{"title":"Sawade Berlin – Weihnachten","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeihnachten schmeckt bei Sawade nach Bratapfel und gebrannter Mandel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eZum Fest füllt Sawade Schokokugeln mit winterlichen Sorten, hängt Tannenzapfen und Goldnüsse an den Baum und legt 24 Pralinen hinter Adventstürchen. Dazu kommen Bonbonnieren, Marzipanbrote und die Berliner Weihnachtspastete, vieles davon ohne Alkohol und alles aus Berlin-Reinickendorf.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWeihnachten bei Sawade\u003c\/strong\u003e ist die Hochsaison der ältesten Pralinenmanufaktur Berlins und beginnt schon Wochen vor dem ersten Advent, wenn in Reinickendorf die Kessel für Nougat, Krokant und Trüffelmasse gefüllt werden. Auf dieser Seite steht das komplette Weihnachtssortiment des Hauses, gedacht für die Wochen vom Nikolaus bis zum Jahreswechsel. Es reicht von der einzelnen Schokokugel im Stanniol über den Adventskalender bis zur Bonbonniere, mit der du eine ganze Kaffeetafel versorgst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBratapfel, Spekulatius und gebrannte Mandel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokokugeln zu Weihnachten wiegen je 16 Gramm, werden einzeln gewickelt und kommen in Tütchen zu fünf oder als gemischte Schachtel zu zehn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWinterlich wird es mit Bratapfel und gebrannter Mandel, deren Karamellnote an den Jahrmarkt erinnert. Dazu laufen die Klassiker Edelmarzipan, Nussnougat, Vanille-Karamell und Blätterkrokant, während Eierlikör und Knickebein den beschwingten Teil übernehmen. Auch sie entstehen als geschleuderte Hohlkörper im eigenen Haus und werden erst nach dem Erkalten gefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der gemischten Zehner-Schachtel liegen Edelmarzipan, gebrannte Mandel, Blätterkrokant, Nussnougat und Nougat Crisp paarweise nebeneinander, komplett ohne Alkohol. Die \u003ca href=\"\/products\/sawade-geschenkdose-parade-244g\"\u003eGeschenkdose mit fünfzehn Schokokugeln\u003c\/a\u003e legt noch Spekulatius dazu und bleibt ebenfalls alkoholfrei. Damit dürfen am Gabentisch auch die Jüngsten zugreifen, bevor der Kaffee überhaupt durchgelaufen ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Baumbehang bis zum Adventskalender\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTannenzapfen aus gebrannter Mandel, Goldnüsse und Glocken hängen am Baum, gewickelt in buntes, goldenes und violettes Stanniol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Baumschmuck braucht nach dem Fest keinen Karton auf dem Dachboden – er wird schlicht aufgegessen. Der \u003ca href=\"\/products\/sawade-adventskalender\"\u003eAdventskalender des Hauses\u003c\/a\u003e versammelt 24 Pralinen hinter ebenso vielen Türchen, gestaltet von Clare Owen, deren Motive seit 2025 die Weihnachtsedition prägen. So verwandelt sich das Warten auf Heiligabend in 24 kleine Zeremonien, eine hinter jedem Türchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwischen den Jahren übernehmen die Schoko-Pilze das Glückbringen, zu Silvester, zur Prüfung, zum Neuanfang. Ihre Füßchen stecken in silberner Folie, die rote Kappe leuchtet dazu, zu haben sind sie im Bund zu fünf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBonbonnieren und Pasteten für die Festtafel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die große Tafel stehen die Bonbonnieren bereit, allen voran der Adventskranz mit 25 Stück. Darin wechseln sich zehn Pralinen mit 15 Trüffelsternen ab, in denen Zimt, Cappuccino und Cognac den Ton angeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtwas zurückhaltender kommt die \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-musikanten-230g\"\u003ePralinenschachtel mit zwanzig Stück\u003c\/a\u003e daher, auf deren Deckel Clare Owens Musikanten aufspielen – alle fünf Sorten darin bleiben ohne Alkohol. Für den kleinen Gruß zum Nikolaus genügt die Schachtel Engel mit zehn Pralinen aus derselben Edition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/products\/sawade-weihnachtspastete\"\u003eWeihnachtspastete\u003c\/a\u003e schichtet Nougat, Maraschinokirschen und Blätterkrokant unter eine geflämmte Marzipandecke. Die Berliner Eigenheit misst rund zehn Zentimeter im Durchmesser und wird bei Tisch in schmale Scheiben geteilt. Daneben halten die Marzipanbrote die Stellung, als Klassiker in zwei Größen zu 125 und 250 Gramm oder verfeinert mit Orange oder Pistazie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas das Haus im Rest des Jahres fertigt, vom Butter-Trüffel bis zur Königin Luise, steht im \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eganzen Sawade-Sortiment\u003c\/a\u003e. Im Frühjahr macht die Kugel dann dem Ei Platz, drüben bei den \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin-ostern\"\u003eSchokoeiern für das Osternest\u003c\/a\u003e. So schmeckt Weihnachten bei Sawade. Alle Jahre wieder, seit 1880.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sawade-pralinenschachtel-mistelzweig-240g","title":"Pralinenschachtel Mistelzweig – 240g","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePralinenschachtel Mistelzweig 240 g von Sawade für große Runden\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003ePralinenschachtel Mistelzweig 240 g von Sawade ist die große Winterauslese des Hauses, zwanzig Stücke in fünf Sorten unter goldenen Zweigen auf tiefem Rot. Angeführt wird die Reihe von der Königin Luise, die bei den International Chocolate Awards Silber holte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePralinenschachtel Mistelzweig 240 g\u003c\/strong\u003e ist die große Adventsauslese von Sawade in Berlin-Reinickendorf, zwanzig einzeln überzogene Stücke, verteilt auf fünf Sorten. Weil in keiner Füllung Alkohol steckt, darf die Schachtel am Feiertag auch bei den Kindern haltmachen, ohne dass jemand vorher nachfragt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSilber für die Praline Königin Luise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Königin Luise trägt den Namen der preußischen Königin und holte 2019 bei den \u003ca href=\"https:\/\/www.internationalchocolateawards.com\/2019\/07\/dach-chocolatier-competition-2019-winners\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\"\u003eInternational Chocolate Awards\u003c\/a\u003e Silber, in der Klasse der dunklen Gianduia-Pralinen. Sie ist das Stück, nach dem in dieser Auslese zuerst gegriffen wird, und der Grund dafür sitzt unter der dunklen Hülle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Zubeißen kommt eine Reihenfolge an: erst der Weichkrokant mit seinem Röstton, dann das Nougat, zuletzt das Edelmarzipan, das den Bissen weich ausklingen lässt. In fast jeder Auslese von Sawade liegt sie deshalb mit, und die anderen vier setzen dagegen jeweils auf ein einziges Register.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Butter-Trüffel bleibt weich und dunkel, der Bourbon-Vanille-Trüffel hell und rund, das Pistazien-Nougat bringt die ganze Nuss mit, und die Lukullische knirscht leise unter ihrem Zuckermantel. Zwanzig Stücke reichen für eine Runde, die zweimal herumgeht, und Berliner Format heißt hier, dass keines davon zur Miniatur gerät.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDrei Schokoladen unter einem Deckel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZartbitter, Vollmilch und weiße Schokolade teilen sich diese Auslese, und jede Hülle ist ihrer Füllung zugeordnet. Die dunkle Kuvertüre, die Überzugsschokolade der Konditoren, hält mit mindestens 60 Prozent Kakao gegen Nougat und Marzipan und nimmt ihnen die Süße von oben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Vollmilchschokolade nimmt sich zurück, wo Haselnuss und Krokant ohnehin süß tragen, und die weiße Schokolade hält den hellen Trüffel in seinem eigenen Ton. So schmeckt jede Praline nach ihrer Füllung und nicht nach ihrer Hülle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit die Hülle beim Zubeißen sauber bricht, wird die Kuvertüre vorher temperiert. Sie wird also kontrolliert erwärmt, abgekühlt und wieder angewärmt, bis die Kakaobutter fein durchkristallisiert ist. Danach zieht Sawade jede Praline einzeln durch das Bad und setzt ihr die Zeichnung von Hand auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEchte Bourbon-Vanille und eine Prise Salz stehen bei Sawade hinter den hellen Massen, während Butter und Sahne die Trüffelfüllungen tragen. Die Tiefe dieser Schachtel kommt aus geröstetem Nougat und gekochtem Krokant und nicht aus einer Spirituose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAm Feiertag zwischen Kaffeekanne und Sessel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Feiertag wandert diese Auslese zwischen Kaffeekanne und Sesselreihe herum und erklärt sich dabei von allein, ohne Ansage und ohne Hinweis auf die Sorten. Flach genug für den vollen Kaffeetisch ist sie ohnehin, und wer ein zweites nimmt, hat meist schon ein drittes im Blick.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHalte sie fern von Heizung und Kühlschrank und lagere sie zwischen 15 und 18 Grad. So übersteht sie die ganze Adventszeit ohne matte Stelle auf der Schokolade. Angebrochen sollte sie in zwei bis drei Wochen leer sein, denn danach verliert die Füllung ihren Schmelz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls kleines Mitbringsel gibt es dasselbe Motiv in der \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-mistelzweig-45g\"\u003eRunddose Mistelzweig\u003c\/a\u003e, bunter wird es mit der \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-musikanten-230g\"\u003ePralinenschachtel Musikanten\u003c\/a\u003e. Das Berliner Sortiment steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, alles Festliche in unserer \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"240 g","offer_id":53071165882702,"sku":"030SAW1038","price":33.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-pralinenschachtel-mistelzweig-230g.jpg?v=1750978701"},{"product_id":"sawade-marzipanbrot-125g","title":"Marzipanbrot – 125g","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMarzipanbrot von Sawade als Laib unter dunkler Schokolade\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eMarzipanbrot von Sawade ist ein von Hand gerollter Laib aus Edelmarzipan, den eine dünne Decke aus Edelbitterschokolade rundum schließt. Zucker kommt in der Rohmasse erst nach der Mandel, und viel mehr als diese beiden steckt nicht darin.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMarzipanbrot\u003c\/strong\u003e ist der klassische Laib aus Edelmarzipan von Sawade in Berlin-Reinickendorf, überzogen mit Edelbitterschokolade und eingewickelt in Goldfolie mit dunkelblauem Siegel. Er bringt 125 Gramm auf die Waage, und aufgeschnitten liegt eine hellbeige, feuchte Masse unter einem schmalen dunklen Rand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBrot heißt es nach seiner Form\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen Namen trägt der Laib wegen seiner Gestalt, denn er wird in Scheiben abgetragen wie ein Brot vom Frühstückstisch, nur dass hier der Kaffee danebensteht. Vor dem ersten Schnitt raschelt das Cellophan, das an beiden Enden eingedreht ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Hülle bricht unter dem Messer mit einem trockenen Knacken, und darunter wartet eine Masse, die weich und feucht bleibt. Im Mund kommt zuerst der Kakao, herb und tief, dann schiebt sich die Mandelsüße darüber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Ende steht die feine Bitterkeit, die zur Mandel selbst gehört. Kakao, Mandelsüße, Bitterkeit – drei Stufen in einer einzigen Scheibe, und keine davon drängt sich vor. Dünn geschnitten tritt die Mandel nach vorn, weil weniger Schokolade mitspricht, während in dicken Stücken der Kakao die Oberhand gewinnt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Hand gerollt und in Gold gewickelt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGerollt wird der Laib von Hand, danach zieht er durch flüssige Kuvertüre, die ihn wie ein Mantel umschließt und wochenlang saftig hält. Diese Decke ist auch der Grund, warum ein Marzipan überhaupt Wochen übersteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOffen liegend verliert die Rohmasse ihre Feuchtigkeit und wird mürbe, unter der Schokolade dagegen bleibt sie geschmeidig. Die Goldfolie darum tut das Ihre, und wer ihn mitbringt, muss dazu nichts weiter sagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarzipan ist im Kern nichts weiter als Mandel und Zucker, gemeinsam vermahlen und im offenen Kupferkessel abgeröstet, und alles Weitere ist eine Frage des Verhältnisses. Zu viel Hitze macht aus dem Duft der Frucht Bitterkeit, weshalb hier die Temperatur wichtiger ist als das Tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Zutatenreihe ist so kurz, dass jede Abkürzung sofort auffiele, und genau darin liegt der Anspruch von Sawade an ein Edelmarzipan. Rohmassenqualität heißt hier, dass keine weich gezuckerte Füllmasse die Menge streckt und der Kern ohne Zusatz auskommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Kaffee am Nachmittag, Scheibe für Scheibe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Marzipanbrot verlangt kräftigen Kaffee, dunklen Schwarztee oder am Abend ein Glas Sherry, weil die Süße ein herbes Gegenüber braucht. Auf einem Teller neben der Kaffeekanne kommt er ohne Erklärung aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchneide immer nur ab, was gerade auf den Teller soll, und lass den Rest in der Folie, dann bleibt die Schnittfläche geschlossen. So reicht ein Laib über mehrere Nachmittage, ohne dass die Masse Luft zieht. Zwei schmale Scheiben genügen dabei für einen Nachmittag zu zweit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl und dunkel gelagert bleibt die Kuvertüre von Sawade glänzend, im Kühlschrank dagegen wird die Masse fest und verliert ihren Schmelz. Erst zimmerwarm gibt die Masse ihren Duft frei, weshalb er eine Viertelstunde vor dem Kaffee aus dem kühlen Flur kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer teilen möchte, greift zum \u003ca href=\"\/products\/sawade-marzipanbrot-250g\"\u003eMarzipanbrot in 250 g\u003c\/a\u003e, fruchtig wird es beim \u003ca href=\"\/products\/sawade-marzipanbrot-orange-125g\"\u003eMarzipanbrot Orange\u003c\/a\u003e und harzig beim \u003ca href=\"\/products\/sawade-marzipanbrot-pistazie-125g\"\u003eMarzipanbrot Pistazie\u003c\/a\u003e. Das ganze Berliner Sortiment steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e. An diesem Klassiker messen sich die anderen Sorten.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"125 g","offer_id":53071211725134,"sku":"030SAW2267","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-marzipanbrot.jpg?v=1750980071"},{"product_id":"sawade-marzipanbrot-pistazie-125g","title":"Marzipanbrot Pistazie","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMarzipanbrot Pistazie von Sawade mit Kirschwasser\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eMarzipanbrot Pistazie von Sawade ist ein Laib aus Pistazien-Edelmarzipan unter Edelbitterschokolade, abgeschmeckt mit Kirschwasser. Die geriebenen Kerne ziehen ihr Öl durch die ganze Masse und setzen der Süße einen harzigen, leicht salzigen Ton entgegen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMarzipanbrot Pistazie\u003c\/strong\u003e ist der grüne Laib unter den Marzipanbroten von Sawade aus Berlin-Reinickendorf, gewickelt in mintgrüne Folie und 125 Gramm schwer. Über dem dunklen Überzug liegt eine feine Garnitur aus weißer Schokolade, grün eingefärbt wie die Masse darunter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Pistazie stellt sich quer zur Süße\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePistazien schmecken harziger und grasiger als Mandeln, und genau dieser Zug leistet der Süße im Marzipan Widerstand. Dünn geschnitten wirkt die Scheibe beinahe herzhaft, und neben Käse und Trauben fiele sie kaum jemandem als Süßigkeit auf. Botanisch gehört die Pistazie zu den Steinfrüchten, und ihr Kern bringt so viel Öl mit, dass er sich in einer süßen Masse sofort bemerkbar macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kerne bringen eine Spur Salzigkeit mit, die man von einem Marzipan nicht erwartet und die der Süße die Spitze nimmt. Angeschnitten zeigt sich ein blasses, ruhiges Grün, das aus Saflor und der Alge Spirulina stammt und nichts von einem Bonbonton hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHarzig, grasig, ein wenig salzig – so hängt sich die Pistazie hinten an und bleibt dort länger als die Mandel. Weich und feucht bleibt die Masse, weil der dunkle Überzug sie rundherum einschließt, denn das Öl der Kerne mag weder Luft noch Licht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas das Kirschwasser aus dem Kern holt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSawade schmeckt diesen Laib mit Kirschwasser ab, dem alten Kniff der Confiseure für den Fall, dass ein Aroma in all der Süße zu leise bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Teil dessen, was die Pistazie zu bieten hat, löst sich in Zucker nicht, in hochprozentigem Obstbrand dagegen schon. Ein Spritzer davon holt die Nuss nach vorn, ohne selbst vorzuschmecken, und die Scheibe wirkt dadurch klarer und weniger satt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGerieben gehen die Kerne in die Masse, sodass ihr Öl das ganze Marzipan durchzieht und nicht in einzelnen Stückchen sitzt. Das erklärt auch, warum die Farbe so gleichmäßig durch den Anschnitt läuft. Weil das Kirschwasser wirklich in der Rezeptur steht, kennzeichnet Sawade ihn als alkoholhaltig, so klein die Menge auch ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum grünen Tee und zum kurzen Espresso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrüner Tee holt die harzige Seite heraus, ein kurzer Espresso die süße, und zwischen diesen beiden liegt der ganze Spielraum der Sorte. Ein Glas Wasser danach stellt den Mund wieder auf Anfang, und mehr Begleitung braucht diese Scheibe am Nachmittag nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwischen goldenen und roten Papieren fällt das Mintgrün auf einem gedeckten Tisch sofort auf. Wer den Laib mitbringt, muss nicht erklären, was darin steckt, weil die Farbe die Sorte schon angekündigt hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl und trocken mag er es, im Kühlschrank dagegen verliert die Masse ihre Geschmeidigkeit und schmeckt flach. Schneide erst an, wenn er Zimmertemperatur erreicht hat, denn kalt bleibt das Öl der Kerne stumm und die Pistazie kommt gar nicht erst zu Wort. Lege die angeschnittene Seite danach zurück in die Folie, dann bleibt sie weich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben dem \u003ca href=\"\/products\/sawade-marzipanbrot-125g\"\u003eklassischen Marzipanbrot\u003c\/a\u003e und dem \u003ca href=\"\/products\/sawade-marzipanbrot-250g\"\u003egroßen Laib in 250 g\u003c\/a\u003e ist dieser hier die grüne Abweichung, fruchtig wird es beim \u003ca href=\"\/products\/sawade-marzipanbrot-orange-125g\"\u003eMarzipanbrot Orange\u003c\/a\u003e. Das übrige Berliner Konfekt versammelt \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e. Eine Sorte, die sich nicht anbiedert.