{"title":"Kakuzo","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKakuzo aus Berlin und seine mit Tee gebauten Spirituosen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eKakuzo ist eine Berliner Spirituosenmarke, die Paul Meinert und Marc Bergmann 2017 gegründet haben. Sie verbinden japanische Zutaten und Bildwelten mit deutscher Brennkunst, und in jeder ihrer vier Flaschen steckt Tee, entweder als Infusion im Vodka oder destilliert im Gin.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKakuzo\u003c\/strong\u003e steht für asiatisch inspirierte Spirituosen aus Berlin, gebaut auf einem eigenen Blend aus drei Schwarztees. Der Name stammt von Okakura Kakuzō, der 1906 mit „The Book of Tea\" dem Westen die japanische Teekultur erklärte, und das Motto der Marke lautet seither „Made by tea. Formed by time\". Gebrannt wird bei Schladerer im Schwarzwald, gedacht und gestaltet wird in Berlin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Schulfreunde und eine ausdauernde Badewanne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePaul und Marc kennen sich seit der Schulzeit und haben als junge Erwachsene die Berliner Barszene durchgearbeitet, wo Bartender seit Jahren eigene Teeinfusionen ansetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau das ließ die beiden nicht mehr los, denn was in der Bar frisch angesetzt wurde, wollten sie fertig in eine Flasche bringen. Dafür brauchte es Jahre in der heimischen Badewanne, bevor 2017 eine Rezeptur stand, die sie überzeugte, und aus einer Schnapsidee im Wortsinn eine Firma wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Paul kam die Begeisterung für Asien von der Straße. Nach Ausbildung und Zivildienst verbrachte er 2011 drei Monate in Surat Thani in Thailand, weitere Reisen folgten, und irgendwann rückte Japan in den Mittelpunkt. Marc wiederum verschlang schon als Junge Manga-Serien und war von der japanischen Lust auf Perfektion angesteckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Namenspaten wählten sie einen Gelehrten statt eines Gründervaters. Okakura Kakuzō erklärte um 1900 der westlichen Welt, dass die Teezeremonie mehr ist als heißes Wasser über Blättern. Er verknüpfte dabei Zen-Buddhismus, Taoismus und Handwerk zu einem Blick aufs Ganze, der bis heute nachwirkt. Wer eine Spirituose um einen Tee herum baut, findet kaum einen passenderen Paten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVier Flaschen, vier Temperamente\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen Anfang machte 2018 der \u003ca href=\"\/products\/kakuzo-earl-grey-vodka-700ml\"\u003eEarl Grey Vodka\u003c\/a\u003e, ein Tea Infused Vodka, in dem der Teeblend im Roggenbrand mazeriert. Dabei gibt der Tee dem Brand seine Würze und gleich noch sein tiefes Rotbraun mit. Warm getrunken öffnet sich dieser Vodka so weit wie sonst nur eine frisch aufgegossene Kanne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm November 2019 kamen gleich zwei Flaschen dazu, und beide gingen in eine andere Richtung. Der \u003ca href=\"\/products\/kakuzo-yuzu-gin-liqueur-700ml\"\u003eYuzu Gin Liqueur\u003c\/a\u003e setzt japanische Yuzu und Mandarine auf einen Gin und gehörte zu den ersten Gin-Likören überhaupt, hell, zitrisch und mit einer leichten Bitternote am Schluss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003ca href=\"\/products\/kakuzo-cherry-bitter-700ml\"\u003eCherry Bitter\u003c\/a\u003e dagegen zieht Kirsche, Enzian und Grapefruit zu einem herben Aperitif zusammen. Im Negroni ersetzt er den klassischen roten Bitter, im Spritz kommt er mit trockenem Weißwein und Soda besonders gut zurecht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer jüngste Zugang ist der \u003ca href=\"\/products\/kakuzo-organic-dry-gin-700ml\"\u003eOrganic Dry Gin\u003c\/a\u003e, die einzige Flasche der Marke in Bio-Qualität. Bei ihm kommt der Tee über die Destillation in den Brand statt