{"title":"Stonewall Kitchen – Relish \u0026 Salsa","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRelish und Salsa von Stonewall Kitchen aus Maine\u003c\/h2\u003e\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eRelish und Salsa von Stonewall Kitchen sind stückige, würzig-fruchtige Saucen aus Maine für Burger, Hot Dog, Nachos und Tacos. Von süß-säuerlichem Relish über pikante Tomaten-Salsa bis zur cremigen Käsesauce reicht die Auswahl – zum Toppen, Dippen und Grillen.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRelish\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eSalsa\u003c\/strong\u003e von Stonewall Kitchen sind zwei amerikanische Klassiker aus der Manufaktur in York, Maine, die 1991 begann. Ein Relish ist eine stückige, süß-säuerliche Sauce, wie sie in den USA auf keinem Hot Dog fehlt; eine Salsa bringt pikante Tomate oder Frucht aus der mexikanischen Küche auf den Tisch. Beide leben vom Biss, von Stücken und von Würze.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFünf Saucen für Burger, Nachos und mehr\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIn dieser Collection findest du fünf stückige Saucen in Gläsern von 454 bis 496 Gramm, von mild bis pikant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-farmhouse-red-relish\"\u003eFarmhouse Red Relish\u003c\/a\u003e aus Paprika und Zwiebel ist fruchtig-süß, das grüne Farmhouse Relish etwas frischer. Feurig wird es mit der \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-spicy-tomato-salsa\"\u003eSpicy Tomato Salsa\u003c\/a\u003e, exotisch mit der \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-mango-lime-salsa\"\u003eMango Lime Salsa\u003c\/a\u003e aus Mango und Limette. Süß, fruchtig, pikant – für jeden Dip die richtige Stückigkeit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEin Fall für sich ist der \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-chile-con-queso\"\u003eChile con Queso\u003c\/a\u003e, eine cremige Käsesauce mit Cheddar und Tomate, die warm über Nachos gegossen wird. Einmal aufgewärmt, ist die Schüssel schneller leer als gedacht.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eZum Grillen, Dippen und Toppen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOb als Topping, Dip oder Beilage hängt davon ab, was gerade auf dem Tisch steht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Relish gehört auf Bratwurst, Hot Dog und Burger, die Salsa zu Nachos, Tacos und gegrilltem Fisch. Neben einer rauchigen \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-grill-bbq-saucen\"\u003eBarbecue Sauce\u003c\/a\u003e macht sich die Mango Lime Salsa auf dem Grillteller besonders gut, und der Chile con Queso wird zum Star jedes Filmabends. Stückig trifft cremig, süß trifft scharf.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWenn Freunde kommen und die Schüssel wandert\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKaum steht die Schüssel auf dem Tisch, greifen alle Hände gleichzeitig zu den Tortilla-Chips.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEs knuspert, es tunkt, es lacht, Salsa und Relish sind gemacht für Runden, in denen niemand aufs Besteck achtet. Ob rote Salsa zum Fußballabend, süßes Relish auf dem Grillwürstchen oder warmer Käse-Dip zur Serie, sie bringen Farbe und Leben auf den Tisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSeit 2010 haben die Saucen aus Maine ihren festen Platz in unserem Sortiment. Die ganze Bandbreite der Marke zeigt dir die \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen\"\u003eStonewall-Kitchen-Übersicht\u003c\/a\u003e. Aufreißen, eintunken, weiterreichen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"stonewall-kitchen-spicy-tomato-salsa","title":"Spicy Tomato Salsa","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSpicy Tomato Salsa von Stonewall Kitchen mit Jalapeño\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSpicy Tomato Salsa von Stonewall Kitchen ist die grobe, pikante Tomatensalsa für den Tex-Mex-Abend. Jalapeño setzt die Schärfe, Knoblauch und Zwiebel die herzhafte Tiefe, und der Koriander legt darüber seine zitrusfrische Note.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSpicy Tomato Salsa\u003c\/strong\u003e ist die stückige Tomatensalsa von Stonewall Kitchen aus York im US-Bundesstaat Maine, gedacht als Dip zu Tortillachips und als kalte Sauce zu Gegrilltem. Auf der Zutatenliste stehen Tomaten vorn, dahinter Weißweinessig, Jalapeñoschoten, Zwiebeln, Knoblauch, Limette und Koriander.