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"125 g","offer_id":53071211790670,"sku":"030SAW2261P","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-marzipanbrot-pistazie.jpg?v=1750980073"},{"product_id":"sawade-marzipanbrot-orange-125g","title":"Marzipanbrot Orange","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMarzipanbrot Orange von Sawade mit Orangensaft im Marzipan\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eMarzipanbrot Orange von Sawade ist ein Laib aus Orangen-Edelmarzipan unter Edelbitterschokolade, gewickelt in kupferfarbene Folie. Die Säure der Frucht zieht durch die ganze Masse und nimmt der Mandelsüße die Schwere, ohne die Mandel zu verdrängen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMarzipanbrot Orange\u003c\/strong\u003e ist der Zitruslaib unter den Marzipanbroten von Sawade in Berlin-Reinickendorf, rundum mit dunkler Kuvertüre überzogen und obenauf mit einer feinen Zuckergarnitur belegt. Er wiegt 125 Gramm, und auf dem dunkelblauen Siegel steht der Schriftzug des Hauses in Gold.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Orange kommt spät und bleibt lange\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer erste Bissen schmeckt nach Kakao und Mandel, wie man es von einem Marzipanlaib erwartet, und erst danach meldet sich die Frucht. Sie kommt als Säure, die der Süße in den Rücken fällt. Was hier arbeitet, ist der Saft und nicht die Schale, weshalb der Zitruston rund bleibt und nirgends kratzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngeschnitten zeigt die Masse ein warmes, gedämpftes Orange, das aus Karotte, Saflor und Paprika stammt und nichts von einem Bonbon hat. Obenauf sitzt die Zuckergarnitur, abgestimmt auf genau diesen Ton, sodass er auf einer gedeckten Tafel auffällt, ohne laut zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZitrus und Kakao halten sich nach dem Schlucken länger als die Süße, die vorher noch alles überdeckt hat. Im Dezember steht dieser Laib zwischen Nelken, Zimt und Schalenobst am richtigen Platz, weil Orange in dieser Jahreszeit ohnehin in jeder Küche liegt. Zu einem Teller mit Datteln und Walnüssen findet die Scheibe von selbst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Frucht geht in die Masse, nicht darauf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOrangensaftkonzentrat geht bei Sawade schon beim Anmachen in die Marzipanmasse, damit die Frucht überall im Laib sitzt und nicht bloß am Rand mitspricht. Ein Aroma aus Apfelsine hilft dabei nach, weil Saft allein gegen so viel Mandel und Zucker nicht ankäme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer Zitrus in Süßem einmal selbst versucht hat, kennt das Problem, denn die Frucht verschwindet, sobald der Zucker steht. Genau deshalb bekommt die Sorte ihre Orange in zwei Schritten, einmal als Saft und einmal als Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Zutatenreihe steht die Mandel noch vor dem Zucker, was bei einer aromatisierten Sorte keineswegs selbstverständlich ist. Ein Spritzer Alkohol sitzt ebenfalls in der Masse, den Sawade auf der Packung entsprechend ausweist, und das Milchpulver in der Garnitur unterscheidet diesen Laib vom klassischen Bruder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Earl Grey und in den Dezember\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Earl Grey nimmt die Zitrusseite auf, ein dunkler Rum stellt sich ihr entgegen, und beide holen aus der Scheibe mehr heraus als ein milder Kaffee. Dünn geschnitten reicht er für eine ganze Kaffeetafel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Verschenken bleibt er in seiner kupferfarbenen Folie, denn die Farbe verrät die Sorte schon, bevor jemand das Cellophan aufdreht. Wer mehrere Sorten nebeneinanderlegt, hat mit Kupfer, Gold und Mintgrün drei Farben auf dem Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm warmen Zimmer schwitzt die Kuvertüre und wird stumpf, weshalb der Laib besser im kühlen Flur liegt als neben der Heizung. Lagere ihn dunkel und trocken, dann bleibt der Überzug blank und die Masse geschmeidig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhne Frucht und in Goldfolie kommt das \u003ca href=\"\/products\/sawade-marzipanbrot-125g\"\u003eklassische Marzipanbrot\u003c\/a\u003e, eine Nummer größer fällt der \u003ca href=\"\/products\/sawade-marzipanbrot-250g\"\u003eLaib mit 250 g\u003c\/a\u003e aus. Harzig und grün wird es beim \u003ca href=\"\/products\/sawade-marzipanbrot-pistazie-125g\"\u003eMarzipanbrot Pistazie\u003c\/a\u003e, und das übrige Berliner Konfekt wartet bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e. Orange und Mandel streiten hier nicht, sie wechseln sich ab.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"125 g","offer_id":53071211856206,"sku":"030SAW2261O","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-marzipanbrot-orange.jpg?v=1750980076"},{"product_id":"sawade-adventskalender","title":"Adventskalender","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAdventskalender von Sawade mit vierundzwanzig Pralinen aus Berlin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eAdventskalender von Sawade ist ein Pralinenkalender aus Berlin, hinter dessen vierundzwanzig Türchen jeden Morgen ein anderes Stück Confiserie liegt. Die Prägung auf Vorder- und Rückseite macht ihn zugleich mit den Fingern lesbar, und Alkohol kommt in diese Fassung keiner.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAdventskalender\u003c\/strong\u003e ist der Pralinenkalender von Sawade in Berlin-Reinickendorf, dessen Fächer je ein von Hand gefertigtes Stück verbergen. Auf der Vorderseite steht ein grüner Tannenbaum mit goldenem Stern vor fast schwarzem Grund, davor haben sich Sänger, Musikanten und eine flötende Katze versammelt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Zahlen liegen im Bild verstreut\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Türchenzahlen verteilen sich über Zweige, Kugeln, Päckchen und Mäntel, statt in Reihen zu stehen. Die 13 hängt oben zwischen den Ästen, die 24 unten im gestreiften Rock der Frau, die gerade eine Glaskugel in den Baum hängt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer seine Zahl sucht, muss deshalb erst hinsehen, und das dauert länger als ein Griff in die Reihe. Genau dieses Suchen macht aus dem Kalender ein kleines Ritual, bei dem morgens auch die Erwachsenen im Haus gern mitspielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Perforation liegt jedes Stück einzeln in seinem Fach. Beim Aufklappen kommt der Duft nach Kakao und gerösteter Nuss heraus, noch bevor die Finger die Praline gefasst haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon leichtem Nougat bis zu dichtem Marzipan\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Auslese von Sawade folgt einer Dramaturgie, in der leichte Nougatstücke mit dichtem Marzipan wechseln und kein Morgen dem vorigen gleicht. Königin Luise Konfekt liegt zweimal darin, einmal unter Zartbitter und einmal unter weißer Schokolade, und diese Praline ist die Signatur des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu kommen Edelmarzipan und Marzipan-Krokant, Florenzer Rose und Pistazien-Nougat, dann Butter-Trüffel und Bourbon-Vanille-Trüffel für die weiche Seite. Winterlich wird es bei den Trüffelsternen mit Zimt, beim Karamell-Nougat-Stern und bei den gefüllten Kugeln mit Blätterkrokant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eButter, Sahne, Nüsse und Marzipan werden dafür täglich frisch verarbeitet, weshalb hinter jedem Türchen ein Arbeitsschritt steckt, den keine Maschine übernimmt. Alkohol bleibt in dieser Fassung außen vor, sodass auch die Kinder mitzählen dürfen und morgens niemand die Türchen vorsortieren muss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Kalender, der sich ertasten lässt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Zahlen auf der Vorderseite und das Sortenverzeichnis auf der Rückseite tragen zusätzlich Blindenschrift. Wer wissen will, was hinter der Sieben liegt, liest es mit den Fingern nach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei einem Adventskalender ist das alles andere als selbstverständlich, denn in der Kartonage kostet es einen zusätzlichen Arbeitsgang, den man dem fertigen Bild später nicht ansieht. Für blinde und sehbehinderte Menschen macht es den Unterschied zwischen Mitmachen und Danebenstehen, und zwar vierundzwanzig Tage hintereinander.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGezeichnet hat den Tannenbaum die Illustratorin Clare Owen, die ihn gleich mit einem ganzen Chor umstellt hat. Ein Musiker in roter Uniform bläst die Tuba, zwei Sänger halten ihre Liederhefte in bunten Handschuhen, und wer täglich davorsteht, entdeckt noch in der dritten Woche eine Figur, die ihm bisher entgangen war.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe sowie auf Palmöl verzichtet Sawade bewusst. Häng den Kalender neben den Lichtschalter, damit ihn abends jeder gleich findet, und lagere ihn bis dahin kühl und trocken, weil Heizungsluft die Kuvertüre matt anlaufen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieselbe Handschrift tragen die \u003ca href=\"\/products\/sawade-bonbonniere-adventskranz-305g\"\u003eBonbonniere Adventskranz\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/products\/sawade-geschenkdose-parade-244g\"\u003eGeschenkdose Parade\u003c\/a\u003e aus derselben Edition. Das ganze Berliner Sortiment liegt bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, alles Festliche in unserer \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e. Am Weihnachtsmorgen sucht die Hand trotzdem noch einmal nach einem Türchen.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"320 g","offer_id":53071214674254,"sku":"030SAW12212","price":59.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-adventskalender-tannenbaum.jpg?v=1785326853"},{"product_id":"sawade-schokokugeln-gebrannte-mandel-5-st","title":"Schokokugeln – Gebrannte Mandel – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Gebrannte Mandel von Sawade mit Krokant\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchokokugeln Gebrannte Mandel von Sawade sind Pralinenkugeln mit einer Trüffelfüllung aus gebrannten Mandeln, in der grober Krokant liegt. Vollmilchschokolade hält beides zusammen, und derselbe Rohstoff kommt damit in zwei Konsistenzen in einen einzigen Bissen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Gebrannte Mandel\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Pralinenkugeln von Sawade in Berlin-Reinickendorf, einzeln wie ein Bonbon in Papier eingedreht. Gleich hinter dem Zucker steht die Mandel in der Rezeptur, einmal fein vermahlen und einmal grob gebrochen. Fünf Stück packen wir in einen Cellobeutel und legen eine Schleife darum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Duft vom Weihnachtsmarkt, eingeschlossen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Aufdrehen des Papiers steigt genau der Geruch auf, den man vom Marktstand kennt und der die ganze Zeit unter der Schokolade eingeschlossen war. Weich, körnig, röstig – die Füllung bringt drei Dinge auf einmal mit, weil derselbe Rohstoff hier zweimal verbaut ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Trüffel schmilzt, die Krokantstücke bleiben liegen und knirschen noch, wenn längst nichts mehr zu kauen wäre. So dicht beieinander bekommt man weich und knusprig selten in einen Bissen. Ein Anteil Butterreinfett hält die Masse dabei geschmeidig, sodass sie nachgibt, ohne im Mund kleben zu bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Vollmilchschokolade ist außen die richtige Wahl, weil eine dunkle Sorte gegen den Röstzucker arbeiten würde. Vollmilch nimmt ihn dagegen auf und trägt ihn weiter, bis am Ende die Nuss allein übrig bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWenn der Zucker ein zweites Mal schmilzt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGebrannte Mandeln entstehen im Kessel, wenn der Zucker an der heißen Nuss zuerst weiß auskristallisiert und danach ein zweites Mal schmilzt. Genau dieser doppelte Vorgang macht das Röstaroma, das eine Karamellcreme nicht nachbauen kann, weil ihr die Nuss darin fehlt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe gleichmäßiger die Mandeln im Kessel gewendet werden, desto sauberer bleibt der Zucker und desto weniger schmeckt man am Ende Verbranntes. Ein Teil wandert danach fein vermahlen in die Trüffelmasse, der andere bleibt als Krokant grob und behält seinen Biss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine kleine Menge Haselnuss steht ebenfalls in der Rezeptur und legt unter das Mandelaroma einen zweiten, tieferen Röstton. Der Krokant ist dabei das empfindliche Bauteil, denn offen liegend zieht er Feuchtigkeit und verliert sein Knacken, weshalb Sawade jede Kugel einzeln in ihr Papier einschlägt und der Beutel darüber geschlossen bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Glühwein und auf den Adventsteller\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Weihnachtsmarkt kommt die gebrannte Mandel heiß aus der Tüte und will sofort gegessen werden, hier wartet sie geduldig im Schrank auf ihren Moment. Genau darin liegt der Nutzen dieser Kugel, denn der Duft steht auch im Januar noch bereit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben einem Becher Glühwein hält diese Sorte von Sawade mühelos mit, und zwischen Zimtsternen und Vanillekipferl findet sie auf Anhieb ihren Platz. Wer gemischt verschenkt, legt von ihr gern zwei Stück dazu, weil gebrannte Mandeln niemand erst kennenlernen muss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlkohol steht nicht in der Rezeptur, sodass der Beutel ohne Vorwarnung auf den Adventsteller darf und die Kinder mitnaschen dürfen. Ein starker Kaffee danach nimmt die Süße heraus und lässt die Röstung stehen, und für die Kinderrunde reicht ein Glas kalter Apfelsaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl, dunkel und trocken bleibt der Krokant knusprig, in Heizungsnähe wird er weich und im Kühlschrank zieht die Hülle beim Herausnehmen Wasser. Dieselbe Füllung steckt am Baum in den \u003ca href=\"\/products\/sawade-tannenzapfen-gebrannte-mandel-5-st\"\u003eTannenzapfen\u003c\/a\u003e, buttrig und blättrig wird es bei den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-blaetterkrokant-5-st\"\u003eSchokokugeln Blätterkrokant\u003c\/a\u003e. Mehr aus Berlin steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, dazu unsere \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e. Der Adventsmarkt in einem Bissen.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071241576782,"sku":"030SAW4376","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-gebrannte-mandeln-schokokugeln.jpg?v=1785410048"},{"product_id":"sawade-schokokugeln-vanille-karamell-5-st","title":"Schokokugeln – Vanille Karamell – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Vanille Karamell von Sawade mit weichem Kern\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchokokugeln Vanille Karamell von Sawade sind Pralinenkugeln mit weich gekochtem Milchkaramell, über das sich eine Vanillenote legt. Vollmilchschokolade schließt die Füllung ein, und eine Prise Salz hält die Süße im Gleichgewicht, bis die Vanille übernimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Vanille Karamell\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Pralinenkugeln von Sawade in Berlin-Reinickendorf, einzeln in goldenes Papier eingedreht. Gut die Hälfte jeder Kugel ist Karamell aus eingekochter Kondensmilch, den Rest übernimmt die Hülle. Fünf Stück richten wir im Cellobeutel her und knoten ein helles Band darauf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Karamell gibt nach, statt zu ziehen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOb ein Karamell hart wird oder weich, entscheidet sich am Kessel, denn Kochdauer und Fettanteil bestimmen den Zug in der Masse. Diese Füllung gehört zur sanften Sorte und gibt beim Zubeißen sofort nach, ohne im Mund liegen zu bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeich, milchig, leicht salzig – so läuft sie auseinander, sobald die Wärme im Mund sie erreicht. Die eingekochte Kondensmilch bringt den vollen Grundton mit, ein Anteil Kokosfett hält die Masse geschmeidig, und das Speisesalz setzt den Punkt, an dem die Süße aufhört, süß zu sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Vollmilchhülle ist die folgerichtige Fortsetzung, weil sie denselben Milchton mitbringt wie der Kern und zwischen beiden kein Bruch entsteht. Eine dunkle Schokolade führe dazwischen und nähme dem Karamell genau die Süße, von der es lebt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum die Vanille zuletzt kommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Vanille steht in dieser Kugel nicht vorn, sondern meldet sich erst, wenn die Süße abklingt und der Mund wieder frei ist. Genau diese Reihenfolge unterscheidet sie von einem gewöhnlichen Bonbon, bei dem nach dem Zucker nichts mehr nachkommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe später ein Aroma einsetzt, desto länger bleibt es in Erinnerung, und bei einem so kleinen Stück Konfekt überrascht das jedes Mal aufs Neue. Ein natürliches Vanillearoma trägt diesen Ton, der sich über die Milch legt, statt sie zu übertönen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hohlkörper schleudert Sawade im eigenen Haus, füllt sie nach dem Erkalten und dreht jede Kugel einzeln in ihr Papier. Das Gold verrät die Sorte schon durch das Cellophan, und beim Aufdrehen knistert es leise an beiden Enden. Weil jedes Stück für sich verpackt ist, bleibt die Hülle bis zum Schluss blank, und im Beutel klebt am Ende nichts zusammen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Milchkaffee und für die gemischte Schale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach einem schweren Essen ist diese Sorte der leichtere Abschluss, weil sie schnell nachgibt und nichts nachschiebt, was den Abend noch beschäftigt. Zwei Stück auf einem kleinen Teller genügen für zwei Personen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Weichkaramell sucht die Nähe von Milchkaffee und hat auch gegen ein Glas kalte Milch nichts einzuwenden. In einer gemischten Schale setzt es den Mund zwischen zwei kräftigen Sorten wieder auf null, und dafür lohnt der eigene Beutel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlkohol steht nicht in der Rezeptur, sodass auch die Kinder mitnaschen dürfen und vorher niemand fragen muss. Diese Kugel ist ohnehin die Sorte, bei der am Tisch zuerst zugegriffen wird, weil Vanille und Salz von niemandem etwas verlangen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLagere die Kugeln trocken, dunkel und nicht zu warm, dann bleibt die Füllung von Sawade geschmeidig und der Überzug ohne Schleier. Fruchtiger wird es bei den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-bratapfel-5-st\"\u003eSchokokugeln Bratapfel\u003c\/a\u003e, gemischt und ohne Alkohol liegt die \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-alkoholfrei-115g\"\u003ePralinenschachtel alkoholfrei\u003c\/a\u003e daneben. Mehr aus Berlin steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, dazu unsere \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e. Ruhe hat eben auch Geschmack.