über die Mazeration, weshalb er sein Aroma abgibt und der Gin trotzdem glasklar bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZusammen ergeben die vier eine kleine Hausbar, die von klar bis dunkelrot und von zwanzig bis vierundvierzig Prozent alles abdeckt. Zwei davon sind leichte Aperitifs für den frühen Abend, zwei sind vollwertige Brände für die späte Stunde, und alle vier vertragen sich mit demselben Tonic. Was gerade vorrätig ist, siehst du unten im Raster, und Verwandtes findest du im \u003ca href=\"\/collections\/gin\"\u003eGin-Regal\u003c\/a\u003e sowie im \u003ca href=\"\/collections\/likoer\"\u003eLikör-Regal\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDosierung, Ziehzeit und Temperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Grundlage aller Kakuzo-Spirituosen ist ein Blend aus Sencha aus Japan, Keemun aus China und Assam aus Indien, den es so nirgends zu kaufen gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBis er stand, haben Paul und Marc in einem Hamburger Teekontor über 60 Schwarztees verkostet. Herausgekommen ist eine Mischung, die würzig und leicht malzig schmeckt und Honig sowie Zitrusfrüchte mitbringt, ohne dabei laut zu werden. Verfeinert wird sie mit ätherischen Ölen von Bergamotte, Grapefruit und Limette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas eigentliche Handwerk liegt danach im Zusammenspiel dreier Größen, nämlich Dosierung, Ziehzeit und Temperatur. Zieht der Tee zu lange, wird er bitter, zieht er zu kurz, steht der Alkohol nackt da, und beides verzeiht die Flasche hinterher nicht mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Vodka darunter wird fünffach gefiltert und mehrfach destilliert, damit er weich genug bleibt und dem Tee nicht ins Wort fällt. Gebrannt wird bei Schladerer in Staufen im Schwarzwald, wo seit 1844 vor allem Obst durch die Blase läuft und der Umgang mit Frucht zum Alltag gehört.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Gin greift zusätzlich die London Dry Art, bei der nach dem Brennen nichts mehr zugesetzt werden darf. Seine Botanicals stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, wofür die Öko-Kontrollstelle DE-Öko-003 geradesteht, und bei so viel Zitrusschale in der Rezeptur ist das mehr als eine Formalie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eYokai, Ukiyo-e und ein Samurai aus Teeblättern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Etiketten sind keine bloße Dekoration, sondern erzählen die halbe Geschichte mit. Sie greifen die Ukiyo-e auf, jene Holzdrucke aus dem alten Edo, die Künstler wie Hokusai, Hiroshige und Utamaro zu Tausenden auf die Straßen brachten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Öffnung Japans 1853 kamen diese Blätter als billiges Verpackungsmaterial für Porzellan nach Europa und krempelten dort die Kunst um. Ohne Ukiyo-e, so heißt es, gäbe es die westliche Moderne nicht, und Kakuzo nimmt diesen Faden sichtbar wieder auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBevölkert werden die Flaschen von Yokai, den Fabelwesen der japanischen Geisterwelt. Auf dem Earl Grey Vodka fallen der listige Fuchs Kitsune und der streitbare Himmelshund Tengu in einem Samurai aus Teeblättern zusammen, Ruhe und Sturm in einer einzigen Figur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Yuzu Gin Liqueur trägt einen goldenen Drachen über blauer Welle, der Cherry Bitter einen Leoparden zwischen roten Blüten. Über den Organic Dry Gin ziehen zwei Koi-Karpfen, die in Japan für Stärke, Ausdauer und Strebsamkeit stehen. Auch eine Winkekatze hat es auf die Familie geschafft, weil Glück in dieser Bildwelt selten fehlen darf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm jeden Flaschenhals läuft außerdem eine Banderole mit einem Satz von Okakura Kakuzō. Wer eine Flasche verschenkt, gibt damit eine kleine Geschichte mit, ohne eine Karte dazulegen zu müssen, und das