{"title":"STILVOL.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSTILVOL. Spirituosen aus Baden-Württemberg von vier Freunden\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eSTILVOL. ist eine Spirituosenmarke aus Stuttgart und Laupheim, welche seit März 2016 klassische deutsche Obstbrände, Geiste und Liköre in kleinen Brennereien Baden-Württembergs herstellen lässt. Vier Freunde füllen von Hand ab, etikettieren und versenden selbst. Deutsches Obst, klare Flaschen, ohne künstliche Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSTILVOL.\u003c\/strong\u003e steht für deutsche Schnäpse und Liköre, welche man sich wieder hinstellen mag. Hinter der Marke aus dem oberschwäbischen Laupheim stecken Jessi, Danny und zwei Markus, vier Freunde und nach eigener Auskunft allesamt Dorfkinder, die feststellten, dass Williams, Quitte und Zwetschge lange genug im Schrank der Großeltern gestanden hatten. Gebrannt wird bei kleinen Betrieben der Region, alles andere machen die vier selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVom Brennkessel des Großvaters zur eigenen Marke\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAngefangen hat die Geschichte bei Erich, dem Großvater von Jessica, welcher seit Jahrzehnten sein eigenes Obst anbaut und in der Brennerei auf seinem Hof verarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem Zuschauen wurde eine Idee, aus der Idee im März 2016 eine Marke. Die vier hatten dabei kein Interesse daran, das Handwerk neu zu erfinden, denn das saß bei den Brennern der Umgebung längst. Was fehlte, war alles davor und danach, also die Auswahl, die Flasche, das Etikett und die Haltung, mit welcher man so etwas verkauft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenn das Problem des deutschen Obstbrands war nie seine Qualität, sondern sein Ruf. Ein Williams gehörte zum Vater, ein Kräuterschnaps zum Onkel, und wer unter dreißig war, griff eher zu Gin. Genau in dieser Lücke ist STILVOL. entstanden, mit einem Sortiment, welches sich nicht entschuldigt, sondern schlicht gut aussieht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf jedem Etikett steht seitdem derselbe Satz: „Unser Anspruch ist es, Tradition zu erhalten und neu zu gestalten.“ Das ist kein Werbespruch, sondern die Arbeitsanweisung, nach welcher das Sortiment wächst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eObstbrände, klare Geiste und fruchtvolle Liköre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Sortiment teilt sich in drei Familien, nämlich die Brände aus Obst, die klaren Geiste aus Kräutern und Holz sowie die Liköre aus regionalen Früchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVorn steht \u003ca href=\"\/products\/stilvol-williams-goldene-birne\"\u003edie Williams Goldene Birne mit eingelegter Frucht\u003c\/a\u003e, eine Spirituose aus Williams Christ Birnen mit 36 % vol, in welcher monatelang handgeschnittene Birnen ziehen. Daneben führt STILVOL. einen Williams Christ Birnenbrand ohne Fruchtauszug und einen im Barrique gereiften Obstbrand aus dem Holzfass, welcher seine Farbe und seine Vanillenote aus der Eiche zieht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie klare Abteilung gehört \u003ca href=\"\/products\/stilvol-nadelwald-fichtengeist\"\u003edem Nadelwald Fichtengeist aus Holz und Nadeln\u003c\/a\u003e mit 38 % und \u003ca href=\"\/products\/stilvol-gartenkraeuter-rosmaringeist\"\u003edem Gartenkräuter Rosmaringeist\u003c\/a\u003e mit 40 %, dazu kommt ein Obstgeist aus Gartenhimbeeren. Süßer und runder wird es bei \u003ca href=\"\/products\/stilvol-haselnussschnaps-goldene-nuss\"\u003eder Goldenen Nuss aus karamellisierten Haselnüssen\u003c\/a\u003e mit 32 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Liköre liegen bei 19 % und tragen die Farben ihrer Frucht, \u003ca href=\"\/products\/stilvol-fruchtlikoer-quitten-cuvee\"\u003edie Quitten Cuvée aus Apfel- und Birnenquitte\u003c\/a\u003e ebenso wie \u003ca href=\"\/products\/stilvol-fruchtlikoer-gartenhimbeere\"\u003eder Fruchtlikör Gartenhimbeere\u003c\/a\u003e. Ergänzt wird die Reihe um einen Johannisbeerlikör aus roten Beeren, einen weißen Wermut als Aperitif und einen Eierlikör, welcher auf einem Bio-Hof entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGerade der Wermut zeigt, wohin die Reise geht, denn er kommt aus dem eigenen Weinberg eines befreundeten Winzers und trifft damit einen Geschmack, den vor zehn Jahren in Deutschland kaum jemand gesucht hätte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrand, Geist und Likör sauber getrennt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie drei Begriffe werden im Alltag durcheinandergeworfen, dabei bezeichnen sie drei völlig verschiedene Wege in die Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Brand entsteht aus vergorener Frucht, weshalb er nur bei zuckerreichem Obst wie