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePikant, fruchtig und angenehm grob\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tomaten liefern die fruchtige Grundlage samt ihrer eigenen Säure, der Weißweinessig verlängert sie, und ein wenig Rohrzucker fängt beides wieder auf. Süß wird die Mischung davon nicht, nur runder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Jalapeñoschoten bringen eine Schärfe, die sich langsam aufbaut und freundlich bleibt, dazu kommen rote Chiliflocken für den letzten Kick. Limette und Koriander legen darüber die frische Lage, an der man eine mexikanische Sauce sofort erkennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrob geschnitten liegen Tomate und Zwiebel im Glas und lassen sich am Chip noch einzeln erkennen. Genau diese Stückigkeit unterscheidet sie von den glatten Pürees, die vom Nacho gleich wieder abtropfen. Dass die Tomate dabei nicht zerfällt, verdankt sie einem Festigungsmittel aus Calcium, das die Zellwände stabil hält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Nachos, Tacos und vom Rost\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls Dip zu Tortillachips ist sie die Mitte jedes Tisches, in die alle gleichzeitig eintauchen, ohne dass jemand einen Teller braucht. In die Quesadilla gefüllt oder über Tacos verteilt übernimmt sie dieselbe Aufgabe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu gegrilltem Schweinenacken, zur Bratwurst, auf dem Burger und neben gebratenem Fisch wird sie zur kalten Sauce, die dem Fleisch Leichtigkeit gibt. Über Rührei, in die Bowl oder auf die Ofenkartoffel gelöffelt tut sie dasselbe, und unter angebratenes Hackfleisch gerührt ist sie in Minuten die Grundlage für ein Chili con Carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFruchtiger und milder geht es mit der \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-mango-lime-salsa\"\u003eMango Lime Salsa\u003c\/a\u003e weiter, und die übrigen stückigen Gläser von Stonewall Kitchen stehen unter \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-relish-salsa\"\u003eRelish und Salsa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJalapeño und Koriander, das mexikanische Paar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Jalapeño trägt den Namen der Stadt Xalapa im Bundesstaat Veracruz, wo sie seit jeher gehandelt wird, und liegt mit rund 2.500 bis 8.000 Scoville im unteren Mittelfeld der Chilis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie scharf genug, um wach zu machen, und mild genug, dass eine ganze Tischrunde mitessen kann. Ihre Kraft sitzt vor allem in den hellen Scheidewänden im Inneren der Schote. Wie viel davon mitverarbeitet wird, entscheidet über den Ausschlag im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Koriander daneben ist das Kraut, an dem sich die Geister scheiden, und er verdankt seinen seifigen Ruf denselben Verbindungen, die anderen wie frische Zitrusschale vorkommen. Stonewall Kitchen dosiert ihn spürbar, aber nicht bestimmend, sodass auch der Rest des Glases zur Geltung kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Avocado wird sie zur schnellen Guacamole\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine große Schale warmer Nachos in der Mitte, Freunde ringsum, geschmolzener Käse darüber, und der Abend braucht keine weitere Erklärung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZerdrück eine reife Avocado, rühr zwei Löffel Salsa hinein und presse etwas Limette darüber, dann steht die Guacamole in fünf Minuten auf dem Tisch. Angebrochen hält das Glas von Stonewall Kitchen einige Wochen im Kühlschrank und steht damit bereit, wenn spontan Gäste vor der Tür stehen.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"454 g","offer_id":53071138849102,"sku":"049HER0055","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-spicy-tomato-salsa-a.jpg?v=1750977966"},{"product_id":"stonewall-kitchen-farmhouse-red-relish","title":"Farmhouse Red Relish","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFarmhouse Red Relish von Stonewall Kitchen, rot und säuerlich\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eFarmhouse Red Relish von Stonewall Kitchen ist ein stückiges Relish aus roter Paprika, Zwiebeln und Weißweinessig, leuchtend rot und deutlich säuerlich. Weniger Zucker als in einem Chutney macht es leicht, und die Stücke bleiben spürbar, statt zu Mus zu zerfallen.