Glas bleibt hinterher auf dem Regal stehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSilber und Bronze von der IWSC-Jury\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie International Wine and Spirit Competition hat gleich drei der vier Flaschen ausgezeichnet, was für ein so junges Haus bemerkenswert ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSilber ging an den Yuzu Gin Liqueur, den die Jury als „eine kühne Yuzu mit einer fabelhaften bitter-süßen Kombination\" beschrieb. Ebenfalls Silber bekam der Cherry Bitter, den sie „außergewöhnlich fruchtig und würzig\" mit „schwarzen Kirschen und Waldfrüchten\" nannte. Der Organic Dry Gin holte Bronze für „einen erdigen Charakter mit frischem Wacholder und hellen Kräuternoten\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFast noch bemerkenswerter finden wir allerdings eine andere Wendung dieser Geschichte. Seit 2019 exportiert Kakuzo nach Japan, zwei Berliner verkaufen also Tee-Spirituosen in genau das Land, aus dem die Idee dazu stammt. Über diesen Umstand staunen Paul und Marc nach eigener Aussage bis heute selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Ein Lächeln ist hundert Worte wert\" steht als japanisches Schriftzeichen auf jeder Flasche, und genau darum geht es dieser Marke. Wer sich danach weiter umschauen möchte, findet Häuser mit ähnlicher Handschrift im \u003ca href=\"\/collections\/spirituosen\"\u003eSpirituosen-Regal\u003c\/a\u003e. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kakuzo-organic-dry-gin-700ml","title":"Organic Dry Gin","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eOrganic Dry Gin von Kakuzo mit Yuzu und drei Schwarztees\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Organic Dry Gin von Kakuzo ist ein bio-zertifizierter Dry Gin mit 44 Prozent Alkohol, in dem Wacholder auf asiatische Zitrusfrüchte und eine Teeinfusion trifft. Kein aromatisierter Gin und kein Farbenspiel, sondern glasklar destilliert nach klassischer London Dry Art.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eOrganic Dry Gin\u003c\/strong\u003e ist der jüngste Wurf von Kakuzo aus Berlin und die einzige Flasche der Marke in Bio-Qualität. Paul Meinert und Marc Bergmann haben sich für ihn besonders viel Zeit genommen, weil ein Gin die Handschrift eines Hauses schneller verrät als jede andere Spirituose. Wer die 0,7-Liter-Flasche neben die anderen drei stellt, sieht die Entwicklung seit 2017 auf einen Blick.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEr steht vollkommen klar in der Flasche, obwohl Tee darin steckt. Der kommt hier nämlich über die Destillation hinein und nicht über die Mazeration, weshalb er sein Aroma abgibt, seine Farbe aber behält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWacholder aus Europa, Zitrus aus Asien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWacholder und Koriander bilden das vertraute Gerüst, davor treten fruchtige Yuzu, süß-saftige Satsuma-Mandarine, herbe Grapefruit und Zitronengras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu kommt die Teeinfusion aus Sencha, Keemun und Assam, die dem Gin eine leise Gerbstoffnote mitgibt und ihn erwachsener wirken lässt als die meisten seiner Art. Wacholder und Tee sind sich näher, als man denkt, denn beide bringen jene trockene Würze mit, an der sich Zitrus reiben kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit einem neutralen Tonic und einer Grapefruitzeste bleibt genau das im Vordergrund. Pur über Eis wird er runder, und in einem Martini gibt er dem Wermut deutlich mehr Gegenwehr, als du erwartest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Koi und ein Lächeln auf der Flasche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Etikett schwimmen zwei Koi-Karpfen durch eine helle Welle, und in Japan stehen sie für Stärke, Ausdauer und Strebsamkeit. Der eine trägt ein rotes Muster, der andere ist dunkel, und zusammen ergeben sie genau jene Balance, um die es der Marke geht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Inspiriert durch die feinsinnige Verschmelzung deutscher und japanischer Kultur zaubert er uns ein Lächeln auf die Lippen\", sagt Marc über diesen Gin, „und ein Lächeln ist hundert Worte wert.