{"title":"Majani Schokolade","description":"\u003cp\u003eMajani aus Bologna gilt als die erste Schokoladenfabrik Italiens. 1796 eröffnete neben der Basilica di San Petronio das Laboratorio delle Cose Dolci, und seither ist das Haus in Familienhand geblieben, inzwischen in neunter Generation. 1832 entstand hier die Scorza, die erste feste Schokolade des Landes, deren Rezept sich bis heute nicht verändert hat. Berühmt wurde Majani mit dem Fiat Cremino, jenem vierschichtigen Nougathäppchen, welches 1911 zum Marktstart des Fiat Tipo 4 erfunden wurde. Den Kakao verarbeitet die Manufaktur bis heute ab der rohen Bohne, ein Weg, welchen nur noch wenige Hersteller dieser Größe gehen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"majani-fiat-cremino-classico-weihnachtsschachtel","title":"Fiat Cremino classico – Weihnachtsschachtel","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFiat Cremino classico in der Weihnachtsschachtel aus Bologna\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Fiat Cremino classico von Majani ist ein vierschichtiges Nougathäppchen aus Haselnuss- und Mandelnougat, erfunden 1911 in Bologna. Keine gefüllte Praline, sondern ein massiver Würfel aus geschichtetem Gianduia, hier in der weihnachtlichen Schachtel mit zehn Stück.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eFiat Cremino classico\u003c\/strong\u003e ist die berühmteste Praline des Hauses Majani aus Bologna und besteht aus vier Schichten Nougat, zwei davon mit Haselnuss und eine mit Mandel dazwischen. 22 Prozent Haselnüsse und 21 Prozent Mandeln stecken darin, sonst nur Zucker, Kakaobutter und Kakaomasse. Zehn Häppchen liegen in der Weihnachtsschachtel und wiegen zusammen 101 Gramm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Würfel bricht nicht, sondern gibt unter dem Zahn allmählich nach, und auf der Zunge zerfällt die Schichtung sofort zu einer einzigen cremigen Masse, in welcher Haselnuss und Mandel abwechselnd die Oberhand gewinnen. Nussig, cremig, schmelzend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVier Schichten, keine Milch im Teig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Bauweise ist der ganze Trick dieser Praline, denn zwei Lagen dunkleres Haselnussnougat umschließen eine hellere Mandelschicht, und weil die Lagen unterschiedlich fett geraten, schmelzen sie nacheinander.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBemerkenswert ist dabei vor allem, was in der Zutatenliste fehlt. Milchpulver steht dort nämlich nicht, und der Cremino kommt allein mit Nuss, Zucker und Kakaobutter aus. Seine Cremigkeit stammt also aus dem Nussanteil von zusammen 43 Prozent. Genau das unterscheidet ihn von den meisten anderen Nougatpralinen im Regal. Den Kakao dazu verarbeitet Majani ab der rohen Bohne, ein Weg, welcher unter Herstellern dieser Größe selten geworden ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Espresso und in den Adventskalender\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Cremino ist in drei Bissen erledigt und passt damit genau in jene Lücke, welche ein Espresso hinterlässt, während die Schachtel mit dem Nussknackermotiv daneben auf dem Tisch steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu kräftigem Espresso tritt die Haselnuss hervor, während sich zu einem Glas Vin Santo eher die Mandel meldet und der Schmelz länger anhält. Die zehn einzeln gewickelten Häppchen eignen sich auch zum Verteilen, etwa als Füllung für selbstgebaute Adventskalender oder als kleine Beigabe zu einem Geschenk. Wer die ganze Bandbreite des Hauses kennenlernen möchte, findet sie im \u003ca href=\"\/products\/majani-adventskalender-schokoladenmischung\"\u003eMajani Adventskalender\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNougat dieser Art mag es kühl, aber nicht kalt, und am wohlsten fühlt es sich zwischen 15 und 18 Grad. Zu warm gelagert tritt das Nussfett an die Oberfläche und legt einen hellen Schleier über den Würfel. Am Geschmack ändert dieser Schleier nichts, am Aussehen dagegen schon einiges.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErfunden 1911 für einen Autostart\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Cremino verdankt seine Existenz einem Werbeauftrag, denn 1911 brachte Fiat den Tipo 4 auf den Markt und suchte etwas Süßes zur Feier des Anlasses, woraufhin Majani diesen vierschichtigen Würfel lieferte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr trägt den Namen des Autos bis heute, und das Rezept ist über hundert Jahre hinweg unverändert geblieben. Das Haus selbst ist noch deutlich älter, denn 1796 eröffnete in Bologna neben der Basilica di San Petronio das Laboratorio delle Cose Dolci, die erste Schokoladenfabrik Italiens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1832 entstand dort mit der Scorza die erste feste Schokolade des Landes, 1878 wurde Majani Hoflieferant des Hauses Savoyen, und neun Generationen später führt die Familie das Unternehmen immer noch selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ganze Sortiment findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/majani-schokolade\"\u003eMajani Schokolade\u003c\/a\u003e, mehr davon in der \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e. Ein Auto ist längst Geschichte, das Konfekt dazu nicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Majani Schokolade","offers":[{"title":"101 g","offer_id":60316805300558,"sku":"030DANB1032","price":12.