{"title":"Ketchup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKetchup, der Klassiker mit eigenem Charakter\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eKetchup begleitet Pommes, Burger und Gegrilltes, schmeckt aber erst richtig gut, wenn Tomatenanteil, Süße und Säure im Gleichgewicht stehen. Bei nur Gutes stammen diese Saucen von kleinen Manufakturen wie Zum heiligen Stein aus Hessen, Sossen Eckart aus Berlin und Marcel Senchou aus Südwestfrankreich, die auf Handarbeit statt Fließbandware setzen.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKetchup\u003c\/strong\u003e ist die süß-säuerliche Tomatensauce, die aus einem asiatischen Würzsud hervorging und heute weltweit zu Pommes, Burgern und Gegrilltem gehört. Bei nur Gutes findest du seit 2002 handwerklich gekochte Tomatensaucen von kleinen Manufakturen aus Deutschland, Frankreich, England und den USA, die sich von industrieller Massenware durch hohen Tomatenanteil und ausgewogene Würze unterscheiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Würzsud aus Fernost zum Weltprodukt auf jedem Tisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Ursprung liegt nicht in Amerika, sondern in Südostasien: Dort fermentierten Köche einen würzigen Fischsud, den britische Seefahrer im siebzehnten Jahrhundert mit nach Europa brachten und dort nach eigenem Geschmack veränderten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErst im neunzehnten Jahrhundert kamen Tomaten ins Spiel, zunächst als eine von vielen möglichen Zutaten neben Pilzen, Walnüssen oder Austern. Henry John Heinz brachte seine Tomatensauce 1876 auf den amerikanischen Markt und legte damit den Grundstein für das, was heute weltweit als Klassiker auf jedem Tisch gilt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus einer regionalen Würzsauce wurde binnen weniger Jahrzehnte ein globales Alltagsprodukt, das heute in kaum einer Küche fehlt, ob zu Pommes, Currywurst oder als Basis für eigene Saucen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Deutschland etablierte sich daneben eine eigene Spielart, die Curry-Variante, mit Currypulver verfeinert und aus der Imbisskultur der Nachkriegsjahre nicht mehr wegzudenken. Auch das zeigt, wie wandelbar diese Grundsauce über die Jahrzehnte geblieben ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSelbst der Name trägt diese Reise bis heute in sich: Er geht vermutlich auf das südchinesische Wort für einen fermentierten Fischsud zurück, das über den Umweg des Handels erst nach Malaysia und Indonesien, dann nach England und schließlich in den Rest der Welt wanderte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Großbritannien konkurriert diese Tomatensauce bis heute mit der herberen Brown Sauce, während in Skandinavien oft eine deutlich süßere Rezeptur bevorzugt wird. Geschmack ist eben auch immer eine Frage der Landkarte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn den USA wiederum gilt diese Sauce fast als eigene Gemüsesorte im Schulessen, ein Running Gag, der zeigt, wie tief sie dort in der Alltagskultur verankert ist, ganz anders als ihre eher zurückhaltende Rolle in vielen europäischen Küchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese lange Geschichte hat allerdings auch eine Kehrseite: Viele industrielle Varianten setzen auf hohen Zuckeranteil und günstige Verdickungsmittel, statt auf einen echten Tomatenanteil zu bauen. Genau hier setzen die Manufakturen an, die bei nur Gutes im Regal stehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon der Ur-Sauce bis zum Trüffel-Ketchup\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn dieser Kategorie treffen ganz unterschiedliche Stile aufeinander, vom klassisch-deutschen Gourmet-Klassiker bis zur französischen und amerikanischen Variante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-ketchup-wuerzig\"\u003eKetchup würzig von Zum heiligen Stein\u003c\/a\u003e gilt als Ur-Sauce des Hauses, aus der sich alle weiteren Sorten entwickelt haben, mit 400 g Inhalt ebenso erhältlich wie die \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-ketchup-mild\"\u003eKetchup mild\u003c\/a\u003e. Wer Edel-Aromen sucht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-trueffel-ketchup\"\u003eTrüffel Ketchup\u003c\/a\u003e mit 200 g Inhalt und schwarzem Trüffel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus Maine kommt der \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-country-ketchup\"\u003eCountry Ketchup von Stonewall Kitchen\u003c\/a\u003e mit 454 g Inhalt, stückig mit Tomatenstücken und milder Chiliwürze, während Stokes aus England mit dem \u003ca href=\"\/products\/stokes-real-tomato-ketchup-490ml\"\u003eReal Tomato Ketchup\u003c\/a\u003e mit 490 ml Inhalt auf einen besonders hohen Tomatenanteil setzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFranzösisch wird es mit dem \u003ca href=\"\/products\/martinpouret-ketchup-francais\"\u003eKetchup Francais von Martin-Pouret\u003c\/a\u003e aus Orléans, tomatig statt süß, aus einer Manufaktur, die seit über zweihundert Jahren nach der historischen méthode d'Orléans arbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBerlinerisch-eigenwillig zeigt sich der Tomatenketchup von Sossen Eckart, gesüßt mit Ahornsirup und einem Schuss Bourbon statt mit reinem Industriezucker, dazu die Sauce mit Piment d'Espelette von Marcel Senchou mit 360 g Inhalt, baskisch scharf und tomatig zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer testen möchte, bevor er sich festlegt, greift am besten zu einem kleinen Probierset mit mehreren Sorten aus einer Manufaktur, statt gleich die große Flasche einer einzigen Geschmacksrichtung zu kaufen. So lässt sich in aller Ruhe herausfinden, ob mild, würzig oder rauchig am besten zum eigenen Geschmack passt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomatenanteil, Süße und Säure, die Qualitätsfrage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie wichtigste Kennzahl bei einer guten Tomatensauce ist der Tomatenanteil: Je höher er ausfällt, desto weniger Zucker und Verdickungsmittel braucht sie, um trotzdem sämig zu wirken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Sauce mit 50 Prozent Tomatenanteil, wie sie \u003ca href=\"\/collections\/marcel-senchou\"\u003eMarcel Senchou\u003c\/a\u003e im französischen Ariège herstellt, schmeckt spürbar anders als ein Industrieprodukt, das kaum über ein Drittel Tomate hinauskommt und den Rest über Zucker und Aroma auffüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch die Säure spielt eine Rolle: Zu viel Essig lässt die Sauce scharf und eindimensional wirken, zu wenig macht sie fad. Gute Manufakturen justieren dieses Verhältnis in kleinen Chargen, bis Süße, Säure und Tomate im Gleichgewicht stehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Sauce, die fruchtig, würzig und rauchig zugleich schmeckt, wie es die Sorten von Zum heiligen Stein zeigen, verrät damit vor allem eines: wie viel Sorgfalt in der Rezeptur steckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch die Konsistenz ist kein Zufall: Eine gute Sauce wird eingekocht, abgeschmeckt und abgefüllt, bevor sie ins Glas kommt, und bleibt danach am Löffel haften, ohne dabei pastös zu wirken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin weiteres Qualitätsmerkmal ist die Würzung: Statt eines einzigen dominanten Gewürzes setzen gute Manufakturen auf ein feines Zusammenspiel aus Zwiebel, Nelke, Piment und einem Hauch Essig, das sich erst im Nachgeschmack entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: Wer zwei Sorten nebeneinander probiert, etwa eine milde und eine würzig-rauchige, schmeckt den Unterschied zwischen Tomatenanteil und Zuckeranteil meist schon nach dem ersten Löffel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGesichter hinter den Ketchup-Manufakturen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter den Flaschen und Gläsern in dieser Kategorie stehen selten anonyme Konzerne, sondern oft eine einzelne Familie oder ein kleines Team.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBoris Sauerborn übernahm 2010 das Gasthaus seiner Eltern in Muschenheim bei Gießen und wollte ursprünglich Lammfleisch vermarkten. Die Currywurst-Sauce, die er dazu servierte, war bei den Gästen gefragter als das Fleisch selbst, wie Boris es beschreibt, und wurde ab 2017 zum eigenständigen Produkt im Einzelhandel, mittlerweile seit 9 Jahren im Handel erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Berlin-Friedrichshain gründete Thomas Eckart seine Manufaktur \u003ca href=\"\/collections\/sossen-eckart\"\u003eSossen Eckart\u003c\/a\u003e im Jahr 2009 zusammen mit seiner Frau Sabine Welz, zunächst an einem Marktstand. Der studierte Bibliothekar wollte eine Alternative zu industriell gefertigten Saucen schaffen, wie Thomas selbst sagt, und beliefert seit 17 Jahren die ambitionierte Berliner Gastroszene.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn England gründete Rick Sheepshanks seine Marke Stokes bereits 2004 in Suffolk, mit dem Anspruch, Saucen aus echten, erkennbaren Zutaten zu kochen, wie Rick es zusammenfasst, statt auf industrielle Abkürzungen zu setzen. Über 20 Jahre später gehört Stokes zu den bekanntesten englischen Sauce-Manufakturen überhaupt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrei völlig unterschiedliche Wege, drei völlig unterschiedliche Länder, und doch dieselbe Überzeugung: Eine gute Tomatensauce verdient echte Handarbeit statt einer reinen Fließbandrezeptur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuffällig ist dabei, wie oft der Zufall am Anfang stand: eine Currywurst-Sauce, die besser ankam als das Fleisch, ein Marktstand, aus dem eine Manufaktur wurde. Keine dieser Geschichten ist am Reißbrett einer Marketingabteilung entstanden, sondern aus echtem Interesse am guten Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie Ketchup auf den Tisch und in den Topf kommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Tomatensauce gehört längst nicht mehr nur neben die Pommes. Sie verfeinert Bratensoßen, gibt Chili con Carne eine süßlich-säuerliche Tiefe und rundet eine schnelle Grillmarinade ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer BBQ-Sauce selbst mischen möchte, nimmt sie oft als Basis und verfeinert sie mit Rauch, Honig oder Senf, ähnlich wie es viele Hersteller in unseren \u003ca href=\"\/collections\/bbq-saucen\"\u003eBBQ-Saucen\u003c\/a\u003e bereits vorwegnehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch als Dip funktioniert sie über Pommes hinaus: zu Ofengemüse, gebratenem Halloumi oder als Beilage zu Frikadellen und Bratwurst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer mag, mischt zwei Sorten miteinander, etwa eine milde mit einer rauchigen, und komponiert sich so eine eigene Geschmacksrichtung, die kein Etikett vorschreibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür ein schnelles Familienessen genügt oft schon ein Klecks auf Bratkartoffeln oder Rührei, um dem Teller eine vertraute, würzig-rauchige und herzhafte Note zu geben, ganz ohne großen Aufwand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch in der kalten Küche macht sich diese Sauce nützlich, etwa in einem schnellen Cocktail-Dressing oder als Basis für eine würzige Grillsoße zum Marinieren über Nacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKindern schmeckt meist die milde Variante am besten, während Erwachsene öfter zur würzigen oder rauchigen Sorte greifen. Ein kleiner Familienhaushalt kommt deshalb oft mit zwei Gläsern gleichzeitig besser zurecht als mit nur einem.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKetchup für Grillsaison und Feiertagstisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Tomatensauce gehört zum Sommer und zur Grillsaison, ist aber auch am Feiertagstisch kein Fremdkörper, etwa zu Bratenresten oder einer schnellen Currysauce zu Silvester.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür ein kleines Gastgeschenk eignet sich ein Duo aus milder und würziger Sorte, dazu vielleicht eine dritte, rauchige Variante für alle, die es kräftiger mögen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer öfter für größere Runden kocht, hält am besten zwei Grundsorten vorrätig, eine milde für Kinder und eine würzig-rauchige für alle anderen, damit niemand am Tisch zu kurz kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch als kleines Mitbringsel zu einem Grillfest funktioniert eine Flasche gut, sie hält sich ungeöffnet viele Monate und verrät doch, dass sich jemand Gedanken gemacht hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Jahreswechsel passt eine edlere Sorte wie der Trüffel-Genuss gut zu einer schlichten Fondue- oder Raclette-Runde, während im Hochsommer die klassisch-würzige Variante zum Grill gehört.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUngeöffnet hält sich ein Glas oder eine Flasche oft über viele Monate im Vorratsschrank, geöffnet gehört sie in den Kühlschrank, wo sie sich meist mehrere Wochen lang hält, ohne an Frische zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer mag, füllt einen Rest in ein kleines Schälchen um, statt die ganze Flasche mit an den Grill oder auf den Campingtisch zu nehmen. So bleibt der Vorrat länger sauber und frisch, ganz gleich, welche Sorte gerade im Kühlschrank steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer neben dieser Sauce auch andere Würzmittel sucht, wird in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/saucen-gewurze\"\u003eSaucen \u0026amp; Gewürze\u003c\/a\u003e fündig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStöbere in Ruhe durch unsere Ketchup-Sorten, vom milden Klassiker bis zum edlen Trüffel-Genuss, und finde die Variante, die zu deinem Tisch passt. Mach dir das Anrichten schön!\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"old-texas-cowboy-ketchup-255ml","title":"Cowboy Ketchup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCowboy Ketchup mit Jalapeño-Wärme aus dem Wilden Westen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Cowboy Ketchup von Old Texas ist ein fruchtig-scharfer Gewürzketchup mit roten Jalapeños – tomatig, würzig, mit sanftem Feuer. Kein süßer Standard-Ketchup aus der Quetschflasche, sondern ein Tomatenketchup mit Charakter und einem texanischen Augenzwinkern.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCowboy Ketchup\u003c\/strong\u003e ist ein würziger Gewürzketchup, der die vertraute Tomatensüße mit der Schärfe roter Jalapeños verbindet. Old Texas rührt ihn aus 53 Prozent Tomatenpüree, braunem Rohrzucker und 14,5 Prozent Jalapeñoschoten an. Ein Klecks auf dem Tellerrand, und aus Pommes und Burger wird ein kleiner Ritt durch die Prärie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomatig, würzig, mit sanftem Feuer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZuerst schmeckst du die reife Tomate, fruchtig und rund, dann kommt langsam die Schärfe der Jalapeño hinterher – nie brutal, eher als angenehmes Kribbeln, das nach dem zweiten Bissen Lust auf den dritten macht. Wer scharfen Ketchup kennt, ahnt es: Hier steckt echte Chili drin, nicht nur ein Hauch Pfeffer. Die Balance zwischen süß und scharf hält sich dabei fein die Waage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRohrzucker gibt dem Gewürzketchup seine feine Süße, Branntweinessig die Frische, Knoblauch und Zwiebeln die herzhafte Tiefe. So wird er runder und mutiger als ein gewöhnlicher Tomatenketchup – fruchtig, pikant, vollmundig. Die rote Farbe leuchtet dabei kräftig wie ein Sonnenuntergang über der Steppe. Ein Ketchup, der sich nicht versteckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Pommes, Burgern und Hot Dogs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Cowboy Ketchup mag alles, was sonst nach Ketchup ruft, und macht es eine Spur aufregender. Pommes, Burger und Hot Dogs sind seine besten Freunde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch zu Rührei, aufs Sandwich oder als Dip zu knusprigen Chicken Nuggets macht er eine gute Figur. Sein Platz ist auf dem Cheeseburger, wo die Jalapeño-Schärfe den geschmolzenen Käse wachküsst. Und wer Tex-Mex liebt, gibt einen Löffel über Nachos oder in die Bohnen. Selbst müde Pommes vom Vortag weckt ein Klecks wieder auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es beim Grillen lieber tief-rauchig mag, stellt daneben die \u003ca href=\"\/products\/old-texas-original-bbq-sauce-455ml\"\u003eOriginal BBQ Sauce\u003c\/a\u003e auf den Tisch oder stöbert durch unsere \u003ca href=\"\/collections\/grillen\"\u003eGrillwelt\u003c\/a\u003e. So hat jeder am Tisch seine Lieblingsnote griffbereit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e170 Jahre Rezeptur aus dem Cowboy-Land\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOld Texas erzählt vom alten Westen, als Cowboys ihre Rinderherden über Hunderte Meilen von El Paso nach San Antonio trieben und ein gutes Stück Fleisch stets eine würzige Begleitung verlangte. Wie kaum eine andere Region steht Texas für das Barbecue schlechthin, und ein Ketchup mit Feuer gehört dort selbstverständlich auf den Tisch. Auf dieser rund 170 Jahre alten Grundidee ruht bis heute jede Rezeptur der Marke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReine Zutaten statt künstlicher Aromen, ehrliche Schärfe statt Effekthascherei – wie Garry Sullivan es einst im sonnigen Kalifornien vormachte, der Koch hinter den Old-Texas-Rezepturen. Hinter der Marke steht heute Sydney \u0026amp; Frances aus Köln, welche die amerikanischen Klassiker zu uns nach Deutschland bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Weck den Cowboy in dir\", zwinkert Old Texas – und meint damit den Mut zur kräftigen Würze. Magst du diese Art, findest du bei uns \u003ca href=\"\/collections\/old-texas-bbq-saucen\"\u003ealle Saucen von Old Texas\u003c\/a\u003e nebeneinander.