorhandenen Saftes wird abgepresst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Keller lassen Steffen Mugler und Michael Andres ihren Sekten Zeit. Die Trauben dürfen langsam vergären und auf der Feinhefe ruhen. Im Jahr drauf wird der Fleur d'Emely Brut in Flaschen gefüllt und mit der Tirage versehen, um die zweite Gärung der Flasche auszulösen. Nun darf der Sekt ein weiteres Jahr auf der Feinhefe ruhen und reifen, regelmäßig wird er gerüttelt und die Flaschen immer mehr auf den Kopf gestell und von Hand gerüttelt, bis zum guten Ende beim Degorgieren von Hand der Hefepropf aus der Flasche entfernt wird und der Andres Mugler Bio Sekt Fleur d'Emely Brut ohne Zugabe einer Dosage noch so lange in der Flasche ruht, bis \"er gut ist, wenn er rauskommt\", wie Steffen betont.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAndres \u0026amp; Mugler – die Sektmacher\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Sektmanufaktur Andres \u0026amp; Mugler in Ruppertsberg wurde 1989 von den beiden Freunden und Pfälzer Winzern Michael Andres und Steffen Mugler gegründet. In den ersten Jahren wurden Grundweine zugekauft und versektet, doch bereits seit 1993 werden ausschließlich Trauben aus eigenem Anbau zu Sekt verarbeitet. Auf insgesamt 17 Ha (7 Ha bei Michael und 10 HA beim Steffen) betreibt das Sektgut biologisch-dynamischen Weinbau, baut Riesling und weiße Burgundersorten, wie Weißburgunder, Auxerrois und Chardonnay, aber auch Schwarzriesling (Pinot Meunier) und Spätburgunder in besten Weinlagen der Pfalz an. Aus diesen Trauben entsteht in traditioneller Flaschengärung Deutscher Sekt mit unverwechselbarem, elegantem Stil. Schaumwein aus Deutschland auf höchstem Niveau und in Bio-Qualität. 2019 wurden erstmals zwei Sekte beim Meininger Deutscher Sektpreis als sehr gut bewertet, 2021 folgte die Auszeichnung von Eichelmann Deutschlands Weine als beste Sektkollektion 2021. Alle Achtung. Das Sektgut Andres \u0026amp; Mugler ist Mitglied bei die Sektmacher, dem Verband traditioneller Sekterzeuger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-039 – Deutsche Landwirtschaft \u003c\/p\u003e","brand":"Andres \u0026 Mugler","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073969578318,"sku":"020AMS0006","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/andres-mugler-fleur-d-emely-brut-2022.jpg?v=1751011280"},{"product_id":"raumland-ancestrale-fleur-demi-sec","title":"Ancestrale Fleur – Demi Sec","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAncestrale Fleur duftet nach Holunderblüte, Birne und Litschi\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Ancestrale Fleur Demi Sec ist ein halbtrockener Schaumwein aus reiner Scheurebe, welchen das Sekthaus Raumland nach der Méthode Ancestrale erzeugt. Seine Süße stammt nicht aus einer Dosage, sondern aus der Gärung selbst, die man rechtzeitig angehalten hat.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAncestrale Fleur Demi Sec\u003c\/strong\u003e ist der fruchtsüße Schaumwein aus dem Sekthaus Raumland in Flörsheim-Dalsheim, gekeltert aus 100 Prozent Scheurebe. Fast zwanzig Jahre lief er unter dem Namen Fleur Doux, seit dem Jahrgang 2021 trägt er den neuen Namen und gehört zur Linie Raumland Manufacture. Ein Sekt für alle, welche es blumig und weich mögen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Blumenstrauß aus Holunderblüte und Litschi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase duftet der Ancestrale Fleur nach Holunderblüten, reifen Birnen und Litschi, wie ein Sommerstrauß, den jemand ins Glas gestellt hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich dann die Restsüße von 42 Gramm je Liter, doch sie legt sich nicht schwer auf die Zunge. Dafür sorgen 9 Gramm Säure, welche der Süße das Gegengewicht geben und Aromen von Limette und frisch gepflückten Trauben nach vorn holen. Fruchtig, duftig, leichtfüßig steht er im Glas, mit feiner Perlage und einem Nachhall, welcher lange blumig bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Blumigkeit bringt die Rebsorte selbst mit. Georg Scheu züchtete sie 1916 in Alzey, keine fünfzehn Kilometer von den Raumland-Weinbergen entfernt, und wollte sie eigentlich „Scheus Liebling\" taufen. Im rheinhessischen Dialekt klang das bedenklich, also wurde die Scheurebe daraus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Dessert, zum Käse, zur ersten Runde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer niedrige Alkoholgehalt macht ihn zum Sekt für den frühen Abend und für lange Sommertage, an denen ein trockener Brut zu streng wäre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Dessert ist er in seinem Element, weil er gegen Süßes nicht ankämpfen muss, sondern mitgeht: zu Obstkuchen, zu Panna cotta, zu Sorbet aus gelben Früchten. Er verträgt sich ebenso mit gereiftem Käse, dessen Salz die Frucht erst richtig aufweckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer ihn als \u003ca href=\"\/collections\/aperitif\"\u003eAperitif\u003c\/a\u003e reicht, schenkt ihn gut gekühlt bei 6 bis 8 Grad aus, in einem Glas mit Bauch statt in der schmalen Flöte. Er braucht den Raum, sonst bleiben die Blütennoten unter der Kohlensäure liegen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Gärung anhalten statt nachsüßen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Méthode Ancestrale ist die älteste Art, Schaumwein zu machen, und sie kennt keine zweite Gärung. Volker Raumland kühlt den Tank herunter, während der Grundwein noch gärt, sodass die Hefe stoppt und ein Teil des Traubenzuckers erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHalbvergoren geht der Wein anschließend in die Flasche, wo er zu Ende gärt und dabei seine Kohlensäure selbst bildet. Gerüttelt und degorgiert wird trotzdem von Hand, nur die Dosage entfällt am Schluss ersatzlos. Was du im Glas schmeckst, ist Zucker aus der Traube und nichts, was hinterher dazugekommen wäre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVolker gründete sein Sekthaus 1984 in Rheinhessen, bewirtschaftet heute 14 Hektar biologisch und wurde 2020 als erstes reines Sektgut in den VDP aufgenommen. Seine Töchter Katharina und Marie-Luise stehen seit 2019 mit im Betrieb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Wenn es um die Qualität unserer Sekte geht, gehen wir keine Kompromisse ein\", heißt es bei der Familie, und das gilt eben auch für den süßesten Sekt im Haus. Alle Achtung. Bei uns findest du \u003ca href=\"\/collections\/sekthaus-raumland\"\u003eweitere Sekte aus Flörsheim-Dalsheim\u003c\/a\u003e, vom \u003ca href=\"\/products\/raumland-secco-frizzante-weiss\"\u003eleichten Secco\u003c\/a\u003e bis zu den Jahrgängen mit langem Hefelager im \u003ca href=\"\/collections\/trinken-prickelnd-sekt\"\u003eSekt-Sortiment\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekthaus Raumland","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073979867470,"sku":"020RAU024","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/raumland-ancestrale-fleur-demi-sec.jpg?v=1751011387"},{"product_id":"sekthaus-griesel-grande-cuve-exquisit-2018","title":"Grande Cuvée Exquisit – 2018","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGrande Cuvée Exquisit von Griesel Sekt aus dem Jahrgang 2018\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eGrande Cuvée Exquisit 2018 von Griesel Sekt ist der Spitzensekt dieses Hauses aus Spätburgunder, Chardonnay und Pinot Meunier, sechsundvierzig Monate auf der Feinhefe gereift und ohne Dosage abgefüllt. Von diesem Jahrgang gibt es 1.484 Flaschen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGrande Cuvée Exquisit 2018\u003c\/strong\u003e ist die oberste Stufe bei Griesel Sekt zwischen Odenwald und Rheinebene, gefüllt allein in Jahren, welche es hergeben. Wo der Nachfolger aus 2019 vier Burgundersorten versammelt, kommt dieser Jahrgang mit dreien aus, und der Spätburgunder stellt davon mehr als die Hälfte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJasmin über Quitte und eine herbe Kante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Duft öffnet mit kandierter Kumquat und duftigem Jasmin, darunter liegen grüner Apfel und reife Quitte, und ganz hinten steht feiner Hefezopf aus den Jahren im Keller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen trägt zuerst die Perlage, weich und ohne jede Schärfe. Dann übernimmt eine Säure von 7,5 Gramm je Liter und zieht das Bild in die Länge. Der Holzanteil meldet sich als herbe Würze erst gegen Ende, und dort bleibt er auch stehen. Wer hier Süße sucht, sucht vergeblich, weil beim Degorgieren nichts nachgegeben wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebratener Steinbutt ist ein passendes Gegenüber, ebenso eine Wachtel oder ein alter Beaufort. Ein leichter Vorspeisenteller wäre unter seinem Niveau, denn er will Gegengewicht. Weil er sich Zeit lässt, gewinnt er im Glas eher, als dass er nachlässt, und ein ganzer Abend macht ihm nichts aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMehr Spätburgunder als im Jahr danach\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSpätburgunder stellt mit sechsundfünfzig Prozent der Cuvée das Fundament, während Chardonnay und Pinot Meunier sich den Rest zu gleichen Teilen aufteilen. Zwei rote Sorten gegen eine weiße ergibt ein Kräfteverhältnis, das dem hellen Glas nicht anzusehen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer hohe Anteil roter Trauben erklärt, warum dieser Jahrgang breiter gebaut wirkt als sein Nachfolger und mehr Gewicht in die Mitte legt. Ohne Pinot Blanc fehlt ihm dessen Ruhe, dafür stehen Kraft und Würze deutlicher vorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben für alle drei Sorten wuchsen an der Bergstraße, wo der Boden kaum Wasser hält und der Zug aus dem Odenwald die Nächte kühl bleiben lässt. Herbizide kommen in den Anlagen nicht zum Einsatz, zwischen den Zeilen steht ganzjährig Grün. Gelesen wurde im September 2018 vollständig von Hand und so behutsam gepresst, dass gut die Hälfte des möglichen Safts ungenutzt bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVier Sommer zwischen Tirage und Degorgierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm 19. Juli 2019 ging die Cuvée auf die Flasche, wobei Filter und Schönung auch hier außen vor blieben, und die Tirage setzte die zweite Gärung in Gang. Zuvor hatten sieben Zehntel der Grundweine im Edelstahl gelegen, drei Zehntel im Tonneau. In diesem 500-Liter-Fass atmet der Wein, ohne am Ende nach Fass zu schmecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDanach folgten sechsundvierzig Monate auf der Feinhefe, unterbrochen nur vom regelmäßigen Rütteln, bis die Flaschen kopfüber standen und die Hefe im Juni 2023 den Hals verließ. Was in diesen vier Jahren geschah, lässt sich weder beschleunigen noch abkürzen. Eine Dosage bekam der Sekt nicht, Schwefel beim Degorgieren ebenso wenig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer den direkten Vergleich sucht, findet die \u003ca href=\"\/products\/sekthaus-griesel-grande-cuvee-2019\"\u003eGrande Cuvée aus 2019\u003c\/a\u003e mit ihrer vierten Sorte und daneben die \u003ca href=\"\/products\/griesel-lr-grande-cuvee-exquisit-dosage-zero-2019\"\u003espät degorgierte Fassung jenes Jahrgangs\u003c\/a\u003e. Im \u003ca href=\"\/collections\/schaumwein\"\u003eSchaumwein-Regal\u003c\/a\u003e stehen die übrigen Flaschengärungen des Hauses.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekthaus Griesel \u0026 Compagnie","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073980162382,"sku":"020GRI0151","price":38.