Birne, Zwetschge oder Apfel funktioniert. Ein Geist dagegen wird gemacht, wenn die Rohware zu wenig Zucker mitbringt, also bei Kräutern, Nadeln, Nüssen oder Beeren, welche in neutralen Alkohol eingelegt werden, bis das Aroma sich löst, und erst danach gebrannt werden. Ein Likör schließlich kommt mit Zucker in die Flasche und liegt deshalb tiefer im Alkohol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei STILVOL. findest du alle drei Wege im Regal, und wer die Unterschiede einmal nebeneinander geschmeckt hat, erkennt sie danach überall wieder. Der Fichtengeist ist trocken und klar, die Quitten Cuvée süß und dicht, der Williams mit Fruchtauszug liegt genau dazwischen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDeutsches Obst, kleine Kessel, eigene Hand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerwendet werden ausschließlich deutsche Früchte, meist aus eigenem Anbau der Brenner oder von befreundeten Höfen der Umgebung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass eine solche Marke ausgerechnet in Baden-Württemberg entsteht, ist kein Zufall, denn nirgendwo in Deutschland stehen so viele Kleinbrennereien wie hier. Die Streuobstwiesen zwischen Schwäbischer Alb, Oberschwaben und Bodensee sind über Jahrhunderte gewachsen, und mit ihnen das Recht vieler Höfe, ihr eigenes Obst zu brennen. Wer hier aufwächst, kennt den Geruch aus der Scheune, lange bevor er den ersten Schluck probiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebrannt wird in überschaubaren Mengen, und wer schon einmal in einer Kleinbrennerei gestanden hat, weiß, warum das den Unterschied macht. Ein kleiner Kessel verzeiht keine Unaufmerksamkeit, dafür lässt sich der Übergang von Vorlauf, Herz und Nachlauf genau dort setzen, wo das Aroma am schönsten sitzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf künstliche Aromen oder Farbstoffe wird bei STILVOL. bewusst verzichtet. Die goldene Farbe der Birne kommt aus der eingelegten Frucht, das Rot des Himbeerlikörs aus der Beere, und wo nichts zugesetzt wird, schmeckt man eben die Rohware. Abgefüllt, etikettiert und versendet wird alles von den vieren selbst, so wie Jessica es beim Großvater von klein auf gesehen hat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eErich, Jürgen, Verena und Harald am Kessel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSTILVOL. brennt nicht selbst, sondern arbeitet mit einer Handvoll kleiner Betriebe zusammen, deren Namen die Marke offen nennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Obstbauer der Runde ist Jessicas Großvater, welcher sein Obst auf dem eigenen Hof anbaut und dort auch brennt, so wie Erich es seit Jahrzehnten hält. Jürgen gilt als der experimentierfreudigste unter den Brennern, von ihm kommen die Sorten, bei denen man zweimal hinschaut. Verena führt einen Bio-Hof und macht den Eierlikör, Harald ist Winzer und Brenner zugleich und liefert den weißen Wermut aus Trauben des eigenen Weinbergs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Offenheit ist im Spirituosenregal keine Selbstverständlichkeit, denn viele Marken verschweigen, wer für sie brennt. Hier steht es dabei, und man kann sich die Höfe ansehen. Für eine junge Marke ist das die ehrlichste Form von Werbung, welche sich denken lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Flasche, die vorne stehen darf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie braune Apothekerflasche mit dem goldenen Verschluss und dem farbigen Etikett ist das eigentliche Erkennungszeichen der Marke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJede Sorte trägt ihre eigene Farbe, quittengelb, himbeerrot, waldgrün, sodass eine Reihe im Regal von selbst sortiert wirkt. Das braune Glas ist dabei kein Zierrat, sondern Schutz, denn Licht ist der schnellste Weg, einem Fruchtlikör seine Farbe und sein Aroma zu nehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben den Flaschen mit 500 ml gibt es beim Hersteller kleine mit 100 ml als Probier- und Mitbringgröße, dazu Geschenkrollen, schwarze Baumwollsäckchen und Etiketten mit eigenem Namen für Firmen. Aus derselben Werkstatt stammen sogar zwei Toilettenparfums mit Zirbe und Zitrus, was zeigt, dass die Runde ihren Humor nicht verloren hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer in den \u003ca href=\"\/collections\/spirituosen\"\u003edeutschen Spirituosen\u003c\/a\u003e unterwegs ist und die klaren Brände mag, findet hier den Einstieg über die Birne, und wer es lieber fruchtig und leicht hat, beginnt bei den \u003ca href=\"\/collections\/likoer\"\u003eFruchtlikören\u003c\/a\u003e. Für ein Mitbringsel ist die Quitte die sichere Bank, für den ersten eigenen Obstbrand die Birne, und wer schon alles kennt, nimmt den Fichtengeist. Was gerade vorrätig ist, siehst du unten im Raster.