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071241675086,"sku":"030SAW4375","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schokokugeln-vanille-karamell-5st.jpg?v=1750980908"},{"product_id":"sawade-schokokugeln-edelmarzipan-5-st","title":"Schokokugeln – Edelmarzipan – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Edelmarzipan von Sawade unter dunkler Hülle\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchokokugeln Edelmarzipan von Sawade sind Pralinenkugeln aus Marzipan in Rohmassenqualität, die eine dünne Decke aus Edelbitterschokolade zusammenhält. In der Masse steht die Mandel vor dem Zucker, und die Zutatenreihe bleibt kurz genug, um sie im Kopf zu behalten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Edelmarzipan\u003c\/strong\u003e sind Pralinenkugeln von Sawade in Berlin-Reinickendorf, einzeln in rotes Papier eingedreht und rundum mit Edelbitterschokolade überzogen. Innen liegt dieselbe Rohmasse, aus der das Haus auch seine Laibe formt. Fünf Stück gehen bei uns in einen Cellobeutel mit Satinschleife.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin dunkler Knack, dahinter weiche Mandel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Hülle ist so dünn gehalten, dass sie mit einem knappen Knack aufgibt, und darunter wartet eine Masse, die feucht und nachgiebig bleibt. Zuerst kommt der Kakao, herb und ohne jede Milchsüße, dann übernimmt die Mandel und trägt bis zum Schluss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuletzt bleibt jene feine Bitterkeit, die im Marzipan nur mitschwingt und ihm seine Kontur gibt. Herb, mandelig, weich – in dieser Reihenfolge und nicht anders kommt das Stück an, und es bleibt über den ganzen Bissen hinweg dasselbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem kalten Flur geholt gibt die Rohmasse ihren Duft nicht her, denn erst bei Zimmertemperatur öffnet sie sich. Zehn Minuten auf dem Tisch genügen, und danach ist der Duft im ganzen Beutel angekommen. Das rote Papier leuchtet dabei durch das Cellophan und setzt auf dem Adventsteller den farbigen Punkt zwischen den Plätzchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRohmassenqualität und ein Kessel aus Kupfer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRohmassenqualität heißt bei Sawade, dass in der Masse mehr Mandel steckt als Zucker und keine weichere Füllmasse die Menge streckt. Diesen Anspruch hält das Haus bei jedem Marzipanartikel, vom Laib über das Osterei bis zu dieser Kugel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeröstet wird langsam im offenen Kupferkessel, weil zu viel Hitze die Masse bitter statt duftig werden lässt. Je gemächlicher sie abröstet, desto klarer kommt später der Mandelduft durch die dunkle Decke, und deshalb steht an diesem Kessel ein Mensch mit dem Holzschieber statt einer Uhr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Früchte dafür stammen aus dem Mittelmeerraum, wo süße und bittere Sorten in denselben Hainen wachsen und der Rohmasse ihr Rückgrat geben. Rohmasse und Edelbitterschokolade machen diese Kugel obendrein vegan, was auf einem Adventsteller mit gemischter Runde hilft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Filterkaffee und für den Adventsteller\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin heller Filterkaffee stellt sich gut daneben, weil er die Süße auffängt, ohne selbst etwas hinzuzufügen. Danach ein Glas Wasser, und der Nachmittag ist versorgt. Zu einem trockenen Sherry funktioniert das Stück ebenso, sobald der Abend länger wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer einen ganzen Laib nicht anschneiden mag, hat mit fünf Kugeln die kleinere Portion, die sich in der Runde herumreichen lässt. Alkohol steht nicht in dieser Rezeptur, weshalb der Beutel ohne Rückfrage über den Tisch gehen darf. Auf künstliche Aromen sowie auf Palmöl wird bei Sawade bewusst verzichtet, und bei einer so kurzen Zutatenreihe fällt das unmittelbar auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl und dunkel bleibt die Füllung geschmeidig, im Kühlschrank verliert sie Feuchtigkeit und mit ihr den Schmelz, für den man sie kauft. Als Laib gibt es dieselbe Grundmasse im \u003ca href=\"\/products\/sawade-marzipanbrot-125g\"\u003eMarzipanbrot\u003c\/a\u003e, als Osterei in den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokoeier-marzipan-5-st\"\u003eSchokoeier Marzipan\u003c\/a\u003e. Mehr aus der Manufaktur steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, dazu unsere \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e. Marzipanleute erkennen die Sorte am Duft.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071241740622,"sku":"030SAW94342","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schokokugeln-edelmarzipan-5st.jpg?v=1750980911"},{"product_id":"sawade-schokokugeln-bratapfel-5-st","title":"Schokokugeln – Bratapfel – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Bratapfel von Sawade mit Butter im Kern\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchokokugeln Bratapfel von Sawade sind Pralinenkugeln, deren weicher Trüffel nach Ofenwärme, Vanille und Winterapfel schmeckt. Eine kräftige Hülle aus Vollmilchschokolade liegt darum, und das orangefarbene Papier verrät die Sorte schon durch das Cellophan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Bratapfel\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Pralinenkugeln von Sawade in Berlin-Reinickendorf, einzeln in Papier eingedreht und mit reichlich Butter in der Füllung. Fünf Stück binden wir im Cellobeutel mit einer Schleife zusammen, womit das Mitbringsel für den Adventsteller fertig ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie der Nachtisch aus dem Ofen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer erste Eindruck ist warm und nicht fruchtig, weil Butter und Vanille noch vor allem anderen ankommen. Erst danach meldet sich der Apfel, süß und mit einer feinen Säure, die der Vollmilchschokolade das Satte nimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWarm, weich, würzig – in dieser Reihenfolge baut sich die Füllung auf, ganz wie bei einem Apfel, der lange genug im Ofen stand. Ein Bissen genügt, denn die Masse ist saftig und trägt weit. Das Karamell aus dem Zuckersirup legt darunter einen dunklen Ton an, der an die Kruste im Backblech erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hülle ist hier bewusst kräftig gehalten und passt zu dieser Säure besser als eine dunkle Schokolade. Milch und Süße lassen die Apfelnote vorn stehen, statt sie in die Bitterkeit des Kakaos zu ziehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum so viel Butter in der Kugel steckt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Confiserie entsteht ein Bratapfel aus Wärme, Süße und einer Spur Zitronensäure, die zusammen den Eindruck der Frucht ergeben. Butter trägt dieses Zusammenspiel, und mit ihrem hohen Anteil steht sie in dieser Rezeptur gleich hinter Zucker, Kakaobutter und Milchpulver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe mehr Butter in einer Füllung steckt, desto weicher wird sie im Mund und desto stärker reagiert sie auf Wärme im Raum. Ein Feuchthaltemittel hält die Masse über Wochen geschmeidig, damit sie im geschlossenen Hohlkörper nicht austrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMandelmark gibt der Füllung Körper und bringt zugleich die Schalenfrucht mit, die auf dem Beutel ausgewiesen ist. Die Hohlkörper schleudert Sawade im eigenen Haus, füllt sie nach dem Erkalten und dreht jede Kugel einzeln in ihr Papier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil jede Kugel für sich verpackt ist, bleibt die Hülle blank und der Trüffel darunter geschützt, bis jemand am Papier zieht. Das kurze Rascheln beim Aufdrehen gehört zu dieser Sorte fast so dazu wie das Gewürz in der Masse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Stollen und zum schwarzen Tee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNeben einer Scheibe Stollen behauptet sich der Bratapfel, weil beide dieselbe Wärme mitbringen und einander nichts wegnehmen. Ein kräftiger schwarzer Tee steht ebenso gut daneben und stellt der Süße etwas Herbes entgegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem gemischten Teller ist der Bratapfel die Sorte, die man Gästen ohne weitere Erklärung hinstellen kann, weil jeder den Geschmack aus der eigenen Küche kennt. Zwei Kugeln reichen nach dem Essen für zwei Personen, mehr braucht dieser Abschluss nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSawade legt diese Sorte für die kalte Jahreszeit auf, weshalb der Beutel im Sommer nicht im Regal steht. Wer im Advent zugreift, hat ihn bis Weihnachten im Schrank, und bis dahin bleibt die Füllung, wie sie sein soll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLagere die Kugeln kühl, dunkel und trocken, denn Wärme macht die Butter weich und im Kühlschrank setzt sich Feuchtigkeit auf der Hülle ab. Milder wird es bei den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-vanille-karamell-5-st\"\u003eSchokokugeln Vanille Karamell\u003c\/a\u003e, röstig bei den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-gebrannte-mandel-5-st\"\u003eSchokokugeln Gebrannte Mandel\u003c\/a\u003e. Mehr aus Berlin steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, dazu unsere \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e. Ofenwärme ganz ohne Ofen.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071241806158,"sku":"030SAW4378","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schokokugeln-bratapfel-5st.jpg?v=1750980914"},{"product_id":"sawade-weihnachtspastete","title":"Weihnachtspastete","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeihnachtspastete von Sawade mit Kirschen unter geflämmtem Marzipan\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eWeihnachtspastete von Sawade ist die runde Schichtpastete für den Wintertisch, aufgebaut aus Blätterkrokant, Mandelnougat, Rum-Sahne-Trüffel und eingelegten Kirschen. Oben schließt eine geflämmte Marzipandecke das Ganze ab, und geschnitten wird es kalt in schmalen Stücken auf den Kaffeeteller.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWeihnachtspastete\u003c\/strong\u003e ist die winterliche Runde unter den Berliner Schichtpasteten von Sawade aus Reinickendorf, 250 Gramm schwer und straff in Cellophan gezogen. Über das gebräunte Marzipan läuft ein gefächertes Muster bis an den Rand, und in der Mitte sitzt eine einzelne Pistazie in einem dunklen Tupfen. Obenauf klebt das runde Siegel des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Kirsche unterbricht das Nougat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer erste Bissen bleibt braun und nussig, bis die Maraschino-Kirsche dazwischenfährt und alles für einen Moment säuerlich werden lässt. Auf der Schnittfläche liegen die Lagen wie Jahresringe übereinander, hell und dunkel im Wechsel, und ganz oben schließt die gebräunte Decke das Bild ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnter dem Marzipan wartet zuerst der Rum-Sahne-Trüffel, kühl und weich, darunter folgen Mandelnougat und Nussdessert, und ganz unten hält der Krokant mit seinem Splittern dagegen. Nussdessert nennt das Haus dabei die hellere Lage, die zwischen Nougat und Trüffel für Ruhe sorgt. Weich, splittrig, säuerlich – drei Eigenschaften, die in einer Torte selten so dicht beieinanderliegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerteilt sind die Kirschen quer durch alle Nusslagen, sodass jedes zweite Stück eine eigene Reihenfolge bekommt. In schmale Stücke geschnitten reicht die Pastete für eine ganze Kaffeetafel, und neben schwarzem Tee kommt ihre Frucht deutlicher heraus als neben Glühwein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Marzipandecke kommt unter die Flamme\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Decke wird als dünne Platte aus Edelmarzipan aufgelegt, mit dem Fächermuster gestempelt und danach abgeflämmt, bis sie goldbraun steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVorher müssen die einzelnen Massen als flache Platten übereinanderliegen und bis in den Kern durchgekühlt sein, damit die Decke beim Auflegen nicht einsinkt. Nur die erhabenen Stellen fangen die Hitze, weshalb das Muster nach dem Flämmen dunkler dasteht als der Grund dazwischen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwei Sekunden zu lang, und die Mandelmasse schmeckt verbrannt statt geröstet, weshalb dieser Handgriff bei Sawade bis heute an keine Maschine abgegeben wurde. Wer die Pastete anschneidet, sieht das Ergebnis dieser Sekunden als feines Fächermuster über der ganzen Fläche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZuletzt geht der Rand durch die Kuvertüre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Krokant darunter wird im eigenen Haus gekocht und so lange geschlagen, bis er in dünne Lagen zerfällt. Darüber gießen die Konfektmacher die Trüffelmasse, die die losen Splitter miteinander verbindet und die ganze Lage schnittfest macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuletzt wandert die Torte mit dem Rand voran durch dunkle Kuvertüre, die den Stapel von außen zusammenhält und ihn gleichzeitig vor Luft schützt. Genau deshalb übersteht die Pastete von Sawade auch das Anschneiden gut, solange die Schnittfläche danach wieder verpackt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur schneidet sie sauber, kalt dagegen bricht der Krokant und drückt die Decke nach oben. Haselnuss, Mandel und Pistazie liegen in mehreren Lagen, dazu kommen Jamaica-Rum und Maraschino, was auf dem Adventstisch dazugesagt gehört.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieselbe Torte ohne Winterbezug wartet in der \u003ca href=\"\/products\/sawade-pastete-in-geschenkbox\"\u003ePastete in Geschenkbox\u003c\/a\u003e, und zu Ostern liegt dieselbe Arbeit als \u003ca href=\"\/products\/sawade-praechtiges-pasteten-ei\"\u003ePrächtiges Pasteten Ei\u003c\/a\u003e im Nest. Das Berliner Sortiment von Sawade steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, alles Festliche in unserer \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071264022862,"sku":"030SAW2215","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-weihnachtspastete.jpg?v=1750981521"},{"product_id":"sawade-pastete-in-geschenkbox","title":"Torte - Pastete in Geschenkbox","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePastete in Geschenkbox von Sawade als Berliner Schichttorte\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003ePastete in Geschenkbox von Sawade ist die ganzjährige Schichttorte des Hauses aus Nougat, Krokant, Rum-Sahne-Trüffel und Maraschino-Kirschen. Sie liegt in einer marmorierten Schachtel mit Fenster, durch das die gebräunte Marzipandecke schon vor dem Öffnen zu sehen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePastete in Geschenkbox\u003c\/strong\u003e ist die verschenkfertige Ausgabe der Berliner Schichtpastete von Sawade aus Reinickendorf, 250 Gramm schwer und in eine quadratische Schachtel aus rot-goldenem Marmorpapier gebettet. Zusätzliches Papier erübrigt sich damit, denn das marmorierte Muster ist der ganze Aufputz und hält auch ohne Schleife stand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSie wird angeschnitten wie eine kleine Torte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine Pastete ist in Berlin ein kalt geschichtetes Konfekt, das in schmalen Stücken vom Tortenteller geht. Das Wort führt Gäste zuverlässig in die Irre, bis der erste Teller herumgeht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAußerhalb der Stadt ist dieses Format fast verschwunden, weshalb am Tisch meist erst einmal gefragt wird, was da unter der gebräunten Decke liegt. Die Antwort kommt beim ersten Schnitt, denn dann liegen Nougat, Krokant, Trüffel und Marzipan in Streifen nebeneinander.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKirschen sitzen mitten in den Nusslagen und bringen jene Säure mit, die das viele Braun auseinanderhält. Maraschino ist ein klarer Kirschlikör aus Dalmatien, in dem die Früchte vor dem Einlegen baden. Für eine Kaffeetafel reichen schmale Stücke, weil jedes einzelne bereits vier Massen auf einmal mitbringt, und ein Portwein daneben verträgt sich damit so gut wie eine zweite Tasse Kaffee.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Trüffelmasse hält den Krokant zusammen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Krokant kocht Sawade Zucker mit Mandeln auf und schlägt die heiße Masse so lange aus, bis sie in feine Lagen bricht. Zucker steht in der Zutatenfolge vorn, die Mandel folgt gleich darauf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarüber kommt die aufgeschlagene Trüffelmasse aus Sahne und Jamaica-Rum, die sich in jede Ritze zwischen den Splittern sucht und den Krokant von innen zusammenhält. Ohne diesen Schritt bliebe die Lage lose und würde beim Schneiden auseinanderfallen, und der Rum legt sich dabei als kühle Kante über die Sahne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKeine Lage darf auf die noch warme darunter gelegt werden, sonst laufen die Massen ineinander und das Streifenbild verschwindet. Kalt gerührt, kalt gefüllt, kalt geschnitten – Wärme kommt bei dieser Torte nur an einer einzigen Stelle ins Spiel, nämlich zuletzt unter der Flamme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Torte, die kein Papier mehr braucht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWer sie überreicht, muss nichts weiter dazu sagen, denn das Fenster im Deckel zeigt die gebräunte Decke, und die Schachtel steht ohne Kerze und ohne Deckchen auf dem Tisch. Trotzdem entsteht der Eindruck, dass jemand nachgedacht hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Ausgabe trägt keinen Winterbezug und geht deshalb auch im Frühjahr und im Herbst zu einer Einladung mit. In der verschlossenen Schachtel hält sie sich wochenlang, solange kein Heizkörper daneben steht und die Sonne nicht direkt darauffällt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Hochsommer pausiert die Herstellung bei Sawade, danach steht die Pastete wieder das ganze Jahr über bereit. Sprich beim Weiterreichen Nüsse, Rum und Maraschino an, denn Mandel, Haselnuss und Pistazie stecken in mehreren Lagen und der Alkohol ist ausgewiesen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWinterlich verpackt heißt dieselbe Torte \u003ca href=\"\/products\/sawade-weihnachtspastete\"\u003eWeihnachtspastete\u003c\/a\u003e, zu Ostern wechselt sie im \u003ca href=\"\/products\/sawade-praechtiges-pasteten-ei\"\u003ePrächtigen Pasteten Ei\u003c\/a\u003e die Form. Das Sortiment der Manufaktur zeigt \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, dazu die ganze \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071264088398,"sku":"030SAW2225","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-torte-pastete-in-geschenkbox.jpg?v=1750981525"},{"product_id":"sawade-marzipanbrot-250g","title":"Marzipanbrot – 250g","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMarzipanbrot 250 g von Sawade mit dünnem Schokoladenrand\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eMarzipanbrot 250 g von Sawade ist der große Laib aus Edelmarzipan unter einem dünnen Rand Edelbitterschokolade. In dieser Ausgabe steht die Mandel noch weiter vorn als im kleinen Format, weshalb er mandeliger schmeckt und den Kakao eher als Grundton führt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMarzipanbrot 250 g\u003c\/strong\u003e ist der große Berliner Marzipanlaib von Sawade aus Reinickendorf, in Goldfolie gewickelt und rundum mit dunkler Kuvertüre überzogen. Er wiegt doppelt so viel wie das kleine Format und wird in Scheiben geschnitten, sodass am Weihnachtsteller eine ganze Runde davon abbekommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHier hat die Mandel das letzte Wort\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Aufdrehen der Folie steigt Mandelduft auf, und er hält sich, solange er offen auf dem Brett liegt. Aufgeschnitten liegt eine hellbeige, dichte Masse vor dir, die feucht bleibt und