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eFarmhouse Red Relish\u003c\/strong\u003e ist das fruchtig-säuerliche Paprika-Relish von Stonewall Kitchen aus York an der Küste von Maine, gemacht für Burger, Hot Dog und alles vom Rost. Rote Paprika eröffnet die Zutatenliste, danach kommen Zwiebeln, Zucker und Weißweinessig, während die Schärfe eine bloße Ahnung bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLeuchtend rot, stückig, mit lebendiger Säure\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTiefrot leuchtet es im Glas, deutlich stückig, mit sichtbaren Gemüsestücken in einem klaren, glänzenden Sud. Beim Öffnen steigt der Duft von Essig und gekochtem Gemüse auf, freundlich und klar, ohne die Süße eines Fruchtaufstrichs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie rote Paprika bringt die milde Frucht mit, Zwiebeln legen eine herzhafte Tiefe darunter, und der Weißweinessig hält alles frisch und wach. Der Zucker steht erst an vierter Stelle, deshalb schmeckt es säuerlich statt süß, mehr nach eingelegtem Gemüse als nach Konfitüre. Wer genau hinschmeckt, findet hinter der Säure eine kleine, warme Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Stücke bleiben locker nebeneinander liegen, und der Löffel hebt sie einzeln heraus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Relish für Burger, Hot Dog und die Käseplatte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeine Farbe macht sich überall dort gut, wo Frische und Säure gefragt sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBurger und Hot Dog tragen es ebenso wie gegrilltes Steak, Hähnchen oder Fisch, und neben kaltem Braten steht es als frischer Gegenpol. Auf der Käseplatte setzt es einen säuerlichen Punkt neben mildem Weichkäse, im Sandwich und als Dip zu geröstetem Brot macht es dieselbe Arbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRühr einen Löffel in Frischkäse oder in eine Vinaigrette, dann bekommen beide Farbe und Biss. Auch aufs Rührei am Morgen passt es besser, als man vermuten würde. Zu einer Bratwurst vom Rost oder zu gebratenen Maiskolben bringt es die Säure, die dem Fett die Schwere nimmt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas ein Relish vom Chutney unterscheidet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRelish heißt im Englischen so viel wie Würze oder Beigeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der amerikanischen Landküche steht der Begriff für klein geschnittenes Gemüse, das in Essig eingelegt und nur kurz gekocht wird. Ein Chutney darf lange und süß einkochen, bis die Frucht weich zerfällt; ein Relish bleibt kurz im Topf und behält deshalb Biss und Farbe. Genau daran erkennt man es auf dem Löffel. Auf den Farmen Neuenglands war das lange die Art, den Überschuss des Sommers durch den Winter zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Stonewall Kitchen gibt es das Paar in Rot und Grün, das eine fruchtig und rund, das andere gurkig-frisch. So hat Stonewall Kitchen zwei Farben und zwei Charaktere nebeneinander ins Regal gestellt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFarbe zwischen den braunen Saucen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNeben dem Steak liegt beim Grillen ein Klecks leuchtendes Rot, und aus dem Glas duftet es süß-säuerlich dazu. Fruchtig, würzig, ein bisschen scharf: So bekommt selbst schweres Fleisch eine helle Note. Geöffnet gehört es ins kalte Fach und bleibt dort einige Wochen knackig. Wer viele Gäste bewirtet, stellt es gleich mit auf den Tisch, damit sich jeder selbst nehmen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGurkiger und grüner wird es beim \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-farmhouse-green-relish\"\u003eFarmhouse Green Relish\u003c\/a\u003e. Beide liegen unter \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-relish-salsa\"\u003eRelish und Salsa\u003c\/a\u003e, daneben das \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen\"\u003eSortiment von Stonewall Kitchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"454 g","offer_id":53071139045710,"sku":"049HER0049","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-farmhouse-red-relish.jpg?v=1750977973"},{"product_id":"stonewall-kitchen-farmhouse-green-relish","title":"Farmhouse Green Relish","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFarmhouse Green Relish von Stonewall Kitchen mit Gurke\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eFarmhouse Green Relish von Stonewall Kitchen ist das stückige Gurkenrelish, das auf jeden amerikanischen Hot Dog gehört. Süß eingelegte Gurken, Zwiebel und rote Paprika bleiben grob genug, dass man sie zwischen Wurst und Brötchen noch sieht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eFarmhouse Green Relish\u003c\/strong\u003e ist das süß-saure Gurkenrelish