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"stilvol-gartenkraeuter-rosmaringeist","title":"Gartenkräuter Rosmaringeist","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGartenkräuter Rosmaringeist von STILVOL. mit regionalem Rosmarin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eGartenkräuter Rosmaringeist von STILVOL. ist ein Kräuterschnaps aus regionalem Rosmarin, welcher in Alkohol mazeriert und anschließend gebrannt wird. Klar in der Flasche, harzig im Duft, mit 40 % Alkohol. Ein trockener, würziger Geist, pur als Digestif oder im Spritz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGartenkräuter Rosmaringeist\u003c\/strong\u003e ist ein Kräuterschnaps von STILVOL. aus Baden-Württemberg, für welchen regionaler Rosmarin eingelegt und danach in einer Kleinbrennerei gebrannt wird. Die braune Apothekerflasche fasst 500 ml, der Geist steht bei 40 % Alkohol. Geist heißt er, weil Rosmarin viel zu wenig Zucker mitbringt, um von allein zu vergären, und sein Aroma deshalb erst an den Alkohol abgeben muss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Kräutergarten im Hochprozentigen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eKräuterschnaps\u003c\/strong\u003e riecht nach Nadel und Harz, nach warmem Stein und einer Spur Zitrone, so wie Rosmarin eben riecht, wenn du im Sommer daran vorbeistreifst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHarzig, würzig, geradlinig zieht er über die Kehle, und die Süße fehlt hier vollkommen, weil beim Brennen nur die Aromastoffe mitkommen. Was du schmeckst, ist das Kraut selbst und nicht seine Kopie aus der Likörfabrik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRosmarin gehört zu den Lippenblütlern und trägt seine ätherischen Öle in winzigen Drüsen auf der Blattunterseite, weshalb schon das bloße Reiben zwischen den Fingern den ganzen Raum füllt. Genau diese Öle wandern beim Mazerieren in den Alkohol und werden anschließend mit ihm herausdestilliert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNach dem Essen oder oben auf den Spritz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Rosmaringeist wird bei Zimmertemperatur getrunken, denn erst dann öffnet sich sein Duft vollständig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach einem langen Essen genießt du ihn als Digestif. Mit Tonic und einem Zweig Rosmarin entsteht ein sehr aufgeräumter Longdrink, mit Ingwerlimonade und Limette ein Rosmarin Mule, und im Spritz sorgt er für die mediterrane Kante, welche dem Aperitif sonst fehlt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Küche hat er ebenfalls seinen Platz, ein Spritzer über Lammrücken, Ofenkartoffeln oder gebratene Pilze bringt die Kräuternote zurück, die im Bratensaft untergegangen ist. Dunkel und kühl gelagert bleibt er über Jahre, wie er ist, und ein Mindesthaltbarkeitsdatum hat er nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWenn eine Obstmarke ins Kraut geht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Kräutergeist ist der schwierigere Weg, weil aus einem Kilo Rosmarin ungleich weniger herauskommt als aus einem Kilo Birnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eObst bringt seinen Zucker und damit seinen Alkohol selbst mit, ein Kraut liefert nur Duft. Man braucht also viel davon, muss lange genug mazerieren und danach mit ruhiger Hand brennen, damit die feinen Öle nicht verkocht werden. Gemacht wird das in einer ländlichen Kleinbrennerei, in überschaubaren Mengen und in Handarbeit, auf künstliche Aromen oder Farbstoffe wird bewusst verzichtet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass eine Marke, die vom Obstbrand herkommt, sich an Kräuter wagt, sagt einiges über ihren Ehrgeiz. Der Kräuterschnaps war jahrzehntelang das Getränk der Väter, hier kommt er in einer Flasche zurück, die man gern stehen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÄhnlich waldig und klar gibt sich \u003ca href=\"\/products\/stilvol-nadelwald-fichtengeist\"\u003eder Fichtengeist aus Holz und Nadeln\u003c\/a\u003e, deutlich süßer und runder \u003ca href=\"\/products\/stilvol-haselnussschnaps-goldene-nuss\"\u003eder Haselnussschnaps aus karamellisierten Nüssen\u003c\/a\u003e. Das ganze Sortiment findest du im \u003ca href=\"\/collections\/stilvol\"\u003eHersteller-Hub von STILVOL.\u003c\/a\u003e, weitere Flaschen in unserer \u003ca href=\"\/collections\/spirituosen\"\u003eAuswahl an Spirituosen\u003c\/a\u003e. Wer einmal einen echten Kräuterschnaps neben einem Kräuterlikör probiert hat, versteht den Unterschied ohne weitere Erklärung.