nicht an der Klinge hängt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin glattes, angewärmtes Messer geht sauber durch den dunklen Rand, statt ihn wegbrechen zu lassen. Was nach dem Schlucken bleibt, ist nussig und leicht ölig, während die Süße längst abgeklungen ist und von der Scheibe nur der Duft nachhängt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Mandel übernimmt hier von der ersten Scheibe an das Kommando, und der Kakao gibt bloß den dunklen Grundton dazu, herb und trocken, ohne sich vorzudrängen. Wem der kleine Laib zu sehr nach Kuvertüre schmeckt, findet in dieser Größe die andere Gewichtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAn den Kanten sieht man die Hand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJeden Laib formen die Konfektmacher bei Sawade von Hand, statt ihn in eine Form zu pressen, und an den leicht unregelmäßigen Kanten ist das später noch zu erkennen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDanach zieht er durch dunkle Kuvertüre, und beim großen Format bleibt davon weniger hängen als beim kleinen. Genau das schiebt die Mandel nach vorn, während der Kakao einen Schritt zurücktritt, denn der Rand verteilt sich auf mehr Masse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Rohmasse steht die Mandel noch vor dem Zucker, und geholt wird sie aus dem Mittelmeerraum, weil die Sorten von dort dem Marzipan ihren bitteren Unterton mitgeben. Auf künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe sowie auf Palmöl verzichtet das Haus bewusst, und bei sieben Zutaten ließe sich das ohnehin kaum verbergen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Laib, der sich teilen lässt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Weihnachtsteller neben Lebkuchen und Spekulatius hält der große Laib die Mitte, weil er sich in Scheiben zerlegen lässt und nicht in einem einzigen Griff verschwindet. Ein trockener Sherry nimmt ihm dabei ein wenig von der Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchneide ihn erst kurz vor dem Servieren an, damit die Schnittflächen nicht austrocknen, und lege die angebrochene Folie danach wieder locker um den Rest. Kühl und trocken gelagert bleibt die Masse wochenlang geschmeidig, im Kühlschrank dagegen zieht sie sich zusammen und wird spröde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass ein Konfekt Brot heißt, kommt von seiner Form und nicht von seinem Teig, denn gebacken wird hier nichts. Der Name hält sich in Berlin seit Generationen und beschreibt genau das, was auf dem Brett liegt: einen Riegel zum Aufschneiden statt eine Tafel zum Brechen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBrauchst du es kleiner, steht das \u003ca href=\"\/products\/sawade-marzipanbrot-125g\"\u003eMarzipanbrot in 125 g\u003c\/a\u003e daneben, und mit \u003ca href=\"\/products\/sawade-marzipanbrot-orange-125g\"\u003eOrange\u003c\/a\u003e wird derselbe Laib zitrischer. Was Sawade sonst noch formt, zeigt \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, und dunkle Tafeln stehen bereit in unserer \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071264219470,"sku":"030SAW2268","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-marzipanbrot-250g.jpg?v=1750981531"},{"product_id":"sawade-schokokugeln-blaetterkrokant-5-st","title":"Schokokugeln – Blätterkrokant – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Blätterkrokant von Sawade mit buttrigem Splitterkern\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchokokugeln Blätterkrokant von Sawade sind Pralinenkugeln mit hauchdünn geschichtetem Mandelkrokant unter einer Hülle aus Vollmilchschokolade. Der Kern zerfällt beim Beißen in feine Lagen, und mit 18 Gramm ist diese Kugel die schwerste der Berliner Winterreihe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Blätterkrokant\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Pralinenkugeln von Sawade in Berlin-Reinickendorf, einzeln in hellgrünes Papier eingedreht und innen mit buttrigem Mandelkrokant gefüllt. Die Hülle aus Vollmilchschokolade lässt dem Butterton Platz, und wir setzen fünf Stück in einen Cellobeutel mit Schleife.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst splittert es, dann schmilzt es\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas erste Geräusch ist ein trockenes Splittern, und es kommt aus dem Kern, nicht aus der Hülle. Blättrig und buttrig bricht der Krokant auseinander, während die Vollmilchschokolade darum herum langsam nachgibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSplittern, Schmelzen, Karamell – der Reiz dieser Sorte liegt genau in dem Wechsel dazwischen. Wer gehackten Nusskrokant kennt, merkt sofort, dass hier nichts sandet, sondern jede Lage einzeln nachgibt. Auf einem Adventsteller wird nach dieser Sorte zuerst gegriffen, weil das Splittern noch am Nachbarplatz zu hören ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hülle aus Vollmilch ist dabei die richtige Entscheidung, denn eine dunkle Schokolade würde den Butterton mit Kakaobitterkeit zudecken. So bleibt vorn die Butter, dahinter der Mandelzucker, und die Milch hält beides zusammen. Die etwas größere Kugel gibt der Füllung außerdem Raum, sodass beide Beschaffenheiten zur Geltung kommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo lange eingeschlagen, bis er blättert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Kern schmelzen Zucker und Mandeln zu einer heißen Masse, in die frische Butter geht, und der Unterschied liegt allein in der Behandlung danach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie noch warme Masse wird von Hand so lange eingeschlagen, bis sie in feine Lagen zerfällt, und genau deshalb blättert sie später, statt in Brocken zu brechen. Je gleichmäßiger jemand einschlägt, desto dünner geraten die Schichten, und desto leiser knirscht die Füllung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrische Butter ist der Punkt, an dem sich ein guter Krokant und ein bloßer Karamellbruch trennen, denn nur sie bringt diesen runden, leicht salzigen Ton mit. In der Zutatenfolge von Sawade steht die Mandel gleich hinter dem Zucker. Vanille rundet die Füllung nach unten ab, ohne selbst hervorzutreten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFeuchtigkeit ist der einzige Gegner\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEmpfindlich ist so ein Kern allein gegen Feuchtigkeit, denn Wasser macht aus feinen Lagen eine zähe Masse. Was ihn knusprig hält, ist die geschlossene Hülle und das Papier darum, weshalb im ungeöffneten Beutel über Monate nichts passiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschleudert, erkaltet, gefüllt, eingedreht – in dieser Reihenfolge verlässt jede Kugel die Wittestraße von Sawade. Auf Palmöl sowie auf künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe verzichtet das Haus bewusst, und bei einer Füllung aus so wenigen Grundstoffen ist das unmittelbar zu merken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlkohol kommt in diese Kugeln keiner, sodass auch die Kinder mitnaschen dürfen und niemand vorher fragen muss. Das hellgrüne Papier zwischen den dunklen Sternenenden erklärt sich beim Blick durch das Cellophan von selbst. Ein Kaffee daneben tut ihr gut, weil der salzige Ton danach noch eine Weile im Mund bleibt. Lagere den Beutel kühl und trocken, denn im Kühlschrank setzt sich beim Herausnehmen Kondenswasser an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenselben Krokant gibt es einzeln als Praline in der \u003ca href=\"\/products\/sawade-geschenkdose-parade-244g\"\u003eGeschenkdose Parade\u003c\/a\u003e, herber und ohne Splitter wird es bei den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-nussnougat-5-st\"\u003eSchokokugeln Nussnougat\u003c\/a\u003e. Mehr aus Berlin steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, mehr Knuspriges in unserer \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071264317774,"sku":"030SAW4341","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schokokugeln-blaetterkrokant-vollmilch-5st.jpg?v=1750981537"},{"product_id":"sawade-schokokugeln-nussnougat-5-st","title":"Schokokugeln – Nussnougat – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Nussnougat von Sawade mit dunkel geröstetem Nougat\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchokokugeln Nussnougat von Sawade sind Pralinenkugeln mit dunkel geröstetem Haselnussnougat unter einer Hülle aus Edelbitterschokolade. Die Füllung kommt mit Zucker, Kakao und Haselnuss aus, bleibt damit ohne Milch und ist die herbste Sorte der Berliner Winterreihe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Nussnougat\u003c\/strong\u003e sind die dunkelste Pralinenkugel von Sawade aus Berlin-Reinickendorf, je 16 Gramm schwer und einzeln wie ein Bonbon in blaues Papier eingedreht. Fünf Stück füllen wir in einen Cellobeutel und binden eine cremefarbene Schleife darum, fertig für den Adventsteller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerb zuerst, dann kommt die Nuss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Hülle gibt mit einem trockenen Knack nach, und darunter liegt eine Masse ganz ohne Körnung, die langsam auf der Zunge auseinanderläuft. Zuerst steht der Kakao da, herb und trocken, dann schiebt sich die geröstete Haselnuss darüber und bleibt liegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRöstung, Kakao, Nuss – drei Töne in einem Bissen, und keiner drängelt sich vor den anderen. Wer sonst zu Vollmilchpralinen greift, merkt den Unterschied bereits beim zweiten Kauen, denn hier fehlt das Milchpulver, das solche Füllungen üblicherweise rund und mild macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem kalten Flur geholt, gibt diese Kugel wenig her, weil kalte Nougatmasse ihr Aroma zurückhält. Stell den Beutel eine Viertelstunde vorher auf den Tisch, dann öffnet sich die Füllung, und der Röstduft steht mit im Raum, sobald das erste Papier aufgedreht ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Minute Röstung entscheidet alles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNougat entsteht, wenn geröstete Haselnüsse mit Zucker so lange gewalzt werden, bis von der Körnung nichts mehr zu spüren ist. Je weiter die Röstung davor geht, desto dunkler und trockener fällt der Ton aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd desto genauer muss jemand danebenstehen, denn eine Minute zu viel schmeckt man später als Bitterkeit, die nichts mehr mit Kakao zu tun hat. Sawade treibt die Röstung bei dieser Sorte weiter als bei den milden Füllungen des Winters, und die Edelbitterhülle nimmt diese Richtung dann auf, statt sie zu glätten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Zucker ist die Haselnuss die zweite Zutat, und genau diese Reihenfolge ist auch zu schmecken. Milch kommt in die Füllung keine, sodass die Kugel ohne weiteres Zutun vegan bleibt, und Alkohol fehlt ebenfalls, weshalb auch Kinder am Adventsteller mitnaschen dürfen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEingedreht wie ein Bonbon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Wittestraße läuft die Form bei Sawade so lange rund, bis die Wand überall gleich dick steht, und der Nougat kommt erst danach hinein. Zum Schluss dreht jemand das blaue Papier an beiden Seiten zu Sternenenden zusammen, der ältesten Verpackung des Hauses, die Licht und Luft fernhält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf Palmöl sowie auf künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe verzichtet das Haus grundsätzlich, was bei einer Rezeptur aus so wenigen Grundstoffen unmittelbar auffiele. Auf dem Tisch macht so ein Beutel wenig Aufhebens und wird trotzdem zuerst geöffnet, weil das Blau durch das Cellophan schimmert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Kugel hält es mit Espresso, kräftigem Schwarztee und der letzten halben Stunde eines langen Abends. Lagere sie kühl, dunkel und trocken, dann bleibt die Hülle glänzend, denn neben der Heizung läuft sie grau an und im Kühlschrank zieht sie beim Herausnehmen Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenselben dunklen Nougat steckt Sawade in die \u003ca href=\"\/products\/sawade-goldnuesse-5-st\"\u003eGoldnüsse\u003c\/a\u003e für den Christbaum, gemischt mit anderen Sorten liegt er in den \u003ca href=\"\/products\/sawade-gemischte-schokokugeln-alkoholfrei-10-st\"\u003egemischten Schokokugeln\u003c\/a\u003e. Das Berliner Sortiment führt \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, und mehr Dunkles wartet in unserer \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071264383310,"sku":"030SAW4345","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schokokugeln-nussnougat-5st.jpg?v=1750981540"},{"product_id":"sawade-schokokugeln-eierlikoer-5-st","title":"Schokokugeln – Eierlikör – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Eierlikör von Sawade mit flüssiger Füllung\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchokokugeln Eierlikör von Sawade sind Pralinenkugeln mit hausgemachtem Eierlikör aus Eigelb und Weinbrand unter einer Hülle aus Edelbitterschokolade. Die Füllung bleibt flüssig und läuft beim Aufbeißen nach, weshalb so eine Kugel im Ganzen in den Mund gehört.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Eierlikör\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Pralinenkugeln von Sawade in Berlin-Reinickendorf, je rund 16 Gramm schwer und einzeln in goldenes Papier eingedreht. Wir zählen fünf Stück in den Cellobeutel und binden die Schleife von Hand, damit der Beutel abends ohne Umweg auf den Tisch kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBeim Aufbeißen läuft der Likör nach\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Hülle bricht mit einem kurzen Knack, und im selben Moment kommt die Füllung nach, dickflüssig und warm im Ton. Cremig, eigelbgelb, leicht brandig – so läuft der Likör über die Zunge, bevor der Kakao ihn wieder einholt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas goldene Papier lässt sich an beiden Enden aufdrehen wie bei einem Bonbon, und bei 16 Gramm je Kugel geht sie danach am besten in einem Zug in den Mund. Wer sie halbiert, verliert den schöneren Teil an die Finger, auch wenn man sich für diesen Bissen gern mehr Zeit nähme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Schokolade ist hier weniger Geschmacksfrage als Notwendigkeit, denn zwei süße Schichten übereinander ergäben keinen Gegensatz. Erst die Bitterkeit fasst den Zucker im Likör und macht aus einer Süßigkeit eine Praline für den späten Abend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Eierlikör kommt aus dem eigenen Haus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSawade setzt den Likör für diese Füllung selbst an, mit Eigelb und Weinbrand, statt ihn aus fertiger Ware zusammenzurühren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist an der Bindung zu schmecken, denn nur reichlich Eigelb macht eine Füllung dickflüssig, ohne sie zu verkleben. Eigelb steht in der Zutatenfolge gleich hinter Zucker und Kakaomasse und gibt der Masse Farbe und Halt zugleich, ohne sie schwer zu machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe frischer der Likör in die Kugel kommt, desto deutlicher bleibt der Eiton neben dem Weinbrand stehen. Genau deshalb wird bei Sawade in kleinen Mengen angesetzt und nicht auf Vorrat für den ganzen Winter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Sorte für den Abend der Erwachsenen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeinbrand steckt in der Rezeptur, weshalb diese Kugel auf den Teller der Erwachsenen gehört und nicht zwischen die Plätzchen für die Kinder. Wer den Beutel verschenkt, gibt den Hinweis am besten gleich mit, denn von außen ist der Unterschied nicht zu sehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeder Hohlkörper entsteht in der Wittestraße in der rotierenden Form, wird nach dem Erkalten gefüllt und zuletzt von Hand in Papier eingedreht. Für eine flüssige Füllung muss die Wand dabei gleichmäßig stehen, weil eine dünne Stelle den Likör schon im Beutel durchlässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFünf Kugeln reichen an einem langen Abend für zwei Menschen, und auf dem Tisch fällt der goldene Beutel neben den Plätzchen sofort auf. Zu einem Espresso nach dem Essen oder zu einem Glas Sekt am späteren Abend ist diese Sorte am rechten Platz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl, dunkel und trocken gelagert bleibt die Füllung cremig, denn in der Wärme drückt sie gegen die Hülle und im Kühlschrank wird sie zäh. Doppelt gefüllt und mit Kirsche wird es bei den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-knickebein-5-st\"\u003eSchokokugeln Knickebein\u003c\/a\u003e, ganz ohne Alkohol in den \u003ca href=\"\/products\/sawade-gemischte-schokokugeln-alkoholfrei-10-st\"\u003egemischten Schokokugeln\u003c\/a\u003e. Mehr aus Berlin steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, mehr Dunkles in unserer \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071264481614,"sku":"030SAW4348","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schokokugeln-eierlikoer-5st.jpg?v=1750981544"},{"product_id":"sawade-goldnuesse-5-st","title":"Goldnüsse – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGoldnüsse von Sawade mit dunklem Nussnougat unter Zartbitter\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eGoldnüsse von Sawade sind nussförmige Pralinen aus Edelbitterschokolade, gefüllt mit dunklem Nougat aus kräftig gerösteten Haselnüssen. Jede steckt einzeln in goldenem Stanniol und trägt eine eingeknotete Kordel, an der sie ohne Umweg in den Zweig gehängt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGoldnüsse\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Nusspralinen von Sawade in Berlin-Reinickendorf, je 16 Gramm schwer und außen von einer Hülle aus Edelbitterschokolade geschlossen. Fünf davon kommen bei uns in ein Cellotütchen, das oben eine cremefarbene Schleife zusammenhält und ohne weiteres Papier unter den Baum darf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst raschelt das Gold, dann kommt die Nuss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwischen den Fingern raschelt das Stanniol, und wenn es aufgeht, liegt eine Nuss darin, die schwerer wirkt, als ihre Größe verspricht. Die dunkle Hülle bricht mit einem kurzen, trockenen Knacken, und dahinter wartet ein Nougat, das auf der Zunge zergeht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuerst kommt die Röstnote der Haselnuss, dann legt sich die Bitterkeit des Kakaos darüber, und ganz am Schluss bleibt die Nuss allein zurück. Röstig, herb, ruhig – so schmeckt der dunkle Nougat des Hauses, der mit kräftig gerösteten Haselnüssen arbeitet und mit sonst wenig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMilch und Sahne kommen in diese Füllung keine, weshalb die Goldnuss vegan ist, ohne dass dafür etwas ersetzt werden musste. Für einen Bissen ist so ein Stück reichlich, für zwei genau richtig, und im Beutel liegen fünf davon übereinander wie ein kleiner Schatz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo lange gewalzt, bis nichts mehr körnt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die Füllung werden die Haselnüsse geröstet, gemahlen und danach so lange über die Walzen geschickt, bis die Masse sich vollkommen glatt anfühlt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe feiner der Nougat läuft, desto länger hält sich die Röstnote im Mund, und daran erkennst du die Masse, die genug Zeit bekommen hat. Die Haselnuss steht in der Zutatenfolge