von Stonewall Kitchen aus York im US-Bundesstaat Maine, gemacht für Hot Dog, Burger und alles, was vom Rost kommt. Gurke, Zwiebel, Paprika und Knoblauch liegen darin in sichtbaren Stücken, gewürzt mit Selleriesaat und Gelbwurz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSäuerlich, knackig, mit Selleriesaat gewürzt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie eingelegten Gurken bilden die Grundlage und bringen ihre Säure gleich mit, Zucker fängt sie wieder auf, und rote Paprika setzt helle Punkte in das Grün. Zwiebel und Knoblauch liegen darunter und geben dem Glas die herzhafte Grundlage, ohne dass eines von beiden vordrängt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Selleriesaat ist der eigentliche Ton dieses Glases. Sie riecht erdig und leicht bitter, hebt die Gurke aus dem bloß Sauren heraus und gibt dem Relish jene Note, die viele sofort mit dem Imbiss um die Ecke verbinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGelbwurz, hierzulande als Kurkuma bekannt, färbt die Mischung ins Goldgrüne, ohne selbst hervorzutreten. Unter dem Löffel bleiben die Stücke erkennbar, sodass jeder Bissen einen kleinen Widerstand behält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf den Hot Dog, den Burger und ins Sandwich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin gehäufter Löffel auf die dampfende Wurst im weichen Brötchen, dazu Senf, mehr braucht ein amerikanischer Hot Dog nicht. Auch im Wrap und auf einem kräftigen Käsebrot behauptet es sich, weil Süße und Säure beieinanderbleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Burger schneidet das Relish durch das Fett des Fleisches, neben kaltem Braten und auf der Käseplatte übernimmt es die Rolle der Essiggurke, und zu gebratenem Fisch tritt es an die Stelle der Zitrone. In den Kartoffelsalat gerührt bringt es Säure und Stücke zugleich, und mit Mayonnaise und einem Ei verrührt ist die Remoulade in zwei Minuten fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein rotes Gegenstück, das fruchtigere \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-farmhouse-red-relish\"\u003eFarmhouse Red Relish\u003c\/a\u003e, steht daneben, und die stückigen Gläser von Stonewall Kitchen findest du unter \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-relish-salsa\"\u003eRelish und Salsa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas ein Relish von einem Chutney unterscheidet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Relish ist klein geschnittenes Gemüse in Essig und Zucker, kurz eingelegt und nur so weit gebunden, dass die Stücke im Glas an ihrem Platz bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Chutney dagegen wird eingekocht, bis die Frucht zerfällt, und schmeckt entsprechend süßer und schwerer. Das Relish bleibt leichter und kälter, es kommt in die Nähe der deutschen Senfgurke, nur feiner geschnitten und würziger abgeschmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn den Vereinigten Staaten gehört das grüne Glas seit Generationen zum Straßenessen, und Stonewall Kitchen bleibt bei dieser Machart. Das Gemüse kommt bereits gesäuert ins Haus, weshalb das Relish knackig bleibt, statt weich zu kochen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAm Grillabend sorgt es für den Knack\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn der Rost voll ist und alle Teller schwer werden, ist ein Löffel davon der frische Gegenpol, der den Abend wieder leicht macht. Das Grün im Glas verspricht das schon, bevor der Deckel überhaupt aufgeht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSäuerlich, würzig, ein wenig scharf, so wird aus einer schlichten Wurst im Brötchen ein kleines Fest. Nach dem Öffnen stell das Glas in den Kühlschrank, wo es einige Wochen kalt und knackig auf den nächsten Grillabend wartet. Was Stonewall Kitchen sonst noch aus Maine schickt, steht im \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen\"\u003eSortiment\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"496 g","offer_id":53071149105486,"sku":"049HER0043","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-farmhouse-green-relish-a.jpg?v=1750978316"},{"product_id":"stonewall-kitchen-mango-lime-salsa","title":"Mango Lime Salsa","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMango Lime Salsa von Stonewall Kitchen, fruchtig und pikant\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eMango Lime Salsa von Stonewall Kitchen ist eine stückige Salsa aus reifer Mango und Tomate, geschärft mit Jalapeño und Cayennepfeffer. Limette und Koriander halten die Frucht wach, sodass die ganze Schale hell und sommerlich bleibt.