{"title":"Korn","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKorn und Kornbrand, gereift in Fässern mit Vorgeschichte\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eKorn von drei Brennereien aus Schöppingen, Werne und Bremen ist bei nur Gutes vom klaren Dinkelkorn bis zum Kornbrand mit Torfrauch zu haben. Dazwischen stehen ein Doppelkorn aus Roggen, zwei Dinkelbrände und ein Probierset mit drei gereiften Sorten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKorn\u003c\/strong\u003e ist eine Getreidespirituose aus der vergorenen Maische ganzer Körner von Weizen samt Dinkel, Roggen, Gerste, Hafer oder Buchweizen, hergestellt in Deutschland, Österreich oder der deutschsprachigen Gemeinschaft Belgiens. Ein Korn hat mindestens 32 % vol, und ab 37,5 % vol darf er Kornbrand heißen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Name einer Getreidespirituose verrät Stärke und Getreide\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Doppel im Doppelkorn meint den Alkohol und nicht das Brennen. Doppelkorn oder Edelkorn darf ein Korn erst ab 38 % vol heißen, und genau auf dieser Grenze liegt der \u003ca href=\"\/products\/piekfeine-braende-piekfeiner-korn-500ml\"\u003eRoggendoppelkorn\u003c\/a\u003e aus Bremen. Gebrannt wird er trotzdem zweimal, in kleinen Kupferblasen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Recht des Korns zählt Dinkel zum Weizen, und so ist der Dinkelkorn aus Werne ein Korn, ob klar oder holzfassgelagert. Ein Getreidebrand darf außerdem den Namen der Getreideart tragen, aus welcher er allein gebrannt ist, und so nennt Ehringhausen zwei seiner kleinen Lords Dinkelbrand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den Korn aus dem Holz gelten eigene Regeln, denn gereift oder alt heißt er erst nach sechs Monaten Lagerzeit, und Holzchips sind tabu. Das Reinheitsgebot für Korn lässt außer Wasser keinen Zusatz zu, erst nach 24 Monaten im Holz darf eine Spur karamellisierter Zucker zur Abrundung hinein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum \u003ca href=\"\/collections\/whisky\"\u003edeutschen Whisky\u003c\/a\u003e verläuft die Grenze über Malz und Fass. Whisky braucht gemälztes Getreide, welches sich mit seinen eigenen Enzymen verzuckert, und muss eine Mindestzeit in Fässern von höchstens 700 Litern reifen. Korn darf dafür auch zugesetzte Enzyme nehmen und kennt weder Fasspflicht noch Mindestreife.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIn Schöppingen zählt das Holz, in Werne der Dinkel, in Bremen der Roggen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRüdiger Sasse widmet in Schöppingen im Münsterland seine erste Sorgfalt dem Holz. Limousin- und Allier-Eiche nimmt er und American Oak, und das Holz liegt vier Jahre im Freien. Geröstet wird es mittel oder kräftig, 70 Minuten bei 200 °C oder 80 Minuten bei 300 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBis zu 50 Fässer aus drei Alterskategorien vermählt er für den \u003ca href=\"\/products\/sasse-muensterlaender-lagerkorn-v-s-o-p\"\u003eKorn aus Cognac-Barriques\u003c\/a\u003e, den Lagerkorn V.S.O.P. Zur selben Reihe, dem \u003ca href=\"\/collections\/feinbrennerei-sasse-lagerkorn\"\u003eLagerkorn aus Schöppingen\u003c\/a\u003e, gehören der gelagerte Korn Cigar Special und der Kornbrand Atlantik Finish, beide mit 40 % vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTheres und Georg Glitz-Ehringhausen verarbeiten in ihrer \u003ca href=\"\/collections\/brennerei-ehringhausen\"\u003eBrennerei in Werne\u003c\/a\u003e vor allem Dinkel, und jede Zutat in ihren Flaschen bei nur Gutes stammt aus ökologischem Anbau mit der Kontrollnummer DE-ÖKO-005. Ihre kleinen Lords N° 02 bis N° 04 liegen im Eichenfass, bevor sie mit 42 % vol in die Flasche kommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn ihrer gläsernen Manufaktur, der \u003ca href=\"\/collections\/piekfeine-braende\"\u003eBrennerei am Bremer Europahafen\u003c\/a\u003e, trennt Birgitta Schulze van Loon beim Brennen das Herzstück ab und filtert es über Aktivkohle. Danach ruht ihr Doppelkorn aus Roggen mindestens ein Jahr in ehemaligen Whiskyfässern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWelcher Korn es sein soll, entscheidet zuerst das Fass\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim fassgelagerten Korn fängt die Wahl bei nur Gutes mit dem Fass an, denn was zuvor darin lag, gibt dem Geschmack seine Richtung. Aus dem Cognacfass bringt der Lagerkorn V.S.O.P. Vanille und weiße Schokolade mit, aus dem Bourbonfass der holzfassgelagerte Korn aus Werne natürliche Vanille und holzig-fruchtige Töne. Im Whiskyfass bekommt der Roggendoppelkorn aus Bremen eine feine Fassnote. Ohne Fass bleibt der \u003ca href=\"\/products\/ehringhausen-dinkelkorn-500ml\"\u003eklare Dinkelkorn\u003c\/a\u003e aus Werne ganz beim Getreide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnter dem Holz liegt das Getreide, Dinkel mild und malzig, Roggen würziger. Beim \u003ca href=\"\/products\/sasse-atlantik-finish\"\u003eKornbrand mit Torfmalz\u003c\/a\u003e kommt sogar der Rauch aus dem Korn, weil sein Gerstenmalz über einem Feuer aus schottischem Torf getrocknet wurde. Bleiben die Jahre, und wo ein Haus sie mit einem Kürzel nennt, ist das eine Zusage, denn mindestens vier Jahre im Holz verlangt das V.S.O.P.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den Korn bei nur Gutes gilt deshalb eine Regel in drei Teilen. Das Fass gibt die Richtung, das Getreide den Grundton, die Jahre die Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrei Fasswege lassen sich nebeneinander verkosten, im \u003ca href=\"\/products\/sasse-lagerkorn-tasting-box-3x40ml\"\u003eProbierset aus drei Fässern\u003c\/a\u003e mit dem V.S.O.P., dem Cigar Special und dem Atlantik Finish zu je 40 ml samt Tastingkarte. Torfrauch hat auch der Lord N° 04, ein \u003ca href=\"\/products\/ehringhausen-der-kleine-lord-n-04-500ml\"\u003eKornbrand aus dem Eichenfass\u003c\/a\u003e, der außerdem nach Zartbitterschokolade und karamellisierter Kirsche duftet. Seine Brüder N° 02 und N° 03 zeigen Sherry und Rosine oder Toffee und Süßholz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKorn gehört vor das Essen, zu Lamm und Wild oder danach\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn der Braten ruht, holst du den Korn aus dem Schrank. Die Flaschen aus Werne, den klaren Korn eingeschlossen, kommen mit 16 bis 20 °C ins Glas, ebenso der Cigar Special. Einen Grad wärmer, bei 17 bis 21 °C, trinkst du den Atlantik Finish aus dem Nosingglas, dessen schmale Öffnung den Duft sammelt, und daraus oder aus dem breiten Tumbler den Lagerkorn V.S.O.P.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Cigar Special gehören Lamm, Rind oder Wild und, wenn du magst, eine milde Zigarre. Die Lords und den holzfassgelagerten Korn sieht ihr Haus als Aperitif wie als Digestif, du schenkst sie also vor dem ersten Gang ein oder nach dem letzten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Jahr bringt Anlässe für Korn, vom Grünkohl bis zum Vatertag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn im Winter der Grünkohl dampft, gehört der Roggendoppelkorn aus Bremen daneben. Zum Vatertag liegen die Lords aus Werne als Geschenk nahe, und wer erst kennenlernen will, beginnt mit 200 ml vom Cigar Special, vom Atlantik Finish oder vom Lagerkorn V.S.O.P.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd wer den klaren Korn neben den holzfassgelagerten stellt, sieht an der Farbe, was das Holz getan hat, noch bevor der erste Schluck es verrät.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"piekfeine-braende-piekfeiner-korn-500ml","title":"Piekfeiner Korn","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePiekfeiner Korn von Piekfeine Brände im Whiskyfass gereift\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003ePiekfeiner Korn von Piekfeine Brände ist ein fassgereifter Roggen-Doppelkorn aus Bremen, zweifach in der Kupferblase gebrannt und mindestens ein Jahr im ausgedienten Whiskyfass gereift. Auf Zucker oder Aroma sowie auf jeden Verschnitt verzichtet die Brennerei bewusst – mehr als Roggen, Fassholz und weiches Bremer Wasser braucht er nicht.