\u003c\/p\u003e","brand":"STILVOL.","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073660510542,"sku":"024STI001","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stilvol-gartenkraeuter-rosmaringeist-500ml-bio.jpg?v=1751007976"},{"product_id":"stilvol-nadelwald-fichtengeist","title":"Nadelwald Fichtengeist","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eNadelwald Fichtengeist von STILVOL. mit Fichtenholz und Nadeln\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eNadelwald Fichtengeist von STILVOL. ist ein Fichtenschnaps aus gehobeltem Fichtenholz und frischen Nadeln, eingelegt und danach gebrannt in Baden-Württemberg. Klar in der Flasche, süßlich holzig im Duft, mit 38 % Alkohol. Kein Kräuterlikör, sondern der deutsche Bruder des Zirbenschnapses.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eNadelwald Fichtengeist\u003c\/strong\u003e ist ein Fichtenschnaps von STILVOL. aus Baden-Württemberg, für welchen gehobeltes Fichtenholz und Fichtennadeln so lange in Alkohol liegen, bis das Aroma sich löst, und erst danach gebrannt werden. Die braune Apothekerflasche fasst 500 ml, der Geist steht bei 38 % Alkohol. Wer im Winter durch einen Nadelwald geht und tief einatmet, weiß bereits, wie er schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie ein Waldspaziergang nach dem Regen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eFichtenschnaps\u003c\/strong\u003e duftet nach Harz, frischem Holz und jener kühlen Süße, welche im Wald nach einem Regenschauer in der Luft hängt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolzig, harzig, weihnachtlich zeigt er sich beim Trinken, dabei bleibt er schlank und ohne jede Klebrigkeit, denn gesüßt wird hier nichts. Manche denken bei ihm eher an die Sauna als an den Wald, und beides trifft es.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Holz gibt die weiche, fast vanillige Grundlage, die Nadeln bringen die grüne Spitze obendrauf, und beides zusammen ergibt jenes Bild, welches ein Aufguss aus Nadeln allein nicht hinbekäme. In Südtirol und Tirol macht man dasselbe mit der Zirbe, hier übernimmt die Fichte, welche in unseren Wäldern jedes Kind erkennt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEiskalt nach der Sauna oder klar im Martini\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Fichtengeist wird bei Zimmertemperatur getrunken, dann öffnet sich sein Harz am weitesten, gekühlt wirkt er dagegen kürzer und knackiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach einem deftigen Essen kommt der Fichtenschnaps als Digestif zu seinem Recht, im Winter wandert er in den Punsch und in der Bar in einen Dry Forest Martini, wo er den Wacholder ablöst. Mit Tonic wird ein Fichte Tonic daraus, mit Sekt ein Fichte Spritz für die Terrasse im Oktober.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDunkel und kühl gelagert verändert sich am Fichtengeist über Jahre nichts, ein Mindesthaltbarkeitsdatum trägt er deshalb nicht. Wer ihn verschenkt, sollte wissen, dass er bei Wald- und Berg-Menschen fast immer ins Schwarze trifft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Holz gibt die Richtung vor\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGehobeltes Fichtenholz ist eine unbequeme Rohware, weil sie sich anders als Obst nicht pressen und nicht vergären lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Holz muss frisch sein, sonst bleibt vom Harz nichts übrig, und es muss lange genug im Alkohol liegen, damit sich das Aroma überhaupt löst. Erst danach wandert der Ansatz in den Kessel einer ländlichen Kleinbrennerei, wo mit ruhiger Hand gebrannt wird, denn zu viel Hitze macht aus Waldduft schnell Terpentin. Auf künstliche Aromen oder Farbstoffe verzichtet die Manufaktur bewusst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Fichtengeist ist deshalb kein Nebenprodukt, sondern eine bewusste Entscheidung für ein sehr altes Hausrezept. Früher stand so etwas in der Küche für den Notfall, heute steht es in einer Flasche, welche man nicht mehr im Schrank versteckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÄhnlich klar und kräuterig kommt \u003ca href=\"\/products\/stilvol-gartenkraeuter-rosmaringeist\"\u003eder Rosmaringeist aus dem Kräutergarten\u003c\/a\u003e, deutlich fruchtiger \u003ca href=\"\/products\/stilvol-williams-goldene-birne\"\u003eder goldene Birnenschnaps mit eingelegter Frucht\u003c\/a\u003e. Das ganze Sortiment steht im \u003ca href=\"\/collections\/stilvol\"\u003eHersteller-Hub von STILVOL.\u003c\/a\u003e, und mehr klare Brände findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/spirituosen\"\u003eAbteilung für Spirituosen\u003c\/a\u003e. Ein Fichtenschnaps aus deutschem Holz ist dort immer noch die seltenere Begegnung, während Zirbe längst in jeder Hütte steht.\u003c\/p\u003e","brand":"STILVOL.","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073660576078,"sku":"024STI002","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stilvol-nadelwald-fichtengeist-500ml.jpg?v=1751007978"},{"product_id":"stilvol-williams-goldene-birne","title":"Williams Goldene Birne","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWilliams Goldene Birne von STILVOL. mit eingelegter Williamsbirne\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eWilliams Goldene Birne von STILVOL. ist ein Birnenschnaps aus eigenen Williams Christ Birnen, in welchem über Monate ganze Fruchtstücke ziehen. Golden in der Farbe, mild im Trinken, mit 36 % Alkohol. Kein scharfer Obstler, sondern ein Brand mit Fruchtauszug.