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Löffel unter das Hackfleisch gerührt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWir stellen die 250-ml-Flasche mit 0,25 Liter Inhalt gern schon beim Grillen auf den Tisch, damit jeder selbst dosieren kann, wie viel Feuer aufs Würstchen darf. Ein Löffel unter das Hackfleisch gerührt gibt Frikadellen oder einer Bolognese pikanten Schwung, und in einer selbst gemachten Cocktailsauce sorgt er für die scharfe Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKinder mögen es meist milder – dann tut es ein Tropfen, während die Erwachsenen beherzt nachlegen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank hält sich der Gewürzketchup mehrere Wochen. So schmeckt der Wilde Westen zwischen zwei Burgerhälften.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Texas BBQ Saucen","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071138324814,"sku":"049ALL0003","price":6.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/old-texas-cowboy-ketchup-usa.jpg?v=1750977947"},{"product_id":"senchou-ketchup-mit-piment-despelette","title":"Ketchup mit Piment d'Espelette","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKetchup mit Piment d'Espelette und sanftem Baskenfeuer\u003c\/h2\u003e\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDer Ketchup mit Piment d'Espelette von Marcel Senchou ist ein französischer Gourmet-Ketchup aus sonnengereiften Tomaten, verfeinert mit dem milden Chili aus dem Baskenland. Kein knallsüßer Standard aus dem Supermarktregal, sondern langsam eingekochtes Handwerk – vegan, glutenfrei und ohne künstliche Zusätze.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKetchup mit Piment d'Espelette\u003c\/strong\u003e verbindet fruchtige französische Tomaten mit dem Piment d'Espelette, jenem baskischen Chili aus dem Dorf Espelette. Nur ein Hauch davon, gerade einmal 0,1 Prozent, sorgt für eine sanfte, fruchtige Schärfe, welche den Tomatengeschmack begleitet, statt ihn zu übertönen. Sieben Zutaten, kein Farbstoff, keine Konservierung – so schmeckt ein Ketchup, welcher seinen Ursprung ernst nimmt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFruchtig, würzig, mit sanftem Nachbrennen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSchon beim Öffnen steigt der Duft reifer, langsam eingekochter Tomaten auf, und im Glas zeigt sich ein sattes, tiefes Rot. Im ersten Moment schmeckst du diese Frucht und eine feine, natürliche Süße, dann meldet sich das Piment d'Espelette mit einer milden Wärme, welche erst am Ende leise anklopft – fruchtig, würzig, unaufgeregt scharf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas ist die Handschrift dieses baskischen Chilis: Er brennt nicht, er wärmt. Wo andere Saucen laut werden und die Zunge betäuben, bleibt der Espelette-Ketchup gesprächig, rund und aromatisch, mit einer Schärfe, welche selbst empfindliche Gaumen gern mögen. Die feine Süße stammt aus der Tomate und etwas Zucker, die Frische aus einem Schuss Essig – jenes Gleichgewicht, welches einen guten Ketchup ausmacht.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eZu Burger, Ofenpommes und allem vom Grill\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eZu Pommes, Würstchen, Hot Dogs und dem selbstgebauten Burger ist dieser Ketchup ein verlässlicher Begleiter – überall dort, wo sonst der Standard-Ketchup landet, nur mit deutlich mehr Charakter im Glas. Auch ein simples Käse-Sandwich oder ein Rührei bekommt mit ihm einen fruchtig-würzigen Zug.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZu knusprigen Ofenpommes, zu gegrilltem Gemüse und in der Grillsaison zu allem, was vom Rost kommt, gehört er ohnehin; sogar zu Fondue oder Raclette am Winterabend macht er eine gute Figur. Und wer Lust auf baskische Küche hat, reicht ihn zu Piperade, gegrilltem Hähnchen oder einer Txistorra. Wer die kräftig-würzige Variante ohne Schärfe sucht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-ketchup-wuerzig\"\u003eKetchup zum Heiligen Stein\u003c\/a\u003e; die ganze Auswahl von mild bis feurig findest du in unseren \u003ca href=\"\/collections\/ketchup\"\u003eKetchup-Sorten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLangsam eingekocht im Südwesten Frankreichs\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/marcel-senchou\"\u003eMarcel Senchou\u003c\/a\u003e steht für Ketchups, Saucen und Gewürze aus dem Südwesten Frankreichs, deren Rezepte über Generationen weitergereicht wurden. Der Name geht auf den Gründer Marcel Senchou selbst zurück, welcher einst mit feinen Konserven aus Obst und Gemüse begann. Die reifen Tomaten werden langsam in Kesseln eingekocht – „mijotées\", wie die Franzosen sagen –, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Piment d'Espelette wächst in nur zehn Gemeinden rund um das gleichnamige baskische Dorf, wo die roten Schoten im Spätsommer an den Hausfassaden in der Sonne trocknen, ehe sie gemahlen und behutsam dosiert werden. Auf dem Etikett steht der Originalname Senchou Pur Ketch'up Piment d'Espelette.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGekocht wird in einer zertifizierten Manufaktur, 100 Prozent natürlich und abgefüllt in eine Glasflasche mit 360 ml, gefertigt nach Angaben des Herstellers zu 82 Prozent aus recyceltem Glas – hergestellt von der Compagnie des Pyrénées, welche seit über 25 Jahren in der Ariège am Fuß der Pyrenäen kocht. Vegan und glutenfrei ist dieser Ketchup noch dazu. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Senchou","offers":[{"title":"360 g","offer_id":53071148646734,"sku":"049DAN010","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/senchou-ketchup-piment-d-espelette.png?v=1783579384"},{"product_id":"senchou-rote-bete-ketchup","title":"Rote Bete Ketchup","description":"\u003ch2\u003eRote Bete Ketchup – von Senchou\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eRote Bete Ketchup\u003c\/strong\u003e ist ein würzig-fruchtiger Ketchup mit überraschendem Aroma von \u003cstrong\u003eSenchou\u003c\/strong\u003e in Frankreich. Ideal für den hausgemachten Burger!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Ketchup kommt ganz ohne Tomaten aus, denn er wird aus rote Bete hergestellt. Trotzdem schmeckt er herrlich fruchtig, wo er noch dazu mit Himbeer-Essig abgeschmeckt wird. Der Rote Bete Ketchup passt mit seinem wunderbar-mildem, süß-säuerlichen Aroma ideal zu den typischen Ketchup-Gerichten wie Pommes, Würstchen, Hamburgern oder Hot Dogs. Natürlich ist er auch toll zu Fondue oder die Grillsaison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecke die neue Aromen bei Ketchup: der Rote Bete Ketchup eignet sich hervorragend für hausgemachte Burger. 100% Französisch, 100% genial!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRote Bete Ketchup – ohne Zusatzstoffe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Senchou Rote Bete Ketchup hast Du einen guten Ketchup aus Rote Beete, Zucker, Zwiebeln, Himbeer-Rotwein-Essig, weißem Essig, Salz und Gewürzen gefunden, der ganz ohne Verdickungsmittel, ohne Konservierungsmittel, ohne Zusatzstoffe und ohne Farbstoffe auskommt und noch dazu sowohl glutenfrei und als auch vegan ist. Guter französischer Ketchup mit tollem Preis-Genuss-Verhältnis, der von der Compagnie des Pyrenees ist aus regional angebautem Gemüse hergestellt wird. \u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Senchou","offers":[{"title":"360 ml","offer_id":53071148712270,"sku":"049DAN011","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rote-bete-ketchup-senchou.jpg?v=1750978302"},{"product_id":"stokes-chili-ketchup-249ml","title":"Chili Ketchup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eChili Ketchup mit fruchtiger Schärfe aus England\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Chili Ketchup von Stokes ist ein fruchtiger Tomatenketchup mit einer würzigen Zubereitung aus roten Chilischoten. Kein Industrie-Ketchup, keine brachiale Schärfe – ein reifer Tomatengeschmack mit einer Wärme, welche wärmt statt brennt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eChili Ketchup\u003c\/strong\u003e von Stokes ist ein Tomatenketchup aus dem englischen Suffolk, gewürzt mit einer Zubereitung aus getrockneten Chilis. In ihm stecken 169 g sonnengereifte italienische Tomaten je 100 g Ketchup – daher schmeckt er so voll nach Tomate. Vegan, laktosefrei und glutenfrei, mit unraffiniertem Roh-Rohrzucker gesüßt und mit einer Chilizubereitung von 3 % gewürzt. Die Tomaten reifen in der italienischen Sonne, bevor sie in Suffolk zu Ketchup werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVoll nach Tomate, mit angenehmer Chili-Wärme\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e169 g Tomaten je 100 g Ketchup machen ihn dicht und fruchtig, die Chilipaste legt eine milde Schärfe darüber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Roh-Rohrzucker rundet die Süße, der Branntweinessig setzt die Säurekante, Cayennepfeffer und Knoblauch geben Tiefe. Fruchtig, würzig, pikant zieht der Ketchup über die Zunge, ohne dir den Atem zu nehmen. Er mag kräftige Aromen und verträgt sich gut mit allem, was vom Grill oder aus der Fritteuse kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet er tiefrot und dickflüssig, mit dem Duft reifer Tomaten und einer feinen Chilinote. Wer es milder mag, greift zum klassischen Bruder, wer mehr Feuer sucht, bleibt genau hier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtige Wärme für Pommes und Grill\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer reichhaltige Chili Ketchup passt zu Steaks, zu Burgern, Hot Dogs, zu Pommes frites und Bratkartoffeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf Süßkartoffel-Pommes oder neben einer Bratwurst spielt er seine Frucht aus, und ein Löffel im Chili con Carne oder in einer Grillmarinade bringt Wärme ohne Schärfeschock. Rührei am Morgen, ein Käsetoast am Abend – überall, wo sonst der milde Ketchup steht, darf auch der scharfe ran. Wer gern grillt, rührt ihn unter eine Barbecue-Sauce oder pinselt ihn in den letzten Minuten auf Spareribs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben dem milden \u003ca href=\"\/products\/stokes-real-tomato-ketchup-257ml\"\u003eReal Tomato Ketchup\u003c\/a\u003e ist er die feurige Variante, und mit dem \u003ca href=\"\/products\/stokes-burger-relish-265ml\"\u003eBurger Relish\u003c\/a\u003e bekommt jeder Grillteller Gesellschaft. Weitere Sorten stehen im \u003ca href=\"\/collections\/ketchup\"\u003eKetchup-Regal\u003c\/a\u003e für dich bereit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Rick Sheepshanks in Suffolk gekocht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2004 kocht Stokes im englischen Suffolk in kleinen Chargen, mit ausgesuchten Zutaten und ohne künstliche Aromastoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGründer Rick Sheepshanks begann mit Mayonnaise und einem Tomatenketchup, welcher so gut geriet, dass er damit sogar seine Tochter zum Gemüseessen brachte. Für den scharfen Bruder werden 169 g sonnengereifte italienische Tomaten je 100 g sanft eingekocht, mit Roh-Rohrzucker gesüßt und mit Branntweinessig gesäuert, dazu Cayennepfeffer, Knoblauch und die würzige Chilizubereitung. So dicht wird ein Ketchup nur mit Geduld, wie Rick es von Beginn an hielt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon 2005 wuchs das Sortiment weiter, die Regel blieb dieselbe: nur die besten Zutaten für hausgemachte Rezepte. 2016 zählte man die Manufaktur aus Rendlesham neben Apple und Spotify zu Britanniens Coolbrands, und über 60 Saucen verlassen heute die alten Stallküchen. Der Name geht auf den nahen Eichenwald Staverton zurück – aus „Staverton and Oaks“ wurde kurzerhand Stokes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Öffnen stell die Flasche mit 249 ml in den Kühlschrank und verbrauche den Ketchup in rund sechs Wochen. Mehr aus Suffolk steht im \u003ca href=\"\/collections\/stokes-sauces\"\u003eSortiment von Stokes\u003c\/a\u003e. So geht Ketchup.\u003c\/p\u003e","brand":"Stokes Sauces","offers":[{"title":"249 ml","offer_id":53071173255502,"sku":"049ALL0006","price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stokes-chili-ketchup.jpg?v=1750978873"},{"product_id":"stonewall-kitchen-country-ketchup","title":"Country Ketchup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCountry Ketchup von Stonewall Kitchen, stückig und würzig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eCountry Ketchup von Stonewall Kitchen ist ein grob gehaltener Gewürzketchup aus Tomaten, roter Paprika, Zwiebeln und Chiliflocken. Er bleibt auf der Bratwurst liegen, statt vom Teller zu laufen, und bringt Frucht und Würze an alles, was vom Rost kommt.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCountry Ketchup\u003c\/strong\u003e ist der stückige Gewürzketchup von Stonewall Kitchen aus Maine im Nordosten der USA. Im 750-Gramm-Glas liegen sichtbare Stücke von Tomate, Paprika und Zwiebel in einem Sud aus reinem Rohrzucker und Weißweinessig, den rote Chiliflocken leicht schärfen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomate, rote Paprika und eine Spur Chili\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim ersten Blick ins geöffnete Glas fällt auf, dass hier nichts glatt gerührt wurde: Die Stücke sind noch zu erkennen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReife Tomaten und Tomatenmark stellen den fruchtigen Grund, die rote Paprika legt ihre gebratene Süße darüber, Zwiebeln und Knoblauch bringen die herzhafte Tiefe. Der Rohrzucker rundet, der Weißweinessig hält alles frisch, und ganz am Schluss melden sich die Chiliflocken mit einer Wärme, die den Mund kitzelt, ohne ihn zu fordern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil so viel Gemüse darin steckt, fällt dieser Ketchup schwer vom Löffel und hält seinen Platz neben dem Fleisch. Auf einer heißen Bratwurst zerläuft er nicht sofort, sondern bleibt als roter Klecks sichtbar liegen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Steak, Bratwurst, Burger und Pommes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSein Platz ist überall dort, wo sonst die Quetschflasche vom Küchentisch geholt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSteak und Burger, Bratwurst und Hotdog, Pommes und Bratkartoffeln bilden den engsten Kreis. Rühr ihn mit reichlich Currypulver und etwas warmem Wasser an, dann hast du in zwei Minuten die Sauce für eine Currywurst, die nach mehr schmeckt als nach Fertigware.