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sekthaus-griesel-grande-cuvee-exquisit-2018.jpg?v=1751011400"},{"product_id":"griesel-sekt-pinot-prestige-brut-nature-2018","title":"Pinot Prestige Brut Nature – 2018","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePinot Prestige Brut Nature von Griesel Sekt mit Rauch und Würze\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003ePinot Prestige Brut Nature 2018 von Griesel Sekt ist ein weiß gekelterter Jahrgangssekt aus reinem Spätburgunder, gefüllt im Juli 2019 und erst im Mai 2022 degorgiert. Ohne Dosage abgefüllt, kam er in einer Auflage von 4.091 Flaschen in den Handel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePinot Prestige Brut Nature 2018\u003c\/strong\u003e ist der Blanc de Noirs von Griesel Sekt, dem ersten Sekthaus der Bergstraße, gelesen im September 2018 von Hand. Sein Name nennt allein den Pinot, und dahinter steht auch allein der Spätburgunder, ohne eine zweite Sorte im Verschnitt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBirnenchutney, Rosmarin und ein Zug Rauch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Duft öffnet mit reifem rotem Apfel und dunklem Birnenchutney. Dazwischen stellen sich Rosmarin und Wacholder auf, und ganz hinten liegt warmes Laugengebäck neben geräuchertem Speck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen arbeitet die Perlage druckvoll und füllt den Mund. Die Würze bleibt stehen, und der Zug aus 7,2 Gramm Säure je Liter hält den Sekt aufrecht. Er ist vielschichtig gebaut und saftig bis zum letzten Schluck, und am Ende bleibt jene vibrierende Spannung, welche ihn erfrischend statt schwer macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschmorte Schweinebacke und eine Terrine vom Kaninchen sind sein Gelände, ebenso ein gebratener Zander. Weil ihm jedes Süßepolster fehlt, kommt er auch gegen Senf, Kapern und eingelegtes Gemüse an, woran mildere Sekte scheitern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKarger Hang und kühler Zug vom Odenwald\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Reben stehen auf einem Boden, in dem der Granit zu Grus zerfallen ist und kaum Wasser hält, sodass die Wurzeln tief hinunter müssen. Der kühle Zug aus dem nahen Odenwald hält ihnen die Säure wach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGepresst wird so zurückhaltend, dass nur rund die Hälfte des Safts die Beeren verlässt. Was danach käme, brächte Gerbstoff und Wachs mit und damit eine gröbere Perlage. Vergoren wird spontan, anschließend verwandelt der biologische Säureabbau die scharfe Apfelsäure in die mildere Milchsäure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den Ausbau verteilt Griesel Sekt die Grundweine auf vier Zehntel Edelstahl, gut ein Drittel Tonneau und ein Viertel Barrique. Im Juli 2019 ging der Wein dann in die Flasche, wobei jede Filtration und jede Schönung unterblieb.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVierteldrehung für Vierteldrehung in den Hals\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tirage löst in der Flasche eine zweite Gärung aus, und was die Hefe dabei zurücklässt, muss später wieder hinaus, ohne dass der Sekt seinen Druck verliert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDafür wandern die Flaschen ins Rüttelpult, wo sie Tag für Tag eine Vierteldrehung bekommen und dabei immer steiler auf den Kopf gestellt werden, bis das Depot als kompakter Pfropfen im Hals sitzt. Vierunddreißig Monate auf der Feinhefe lagen bis dahin hinter ihm, und zu Gesicht bekommst du das Depot nie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Degorgieren im Mai 2022 friert der Flaschenhals in einem Kältebad ein, der Kronkorken kommt ab, und der Innendruck schießt den Eispfropfen heraus. Statt einer Dosage kam danach nichts mehr nach, auch kein Schwefel. Im Glas steht damit nichts, was nicht aus Traube und Zeit stammt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie derselbe Gedanke ein Jahr später ausfällt, zeigt der \u003ca href=\"\/products\/griesel-sekt-pinot-noir-prestige-brut-nature-2019\"\u003ePinot Noir Prestige aus 2019\u003c\/a\u003e, während der \u003ca href=\"\/products\/griesel-sekt-blanc-de-noirs-brut-2022\"\u003eBlanc de Noirs der Tradition Linie\u003c\/a\u003e mit deutlich kürzerem Hefelager auskommt. Die ganze \u003ca href=\"\/collections\/schaumwein\"\u003eAuswahl an Schaumwein\u003c\/a\u003e steht gleich daneben im Regal.