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/1VB1032_photo_1.jpg?v=1786010559"},{"product_id":"majani-milchschokoladentafel-certosino","title":"Milchschokoladentafel Certosino","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMilchschokoladentafel Certosino nach Bologneser Art\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Certosino-Tafel von Majani ist eine Milchschokolade mit kandierter Orangenschale, Mandeln, Haselnüssen und kandierter Kirsche. Keine gewöhnliche Nusstafel, sondern die Übersetzung des Bologneser Weihnachtsgebäcks Certosino in eine Tafel von 115 Gramm.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eMilchschokoladentafel Certosino\u003c\/strong\u003e überträgt das Weihnachtsgebäck der Stadt Bologna auf eine Tafel Schokolade. 14 Prozent kandierte Orangenschalen sitzen darin, dazu 4 Prozent Mandeln, 3 Prozent Haselnüsse und kandierte Kirschen. Hergestellt wird sie bei Majani in Bologna, wo der Certosino zur Weihnachtszeit auf keinem Tisch fehlen darf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tafel ist dicht besetzt und kaum ein Stück kommt darin ohne Einlage aus, denn die Milchschokolade schmilzt weich, während die Orangenschale mit ihrer Bitterkeit dagegenhält und die Mandel den festen Widerstand liefert. Fruchtig, nussig, weich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKandierte Orange gegen weiche Milchschokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Reiz dieser Tafel entsteht aus dem Gegensatz, denn Milchschokolade allein wäre schlicht süß, doch die kandierte Orangenschale bringt eine Bitternote mit, welche diese Süße sauber auffängt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit 14 Prozent ist die Orangenschale die stärkste Einlage und bestimmt damit den Charakter der ganzen Tafel. Mandeln und Haselnüsse sorgen für das Knacken zwischen den Zähnen, während die kandierte Kirsche hier und da einen dunkelroten Punkt setzt. Weil alle vier Zutaten aus dem Rezept des Certosino stammen, schmeckt die Tafel am Ende wie eine Erinnerung an dieses Gebäck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Espresso nach dem Essen reicht ein Riegel, denn die Tafel ist gehaltvoller als ihr Format vermuten lässt. Neben einem Glas Vin Santo oder einem Passito kommt die kandierte Orange besonders deutlich heraus. Auf einem Teller mit Mandarinen und Nüssen findet sie ebenfalls ihren Platz. Wer sie verschenken möchte, lässt sie in ihrer roten Hülle, denn die trägt das Nussknackermotiv des ganzen Hauses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas der Certosino ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Certosino ist der Weihnachtskuchen Bolognas, ein dichtes Gewürzgebäck mit kandierten Früchten, Mandeln und Honig, welches unter seinem zweiten Namen panspeziale ebenso bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Mittelalter buken ihn die speziali, die Apotheker der Stadt, welche über die Gewürze verfügten und daraus ihre Heilmittel bereiteten. Später übernahmen die Kartäusermönche der Certosa das Backen, und weil sie es besonders gut taten, nahm der Kuchen ihren Namen an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1740 schickten sie ein riesiges Exemplar an Papst Benedikt XIV., und seither gilt er als das Weihnachtsgebäck der Stadt schlechthin. Seit 2003 liegt das offizielle Rezept bei der Handelskammer Bologna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBologna und die erste Schokoladenfabrik Italiens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMajani begann 1796 neben der Basilica di San Petronio als Laboratorio delle Cose Dolci und gilt damit als älteste Schokoladenfabrik Italiens, und seither ist das Haus ohne Unterbrechung in Familienhand geblieben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1832 entstand hier die Scorza, die erste feste Schokolade des Landes, deren Rezept sich bis heute nicht verändert hat. 1878 wurde Majani Hoflieferant der Savoyer, dazu kamen Preise auf den Weltausstellungen in Paris, Wien und Mailand zwischen 1867 und 1881. Heute steht das Werk in Valsamoggia vor den Toren Bolognas, während das historische Ladengeschäft in der Via de' Carbonesi bereits seit 1830 an derselben Adresse liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehr aus diesem Haus findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/majani-schokolade\"\u003eMajani Schokolade\u003c\/a\u003e, weitere Tafeln in der \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e. Ein Kuchen, den man brechen kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Majani