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Marinade für Hähnchenflügel bringt er Frucht und Säure zugleich, in Chili con Carne und in geschmorten Bohnen sorgt er für Tiefe. Auch als Basis für eine schnelle Barbecue-Sauce taugt er, weil die Stücke beim Erwärmen zerfallen und binden. Kalt aus dem Glas begleitet er gebratenen Fisch und Frikadellen, warm angerührt Reis und Ofengemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSüßer und mit Honig gearbeitet ist die \u003ca href=\"\/products\/stonewall-kitchen-honey-bbq-sauce\"\u003eHoney Barbecue Sauce\u003c\/a\u003e aus demselben Haus. Die ganze Reihe findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen-grill-bbq-saucen\"\u003eGrill- und BBQ-Saucen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKetchup kam ohne Tomate nach Europa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Name stammt aus Südostasien, wo kê-tsiap eine gesalzene, lange gereifte Fischwürze bezeichnete.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnglische Seefahrer brachten das Wort im siebzehnten Jahrhundert mit, und in den Küchen der Insel wurde daraus eine dunkle Würzsauce aus Pilzen, Walnüssen oder Austern. Erst in den amerikanischen Kolonien kam die Tomate dazu, und im neunzehnten Jahrhundert setzte sie sich gegen alle anderen Zutaten durch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Country Ketchup führt diese ältere Linie fort, denn er ist eher Würzsauce als Beilage und behält die Struktur der Zutaten. Stonewall Kitchen kocht ihn nur so weit ein, dass Frucht und Gemüse noch einzeln zu schmecken sind und lässt den Zutaten ihre Form.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Rest für das Rührei am Morgen danach\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Grillabend bleibt fast immer etwas im Glas zurück, und genau dann zeigt sich sein zweites Gesicht. Ein Löffel unter das Rührei gerührt oder auf ein Käsebrot gestrichen, und das Frühstück bekommt eine würzige Kante. Im Kühlschrank hält sich das geöffnete Glas mehrere Wochen, dunkel und fest verschlossen. Welche Gläser Stonewall Kitchen sonst noch aus Maine schickt, zeigt das \u003ca href=\"\/collections\/stonewall-kitchen\"\u003eSortiment von Stonewall Kitchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"454 g","offer_id":53071179317582,"sku":"049HER0006","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-country-ketchup.jpg?v=1750979003"},{"product_id":"the-original-australian-tomato-ketchup-for-grownups","title":"Tomato Ketchup for Grownups","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTomato Ketchup for Grownups mit Jalapeño-Schärfe\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Tomato Ketchup for Grownups von The Original Australian ist ein fruchtig-scharfer Ketchup aus sonnengereiften Tomaten und Jalapeños, mit einer dezent rauchigen Note. Die erwachsene Antwort auf den süßen Kinderketchup, für Pommes, Burger und alles vom Grill.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eTomato Ketchup for Grownups\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003escharfer Ketchup\u003c\/strong\u003e im Sortiment von The Original Australian, gemacht nach den Rezepturen des australischen Chefkochs Garry Sullivan. Sonnengereifte Tomaten treffen auf Jalapeño-Chilis und ausgewählte Gewürze, dazu kommt eine feine rauchige Tiefe. Ein Ketchup, der nach mehr schmeckt als nur nach Zucker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtige Tomate, Jalapeño und feiner Rauch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErst schmeckst du die reife Tomate, dann kommt die Jalapeño-Schärfe, und darunter liegt eine leise rauchige Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWo der gewohnte Ketchup vor allem süß ist, hält dieser die Süße kurz und schiebt Würze nach. Die Jalapeños bringen ein grünes, mittleres Feuer, das nicht überfordert, aber deutlich da ist. In der Konsistenz bleibt er dick und samtig, wie ein Ketchup sein soll, nur mit mehr zu sagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo bleibt am Ende mehr als ein roter Klecks: ein scharfer Ketchup mit Charakter, der auch pur vom Löffel spannend bleibt. Fruchtig, würzig, rauchig – so schmeckt erwachsener Ketchup.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Pommes, Burgern und Hot Dogs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Tomato Ketchup for Grownups mag alles, was man sonst in süßen Ketchup tunkt: Pommes, Onion Rings, Burger, Hot Dogs und Fingerfood. Er ist der Dip, der einem schlichten Snack Haltung gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders schmeckt er zu knusprigen Pommes und zur Bratwurst, wo seine Schärfe den fetten Geschmack wachküsst. Er macht aus einer schlichten Currywurst eine für Erwachsene und gibt selbst gerührten Saucen oder einem Eintopf Tiefe. Auch zu Rührei oder in einem Wrap findet er seinen Platz. Wer es rauchig-mild mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/the-original-australian-awesome-steak-sauce-250ml\"\u003eAwesome Steak Sauce\u003c\/a\u003e; mehr rote Verführung findest du bei unseren \u003ca href=\"\/collections\/ketchup\"\u003eKetchup-Sorten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Ketchup, der erwachsen geworden ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eThe Original Australian ist die Grillsaucen-Marke des australischen Chefkochs Garry Sullivan, deren Rezepturen seit den 1980er Jahren entstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name ist ein augenzwinkerndes Versprechen: Dieser Ketchup hat den Kindertisch verlassen. Garry, der 1976 sein erstes Restaurant eröffnete und in den USA und Kanada Preise für seine Saucen sammelte, gibt ihm die Würze eines Kochs, nicht die einer Zuckerfabrik. Ein Koch macht eben auch beim Ketchup keine halben Sachen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein Markenzeichen bleibt das Krokodil, das seit dem Kinohit von 1986 für australische Lässigkeit steht. 2015 trug ihm seine Arbeit den seltenen Ehrentitel „Black Hat“ ein, doch am liebsten überzeugt er am Teller, seit über 25 Jahren. Mehr aus seiner Küche findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/the-original-australian\"\u003eGrillsaucen von The Original Australian\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Mayonnaise und Limette zum Burger-Dip\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür einen schnellen Burger-Dip rührst du 50 ml Ketchup mit etwas Mayonnaise und einem Spritzer Limette an, fertig ist eine scharfe Sauce mit Biss. Auch als Basis für eine hausgemachte Grillsauce macht er sich gut, mit etwas braunem Zucker und Rauchsalz, oder du greifst gleich zur fertigen \u003ca href=\"\/products\/the-original-australian-bbq-sauce-355ml\"\u003eBBQ Sauce\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus der 355 ml großen Flasche wird so mancher Grillabend gewürzt, ein Klecks auf dem Käsetoast bringt selbst Erwachsene zum Grinsen. Angebrochen gehört er in den Kühlschrank, wo er sich lange hält. Für Kinder ist er nichts – für alle anderen eine kleine Offenbarung.\u003c\/p\u003e","brand":"The Original Australian","offers":[{"title":"355 ml","offer_id":53071187312974,"sku":"049ALL0011","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/original-australian-ketchup-grownups.jpg?v=1750979158"},{"product_id":"stokes-real-tomato-ketchup-490ml","title":"Real Tomato Ketchup – 490ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTomatenketchup in der großen Flasche mit viel Tomate\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Real Tomato Ketchup von Stokes in der großen 490-ml-Flasche ist ein fruchtiger Tomatenketchup mit hohem Tomatenanteil. Für alle, die viel und gern Ketchup essen und ihn genauso in Töpfe und Pfannen geben wie auf die Pommes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer Real Tomato Ketchup von Stokes ist ein \u003cstrong\u003eTomatenketchup\u003c\/strong\u003e aus dem englischen Suffolk, den es auch in der großen Flasche mit 490 ml gibt. Für 100 g Ketchup werden 200 g sonnengereifte italienische Tomaten eingekocht, daher schmeckt er so voll und fruchtig nach Tomate. Vegan, laktosefrei und glutenfrei, ganz ohne künstliche Aromastoffe. Ein Vorrat für alle, die den Klassiker oft brauchen und ihn gern zum Kochen einsetzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVoll nach Tomate, so viel steckt drin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e200 g Tomaten je 100 g Ketchup – kaum ein anderer Ketchup ist so fruchtig und dicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Roh-Rohrzucker süßt zurückhaltend, der Branntweinessig setzt die Säure, Knoblauch und Zwiebel würzen. Fruchtig, saftig, würzig zieht er über die Zunge, ohne die klebrige Süße vieler Fertigketchups. Er mag alles Herzhafte und verträgt sich gut mit allem, was vom Grill und aus der Fritteuse kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn tiefem Rot leuchtet er im Glas, dick und geschmeidig zugleich. Kinder lieben ihn auf der Wurst, Erwachsene rühren ihn gern in die Sauce. Wer ihn einmal kennt, mag ihn gleich in der großen Flasche im Haus haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Pommes-Dip zum Küchen-Allrounder\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der großen Flasche wird der Tomatenketchup zum Allrounder für die ganze Küche, weit über die Pommes hinaus. Wer viel kocht, hat mit den 490 ml länger etwas davon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin guter Schuss hebt die Bolognese, mit Öl, Essig und einem Spritzer Worcestershire wird er zum Salatdressing, und mit gehackter Paprika, Zwiebel und Knoblauch rührst du dir ein schnelles Burger-Relish. Mit Brühe aufgegossen entsteht eine Tomatensuppe oder ein Sugo, ein Löffel gehört in jeden Frikadellenteig. So bekommt fast jedes herzhafte Gericht seine fruchtige Tomatennote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHalb mit \u003ca href=\"\/products\/stokes-real-mayonnaise-356ml\"\u003eMayonnaise\u003c\/a\u003e verrührt ist er als klassische Cocktailsauce ein Genuss, und mit Currypulver zauberst du dir deinen eigenen Curry-Ketchup – oder du greifst gleich zum fertigen \u003ca href=\"\/products\/stokes-curry-ketchup-257ml\"\u003eCurry Ketchup\u003c\/a\u003e. Für den kleinen Vorrat gibt es ihn auch als \u003ca href=\"\/products\/stokes-real-tomato-ketchup-257ml\"\u003e257-ml-Flasche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZweimal Gold und der Star der Manufaktur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2002 und 2005 holte der Real Tomato Ketchup Gold beim britischen \u003ca href=\"https:\/\/www.stokessauces.co.uk\/shop\/ketchup-sauces\/ketchup\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\"\u003eGreat Taste Award\u003c\/a\u003e und ist bis heute das beliebteste Stokes-Produkt. Zwei Goldsterne in Folge schafft nicht jeder Ketchup, zumal beim Great Taste blind verkostet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGründer Rick Sheepshanks begann 2004 mit Mayonnaise und Ketchup, und gerade dieser Ketchup wurde zum Star aller Saucen. In kleinen Chargen köchelt Stokes die italienischen Tomaten im englischen Suffolk sanft ein, ohne künstliche Aromastoffe. 200 g Tomaten auf 100 g Ketchup einzukochen kostet Zeit, dafür bleibt am Ende die pure Frucht, wie Rick es von Anfang an hielt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2016 zählte man die Manufaktur aus Rendlesham neben Apple und Spotify zu Britanniens Coolbrands. Weil ohne künstliche Konservierung gearbeitet wird, stell die Flasche mit 490 ml nach dem Öffnen in den Kühlschrank und verbrauche den Ketchup in rund sechs Wochen. Mehr aus Suffolk steht im \u003ca href=\"\/collections\/stokes-sauces\"\u003eSortiment von Stokes\u003c\/a\u003e. Der Klassiker in groß.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Stokes Sauces","offers":[{"title":"490 ml","offer_id":53071188296014,"sku":"049ALL0005","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stokes-real-tomato-ketchup-490ml.jpg?v=1750979174"},{"product_id":"stokes-real-tomato-ketchup-257ml","title":"Real Tomato Ketchup – 257ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFruchtiger Tomatenketchup aus sonnengereiften Tomaten\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Real Tomato Ketchup von Stokes ist ein besonders fruchtiger Tomatenketchup mit hohem Tomatenanteil. Kein wässriger Standard, kein süßer Einheitsbrei – so viel Tomate steckt in kaum einem anderen Ketchup, und zweimal gab es dafür Great-Taste-Gold.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer Real Tomato Ketchup von Stokes ist ein \u003cstrong\u003eTomatenketchup\u003c\/strong\u003e aus dem englischen Suffolk, für den 200 g sonnengereifte italienische Tomaten auf 100 g Ketchup eingekocht werden. Daher schmeckt er so voll und fruchtig nach Tomate. Vegan, laktosefrei und glutenfrei, dezent gesüßt mit unraffiniertem Roh-Rohrzucker. Ein Ketchup, der ohne künstliche Aromen auskommt und trotzdem nach mehr schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSaftig, fruchtig und voll nach Tomate\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e200 g Tomaten je 100 g Ketchup – das ist die höchste Tomatendichte im ganzen Stokes-Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Roh-Rohrzucker süßt zurückhaltend, der Branntweinessig setzt die Säure, Knoblauch und Zwiebel würzen. Fruchtig, saftig, würzig zieht er über die Zunge, ohne die klebrige Süße vieler Fertigketchups. Er mag alles Herzhafte und verträgt sich gut mit allem, was vom Grill und aus der Fritteuse kommt. Kein Wunder, dass gerade er zum Star der Manufaktur wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn tiefem Rot leuchtet er im Glas, dick und geschmeidig zugleich. Die Tomaten reifen in der italienischen Sonne, bevor sie in Suffolk sanft zu Ketchup einkochen. Kinder lieben ihn, Erwachsene auch – nur schmeckt man hier eben die echte Tomate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Ketchup für Kinder und Kenner\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch zu Pommes, zu Burger, Bratwurst und Frikadellen. Auf dem Grillteller darf er ebenso wenig fehlen wie neben Rührei und Käsebrot am Morgen. So schmeckt er den Kindern wie den Kennern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Löffel hebt eine Bolognese, zu gleichen Teilen mit Mayonnaise verrührt wird er zur schnellen Cocktailsauce, und mit ein wenig Currypulver zauberst du dir im Handumdrehen deinen eigenen Curry-Ketchup.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit Brühe aufgegossen entsteht eine schnelle Tomatensuppe oder ein Sugo, verrührt mit Öl, Essig und einem Spritzer Worcestershire ein würziges Salatdressing. Ein Esslöffel gehört ohnehin in jedes Frikadellen-Rezept. So wird aus einer Flasche Ketchup schnell eine kleine Vorratskammer für viele Gerichte. Wer viel davon verbraucht, greift zur \u003ca href=\"\/products\/stokes-real-tomato-ketchup-490ml\"\u003egroßen 490-ml-Flasche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es schärfer mag, stellt den \u003ca href=\"\/products\/stokes-chili-ketchup-249ml\"\u003eChili Ketchup\u003c\/a\u003e daneben. Weitere Sorten stehen im \u003ca href=\"\/collections\/ketchup\"\u003eKetchup-Regal\u003c\/a\u003e für dich bereit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZweimal Gold beim Great Taste Award\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2002 und 2005 holte der Real Tomato Ketchup Gold beim britischen Great Taste Award und ist bis heute das beliebteste Stokes-Produkt. Zwei goldene Auszeichnungen in Folge schafft nicht jeder Ketchup, zumal beim Great Taste blind verkostet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGründer Rick Sheepshanks begann 2004 mit Mayonnaise und Ketchup, und gerade dieser Ketchup wurde zum Star aller Saucen. In kleinen Chargen köchelt Stokes die italienischen Tomaten im englischen Suffolk sanft ein, ganz ohne künstliche Aromastoffe. 200 g Tomaten auf 100 g Ketchup einzukochen kostet Zeit, dafür bleibt am Ende die pure Frucht. Beste Zutaten, keine Abkürzung, wie Rick es von Anfang an hielt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2016 zählte man die Manufaktur aus Rendlesham neben Apple und Spotify zu Britanniens Coolbrands. Nach dem Öffnen stell die Flasche mit 257 ml in den Kühlschrank und verbrauche den Ketchup in rund sechs Wochen. Mehr aus Suffolk steht im \u003ca href=\"\/collections\/stokes-sauces\"\u003eSortiment von Stokes\u003c\/a\u003e. Der Klassiker eben.