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekthaus Griesel \u0026 Compagnie","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073982030158,"sku":"020GRI0131","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/griesel-sekt-pinot-prestige-brut-nature.jpg?v=1751011406"},{"product_id":"griesel-sekt-pinot-blanc-prestige-brut-nature-2018","title":"Pinot Blanc Prestige Brut Nature – 2018","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePinot Blanc Prestige Brut Nature von Griesel Sekt mit Flaschenreife\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003ePinot Blanc Prestige Brut Nature 2018 von Griesel Sekt ist ein Jahrgangssekt aus Weißburgunder und Chardonnay, ohne Dosage abgefüllt und seit Mai 2022 auf der Flasche. Von diesem Jahrgang gibt es 2.988 Flaschen, mehr werden es nicht mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePinot Blanc Prestige Brut Nature 2018\u003c\/strong\u003e ist der Weißburgunder-Sekt von Griesel Sekt aus Bensheim an der Hessischen Bergstraße, gelesen im September 2018 und erst im Mai 2022 degorgiert. Die Idee zu dieser Füllung kam von Kellermeisterin Rachele Crosara, die im Haus nur Rakete gerufen wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeich im Antritt und lang im Nachhall\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeißburgunder bringt Ruhe mit, wo Chardonnay Spannung bringt, und genau diese Mischung findest du im Glas wieder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Duft geht Richtung reife Birne und Apfelkompott, dahinter stehen Mandelkern und Mandelblüte, und die langen Jahre auf der Hefe haben eine Brioche-Note dazugelegt. Am Gaumen polstert die feine Perlage zuerst, dann übernimmt eine klare Säure und trägt die Aromen weit, bis eine kreidige Mineralität den Schluss macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu Kalbfleisch und hellem Geflügel steht er richtig, ebenso zu Spargel mit brauner Butter oder zu einer Quiche. Der Sekt verträgt Cremiges besser als die meisten seiner Art, weil ihm die Säure nicht ausgeht. Auch gegen einen milden Bergkäse oder eine Pilzpfanne hält er sich, und selbst nach dem Essen bleibt er trinkbar, statt schwer zu werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum Pinot Blanc nicht allein im Glas steht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Name nennt den Weißburgunder, doch im Sekt steht Chardonnay daneben. Beide wachsen an der Bergstraße auf verwittertem Granit, wo die Böden wenig Wasser halten und die Trauben ihre Säure behalten – die Grundlage für einen Sekt, der Jahre überstehen soll. Gelesen wurde im September 2018 von Hand und anschließend so behutsam gepresst, dass nur etwa die Hälfte des Saftes aus den Beeren läuft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Verschnitt hat einen Grund: Weißburgunder allein wäre rund und freundlich, aber ohne Kante, während Chardonnay das Gerüst und den Säurezug mitbringt. Zusammen ergibt das einen Sekt, der ohne jede Dosage auskommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBrut Nature bedeutet, dass nach dem Degorgieren nicht nachgesüßt wird, und Griesel Sekt hat hier auch auf die Schwefelgabe verzichtet. Die Säure liegt bei 7,2 Gramm je Liter und trägt den Sekt durch jedes cremige Gericht. Was in der Flasche ist, hat der Keller so entlassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit Mai 2022 auf der Flasche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDrei Viertel der Grundweine lagen zuvor im Stahl, ein Viertel im Barrique. Am 10. August 2019 kam der Wein weder filtriert noch geschönt auf die Flasche, zusammen mit der Tirage, welche die zweite Gärung in Gang setzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDanach folgten vierunddreißig Monate auf der Feinhefe, in denen regelmäßig gerüttelt und Stück für Stück auf den Kopf gestellt wurde. Prestige ist bei Griesel Sekt die