weit vorn, und diese Stellung ist im Bissen wiederzufinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSawade röstet für diese Füllung dunkler als für die milden Sorten des Hauses, weshalb eine dunkle Hülle die richtige Antwort darauf ist. Eine helle Schokolade würde den Ton glätten, den diese Nuss gerade ausmacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Kordel knotet eine Hand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Hohlkörper schleudert das Haus selbst, indem flüssige Schokolade in der Nussform rotiert, bis die Wand rundum gleich dick steht. Nach dem Erkalten wird gefüllt, verschlossen und einzeln gewickelt, und auch die Kordel legt jemand von Hand an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei einem Stück von 16 Gramm klingt das nach viel Aufwand, und genau das ist es. Fünf Zutaten stehen auf dem Etikett, und keine davon lässt sich hinter einer anderen verstecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Cellobeutel haken sich die Kordeln gern ineinander, was das Auspacken um ein paar Sekunden verlängert und den Beschenkten noch selten gestört hat. Wer das Tütchen überreicht, spart sich jede Erklärung, denn die Form verrät schon vor dem Aufwickeln, was in ihr steckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu kräftigem Espresso und an einem Zweig, an dem sonst wenig glänzt, ist die Goldnuss von Sawade am rechten Ort. Kühl, dunkel und trocken gelagert bleibt das Gold blank, denn neben der Heizung läuft die Hülle grau an und im Kühlschrank zieht sie Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenselben dunklen Nougat findest du rund gerollt in den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-nussnougat-5-st\"\u003eSchokokugeln Nussnougat\u003c\/a\u003e, karamellig und bunt gewickelt in den \u003ca href=\"\/products\/sawade-tannenzapfen-gebrannte-mandel-5-st\"\u003eTannenzapfen\u003c\/a\u003e. Mehr aus der Wittestraße steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, dazu die ganze \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071264547150,"sku":"030SAW4334","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-goldnuesse-5st.jpg?v=1750981547"},{"product_id":"sawade-pralinenschachtel-mistelzweig-45g","title":"Pralinenschachtel Mistelzweig – 45g","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePralinenschachtel Mistelzweig von Sawade als kleine Adventsdose\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003ePralinenschachtel Mistelzweig 45 g von Sawade ist eine rote Runddose mit vier Pralinen, in der jede Sorte genau einmal liegt. Krokant, Pistazie, Marzipan und ein aufgeschlagener Trüffel sitzen auf goldenem Karton, und über den Deckel ranken goldene Zweige mit weißen Beeren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePralinenschachtel Mistelzweig 45 g\u003c\/strong\u003e ist die kleinste Adventsdose von Sawade in Berlin-Reinickendorf, vier Stück auf 45 Gramm unter einem tiefroten Deckel. Alkohol steckt in keiner der Pralinen, sodass die Dose ohne jede Rückfrage über den Tisch und in fremde Hände gehen kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHandteller groß und randvoll mit Winter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Dose liegt in einer Hand, und der rote Deckel mit dem goldenen Rankenmuster macht das Papier darum eigentlich überflüssig. Abgenommen wird der Deckel meist schon im Türrahmen, lange bevor der Mantel am Haken hängt. Rot und Gold reichen hier als ganze Verpackung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarunter zeigt jede Praline ihre eigene Oberfläche: Ein helles Quadrat trägt bernsteinfarbene Krokantsplitter, auf einer dunklen Kuppel sitzt eine ganze Pistazie, ein blasses Marzipanstück wellt sich unter seiner Decke, und den dunklen Trüffel daneben zeichnet eine Spirale aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Mund gehen sie dann weiter auseinander, als eine Dose dieser Größe vermuten lässt. Das Krokant knirscht kurz und salzig-süß, die Pistazie bleibt fest, das Marzipan wird weich und feucht, und der Trüffel gibt sofort nach. Knirschen, Nachgeben, Zergehen – vier Stücke und drei Temperamente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Trüffel wird aufgeschlagen, nicht gerührt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Zutatenliste steht ganz am Ende ein Wort, das man selten liest: Stickstoff zum Aufschlagen. Das Gas wird unter die warme Trüffelmasse geschlagen und macht sie luftig, bevor sie erstarrt. Butter und Mandel stehen in der Zutatenfolge weit vorn, und beide brauchen diese Luft, damit die Masse nicht satt wirkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeshalb liegt dieser Trüffel leicht auf der Zunge, obwohl Butter und Sahne darin stecken und er nach der Zutatenfolge eigentlich schwer sein müsste. Je feiner die Bläschen geraten, desto schneller schmilzt die Masse, und desto kürzer steht die Süße im Weg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Spirale obendrauf zieht jemand mit dem Spritzbeutel, einzeln und ohne Schablone. Sie sitzt deshalb auf jeder Kuppel ein wenig anders, und wer genau hinsieht, findet an keinen zwei Pralinen von Sawade dieselbe Linie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWenn die Dose leer ist, fängt sie noch einmal an\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVier gute Stücke sagen dasselbe wie eine große Schachtel, ohne den Beschenkten in Zugzwang zu bringen. Kleiner werden die Pralinen bei Sawade nämlich nicht, kleiner wird allein der Deckel darüber, und genau das unterscheidet diese Dose von vielen Mitbringseln im Handtellerformat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIst sie leer, bleibt ein rundes Behältnis mit Rankenmuster übrig, in dem Nähnadeln, Briefmarken und Manschettenknöpfe für die nächsten Jahre gut aufgehoben sind. Unter dem Zweig mit den weißen Beeren wurde traditionell übrigens nicht verhandelt, sondern versöhnt und geküsst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie kleine Dose hält es mit Adventskaffee, heißer Schokolade und einem Teller Zimtsterne. Zwischen fünfzehn und achtzehn Grad, dunkel und trocken, bleibt der Überzug glänzend, während Heizungsluft ihn grau anlaufen lässt und der Kühlschrank Kondenswasser darauf setzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrößer wird das Motiv in der \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-mistelzweig-120g\"\u003ePralinenschachtel Mistelzweig 120 g\u003c\/a\u003e, festlicher in der \u003ca href=\"\/products\/sawade-grosse-bonbonniere-mistelzweig-340g\"\u003egroßen Bonbonniere\u003c\/a\u003e. Das ganze Sortiment aus der Wittestraße zeigt \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, dazu unsere \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"45 g","offer_id":53071265530190,"sku":"030SAW1064","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-pralinenschachtel-mistelzewig.jpg?v=1750981595"},{"product_id":"sawade-sahne-nougat-glocke-5-st","title":"Sahne-Nougat-Glocke – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEssbare Sahne-Nougat-Glocke von Sawade für den Christbaum\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eSahne-Nougat-Glocke von Sawade ist ein Christbaumanhänger, dessen Vollmilchschokolade hellen Sahnenougat umschließt und der in violettem Stanniol an einer goldenen Kordel hängt. Sie gehört zum traditionellen Baumbehang des Hauses, und an derselben Kordel schmückt sie auch ein Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSahne-Nougat-Glocke\u003c\/strong\u003e ist essbarer Christbaumschmuck von Sawade aus Berlin-Reinickendorf, eine Vollmilchhülle um hellen Nougat mit Haselnuss und Sahne. Fünf Glocken zu je 16 g liegen bei uns im Cellobeutel, und weil die Kordel schon angeknotet ist, dürfen sie direkt in den Zweig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHeller Nougat unter knackiger Vollmilchschokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn du in eine Sahne-Nougat-Glocke beißt, knackt die Hülle aus Vollmilchschokolade kurz, und darunter liegt ein heller Nougat, fest genug für einen glatten Schnitt. Auf der Zunge wird er schnell weich und schmeckt nussig, sahnig und cremig zugleich, getragen von der Süße der Milchschokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer dunkle Schokolade zu herb findet, ist hier richtig, denn von der Hülle bis zur Mitte schmeckt die Glocke nach Milchschokolade, Nuss und Sahne. Teilen sich zwei eine Glocke, gibt das Messer zwei saubere Hälften frei, hell bis an die Schokoladenwand. Neben einem Becher heißem Kakao ist so ein Stück schnell ausgepackt, und das Stanniol knistert dabei leise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAusgesuchte Haselnüsse im hellen Nougat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWie der helle Nougat in der Glocke schmeckt, entscheidet sich an den Nüssen, an ihrer Herkunft, am Mahlgrad und an der Röstung. Für seine Pralinen nimmt Sawade nur Haselnusskerne bestimmter Herkunft, zwischen 13 und 15 Millimeter groß und aus der höchsten Qualitätsstufe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas beste Klima für Haselnüsse überhaupt sieht das Haus an der Schwarzmeerküste zwischen Rize und Akçakoca. Nach dem Rösten werden die Kerne gemahlen, und je feiner das geschieht, desto samtiger legt sich die Füllung später auf die Zunge. Die Haselnuss bleibt dabei im Geschmack vorn, und die Sahne macht sie nur weicher.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAm Zweig, am Päckchen, im Adventsstrauß\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Violett hebt sich deutlich vom Grün der Zweige ab, weshalb du die Glocken zwischen Zapfen und Nüssen sofort wiederfindest. Das geknitterte Stanniol fängt jedes Kerzenlicht ein und wirft es in kleinen Falten zurück. Wenn am Heiligen Abend draußen die Glocken läuten, hängt ihre Schwester aus Schokolade längst im Zweig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm ersten Advent kommt der Strauß aus Tannengrün in die Vase, und schon hängen ein paar Glocken zwischen den Ilexzweigen. Der Rest des Beutels wartet derweil im kühlen Flur auf den großen Baum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAn einem Päckchen knotest du die Glocke mit ihrer goldenen Kordel ans Geschenkband, und der Anhänger wird gleich mit vernascht. Bei einer Einladung geht der Beutel mit seiner Schleife in Elfenbein so, wie er ist, als Mitbringsel über die Schwelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePralinen am Christbaum, auch für Kinderhände\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Glocken sind alkoholfrei und dürfen deshalb ruhig dort hängen, wo die kleinen Hände hinreichen. Milchschokolade wird allerdings früher weich als eine dunkle, weshalb sie über einer brennenden Kerze fehl am Platz ist. Bis der Baum steht, lagern sie bei 15 bis 18 Grad an einem dunklen, trockenen Ort, etwa im ungeheizten Gästezimmer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDunkel gefüllt hängen die \u003ca href=\"\/products\/sawade-goldnuesse-5-st\"\u003eGoldnüsse\u003c\/a\u003e daneben, mit gebrannten Mandeln die \u003ca href=\"\/products\/sawade-tannenzapfen-gebrannte-mandel-5-st\"\u003eTannenzapfen\u003c\/a\u003e. Den übrigen Baumschmuck des Hauses versammelt \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin-weihnachten\"\u003eSawade Berlin Weihnachten\u003c\/a\u003e. Läuten kann die Glocke nicht, gefunden wird sie zuerst.\u003c\/p\u003e","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071266283854,"sku":"030SAW2282","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-nougat-glocke.png?v=1790934201"},{"product_id":"sawade-marzipan-auslese-115g","title":"Marzipan Auslese","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMarzipan Auslese von Sawade mit Walnuss, Pistazie und Rum\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eMarzipan Auslese von Sawade ist die flache Zehnerschale, in der eine einzige Rohmasse fünf Richtungen einschlägt. Walnuss, Pistazie und in Rum eingelegte Sultaninen sitzen auf und in der Mandelmasse, und Weinbrand wie Kirschwasser reden offen mit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMarzipan Auslese\u003c\/strong\u003e ist die Marzipanauswahl von Sawade in Berlin-Reinickendorf, zehn Stück auf 115 Gramm in einer flachen schwarzen Schale unter Cellophan. Ein korallenrotes Siegel hält sie zusammen und trägt nur ein einziges Wort, sodass von außen schon klar ist, worum es geht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeiche Mandel unter zweierlei Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFünf Sorten liegen paarweise übereinander, und schon die Hüllen verraten, dass in dieser Schale längst nicht alles dunkel gehalten ist. Zwei Reihen tragen Vollmilch, die übrigen einen Edelbittermantel, der die Mandelsüße auffängt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarunter wartet überall dieselbe helle Masse, feucht und kurz im Biss. Die halbe Walnuss obenauf bringt eine holzige Bitterkeit mit, während die Pistazie ihre grüne Nuss offen zeigt und harziger schmeckt, als sie aussieht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Maraschinokirsche bringt als einzige Sorte Frucht ins Feld und sitzt unter dunkler Kuvertüre auf einem Bett aus Rohmasse. Kirschwasser gehört zu ihrer Rezeptur und zieht den Mandelton ins Herbe, während das Edelmarzipan daneben ganz unverstellt bleibt und zeigt, wovon die übrigen vier Sorten ausgehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Paar fällt aus der Reihe, weil in seiner Masse Sultaninen und Jamaica-Rum stecken und die Frucht dem Marzipan eine weiche Säure unterschiebt. Weinbrand und Kirschwasser arbeiten in den übrigen Sorten leiser, doch sie stehen in der Deklaration und gehören vor dem Weiterreichen erwähnt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeich, körnig, mit Brand dahinter – für den Kindertisch am Nachmittag ist diese Schale nicht gedacht. Das schmale Format passt dagegen neben eine Flasche in die Tasche und kommt trotzdem als Geschenk an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWenn der Brand in die Mandel zieht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarzipan nimmt Alkohol nicht einfach auf, sondern muss ihn tragen können, ohne dabei seine Bindung zu verlieren. Deshalb wandert der Rum in die Rohmasse, solange diese noch warm vom Kessel kommt, denn später zieht er nicht mehr ein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sultaninen liegen davor so lange in Rum, bis sie prall sind, weil eine trockene Rosine der Masse Feuchtigkeit entziehen und sie bröselig zurücklassen würde. Erst dann kommen sie in die Rohmasse und bleiben dort saftig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Mandeln rösten bei Sawade langsam im offenen Kupferkessel ab, denn unter zu großer Hitze kippt eine Rohmasse ins Bittere statt ins Duftige. Anschließend wird jedes Stück von Hand geformt, durch die Kuvertüre gezogen und einzeln dekoriert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGold für die Walnuss auf Weinbrandmarzipan\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"https:\/\/www.internationalchocolateawards.com\/2019\/07\/dach-chocolatier-competition-2019-winners\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\"\u003eInternational Chocolate Awards\u003c\/a\u003e prämieren jedes Jahr auch den deutschsprachigen Raum, und das Berliner Haus steht dort mehrfach in den Listen. Die Walnuss auf Weinbrandmarzipan holte 2019 Gold in der Klasse der Nusspralinen mit dunkler Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Auslese verträgt kräftigen Kaffee, einen dunklen Assam und den Rest eines Abends, an dem niemand mehr aufbricht. Lagere sie bei 15 bis 18 Grad im dunklen Schrank, dann bleibt die Masse feucht; im Kühlschrank zieht sie sich zusammen und gibt ihren Duft nicht mehr her.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenselben Mandelkern gibt es als Laib im \u003ca href=\"\/products\/sawade-marzipanbrot-125g\"\u003eMarzipanbrot\u003c\/a\u003e, ganz ohne Brand in der \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-alkoholfrei-115g\"\u003ePralinenschachtel alkoholfrei\u003c\/a\u003e. Weiteres von Sawade steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, mehr Handgemachtes unter \u003ca href=\"\/collections\/pralinen-trueffel\"\u003ePralinen \u0026amp; Trüffel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"115 g","offer_id":53071349285198,"sku":"030SAW12589","price":11.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-marzipan-auslese.jpg?v=1750981869"},{"product_id":"sawade-schokokugeln-knickebein-5-st","title":"Schokokugeln – Knickebein – 5 St","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Knickebein von Sawade mit doppelter Likörfüllung\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchokokugeln Knickebein von Sawade sind Pralinenkugeln, in denen zwei Füllungen nebeneinanderliegen: hausgemachter Eierlikör und ein Fondant aus Kirschlikör mit Sauerkirschen. Darüber liegt eine Hülle aus Edelbitterschokolade, und weil beide Liköre echt sind, bleibt diese Sorte den Erwachsenen vorbehalten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Knickebein\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Pralinenkugeln von Sawade in Berlin-Reinickendorf, je rund 16 Gramm schwer und einzeln in lachsrosa Papier eingedreht. Fünf Kugeln kommen bei uns in einen Cellobeutel, oben von einer Schleife zusammengefasst, was 80 Gramm für den Abend ergibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCremig trifft auf säuerliche Kirsche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie zwei Füllungen kommen gleichzeitig an, und weil sie sich in der Schale nicht vermischen, heben sie einander gegenseitig heraus. Der Eierlikör ist rund und weich, der Kirschfondant hell und säuerlich, und dazwischen steht die Bitterkeit der dunklen Hülle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCremig, fruchtig, herb – drei Richtungen in einem Bissen, und keine davon kippt ins Süße. Genau deshalb bleibt diese Kugel trotz zweier Liköre erstaunlich frisch, und das lachsrosa Papier kündigt die Kirschseite schon vor dem Auswickeln an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Farbe holt sich der Fondant aus Holunderbeeren, sichtbar wird sie aber erst beim Aufbeißen. Nimm die Kugel im Ganzen in den Mund, denn die Massen sind beide weich, und bei 16 Gramm passt sie bequem in einen Bissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGanze Sauerkirschen und Sauerkirschsaft stehen mit in der Rezeptur und geben dem Fondant seine Säure, die in der hellen Masse kein Gegenstück hat. Das ist der eigentliche Grund, warum sich die zwei Seiten so klar auseinanderhalten lassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Likörglas, übersetzt in eine Kugel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKnickebein bezeichnete ursprünglich ein geschichtetes Likörglas, in dem Eigelb und Spirituose getrennt übereinanderstanden, lange bevor der Name auf ein Konfekt überging. Erst im Mund kamen die Schichten zusammen, und genau dieses Prinzip überträgt Sawade in die Praline.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe sauberer die beiden Massen nebeneinander in die Schale laufen, desto deutlicher lässt sich der alte Trick nachschmecken. Läuft eine über, verschwimmt der Unterschied, und aus zwei Füllungen wird eine einzige süße Masse ohne Spannung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen Eierlikör setzt das Haus dafür selbst an, und für diesen Likör hat Sawade die Eierlikör Trophy gewonnen. Kirschlikör und Weinbrand stehen daneben in der Rezeptur, weshalb der Hinweis auf den Alkohol beim Weitergeben gleich dazugehört.