\u003c\/p\u003e","brand":"Stokes Sauces","offers":[{"title":"257 ml","offer_id":53071188361550,"sku":"049ALL0004","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stokes-real-tomato-ketchup-257ml-2022.jpg?v=1750979177"},{"product_id":"zum-heiligen-stein-trueffel-ketchup","title":"Trüffel Ketchup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFeiner Gourmet-Ketchup mit schwarzem Trüffel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Trüffel Ketchup aus der Manufaktur Zum heiligen Stein ist die festliche Sorte des Hauses – der Klassiker, verfeinert mit Trüffelpesto aus schwarzem Trüffel. Handwerklich gekocht aus italienischem Tomatenmark, Rohrzucker und Himbeeressig, vegan und im 200-g-Glas. Erdig, tomatig, festlich.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eTrüffel Ketchup\u003c\/strong\u003e von Zum heiligen Stein ist ein handgemachter Gourmet-Ketchup aus dem hessischen Muschenheim, dem eine der edelsten Zutaten der Küche zugesetzt ist: schwarzer Trüffel. Nina Sauerborn entwickelte die Rezeptur mit Trüffelpesto – mild und tomatig in der Basis aus 43 % italienischem Tomatenmark, mit einem feinen, erdigen Trüffelduft, der sich schon beim Öffnen des Glases zeigt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer erdige Duft von schwarzem Trüffel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKaum ist das Glas geöffnet, steigt dir der unverkennbare Duft von schwarzem Trüffel in die Nase, getragen von der süßen, tomatigen Sauce. Es ist ein Duft, der sofort an festliche Teller und an lange Abende mit Freunden denken lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen bleibt der Trüffel Ketchup mild und rund, die Trüffelnote legt sich fein über die Frucht, erdig und edel, ohne aufdringlich zu werden. Nina hielt das Aroma bewusst zurückhaltend – fein genug, dass es den Teller adelt und nicht überlagert. Wer Trüffel mag, wird diesen Ketchup lieben. Und wer Trüffel bisher nur aus Restaurants kannte, entdeckt ihn hier für den eigenen Esstisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Steak, Pommes und Pasta mit Parmesan\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Trüffel Ketchup adelt, was sonst eher schlicht daherkommt: Rinderfilet, Steak, Burger, und er macht aus einer einfachen Pommes oder Bratkartoffel etwas Besonderes. Schon ein Klecks genügt, um einem schlichten Gericht Festtagscharakter zu geben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu Tagliatelle mit Parmesan, zu gereiftem Käse und zu Ofenkartoffeln spielt er seine Stärke aus, wo der Trüffel seine erdige Tiefe entfalten kann. Möchtest du die klassische Basis kennenlernen, greifst du zum \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-ketchup-wuerzig\"\u003ewürzigen\u003c\/a\u003e; suchst du eine andere Spezialität, zum \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-ketchup-rauchig\"\u003erauchigen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNinas Spezialität aus der Manufaktur in Hessen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBoris Sauerborn übernahm 2010 mit seiner Frau Nina das Restaurant Zum heiligen Stein in Muschenheim bei Lich, benannt nach dem rund 4.000 Jahre alten Megalithgrab, welches über dem Dorf thront.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend der Pandemie tüftelte Nina an zwei besonderen Sorten – der rauchigen und der trüffeligen. Für den Trüffel Ketchup verband sie den klassischen Ketchup mit feinem Trüffelpesto, bis Frucht und Trüffel im Gleichgewicht standen. So bekam die \u003ca href=\"\/collections\/ketchup-zum-heiligen-stein\"\u003ekleine Ketchup-Manufaktur\u003c\/a\u003e ihre festlichste Sorte. „Es gibt nichts Besseres als Selbstgemachtes“, steht nach dem Credo von Oma Mia auf jedem Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewachsen ist der Betrieb stetig – 2015 zog die Produktion in eine ehemalige Bäckerei, 2025 in größere Räumlichkeiten, um der Nachfrage gerecht zu werden. Gekocht wird noch immer von Hand, in kleinen Chargen aus wenigen guten Zutaten. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufbewahrung und der festliche Auftritt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Trüffel Ketchup steckt im 200-g-Glas, tischfein – nach dem Öffnen hält er sich gut gekühlt mehrere Wochen. Zum festlichen Menü, an Weihnachten oder beim Dinner mit Freunden macht er sich besonders gut, ein kleiner Luxus neben dem Teller. Weil 200 g für einen so intensiven Ketchup lange reichen, bleibt das Glas oft für besondere Anlässe im Kühlschrank. Als Geschenk für Feinschmecker steht er schön neben den Klassikern aus dem \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-ketchup-probierset-3x400g\"\u003eProbierset\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Ketchup zum heiligen Stein","offers":[{"title":"200 g","offer_id":53071450734926,"sku":"049ZGS0044","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/zum-heiligen-stein-trueffelketchup.png?v=1780477708"},{"product_id":"zum-heiligen-stein-ketchup-wuerzig","title":"Ketchup würzig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDer würzige Ketchup, die Ur-Sauce des Hauses\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer würzige Ketchup aus der Manufaktur Zum heiligen Stein ist die Ur-Sauce, aus der alle anderen Sorten entstanden sind – vollmundig, tomatig, mit Paprika und Gewürz. Handwerklich gekocht aus italienischem Tomatenmark, Rohrzucker und Himbeeressig, vegan und im 400-g-Glas. Beim Publikum der Liebling.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eKetchup würzig\u003c\/strong\u003e von Zum heiligen Stein ist der handgemachte Gourmet-Ketchup aus dem hessischen Muschenheim, mit dem alles begann. Boris und Nina Sauerborn kochen ihn aus 43 % italienischem Tomatenmark, Rohrzucker, französischem Himbeeressig, Paprika und einer sorgsam dosierten Gewürzmischung. Tomatig, würzig, vollmundig – und beim Publikum die beliebteste der fünf Sorten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVollmundig, tomatig, mit Paprika und Gewürz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer würzige Ketchup ist kräftiger als der milde, ohne scharf zu sein – hier gibt die Gewürzmischung den Ton an. Kaum geöffnet, riechst du reife Tomate, dahinter Paprika und einen Hauch Gewürz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist er vollmundig und rund, die Paprika bringt Farbe und Tiefe, die Gewürze legen sich fein darüber, ohne sich vorzudrängen. Mit 43 % Tomatenmark bleibt die Frucht das Fundament. Der würzige mag es, ein Gericht zu tragen, statt es zu überstimmen – deshalb ist er die Basis, aus der Boris und Nina die anderen Sorten entwickeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Allrounder für Pommes, Bratwurst und Käse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Ketchup würzig passt überall dort, wo ein guter Ketchup gefragt ist: zu Pommes, Bratwurst, Ofenkartoffeln und knusprigen Kartoffelspalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum gegrillten Steak, zur Käseplatte am Abend und in eine Tomatensoße, der ein zweiter Boden fehlt, spielt er seine Stärke aus. Wer es sanfter mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-ketchup-mild\"\u003emilden\u003c\/a\u003e, wer mehr Feuer sucht, zum \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-ketchup-scharf\"\u003escharfen\u003c\/a\u003e – beide bauen auf dieser würzigen Basis auf. Auch im Chili, in der Bolognese oder als Dip zu Ofengemüse macht er sich gut, überall dort, wo ein Gericht Grundwürze braucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Ur-Sauce aus dem Restaurant Zum heiligen Stein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBoris Sauerborn übernahm 2010 mit seiner Frau Nina das Restaurant Zum heiligen Stein in Muschenheim bei Lich, benannt nach dem rund 4.000 Jahre alten Megalithgrab, welches über dem Dorf thront.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür eine Lamm-Currywurst rührte der Küchenchef damals die würzige Sauce an – „ich mach da mal was“, und plötzlich wollten die Gäste sie glasweise mit nach Hause nehmen. Bald kamen Anrufe aus Düsseldorf und aus Holland, eine ganz andere Dimension. So wurde aus dem Restaurant eine \u003ca href=\"\/collections\/ketchup-zum-heiligen-stein\"\u003ekleine Ketchup-Manufaktur\u003c\/a\u003e, welche 2015 in eine ehemalige Bäckerei zog und 2025 in größere Räumlichkeiten. „Es gibt nichts Besseres als Selbstgemachtes“, steht nach dem Credo von Oma Mia auf jedem Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dieser einen würzigen Rezeptur wurde mit der Zeit eine ganze Familie: der mildere für die Kinder, der schärfere mit Cayenne, der rauchige fürs BBQ und der feine mit Trüffel. Der würzige aber blieb, was er war – das Original. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufbewahrung und die ganze Sortenfamilie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Ketchup würzig steckt im 400-g-Glas, tischfein – nach dem Öffnen hält er sich gut gekühlt mehrere Wochen. Wer die ganze Bandbreite kennenlernen will, findet mild, würzig und scharf nebeneinander im \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-ketchup-probierset-3x400g\"\u003eProbierset\u003c\/a\u003e. Und wer schon weiß, welche Sorte seine ist, bleibt einfach beim würzigen – dem Liebling der meisten am Tisch. Ein Löffel davon erklärt schnell, warum aus dieser einen Sauce ein ganzer Betrieb geworden ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Ketchup zum heiligen Stein","offers":[{"title":"400 g","offer_id":53071450833230,"sku":"049ZGS0002","price":6.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 400 g","offer_id":59687088980302,"sku":"049ZGS0002_3","price":19.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/zum-heiligen-stein-ketchup-wuerzig.png?v=1780471202"},{"product_id":"zum-heiligen-stein-ketchup-mild","title":"Ketchup mild","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMilder Gourmet-Ketchup mit zwei Great-Taste-Sternen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer milde Ketchup aus der hessischen Manufaktur Zum heiligen Stein ist die sanfte, süßlich-tomatige Schwester der würzigen Ur-Sauce – einer von fünf Charakteren im Sortiment. Handwerklich gekocht aus 43 % italienischem Tomatenmark, Rohrzucker und Himbeeressig, vegan und im Glas. Kein lauter Supermarkt-Ketchup, sondern Feinkost mit Auszeichnung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eKetchup mild\u003c\/strong\u003e von Zum heiligen Stein ist ein handgemachter Gourmet-Ketchup aus dem hessischen Muschenheim, sanft abgestimmt und dennoch sagenhaft tomatig. Boris und Nina Sauerborn kochen ihn aus italienischem Tomatenmark, Rohrzucker und französischem Himbeeressig, ganz ohne Schnickschnack. Süßlich, fruchtig, rund – so trifft der Ketchup mild auch den Geschmack der Kinder, ohne beliebig zu werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSanft, süßlich, sagenhaft tomatig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKaum ist das Glas geöffnet, steigt dir der Duft reifer Tomaten in die Nase, warm und süßlich, mit einer feinen Beerennote aus dem Himbeeressig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich der Ketchup mild rund und vollmundig, die Süße des Rohrzuckers trägt die Frucht, ohne zu kleben. Keine Schärfe drängt sich vor, keine Würze übertönt – hier sprechen Tomate, Beere und ein Hauch Gewürz miteinander. Der milde mag es unkompliziert und begleitet den Sonntagnachmittag mit den Kindern ebenso gern wie den späten Snack am Abend, wenn nur noch eine warme Bratwurst und ein Klecks Ketchup zählen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerfekt zu Pommes und Bratwurst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer milde Ketchup passt überall dort, wo es klassisch werden soll: zu Pommes, Bratwurst, Ofenkartoffeln und knusprigen Kartoffelspalten. Er ist der Ketchup für den ganz normalen Hunger, den niemand erklären muss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum gebratenen Spiegelei, auf warmem Bauernbrot mit gutem Schinken und zur Currywurst, aus der er einst entstand, macht er stets eine gute Figur. Wer es kräftiger mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-ketchup-wuerzig\"\u003ewürzigen\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-ketchup-scharf\"\u003escharfen\u003c\/a\u003e Bruder – der milde aber bleibt der Versöhnliche am Tisch, dem auch empfindliche Zungen und kleine Esser vertrauen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Restaurant zum Familienbetrieb in Hessen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBoris Sauerborn übernahm 2010 mit seiner Frau Nina das Restaurant Zum heiligen Stein in Muschenheim bei Lich, benannt nach dem rund 4.000 Jahre alten Megalithgrab, welches über dem Dorf thront.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür eine Lamm-Currywurst rührte der Küchenchef damals eine eigene Sauce an – und die Gäste wollten sie glasweise mit nach Hause nehmen. Bald kamen Anrufe aus Düsseldorf und aus Holland, eine ganz andere Dimension. So wurde aus dem Restaurant eine \u003ca href=\"\/collections\/ketchup-zum-heiligen-stein\"\u003ekleine Ketchup-Manufaktur\u003c\/a\u003e, welche 2015 in eine ehemalige Bäckerei mit gerade einmal 12 Quadratmetern Küche zog. „Es gibt nichts Besseres als Selbstgemachtes“, steht nach dem Credo von Oma Mia auf jedem Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2025 zog die Manufaktur in größere Räumlichkeiten, um der stetig wachsenden Nachfrage gerecht zu werden – von Hand gekocht wird trotzdem noch immer, in kleinen Chargen aus wenigen guten Zutaten. Der milde überzeugte sogar die strenge Jury des britischen \u003ca href=\"https:\/\/gff.co.uk\/for-food-lovers\/explore-great-taste\/\"\u003eGreat Taste Award\u003c\/a\u003e, welche ihn mit 2 von 3 Sternen bedachte. Kundenliebling ist zwar der würzige – doch bei Boris' drei Kindern gewinnt der Ketchup mild. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin langer Löffel fürs Glas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Ketchup steckt im schönen Glas, tischfein – zum Dosieren nimmst du am besten einen langen Löffel. Nach dem Öffnen hält er sich gut gekühlt mehrere Wochen, falls das 400-g-Glas so lange durchhält. Magst du es einmal festlich, probier den \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-ketchup-probierset-3x400g\"\u003eDreiklang aus mild, würzig und scharf\u003c\/a\u003e nebeneinander – so schmeckst du, wie fein die Manufaktur ihre drei Klassiker abstimmt. Und wer verschenken möchte, liegt mit dem milden selten falsch – der Sanftmütige, der fast allen schmeckt.\u003c\/p\u003e","brand":"Ketchup zum heiligen Stein","offers":[{"title":"400 g","offer_id":53071450931534,"sku":"049ZGS0001","price":6.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 400 g","offer_id":59687098122574,"sku":"049ZGS0001_3","price":19.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/zum-heiligen-stein-ketchup-mild.png?v=1780468262"},{"product_id":"zum-heiligen-stein-ketchup-scharf","title":"Ketchup scharf","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eScharfer Gourmet-Ketchup mit Cayennepfeffer\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer scharfe Ketchup aus der Manufaktur Zum heiligen Stein ist die würzige Ur-Sauce mit einem Plus an Cayennepfeffer – angenehm scharf, nicht beißend. Handwerklich gekocht aus italienischem Tomatenmark, Rohrzucker und Himbeeressig, vegan und im 400-g-Glas. Schärfe mit Manieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eKetchup scharf\u003c\/strong\u003e von Zum heiligen Stein ist ein handgemachter Gourmet-Ketchup aus dem hessischen Muschenheim, sagenhaft tomatig und mit einer klaren, warmen Schärfe. Boris und Nina Sauerborn schärfen die würzige Hausrezeptur mit einer ordentlichen Prise Cayennepfeffer. Tomatig, würzig, feurig – und doch bleibt die Frucht ganz vorn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAngenehm scharf, nie beißend\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Schärfe des Cayennepfeffers baut sich langsam auf, wärmt den Gaumen und klingt wieder ab, statt einfach zu brennen. So bleibt Platz, das Gericht darunter noch zu schmecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen bleibt der scharfe Ketchup zuerst tomatig und süßlich, dann meldet sich die Schärfe – rund, warm, mit Würze aus Paprika und Gewürzen. Mit 43 % Tomatenmark trägt die Frucht die Schärfe, sodass du mehr schmeckst als nur Feuer. Der scharfe mag es, wenn ein Gericht Kontur braucht, und drängt sich trotzdem nicht in den Vordergrund. Wer Schärfe nicht als Selbstzweck sucht, sondern als Würze, ist hier richtig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer scharfe Begleiter für Burger, Pommes und Grill\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Ketchup scharf passt überall dort, wo ein Gericht etwas Feuer verträgt: in den Burger, zu Pommes, zu Bratwurst und knusprigen Kartoffelspalten. Auch eine Bratwurst vom Rost bekommt mit ihm den letzten Kick.