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePiekfeiner Korn\u003c\/strong\u003e ist der fassgereifte \u003cstrong\u003eDoppelkorn\u003c\/strong\u003e von Piekfeine Brände aus Bremen, gebrannt von Birgitta Schulze van Loon. Als 1999 die letzte Bremer Kornbrennerei ihre Türen schloss, stand die Hansestadt achtzehn Jahre ohne eigenen Korn da – bis Birgitta ihn Anfang 2017 zurückholte, mit 38 % vol in der 500 ml Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTrockene Getreidesüße unter feinem Fassholz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Roggen bringt eine trockene, fast brotige Süße mit, und das Eichenfass legt Vanille, Nuss und ein wenig Rauch darüber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEiskalt aus dem Gefrierfach wirkt er straff und klar, bei Zimmertemperatur öffnet er sich und zeigt sich würzig, malzig, samtig. Die Mehrfachdestillation nimmt ihm jede Schärfe, das Jahr im Holz gibt ihm die Farbe eines hellen Bernsteins und jene ruhige Tiefe, welche man sonst von einem jungen Whisky kennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass er nach Brotkruste schmeckt und nicht nach Alkohol, liegt am Roggen. Weizen brennt sich weicher und neutraler, Roggen dagegen bringt seine dunkle, herbe Würze mit ins Destillat und behauptet sie auch nach dem Fass noch. Vegan ist er obendrein, und vom Getreide bleibt beim Brennen nichts übrig außer seinem Duft. Ein Korn, der sich Zeit genommen hat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Herrengedeck und was ihm sonst schmeckt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch kommt der Korn ins kleine Glas neben ein kühles Bier, denn das Herrengedeck ist im Norden älter als jede Cocktailkarte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr verträgt sich mit allem, was deftig auf den Tisch kommt: Matjes, Grünkohl mit Pinkel, geräucherter Schinken, ein Stück kräftiger Käse. Der Korn mag es herzhaft und salzig, viel Beiwerk braucht er nicht. Wer ihn lieber lang trinkt, gießt Tonic oder Ginger Ale darauf und legt eine Zitronenzeste dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd weil er im Whiskyfass lag, macht er auch im Old Fashioned eine überraschend gute Figur, wo sonst Bourbon steht. In der Grünkohlzeit gehört er ohnehin auf den Tisch, kalt eingeschenkt zwischen zwei Gängen. Ein kleines Glas, mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZweimal durch die Kupferblase, dann ins Fass\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e„Gebrannt mit Herz und Hand“, so Birgitta Schulze van Loon über ihre Arbeit – den Roggen brennt sie zweifach in kleinen Kupferbrennblasen und füllt das frische Destillat anschließend ins Holz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Fass hat da schon ein Leben hinter sich: 225 Liter Eiche, drei Jahre lang belegt mit dem VAN LOON, dem ersten hanseatischen Single Malt aus ihrer eigenen Brennerei. Mindestens ein Jahr ruht der Korn darin, bevor er allein mit weichem Bremer Wasser auf 38 % vol herabgesetzt wird – das ist die Marke, ab welcher ein Korn sich Doppelkorn nennen darf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNorddeutschland brennt Getreide seit dem 15. Jahrhundert, und dieser hier ist der einzige Korn, welcher aus Bremen kommt. Er entsteht in kleinen Chargen, genau wie die \u003ca href=\"\/products\/piekfeine-braende-haselnuss-spirituose\"\u003eHaselnuss Spirituose\u003c\/a\u003e und der \u003ca href=\"\/products\/piekfeine-braende-williams-birnenbrand\"\u003eWilliams Birnenbrand\u003c\/a\u003e aus demselben Haus. Das ganze Sortiment findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/piekfeine-braende\"\u003ePiekfeine Brände\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"piekfeine Brände","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073565024590,"sku":"024PIE0011","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/piekfeiner-korn-doppelkorn-piekfeine-braende.jpg?v=1751007009"},{"product_id":"sasse-lagerkorn-tasting-box-3x40ml","title":"Lagerkorn Tasting Box – 3x40ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLagerkorn Tasting Box zeigt drei Reifewege nebeneinander\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Lagerkorn Tasting Box von Sasse versammelt drei gereifte Kornbrände aus dem Münsterland in je 40 Millilitern: den milden Lagerkorn V.S.O.P., den rauchigen Cigar Special und den maritimen Atlantik Finish. Eine Tastingkarte führt durch die Verkostung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLagerkorn Tasting Box\u003c\/strong\u003e ist das Probierset der Feinbrennerei Sasse aus Schöppingen: drei Varianten des Münsterländer Lagerkorns, jede in einer 40-Milliliter-Flasche, zusammen 120 Milliliter in einer Box mit Tastingkarte. 4, 5 und 6 Jahre Fassreife liegen darin nebeneinander – und damit die ganze Bandbreite dessen, was Zeit und Holz aus einem Korn machen können.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDrei kleine Flaschen, drei Fasswege, ein Abend: Golden der eine, bernsteinfarben die anderen beiden, und schon beim Nebeneinanderstellen siehst du, was unterschiedliche Fässer anrichten. Das Set ist der schnellste Weg, die Handschrift dieses Hauses zu verstehen, und ein bezahlbarer dazu – drei Reifestufen für weniger als eine große Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Honig über Karamell bis Torfrauch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie drei Brände in der Box decken ein breites Spektrum ab: Honig und weiße Schokolade beim einen, Karamell und Kokos beim zweiten, Torfrauch und Meersalz beim dritten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003ca href=\"\/products\/sasse-muensterlaender-lagerkorn-v-s-o-p\"\u003eLagerkorn V.S.O.P.\u003c\/a\u003e reift mindestens 4 Jahre in Barriques, welche zuvor Cognac beherbergten – samtig, süßmalzig, mit Noten von Haselnuss, und mit 32 % Vol. der mildeste der drei. Der \u003ca href=\"\/products\/sasse-cigar-special\"\u003eCigar Special\u003c\/a\u003e reift 5 Jahre in Limousin-Fässern mit Cognac-Vorgeschichte, bekommt ein Finish in amerikanischer Weißeiche und kommt mit 40 % Vol. vollmundig daher, mit Noten von Malzbonbon und Vanille. Der \u003ca href=\"\/products\/sasse-atlantik-finish\"\u003eAtlantik Finish\u003c\/a\u003e schließlich reift 6 Jahre im Triple-Cask-Verfahren und bringt Islay-Torf und einen Gruß vom Meer ins Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Verkostungsabend zu dritt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tastingkarte in der Box führt dich durch die drei Brände und erklärt, worauf du bei jedem achten kannst – Reihenfolge inklusive, vom milden zum kräftigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle drei stehen nebeneinander, jeder Brand in seinem eigenen Glas, dazu Wasser und ein Stück Brot zwischen den Schlucken. So schmeckst du, wie das Cognac-Fass süßt, die Weißeiche Vanille schenkt und der Torf alles nach Küste dreht. Zu zweit oder zu viert wird daraus ein Abend, über den noch geredet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Geschenk macht die Box eine gute Figur: Sie kommt in einer edlen Verpackung und lässt den Beschenkten selbst herausfinden, welcher Reifeweg seiner ist. Für Einsteiger ist das der freundlichste Weg in den Kornbrand, für Kenner ein Vergleich, den man sonst nur an der Bar bekommt. Danach steht der Nachschub in der \u003ca href=\"\/collections\/feinbrennerei-sasse-lagerkorn\"\u003eLagerkorn-Familie von Sasse\u003c\/a\u003e bereit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDrei Fasswege aus einer Brennerei\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlle drei Brände stammen aus Schöppingen im Münsterland, wo seit 1707 gebrannt wird und Rüdiger Sasse das Haus in 15. Generation führt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Idee des Lagerkorns entstand am Nikolausabend 1987, als Rüdiger eine gereifte Flasche seines Urgroßvaters Theo Sasse öffnete – vielschichtiger und geschmackvoller als jeder frisch gebrannte Korn. Aus dieser Entdeckung wurde ein Reifeprogramm: Im Reifugium erleben die Fässer alle vier Jahreszeiten mit, und jede Holzart schreibt ihre eigene Handschrift ins Destillat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Fachwelt hat es bemerkt: Beim \u003ca href=\"https:\/\/sassekorn.de\/pages\/feinbrennerei-sasse\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eWorld Spirits Award\u003c\/a\u003e sammelte die Brennerei mehrfach Gold und den Titel Spirit of the Year, 2025 wurde sie als einzige Kornbrennerei Deutschlands zur World-Class Distillery gekürt – eine von 18 weltweit. In dieser Box stehen drei davon in Miniatur nebeneinander. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Tropfen Wasser öffnet den torfigen Dritten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerkoste die drei bei Zimmertemperatur und beginne beim mildesten – der V.S.O.P. bereitet den Gaumen vor, der Cigar Special legt nach, der Atlantik Finish setzt den Schlusspunkt. Ein Tropfen Wasser öffnet besonders den torfigen Dritten. Angebrochene Miniaturen halten aufrecht und dunkel gelagert einige Wochen, doch bei 40 Millilitern stellt sich die Frage selten. Wer danach eine große Flasche möchte, weiß nun genau, welche.\u003c\/p\u003e","brand":"Feinbrennerei Sasse","offers":[{"title":"120 ml","offer_id":53073688166734,"sku":"024SAS000079","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sasse-lagerkorn-tastingbox-3x40ml.jpg?v=1751008288"},{"product_id":"sasse-vision-lagerkorn-limited","title":"Vision - Lagerkorn limited","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eVision Lagerkorn reift zehn Jahre für einen großen Auftritt\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Vision Lagerkorn limited von Sasse ist eine streng limitierte Sonderabfüllung: zehn Jahre in Barriques gereift, veredelt mit einem Finish in Merlot-Fässern aus dem Bordeaux. Rotbeerig, weich, vielschichtig – eine Rarität für besondere Stunden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eVision Lagerkorn limited\u003c\/strong\u003e ist das Sammlerstück der Feinbrennerei Sasse aus Schöppingen: ein Kornbrand aus Roggen mit 40 % Vol., welcher 10 Jahre in Barriques ruht und sein Finish in Merlot-Rotweinfässern aus dem Bordeaux erhält. Die Edition 2025 kommt in der 700-Milliliter-Flasche, wird in kleinen Chargen produziert und ist nur bei ausgewählten Händlern zu finden – wir freuen uns, dazuzugehören.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTief golden mit rötlichem Schimmer liegt er im Glas – das Erbe der Rotweinfässer. Im Duft treffen rote Früchte auf Vanille und Malz, und schon jetzt ahnst du, dass dieser Korn eine längere Geschichte erzählt als die meisten. Nimm dir einen Moment für die Nase, bevor du trinkst – hier passiert schon die halbe Geschichte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRote Früchte, Vanille und ein malziger Grund\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt der Vision Lagerkorn einen weichen, gehaltvollen Körper mit rotbeerigen Noten, feiner Vanille und einem malzigen Fundament – der Nachhall bleibt mild und ausgewogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Merlot-Finish macht den Unterschied: Die Rotweinfässer aus dem Bordeaux schenken dem Korn jene fruchtige Tiefe, welche man eher in einem gereiften Brandy vermutet. Fruchtig, malzig, leicht würzig wechseln sich die Schichten ab, ohne dass eine die Führung an sich reißt. Mit 40 % Vol. steht er kraftvoll da, trägt die Stärke aber mit Understatement – ein Wechselspiel, welches Zeit zum Zuhören verdient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Rarität zum Schenken und Behalten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Vision Lagerkorn ist in streng limitierter Auflage erhältlich und damit ein Geschenk für Menschen, welche schon alles haben – oder ein guter Grund, sich selbst zu beschenken. Im Regal einer Hausbar ist er der Flaschengeist, nach welchem Gäste zuerst fragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur bei Zimmertemperatur, im \u003ca href=\"\/products\/sasse-lagerkorn-digestifglas\"\u003eLagerkorn Digestifglas\u003c\/a\u003e oder einem bauchigen Nosing-Glas, entfaltet er sein volles Bouquet. Geöffnet wird er zu einem besonderen Anlass – ein runder Geburtstag, ein bestandenes Examen, ein stiller Jahreswechsel. Solche Flaschen trinkt man nicht, man feiert sie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer rauchige Raritäten bevorzugt, schaut beim \u003ca href=\"\/products\/sasse-cigar-special\"\u003eCigar Special\u003c\/a\u003e vorbei – und wer die ganze Bandbreite der Reifekunst sehen möchte, findet sie in der \u003ca href=\"\/collections\/feinbrennerei-sasse-lagerkorn\"\u003eLagerkorn-Familie von Sasse\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSieben Fässer, deren Geheimnis Sasse behält\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Vision Lagerkorn nutzt Rüdiger Sasse sieben selbst „erzogene\" Fässer – was darin zuvor reifte, verrät die Brennerei nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZehn Jahre lang atmet der Roggenbrand in diesen Barriques, bevor das Finish in Merlot-Fässern aus dem Bordeaux die rotbeerige Handschrift setzt. „Tradition trifft auf Vision\", nennen sie das in Schöppingen – ein Plädoyer für Entschleunigung aus einem Haus, in welchem seit 1707 gebrannt wird. Die Flaschenzahl bleibt klein, die Chargen bleiben rar, und wenn eine Edition ausverkauft ist, ist sie es endgültig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau darin liegt der Reiz: Der Vision ist eine Momentaufnahme der Fässer eines Jahrgangs. Die Edition 2025 schmeckt, wie sie schmeckt – und die nächste wird anders. Wer eine Flasche ergattert, hält ein Kapitel Brenngeschichte in den Händen, welches sich nicht nachdrucken lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFünf Minuten im Glas, sonst nichts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÖffne den Vision Lagerkorn mit etwas Vorlauf und gib ihm fünf Minuten im Glas – die roten Früchte treten dann deutlicher hervor. Ein Glas Wasser dazu, sonst nichts – diese Rarität möchte solo glänzen. Aufrecht, dunkel und kühl gelagert hält die angebrochene Flasche viele Monate – falls sie so lange bleibt. Als Geschenk macht er in der schlichten 700-Milliliter-Flasche eine würdevolle Figur, ganz ohne Schleife.\u003c\/p\u003e","brand":"Feinbrennerei Sasse","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":53073688985934,"sku":"024SAS204070","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sasse-vision-lagerkorn-2025.png?v=1777898633"},{"product_id":"ehringhausen-dinkelkorn-500ml","title":"Dinkelkorn","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDinkelkorn aus Werne mild und malzig gebrannt\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Dinkelkorn der Brennerei Ehringhausen ist ein klar gebrannter Korn aus Dinkel und Gerstenmalz, beides aus ökologischem Anbau. Mit 32 % vol und einer milden, malzigen Note ist er der Klassiker des Hauses und zweimal mit Gold ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDinkelkorn\u003c\/strong\u003e ist ein Korn aus Dinkel statt aus Weizen, und in Werne gehört er seit über dreißig Jahren zum Haus. Die Brennerei Ehringhausen vergärt Dinkel und Gerstenmalz aus ökologischem Anbau und brennt daraus einen klaren Korn mit 32 % vol. Korn kann mehr, so Theres und Georg über ihr Handwerk, und dieser hier ist ihr Beweisstück.