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWilliams Goldene Birne\u003c\/strong\u003e ist ein Birnenschnaps von STILVOL. aus Baden-Württemberg, für welchen ein Kleinbrenner reife Williams Christ Birnen aus eigenem Anbau brennt und anschließend über mehrere Monate handgeschnittene Birnen in den Brand einlegt. Die braune Apothekerflasche fasst 500 ml, der Schnaps steht bei 36 % Alkohol. Weil die Frucht so lange darin ruht, heißt er auch der Alte Williams.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFlüssiges Gold aus der Williamsbirne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eBirnenschnaps\u003c\/strong\u003e schmeckt nach reifer, fast überreifer Birne, süßlich und dicht, und er ist dabei erstaunlich weich für seine Stärke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie eingelegten Früchte geben drei Dinge ab, nämlich ihr Aroma, ihre Süße und ihre goldene Farbe, und genau daher kommt der Name. Fruchtig, sanft, langanhaltend legt sich die Birne über den Alkohol, sodass die Schärfe, welche viele beim Obstbrand fürchten, hier gar nicht erst auftaucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Williams Christ ist unter den Birnen die aromatischste und zugleich die empfindlichste, denn sie hat ihren Höhepunkt nur wenige Tage lang. Ein Brenner muss also genau dann bereit stehen, und das gelingt am ehesten dem, welcher seine Bäume selbst im Blick hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur zum Abschluss oder heiß im Winter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur getrunken zeigt der Williams seine ganze Frucht, gekühlt wirkt er verschlossener und deutlich strenger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach einem guten Essen gehört er in ein kleines Glas und braucht nichts weiter dazu, wenn du ihn erst einmal so kennengelernt hast. In der Bar wird mit Zitrone und Tonic ein Golden Fizz daraus, mit Zitrone und Zucker geschüttelt ein Williams Sour, und im Winter zieht er heiß als Birnenpunsch über den Weihnachtsmarkt, wo er dem Glühwein locker die Schau stiehlt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDunkel und kühl gelagert bleibt der Birnenschnaps über Jahre unverändert, ein Mindesthaltbarkeitsdatum trägt er nicht. Der goldene Ton in der Flasche kommt allein von der Frucht, nachgeholfen wird hier mit nichts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Brenner mit eigenen Bäumen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Williamsbirnen für diesen Schnaps wachsen beim Brenner selbst, geerntet und gebrannt wird also am selben Ort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist bei einer so kurzlebigen Frucht der entscheidende Vorteil, denn zwischen Baum und Maische bleibt kein Tag Transport. Gebrannt wird in einer ländlichen Kleinbrennerei, wie es der Hersteller auf jedes Etikett schreibt, und auf künstliche Aromen oder Farbstoffe wird dabei bewusst verzichtet. Der zweite Arbeitsgang, das monatelange Einlegen ganzer Fruchtstücke, kostet zusätzlich Zeit und Ausbeute.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem Alten Willi, welcher jahrzehntelang hinter der Wohnzimmerschrankwand stand, ist damit eine Flasche geworden, die man vorne hinstellt. Das Getränk ist dasselbe geblieben, nur die Verlegenheit ist weg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÄhnlich fruchtvoll, aber deutlich leichter kommt \u003ca href=\"\/products\/stilvol-fruchtlikoer-quitten-cuvee\"\u003eder herbsüße Quittenlikör aus zwei Sorten\u003c\/a\u003e, süßer und nussiger \u003ca href=\"\/products\/stilvol-haselnussschnaps-goldene-nuss\"\u003eder Haselnussschnaps aus karamellisierten Nüssen\u003c\/a\u003e. Das ganze Sortiment steht im \u003ca href=\"\/collections\/stilvol\"\u003eHersteller-Hub von STILVOL.\u003c\/a\u003e, weitere Flaschen dieser Art findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/obstbrand\"\u003eAuswahl an Obstbränden\u003c\/a\u003e. Ein Birnenschnaps mit eingelegter Frucht ist unter ihnen die freundlichste Art, sich dem Thema Obstbrand überhaupt zu nähern.\u003c\/p\u003e","brand":"STILVOL.","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073660608846,"sku":"024STI003","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stilvol-frucht-williams-goldene-birne-500ml.jpg?v=1751007981"},{"product_id":"stilvol-fruchtlikoer-gartenhimbeere","title":"Fruchtlikör Gartenhimbeere","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFruchtlikör Gartenhimbeere von STILVOL. mit deutschen Himbeeren\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eFruchtlikör Gartenhimbeere von STILVOL. ist ein Himbeerlikör aus regionalen Beeren, angesetzt in einer ländlichen Kleinbrennerei in Baden-Württemberg. Mit 19 % Alkohol, kräftig in Farbe und Frucht. Kein Sirup mit Alkoholzusatz, sondern eingefangener Hochsommer.