obere Klassifizierung, und sie verlangt deutlich längeres Hefelager als die Tradition-Linie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Mai 2022 wurde degorgiert, und seither reift der Sekt weiter, nun ohne Hefe. Diese Jahre nach dem Degorgieren sind der Grund, warum der 2018er heute runder schmeckt als ein junger Brut Nature, dem man die Kanten noch anmerkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer sehen möchte, was ein anderer Jahrgang daraus macht, findet den \u003ca href=\"\/products\/griesel-sekt-pinot-blanc-prestige-brut-nature-2020\"\u003ePinot Blanc Prestige aus 2020\u003c\/a\u003e daneben, und der \u003ca href=\"\/products\/griesel-sekt-chardonnay-prestige-brut-nature-2020\"\u003eChardonnay Prestige\u003c\/a\u003e zeigt dieselbe Machart ohne Weißburgunder. Weitere Flaschengärungen stehen bei den \u003ca href=\"\/collections\/schaumwein\"\u003eSchaumweinen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekthaus Griesel \u0026 Compagnie","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073982062926,"sku":"020GRI0121","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/griesel-sekt-chardonnay-prestige.jpg?v=1751011409"},{"product_id":"andres-mugler-blanc-de-noir-brut-nature-2023","title":"Blanc de Noir Brut Nature – 2023","description":"\u003ch2\u003eBlanc de Noir Brut Nature 2023 – Bio Sekt von Andres \u0026amp; Mugler \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Bio Sekt \u003cstrong\u003eBlanc de Noir Brut Nature 2023\u003c\/strong\u003e ist ein geeigneter Einstieg in die Genusswelt der \u003cstrong\u003eSektmanufaktur Andres \u0026amp; Mugler\u003c\/strong\u003e aus der Pfalz. Der feinperlige Bio Sekt aus Deutschland ist etwas zu gleichen Teilen aus roten Spätburgunder und Petit Meunier Trauben weiß gekeltert. Er duftet nach rotem Apfel und roten Beeren, wie reife Brombeeren, leichte Biskuitnoten runden die Aromatik ab. Am Gaumen zeigt der Bio Sekt prickelnde Leichtigkeit, saftig und verspielt, mit einer eleganten Struktur. Der Andres \u0026amp; Mugler Bio Blanc de Noir Sekt entsteht in traditioneller Flaschengärung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBlanc de Noir Brut Nature – innere Werte\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e12.0 % vol Alkohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e6.3 g\/l Säure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 g\/l Restzucker\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eBio Sekt – wie der Blanc de Noir entsteht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Spätburgunder und Schwarzriesling Trauben für diesen Andres Mugler Bio Sekt wachsen auf mineralischen Böden der Pfalz, in Ruppertsberg, Deidesheim und Maikammer. Die kühlen Winde aus dem nahen Pfälzer Wald sorgen für eine gute Säurestruktur in den früh gelesenen Grundweinen, was essentiell für guten Sekt ist. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Qualitätsgedanke der Sektmanufaktur Andres Mugler beginnt bei der sorgfältigen Bodenbearbeitung und konsequenten Begrünung. Die Weinbergarbeit von Michael Andres und Steffen Mugler ist pures Handwerk und von großer Liebe zur Biodynamie geprägt. Der Rhythmus der Natur bestimmt ihr Handeln maßgeblich mit. Für beide sind ein gesunder Boden, eine intakte Flora und Fauna und damit eine kräftige Rebe Voraussetzung für eine gesunde Kreislaufwirtschaft. So lesen sie alle biodynamisch bewirtschafteten Weinlagen von Hand, um die Trauben unbeschädigt ins Sektgut in Ruppertsheim zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier werden die roten Trauben dann schonend gepresst, um die roten Farbpigmente der Schale nicht zu lösen, so dass weißer Most ablaufen kann. Nur etwa zwei Drittel des in den Beeren vorhandenen Saftes wird abgepresst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Keller lassen Steffen Mugler und Michael Andres ihren Sekten Zeit. Die Trauben dürfen langsam vergären und den biologischen Säureabbau durchlaufen, bei dem sich die