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMalzig, samtig, unaufgeregt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase liegt frisch gemahlenes Getreide, dahinter jene feine Süße, welche das Gerstenmalz mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist er weich und rund, ohne die Schärfe, die man dem Korn gern nachsagt. Die 32 % vol sind genau die Untergrenze, die ein Korn überhaupt haben darf, und sie tun ihm gut. Was an Alkohol fehlt, gewinnt er an Getreidearoma. Getreidig, nussig, leicht klingt er aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlar gebrannt heißt hier auch klar geblieben. Kein Fass, keine Farbe, nichts, was das Korn überdeckt. Wer einmal schmecken möchte, wonach Dinkel eigentlich schmeckt, findet die Antwort in diesem Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKorn ist übrigens eine geschützte Bezeichnung, und sie ist strenger, als die meisten vermuten. Entstehen darf er allein aus Getreide, aus Roggen, Weizen, Gerste, Hafer oder Buchweizen, und zusetzen darf man ihm nichts. Keine Farbe, kein Aroma. Was am Ende im Glas steht, kommt also aus dem Getreide selbst und aus der Arbeit am Brennkessel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Gerstenmalz spielt dabei die stille Hauptrolle. Es liefert die Enzyme, welche die Stärke des Dinkels erst in vergärbaren Zucker verwandeln, und nebenbei jene Malzsüße, die dem Brand seine Weichheit gibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBei 16 bis 20 Grad ins Glas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Dinkelkorn will nicht eiskalt, sondern bei 16 bis 20 Grad serviert werden, erst dann öffnet sich das Malz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist der eigentliche Bruch mit der Gewohnheit. Korn kennt man als eiskalten Kurzen aus dem Pinnchen, hinuntergestürzt, damit man möglichst wenig schmeckt. Genau dafür ist dieser hier zu schade. Bei Zimmertemperatur getrunken und langsam, zeigt er, was Dinkel und Malz zu sagen haben. Ein Grappaglas leistet dabei gute Dienste, denn die schlanke Tulpe bündelt die Malznoten nach oben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Dinkelkorn schließt ein Essen pur ab, und lang wird er mit Ginger Ale und einer Zitronenzeste. Er mag deftige westfälische Gesellschaft neben sich, Pumpernickel mit Schinken etwa, und er verträgt sich gut mit geräuchertem Fisch. Weitere Flaschen dieser Art stehen in unserer \u003ca href=\"\/collections\/korn\"\u003eKorn-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es dunkler und weicher mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/ehringhausen-dinkelkorn-holzfassgelagert-500ml\"\u003eholzfassgelagerten Dinkelkorn\u003c\/a\u003e, welcher im Bourbonfass Vanille und Holz dazubekommt. Derselbe Brand, ein anderer Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum hier Dinkel wächst und kein Weizen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRund dreißig Jahre nach der Gründung stellten die Eltern die Brennerei auf ökologische Rohstoffe um und tauschten den Weizen gegen Dinkel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Modeentscheidung war das nicht, denn Dinkel steckte längst im Hof. Der Ururgroßvater Heinrich baute ihn vor rund 130 Jahren als erster Ehringhauser Bauer an und pflanzte gleich noch einen ganzen Eichenwald dazu. Beides zahlt sich bis heute aus, im Korn wie später in den Fässern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebrannt wird in Werne, wo Heinrich Glitz und Anneliese Ehringhausen 1962 die Kornbrennerei gründeten und wo die Geschwister Theres und Georg sie seit 2012 in dritter Generation führen. Die Jurys überzeugte das zweimal mit Gold, 2017 und noch einmal 2022. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Hof selbst ist deutlich älter als alles davon. Als Haus Edrinchhausen taucht er schon 1237 in einer Urkunde auf, damals im Besitz eines Ritters namens Hellmich. Gemessen an diesen Jahrhunderten ist die Brennerei ein junges Kapitel, und der Dinkelkorn darin die Seite, auf der das Haus bis heute aufbaut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas das Haus sonst noch brennt, findest du im \u003ca href=\"\/collections\/brennerei-ehringhausen\"\u003eSortiment der Brennerei Ehringhausen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-005 – Deutsche Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Brennerei Ehringhausen","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073702781262,"sku":"024BEH50100","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/brennerei-ehringhausen-dinkelkorn.jpg?v=1751008439"},{"product_id":"ehringhausen-dinkelkorn-holzfassgelagert-500ml","title":"Dinkelkorn holzfassgelagert","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDinkelkorn aus dem Bourbonfass mit Vanille und Holz\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer holzfassgelagerte Dinkelkorn der Brennerei Ehringhausen reift in ehemaligen Bourbonfässern und bekommt dort Vanille, Karamell und eine feine Holznote. Derselbe Bio-Korn wie der klare Bruder, nur mit Jahren im Eichenholz dahinter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eEin \u003cstrong\u003eholzfassgelagerter Dinkelkorn\u003c\/strong\u003e ist ein Korn, welcher nach dem Brennen nicht sofort in die Flasche geht, sondern im Eichenfass ruht. In Werne übernehmen das ehemalige Bourbonfässer. Im Holz liege der Schlüssel, so Theres und Georg über diesen Brand, und man schmeckt, dass sie damit nicht übertreiben. 32 % vol, aus Dinkel und Gerstenmalz aus ökologischem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVanillig, malzig, gereift\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase steht warme Vanille, dahinter Karamell und ein Hauch Kokos, wie ihn amerikanische Eiche gern mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen bleibt das Malz des Dinkels erkennbar, aber es hat Gesellschaft bekommen. Holzig, fruchtig, samtig legt sich der Brand auf die Zunge, und der Abgang trägt eine leichte Süße, die aus dem Fass kommt und nicht aus der Zuckerdose. Zugesetzt werden darf einem Korn ohnehin nichts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGolden steht er im Glas, ein paar Nuancen dunkler als klarer Korn, aber weit entfernt von der Farbe eines Whiskys. Das sagt schon, worum es hier geht: nicht um Verwandlung, sondern um Verfeinerung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum ausgerechnet Bourbonfässer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBourbon muss in den USA per Gesetz in neuen, ausgebrannten Eichenfässern reifen, weshalb jedes Fass dort nur ein einziges Mal verwendet werden darf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDanach werden die Fässer verkauft und gehen um die halbe Welt. Für einen Brenner ist das ein Glücksfall, denn ein einmal belegtes Fass gibt Aroma ab, ohne den Brand mit Holz zu erschlagen. Ein neues Fass würde einen milden Korn schlicht überfahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Ausbrennen karamellisiert der Zucker im Holz, und aus dem Lignin der Eiche löst sich Vanillin. Genau daher stammen Vanille und Karamell im Glas, ohne dass irgendjemand nachhelfen müsste. Je länger der Brand liegt, desto mehr davon nimmt er auf, und desto weicher wird er.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWarum daraus kein Whisky wird, ist eine berechtigte Frage. Whisky verlangt gemälztes Getreide und mindestens drei Jahre im Fass, ehe er sich so nennen darf. Ein holzfassgelagerter Korn muss gar nichts davon, er darf. Deshalb bleibt hier das Getreide im Vordergrund und das Holz eine Beigabe, während beim Whisky die Verhältnisse meist umgekehrt liegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser holzfassgelagerte Dinkelkorn steht damit genau zwischen den Stühlen, und das ist seine Stärke. Wer Whisky mag, findet Vertrautes. Wer Korn mag, verliert nichts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDreimal ausgezeichnet, zuletzt mit Gold\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls Aperitif oder Digestif bei 16 bis 20 Grad servieren, gern im bauchigen Cognacglas, dann zeigt sich das Fass von seiner freundlichen Seite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur und langsam getrunken gibt er den Ausklang eines langen Essens, zu dessen Auftakt der klare \u003ca href=\"\/products\/ehringhausen-dinkelkorn-500ml\"\u003eDinkelkorn\u003c\/a\u003e gepasst hätte. Er verträgt sich mit dunkler Schokolade, mit Bratapfel und mit einem Stück kräftigem Käse. Zum Mischen ist er zu schade, dafür steht der klare bereit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Jurys sahen das ähnlich und zeichneten ihn dreimal aus, 2018 mit Silber, 2020 und 2022 jeweils mit Gold. Gebrannt und gelagert wird in Werne, wo Heinrich Glitz und Anneliese Ehringhausen 1962 anfingen und wo Theres und Georg den Betrieb seit 2012 in dritter Generation führen. Dass hier Eiche im Spiel ist, hat übrigens Familientradition: Der Ururgroßvater pflanzte seinerzeit einen ganzen Eichenwald.