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schale dafür besteht aus Edelbitterschokolade und macht knapp die Hälfte der Kugel aus, und ihre Herbe hält das Ganze zusammen. Wäre sie aus Vollmilch, ginge die Säure der Kirsche in der Milch unter, und vom alten Trick bliebe wenig übrig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür den späten Abend, wenn der Teller herumgeht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKnickebein gehört auf den Tisch, wenn nach der Bescherung noch einmal alles die Runde macht und niemand mehr an die Uhr denkt. Viele Gäste kennen den Namen, aber nicht die Praline dazu, was den Beutel zu einem dankbaren Mitbringsel macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber Knickebein lässt sich am Tisch länger reden als über die meisten anderen Sorten, weil der Name aus dem Berlin des neunzehnten Jahrhunderts stammt und ihn kaum noch jemand zuordnen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLagere die Kugeln kühl, dunkel und trocken, dann bleiben die Füllungen cremig. In der Wärme drücken sie von innen gegen die Hülle, und im Kühlschrank werden sie zäh und verlieren ihren Duft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhne die Kirschseite gibt es die \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-eierlikoer-5-st\"\u003eSchokokugeln Eierlikör\u003c\/a\u003e, gemischt liegen sie in der \u003ca href=\"\/products\/sawade-grosse-bonbonniere-mistelzweig-340g\"\u003egroßen Bonbonniere Mistelzweig\u003c\/a\u003e. Weiteres von Sawade liegt bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, Festliches in unserer \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071471903054,"sku":"030SAW4349","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schokokugeln-knickebein.jpg?v=1750982239"},{"product_id":"sawade-grosse-bonbonniere-mistelzweig-340g","title":"große Bonbonniere Mistelzweig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003egroße Bonbonniere Mistelzweig von Sawade mit fünfzehn Sorten\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003egroße Bonbonniere Mistelzweig von Sawade ist eine flache Runddose in Weihnachtsrot, in der dreißig alkoholfreie Pralinen in fünfzehn Sorten auf zwei Lagen liegen. Marzipan, Nougat, Krokant und Ganache stehen darin nebeneinander, jede Sorte genau zweimal.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003egroße Bonbonniere Mistelzweig\u003c\/strong\u003e ist die umfangreichste alkoholfreie Dose von Sawade in Berlin-Reinickendorf, 340 Gramm schwer und mit zwei herausnehmbaren Tabletts bestückt. Ein Kranz aus Zweigen mit weißen Beeren läuft über den Deckel, in dessen Mitte der Name des Hauses in Gold steht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFünfzehn Sorten und die zweite Lage darunter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Dose ist flach und breit und liegt auf dem Tisch wie ein Hutkarton in Weihnachtsrot. Wer den Deckel hebt, sieht fünfzehn Sorten nebeneinander, und keine Reihe wiederholt die vorige.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Marzipanseite stehen Edelmarzipan, Marzipan-Krokant und die Marzipan-Walnuss mit ihrer halben Nuss obenauf. Gegenüber warten Florenzer Rose, Nougatkrokette und Schichtnougat, dazu das Nussbitter-Nougat, das einmal in Vollmilch und einmal in Zartbitter aus dem Bad kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazwischen sitzen die weichen Sorten, der Butter-Trüffel gleich zweifach und der Bourbon-Vanille-Trüffel unter weißer Schokolade. Blätterkrokant und Kokosflocke bringen den hellen Biss dazu, und die Kokosraspel setzt einen Ton, den man in einer Berliner Pralinendose zuerst nicht erwartet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tabletts lassen sich einzeln herausheben, und darunter liegt die zweite Lage unberührt da. Dreißig Stücke wirken zunächst nach viel, gehen über einen ganzen Advent hinweg aber schneller zur Neige als gedacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNoch warm in groben Kristallzucker gewälzt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Lukullische bekommt ihren Mantel, solange sie noch warm ist, denn nur dann bleibt der grobe Kristallzucker daran haften und bildet die knirschende Kruste. Kühlt der Körper vorher aus, rieselt der Zucker einfach wieder ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der Marzipan-Walnuss entscheidet dagegen der Zeitpunkt des Setzens. Die halbe Walnuss wird aufgedrückt, bevor die Kuvertüre anzieht, weshalb sie später fest sitzt und beim Transport nicht verrutscht. Auf jedem Stück liegt sie ein wenig anders, weil eine Hand keine zwei Nüsse gleich aufsetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Schichtnougat entsteht in Streifen, denn helle und dunkle Nougatmasse werden übereinandergegossen, ausgekühlt und erst danach geschnitten, sodass die Lagen im Anschnitt sichtbar bleiben. Bei Sawade läuft dieser Schnitt so, dass jede Praline dieselbe Zahl an Streifen zeigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMandeln, Haselnüsse und Walnüsse tragen in dieser Dose kräftig auf und stehen alle drei in der Deklaration. Sawade röstet sie frisch, verzichtet dabei bewusst auf künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe sowie auf Palmöl und lässt jedes Stück von Hand dekorieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Dose für den ganzen Haushalt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls Geschenk für einen ganzen Haushalt trägt diese Bonbonniere weiter als jede einzelne Schachtel, weil bei fünfzehn Sorten für jeden Geschmack etwas dabeiliegt. Milchkaffee und kräftiger Schwarztee halten der Süße stand, und ein Nachmittag ohne Blick auf die Uhr hilft zusätzlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStell die Dose an einen dunklen Platz zwischen 15 und 18 Grad, dann bleibt der Überzug blank. In der Nähe der Heizung läuft er stumpf und grau an und lässt sich hinterher nicht wieder aufpolieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Nummer kleiner steht die \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-mistelzweig-240g\"\u003ePralinenschachtel Mistelzweig in 240 g\u003c\/a\u003e, als Mitbringsel reicht die \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-mistelzweig-45g\"\u003ekleine Runddose Mistelzweig\u003c\/a\u003e. Alles Weitere aus der Manufaktur liegt bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, dazu die ganze Auswahl an \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"340 g","offer_id":53071503032654,"sku":"030SAW1230","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-bonboniere-mistelzweig-330g-alkoholfrei.jpg?v=1750982981"},{"product_id":"sawade-pralinenschachtel-mistelzweig-120g","title":"Pralinenschachtel Mistelzweig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePralinenschachtel Mistelzweig von Sawade ohne Alkohol für den Advent\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003ePralinenschachtel Mistelzweig von Sawade ist die Winterausgabe der Zehnerschachtel, 120 Gramm in fünf Sorten unter einem tiefroten Deckel voller Zweige mit weißen Beeren. Butter-Trüffel, Bourbon-Vanille und Pistazien-Nougat liegen darin neben der Königin Luise und der Lukullischen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePralinenschachtel Mistelzweig\u003c\/strong\u003e ist die winterliche Auslese von Sawade in Berlin-Reinickendorf, zehn von Hand dekorierte Stücke in fünf Sorten, jede davon zweimal vertreten. Alkohol kommt in keine der Füllungen, sodass die Schachtel auf dem Adventstisch ohne Vorsortieren herumgehen darf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eButter, Vanille und die grüne Nuss obenauf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Butter-Trüffel ist die ruhigste Praline dieser Auslese und zergeht fast ohne Widerstand, weil die Ganache vor dem Überziehen aufgeschlagen wird. Auf dem goldenen Tablett stehen die zehn Pralinen in zwei Reihen, jede in ihrer eigenen Papiermanschette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eButter und Sahne machen ihn rund, die Zartbitterhülle setzt die Gegenspur, und ein paar Linien Vollmilchschokolade liegen als Dekor darauf. Der Bourbon-Vanille-Trüffel arbeitet heller, in weißer Schokolade und mit echter Vanille, während die Lukullische ihren warm aufgetragenen Zuckermantel mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Pistazien-Nougat trägt seine grüne Nuss offen obenauf und ist damit das festeste Stück im Feld, während der Krokantanteil der Nachbarn eher leise knirscht. Weich, körnig, fest – in einer einzigen Reihe liegen drei ganz verschiedene Arten nachzugeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur öffnen sich diese Füllungen deutlich schneller als kalt aus dem Flur geholt. Stell die Schachtel zehn Minuten neben die Teekanne, dann kommt auch die Vanille durch und der Mandelanteil im Nougat wird hörbar süßer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFünf Lagen, die nacheinander ankommen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Königin Luise wird Lage für Lage aufgebaut statt gefüllt und ist damit die vielschichtigste Praline dieser Auslese. In ihr begegnen sich mehrere Massen, die einzeln hergestellt und erst danach zusammengesetzt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeichkrokant kommt zuerst, darauf Nuss-Nougat und Mandel-Nougat, dann eine Schicht Butter-Trüffel und obenauf eine Decke aus Edelmarzipan. Erst wenn der Block ausgekühlt und in Stücke geschnitten ist, geht er durch die dunkle Kuvertüre, denn vorher hielte davon nichts zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau darin liegt ihr Reiz, weil beim Zubeißen jede Lage in einer anderen Sekunde ankommt, während eine gegossene Praline über den ganzen Biss hinweg dieselbe Füllung trägt. Ihren Namen trägt sie nach der preußischen Königin, und sie zählt zu den preisgekrönten Pralinen von Sawade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMandel, Haselnuss und Pistazie ziehen sich durch mehrere Sorten dieser Auslese und geben ihr den Grundton, den ein reines Trüffelsortiment nicht hätte. Hörbar wird die Nuss vor allem dort, wo Krokant im Spiel ist, denn dessen Zucker schmilzt zweimal und trägt das Röstaroma anschließend wie einen Lack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Schwarztee und dem ersten Kerzenschein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Schachtel gehört zu starkem Schwarztee, einem Teller Mandarinen und dem ersten Kerzenschein am Nachmittag, wenn draußen schon um vier Uhr das Licht geht. Gefertigt wird sie in der Wittestraße in Reinickendorf, wo Sawade jede Ganache von Hand aufsetzt und igelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLagere die Schachtel zwischen 15 und 18 Grad, dann bleibt der Glanz auf der Kuvertüre erhalten. Neben der Heizung läuft der Überzug grau an, und im Kühlschrank verliert die Füllung den Schmelz, für den sie gemacht ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrößer wird es mit der \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-mistelzweig-240g\"\u003ePralinenschachtel Mistelzweig in 240 g\u003c\/a\u003e, kleiner mit der \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-mistelzweig-45g\"\u003eRunddose Mistelzweig\u003c\/a\u003e. Mehr Festliches steht in unserer \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e, das ganze Berliner Sortiment bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"120 g","offer_id":53071503098190,"sku":"030SAW1260","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-pralinenschachtel-mistelzweig-110g-alkoholfrei.jpg?v=1750982984"},{"product_id":"sawade-schokopilz-5-st","title":"Schoko-Pilz – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchoko-Pilz von Sawade mit Nougatkern unter roter Kappe\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchoko-Pilz von Sawade ist eine pilzförmige Praline aus Berlin, deren Stiel in Goldfolie steckt und deren Kappe rot mit weißen Punkten bemalt ist. Im Inneren sitzt ein Kern aus Haselnussnougat, außen arbeiten Vollmilch- und Edelbitterschokolade zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchoko-Pilz\u003c\/strong\u003e ist eine gefüllte Glückspraline von Sawade in Berlin-Reinickendorf, in deren Nougatkern die Haselnuss gleich hinter dem Zucker steht. Fünf Pilze stellen wir aufrecht in einen Cellobeutel, den oben eine elfenbeinfarbene Satinschleife zusammenhält, womit 60 g bereitstehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUnter der roten Kappe wartet Nougat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Goldfolie geht mit einem kurzen Knistern vom Stiel, und darunter liegt Schokolade, die deutlich dunkler ausfällt, als das rote Käppchen ankündigt. Der erste Bissen wird dadurch ernster, als das Spielzeughafte der Form vermuten lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Pilz will in zwei Bissen genommen werden, damit Kappe und Stiel zusammenkommen, denn erst dann trifft die Hülle auf den Nougat im Inneren. Die Haselnuss steht in dieser Füllung ganz weit vorn, weshalb der Röstton den Bissen trägt und die Süße dahinter zurückbleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge geschieht das nacheinander: zuerst knackt die Hülle, dann läuft der Nougat langsam auseinander, und zuletzt bleibt jene trockene Nussigkeit stehen, die man von frisch gerösteten Haselnüssen kennt. Beim zweiten Pilz lässt sich die Reihenfolge genauso nachvollziehen wie beim ersten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum dieser Pilz zwei Schokoladen braucht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVollmilch allein wäre neben so viel Haselnuss zu brav, und Edelbitter allein würde den Nougat erdrücken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeshalb arbeiten in dieser Praline beide zusammen, die eine für den Schmelz und die andere für den Halt. Den Hohlkörper schleudert Sawade im eigenen Haus, füllt ihn nach dem Erkalten und verschließt ihn, und erst danach kommt die Farbe auf die Kappe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Pinsel setzt die weißen Punkte, ein Blatt Goldfolie schließt den Fuß, und fertig ist der Pilz. Fünf Stück stehen im Beutel eng beieinander, die Hüte lehnen aneinander, und das Gold der Stiele blitzt durch das Cellophan. Weil getupft und nicht gedruckt wird, gleicht kein Punktemuster dem anderen, und jeder Pilz bekommt sein eigenes Gesicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Glückspraline für den Jahreswechsel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Pilz sucht sich einen Silvesterabend, ein Glas Sekt und eine Hand, die ihn über den Tisch schiebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben Schornsteinfeger und Hufeisen ist er der Glücksbringer, den man aufessen darf, und genau deshalb steht er auch auf Geburtstagstellern und neben Prüfungszeugnissen. Der Fliegenpilz gehört in Mitteleuropa zu den klassischen Glückssymbolen, die von den Neujahrskarten aus ihren Weg in die Confiserie gefunden haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMilch und Haselnuss stecken beide in dieser Rezeptur, Alkohol kommt keiner hinein, sodass die Pilze auch am Kindertisch stehen dürfen. Trocken und kühl gelagert bleibt die Bemalung sauber, im Kühlschrank dagegen zieht die Kappe Wasser und bekommt Flecken. Fünf Pilze reichen für eine Silvesterrunde zu fünft, und wer mehr Glück verteilen möchte, stellt einen zweiten Beutel dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenselben Nougat wickelt Sawade in die \u003ca href=\"\/products\/sawade-goldnuesse-5-st\"\u003eGoldnüsse\u003c\/a\u003e für den Christbaum, und knuspriger wird es bei den \u003ca href=\"\/products\/sawade-tannenzapfen-gebrannte-mandel-5-st\"\u003eTannenzapfen\u003c\/a\u003e mit gebrannter Mandel. Der Rest der Wintergaben liegt in unserer \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e, und das ganze Haus zeigt sich bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e. Ein Glücksbringer mit begrenzter Haltbarkeit, und das ist so gewollt.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"60 g","offer_id":53071503393102,"sku":"030SAW4350","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schokopilz-5er-set.jpg?v=1750982999"},{"product_id":"sawade-schokokugeln-nougat-crisp-5-st","title":"Schokokugeln – Nougat Crisp – 5 St","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Nougat Crisp von Sawade mit knusprigem Kern\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchokokugeln Nougat Crisp von Sawade sind Pralinenkugeln mit fein gewalztem Haselnussnougat und eingearbeiteten Reis-Crispies, umhüllt von Vollmilchschokolade. Die alkoholfreie Füllung schmilzt und knuspert zugleich, und jede Kugel steckt einzeln in türkisfarbenem Papier, an beiden Enden eingedreht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Nougat Crisp\u003c\/strong\u003e sind einzeln gewickelte Pralinenkugeln von Sawade in Berlin-Reinickendorf, je rund 16 g schwer und an beiden Enden eingedreht. Die geröstete Haselnuss steht in der Füllung gleich hinter dem Zucker, und in den Cellobeutel kommen fünf Stück unter einer gebundenen Schleife.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin heller Knack im weichen Nougat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNougat hat ein altes Problem, denn er schmilzt schön und gibt dabei nichts zu tun, woran sich der Biss festhalten könnte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reis-Crispies stören diesen Schmelz mit Absicht und setzen einen kurzen, hellen Knack dazwischen. Die Stückchen verschwinden fast sofort, während das Nougat weiterläuft und die Haselnuss zum Schluss allein übrig bleibt. Schmelzen, Knacken, Nuss – das ist die ganze Dramaturgie, und sie dauert keine zehn Sekunden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVollmilch außen hält die Richtung, denn unter einer dunklen Hülle würde das Nougat in die Bitterkeit kippen. Hier bleibt es bei Nuss und Milch, was diese Sorte zur zugänglichsten der Reihe macht, und auf einem Teller mit herberen Füllungen verschwindet sie deshalb zuerst. Das Papier lässt sich an beiden Enden aufdrehen wie bei einem Bonbon, und darunter liegt eine glatte, glänzende Kugel ohne Naht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNougat wird erst durchs Walzen cremig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwischen sandigem Nussmus und feinem Nougat liegt allein die Walze, die die geröstete Haselnuss so lange zerkleinert, bis nichts mehr zu spüren ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe länger die Masse läuft, desto feiner wird sie und desto mehr Schmelz gibt sie später her. Erst wenn die Körnung ganz verschwunden ist, lohnt es sich, den Knusper überhaupt hineinzugeben, weil sonst zwei raue Dinge gegeneinander arbeiten würden. Damit gibt die Masse selbst vor, wann der Knusper an die Reihe kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Crispies sind danach das empfindlichste Bauteil dieser Kugel, denn sie ziehen Feuchtigkeit, sobald die Hülle offen ist. Geschlossen und gewickelt hält sich ihr Knack über Monate, weshalb das Papier hier mehr ist als Dekoration. Weizenmehl und Weizenmalz stecken in diesen Crispies, sie bringen also etwas Getreide in eine sonst reine Nussfüllung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFünf Pralinenkugeln zum Nachmittagskaffee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNougat Crisp verträgt Milchkaffee ebenso wie Kakao, und wer sich zwischen den Sorten des Hauses nicht entscheiden kann, greift meist zu dieser. Auf einem Adventsteller ist sie die Kugel für alle, die es lieber mild mögen, und im Sommer verträgt sie sich mit einem Glas kalter Milch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFünf Stück im Beutel sind die Menge für einen Nachmittag zu zweit, und weil Nuss und Milch niemandem erst erklärt werden müssen, kommt der Beutel selten voll zurück. Kühl, dunkel und trocken bleiben die Reisflocken hart, im Kühlschrank dagegen zieht die Hülle beim Herausnehmen Wasser. Bei Sawade wird jede dieser Kugeln einzeln in Papier eingedreht, was den Biss länger hält als jede Sammelpackung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerber und ohne Knusper wird es bei den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-nussnougat-5-st\"\u003eSchokokugeln Nussnougat\u003c\/a\u003e, dieselbe Füllung im Osterformat liegt in den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokoeier-nougat-crisp-5-st\"\u003eSchokoeiern Nougat Crisp\u003c\/a\u003e. Mehr von Sawade steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, mehr Nougat in unserer \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e. Weich und knusprig zugleich, und das in einem einzigen Bissen.