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu gegrilltem Fleisch, als Löffel auf dem Chili con Carne und zu Süßkartoffelpommes spielt er seine Stärke aus – da treffen süß und scharf schön aufeinander. Ein Klecks im Tomatensugo oder in einer Grillmarinade gibt beiden Tiefe. Wer es milder mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-ketchup-mild\"\u003emilden\u003c\/a\u003e; wer die Basis ohne die Extra-Schärfe sucht, zum \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-ketchup-wuerzig\"\u003ewürzigen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus der Manufaktur Zum heiligen Stein in Hessen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBoris Sauerborn übernahm 2010 mit seiner Frau Nina das Restaurant Zum heiligen Stein in Muschenheim bei Lich, benannt nach dem rund 4.000 Jahre alten Megalithgrab, welches über dem Dorf thront.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus einer Sauce für die Lamm-Currywurst wurde eine \u003ca href=\"\/collections\/ketchup-zum-heiligen-stein\"\u003ekleine Ketchup-Manufaktur\u003c\/a\u003e, welche 2015 in eine ehemalige Bäckerei zog und 2025 in größere Räumlichkeiten. Der scharfe ist dabei keine Erfindung am Reißbrett, sondern die bewährte würzige Rezeptur mit mehr Cayenne. „Es gibt nichts Besseres als Selbstgemachtes“, steht nach dem Credo von Oma Mia auf jedem Glas. Bis vor Kurzem wurde jedes Glas von Hand abgefüllt, heute hilft eine Abfüllanlage – am Rezept ändert das nichts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGekocht wird noch immer von Hand, in kleinen Chargen aus wenigen guten Zutaten. Boris' drei Kinder mögen zwar lieber den milden – aber wer Schärfe sucht, ist hier bestens versorgt. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Löffel in Mayonnaise oder Dip\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Ketchup scharf steckt im 400-g-Glas, tischfein – nach dem Öffnen hält er sich gut gekühlt mehrere Wochen. Ein Löffel in eine Mayonnaise oder einen Dip gerührt gibt dem ganzen Teller eine feine Schärfe, ohne dass es zu viel wird. Auch in einer Curry-Sauce oder zu Rührei macht die Schärfe eine gute Figur. Wer das ganze Spektrum von sanft bis feurig probieren will, findet mild, würzig und scharf im \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-ketchup-probierset-3x400g\"\u003eProbierset\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Ketchup zum heiligen Stein","offers":[{"title":"400 g","offer_id":53071451029838,"sku":"049ZGS0003","price":6.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 400 g","offer_id":59687098384718,"sku":"049ZGS0003_3","price":19.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/zum-heiligen-stein-ketchup-scharf.png?v=1780468203"},{"product_id":"stokes-curry-ketchup-257ml","title":"Curry Ketchup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCurry Ketchup mit indischer Currymischung aus England\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Curry Ketchup von Stokes ist ein fruchtiger Tomatenketchup mit einer indischen Currymischung. Kein pulveriger Fertig-Curry, keine reine Schärfe – ein warmes Currygewürz auf reifer Tomate, welches die Currywurst erst rund macht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Ketchup\u003c\/strong\u003e von Stokes ist ein Tomatenketchup aus dem englischen Suffolk, gewürzt mit einer Currymischung aus Koriander, Kurkuma, Ingwer und Kardamom. In ihm stecken 138 g sonnengereifte italienische Tomaten je 100 g Ketchup, gesüßt mit Zucker und gesäuert mit Branntweinessig. Vegan, laktosefrei und glutenfrei, mild-würzig statt scharf. So verwandelt die Currymischung eine schlichte Wurst in einen kleinen Ausflug nach Indien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig, würzig und golden von Kurkuma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e138 g Tomaten je 100 g machen ihn dicht und fruchtig, die Currymischung mit einem Anteil von 1 % legt die warme Würze darüber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKoriander, Kurkuma, Ingwer, Bockshornklee und Kardamom bilden das Gerüst, der Kurkuma färbt ihn tief golden. Fruchtig, würzig, aromatisch zieht er über die Zunge, mit einer Schärfe, welche eher wärmt als brennt. Er mag herzhafte Speisen und verträgt sich gut mit allem, was vom Grill und aus der Pfanne kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet er goldrot und dickflüssig, mit dem Duft von Curry und reifer Tomate. Nimm einen Löffel pur auf die Gabel, und du schmeckst zuerst die reife Tomate, dann das warme Curry und zuletzt einen Hauch Ingwer und Nelke. So bekommt selbst eine schlichte Bratwurst plötzlich Fernweh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Muss auf jeder Currywurst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer reichhaltige Curry Ketchup ist das Muss auf der Currywurst und passt ebenso zu Hühnchen, zu Burgern, Hot Dogs, Pommes und Bratkartoffeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie klassische Variante braucht wenig: heiße Currywurst, ein großzügiger Klecks Curry Ketchup, ein Stück Weißbrot daneben – so, wie an der besten Imbissbude. Über die heiße Wurst gegossen und mit etwas Currypulver bestäubt wird er zum Imbiss-Klassiker für zu Hause. Zu gebratenem Hühnchen, in einer schnellen Currysauce oder als Dip zu Ofenkartoffeln macht er sich ebenso gut, und ein Löffel in der Marinade würzt Geflügel vom Grill.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben dem klassischen \u003ca href=\"\/products\/stokes-real-tomato-ketchup-257ml\"\u003eReal Tomato Ketchup\u003c\/a\u003e ist er die würzige Variante, und wer es scharf mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/stokes-chili-ketchup-249ml\"\u003eChili Ketchup\u003c\/a\u003e. Weitere Sorten stehen im \u003ca href=\"\/collections\/ketchup\"\u003eKetchup-Regal\u003c\/a\u003e für dich bereit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Rick Sheepshanks in Suffolk gekocht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2004 kocht Stokes im englischen Suffolk in kleinen Chargen, mit ausgesuchten Zutaten und ohne künstliche Aromastoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn England gehört Curry längst zum Alltag – Chicken Tikka Masala gilt vielen Briten als heimliches Nationalgericht –, und so lag eine gut abgestimmte Currymischung für Stokes nahe. Gründer Rick Sheepshanks köchelt 138 g Tomaten je 100 g sanft ein, süßt mit Zucker, säuert mit Branntweinessig und würzt mit über einem Dutzend Gewürzen von Koriander bis Nelke. Guter Geschmack braucht diese Sorgfalt, wie Rick es von Anfang an hielt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kurkuma in der Mischung färbt ihn nicht nur golden, er gehört zu jeder guten Currymischung dazu. 2016 zählte man die Manufaktur aus Rendlesham neben Apple und Spotify zu Britanniens Coolbrands, über 60 Saucen verlassen heute die alten Stallküchen. Nach dem Öffnen stell die Flasche mit 257 ml in den Kühlschrank und verbrauche den Ketchup in rund sechs Wochen. Mehr aus Suffolk steht im \u003ca href=\"\/collections\/stokes-sauces\"\u003eSortiment von Stokes\u003c\/a\u003e. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e","brand":"Stokes Sauces","offers":[{"title":"257 ml","offer_id":53071451160910,"sku":"049ALL0024","price":6.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stokes-curry-ketchup.jpg?v=1750982073"},{"product_id":"zum-heiligen-stein-ketchup-trio","title":"Ketchup Trio","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDrei kleine Ketchup-Gläser als Geschenk im Beutel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Ketchup Trio der Manufaktur Zum heiligen Stein vereint die drei Klassiker mild, würzig und scharf in drei kleinen 75-g-Gläsern, hübsch verpackt im Geschenkbeutel. Handwerklich gekocht aus italienischem Tomatenmark, Rohrzucker und Himbeeressig, vegan. Ein kleines Mitbringsel mit großem Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eKetchup Trio\u003c\/strong\u003e von Zum heiligen Stein ist ein Geschenkset aus drei kleinen Gläsern à 75 g – mild, würzig und scharf. Boris und Nina Sauerborn kochen jede Sorte von Hand aus 43 % italienischem Tomatenmark, Rohrzucker und französischem Himbeeressig. Drei Charaktere zum Kennenlernen – fruchtig, würzig, feurig – im praktischen Kleinformat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMild, würzig und scharf im Kleinformat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDrei Gläser, drei Charaktere, jedes mit 75 g gerade richtig zum Ausprobieren. Kein Vorratskauf, sondern eine Einladung, sich durch die Sorten zu schmecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-ketchup-mild\"\u003emilde\u003c\/a\u003e ist süßlich-tomatig und sanft, ausgezeichnet mit 2 von 3 Sternen beim Great Taste Award. Der \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-ketchup-wuerzig\"\u003ewürzige\u003c\/a\u003e ist die Ur-Sauce des Hauses, voller Paprika und Gewürz und beim Publikum der heimliche Liebling. Der \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-ketchup-scharf\"\u003escharfe\u003c\/a\u003e setzt mit Cayennepfeffer nach, angenehm wärmend statt beißend. So lernst du das Herzstück des Sortiments in einem Aufwasch kennen, ganz ohne dich für eine Sorte entscheiden zu müssen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas kleine Geschenk zum Kennenlernen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Ketchup Trio ist das Mitbringsel für alle, die guten Ketchup mögen, aber noch nicht wissen, welche Sorte ihre wird. Statt eines großen Glases bekommt der Beschenkte drei kleine und darf in Ruhe herausfinden, welche am besten zu ihm passt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Geschenkbeutel macht es sich gut als Gastgeschenk, als Wichtelidee oder als kleine Aufmerksamkeit zum Grillfest. Auch im Präsentkorb, neben einer Flasche Bier oder einem guten Senf, macht das Trio eine schöne Figur. Wer danach auf den Geschmack kommt, findet jede Sorte einzeln im 400-g-Glas oder gleich alle drei im großen \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-ketchup-probierset-3x400g\"\u003eProbierset\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus der Manufaktur Zum heiligen Stein in Hessen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBoris Sauerborn übernahm 2010 mit seiner Frau Nina das Restaurant Zum heiligen Stein in Muschenheim bei Lich, benannt nach dem rund 4.000 Jahre alten Megalithgrab, welches über dem Dorf thront.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür eine Lamm-Currywurst rührte der Küchenchef damals eine eigene Sauce an – und die Gäste wollten sie glasweise mit nach Hause nehmen. Bald kamen Anrufe aus Düsseldorf und aus Holland. So wurde aus dem Restaurant eine kleine Ketchup-Manufaktur, welche 2015 in eine ehemalige Bäckerei zog und 2025 in größere Räumlichkeiten, um der Nachfrage gerecht zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGekocht wird noch immer von Hand, in kleinen Chargen aus wenigen guten Zutaten. „Es gibt nichts Besseres als Selbstgemachtes“, steht nach dem Credo von Oma Mia auf jedem Glas – auch auf den drei kleinen im Trio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufbewahrung und das größere Format\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie drei Gläser stehen tischfein bereit; nach dem Öffnen halten sie sich gut gekühlt mehrere Wochen. Weil 75 g schnell aufgebraucht sind, greifen viele nach dem Trio zum 400-g-Glas ihrer Lieblingssorte, um sie in Ruhe zu genießen. Und weil das Ketchup Trio klein und leicht ist, passt es gut in ein Päckchen, das auf die Reise geht – mit dem freundlichen Schaf von Boris' Schwester Lisa auf dem Etikett kommt es bei Grillfreunden und Feinschmeckern immer gut an.\u003c\/p\u003e","brand":"Ketchup zum heiligen Stein","offers":[{"title":"225 g","offer_id":53071489171790,"sku":"049ZGS0005","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/zum-heiligen-stein-ketchup-trio-geschenk.jpg?v=1750982623"},{"product_id":"zum-heiligen-stein-ketchup-rauchig","title":"Ketchup rauchig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRauchiger BBQ-Ketchup mit Hickory und Preiselbeere\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer rauchige Ketchup aus der Manufaktur Zum heiligen Stein ist die BBQ-Antwort des Hauses – mit natürlichem Hickory-Raucharoma und fruchtigen Preiselbeeren. Handwerklich gekocht aus italienischem Tomatenmark, Rohrzucker und Himbeeressig, vegan und im 200-g-Glas. Ein Ketchup, der nach Grillabend schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eKetchup rauchig\u003c\/strong\u003e von Zum heiligen Stein ist ein handgemachter BBQ-Ketchup aus dem hessischen Muschenheim, tomatig mit einer feinen Rauchnote. Nina Sauerborn entwickelte das Rezept mit natürlichem Hickory-Raucharoma und fruchtigen Preiselbeeren – rauchig, fruchtig, würzig, ohne dass eine Note die andere überdeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas rauchige Aroma von Hickory und Preiselbeere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKaum ist das Glas geöffnet, steigt dir der Duft von Räucherholz in die Nase, dahinter die Süße reifer Tomaten und ein fruchtiger Ton von Preiselbeere. Es ist der Duft, der an laue Abende am Grill erinnert, noch bevor der erste Löffel auf dem Teller liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist der rauchige Ketchup vollmundig und warm, das Hickory-Raucharoma legt sich wie feiner Rauch über die Frucht, ohne sie zu erdrücken. Nina wollte ein Aroma, das fein bleibt – „dass einen der Geschmack nicht den ganzen Tag begleitet“, wie sie es beschreibt. Mit 43 % Tomatenmark bleibt die Basis kräftig, die Preiselbeere setzt einen herb-fruchtigen Kontrapunkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Grill-Begleiter für Steak, Wurst und Burger\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Ketchup rauchig ist gemacht für den Grill: zu Steak, Bratwurst, Spareribs und in den Burger, wo er die Rauchnote vom Rost noch verlängert. Auch zu gebratenem Halloumi und Ofengemüse macht die Rauchnote eine gute Figur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu Pulled Pork, gegrilltem Mais und knusprigen Kartoffelspalten macht er die feinere Figur, wo sonst eine fertige BBQ-Sauce steht. Dabei kommt er ganz ohne künstliches Aroma aus – das Räucherholz gibt den Ton an, nicht das Labor. Wer es schärfer mag, stellt den \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-ketchup-scharf\"\u003escharfen\u003c\/a\u003e daneben; wer die edle Variante fürs Fest sucht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-trueffel-ketchup\"\u003eTrüffel Ketchup\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNinas Rezept aus der Manufaktur in Hessen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBoris Sauerborn übernahm 2010 mit seiner Frau Nina das Restaurant Zum heiligen Stein in Muschenheim bei Lich, benannt nach dem rund 4.000 Jahre alten Megalithgrab, welches über dem Dorf thront.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend der Pandemie, als alle zu Hause kochten, tüftelte Nina an zwei neuen Sorten – der rauchigen und der trüffeligen. Für die rauchige hatte sie eine Barbecue-Sauce im Sinn, die ihr Jahre zuvor in den USA so gut geschmeckt hatte. So bekam die \u003ca href=\"\/collections\/ketchup-zum-heiligen-stein\"\u003ekleine Ketchup-Manufaktur\u003c\/a\u003e ihre BBQ-Antwort im Glas, von Hand gekocht aus wenigen Zutaten. „Es gibt nichts Besseres als Selbstgemachtes“, steht nach dem Credo von Oma Mia auf jedem Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewachsen ist der Betrieb seither stetig – 2015 zog die Produktion in eine ehemalige Bäckerei, 2025 in größere Räumlichkeiten, um der Nachfrage gerecht zu werden. Gekocht wird trotzdem noch immer von Hand, in kleinen Chargen. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIn den letzten Minuten aufs Grillgut gepinselt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Ketchup rauchig steckt im 200-g-Glas, tischfein – nach dem Öffnen hält er sich gut gekühlt mehrere Wochen. In den letzten Minuten auf das Grillgut gepinselt, karamellisiert die Tomate und das Hickory-Aroma blüht auf. Zu Steak und Spareribs braucht es danach kaum noch etwas. Wer die milde Seite des Hauses kennenlernen möchte, findet sie beim \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-ketchup-mild\"\u003emilden Ketchup\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Ketchup zum heiligen Stein","offers":[{"title":"200 g","offer_id":53071494578510,"sku":"049ZGS0006","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/zum-heiligen-stein-ketchup-rauchig.png?v=1780477595"},{"product_id":"martinpouret-ketchup-francais","title":"Ketchup Francais","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKetchup Francais aus Orléans, tomatig statt süß\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Ketchup Francais von Martin-Pouret ist ein französischer Tomatenketchup aus reifen Tomaten und hauseigenem Orléans-Weißweinessig. Keine süße Standard-Sauce, sondern ein kräftig tomatiger Klassiker mit 58 Prozent Tomatenmark.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKetchup Francais\u003c\/strong\u003e ist der Le Grand Classique von Martin-Pouret, ein zu 100 Prozent französischer Ketchup aus dem Essighaus in Orléans. Statt viel Süße setzt er auf 58 Prozent Tomatenmark aus Frankreich und den eigenen, im Eichenfass gereiften Weißweinessig. Das macht ihn tomatig, rund und angenehm herzhaft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf dem Teller zeigt er dir ein tiefes Tomatenrot, im Mund kommt zuerst die reife Frucht, dann die feine Säure des Orléans-Essigs – fruchtig, würzig, tomatig. Eine Sauce, die nach Tomate schmeckt und nicht bloß nach Zucker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräftig tomatig, mit feiner Essigsäure\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Klassiker schmeckt vollmundig, fruchtig und deutlich weniger süß als ein gewöhnlicher Tomatenketchup. Der hohe Tomatenanteil gibt ihm Tiefe, die 9 Gramm zugesetzter Zucker je 100 Gramm halten sich vornehm im Hintergrund. So bleibt die Frucht im Vordergrund, nicht die Süße. Ein Kind, das nur den süßen Standard kennt, staunt beim ersten Löffel, wie viel Tomate in einer roten Sauce stecken kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Geheimnis steckt im Essig: Wo andere Marken mit billigem Branntweinessig arbeiten, nimmt Martin-Pouret den eigenen Weißweinessig aus Orléans, im Eichenfass gereift. Dazu Zwiebeln aus Frankreich, Salz und Gewürze – mehr braucht es nicht. Zusatzstoffe sucht man hier vergebens, dafür schmeckt man in jedem Löffel die reife Tomate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Pommes, Burger und Grillwurst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEr mag alles, was vom Grill und aus der Fritteuse kommt: Bratwurst und Steak, Burger, Hotdogs und Frikadellen, dazu Pommes Frites, Bratkartoffeln oder eine Portion Spaghetti für die Kinder. Sein tomatiger Charakter trägt jedes schnelle Essen, und weil er kräftig ist, reicht schon ein kleiner Klecks statt einer ganzen Pfütze auf dem Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein großer Auftritt ist der selbstgebaute Burger, zusammen mit dem \u003ca href=\"\/products\/martin-pouret-moutarde-d-orleans-onctueuse\"\u003ecremigen Moutarde d'Orléans\u003c\/a\u003e und einem Klecks \u003ca href=\"\/products\/martinpouret-mayonnaise-mit-guerkchen\"\u003eMayonnaise mit Gürkchen\u003c\/a\u003e aus demselben Haus – so wird aus schnellem Essen ein kleines Fest. Auch auf einer bunten Grillplatte hat er seinen festen Platz, und die Kinder tunken ihre Pommes ohnehin in nichts anderes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWenn ein Essigmeister sich an die Tomate wagt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMartin-Pouret ist seit 1797 das letzte Essighaus von Orléans, einer Stadt, die um 1810 noch rund 400 Essigmacher zählte und schon 1580 per königlichem Dekret für ihre Essige und Senfe geadelt wurde. Dass ein solches Haus auch eine rote Grillsauce macht, überrascht zunächst – bis man sie probiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenn genau das gute alte Handwerk macht den Unterschied: der eigene Essig, reife Tomaten, kein Schnickschnack. 2019 haben David Matheron und Paul-Olivier Claudepierre das Haus übernommen und trauen sich neben Weinessigen, Cornichons und \u003ca href=\"\/collections\/martin-pouret-cornichons-und-senf\"\u003eSenf von Martin-Pouret\u003c\/a\u003e eben auch an einen 100 Prozent französischen Ketchup. Alle Achtung, so schmeckt eine Tomatensauce mit Herkunft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Löffel gibt der Bolognese Tiefe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Sauce kann auch kochen – ein Löffel gibt einer Bolognese oder einer BBQ-Marinade Tiefe und Frucht. Zu Pommes und Burger ist sie ohnehin gesetzt, und du kannst sie ebenso zu gebratenem Fisch reichen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, dann hält sie viele Wochen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFüllmenge 280g\u003c\/p\u003e","brand":"Martin-Pouret","offers":[{"title":"280 g","offer_id":53071523610958,"sku":"047MMP0007","price":6.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/martin-pouret-ketchup-francais.jpg?v=1750983140"},{"product_id":"zum-heiligen-stein-ketchup-rauchig-75g","title":"Ketchup rauchig – 75g","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eEntdecke den Zum heiligen Stein Ketchup rauchig – hier im kleinen 75g Glas\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003e Der \u003cstrong\u003eZum heiligen Stein\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eKetchup rauchig 75g\u003c\/strong\u003e ist ein ganz besonderer Gourmet Ketchup, e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003ein rauchiger Ketchup mit Tomatenmark aus sonnengereiften Tomaten, Rohrzucker, Himbeeressig, Preiselbeeren, Raucharoma und Gewürzen mit unvergleichlich vollmundigem Geschmack, der zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Kartoffelspalten und natürlich zu Pommes und Bratwürsten passt und handwerklich in der Ketchup Manufaktur in Hessen hergestellt wird.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eHier zum Probieren im kleinen 75g Glas.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eKetchup – rauchig und einmalig lecker\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eDer neuste Ketchup ist die rauchige Antwort auf BBQ aus der Ketchup Manufaktur aus Hessen. Neben dem hohen Tomatenanteil, sage und schreibe 430g Tomatenmark auf 1kg Ketchup, der Zugabe von Preiselbeeren und Rotweinessig mit Himbeersaft, spielt hier das ganz spezielle, fein-rauchige Hickory Raucharoma eine besondere Rolle und verleiht deinem Steak oder deiner Wurst vom Grill ein fein rauchiges Aroma. Der Zum Heiligen Stein Ketchup rauchig darf also beim nächsten Grillen auch auf deinem Tisch nicht fehlen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eDer handgemachte Gourmet Ketchup zum heiligen Stein kommt dabei ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsmittel aus und ist zu dem noch vegan. \u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eDer rauchige BBQ Ketchup kommt im schönen Glas daher, das jeder gern auf den Tisch stellt. Benutze für die einfache Dosierung einfach einen Löffel. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003ch4\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eZum heiligen Stein – die Feinkost Manufaktur\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eWie ein Jurist zum eigenen, regionalen Ketchup kam? Die Geschichte ist schnell erzählt. Im elterlichen Restaurant zum Heiligen Stein im hessischen Muschenheim waren die Lammbratwürste aus Fleisch von eigenen Schafen besonders beliebt, nur die richtige Sauce dazu gab es unter den vielen industriell hergestellten Produkten am Markt nicht zu finden. Also tüftelte Boris in der Küche mit allerlei Zutaten und entwickelte den eigenen Ketchup. Entstanden ist dabei ein Gourmet Ketchup aus hochwertigen Zutaten, der bei den Gästen so gut ankam, dass sie d\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003een Ketchup zum heiligen Stein \u003c\/span\u003ein Gläsern mit nach Hause nehmen wollten. Das unglaublich positive Feedback ermutigten Boris die Juristerei an den Nagel zu hängen und sich ganz der Ketchup-Produktion zu widmen. Wenn es also besonders gut werden soll, ist selbstgemacht einfach am besten. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ketchup zum heiligen Stein","offers":[{"title":"75 g","offer_id":53071556018510,"sku":"049ZGS0016","price":3.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/zum-heiligen-stein-ketchup-rauchig-75g-glas.jpg?v=1750983728"},{"product_id":"zum-heiligen-stein-ketchup-scharf-75g","title":"Ketchup scharf – 75g","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eEntdecke den Zum heiligen Stein – Ketchup scharf – hier im kleinen 75g Glas\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003e Der \u003cstrong\u003eZum heiligen Stein\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eKetchup scharf 75g\u003c\/strong\u003e ist ein ganz besonderer Gourmet Ketchup, e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003ein scharfer Ketchup mit Tomatenmark aus sonnengereiften Tomaten, Rohrzucker, Himbeeressig und Gewürzen mit unvergleichlichem vollmundigem Geschmack, der zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Kartoffelspalten und natürlich zu Pommes und Bratwürsten passt und handwerklich in einer Manufaktur in Hessen hergestellt wird.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eHier zum Probieren im kleinen 75g Glas.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eKetchup – scharf und einmalig lecker\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eDer handgemachte Feinkost Ketchup zum heiligen Stein kommt dabei ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsmittel aus und ist zu dem noch vegan. Der Ketchup zum heiligen Stein scharf ist sagenhaft tomatig und dank einer ordentlichen Prise Cayenne Pfeffer angenehm scharf. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eDer Ketchup kommt im schönen Glas daher, das jeder gern auf den Tisch stellt. Benutze für die einfache Dosierung einfach einen langen Löffel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003ch4\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eZum heiligen Stein – die Feinkost Manufaktur\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eWie ein Jurist zum eigenen, regionalen Ketchup kam? Die Geschichte ist schnell erzählt. Im elterlichen Restaurant zum Heiligen Stein im hessischen Muschenheim waren die Lammbratwürste aus Fleisch von eigenen Schafen besonders beliebt, nur die richtige Sauce dazu gab es unter den vielen industriell hergestellten Produkten am Markt nicht zu finden. Also tüftelte Boris in der Küche mit allerlei Zutaten und entwickelte den eigenen Ketchup. Entstanden ist dabei ein Gourmet Ketchup aus hochwertigen Zutaten, der bei den Gästen so gut ankam, dass sie d\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003een Ketchup zum heiligen Stein \u003c\/span\u003ein Gläsern mit nach Hause nehmen wollten. Das unglaublich positive Feedback ermutigten Boris die Juristerei an den Nagel zu hängen und sich ganz der Ketchup-Produktion zu widmen. Wenn es also besonders gut werden soll, ist selbstgemacht einfach am besten. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ketchup zum heiligen Stein","offers":[{"title":"75 g","offer_id":53071556116814,"sku":"049ZGS0013","price":2.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/zum-heiligen-stein-ketchup-scharf-75g.jpg?v=1750983731"},{"product_id":"zum-heiligen-stein-ketchup-mild-75g","title":"Ketchup mild – 75g","description":"\u003ch2\u003eEntdecke den Zum heiligen Stein – Ketchup mild – hier im kleinen Glas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Zum heiligen Stein \u003cstrong\u003eKetchup mild 75g\u003c\/strong\u003e ist ein ganz besonderer Gourmet Ketchup, ein Ketchup mit Tomatenmark aus sonnengereiften Tomaten, Rohrzucker, Himbeeressig und Gewürze mit unvergleichlichem vollmundigem Geschmack, der hervorragend zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Kartoffelspalten und natürlich zu Pommes und Bratwürsten passt und handwerklich in einer Manufaktur in Hessen hergestellt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier zum Probieren im kleinen 75g Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKetchup – mild und einmalig lecker\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer handgemachte Feinkost Ketchup zum heiligen Stein kommt dabei ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsmittel aus und ist zu dem noch vegan. Der Ketchup zum heiligen Stein mild ist süßlich, sagenhaft tomatig und dabei nicht zu scharf und nicht zu würzig. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Ketchup kommt im schönen Glas daher, das jeder gern auf den Tisch stellt. Benutze für die einfache Dosierung einfach einen langen Löffel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZum heiligen Stein – die Feinkost Manufaktur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWie ein Jurist zum eigenen, regionalen Ketchup kam? Die Geschichte ist schnell erzählt. Im elterlichen Restaurant zum Heiligen Stein im hessischen Muschenheim waren die Lammbratwürste aus Fleisch von eigenen Schafen besonders beliebt, nur die richtige Sauce dazu gab es unter den vielen industriell hergestellten Produkten am Markt nicht zu finden. Also tüftelte Boris in der Küche mit allerlei Zutaten und entwickelte den eigenen Ketchup. Entstanden ist dabei ein Gourmet Ketchup aus hochwertigen Zutaten, der bei den Gästen so gut ankam, dass sie den Ketchup zum heiligen Stein in Gläsern mit nach Hause nehmen wollten. Das unglaublich positive Feedback ermutigten Boris die Juristerei an den Nagel zu hängen und sich ganz der Ketchup-Produktion zu widmen. Wenn es also besonders gut werden soll, ist selbstgemacht einfach am besten. \u003c\/p\u003e","brand":"Ketchup zum heiligen Stein","offers":[{"title":"75 g","offer_id":53071556247886,"sku":"049ZGS0011","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/zum-heiligen-stein-ketchup-mild-75g.jpg?v=1750983734"},{"product_id":"zum-heiligen-stein-ketchup-wuerzig-75g","title":"Ketchup würzig – 75g","description":"\u003ch2\u003eEntdecke den Zum heiligen Stein Ketchup würzig – hier im kleinen Glas\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Zum heiligen Stein \u003cstrong\u003eKetchup würzig 75g\u003c\/strong\u003e ist ein ganz besonderer Gourmet Ketchup, ein Ketchup mit Tomatenmark aus sonnengereiften Tomaten, Rohrzucker, Himbeeressig und Gewürze mit unvergleichlichem vollmundigem Geschmack, der zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Kartoffelspalten und natürlich zu Pommes und Bratwürsten passt und handwerklich in einer Manufaktur in Hessen hergestellt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Ketchup kommt im schönen 75g Glas zum Probieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKetchup – würzig und einmalig lecker\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer handgemachte Feinkost Ketchup zum heiligen Stein kommt dabei ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsmittel aus und ist zu dem noch vegan. Der Ketchup zum heiligen Stein würzig ist die Basis für die weiteren Geschmacksrichtungen mild, scharf und trüffelig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Ketchup kommt im schönen Glas daher, das jeder gern auf den Tisch stellt. Benutze für die einfache Dosierung einfach einen langen Löffel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZum heiligen Stein – die Feinkost Manufaktur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWie ein Jurist zum eigenen, regionalen Ketchup kam? Die Geschichte ist schnell erzählt. Im elterlichen Restaurant zum Heiligen Stein im hessischen Muschenheim waren die Lammbratwürste aus Fleisch von eigenen Schafen besonders beliebt, nur die richtige Sauce dazu gab es unter den vielen industriell hergestellten Produkten am Markt nicht zu finden. Also tüftelte Boris in der Küche mit allerlei Zutaten und entwickelte den eigenen Ketchup. Entstanden ist dabei ein Gourmet Ketchup aus hochwertigen Zutaten, der bei den Gästen so gut ankam, dass sie den Ketchup zum heiligen Stein in Gläsern mit nach Hause nehmen wollten. Das unglaublich positive Feedback ermutigten Boris die Juristerei an den Nagel zu hängen und sich ganz der Ketchup-Produktion zu widmen. Wenn es also besonders gut werden soll, ist selbstgemacht einfach am besten.