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eFruchtlikör Gartenhimbeere\u003c\/strong\u003e ist ein Himbeerlikör von STILVOL. aus Baden-Württemberg, für welchen deutsche Himbeeren aus der Region verarbeitet werden. Die braune Apothekerflasche fasst 500 ml und trägt ein himbeerrotes Etikett, der Likör selbst bringt 19 % Alkohol mit. Wenn du die Flasche öffnest, stehst du mit einem Schritt wieder im Garten der Großeltern, dort, wo die Ruten über den Zaun hingen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Hochsommer in seiner lautesten Farbe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eHimbeerlikör\u003c\/strong\u003e schmeckt nach reifer Beere und ihrem feinen Kern, süß mit einem klaren Säurezug, welcher die Süße im Zaum hält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHimbeeren sind heikel und geben ihr Aroma nur her, wenn sie am Strauch ausreifen dürfen, weshalb hier keine langen Transportwege dazwischenkommen. Fruchtig, saftig, duftig steht die Beere im Likör, und sie schmeckt tatsächlich nach dem, was man beim Naschen im Garten zwischen die Finger bekommt. Genascht wird ja immer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Rot des Etiketts nimmt den Ton der Frucht auf, gedämpft wie eine reife Beere im Schatten der Blätter, während der goldene Verschluss und die braune Apothekerflasche das Ganze in Ruhe halten. Die Serie sieht überall gleich aus, nur die Farbe erzählt, was drin ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Spritz bis über die Panna cotta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Himbeerlikör kommt gekühlt ins Spiel, im Aperitif ebenso wie am Ende eines Essens über einer Süßspeise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit Sekt und Soda wird daraus ein Himbeer Spritz für den Balkonabend, mit Tonic ein sehr geradliniger Longdrink, und zusammen mit Pfirsich gibt er den Sommerdrink schlechthin. In der Küche gehört ein Löffel davon über Panna cotta, Vanilleeis oder frische Erdbeeren, und in einem Prosecco-Glas mit einer einzelnen Beere hat er den Auftritt für sich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDunkel und kühl gelagert bleibt die Farbe kräftig und die Frucht erhalten, denn Licht ist der einzige echte Feind dieses Likörs. Ein Mindesthaltbarkeitsdatum braucht er nicht, weil Zucker und Alkohol das Haltbarmachen zuverlässig übernehmen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDeutsche Beeren statt langer Wege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Likör werden ausschließlich deutsche Himbeeren verarbeitet, angesetzt in einer ländlichen Kleinbrennerei, wie es auf dem Etikett auch ausdrücklich steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Himbeeren ist das keine Marketingentscheidung, sondern eine Frage der Physik, denn kaum eine Frucht verliert so schnell an Aroma wie diese. Wer aus weit gereister Ware einen Likör macht, muss die Lücke mit Aroma füllen, und genau darauf verzichtet STILVOL. bewusst, ebenso wie auf Farbstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngesetzt hat solche Liköre früher jede Großmutter selbst, in Einmachgläsern auf der Fensterbank, mit dem, was der Garten im Juli hergab. Aus dieser Hausmacher-Tradition ist hier eine Flasche geworden, die man nicht mehr verstecken muss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZur fruchtvollen Seite des Sortiments gehört auch \u003ca href=\"\/products\/stilvol-fruchtlikoer-quitten-cuvee\"\u003eder herbsüße Quittenlikör aus zwei Sorten\u003c\/a\u003e, deutlich kräftiger kommt \u003ca href=\"\/products\/stilvol-gartenkraeuter-rosmaringeist\"\u003eder Rosmaringeist aus Gartenkräutern\u003c\/a\u003e daher. Das ganze Sortiment steht im \u003ca href=\"\/collections\/stilvol\"\u003eHersteller-Hub von STILVOL.\u003c\/a\u003e, und mehr Flaschen dieser Art findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/likoer\"\u003eAuswahl an Likören\u003c\/a\u003e. Als Mitbringsel funktioniert der Himbeerlikör deshalb so verlässlich, weil ihn wirklich jeder kennt und trotzdem kaum jemand ihn in dieser Frucht erwartet hat.\u003c\/p\u003e","brand":"STILVOL.","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073660641614,"sku":"024STI004","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stilvol-gartenhimbeere-fruchtlikoer.png?v=1787654097"},{"product_id":"stilvol-fruchtlikoer-quitten-cuvee","title":"Fruchtlikör Quitten Cuvée","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFruchtlikör Quitten Cuvée von STILVOL. mit herbsüßer Quittenfrucht\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eFruchtlikör Quitten Cuvée von STILVOL. ist ein Quittenlikör aus Apfelquitte und Birnenquitte, angesetzt in einer ländlichen Kleinbrennerei in Baden-Württemberg. Süß und herb zugleich, mit 19 % Alkohol und ganz ohne künstliche Aromen. Kein Industrielikör, sondern Frucht aus der Nachbarschaft.