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071503524174,"sku":"030SAW4344","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schokokugeln-nougat-crisp.jpg?v=1750983006"},{"product_id":"sawade-bonbonniere-adventskranz-305g","title":"Bonbonniere Adventskranz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBonbonniere Adventskranz von Sawade mit Trüffelsternen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eBonbonniere Adventskranz von Sawade ist eine flache Runddose in tiefem Tannengrün, deren rundes Fenster im Deckel den Blick auf zwei helle Trüffel freigibt. Cognac und Marc de Champagne stehen darin neben Zimt und Cappuccino, gedacht für den späten Abend.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBonbonniere Adventskranz\u003c\/strong\u003e ist die größte Weihnachtsdose von Sawade in Berlin-Reinickendorf, 305 g schwer und mit fünfundzwanzig Stücken belegt: fünfzehn aufdressierten Trüffelsternen und zehn Pralinen. Über den Deckel laufen zwei breite rote Bänder, so wie die Schleifen an einem echten Kranz herabhängen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDurch das Fenster im Deckel schaut das Weiß heraus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTannengrün, Signalrot und ein Schimmer Gold liegen auf diesem Deckel übereinander, und das Grün ist so tief wie frische Fichtennadeln. Wer das Papier aufreißt, sieht zuerst Schokolade und danach erst die Dose, und damit dreht sich die gewohnte Reihenfolge um.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwei helle Trüffel leuchten aus dem Dunkel des Fensters heraus, und dieser Blick macht am Tisch bereits die Runde, bevor der Deckel überhaupt angehoben wird. Darunter liegt ein goldener Boden, auf dem die Sterne in ordentlichen Reihen stehen, manche dunkel und rau von grobem Zucker, andere glatt und blank in Vollmilch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Trüffelstern besteht aus aufdressierter Ganache und bleibt deshalb weich und flüchtig, er schmilzt sofort weg, statt vorher zu knacken. Cognac und Marc de Champagne setzen die kräftigen Töne, während Zimt und Cappuccino die weihnachtliche Seite halten. Ein Mandel-Karamell-Nougat bindet beide Seiten zusammen, und die Walnuss bringt ihre feine Bitterkeit dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJeder Stern kommt aus dem Spritzbeutel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Ganache kommt warm aus dem Kessel in den Spritzbeutel, und jeder Stern wird einzeln aufs Blech gesetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin kurzer Zug aus dem Handgelenk genügt, und die fünf Spitzen stehen genau so, wie sie später in der Dose liegen sollen. Je kühler die Masse dabei geführt wird, desto klarer bleiben diese Spitzen stehen, und genau daran erkennst du die Handschrift derer, die am Blech gestanden hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnschließend werden die Sterne gezuckert, gepudert oder überzogen, sodass jede Sorte ihre eigene Oberfläche bekommt. Bei Sawade werden dafür täglich frische Butter, Sahne, Edelkakao, Nüsse und Marzipan verarbeitet, und auf Palmöl verzichtet Sawade dabei bewusst. Die zehn gegossenen Pralinen daneben durchlaufen einen anderen Weg, weil sie eine Form brauchen, in der sie erst erkalten müssen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWann diese Pralinen auf den Tisch kommen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Bonbonniere hält es mit Espresso, mit einem alten Rum und mit Gesprächen, die niemand eilig beendet. Auf dem Deckel fliegen Engel zwischen Christbaumkugeln, dazu Schlittschuhe, ein Waldhorn und eine rot gestreifte Kerze, und beim zweiten Hinsehen findet sich immer noch etwas Neues.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil Cognac und Marc de Champagne in mehreren Füllungen mitarbeiten, steht die Dose bei einer Runde mit Kindern am Tisch besser eine Etage höher. Die Tabletts lassen sich herausnehmen, weshalb die Dose auch nach dem Fest eine Aufgabe bekommt und Nadeln, Kerzenstummel oder Anhänger aufnimmt. Kühl und trocken bei 15 bis 18 Grad bleiben die Spitzen scharf, während Heizungsluft sie langsam weich werden lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhne Alkohol stehen die \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-musikanten-230g\"\u003ePralinenschachtel Musikanten\u003c\/a\u003e und die kleinere \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-engel-115g\"\u003ePralinenschachtel Engel\u003c\/a\u003e aus derselben Reihe daneben. Das ganze Haus findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, alles Festliche in unserer \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e. Fünfundzwanzig Stücke, und am Ende streiten trotzdem alle um den letzten Stern.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"305 g","offer_id":53071554675022,"sku":"030SAW1267","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-bonbonniere-weihnachten-adventskranz.jpg?v=1785326369"},{"product_id":"sawade-pralinenschachtel-musikanten-230g","title":"Pralinenschachtel Musikanten","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePralinenschachtel Musikanten von Sawade für die Kaffeetafel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003ePralinenschachtel Musikanten von Sawade versammelt zwanzig handdekorierte Pralinen unter einem weinroten Deckel, auf dem gespielt und gesungen wird. Krokant, Nougat und Bourbon-Vanille wechseln sich darin ab, und in keinem der Stücke steckt ein Tropfen Alkohol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePralinenschachtel Musikanten\u003c\/strong\u003e ist die große Adventsauslese von Sawade in Berlin-Reinickendorf, zwanzig Stück auf 230 g in einer weinroten Kartonage. Ein Hornist in roter Uniform, ein Eisbär mit Trompete im blauen Pullover und die Sängerin mit Notenheft stehen zwischen goldenen Noten auf dem Deckel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Deckel spielt auf, dann wird geteilt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKinder halten diese Kartonage meist fest, lange bevor sie überhaupt aufgeht, und legen sie nur ungern wieder aus der Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarunter liegen zwanzig Stücke in dunklen Papiermanschetten, und die Reihen wechseln zwischen Zartbitter, Vollmilch und Weiß. Auf einem Vollmilchquadrat sitzt eine ganze Pistazie, ein dunkles Quadrat trägt feine Linien aus Kuvertüre, und die weißen Kuppeln am Rand sind mit einer dunklen Spirale gezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Mund geht die Runde von hart nach weich. Der Krokant bricht blättrig und buttrig, das Nougat schiebt Röstaroma nach, und der Bourbon-Vanille-Trüffel legt sich als heller Schluss darüber. Brechen, Rösten, Zergehen – drei Wege, und alle drei führen ohne einen Tropfen Cognac zum Ziel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau deshalb wandert diese Auslese auf einer Kaffeetafel weiter, statt bei jedem Zweiten Rückfragen auszulösen. Zwanzig Stücke auf 230 g heißen dabei, dass jede Praline ein ordentliches Format behält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Hand in feine Blätter geschlagen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlätterkrokant entsteht, wenn geschmolzener Zucker mit frischer Butter und Mandelnougat so lange eingeschlagen wird, bis die Masse in dünne Schichten zerfällt. Diesen Punkt erkennt niemand an der Uhr, sondern am Widerstand unter dem Werkzeug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeshalb blättert dieser Krokant beim Biss, statt hart wegzusplittern. Je länger die Masse dabei über den Tisch gezogen wird, desto feiner werden die Blätter und desto leiser klingt der Bruch. Beim Trüffelkrokant kommt eine Butter-Ganache dazu, sodass in einem einzigen Bissen harte und weiche Schicht aufeinandertreffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Spirale auf den weißen Kuppeln zieht anschließend eine Hand mit dem Spritzbeutel, zwanzigmal pro Kartonage und jedes Mal ein wenig anders. Gearbeitet wird bei Sawade täglich frisch mit Butter, Sahne und Edelkakao, und keine Praline verlässt die Werkstatt, bevor sie ihren letzten Handgriff bekommen hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePralinen, die über den Bürotisch wandern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Musikanten mögen einen Adventsnachmittag mit Gästen und eine große Kanne kräftigen Tee, und sie halten auch einem Büroflur stand, über den sie von Schreibtisch zu Schreibtisch gereicht werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Kartonage steht das Sortenverzeichnis zusätzlich in Blindenschrift, sodass sich auch ohne Blick auf den Deckel ertasten lässt, was in der Schachtel liegt. Bei 15 bis 18 Grad, dunkel und trocken gelagert, bleibt der Überzug glänzend, während Heizungsluft ihn grau anlaufen lässt. Mandel, Haselnuss und Pistazie sind in mehreren dieser Sorten enthalten, und die Manschetten halten die Reihen auch dann noch in Ordnung, wenn die Hälfte schon fehlt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleiner wird dieselbe Auslese in der \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-engel-115g\"\u003ePralinenschachtel Engel\u003c\/a\u003e, üppiger in der \u003ca href=\"\/products\/sawade-bonbonniere-adventskranz-305g\"\u003eBonbonniere Adventskranz\u003c\/a\u003e. Weiteres von Sawade liegt bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, dazu die ganze \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e. Der Eisbär mit der Trompete bleibt auch dann noch da, wenn die Schachtel längst leer ist.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"230 g","offer_id":53071554871630,"sku":"030SAW1242","price":33.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-pralinenschachtel-musikanten-230g.jpg?v=1785326989"},{"product_id":"sawade-pralinenschachtel-engel-115g","title":"Pralinenschachtel Engel","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePralinenschachtel Engel von Sawade als Weihnachtsgabe\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003ePralinenschachtel Engel von Sawade ist die Weihnachtsausgabe der klassischen Zehnerschachtel, 115 g in fünf Sorten aus Berlin. Jedes Stück wird einzeln überzogen und danach von Hand dekoriert, und auf dem nachtblauen Deckel steht ein Engel mit Trompete.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePralinenschachtel Engel\u003c\/strong\u003e ist die alkoholfreie Weihnachtsauslese von Sawade in Berlin-Reinickendorf, zehn Stück in dunklen Papiermanschetten auf goldenem Grund. Zum Engel auf dem Deckel gehören ein goldener Heiligenschein und eine Taube mit Stern, sodass diese Schachtel im Advent ohne Geschenkpapier auskommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeiße Schokolade mit einer dunklen Spirale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Deckel hebt sich mit einem leisen Zug ab, und darunter glänzt der goldene Grund. Das auffälligste Exemplar ist rund, weiß und trägt eine von Hand aufgespritzte Spirale aus dunkler Kuvertüre obenauf. In zwei Reihen liegen je fünf Manschetten nebeneinander, sodass von jeder Sorte zwei Pralinen bereitstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarunter steckt ein aufgeschlagener Trüffel mit echter Bourbon-Vanille, cremig und mit jener leicht pudrigen Süße, die eine weiße Hülle noch unterstreicht. Danach wird es dunkler, denn der Trüffelkrokant setzt weiche Ganache auf hausgemachtes Haselnusskrokant, und der Blätterkrokant in Vollmilch bringt das Splittern mit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Königin Luise stapelt Krokant, zweierlei Nougat, Butter-Trüffel und Marzipan übereinander und zählt zu den preisgekrönten Stücken des Hauses. Daneben liegt ein Vollmilchquadrat mit einer ganzen Pistazie obenauf. Weich, gekämmt, splittrig – die Reihe wechselt bei jedem Stück den Widerstand, und Alkohol kommt in keine dieser Füllungen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKrokant, der im eigenen Haus gezogen wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZucker wird geschmolzen, bis er hellbraun karamellisiert, dann kommen geröstete Haselnüsse dazu und die Masse wird auf dem Tisch ausgezogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe dünner sie dabei gerät, desto feiner bricht der Krokant später im Mund, und desto leiser klingt der Bruch. Genau daran unterscheiden sich der splittrige Blätterkrokant und der weiche Krokant im Kern der Königin Luise, obwohl beide aus derselben Masse stammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJede Praline wird anschließend einzeln überzogen und danach dekoriert, und weil das mit der Hand geschieht, sitzt die Linie nie zweimal an derselben Stelle. Weiße Kuvertüre ist dabei die schwierigste, weil sie schneller anzieht und jedes Zögern behält. Wer genau hinsieht, findet in einer Schachtel von Sawade zehn leicht verschiedene Wirbel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZehn Pralinen unter einem nachtblauen Deckel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Engelschachtel hält es mit Bratapfeltee, heißer Milch und einem Nachmittag, an dem draußen früh die Lichter angehen. Wer sie überreicht, legt damit auch das Motiv auf den Tisch, und der Deckel wandert hinterher oft genug an die Pinnwand, statt im Altpapier zu landen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZehn Stück reichen für eine kleine Runde und lassen sich noch überblicken, weshalb diese Größe als Mitbringsel taugt, wo eine ganze Bonbonniere zu viel wäre. Bei 15 bis 18 Grad im dunklen Schrank bleibt die weiße Kuvertüre hell, in Heizungsnähe schlägt sie schnell einen grauen Ton an. Haselnuss, Pistazie und Mandel liegen in dieser Auslese offen zutage, und die echte Bourbon-Vanille im weißen Trüffel ist die einzige Zutat, die sich nicht sehen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrößer wird es mit der \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-musikanten-230g\"\u003ePralinenschachtel Musikanten\u003c\/a\u003e, runder mit der \u003ca href=\"\/products\/sawade-bonbonniere-adventskranz-305g\"\u003eBonbonniere Adventskranz\u003c\/a\u003e. Festliches von Sawade steht in unserer \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e, das ganze Berliner Sortiment bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e. Der Engel bleibt auf dem Deckel, auch wenn darunter nichts mehr liegt.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"115 g","offer_id":53071555232078,"sku":"030SAW1241","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-pralinenschachtel-engel-115g.jpg?v=1785326149"},{"product_id":"sawade-geschenkdose-parade-244g","title":"Geschenkdose Parade – Schokokugeln alkoholfrei","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGeschenkdose Parade von Sawade mit gefüllten Schokokugeln\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eGeschenkdose Parade von Sawade ist eine hohe Runddose in dunklem Weinrot, gefüllt mit einzeln gewickelten Schokokugeln aus Berlin. Fünfzehn alkoholfreie Stücke liegen darin lose übereinander, in sieben Füllungen vom Blätterkrokant über den Bratapfel bis zum Spekulatius.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschenkdose Parade\u003c\/strong\u003e ist die Weihnachtsdose mit gefüllten Schokokugeln von Sawade in Berlin-Reinickendorf, 244 g schwer und mit fünfzehn Kugeln in sieben Sorten belegt. Aufrecht steht sie da wie eine kleine Trommel, über die Wand marschiert ein Mädchen mit weißer Fahne, und hinter ihm zieht ein grünes Krokodil in roter Uniformjacke.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSieben Füllungen, vom Krokant bis zum Bratapfel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Dose ist ein Zylinder, der aufrecht auf dem Gabentisch steht und dort sofort die Blicke sammelt. Ein goldener Ring läuft rundherum, wo der Deckel aufsitzt, und obenauf steht der Name des Hauses in geprägtem Gold. Damit braucht sie kein Geschenkpapier und steht unter dem Baum, wie sie ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Abheben klingt es kurz nach Karton, danach rascheln fünfzehn einzeln gewickelte Kugeln übereinander. Jede wiegt rund 16 g und liegt damit genau zwischen zu wenig und zu viel für einen Bissen. Ausgewickelt hältst du einen glatten Ball in der Hand, und beim Durchbeißen kommt zuerst die Hülle und dann die Füllung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSieben Sorten führen durch diese Dose, von knusprig bis cremig. Blätterkrokant und Gebrannte Mandel bringen den Biss mit, Edelmarzipan und der dunkle Nussnougat die dichte Seite, Vanille-Karamell die weiche. Der Bratapfel arbeitet mit Frucht und Wintergewürz, während im Spekulatius kleine Keksstücke durch die Ganache knuspern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas ein Keks in der Ganache verändert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGanache ist von Natur aus glatt, und genau deshalb fällt jedes Stückchen darin doppelt auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Keksstücke der Spekulatiuskugel bringen Weizen und Gerstenmalz mit, dazu jene Röstsüße, die man aus dem Backofen kennt. Weil sie in der Masse eingeschlossen sind, bleiben sie trocken und behalten ihren Knusper über Wochen, während sie auf einem offenen Teller binnen eines Tages weich würden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kugeln kommen als Halbschalen aus den eigenen Formen des Hauses, wo flüssige Schokolade so lange rotiert, bis sie sich gleichmäßig an die Wand legt. Anschließend wird gefüllt, verschlossen und jede Kugel bei Sawade einzeln von Hand in Folie gewickelt, weshalb keine wie die andere aussieht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Dose Pralinen für den Gabentisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Motiv stammt von der Illustratorin Clare Owen, die für die Feiertage eine ganze Parade gezeichnet hat: ein Mädchen mit Fahne vorneweg, das trommelnde Krokodil auf dem Fuß, dazwischen goldene Noten und kleine weiße Sterne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSind die Kugeln aufgegessen, bleibt die Dose stehen und nimmt Knöpfe, Schrauben oder Kastanien auf. Bis dahin hält sie es mit heißer Schokolade, kalten Fingern und einem Nikolausteller, auf dem die Kugeln einzeln liegen dürfen. Kühl und dunkel bei 15 bis 18 Grad bleibt der Überzug fest, während Zimmerwärme ihn weich werden und fleckig anlaufen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du nur eine Sorte, liegen die \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-blaetterkrokant-5-st\"\u003eSchokokugeln Blätterkrokant\u003c\/a\u003e einzeln im Tütchen bereit, und etwas kleiner sind die \u003ca href=\"\/products\/sawade-gemischte-schokokugeln-alkoholfrei-10-st\"\u003egemischten Schokokugeln ohne Alkohol\u003c\/a\u003e. Alles Weitere von Sawade findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, dazu unsere \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e. Das Krokodil trommelt übrigens weiter, auch wenn die Dose längst leer ist.