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMango Lime Salsa\u003c\/strong\u003e ist die fruchtige Salsa von Stonewall Kitchen aus York im US-Bundesstaat Maine, zu Hause bei Nachos, Tacos und allem vom Rost. Ganz vorn auf der Zutatenliste steht die Mango, es folgen Tomaten, Zwiebeln und Jalapeño, während Knoblauch, Limette und Koriander die Richtung vorgeben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eReife Mango, Tomatensäure, Jalapeño-Wärme\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBunt und stückig steht sie in der Schale, orange von der Mango, rot von der Tomate, grün gesprenkelt vom Koriander. Schon beim Öffnen sieht sie nach Urlaub aus, lange bevor der erste Chip eintaucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Mango bringt die tropische Süße, die Tomate die frische Säure, und Limette und Branntweinessig setzen die Spitze darauf. Jalapeño und Cayennepfeffer legen eine mittlere Schärfe darunter, die nach ein paar Chips deutlich wird und dann stehen bleibt. Zwiebel und Knoblauch halten das Ganze am Boden, damit die Frucht nicht davonschwebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Stücke bleiben fest, sodass jeder Chip etwas mitnimmt, statt nur durch die Sauce zu fahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Nachos, Tacos und auf den gegrillten Fisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIhre Bühne ist der Dip, doch sie kann auch Sauce und frisches Topping.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu Tortilla-Chips und Nachos steht sie in der Mitte des Tisches, in Tacos und Burritos füllt sie mit, und zu gegrilltem Fleisch, Fisch und Hähnchen bringt sie den Sommer an den Teller. Auf einem Nackensteak, einer Bratwurst oder neben Mozzarella wirkt ein Löffel davon wie ein Urlaubstag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber eine halbe Avocado gelöffelt oder in Fisch-Tacos gefüllt zeigt sie ihre beste Seite. Auch einen schweren Grillteller hellt ein Löffel davon in wenigen Sekunden auf. In einer Bowl mit Reis, schwarzen Bohnen und Hähnchen tritt sie an die Stelle des Dressings.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKoriander, das Kraut, das die Geister scheidet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKoriander ist das Kraut, an dem sich die Geister scheiden, und in der mexikanischen Küche kommt kaum ein Gericht ohne ihn aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie einen schmecken ihn frisch und zitrusartig, die anderen seifig, und das hängt daran, wie empfindlich jemand auf einzelne Aromastoffe reagiert. Wer ihn mag, erkennt hier sofort die Tex-Mex-Küche, jene Grenzküche zwischen Texas und Mexiko, die mexikanische Zutaten mit amerikanischen Vorlieben verbindet. Dort streut man das Kraut frisch über das fertige Gericht, kurz bevor es auf den Tisch kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Jalapeño dazu ist eine mittelscharfe Chili aus Mexiko, benannt nach der Stadt Xalapa. Bei Stonewall Kitchen sitzt sie gleich hinter den Zwiebeln auf der Zutatenliste, und so bekommt die Salsa von Stonewall Kitchen ihre Wärme, ohne dass die Mango darunter verschwindet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Schale in der Mitte, alle greifen zu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAn einem lauen Abend steht sie mitten auf dem Tisch, ringsum warme Tortilla-Chips, und die Runde bedient sich gleichzeitig. Fruchtig, frisch, ein bisschen scharf: So schmeckt der Sommer, auch wenn der Rost längst kalt ist. Angebrochen gehört sie kalt gestellt und wird in den nächsten Tagen aufgebraucht. Wer sie milder mag, hebt einen Löffel Joghurt oder etwas Frischkäse darunter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerzhaft und klassisch geht es mit der \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-spicy-tomato-salsa\"\u003eSpicy Tomato Salsa\u003c\/a\u003e weiter. Aufgereiht sind beide unter \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-relish-salsa\"\u003eRelish und Salsa\u003c\/a\u003e und natürlich im \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen\"\u003eSortiment von Stonewall Kitchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"454 g","offer_id":53071252062542,"sku":"049HER0028","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-mango-lime-salsa.jpg?v=1750981133"},{"product_id":"stonewall-kitchen-chile-con-queso","title":"Chile con Queso","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eChile con Queso von Stonewall Kitchen mit Chipotle\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eChile con Queso von Stonewall Kitchen ist der goldgelbe Käsedip, den man auf dem Tex-Mex-Tisch in die Mitte stellt. Tomaten, Zwiebeln und süße Paprika liegen darin, die Wärme kommt von Jalapeño und geräucherter Chipotle.