\" Der Satz steht als Schriftzeichen auf jeder Kakuzo-Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer den Gin verschenkt, gibt also eine kleine Geschichte mit, ohne eine Karte dazulegen zu müssen. Das Glas bleibt danach auf dem Regal stehen, weil niemand es wegstellen möchte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNach London Dry Art im Schwarzwald gebrannt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDestilliert wird bei Schladerer in Staufen, wo seit 1844 gebrannt wird und der Umgang mit Frucht zum Handwerk gehört. Nach dem Brennen kommt nichts mehr hinzu, so verlangt es die London Dry Art.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Botanicals stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, wofür die Öko-Kontrollstelle DE-Öko-003 geradesteht. Bei einem Gin mit so viel Zitrusschale ist das mehr als eine Formalie, denn die Schale ist genau der Teil, den man sonst lieber wäscht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Jury des IWSC vergab Bronze und beschrieb „einen erdigen Charakter mit frischem Wacholder und hellen Kräuternoten\". Die Teebasis teilt er sich mit dem \u003ca href=\"\/products\/kakuzo-earl-grey-vodka-700ml\"\u003eEarl Grey Vodka\u003c\/a\u003e, alle vier Flaschen stehen in der \u003ca href=\"\/collections\/kakuzo-spirits\"\u003eKakuzo Collection\u003c\/a\u003e und weitere Wacholderbrände im \u003ca href=\"\/collections\/gin\"\u003eGin-Regal\u003c\/a\u003e. Zwei Karpfen, ein Lächeln, ein klarer Gin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer – DE-Öko-003 EU-\/Nicht-EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Kakuzo Spirits","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":53073631445326,"sku":"019KAK0004","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/kakuzo-organic-dry-gin.jpg?v=1751007696"},{"product_id":"kakuzo-yuzu-gin-liqueur-700ml","title":"Yuzu Gin Liqueur","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eYuzu Gin Liqueur von Kakuzo mit Mandarine und feiner Bitternote\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Yuzu Gin Liqueur von Kakuzo ist ein Berliner Gin-Likör aus japanischer Yuzu und Mandarine, mit 20 Prozent Alkohol auf der Basis eines klassisch destillierten Gins. Kein süßer Sirup im Glas, sondern ein zitrisches Zusammenspiel aus zarter Säure, sanfter Süße und einer leichten Bitternote.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eYuzu Gin Liqueur\u003c\/strong\u003e ist der Zitruslikör von Kakuzo aus Berlin, den Paul Meinert und Marc Bergmann im November 2019 auf dem Bar Convent vorstellten. Damals war er einer der ersten Gin-Liköre überhaupt, und bis heute ist die 0,7-Liter-Flasche mit dem goldenen Drachen der meistverkaufte Kakuzo in unserem Regal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSchon beim Einschenken merkst du, dass hier ganze Früchte im Spiel waren. Der Likör leuchtet warm sonnengelb, und der Duft nach Mandarine und Zitrusschale steigt dir bereits aus der Flasche entgegen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZarte Säure, sanfte Süße, eine leichte Bitternote\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eYuzu und Mandarine geben dem Likör seine helle Frucht, während der Gin darunter mit Wacholder und Kräutern dagegenhält und der Süße das Klebrige nimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeshalb trinkt er sich auch pur über einem großen Eiswürfel, wo sich die Zitrusschale langsam öffnet und die Bitternote erst ganz zum Schluss hervorkommt. Wer einen Aperitif sucht, der wach macht statt satt, ist mit ihm gut