Schokolade","offers":[{"title":"115 g","offer_id":60316806086990,"sku":"030DANB1033","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/1VB1033_photo_1.jpg?v=1786010561"},{"product_id":"majani-adventskalender-schokoladenmischung","title":"Adventskalender – Schokoladenmischung","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAdventskalender mit Schokolade aus Bologna\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Majani Adventskalender ist mit einer Mischung aus Cremino, Tortellino, Schokoladenfiguren und Pralinen gefüllt, sämtlich aus eigener Herstellung in Bologna. Kein Kalender mit Hohlfiguren, sondern 205 Gramm Konfekt aus einem Haus, welches seit 1796 Schokolade macht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eAdventskalender mit Schokolade\u003c\/strong\u003e von Majani bringt hinter jedem Türchen ein anderes Stück aus der eigenen Konfektwerkstatt. Darin liegen der vierschichtige Cremino, Figuren aus Milch- und Zartbitterschokolade sowie der Tortellino mit Pistazien-, Kakao- und Milchfüllung. 205 Gramm verteilen sich auf die 24 Tage, und die Packung misst 28 mal 38 Zentimeter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kalender zeigt einen Nussknacker und eine Tänzerin auf tiefrotem Grund, während die Zahlen über das ganze Motiv verstreut sitzen. Hinter den Türchen wechseln die Formen täglich, mal ein Würfel, mal eine Figur, mal ein gefülltes Häppchen. Nussig, cremig, abwechslungsreich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCremino, Tortellino und Figuren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Mischung stammt vollständig aus dem eigenen Haus, und genau das merkst du an der Auswahl, denn es sind die Klassiker der Manufaktur, nur in kleinerem Format.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Cremino ist jenes vierschichtige Nougathäppchen, welches Majani 1911 zum Marktstart des Fiat Tipo 4 erfand und seither unverändert herstellt. Der Tortellino trägt den Namen der Bologneser Pasta und kommt hier gleich mit drei Füllungen, aus Pistazie, Kakao und Milch, dazu treten Figuren und Pralinen aus Milch- und Zartbitterschokolade. Pistazienpaste und Haselnüsse stehen weit vorn in der Zutatenliste, Palmöl steht nirgends darin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVierundzwanzig Tage bis Weihnachten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Kalender mit 205 Gramm auf 24 Türchen liefert jeden Tag ein ordentliches Stück und nicht bloß einen Hauch, und darin unterscheidet er sich von den dünnen Kalendern aus dem Supermarktregal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein Format von 28 mal 38 Zentimetern verlangt eine freie Wand oder eine Kommode, doch das Motiv ist den Platz durchaus wert. Als Geschenk geht er früh auf die Reise, denn er will vor dem ersten Dezember angekommen sein, und die Lieferung aus Italien braucht ihre Zeit. Wer die einzelnen Häppchen näher kennenlernen möchte, findet sie in der \u003ca href=\"\/products\/majani-fiat-cremino-classico-weihnachtsschachtel\"\u003eWeihnachtsschachtel mit zehn Cremino\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBis zum ersten Dezember gehört der Kalender an einen kühlen und dunklen Ort. Direkte Heizungsluft mag er ebenso wenig wie die pralle Sonne am Fenster. Zwischen 15 und 18 Grad bleibt die Schokolade glänzend und die Füllungen behalten ihre Cremigkeit. Ein kühler Flurschrank taugt dafür in aller Regel besser als die warme Küche. Wer den Kalender verschenkt, gibt diesen Hinweis am besten gleich mit dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1796 in Bologna\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMajani eröffnete 1796 neben der Basilica di San Petronio als Laboratorio delle Cose Dolci und gilt damit als die erste Schokoladenfabrik Italiens, und neun Generationen später ist das Haus noch immer in Familienhand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1832 entstand dort die Scorza, die erste feste Schokolade des Landes, und 1878 wurde Majani zum Hoflieferanten der Savoyer ernannt. Der Kakao wird bis heute ab der rohen Bohne verarbeitet, ein Weg, welchen nur noch wenige Hersteller dieser Größe gehen. Das Werk steht in Valsamoggia bei Bologna, während das historische Ladengeschäft in der Via de' Carbonesi seit 1830 besteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ganze Sortiment findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/majani-schokolade\"\u003eMajani Schokolade\u003c\/a\u003e, weitere Kalender unter \u003ca href=\"\/collections\/adventskalender\"\u003eAdventskalender\u003c\/a\u003e. Vierundzwanzig Türchen, zweihundert Jahre Übung.\u003c\/p\u003e","brand":"Majani Schokolade","offers":[{"title":"205 g","offer_id":60316806775118,"sku":"030DANB1908","price":28.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/1VB1908_photo_1.jpg?v=1786010564"}],"url":"https:\/\/norgutes.com\/collections\/majani-schokolade.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}