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"244 g","offer_id":53071584362830,"sku":"030SAW4388","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-geschenkdose-schokokugeln.jpg?v=1785326234"},{"product_id":"sawade-tannenzapfen-gebrannte-mandel-5-st","title":"Tannenzapfen gebrannte Mandel – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTannenzapfen gebrannte Mandel von Sawade mit Krokant im Kern\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eTannenzapfen gebrannte Mandel von Sawade sind zapfenförmige Pralinen aus Zartbitterschokolade, gefüllt mit gebrannten Mandeln und knusprigem Mandelkrokant. Jeder Tannenzapfen steckt in einer anderen Folienfarbe und trägt oben eine goldene Kordel, mit der er in den Zweig kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTannenzapfen gebrannte Mandel\u003c\/strong\u003e ist eine gefüllte Zapfenpraline von Sawade in Berlin-Reinickendorf, außen Zartbitterschokolade mit mindestens 60 Prozent Kakao, innen eine Trüffelmasse aus gebrannten Mandeln mit Krokantsplittern. Fünf Zapfen wandern bei uns in einen Cellobeutel, den eine Satinschleife zusammenhält.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEs knirscht, es schmilzt, es bleibt karamellig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Folie geht mit einem kurzen Knistern auf, und schon der erste Bissen macht klar, dass in dieser Praline zwei Dinge gleichzeitig geschehen, die sonst getrennt vorkommen. Die Trüffelmasse aus gebrannten Mandeln schmilzt, während die Krokantsplitter darin im Mund knirschen. Dieser Wechsel ist der Grund, warum das zweite Stück so verlockend bleibt wie das erste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaramellig, nussig, ein wenig rauchig – die Füllung schmeckt nach dem Tütchen vom Weihnachtsmarkt, nur ohne die klebrigen Finger. Dafür sorgt die dunkle Hülle, die den Zucker in Schach hält und die Süße bricht. Gebrannte Mandeln allein wären nach zwei Stück genug, unter Zartbitter reicht ein Tütchen dagegen weit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit rund 20 g ist er das größte Stück im ganzen Baumbehang und will deshalb in zwei Bissen genommen werden. Gold, Türkis, Orange, Pink und Grün liegen im Beutel nebeneinander, sodass sich am Baum auf einen Blick erkennen lässt, welcher Zweig schon geplündert wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum der Zucker zweimal schmelzen muss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGebrannte Mandeln entstehen im Kessel, wo Zucker und Mandeln so lange gerührt werden, bis der Zucker weiß auskristallisiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDann sehen die Nüsse trocken und stumpf aus, und ein Zuschauer würde denken, hier sei etwas misslungen. Erst beim zweiten Schmelzen wird aus dem weißen Sand die braune Kruste, die nach Karamell schmeckt und den Mandeln jenen dunklen Ton gibt, an dem man sie sofort erkennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer zu früh vom Feuer geht, bekommt Zucker ohne Farbe, wer zu lange bleibt, bekommt Bitterkeit statt Karamell. Dazwischen liegen wenige Minuten, in denen ein Mensch am Kessel stehen muss und kein Programm. Danach wandert ein Teil der Mandeln in die Trüffelmasse, der andere wird zu Krokant gebrochen und untergehoben. Ist der Hohlkörper gefüllt und verschlossen, wickelt Sawade jeden Tannenzapfen von Hand in Stanniol, Farbe für Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePralinen, die am Christbaum hängen dürfen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen Hohlkörper schleudert Sawade selbst, damit die Wand nirgends zu dünn gerät und die Kordel ihr Gewicht auch am zwölften Tag noch trägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlkohol kommt in diese Zapfen keiner, sodass auch die Kinder vom Baum naschen dürfen. Für einen mittelgroßen Baum rechne mit drei Tütchen, verteilt auf die unteren zwei Drittel, denn direkt über einer Kerze hat Schokolade nichts verloren. Kühl, dunkel und trocken bleibt die Hülle glänzend, im Kühlschrank dagegen zieht sie Feuchtigkeit und läuft stumpf an. Häng die Tannenzapfen deshalb erst kurz vor dem Fest an den Baum und nicht schon beim Aufstellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Kugel gewickelt heißt dieselbe Füllung \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-gebrannte-mandel-5-st\"\u003eSchokokugeln Gebrannte Mandel\u003c\/a\u003e, und wer es herber mag, greift zu den \u003ca href=\"\/products\/sawade-goldnuesse-5-st\"\u003eGoldnüssen\u003c\/a\u003e mit dunklem Nougat. Mehr aus der Wittestraße zeigt \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, mehr Dunkles die \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e. An Silvester hängt selten noch einer.\u003c\/p\u003e","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071584461134,"sku":"030SAW2285","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-zapfen_e9e66b9e-ef46-491b-869a-385fd35489f1.jpg?v=1750984528"},{"product_id":"sawade-gemischte-schokokugeln-alkoholfrei-10-st","title":"gemischte Schokokugeln alkoholfrei – 10 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGemischte Schokokugeln von Sawade mit fünf Winterfüllungen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eGemischte Schokokugeln von Sawade sind einzeln gewickelte Pralinenkugeln aus Berlin, die wir aus fünf Sorten des Winters zusammenstellen. Jede der alkoholfreien Sorten liegt zweimal im Beutel, von der gebrannten Mandel über das Nussnougat bis zum Blätterkrokant.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGemischte Schokokugeln\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Pralinenkugeln von Sawade in Berlin-Reinickendorf, jede rund 16 g schwer und einzeln in farbige Folie gefasst. Zehn Stück zählen wir in einen Cellobeutel und schließen ihn oben mit einer gebundenen Schleife, sodass rotes, blaues und grünes Papier durch das Cellophan schimmert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeich, knusprig, dazwischen die gebrannte Mandel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer erste Griff in den Beutel entscheidet nichts, weil sich unter dem Papier fünf verschiedene Innenleben verstecken und die Form dabei überall dieselbe bleibt. Gemeinsam ist allen nur der Knack der Hülle, und welche Farbe zu welchem Innenleben gehört, verrät erst der schmale Aufdruck auf der Folie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlätterkrokant splittert unter dunkler Schokolade und lässt hinterher Butter im Mund zurück, während die gebrannte Mandel karamellig nachzieht und an ein Tütchen vom Adventsmarkt erinnert. Nussnougat ist die herbste Sorte der Runde, weil dort die dunkel geröstete Haselnuss ohne Milch auskommt und deshalb tiefer klingt als ihre Nachbarn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNougat Crisp bringt geröstete Reisflocken mit, die im weichen Nougat kleine Widerstände setzen und dabei etwas Gluten mitbringen. Das Edelmarzipan hält sich derweil zurück, solange der Krokant noch knirscht, und kommt erst zur Geltung, wenn der Mund wieder ruhig ist. Mit der hellsten Sorte anzufangen lohnt sich, weil die dunklen sonst alles überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas beim Schleudern über den Biss entscheidet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Hohlkörper schleudert Sawade in eigenen Formen aus, statt sie als fertige Halbschalen zu beziehen, was in der Branche längst zur Ausnahme geworden ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Schleudermaschine drückt die Fliehkraft die flüssige Masse nach außen, wo sie sich als gleichmäßige Wand anlegt und dort erstarrt. Je ruhiger die Form dabei läuft, desto gleichmäßiger fällt die Wand aus, und genau davon hängt später ab, ob die Kugel beim ersten Bissen sauber knackt oder stumpf nachgibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErst nach dem Erkalten kommt die Füllung hinein, und bis dahin hat jede Kugel mehrere Hände passiert. Mandel und Haselnuss sitzen in fast allen diesen Füllungen, dazu Milch als Butter und Vollmilchpulver, und die dunkle Hülle bringt mindestens 60 Prozent Kakao mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZehn Pralinenkugeln für den Adventsteller\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese zehn Kugeln suchen einen Adventsnachmittag mit Kerzenlicht und eine große Kanne kräftigen Schwarztee. Der Beutel mit der gebundenen Schleife braucht kein weiteres Papier und geht als Mitbringsel durch, wenn du am Abend irgendwo klingelst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil jede Sorte doppelt vertreten ist, muss am Teller niemand verzichten, der seine Lieblingsfüllung schon gefunden hat. Ein kühler, dunkler Schrank hält die Hülle glänzend, während Heizungsnähe sie stumpf werden und grau anlaufen lässt. Alkohol steht in keiner dieser Rezepturen, weshalb der Beutel ohne Rückfrage über einen Tisch gehen darf, an dem auch Kinder sitzen. Auf Palmöl verzichtet Sawade dabei bewusst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEinzeln liegt der herbste Vertreter als \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-nussnougat-5-st\"\u003eSchokokugeln Nussnougat\u003c\/a\u003e bereit, und eine Nummer größer steht die \u003ca href=\"\/products\/sawade-geschenkdose-parade-244g\"\u003eGeschenkdose Parade\u003c\/a\u003e mit fünfzehn Kugeln im Regal. Was sonst noch auf den Gabentisch passt, sammelt unsere \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e, und die ganze Manufaktur steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e. Wer hier eine Lieblingssorte hat, bekommt sie doppelt.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"200 g","offer_id":53071600517454,"sku":"030SAW1210","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schokokugeln-nussnougat.jpg?v=1750984618"},{"product_id":"sawade-schokokugeln-orange-karamell-5-st","title":"Schokokugeln – Orange Karamell – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Orange Karamell von Sawade mit weichem Kern\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eSchokokugeln Orange Karamell von Sawade sind Pralinenkugeln mit weich gekochtem Milchkaramell, über das sich feine Orangen Aromen legen. Zartbitterschokolade schließt die Füllung ein, und eine Prise Salz hält die Süße im Gleichgewicht, bis die Zitrusfrucht übernimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Orange Karamell\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Pralinenkugeln von Sawade in Berlin-Reinickendorf, einzeln in orangenes Papier eingedreht. Die nicht ganz dünne Hülle aus \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZartbitterschokolade, mit guten gutem Biss, ist mit Karamell aus eingekochter Kondensmilch und Orangensaft weich gefüllt. Fünf Stück füllen wir für Dich in einen Cellobeutel und machen eine Schleife dran.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Karamell gibt nach, statt zu ziehen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOb ein Karamell hart wird oder weich, entscheidet sich am Kessel, denn Kochdauer und Fettanteil bestimmen den Zug in der Masse. Diese Füllung gehört zur sanften Sorte und gibt beim Zubeißen sofort nach, ohne im Mund liegen zu bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeich, milchig, leicht salzig – so läuft sie auseinander, sobald die Wärme im Mund sie erreicht. Die eingekochte Kondensmilch bringt den vollen Grundton mit, ein Anteil Kokosfett hält die Masse geschmeidig, und das Speisesalz setzt den Punkt, an dem die Süße aufhört, süß zu sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZartbitterschokoladenhülle ist die folgerichtige Fortsetzung, weil sie der Süße der Füllung eine herbe Hülle verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum die Orange nicht zuletzt kommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Orange steht in dieser Kugel ganz vorn, sobald das Karamell im Mund schmilzt, offenbart es die weihnachtliche und unwiderstehliche Kombination aus Zitrusfrucht, Karamell und \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZartbitterschokolade. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hohlkörper schleudert Sawade im eigenen Haus, füllt sie nach dem Erkalten und dreht jede Kugel einzeln in ihr Papier. Das Orange verrät die Sorte schon durch das Cellophan, und beim Aufdrehen knistert es leise an beiden Enden. Weil jedes Stück für sich verpackt ist, bleibt die Hülle bis zum Schluss blank, und im Beutel klebt am Ende nichts zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZum Tee und für den bunten Adventsteller\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Weichkaramell sucht die Nähe von Schwarzem Tee und hat auch gegen ein Tasse heißen Kakao nichts einzuwenden. Auf dem bunten Adventsteller sorgt das Orangen-Karamell für Farbe und Abwechslung. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDiese alkoholfreie Kugel ist ohnehin die Sorte, bei der am Tisch gern zugegriffen wird, weil es gilt die neue Sawade Sorte Orange Karamell zu entdecken.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLagere die Kugeln trocken, dunkel und nicht zu warm, dann bleibt die Füllung von Sawade geschmeidig und der Überzug ohne Schleier. Ebenso fruchtig wird es bei den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-bratapfel-5-st\"\u003eSchokokugeln Bratapfel\u003c\/a\u003e, gemischt und ohne Alkohol liegt die \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-alkoholfrei-115g\"\u003ePralinenschachtel alkoholfrei\u003c\/a\u003e daneben. Mehr aus Berlin steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, dazu unsere \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e. Ruhe hat eben auch Geschmack.\u003c\/p\u003e","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":60860326445390,"sku":"030SAW4361","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-orange-karamell-schokokugeln.png?v=1790934569"},{"product_id":"sawade-edelmarzipan-kartoffeln-102g","title":"Edelmarzipan Kartoffeln","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHandgerollte Edelmarzipan Kartoffeln von Sawade aus Berlin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eEdelmarzipan Kartoffeln von Sawade sind Marzipankartoffeln in reiner Rohmassen-Qualität, in der Berliner Manufaktur von Hand gerollt und danach im Kupferkessel mit einem Hauch Edelbitterschokolade dragiert. Zu zwölft liegen sie im Blister, und von Natur aus sind sie vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEdelmarzipan Kartoffeln\u003c\/strong\u003e ist eine Weihnachtsspezialität von Sawade aus Berlin-Reinickendorf: zwölf Marzipankartoffeln in einer schwarzen Schale unter Klarsichtfolie, zusammen 102 Gramm. Mit dem dunkelblauen Etikett des Hauses obenauf kannst du die Packung beim Adventsbesuch gleich so überreichen, als kleines Mitbringsel zum Kaffee.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüße und bittere Mandeln aus dem Süden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMehr als die Hälfte jeder Kartoffel ist Mandel, und die Kerne dafür kommen aus dem Mittelmeerraum, wo süße und bittere ganz natürlich gemischt wachsen. Sawade lässt sie fein vermahlen und röstet die Masse dann langsam in offenen Kupferkesseln, bis sie warm und leicht herb duftet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerarbeitet wird dabei grundsätzlich Rohmassen-Qualität, und so schmeckt jede Kartoffel deutlich nach Mandel, süß und zugleich leise herb. Diese Herbe stammt von den bitteren Mandeln, und an ihr erkennt man gutes Marzipan sofort. Zur Rezeptur gehört außerdem ein kleiner Anteil geschmacksneutralen Alkohols, der die natürliche Haltbarkeit unterstützt und die Masse bei der Herstellung stabil hält. Herausschmecken lässt er sich kaum, es bleibt beim reinen Geschmack der Rohmasse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm Kupferkessel bekommt jede Kartoffel ihren Mantel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJede Kartoffel rollen erfahrene Chocolatiers in Reinickendorf von Hand, bis sie klein und ein wenig unregelmäßig in der Handfläche liegt. Genau diese Unregelmäßigkeit macht sie den frisch geernteten Frühkartoffeln ähnlich, nach denen sie benannt ist. Danach wandern die Kugeln in den Kupferkessel, wo flüssige Edelbitterschokolade sie im Drehen dünn überzieht, bis ein matter, erdfarbener Mantel entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch werden Marzipankartoffeln in Kakaopulver gewälzt, bei Sawade tragen sie dagegen eine Haut aus dunkler Schokolade. So bleibt die Oberfläche trocken und samtig matt, und du behältst beim Zugreifen saubere Finger, auch wenn die Schale beim Adventskaffee von Hand zu Hand um den Tisch wandert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Bissen Marzipan zum Nachmittagstee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit gut acht Gramm ist jede Kartoffel genau ein Bissen, und Mandel und Schokolade kommen im selben Moment zusammen. Saftig, dicht und mandelig ist sie, vom dunklen Überzug schmeckst du den Kakao mit, und daneben dampft ein Schwarztee oder ein kleiner Espresso. Eine halbierte Kartoffel lässt sich am Abend auch in einen warmen Bratapfel drücken, wo sie in der Ofenwärme weich wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du am Adventssonntag den bunten Teller füllst, liegen die Marzipankartoffeln zwischen Mandarinen, Zimtsternen und Spritzgebäck, matt und dunkel neben all dem Glanz. Die Kerze am Kranz brennt schon, und die Teekanne steht auf dem Stövchen. Zwölf Stück, und der Teller ist gedeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin kühler Platz für die Marzipankartoffeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSaftig bleiben die Kartoffeln, wenn sie kühl und trocken liegen, und Sawade nennt dafür 15 bis 18 Grad, wie sie in einer Speisekammer herrschen. Kühlschrank und Heizung sind dagegen beide der falsche Platz, und nach dem Kaffeetrinken wandert die Schale zurück in die kühle Kammer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer das Marzipan lieber am Stück aufschneidet, findet es im \u003ca href=\"\/products\/sawade-marzipanbrot-125g\"\u003eMarzipanbrot\u003c\/a\u003e unter Edelbitterschokolade. Als Füllung unter dunkler Schokolade steckt es auch in den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-edelmarzipan-5-st\"\u003eSchokokugeln Edelmarzipan\u003c\/a\u003e. Die übrige Weihnachtsauswahl des Hauses steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin-weihnachten\"\u003eSawade Berlin Weihnachten\u003c\/a\u003e beisammen.\u003c\/p\u003e","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"102 g","offer_id":61030168822094,"sku":"030SAW2254","price":7.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-edelmarzipan-kartoffeln-blister.jpg?v=1790863326"}],"url":"https:\/\/norgutes.com\/collections\/sawade-berlin-weihnachten.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}