beraten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit fünf Zentilitern im Glas, zehn Zentilitern Tonic Water darüber und einer Grapefruitzeste wird daraus ein Longdrink für den Sommerabend. Im Shaker mit zwei Zentilitern Zitronensaft entsteht der Yuzu Sour, den die beiden Gründer selbst als Hausdrink ausgeben, und mit einem Schuss Champagner ein Aperitif für größere Runden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Zitrusfrucht, die zehn Jahre auf sich warten lässt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Yuzu wächst vor allem in Japan und Korea, schmeckt wie eine Kreuzung aus Zitrone und Mandarine und ist in Europa nach wie vor schwer zu bekommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas liegt an ihrer Geduld, denn rund zehn Jahre braucht ein Yuzu-Baum, bevor er die ersten Früchte trägt. Gepflückt wird zwischen langen Dornen von Hand. Ihr Aroma ist dafür so eigen, dass wenige Tropfen einem ganzen Glas die Richtung vorgeben. In Japan würzt sie Ponzu und Miso, hier kommt sie meist als Zeste über den Fisch. Als Likör bleibt vom Fruchtfleisch die Säure und von der Schale das Parfüm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin goldener Drache über blauer Welle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Etikett zeigt einen goldenen Drachenkopf, der sich über eine blaue Woge schiebt, und trifft damit genau den Ton dieses Likörs zwischen heller Frucht und feiner Kante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm den Flaschenhals läuft eine schmale Banderole mit einem Satz über die Größe kleiner Dinge. Wer die Flasche weiterreicht, muss also nicht viel dazu erzählen, und auf dem Regal bleibt sie hinterher stehen. Das Sonnengelb dahinter sieht man schon von der anderen Seite des Zimmers, weshalb sie in keiner Hausbar lange in der zweiten Reihe steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Jury des IWSC vergab Silber und notierte „eine kühne Yuzu mit einer fabelhaften bitter-süßen Kombination\". Wer den herben Gegenpol dazu sucht, findet ihn im \u003ca href=\"\/products\/kakuzo-cherry-bitter-700ml\"\u003eCherry Bitter\u003c\/a\u003e derselben Marke, das ganze Sortiment steht in der \u003ca href=\"\/collections\/kakuzo-spirits\"\u003eKakuzo Collection\u003c\/a\u003e und Nachbarn aus anderen Häusern im \u003ca href=\"\/collections\/likoer\"\u003eLikör-Regal\u003c\/a\u003e. Der Drache weiß, was er tut.\u003c\/p\u003e","brand":"Kakuzo Spirits","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":53073631478094,"sku":"019KAK0002","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/kakuzo-yuzu-gin-liqueur.jpg?v=1751007698"},{"product_id":"kakuzo-cherry-bitter-700ml","title":"Cherry Bitter","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCherry Bitter von Kakuzo mit dunkler Kirsche und wildem Enzian\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Cherry Bitter von Kakuzo ist ein Berliner Bitterlikör aus Kirschen, Enzian und Grapefruit auf einer Vodkabasis, abgefüllt mit 20 Prozent Alkohol. Kein süßer Kirschlikör und kein reiner Kräuterbitter, sondern ein fruchtig-herbes Zwischending für die Aperitifstunde.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCherry Bitter\u003c\/strong\u003e ist der rote Aperitiflikör von Kakuzo aus Berlin, den Paul Meinert und Marc Bergmann im November 2019 zusammen mit dem Yuzu Gin Liqueur herausbrachten. In der 0,7-Liter-Flasche steckt der herbste Auftritt der vier Kakuzo-Spirituosen, und er ist zugleich der günstigste Einstieg in die Marke.