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eFruchtlikör Quitten Cuvée\u003c\/strong\u003e ist ein Quittenlikör von STILVOL. aus Baden-Württemberg, für welchen Apfelquitten und Birnenquitten geerntet und zu einer Cuvée verschnitten werden. Die braune Apothekerflasche fasst 500 ml, der Likör bringt 19 % Alkohol mit. Die Quitte ist die Spätzünderin im Obstgarten, denn roh bleibt sie hart und pelzig, und erst gekocht oder gebrannt wird sie zur Duftkönigin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerbsüß wie Quittengelee mit Schuss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eQuittenlikör\u003c\/strong\u003e schmeckt süß und zugleich herb, getragen von jenem hohen, blumigen Duft, welchen nur die Quitte in dieser Deutlichkeit mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApfelquitte und Birnenquitte teilen sich dabei die Arbeit, denn die eine steuert Säure und Struktur bei, die andere Fülle und einen Ton von Honig. Blumig, fruchtig, samtig, so trinkt sich diese Cuvée aus zwei Sorten, und sie erinnert dabei an das Gelee auf Großmutters Frühstückstisch, nur eben mit Schuss. Süß ja, klebrig nie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuvée meint hier nichts anderes, als dass zwei Quittensorten zusammenfinden, die kleinere und säurebetonte Apfelquitte und die längliche, mildere Birnenquitte. Beide gehören zu den ältesten Kulturobstarten Europas und standen lange in jedem Bauerngarten, bevor sie aus den Regalen der Supermärkte verschwanden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGut gekühlt ins Glas oder in den Spritz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGekühlt zeigt der Quittenlikör seine Frucht am deutlichsten, pur auf Eis ebenso wie als Basis für einen herbstlichen Aperitif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit trockenem Sekt aufgegossen wird daraus ein Quitte Spritz, mit Tonic und einer Scheibe Grapefruit ein langer, bitterfrischer Highball. In der Küche kommt er über Vanilleeis, in die Sahne zum Apfelkuchen oder in eine Sauce für gebratene Ente, wo die Quitte ihre alte Verwandtschaft mit dem Geflügel zeigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngebrochen hält die Flasche sich lange, denn Zucker und Alkohol arbeiten hier als Konservierung. Dunkel und kühl gelagert bleibt der Likör über Monate so aromatisch, wie er aus der Brennerei gekommen ist, und ein Mindesthaltbarkeitsdatum braucht er nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum aus zwei Sorten eine Cuvée wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine Cuvée ist der aufwendigere Weg, denn beide Quittensorten müssen getrennt geerntet, getrennt verarbeitet und erst danach im richtigen Verhältnis zusammengeführt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit einer Sorte allein wäre die Arbeit schneller erledigt, und genau deshalb macht sie kaum jemand. Die Apfelquitte allein geriete zu spitz, die Birnenquitte allein zu weich, sodass erst die Mischung jene Spannung zwischen Süße und Herbe ergibt, welche diesen Likör trägt. Auf künstliche Aromen oder Farbstoffe wird dabei bewusst verzichtet, was bei der Quitte ohnehin niemand vermissen würde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Etikett steht der Satz, um den es geht, nämlich Tradition zu erhalten und neu zu gestalten, und darunter der Hinweis, dass dieses Produkt in einer ländlichen Kleinbrennerei entsteht. Ein Quittenlikör, den es so ähnlich schon bei den Großeltern gab, sieht damit heute aus wie ein Stück moderner Gestaltung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Quittenlikör gehört zur fruchtvollen Seite des Sortiments, neben ihm stehen \u003ca href=\"\/products\/stilvol-fruchtlikoer-gartenhimbeere\"\u003eder Himbeerlikör aus regionalen Beeren\u003c\/a\u003e und, eine Etage kräftiger, \u003ca href=\"\/products\/stilvol-williams-goldene-birne\"\u003eder goldene Birnenschnaps mit eingelegter Frucht\u003c\/a\u003e. Das ganze Sortiment steht im \u003ca href=\"\/collections\/stilvol\"\u003eHersteller-Hub von STILVOL.