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas sonst noch im Fass liegt, findest du im \u003ca href=\"\/collections\/brennerei-ehringhausen\"\u003eSortiment der Brennerei Ehringhausen\u003c\/a\u003e, und weitere Flaschen dieser Art in unserer \u003ca href=\"\/collections\/korn\"\u003eKorn-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus gutem Holz, wie das Haus seinen Brand selbst überschreibt. Dem ist wenig hinzuzufügen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-005 – Deutsche Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Brennerei Ehringhausen","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073702945102,"sku":"024BEH50200","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/brennerei-ehringhausen-dinkelkorn-500ml.jpg?v=1751008441"},{"product_id":"ehringhausen-der-kleine-lord-n-02-500ml","title":"Der kleine Lord N° 02","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDer kleine Lord N° 02 mit Schokolade Sherry und Rosine\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer kleine Lord N° 02 ist ein im Eichenfass gereifter Bio-Dinkelbrand der Brennerei Ehringhausen. Sherry-, Brandy- und Mochafässer geben ihm cremige Schokotöne und eine Rosinensüße. Kein Likör, sondern ein Brand mit 42 % vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eEin \u003cstrong\u003eDinkelbrand\u003c\/strong\u003e entsteht wie ein Korn aus Getreide, wird danach aber in Holzfässern zur Reife gelegt. Beim kleinen Lord N° 02 aus Werne sind es gleich drei Fasstypen, Sherry, Brandy und High Mocha, deren Aromen sich über Jahre in den Brand legen. Herausgekommen ist der dunkelste und schokoladigste der Reihe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCremig, fruchtig, samtig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase liegen ausdrucksstarke, fast wuchtige Schokotöne, dahinter Rosine und ein Anflug von Sherryfass.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt er sich körperreich und weich, mit einer Fülle, die man einem Getreidebrand zunächst nicht zutraut. Die 42 % vol tragen das Ganze, ohne zu brennen. Würzig, nussig, gereift klingt er aus, und die sanfte Eiche bleibt bis zuletzt spürbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass ein Brand aus Dinkel nach Schokolade schmecken kann, ohne dass ein Gramm Kakao im Spiel ist, gehört zu den schönsten Überraschungen im Glas. Alles, was du hier schmeckst, stammt aus Getreide, Hefe und Holz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Dinkelbrand mit dieser Fasstiefe ist nicht alltäglich, denn Getreide so lange liegen zu lassen kostet Geduld und Lagerplatz. Beides muss ein Haus sich leisten wollen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSherry, Brandy und High Mocha\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDrei Fasstypen arbeiten an diesem Brand, und jeder steuert etwas anderes bei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Sherryfass bringt die dunkle Frucht, jene Rosinensüße, die man von einem alten Oloroso kennt. Das Brandyfass rundet ab und gibt Wärme. Und das High-Mocha-Fass liefert genau die Röstnoten, welche im Glas als Schokolade ankommen. Zusammengefügt wird daraus eine Komposition, keine Zufallsmischung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe länger ein Brand im Holz liegt, desto mehr Farbe und Tannin nimmt er auf, und desto stiller wird der Alkohol. Genau deshalb wirkt der N° 02 trotz seiner 42 % vol so weich. Zeit ist hier die eigentliche Zutat, und sie lässt sich nicht abkürzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum er der kleine Lord heißt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen Namen trägt die Kollektion nach Heinrich, dem Ururgroßvater der Familie, und der Mann war offenbar eine Erscheinung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr probierte gern Neues, hatte laut Familienbuch einen außerordentlich guten Geschmack und schmiss sich so gern in Schale, dass die Ehringhauser ihn den kleinen Lord nannten. Er war es auch, der vor rund 130 Jahren als erster Bauer am Ort Dinkel anbaute und Eichen so sehr mochte, dass er gleich einen ganzen Wald pflanzte. Dinkel und Eiche, beides steckt heute in dieser Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass die jüngste Generation die Holzfasskollektion nach ihm benannt hat, schließt den Kreis, wie Theres und Georg es erzählen. Gebrannt wird seit 1962 in Werne, geführt wird der Betrieb seit 2012 von den Geschwistern in dritter Generation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Jurys gaben dem N° 02 recht. 2017 wurde er Klare Spirituose des Jahres National, 2020 und 2022 kam jeweils Gold beim World-Spirits Award dazu. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBei 16 bis 20 Grad, pur und in Ruhe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServiere ihn bei 16 bis 20 Grad im bauchigen Cognacglas, als Aperitif oder nach dem Essen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr verträgt sich mit dunkler Schokolade ab siebzig Prozent, mit gereiftem Hartkäse und mit einer Handvoll Rosinen oder Datteln. Zum Mischen ist er zu schade. Wer die Reihe weiterprobieren möchte, findet im \u003ca href=\"\/products\/ehringhausen-der-kleine-lord-n-03-500ml\"\u003ekleinen Lord N° 03\u003c\/a\u003e die hellere, süßholzige Variante, und das ganze Haus steht im \u003ca href=\"\/collections\/brennerei-ehringhausen\"\u003eSortiment der Brennerei Ehringhausen\u003c\/a\u003e. Weitere Brände dieser Art stehen in unserer \u003ca href=\"\/collections\/korn\"\u003eKorn-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-005 – Deutsche Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Brennerei Ehringhausen","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073703076174,"sku":"024BEH50202","price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ehringhausen-der-kleine-lord-no-02-500ml.jpg?v=1751008444"},{"product_id":"ehringhausen-der-kleine-lord-n-03-500ml","title":"Der kleine Lord N° 03","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDer kleine Lord N° 03 mit Toffee Vanille und Süßholz\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer kleine Lord N° 03 reift in American Oak und im Rumfass und wird dabei der weichste der Reihe. Toffee, Vanille und mildes Süßholz statt der dunklen Schokolade des N° 02. Ein Bio-Dinkelbrand mit 42 % vol aus Werne.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer kleine Lord N° 03 ist ein Bio-Dinkelbrand, welcher in amerikanischer Weißeiche und im \u003cstrong\u003eRumfass\u003c\/strong\u003e gereift ist. Was ein Brand am Ende schmeckt, entscheidet nämlich das Fass, und die Brennerei Ehringhausen legt ihn dort über Jahre ab, bis aus dem klaren Getreidebrand ein bernsteinfarbener Brand mit Toffeenote geworden ist. Süß und herzhaft zugleich, so tritt er ins Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVollmundig, samtig, unaufdringlich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase steht eine süße Herzhaftigkeit mit einem Touch Rosine, wie sie nur lange Fasszeit hervorbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen wird er voll und cremig, getragen von Toffee und Vanille, dahinter die Eiche und zuletzt ein mildes Süßholz. Genau dieses Süßholz ist sein Erkennungszeichen, denn es gibt dem Abgang eine leicht wurzelige Tiefe, die man sonst eher in Kräuterlikören findet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCremig, würzig, gereift steht er da, und die 42 % vol treten dabei erstaunlich leise auf. Wer den \u003ca href=\"\/products\/ehringhausen-der-kleine-lord-n-02-500ml\"\u003eN° 02\u003c\/a\u003e daneben stellt, merkt den Unterschied sofort: Dort Schokolade und Wucht, hier Karamell und Ruhe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas das Rumfass mitbringt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Rumfass hat vor dem Dinkelbrand jahrelang einen Zuckerrohrbrand beherbergt, und davon bleibt etwas im Holz zurück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau daher stammt die Toffeenote. Das Fass gibt Reste der Melassesüße ab, ohne dass ein Gramm Zucker zugesetzt werden müsste, und zusetzen dürfte man einem Brand ohnehin nichts. Die amerikanische Weißeiche liefert parallel dazu Vanillin und jene weiche Kokosnote, für die diese Holzart bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwei Fasstypen, zwei Handschriften, und die Kunst besteht darin, den Zeitpunkt zu treffen, an dem beide im Gleichgewicht stehen. Zu früh abgefüllt bleibt der Brand dünn, zu spät verschwindet das Getreide unter dem Holz. Beim N° 03 sitzt dieser Punkt genau richtig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eViermal Gold in sechs Jahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer N° 03 ist der meistprämierte Brand des Hauses, und das über einen bemerkenswert langen Zeitraum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2017 gab es Gold, 2019 wieder, 2020 erneut und 2022 noch einmal. Vier Goldmedaillen also, verteilt über sechs Jahre und mehrere Wettbewerbe. Das ist keine glückliche Momentaufnahme mehr, sondern ein Beleg dafür, dass sich diese Qualität Jahrgang für Jahrgang wiederholen lässt. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionen weiterführen und dabei neue Wege gehen, wie Theres und Georg ihre Rolle beschreiben, heißt in diesem Fall eben auch: ein Fass ausprobieren, das im westfälischen Kornkeller niemand erwartet hätte. Gebrannt wird seit 1962 in Werne, seit 2012 führen die Geschwister den Betrieb in dritter Generation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBei 16 bis 20 Grad, ohne Eis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServiere ihn bei 16 bis 20 Grad im bauchigen Cognacglas, als Digestif nach einem langen Abend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr passt zu Karamelldessert, zu Bratapfel und zu einem Stück Nussschokolade, und auch neben einem Espresso macht er eine gute Figur. Eis braucht er nicht, es würde die feine Süße zudecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Einstieg in die Reihe eignet er sich besonders gut, weil er niemanden überfordert und trotzdem alles zeigt, was Fasslagerung mit Getreide anstellen kann. Wer es danach rauchiger mag, geht weiter zum \u003ca href=\"\/products\/ehringhausen-der-kleine-lord-n-04-500ml\"\u003ekleinen Lord N° 04\u003c\/a\u003e mit seiner torfigen Note. Die ganze Reihe und alles Weitere aus dem Haus findest du im \u003ca href=\"\/collections\/brennerei-ehringhausen\"\u003eSortiment der Brennerei Ehringhausen\u003c\/a\u003e, weitere Brände in unserer \u003ca href=\"\/collections\/korn\"\u003eKorn-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Leiseste der drei Lords, und ausgerechnet er sammelt das meiste Gold. Manchmal setzt sich eben die Ruhe durch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-005 – Deutsche Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Brennerei Ehringhausen","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073703797070,"sku":"024BEH50203","price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ehringhausen-der-kleine-lord-no-03-500ml.jpg?v=1751008447"},{"product_id":"ehringhausen-der-kleine-lord-n-04-500ml","title":"Der kleine Lord N° 04","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDer kleine Lord N° 04 mit torfigem Rauch und Kirsche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer kleine Lord N° 04 ist der rauchige unter den Lords, gereift in Sherry-, Islay-Whisky- und French-Oak-Fässern. Torfiger Rauch, Zartbitterschokolade und karamellisierte Kirsche bei 42 % vol. Ausgezeichnet als Korn des Jahres 2018.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eEin \u003cstrong\u003eKornbrand\u003c\/strong\u003e ist die kräftigere Verwandtschaft des Korns und muss mindestens 37,5 % vol mitbringen. Der N° 04 aus Werne liegt mit 42 % vol darüber und unterscheidet sich noch in einem zweiten Punkt von seinen Geschwistern: Hier arbeitet nicht Dinkel allein, sondern Getreide aus ökologischem Anbau, und die Fässer stammen aus drei sehr verschiedenen Welten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRauchig, würzig, kräftig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon der Duft macht klar, wohin die Reise geht. Torfiger Rauch steht vorn, dahinter Zartbitterschokolade und süße, karamellisierte Kirsche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen wird er cremig und breit, das Mundgefühl trägt weit, und der Rauch bleibt lange, ohne aufdringlich zu werden. Cremig, aromatisch, gereift klingt er aus, mit einer dunklen Süße, die den Rauch abfedert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer den \u003ca href=\"\/products\/ehringhausen-der-kleine-lord-n-03-500ml\"\u003eN° 03\u003c\/a\u003e kennt, erlebt hier das Gegenteil. Dort Toffee und Ruhe, hier Lagerfeuer und Kirsche. Beide stammen aus demselben Keller, und genau das macht die Reihe interessant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Kornbrand mit Rauchnote ist im deutschen Sortiment eine Seltenheit, denn die Kategorie steht traditionell für Milde und Klarheit. Der N° 04 stellt sich quer, und zwar mit Absicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas ein Islayfass mitbringt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Rauch kommt nicht aus dem Getreide, sondern aus dem Holz, denn auf Islay wird Malz traditionell über Torffeuer getrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Whisky von dort trägt diesen Rauch in sich, und wenn er jahrelang in seinem Fass gelegen hat, bleibt ein Teil davon im Holz zurück. Wer anschließend Getreidebrand hineinfüllt, holt sich genau diese Note ins Fass, ohne selbst je Torf verbrannt zu haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu kommen zwei Gegenspieler. Das Sherryfass liefert dunkle Frucht und die Kirschnote, die französische Eiche steuert feineres, würzigeres Tannin bei als amerikanisches Holz. Drei Fässer, drei Richtungen, und wie Georg die Anteile zusammenstellt, entscheidet am Ende über den Charakter der Abfüllung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKorn des Jahres und Spirit of the Year\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer N° 04 ist der höchstdekorierte Brand des Hauses, gemessen an der Art der Titel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2018 wurde er Korn des Jahres, 2020 folgte Spirit of the Year, 2022 kam Gold hinzu. Ein Sortentitel und ein Gesamttitel also, und das für einen Brand, den man in einer westfälischen Kornbrennerei so nicht vermutet hätte. Der Titel Korn des Jahres wiegt dabei besonders schwer, weil er die eigene Kategorie meint und nicht das offene Feld. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebrannt und eingelagert wird in Werne, wo die Familie seit 1962 arbeitet und wo Theres und Georg den Betrieb seit 2012 in dritter Generation führen. Den Namen trägt die Reihe nach dem Ururgroßvater, welcher neben Dinkel auch einen ganzen Eichenwald pflanzte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBei 16 bis 20 Grad, pur und langsam\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServiere ihn bei 16 bis 20 Grad im bauchigen Cognacglas, am besten als Digestif und ohne Eis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur und ohne Begleitung macht dieser Kornbrand den Anfang, denn er braucht einen Moment, bis der Rauch sich setzt und die Kirsche nach vorn kommt. Danach verträgt er kräftige Gesellschaft, dunkle Schokolade mit Meersalz etwa, Trockenfrüchte oder einen gereiften Bergkäse. Auch neben einer Zigarre macht er eine Figur, falls das dein Abend ist. Wer den Einstieg sucht, beginnt besser beim \u003ca href=\"\/products\/ehringhausen-der-kleine-lord-n-02-500ml\"\u003eN° 02\u003c\/a\u003e, denn dieser hier hat eine klare Meinung. Das ganze Haus findest du im \u003ca href=\"\/collections\/brennerei-ehringhausen\"\u003eSortiment der Brennerei Ehringhausen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTorf im Kornglas. Man muss erst einmal darauf kommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-005 – Deutsche Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Brennerei Ehringhausen","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073704026446,"sku":"024BEH50204","price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ehringhausen-der-kleine-lord-no-4-500ml.jpg?v=1751008449"},{"product_id":"sasse-atlantik-finish","title":"Atlantik Finish","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAtlantik Finish bringt Islay-Torf und Meerluft ins Glas\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Atlantik Finish von Sasse ist ein Kornbrand aus dem Münsterland, welcher sechs Jahre im Triple-Cask-Verfahren reift – mit Torfmalz von der schottischen Insel Islay und einem Schuss Atlantik-Meerwasser. Rauchig, salzig, fruchtig – ein westfälischer Verwandter des Whiskys.