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eChile con Queso\u003c\/strong\u003e ist die cremige Käsesauce von Stonewall Kitchen aus York im US-Bundesstaat Maine, gemacht für Nachos, Tacos und Fajitas. Eine Käsemischung mit deutlicher Cheddarnote bildet die Grundlage, dazu kommen Tomate, grüne und rote Paprika, Knoblauch und zweierlei Chilis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKäsig, würzig und angenehm mild\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Cheddarnote gibt den vollen Grund, Tomate und süße Paprika legen eine Frucht darüber, und die Schärfe bleibt so weit unten, dass Kinder am Tisch mitessen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJalapeño sorgt für die helle, klare Spitze, die geräucherte Chipotle für die dunkle Wärme dahinter. Zwiebel- und Knoblauchpulver runden ab, ohne dass eines davon aus der Sauce heraussticht. Molke und Maisstärke halten die Masse zusammen, weshalb der Queso beim Erwärmen glatt bleibt und nicht gerinnt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWarm ist der Queso weich und fließend, kalt bleibt er dick genug zum Streichen. Sein Goldgelb stammt vom Annatto, dem Farbstoff aus dem Samen des Orleanstrauchs, der schon dem englischen Cheddar seine Farbe gibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Nachos, Tacos und auf den Burger\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErwärm ihn kurz im Topf oder in der Mikrowelle, dann läuft er am schönsten und die Käsenote kommt voll durch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWarm gehört er über Nachos mit Hackfleisch und Bohnen, an Fajitas und Enchiladas und an knusprige Tortillachips. Kalt bestreichst du damit das Burgerbrötchen oder den Wrap, und ein Löffel über der Ofenkartoffel macht aus der Beilage einen eigenen Gang. Auch über Pommes, in der Quesadilla und über gedämpftem Brokkoli findet er seinen Platz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den mexikanischen Abend stellst du die \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-spicy-tomato-salsa\"\u003eSpicy Tomato Salsa\u003c\/a\u003e daneben, und was Stonewall Kitchen sonst in stückige Gläser füllt, steht unter \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-relish-salsa\"\u003eRelish und Salsa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus Texas, gewürzt mit geräucherter Chipotle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Gericht stammt aus dem Norden Mexikos und wurde in Texas zu dem Klassiker, ohne den dort kein Taco-Abend auskommt. In den Restaurants steht der Topf mitten auf dem Tisch, bei uns steht das Glas im Vorrat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Chipotle ist nichts anderes als eine Jalapeño, die man am Strauch rot ausreifen ließ und danach über Wochen im Rauch getrocknet hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDabei verliert sie den grasigen Ton der grünen Schote und gewinnt eine dunkle, beinahe schokoladige Süße, die den Rauch als Erinnerung mitbringt. Genau dieser Zug macht den Unterschied zwischen einem scharfen Käsedip und einem, der nach Feuer und Herd schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name kommt aus dem Nahuatl, der Sprache der Azteken, und bedeutet schlicht geräucherte Chile. Stonewall Kitchen setzt sie sparsam ein, sodass die Räuchernote unter dem Käse liegt, statt ihn zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKurz erwärmt fließt er am schönsten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer laute Abend mit Freunden ist sein Zuhause, wenn eine dampfende Schale in der Mitte steht und ringsum alle gleichzeitig zugreifen. Dazu Chips, kaltes Bier und niemand, der auf die Uhr sieht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRühr ihn beim Erwärmen einmal um, damit er gleichmäßig warm wird und keine kalte Stelle zurückbleibt. Angebrochen gehört das Glas von Stonewall Kitchen in den Kühlschrank, wo es einige Tage hält, und ein Rest wird am nächsten Morgen über dem Rührei zum Frühstück.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"454 g","offer_id":53071552119118,"sku":"049HER0146","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-chile-con-queso.jpg?v=1750983650"}],"url":"https:\/\/norgutes.com\/collections\/stonewall-kitchen-relish-salsa.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}