\u003c\/a\u003e, weitere Flaschen findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/likoer\"\u003eAuswahl an Likören\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"STILVOL.","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073662837070,"sku":"024STI005","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stilvol-quitten-cuvee-fruchtlikoer.png?v=1787654305"},{"product_id":"stilvol-haselnussschnaps-goldene-nuss","title":"Goldene Nuss – Haselnuss-Schnaps","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGoldene Nuss von STILVOL. mit karamellisierten Haselnüssen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eGoldene Nuss von STILVOL. ist ein Haselnussschnaps aus karamellisierten Haselnüssen, hergestellt in einer kleinen Brennerei in Baden-Württemberg. Weich und nussig, mit Nougatton und 32 % Alkohol. Kein cremiger Nusslikör, sondern eine klare Spirituose aus Haselnüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGoldene Nuss\u003c\/strong\u003e ist ein Haselnussschnaps von STILVOL. aus Baden-Württemberg, für welchen Haselnüsse zuerst karamellisiert und dann zu einer Spirituose verarbeitet werden. Die braune Apothekerflasche fasst 500 ml, der Schnaps steht bei 32 % Alkohol. Die Nüsse liefern dabei beides, das Röstaroma und jene leichte Süße, welche ihn so weich macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNougat, Karamell und geröstete Nuss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eHaselnussschnaps\u003c\/strong\u003e schmeckt nach gerösteter Haselnuss, nach Nougat und warmem Karamell, und er bleibt dabei erstaunlich schlank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNussig, samtig, zart läuft er durch, ohne die sirupartige Schwere, welche man von cremigen Nusslikören kennt. Wer die Praline mag, aber nicht die Sahne dazu, ist hier am richtigen Platz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaramellisieren heißt, dass der Zucker über der Hitze schmilzt und bräunt, wobei aus einer schlichten Nuss ein tiefes, geröstetes Aroma wird. Genau dieser Schritt vor dem Ansetzen unterscheidet die Goldene Nuss von einem bloßen Nussauszug, denn ohne Karamell fehlte ihr die dunkle Seite. Haselnüsse wachsen in Deutschland an fast jedem Feldrand, und trotzdem landen sie viel zu selten in einer Flasche, weil das Brennen aus Nüssen mehr Arbeit macht als aus Obst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAls Digestif oder im Espresso Martini\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Haselnussschnaps wird bei Zimmertemperatur getrunken, dann zeigt er sein Röstaroma in voller Breite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Essen kommt er pur ins Glas, gern zusammen mit einem Espresso, weil Kaffee und Haselnuss ohnehin ein altes Paar sind. In der Bar ergibt er mit Espresso und Kaffeelikör einen Golden Hazel, mit Wodka und Sahne einen nussigen White Russian, und über einer Kugel Vanilleeis braucht es gar keinen Cocktail mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDunkel und kühl gelagert bleibt der Schnaps über Jahre unverändert, ein Mindesthaltbarkeitsdatum trägt er nicht. Wer allergisch auf Nüsse reagiert, lässt diese Flasche allerdings besser stehen, denn Haselnuss ist hier die Hauptsache.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Arbeitsschritt, den sich kaum jemand macht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Goldene Nuss ist der jüngste Zugang im Sortiment und zugleich der aufwendigste, weil vor dem Ansetzen noch das Karamellisieren steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Obstbrand übernimmt die Frucht einen Großteil der Arbeit von selbst, hier muss zuerst jemand am Kessel stehen und den Zucker genau bis zu dem Punkt führen, an dem er bräunt, aber nicht bitter wird. Verpasst man ihn, ist die ganze Charge dahin. Gebrannt wird in kleinen Mengen in einer ländlichen Kleinbrennerei. Bei STILVOL. wird bewusst auf künstliche Aromen oder Farbstoffe verzichtet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass eine Marke, die vom Obst herkommt, sich an die Nuss wagt, zeigt, wohin die Reise geht. Nach Birne, Quitte und Himbeere ist die Haselnuss der Beweis, dass hier niemand beim Naheliegenden stehen bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKräftiger und klarer gibt sich \u003ca href=\"\/products\/stilvol-nadelwald-fichtengeist\"\u003eder Fichtengeist aus Holz und Nadeln\u003c\/a\u003e, fruchtiger und heller \u003ca href=\"\/products\/stilvol-williams-goldene-birne\"\u003eder goldene Birnenschnaps mit eingelegter Frucht\u003c\/a\u003e. Das ganze Sortiment steht im \u003ca href=\"\/collections\/stilvol\"\u003eHersteller-Hub von STILVOL.\u003c\/a\u003e, und mehr Flaschen dieser Art findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/spirituosen\"\u003eAuswahl an Spirituosen\u003c\/a\u003e. Als Geschenk wandert die Goldene Nuss übrigens fast immer zu jemandem, welcher Kaffee ernst nimmt und den Haselnussschnaps danach nicht mehr hergeben will.\u003c\/p\u003e","brand":"STILVOL.","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":55293822107982,"sku":"024STI006","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stilvol-haselnuss-schnaps-goldene-nuss.jpg?v=1769508863"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/collections\/stilvol-logo.png?v=1768986184","url":"https:\/\/norgutes.com\/collections\/stilvol.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}