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAtlantik Finish\u003c\/strong\u003e ist der maritime Kornbrand der Feinbrennerei Sasse aus Schöppingen: destilliert aus Roggen und Gerstenmalz auf drei Brennblasen, sechs Jahre gereift in drei Fasstypen, abgefüllt mit 40 % Vol. Noch vor seiner Markteinführung 2023 wurde er beim World Spirits Award zur Spirituose des Jahres 2022 gekürt – für einen deutschen Korn eine kleine Sensation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet er bernsteinfarben, und schon die Nase führt dich an die Küste: Frische Zitrusnoten liegen eingebettet in rauchig-süßen Torf, dahinter Frucht und eine Spur Salz, wie sie eine steife Brise an Land trägt. Für einen Korn ist das ein weiter Weg – und genau davon erzählt jedes Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTorfrauch, Zitrus und ein Gruß vom Meer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen entfaltet der Atlantik Finish Noten von Apfel und Banane, welche in ein cremig-vanilliges Finale mit Beeren- und Zitrusaromen übergehen – getragen von feinem Torfrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Salz stammt wirklich aus dem Meer: Eine Tonne Atlantik-Wasser wanderte in die Rezeptur und legt eine feine mineralische Spur über den Abgang. Rauchig, salzig, fruchtig balanciert er auf der Grenze zwischen Korn und Whisky – und genau dort fühlt er sich wohl. Der Abgang bleibt lang, wärmend und leicht salzig, wie ein Abend am Wasser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Whisky-Freunde und neugierige Korn-Kenner\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Atlantik Finish wird pur genossen, bei Zimmertemperatur aus einem bauchigen Glas – als Digestif nach dem Essen oder als langsamer Begleiter eines guten Gesprächs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin einziger Tropfen Wasser öffnet den Torf und macht die Fruchtnoten deutlicher, probier es ruhig aus. Neben einem Islay-Whisky behauptet er seinen eigenen Ton, der feiner, süßer und geschliffener ausfällt. Wer es klassischer mag, beginnt mit dem \u003ca href=\"\/products\/sasse-muensterlaender-lagerkorn-v-s-o-p\"\u003eMünsterländer Lagerkorn V.S.O.P.\u003c\/a\u003e, wer den Rauch zur Zigarre sucht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/sasse-cigar-special\"\u003eCigar Special\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie kleine 200-Milliliter-Flasche ist ein schönes Format zum Kennenlernen – oder als Mitbringsel für den Whisky-Freund, welcher meint, Deutschland könne keinen rauchigen Brand. Für die Hausbar empfiehlt sich die 500-Milliliter-Flasche, denn erfahrungsgemäß bleibt dieser Gast nicht lange allein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSechs Jahre, drei Fässer und eine Tonne Atlantik\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Atlantik Finish erwarb Rüdiger Sasse Torfmalz auf der Whisky-Insel Islay und ließ das Destillat sechs Jahre im Triple-Cask-Verfahren reifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrei Fasstypen geben ihm Tiefe: Barriques, in welchen zuvor Cognac lag, First-Fill-Fässer aus amerikanischer Weißeiche und Sherry-Fässer aus Jerez de la Frontera. Jede Station schenkt eine Schicht – Vanille und Süße, Würze und Struktur, andalusische Frucht. Am Ende kommt das Meerwasser dazu, und aus einem Münsterländer Korn wird ein kleines Stück Atlantikküste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Fachwelt hörte den Ruf der See sofort: Beim World Spirits Award, der inoffiziellen Weltmeisterschaft der Brenner, wurde er zur Spirituose des Jahres 2022 gekürt – noch bevor er 2023 in den Verkauf ging. 2025 zählte derselbe Wettbewerb die Brennerei \u003ca href=\"https:\/\/sassekorn.de\/pages\/feinbrennerei-sasse\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003ezu den 18 besten der Welt\u003c\/a\u003e. Seit 1707 wird in Schöppingen gebrannt, doch so klang Korn dort noch nie. Korn kann also auch Küste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu geräuchertem Fisch und dunkler Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServiere diesen Kornbrand nicht zu kalt – bei Zimmertemperatur zeigen sich Torf, Frucht und Salz am schönsten, ein Tropfen Wasser darf dazu. Er mag geräucherten Fisch, gereiften Bergkäse und dunkle Schokolade, bleibt aber auch solo ein guter Erzähler. Alle Reifestufen und Raritäten der Brennerei findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/feinbrennerei-sasse-lagerkorn\"\u003eLagerkorn-Welt von Sasse\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Feinbrennerei Sasse","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":55335643021646,"sku":"024SAS230040","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":55335642988878,"sku":"024SAS230060","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sasse-atlantik-finish-lagerkorn-500ml.jpg?v=1771081403"},{"product_id":"sasse-cigar-special","title":"Cigar Special","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCigar Special ist der Kornbrand für die Whisky-Stunde\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Cigar Special von Sasse ist ein Kornbrand aus Roggen und Gerstenmalz, welcher fünf Jahre in Limousin-Fässern mit Cognac-Vorgeschichte reift und sein Finish in stark getoasteter amerikanischer Weißeiche bekommt. Karamell, Honig, ein Zug Rauch – gemacht für Zigarre, Kamin und lange Gespräche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCigar Special\u003c\/strong\u003e ist die Antwort der Feinbrennerei Sasse auf die Frage, warum edler Brand zur Zigarre immer Whisky oder Cognac sein muss: ein Münsterländer Kornbrand mit 40 % Vol., fünf Jahre gereift in Limousin-Fässern mit Cognac-Vorgeschichte und vollendet in stark getoasteter amerikanischer Eiche. Eine Hommage an die Herren-Clubs der 1970er Jahre – mit allem Komfort von heute. Der Name ist dabei Programm, aber keine Pflicht: Auch ohne Zigarre macht er eine glänzende Figur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt er warmes Bernstein, im Duft Pflaume, Apfel und reife Banane, umspielt von sanft-rauchiger Vanille. Man ahnt schon vor dem ersten Schluck: Hier hat jemand dem Korn das Smoking-Jackett angezogen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMalzbonbon, Karamell, Honig und Kokos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen entfaltet der Cigar Special Schichten von Malzbonbon, Karamell, Honig und Kokos-Rum, welche in ein langes, wärmendes Finale münden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Jahre im Holz schmeckst du deutlich: Das Fass gibt Vanille und Süße, der Roggen hält mit feiner Würze dagegen, und ganz hinten glimmt ein Hauch Rauch wie eine gute Zigarre im Nebenzimmer. Vollmundig, weich, tiefgründig – ein Brand, welcher keine Eile kennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben einem Single Malt blind verkostet, sorgt er verlässlich für Verblüffung, denn kaum jemand tippt bei so viel Schmelz auf einen Korn aus dem Münsterland. Genau dieses Aha ist das Vergnügen, welches Rüdiger Sasse im Sinn hatte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZur Zigarre, zu Wild, zu dunkler Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Cigar Special begleitet kräftige Genüsse: eine Zigarre nach dem Essen, geschmortes Lamm, Rind und Wild oder ein Stück dunkle Schokolade – am liebsten in einer Runde, welche das Reden nicht vergessen hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServiere ihn bei 16 bis 20 Grad, im bauchigen Glas, mit Zeit im Gepäck. Seine Stunde schlägt spät am Abend, wenn der Tisch abgeräumt ist und niemand mehr auf die Uhr schaut. Wer die maritime Schwester kennenlernen möchte, findet im \u003ca href=\"\/products\/sasse-atlantik-finish\"\u003eAtlantik Finish\u003c\/a\u003e den torfigen Gegenpol – und der \u003ca href=\"\/products\/sasse-muensterlaender-lagerkorn-v-s-o-p\"\u003eMünsterländer Lagerkorn V.S.O.P.