\u003c\/p\u003e","brand":"Ketchup zum heiligen Stein","offers":[{"title":"75 g","offer_id":53071556378958,"sku":"049ZGS0012","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/zum-heiligen-stein-ketchup-wuerzig-75g.jpg?v=1750983739"},{"product_id":"stokes-chipotle-ketchup-273ml","title":"Chipotle Ketchup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRauchiger Chipotle Ketchup mit geräucherten Chilis\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Chipotle Ketchup von Stokes ist ein rauchig-würziger Tomatenketchup mit geräucherten Chipotle-Chilis. Kein glatter Standard-Ketchup, keine reine Schärfe – ein tiefer, rauchiger Geschmack, welcher an Grillrauch und Lagerfeuer denken lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eChipotle Ketchup\u003c\/strong\u003e von Stokes ist ein scharfer Tomatenketchup aus dem englischen Suffolk, gewürzt mit Chipotle – also geräucherten Jalapeños. In ihm stecken 121 g sonnengereifte italienische Tomaten je 100 g Ketchup, dazu ein Löffel Honig für die runde Süße. Glutenfrei und laktosefrei, rauchig statt bloß scharf. Die Schärfe bleibt mittel, der Rauch führt das Spiel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRauchig, würzig und tief statt bloß scharf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChipotle sind reif geerntete Jalapeños, über Holzrauch getrocknet – das gibt dem Ketchup seine dunkle, rauchige Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZucker und Honig legen eine warme Süße darunter, der Branntweinessig setzt die Säurekante, Knoblauch und Zwiebel geben Fülle. Rauchig, würzig, samtig zieht er über die Zunge, ohne dir den Atem zu nehmen. Er mag herzhafte, kräftige Speisen und verträgt sich gut mit allem, was über Kohle und Flamme gegart wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet er dunkelrot und dickflüssig, das Adobo aus den Chipotle-Schoten sorgt für Tiefe. Wer schon einmal an einem Grillfeuer gestanden hat, erkennt diesen Ton sofort wieder. Wer den fruchtig-scharfen Ton mag, greift zum Chili Ketchup, wer den Rauch sucht, ist hier richtig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRauchige Tiefe für Pulled Pork und Grill\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer rauchige Chipotle Ketchup passt zu Steaks, zu Burgern, Hot Dogs, zu Pommes und Bratkartoffeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu Pulled Pork, in Tacos oder Quesadillas holt er die mexikanische Note an den Tisch, und auf gegrilltem Mais oder Süßkartoffeln spielt er seine dunkle Süße aus. Ein Löffel in der Barbecue-Sauce oder im Bohnentopf gibt Tiefe, wo sonst nur Schärfe wäre. Auch ein Teller Käse-Nachos oder ein deftiges Frühstück mit Eiern und Bohnen freut sich über den Rauch. In eine Mayonnaise gerührt wird er zur schnellen Chipotle-Mayo, die Wraps, Bowls und Burger aufweckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben dem \u003ca href=\"\/products\/stokes-chili-ketchup-249ml\"\u003eChili Ketchup\u003c\/a\u003e ist er die rauchige Variante, und der milde \u003ca href=\"\/products\/stokes-real-tomato-ketchup-257ml\"\u003eReal Tomato Ketchup\u003c\/a\u003e hält für die Kinder den Klassiker bereit. Weitere Sorten stehen im \u003ca href=\"\/collections\/ketchup\"\u003eKetchup-Regal\u003c\/a\u003e für dich bereit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Rick Sheepshanks in Suffolk gekocht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2004 kocht Stokes im englischen Suffolk in kleinen Chargen, mit ausgesuchten Zutaten und ohne künstliche Aromastoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den Chipotle Ketchup werden die Jalapeños auf der Plantage bis zur tiefroten Reife geerntet und erst dann geräuchert – so kommt der Rauch in die Schote, bevor sie überhaupt zu Püree wird. In Rendlesham köchelt Stokes 121 g Tomaten je 100 g sanft ein, süßt mit Zucker und Honig und würzt mit Knoblauch und Zwiebel. Guter Geschmack braucht diesen Umweg, wie Rick Sheepshanks es von Anfang an hielt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChipotle stammt aus der mexikanischen Küche, wo geräucherte Chilis seit Langem für Tiefe sorgen – Stokes bringt diese Idee nach Suffolk. 2014 begann die Manufaktur, in über 50 Länder zu liefern, 2016 zählte man sie neben Apple und Spotify zu Britanniens Coolbrands. Nach dem Öffnen stell die Flasche mit 273 ml in den Kühlschrank und verbrauche den Ketchup in rund sechs Wochen. Mehr aus Suffolk steht im \u003ca href=\"\/collections\/stokes-sauces\"\u003eSortiment von Stokes\u003c\/a\u003e. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e","brand":"Stokes Sauces","offers":[{"title":"273 ml","offer_id":53071567520078,"sku":"049ALL0026","price":5.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stokes-chipotle-ketchup-273ml.jpg?v=1750984176"},{"product_id":"eckart-tomatenketchup","title":"Tomatenketchup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTomatenketchup mit Ahornsirup und Bourbon aus Berlin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Tomatenketchup von Sossen Eckart ist ein handgemachter Ketchup aus Berlin, gesüßt mit Ahornsirup statt raffiniertem Zucker und veredelt mit einem Schuss Bourbon Whiskey. Fruchtig, vollmundig, mit ausgewogener Würze. Ein erwachsener Ketchup, der aus dem Supermarktregal ausbricht, und vegan noch dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTomatenketchup\u003c\/strong\u003e trägt bei Sossen Eckart die No 2 und ist so ziemlich alles, was ein Industrie-Ketchup nicht ist. Thomas Eckart kocht ihn aus Tomatenpüree, Ahornsirup, Apfelessig und Bourbon Whiskey, dazu Salz, Pfeffer und Gewürze, mehr braucht es nicht. Ein Ketchup, welcher schmeckt, als hätte ihn jemand mit Sorgfalt gerührt, nicht ein Rührwerk in Sekunden abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig, vollmundig, mit Bourbon-Wärme\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZuerst schmeckst du die reife Tomate, fruchtig und dicht, dann die milde Süße vom Ahornsirup, die weicher und tiefer schmeckt als gewöhnlicher Zucker. Der Apfelessig setzt eine feine Säure dagegen, und im Hintergrund wärmt der Bourbon, ganz sacht, ohne dass es nach Alkohol schmeckt. Ein Ketchup mit Tiefe, wo andere nur süß sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit 13 Prozent Ahornsirup gesüßt, bekommt er eine runde, leicht karamellige Note, die dem Ketchup Charakter gibt. So schmeckt er würziger und erwachsener als die süß-glatte Variante aus der Plastikflasche, und trotzdem mögen ihn auch Kinder auf ihren Pommes. Ein Ketchup für den ganzen Tisch. Wer einmal einen richtig gemachten Ketchup probiert hat, tut sich mit dem gewohnten aus der Flasche danach schwer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Pommes, Burger und Bratkartoffeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNatürlich gehört der Tomatenketchup zu Pommes, aber er kann viel mehr. Zum Burger bringt er Frucht und Würze, zu Bratkartoffeln und Rührei macht er das Frühstück besser, und zur Currywurst ist er eine ernstzunehmende Alternative zur fertigen Sauce. Selbst als Basis für eine schnelle BBQ-Marinade oder einen Dip taugt er ohne Weiteres. Ein Löffel im Chili oder in der Bolognese bringt Tiefe, wo sonst nur Tomatenmark wäre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders gut macht er sich zu knusprigen Ofen-Pommes mit grobem Salz. Wer die Whiskey-Note liebt, greift zur \u003ca href=\"\/products\/eckart-whiskey-bbq-sauce\"\u003eWhiskey-BBQ-Sauce\u003c\/a\u003e, wer es würzig-fruchtig zur Wurst mag, zur \u003ca href=\"\/products\/eckart-berliner-curry-sauce\"\u003eBerliner Curry Sauce\u003c\/a\u003e aus demselben Haus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 2009 von Hand gekocht in Berlin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der No 2 stehen Thomas Eckart und seine Frau Sabine Welz, die seit 2009 in Berlin ihre Saucen und ihren Ketchup selbst kochen, ganz ohne künstliche Zusätze und ohne Verdickungsmittel aus der Tüte. Aus den ersten Rezepten sind zehn Sorten geworden, von mild bis feurig scharf, der Ketchup ist der Alltagsheld darunter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAhornsirup, Gewürze, ein Schuss Bourbon, sagt Thomas, mehr braucht ein guter Ketchup nicht. Jede Flasche wird von Hand gerührt, abgeschmeckt und abgefüllt, das bunte Etikett entwirft Sabine als gelernte Designerin gleich selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu findest den Ketchup und die \u003ca href=\"\/collections\/sossen-eckart\"\u003eganze Saucenwelt von Sossen Eckart\u003c\/a\u003e bei uns, dazu viele weitere \u003ca href=\"\/collections\/ketchup\"\u003eKetchup-Sorten\u003c\/a\u003e im Sortiment für jeden Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Löffel Mayonnaise macht den Dip cremig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen, schmeckt die Frucht bei etwa 12 Grad am besten. Für einen schnellen Dip einen Löffel mit etwas Mayonnaise verrühren, das gibt Pommes und Wraps eine cremige Note. Vor dem ersten Mal kurz aufschütteln, angebrochen hält die 250 ml Flasche gut gekühlt mehrere Wochen im Kühlschrank, falls sie so lange durchhält.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sossen Eckart","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071575155022,"sku":"034ECK0002","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/eckart-tomatenketchup.jpg?v=1750984302"},{"product_id":"zum-heiligen-stein-ketchup-probierset-3x400g","title":"Ketchup-Probierset 3 × 400 g – mild, würzig, scharf","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDrei Gourmet-Ketchups aus Hessen in einem Probierset\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Probierset der Manufaktur Zum heiligen Stein bringt die drei Klassiker mild, würzig und scharf zusammen, jeweils im großen 400-g-Glas. Handwerklich gekocht aus italienischem Tomatenmark, Rohrzucker und Himbeeressig, vegan und im Glas. Kein Supermarkt-Dreierpack, sondern Feinkost zum Vergleichen und Verschenken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eKetchup-Probierset 3 × 400 g\u003c\/strong\u003e ist das Geschenkset der drei meistgefragten Sorten aus der hessischen Manufaktur Zum heiligen Stein: mild, würzig und scharf. Boris und Nina Sauerborn kochen jede Sorte von Hand aus 43 % italienischem Tomatenmark, Rohrzucker und französischem Himbeeressig. Drei Charaktere aus einer Familie – fruchtig, würzig, feurig – nebeneinander zum Entdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie drei Sorten mild, würzig und scharf im Vergleich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJede der drei Sorten hat ihren eigenen Kopf, und doch teilen sie dieselbe tomatige Basis aus doppelt konzentriertem Tomatenmark. So schmeckst du im direkten Vergleich, was eine Prise Paprika oder ein Löffel Cayenne ausmacht. Drei Rezepturen, ein Handwerk – so nah beieinander und doch klar zu unterscheiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-ketchup-mild\"\u003emilde\u003c\/a\u003e macht den Auftakt, süßlich-tomatig und sanft, von der Jury des Great Taste Award mit 2 von 3 Sternen bedacht. Der \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-ketchup-wuerzig\"\u003ewürzige\u003c\/a\u003e ist die Ur-Sauce des Hauses, voller Paprika und Gewürz und beim Publikum der heimliche Liebling. Der \u003ca href=\"\/products\/zum-heiligen-stein-ketchup-scharf\"\u003escharfe\u003c\/a\u003e setzt mit Cayennepfeffer eins drauf, angenehm wärmend statt beißend – eine kleine Reise von zart bis feurig, bei der die Tomate nie verloren geht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Geschenk fürs Grillfest und für Ketchup-Neugierige\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Probierset ist die schöne Gelegenheit, drei Stimmungen am Esstisch auszuprobieren, ohne sich gleich für eine einzige entscheiden zu müssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Dreiklang macht sich hervorragend zu Pommes, Bratwurst und knusprigen Kartoffelspalten – der milde für die Kinder, der würzige zum gegrillten Steak, der scharfe in den Burger. Wer verschenken möchte, macht mit dem Set jeder Grillfreundin und jedem Ketchup-Liebhaber eine Freude, vom Sommerfest bis unter den Weihnachtsbaum. Drei Gläser, drei Anlässe, ein Absender mit gutem Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Ketchup-Manufaktur Zum heiligen Stein in Hessen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBoris Sauerborn übernahm 2010 mit seiner Frau Nina das Restaurant Zum heiligen Stein in Muschenheim bei Lich, benannt nach dem rund 4.000 Jahre alten Megalithgrab, welches über dem Dorf thront.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür eine Lamm-Currywurst rührte der Küchenchef damals eine eigene Sauce an – und die Gäste wollten sie glasweise mit nach Hause nehmen. Bald kamen Anrufe aus Düsseldorf und aus Holland, eine ganz andere Dimension. So wurde aus dem Restaurant eine \u003ca href=\"\/collections\/ketchup-zum-heiligen-stein\"\u003ekleine Ketchup-Manufaktur\u003c\/a\u003e, welche 2015 in eine ehemalige Bäckerei zog und 2025 in größere Räumlichkeiten, um der wachsenden Nachfrage gerecht zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGekocht wird trotzdem noch immer von Hand, in kleinen Chargen aus wenigen guten Zutaten. „Es gibt nichts Besseres als Selbstgemachtes“, steht nach dem Credo von Oma Mia auf jedem Glas – auch auf den dreien in diesem Set.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Verkostung von mild bis scharf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlle drei Gläser stehen tischfein bereit; nach dem Öffnen halten sie sich gut gekühlt mehrere Wochen. Für eine kleine Verkostung stellst du die drei Sorten nebeneinander auf einen Teller, ein paar Pommes dazu – so schmeckst du in einem Durchgang, wie fein die Manufaktur von mild bis scharf abstimmt. Wer danach seine Lieblingssorte gefunden hat, bekommt sie bei uns auch einzeln im 400-g-Glas. Als Mitbringsel macht das Set schon von außen etwas her – mit dem freundlichen Schaf auf dem Etikett, das Boris' Schwester Lisa gezeichnet hat.\u003c\/p\u003e","brand":"Ketchup zum heiligen Stein","offers":[{"title":"3 × 400 g","offer_id":59688508522830,"sku":"049ZGS-SET-3x400","price":19.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ketchup-probierset-3x400g_v2.png?v=1781257380"},{"product_id":"senchou-ketchup-aus-franzoesischen-tomaten","title":"Ketchup aus französischen Tomaten","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKetchup aus französischen Tomaten wie aus der Kindheit\u003c\/h2\u003e\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDer Ketchup aus französischen Tomaten von Marcel Senchou ist ein klassischer Tomatenketchup aus reifen, langsam eingekochten Tomaten – ohne Schärfe und ohne künstliche Zusätze. Der ehrliche Tomatengeschmack, welchen du noch aus Kindertagen kennst, vegan und glutenfrei.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKetchup aus französischen Tomaten\u003c\/strong\u003e ist die klassische Variante von Marcel Senchou: reife französische Tomaten mit einem Anteil von 50 Prozent, langsam eingekocht und mit etwas roter Paprika, Zwiebel und Gewürzen abgerundet. Kein Feuer, keine Kunstgriffe – nur der volle Geschmack sonnengereifter Tomaten. Sieben Zutaten, sonst nichts. Was drin ist, steht vorne auf dem Etikett – und was nicht drin ist, schmeckst du auch.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVoller Tomatengeschmack, mild und fruchtig\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIm Glas ein sattes Rot, im Mund vor allem eines: reife Tomate. Süße und Säure halten sich die Waage, dazu eine feine Würze von Paprika und Zwiebel, welche den Geschmack rund macht, ohne sich vorzudrängen. Nichts überdeckt hier die Frucht – fruchtig, würzig und natürlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Ketchup schmeckt nach dem, was er ist: nach sonnengereiften Tomaten, langsam eingekocht. Wo mancher Supermarkt-Ketchup vor allem nach Zucker und Essig schmeckt, steht hier die Tomate im Vordergrund. Kein Verdickungsmittel, keine künstliche Süße, welche im Hals kratzt, sondern jener ehrliche Klassiker, welchen du mit der Pommestüte am Kiosk und dem Sonntagsfrühstück verbindest.