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSein tiefes Rot leuchtet schon durch das Glas, bevor du überhaupt eingeschenkt hast. Darüber liegt ein Duft nach dunkler Kirsche, in den sich Grapefruitschale und ein erdiger Ton mischen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarme Kirsche trifft würzig wilden Enzian\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Kirsche bringt Frucht und Tiefe, der Enzian antwortet mit einer wurzeligen Bitterkeit, und die Grapefruit hält beides frisch und wach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo bleibt der Likör herb genug für den Auftakt eines Abends, ohne die Zunge zuzukleben. Er ist der Typ Aperitif, der ein Gespräch eröffnet und nicht schon das Dessert vorwegnimmt. Künstliche Zusatz- und Farbstoffe kommen dabei nicht ins Spiel, die Farbe stammt aus der Frucht selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnzian kennen die meisten aus den Alpen, wo seine Wurzel seit Generationen zu klaren Bränden verarbeitet wird. Hier steht sie neben japanischer Vorstellungskraft und macht daraus etwas, das es so vorher nicht gab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm Negroni, im Spritz und pur auf Eis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePur über einen großen Eiswürfel gegossen zeigt der Cherry Bitter seine ganze Breite, weil die Kälte die Süße zurücknimmt und die Bitterkeit nach vorn lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Negroni ersetzt er den klassischen roten Bitter, drei Zentiliter davon mit rotem Wermut und Gin kaltgerührt, dazu eine Orangenzeste. Wer es leichter mag, gießt vier Zentiliter im Weinglas mit trockenem Weißwein und Soda auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch der einfache Weg funktioniert, nämlich fünf Zentiliter ins Longdrinkglas, zehn Zentiliter Tonic Water darüber und ein paar eingelegte Sauerkirschen hinein. Fertig ist ein Getränk für den späten Nachmittag, das keine Vorbereitung braucht und trotzdem nach Absicht aussieht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Leopard zwischen roten Blüten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Etikett fixiert dich ein Leopard aus einem Gestrüpp roter Blüten heraus, und das Rot darum herum steht in Japan für die Morgenröte und einen frischen Anfang. Um genau den ging es Paul und Marc, als sie ihre Bastelei 2017 zu einer Marke machten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Bildwelt kommt nicht von ungefähr, denn Marc verschlang schon als Junge Manga-Serien, und Paul reiste nach der Ausbildung monatelang durch Thailand und später durch Japan. Was sie dort sammelten, steckt heute in Rezeptur und Gestaltung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Jury des IWSC vergab Silber und nannte den Bitter „außergewöhnlich fruchtig und würzig\" mit „schwarzen Kirschen und Waldfrüchten\". Für einen Aperitif aus einem so jungen Haus ist das eine Ansage. Den fruchtigen Gegenpol findest du im \u003ca href=\"\/products\/kakuzo-yuzu-gin-liqueur-700ml\"\u003eYuzu Gin Liqueur\u003c\/a\u003e, alle vier Flaschen stehen in der \u003ca href=\"\/collections\/kakuzo-spirits\"\u003eKakuzo Collection\u003c\/a\u003e und Gleichgesinntes im \u003ca href=\"\/collections\/kraeuterlikoer\"\u003eKräuter- und Bitterlikör-Regal\u003c\/a\u003e. Bitter kann eben auch fröhlich.\u003c\/p\u003e","brand":"Kakuzo Spirits","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":53073631510862,"sku":"019KAK0003","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/kakuzo-cherry-bitter.jpg?v=1751007701"},{"product_id":"kakuzo-earl-grey-vodka-700ml","title":"Earl Grey Vodka","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEarl Grey Vodka von Kakuzo mit Schwarztee aus drei Ländern\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Earl Grey Vodka von Kakuzo ist ein Berliner Tea Infused Vodka mit 40 Prozent Alkohol, in dem ein eigener Earl-Grey-Blend im Roggenvodka mazeriert. Kein aromatisierter Wodka aus dem Fläschchen, sondern echter Tee, der dem Brand Farbe, Würze und Zitrusduft mitgibt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEarl Grey Vodka\u003c\/strong\u003e ist die erste Spirituose von Kakuzo aus Berlin und der Grund, warum es die Marke überhaupt gibt. Paul Meinert und Marc Bergmann brachten ihn 2018 heraus, nachdem sie in einem Hamburger Teekontor über 60 Schwarztees verkostet hatten, bis ihr eigener Blend endlich stand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSein Rotbraun kommt allein aus dem Tee, der beim Mazerieren neben dem Aroma auch seine Farbe an den Vodka abgibt. Über allem liegt die Bergamotte, darunter warten Honig und etwas Malz auf den zweiten Schluck.