Apfelsäure im Wein in die mildere Milchsäure umwandelt, was dem Sektgrundwein ein besonderes Mundgefühl und eine Cremigkeit schenkt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Jahr drauf wird der Blanc de Noir in Flaschen gefüllt und mit der Tirage versehen, um die zweite Gärung der Flasche auszulösen. Die Dosage betrug zwischen 1 und 3g\/l. Nun darf er ein weiteres Jahr auf der Feinhefe ruhen und reifen, regelmäßig wird er gerüttelt und die Flaschen immer mehr auf den Kopf gestellt, bis zum guten Ende beim Degorgieren von Hand der Hefepropf aus der Flasche entfernt wird und der Andres Mugler Bio Sekt Blanc de Noir Brut Nature noch so lange in der Flasche ruht, bis \"er gut ist, wenn er rauskommt\", wie Steffen betont.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAndres Mugler – die Sektmacher\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Sektmanufaktur Andres \u0026amp; Mugler in Ruppertsberg wurde 1989 von den beiden Freunden und Pfälzer Winzern Michael Andres und Steffen Mugler gegründet. In den ersten Jahren wurden Grundweine zugekauft und versektet, doch bereits seit 1993 werden ausschließlich Trauben aus eigenem Anbau zu Sekt verarbeitet. Auf insgesamt 17 Ha (7 Ha bei Michael und 10 HA beim Steffen) betreibt das Sektgut biologisch-dynamischen Weinbau, baut Riesling und weiße Burgundersorten, wie Weißburgunder, Auxerrois und Chardonnay, aber auch Schwarzriesling (Pinot Meunier) und Spätburgunder in besten Weinlagen der Pfalz an. Aus diesen Trauben entsteht in traditioneller Flaschengärung Deutscher Sekt mit unverwechselbarem, elegantem Stil. Schaumwein aus Deutschland auf höchstem Niveau und in Bio-Qualität. 2019 wurden erstmals zwei Sekte beim Meininger Deutscher Sektpreis als sehr gut bewertet, 2021 folgte die Auszeichnung von Eichelmann Deutschlands Weine als beste Sektkollektion 2021. Alle Achtung. Das Sektgut Andres \u0026amp; Mugler ist Mitglied bei die Sektmacher, dem Verband traditioneller Sekterzeuger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-039 – Deutsche Landwirtschaft \u003c\/p\u003e","brand":"Andres \u0026 Mugler","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073994711374,"sku":"020AMS0023","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/andres-mugler-blanc-de-noir-brut-2023.jpg?v=1769676155"},{"product_id":"andres-mugler-cuve-elena-brut-2019","title":"Cuvée Elena Brut – 2019","description":"\u003ch2\u003eWir stellen vor: Bio Sekt Cuvée Elena von Andres \u0026amp; Mugler\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür den Andres \u0026amp; Mugler Bio Sekt Cuvée Elena Brut Nature werden neben Chardonnay und Auxerrois auch weißgekelterter Schwarzriesling, der in der Champagne auch als Pinot Meunier bekannt ist, zu einer eigenständigen Cuvée mit unverwechselbarem Charakter zusammengebracht. So entsteht ein Schaumwein auf höchstem Niveau, dessen Rebsortenzusammensetzung man in Deutschland selten findet. Elegant und mineralisch, aromatisch, kühl, sehr trocken mit leichten Hefenoten, mehr Stein als Frucht, eher schlank, als üppig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas komplexe Burgundercuvée duftet nach Zitrusfrüchten, saftiger Ananas, etwas Pfirsich, herb-ätherische Noten von Salbei runden die Aromatik ab. Am Gaumen besticht der Bio Sekt durch seine kühle Eleganz und sein zartes Mousseux. Der Andres \u0026amp; Mugler Cuvée Elena Brut Bio Sekt entsteht in traditioneller Flaschengärung. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuvée Elena Brut – innere Werte\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e12.5 % vol Alkohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e7.2 g\/l Säure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4.1 g\/l Restzucker\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eBio Sekt – wie Cuvée Elena Brut entsteht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Burgunder Trauben für diesen Andres Mugler Bio Sekt wachsen auf mineralischen Böden der Pfalz, in Ruppertsberg, Deidesheim und Maikammer. Die kühlen Winde aus dem nahen Pfälzer Wald sorgen für eine gute Säurestruktur in den früh gelesenen Grundweinen, was essentiell für guten Sekt ist. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Qualitätsgedanke der Sektmanufaktur Andres Mugler beginnt bei der sorgfältigen Bodenbearbeitung und konsequenten Begrünung. Die Weinbergarbeit von Michael Andres und Steffen Mugler ist pures Handwerk und von großer Liebe zur Biodynamie geprägt. Der Rhythmus der Natur bestimmt ihr Handeln maßgeblich mit. Für beide sind ein gesunder Boden, eine intakte Flora und Fauna und damit eine kräftige Rebe Voraussetzung für eine gesunde Kreislaufwirtschaft. So lesen sie alle biodynamisch bewirtschafteten Weinlagen von Hand, um die Trauben unbeschädigt ins Sektgut in Ruppertsheim zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier werden Chardonnay, Auxerrois und der rotschalige Schwarzriesling schonend gepresst, denn je schonender die Pressung, desto weniger Gerbstoffe und Wachs von der Beerenhaut gelangen in den Most und desto feiner und langanhaltender zeigt sich später die Perlage im Sekt. Nur etwa zwei Drittel des in den Beeren vorhandenen Saftes wird abgepresst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Keller lassen Steffen Mugler und Michael Andres ihren Sekten Zeit. Die Trauben dürfen langsam vergären und den biologischen Säureabbau durchlaufen, bei dem sich die Apfelsäure im Wein in die mildere Milchsäure umwandelt, was dem Sektgrundwein ein besonderes Mundgefühl und eine Cremigkeit schenkt. Rund 20 Prozent des Chardonnay sind im Barrique gereift, was dem Cuvée noch mehr Komplexität verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Jahr drauf wird die Cuvée Elena assembliert, in Flaschen gefüllt und mit der Tirage versehen, um die zweite Gärung der Flasche auszulösen. Nun darf er ein weiteres Jahr auf der Feinhefe ruhen und reifen, regelmäßig wird er gerüttelt und die Flaschen immer mehr auf den Kopf gestellt, bis zum guten Ende beim Degorgieren von Hand der Hefepropf aus der Flasche entfernt wird und der Andres Mugler Bio Sekt Cuvée Elena Brut mit Zugabe einer Dosage noch so lange in der Flasche ruht, bis \"er gut ist, wenn er rauskommt\", wie Steffen betont. 2018 ist der aktuelle Jahrgang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAndres \u0026amp; Mugler – die Sektmacher\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Sektmanufaktur Andres \u0026amp; Mugler in Ruppertsberg wurde 1989 von den beiden Freunden und Pfälzer Winzern Michael Andres und Steffen Mugler gegründet. In den ersten Jahren wurden Grundweine zugekauft und versektet, doch bereits seit 1993 werden ausschließlich Trauben aus eigenem Anbau zu Sekt verarbeitet. Auf insgesamt 17 Ha (7 Ha bei Michael und 10 HA beim Steffen) betreibt das Sektgut biologisch-dynamischen Weinbau, baut Riesling und weiße Burgundersorten, wie Weißburgunder, Auxerrois und Chardonnay, aber auch Schwarzriesling (Pinot Meunier) und Spätburgunder in besten Weinlagen der Pfalz an. Aus diesen Trauben entsteht in traditioneller Flaschengärung Deutscher Sekt mit unverwechselbarem, elegantem Stil. Schaumwein aus Deutschland auf höchstem Niveau und in Bio-Qualität. 2018 wurden erstmals zwei Sekte beim Meininger Deutscher Sektpreis als sehr gut bewertet, 2021 folgte die Auszeichnung von Eichelmann Deutschlands Weine als beste Sektkollektion 2021. Alle Achtung. Das Sektgut Andres \u0026amp; Mugler ist Mitglied bei die Sektmacher, dem Verband traditioneller Sekterzeuger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-039 – Deutsche Landwirtschaft \u003c\/p\u003e","brand":"Andres \u0026 Mugler","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073994744142,"sku":"020AMS0007","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/andres-mugler-cuvee-elena-brut-2019.jpg?v=1751011582"}],"url":"https:\/\/norgutes.com\/collections\/trinken-prickelnd-sekt.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}