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDer Ketchup für Pommes, Burger und Kinderteller\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePommes, Burger, Würstchen, Fischstäbchen – überall dort, wo Ketchup hingehört, macht dieser eine tadellose Figur. Weil er mild und nicht scharf ist, mögen ihn auch Kinder, und er passt an fast jeden Tellerrand. Für viele ist genau dieser sanfte, klassische Geschmack der erste Ketchup, den sie überhaupt gekostet haben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEr passt wunderbar zu selbstgemachten Ofenpommes und knusprigen Kroketten, zu Rührei oder auf einem warmen Käse-Toast; sogar in eine Bolognese, als fruchtige Grundlage einer schnellen Currysauce oder Grillsauce rührt er sich gern ein. Wer es lieber fruchtig-scharf mag, greift zur Schwester mit dem \u003ca href=\"\/products\/senchou-ketchup-mit-piment-despelette\"\u003ePiment d'Espelette\u003c\/a\u003e. Die ganze Bandbreite von mild bis feurig findest du in unseren \u003ca href=\"\/collections\/ketchup\"\u003eKetchup-Sorten\u003c\/a\u003e. Einmal geöffnet, hält er sich im Kühlschrank noch viele Wochen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLangsam eingekochte Tomaten aus dem Südwesten Frankreichs\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/marcel-senchou\"\u003eMarcel Senchou\u003c\/a\u003e steht für Ketchups, Saucen und Gewürze aus dem Südwesten Frankreichs, deren Rezepte über Generationen weitergereicht wurden – so, wie Marcel Senchou selbst einst mit feinen Konserven aus Obst und Gemüse begann. Die Tomaten reifen im sonnigen Süden, ehe sie langsam in Kesseln eingekocht werden – „mijotées\", wie die Franzosen sagen –, bis sie ihren vollen Geschmack zeigen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn den offenen Kesseln verdampft überschüssiges Wasser, der Geschmack rückt enger zusammen – Zeit ist hier die wichtigste Zutat, nicht Konzentrat aus dem Fass.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAuf dem Etikett steht der Originalname Senchou Pur Ketch'up Tomates Mijotées. Der Ketchup ist 100 Prozent natürlich, ohne Farbstoffe und Konservierung, abgefüllt in eine Glasflasche mit 360 ml, gefertigt nach Angaben des Herstellers zu 82 Prozent aus recyceltem Glas. Hergestellt von der Compagnie des Pyrénées, welche seit über 25 Jahren in der Ariège am Fuß der Pyrenäen kocht – vegan und glutenfrei. Wer Wert auf eine kurze, klare Zutatenliste legt, ist mit diesem ehrlichen Klassiker aus Frankreich gut beraten. Ein Ketchup, wie er sein soll.\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Senchou","offers":[{"title":"360 g","offer_id":60075748294990,"sku":"049DAN103340","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ketchup-aus-franzoesischen-tomaten.png?v=1789478262"},{"product_id":"easton-reed-farmhouse-ketchup","title":"Farmhouse Ketchup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFarmhouse Ketchup von Easton Reed mit Zimt und Nelke\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eFarmhouse Ketchup von Easton Reed ist der klassische Tomatenketchup der Reihe. Stückige Tomate und Tomatenmark bilden zusammen fast die Hälfte des Glases, eingelegte Paprika gibt Süße dazu, und Zimt und Nelke setzen die alte Ketchup-Würze.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eFarmhouse Ketchup\u003c\/strong\u003e ist der klassische Tomatenketchup von Easton Reed aus Augsburg, abgefüllt im Glas zu 280 Millilitern. Farmhouse heißt Bauernhaus, und der Name meint die schlichte, kräftig gewürzte Machart. Stückige Tomate steht mit 30 Prozent an erster Stelle, danach folgen Rohrzucker, Tomatenmark, Wasser und eingelegte Paprika.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eStückige Tomate mit Paprika darunter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Ketchup ist dunkelrot und deutlich dickflüssiger, als man es aus der Quetschflasche kennt, und aus dem Glas kommt er eher in Klecksen als im Strahl. Man sieht ihm an, dass hier ganze Tomatenstücke im Topf waren und nicht nur eingedicktes Mark aus dem Kanister.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Anfang steht die Tomate, kräftig und mit der Säure der frischen Frucht, nicht mit der eines Konzentrats. Die eingelegte Paprika schiebt danach eine milde, fast fruchtige Süße nach, und die getrockneten Zwiebelringe geben den herzhaften Boden dazu. Der Rohrzucker arbeitet dabei im Hintergrund und drängt sich nicht nach vorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Schluss kommen Zimt und Nelke, gerade so viel, dass man sie ahnt statt sie zu benennen. Fruchtig, würzig, warm, in dieser Reihenfolge baut er sich auf, und die Prise Chilipulver bleibt weit unterhalb der Schwelle, an der es scharf wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Pommes, Burger und Bratkartoffeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEr ist der Ketchup für alles, wofür man sonst zur großen Flasche greift, nur mit deutlich mehr Würze im Glas. Pommes und Kartoffelspalten sind der naheliegende Anfang, und weil er so dick ist, bleibt er auf der Pommes liegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf Burgern und Hot Dogs macht er sich neben Senf und Röstzwiebeln gut, zu Bratkartoffeln, Rührei und Frikadellen ersetzt er die Sauce ganz. Auch in eine Bolognese oder in ein Chili gerührt, bringt er Tiefe, die reines Tomatenmark nicht mitbringt, und für eine schnelle Grillmarinade genügt er mit etwas Öl und Essig als Grundlage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFruchtiger wird es mit dem \u003ca href=\"\/products\/easton-reed-banana-ketchup\"\u003eBananen-Ketchup\u003c\/a\u003e, feiner mit dem \u003ca href=\"\/products\/easton-reed-truffle-ketchup\"\u003eTrüffel-Ketchup\u003c\/a\u003e. Das ganze Regal steht beim \u003ca href=\"\/collections\/ketchup\"\u003eKetchup\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNelke und Zimt gehören in den alten Ketchup\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDass in einem Ketchup Nelken und Zimt stecken, überrascht heute, war aber lange der Normalfall und ist hier bewusst so geblieben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie frühen amerikanischen Rezepte des neunzehnten Jahrhunderts waren näher an einem Chutney als an dem, was heute in der Plastikflasche steckt. Neben Tomate, Essig und Zucker standen dort Nelke, Zimt, Piment und Ingwer, weil die Gewürze zugleich haltbar machten und Charakter gaben. Ketchup war damals eine Würzsauce und keine Beilage für Kinderteller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErst die industrielle Abfüllung hat die Rezeptur auf Tomate, Zucker und Essig eingedampft. Bei Easton Reed stehen die alten Gewürze wieder am Ende der Zutatenliste, dazu getrockneter Knoblauch und getrocknete Paprika, die dem Ganzen eine leichte Röstnote geben. Entwickelt hat die Reihe Ryan's Specialties in Augsburg, nachzusehen im \u003ca href=\"\/collections\/easton-reed\"\u003eSortiment von Easton Reed\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Easton Reed","offers":[{"title":"280 ml","offer_id":60480575668558,"sku":"049HER0159","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/easton-reed-farmhouse-ketchup.png?v=1788186101"},{"product_id":"easton-reed-truffle-ketchup","title":"Truffle Ketchup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTruffle Ketchup von Easton Reed für Pommes und Rührei\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eTruffle Ketchup von Easton Reed ist der Trüffel-Ketchup der Reihe. Stückige Tomate und Tomatenmark tragen ihn, ein Trüffelöl mit Trüffelscheiben und Pilzextrakt legt darüber die erdige Note, und der Rohrzucker steht erst an vierter Stelle.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTruffle Ketchup\u003c\/strong\u003e ist der Trüffel-Ketchup von Easton Reed aus Augsburg, abgefüllt im Glas zu 280 Millilitern. Stückige Tomate und Tomatenmark stehen mit je 30 Prozent vorn, erst danach folgen Wasser und Rohrzucker. Das Trüffelöl bringt neben Sonnenblumenöl auch Trüffelscheiben, Salz und Pilzextrakt mit und macht den Unterschied zu jedem gewöhnlichen Ketchup aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePilz und Tomate in einem Löffel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Ketchup ist dunkel, dick und matt, und wer das Glas öffnet, riecht den Trüffel eher, als dass er die Tomate wahrnimmt. Erst auf der Zunge dreht sich dieses Verhältnis um, und die Frucht holt sich ihren Platz zurück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDort kommt zuerst die Tomate, kräftig und mit wenig Süße dahinter, weil der Zucker in dieser Rezeptur weit hinten steht. Der Trüffel legt sich darüber wie ein zweiter Geschmack, erdig und leicht nussig, und bleibt lange im Mund stehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGetrockneter Knoblauch und getrocknete rote Paprika halten die Mitte zusammen, damit der Trüffel nicht allein dasteht und die Tomate ihm etwas entgegensetzen kann. Erdig, tomatig, herzhaft, so lässt er sich zusammenfassen, und Schärfe kommt an keiner Stelle dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Pommes, Rührei und kurzgebratenem Fleisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrüffel und Kartoffel sind ein altes Paar aus der gehobenen Küche, und deshalb ist die Pommesschale der naheliegendste Platz für dieses Glas. Ein Löffel daneben reicht dabei völlig, weil der Geschmack sehr weit trägt und sich über die ganze Portion legt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu Rührei, Omelett und Kartoffelpuffern funktioniert er ebenso, und auf einem kurzgebratenen Rinderfilet oder einem Burger mit Bergkäse wird aus einer Beilage der eigentliche Grund für den Abend. Auch neben Ofenkartoffeln mit saurer Sahne findet er seinen Platz, und in eine Mayonnaise gerührt entsteht in einer Minute ein Dip für Fondue oder Raclette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassischer bleibt der \u003ca href=\"\/products\/easton-reed-farmhouse-ketchup\"\u003eTomatenketchup\u003c\/a\u003e, exotischer wird es mit dem \u003ca href=\"\/products\/easton-reed-banana-ketchup\"\u003eBananen-Ketchup\u003c\/a\u003e. Verwandtes steht bei den \u003ca href=\"\/collections\/saucen-gewuerze\"\u003eSaucen und Gewürzen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTrüffel gibt sein Aroma ans Fett ab\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDass der Trüffel hier als Öl in die Rezeptur kommt und nicht als geriebene Knolle, hat einen handfesten Grund aus der Küchenchemie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Duftstoffe des Trüffels lösen sich nicht in Wasser, sondern in Fett, und deshalb ziehen Köche seit jeher Öl, Butter oder Sahne heran, um sie einzufangen. Wer eine Trüffelscheibe in klare Brühe legt, wartet vergeblich. In einer Sauce auf Tomatenbasis wäre eine geriebene Knolle schlicht verschwunden, weil ihr das Fett fehlt, an dem sie sich festhalten könnte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Trüffelöl dieser Rezeptur schwimmen daher Trüffelscheiben in Sonnenblumenöl, dazu kommt Pilzextrakt, der die Richtung verstärkt. Ein kleiner Anteil davon reicht aus, um den ganzen Ketchup zu prägen, und genau deshalb steht das Öl an fünfter Stelle und nicht weiter vorn. Entwickelt hat die Reihe Ryan's Specialties in Augsburg, mehr davon steht im \u003ca href=\"\/collections\/easton-reed\"\u003eSortiment von Easton Reed\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Easton Reed","offers":[{"title":"280 ml","offer_id":60480577306958,"sku":"049HER0160","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/easton-reed-truffle-ketchup.png?v=1788186196"},{"product_id":"easton-reed-banana-ketchup","title":"Banana Ketchup","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBanana Ketchup von Easton Reed mit Banane und Mango\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eBanana Ketchup von Easton Reed ist der Bananen-Ketchup der Reihe. Bananenpüree steht knapp vor dem Tomatenmark, Mango schiebt tropische Süße nach, und ein mildes Curry mit einem Hauch Zimt gibt die Würze dazu.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBanana Ketchup\u003c\/strong\u003e ist der Bananen-Ketchup von Easton Reed aus Augsburg, abgefüllt im Glas zu 280 Millilitern. Bananenpüree führt die Zutatenliste mit 25 Prozent an, dicht gefolgt vom Tomatenmark. Mangopüree, Branntweinessig, gewürfelte Tomaten, Curry und Zimt runden die Rezeptur ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTropische Süße über kräftiger Tomate\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Ketchup leuchtet in einem hellen Orangerot, das schon im Glas verrät, dass hier nicht nur Tomate im Topf war. Er ist dickflüssig und gleitet so langsam vom Löffel, wie man es von einer eingekochten Frucht erwartet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVorn steht die Banane, weich und rund, und die Mango legt eine zweite, hellere Frucht darüber. Erst danach kommt die Tomate und bringt die Säure zurück, die einen Ketchup zum Ketchup macht. Ohne sie wäre das Ganze eher ein Chutney als eine Würzsauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Schluss meldet sich das Curry mit einer warmen, milden Würze, und der Zimt rundet sie ab, ohne dass es nach Weihnachten schmeckt. Fruchtig, süß, sanft gewürzt, so schmeckt er von vorn nach hinten, und Schärfe kommt an keiner Stelle dazu. Das Curry enthält laut Deklaration Senf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Hähnchen, Reis und gegrillter Wurst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf den Philippinen steht der Bananen-Ketchup neben allem, was gebraten oder gegrillt wird, und diese Rolle füllt er auch hier gut aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu Hähnchenschenkeln, Spießen und gegrillter Wurst ist er der naheliegende Griff, und über Reis oder gebratenen Nudeln ersetzt er jede weitere Sauce. Zu gebratenem Fisch macht er sich ebenso, weil die Frucht dessen Salzigkeit auffängt. Auch zu Pommes, Frühlingsrollen und gebackenem Gemüse passt er, und in einer Marinade für Geflügel sorgt der Fruchtzucker für schnelle Bräunung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch bleibt der \u003ca href=\"\/products\/easton-reed-farmhouse-ketchup\"\u003eTomatenketchup\u003c\/a\u003e, erdig wird es mit dem \u003ca href=\"\/products\/easton-reed-truffle-ketchup\"\u003eTrüffel-Ketchup\u003c\/a\u003e. Die übrigen Sorten des Hauses stehen im Regal beim \u003ca href=\"\/collections\/ketchup\"\u003eKetchup\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErfunden wurde er auf den Philippinen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Bananen-Ketchup ist keine moderne Spielerei, sondern eine Erfindung aus der Not, und sie hat einen Namen und ein Datum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn den dreißiger und vierziger Jahren entwickelte die Lebensmittelchemikerin Maria Ylagan Orosa auf den Philippinen ein Rezept, das ohne Tomaten auskam, weil davon zu wenig da war und Bananen umso mehr. Orosa hatte in den Vereinigten Staaten Lebensmittelchemie studiert und arbeitete daran, die Ernährung im eigenen Land aus heimischen Zutaten zu sichern. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Nationale Historische Kommission des Landes schreibt die Idee bis heute Orosa zu, und ab 1942 lief der erste Bananen-Ketchup in Serie. Auf den Philippinen ist er seither so selbstverständlich wie hierzulande der Tomatenketchup.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als das philippinische Original steht bei Easton Reed die Tomate fast gleichauf mit der Banane, was den Ketchup näher an die hiesige Gewohnheit rückt. Wer ihn zum ersten Mal probiert, erkennt darin trotzdem sofort etwas Neues. Entwickelt hat die Reihe Ryan's Specialties in Augsburg, mehr davon steht im \u003ca href=\"\/collections\/easton-reed\"\u003eSortiment von Easton Reed\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Easton Reed","offers":[{"title":"280 ml","offer_id":60480577503566,"sku":"049HER0161","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/easton-reed-banana-ketchup.png?v=1788185921"}],"url":"https:\/\/norgutes.com\/collections\/ketchup.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}