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSencha, Keemun und Assam in einer Flasche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Blend führt drei Herkünfte zusammen, nämlich Sencha aus Japan, Keemun aus China und Assam aus Indien, dazu kommen ätherische Öle von Bergamotte, Grapefruit und Limette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bergamotte ist es, die aus schwarzem Tee überhaupt erst einen Earl Grey macht, und in dieser Flasche darf sie deutlicher hervortreten, als du es aus der Tasse kennst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Roggen darunter bringt seine eigene, leicht brotige Süße mit, und weil er fünffach gefiltert und mehrfach destilliert wird, bleibt er weich genug, dass der Tee vorn stehen darf. Auf zugesetzten Zucker wird bei Kakuzo bewusst verzichtet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Geheimnis liegt in Dosierung und Ziehzeit, denn zieht der Tee zu lange, wird er bitter, zieht er zu kurz, steht der Alkohol nackt da.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarm getrunken zeigt der Tee seine Tiefe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNur wenige Spirituosen vertragen Wärme, doch dieser hier lebt geradezu davon. Sanft erwärmt öffnet sich das Teearoma so weit, wie es sonst nur in der Kanne geschieht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKalt über einen großen Eiswürfel gegossen bleibt er dagegen straffer und deutlich zitriger. Mit Bitter Lemon und einer Grapefruitspalte wird daraus der Earl Grey Lemon, mit Ginger Beer und Limette ein Mule, der nach Winterabend schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Bar läuft er außerdem als Old Fashioned mit Walnusssirup, denn Tee und Nuss verstehen sich erstaunlich gut. Wer eine Runde bewirtet, hat mit einer Flasche also gleich mehrere Abende abgedeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Anfang lag in einer Berliner Badewanne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePaul und Marc kannten Teeinfusionen aus der Berliner Barszene, wo Bartender sie seit Jahren selbst ansetzen. Sie wollten dieses Ergebnis fertig in die Flasche bringen, und genau das gab es bis dahin nicht zu kaufen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach Jahren des Tüftelns überzeugte die Rezeptur endlich, und kurz darauf stand der Vodka auf dem Bar Convent Berlin. Gebrannt wird bei Schladerer im Schwarzwald, wo seit 1844 Obstbrände entstehen, während Rezeptur, Blend und Gestaltung aus Berlin kommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Etikett sitzt ein Samurai aus Teeblättern, in dem der listige Fuchs Kitsune und der streitbare Tengu zusammenfallen. Wer weitergehen möchte, findet den \u003ca href=\"\/products\/kakuzo-organic-dry-gin-700ml\"\u003eOrganic Dry Gin\u003c\/a\u003e mit derselben Teebasis, das komplette Sortiment in der \u003ca href=\"\/collections\/kakuzo-spirits\"\u003eKakuzo Collection\u003c\/a\u003e und Verwandtes im \u003ca href=\"\/collections\/spirituosen\"\u003eSpirituosen-Regal\u003c\/a\u003e. Ruhe und Sturm in einer Flasche.\u003c\/p\u003e","brand":"Kakuzo Spirits","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":53073632559438,"sku":"019KAK0001","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/kakuzo-earl-grey-vodka-tea-infused.jpg?v=1751007704"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/collections\/kakuzo-spirits-shop.png?v=1768225768","url":"https:\/\/norgutes.com\/collections\/kakuzo-spirits.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}