\u003c\/a\u003e bleibt der milde Klassiker der Familie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Herrenzimmer der 70er ins Reifugium\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Idee zum Cigar Special kommt aus den Herren-Clubs der 1970er Jahre, in welchen zur Zigarre stets Cognac oder Whisky gereicht wurde – Rüdiger Sasse wollte beweisen, dass ein Korn diese Rolle mindestens so gut spielt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDafür kombiniert die Brennerei Roggen und Gerstenmalz und lässt dem Destillat fünf Jahre Ruhe in Limousin-Fässern, welche zuvor Cognac enthielten, bevor ein Finish in stark getoasteter amerikanischer Weißeiche folgt. Im Reifugium in Schöppingen, wo die Fässer alle vier Jahreszeiten miterleben, wird aus dem klaren Brand ein tiefgründiger Charakter. Seit 1707 wird an diesem Ort gebrannt – Erfahrung, welche man ihm anschmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Auszeichnungen kamen prompt: Gold beim \u003ca href=\"https:\/\/sassekorn.de\/pages\/feinbrennerei-sasse\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eWorld Spirits Award\u003c\/a\u003e und der Titel Spirit of the Year in der Kategorie der gereiften Kornbrände. Bei der IWSC in London, so erzählen sie es bei Sasse mit einem Lächeln, galt er gar als bester Whisky Kontinentaleuropas – dabei bleibt er im Herzen ein Korn. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBei sechzehn bis zwanzig Grad im großen Glas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGönn ihm ein großes Glas und 16 bis 20 Grad – zu kalt serviert hält er Karamell und Honig zurück. Er verträgt sich mit einer milden bis mittelkräftigen Zigarre, mag aber auch stille Abende ohne Rauch. Die 200-Milliliter-Flasche eignet sich zum Hineinschnuppern, die 500-Milliliter-Flasche für die Hausbar, und angebrochen hält er aufrecht und dunkel gelagert viele Monate. Mehr gereifte Brüder findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/feinbrennerei-sasse-lagerkorn\"\u003eLagerkorn-Familie von Sasse\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Feinbrennerei Sasse","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":55335644987726,"sku":"024SAS210060","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 ml","offer_id":55335645020494,"sku":"024SAS210040","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sasse-cigar-special-whisky-500ml.jpg?v=1771081762"},{"product_id":"sasse-muensterlaender-lagerkorn-v-s-o-p","title":"Münsterländer Lagerkorn V.S.O.P.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMünsterländer Lagerkorn V.S.O.P. reift wie ein großer Cognac\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Münsterländer Lagerkorn V.S.O.P. von Sasse ist ein Korn aus Roggen, Weizen und Gerstenmalz, welcher mindestens vier Jahre in Cognac-Barriques reift. Weich, golden, warm – ein Digestif für die ruhige Stunde nach dem Essen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMünsterländer Lagerkorn V.S.O.P.\u003c\/strong\u003e ist der Korn, welcher der Feinbrennerei Sasse aus Schöppingen ihren Ruf gebracht hat: mindestens vier Jahre gereift in Barriques aus Limousin-Eiche, in welchen zuvor Cognac lag. Als erster deutscher Korn trägt er das Prädikat Very Superior Old Pale – sonst nur großen Bränden aus Frankreich vorbehalten. Mit 32 % Vol. bleibt er dabei erstaunlich mild. Es gibt ihn in der 500-Milliliter-Flasche und als kleine 200-Milliliter-Ausgabe zum Kennenlernen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGolden schimmert er im Glas, und diese Farbe kommt allein aus dem Eichenholz. Im Duft zeigen sich Honig, Vanille und warme Holznoten, wie sie nur lange Fassreife schenkt. So beginnt ein Korn, welcher mit dem Ruf des Altherren-Getränks charmant aufräumt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHonig, weiße Schokolade und Haselnuss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt der Lagerkorn V.S.O.P. weiche Noten von Honig, weißer Schokolade und Haselnuss, getragen von feinen Cognac-Anklängen und milder Süße aus dem Holz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Münsterländer Milde kommt aus der Zeit: Vier Jahre atmet das Destillat im Fass, nimmt Farbe, Rundung und Würze aus der Limousin-Eiche und verliert jede Schärfe. Samtig, süßmalzig, langanhaltend gleitet er über den Gaumen – der Abgang erinnert an helle Nougatpraline. Wer Whisky schätzt, aber keinen Rauch sucht, wird hier glücklich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Digestif, welcher Zeit mitbringt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Lagerkorn V.S.O.P. wird pur genossen, bei 17 bis 21 Grad aus einem bauchigen Glas – als Digestif nach einem guten Essen ist er ganz in seinem Element.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm \u003ca href=\"\/products\/sasse-lagerkorn-digestifglas\"\u003eLagerkorn Digestifglas\u003c\/a\u003e entfaltet er sein volles Bouquet, die Tulpenform bündelt die Aromen. Er mag Gesellschaft: dunkle Schokolade, eine gute Zigarre, ein paar geröstete Mandeln. Zwei, drei Minuten nach dem Einschenken lohnen sich: Er öffnet sich im Glas wie ein alter Brandy und wird mit jedem Schluck weicher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du dich lieber erst hineinschmeckst, macht die \u003ca href=\"\/products\/sasse-lagerkorn-tasting-box-3x40ml\"\u003eLagerkorn Tasting Box\u003c\/a\u003e den Anfang leicht – drei Varianten in kleinen Flaschen, zum Vergleichen und Verschenken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Flasche vom Urgroßvater änderte alles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1707 wird in Schöppingen im Münsterland gebrannt, und seit 1857 liegt die Brennerei in den Händen der Familie Sasse – heute führt Rüdiger Sasse das Haus in 15. Generation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDabei stand 1985 alles auf der Kippe: Der Korn galt als Massenware, die Brennerei schloss, und der damals 16-jährige Rüdiger stand vor den Trümmern der Familientradition. „Erfolg hängt davon ab, wie gut man scheitern kann\", heißt es bei Sasse über diese Jahre. Am Nikolausabend im Dezember 1987 stieß Rüdiger auf eine Flasche, welche sein Urgroßvater Theo Sasse destilliert hatte – vielschichtig, geschmackvoll, gereift. Die Idee des Lagerkorns war geboren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeute entsteht der V.S.O.P. aus regionalem Roggen, Weizen und Gerstenmalz, gebrannt im traditionellen Hausverfahren namens „Geniale Becker\", gereift in Cognac-Fässern aus dem Limousin. Für jede Abfüllung vermählt das Team bis zu 50 Barriques aus drei Alterskategorien. Beim World Spirits Award holte der Lagerkorn mehrfach Gold, und 2025 wurde Sasse als einzige Kornbrennerei Deutschlands \u003ca href=\"https:\/\/sassekorn.de\/pages\/feinbrennerei-sasse\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003ezur World-Class Distillery gekürt\u003c\/a\u003e – eine von 18 weltweit. So schmeckt Geduld.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKälte verschließt Honig und Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServiere den Münsterländer Lagerkorn V.S.O.P. bei 17 bis 21 Grad und nicht eisgekühlt – Kälte verschließt die Honig- und Schokoladennoten. Ein bauchiges Glas, ein ruhiger Abend, ein Stück dunkle Schokolade dazu, mehr braucht es nicht. Die angebrochene Flasche steht aufrecht und dunkel gelagert viele Monate durch, der Korn verzeiht Wartezeit – er ist ja damit groß geworden. Weitere Reifestufen und Raritäten findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/feinbrennerei-sasse-lagerkorn\"\u003eLagerkorn-Familie von Sasse\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Feinbrennerei Sasse","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":55335658488142,"sku":"024SAS200060","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 ml","offer_id":55335658520910,"sku":"024SAS200040","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sasse-lagerkorn-500ml.jpg?v=1771082581"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/collections\/korn.png?v=1783508609","url":"https:\/\/norgutes.com\/collections\/korn.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}