{"title":"Kakao \u0026 Trinkschokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKakao und Trinkschokolade wärmen von innen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eKakao und Trinkschokolade sind die sanfte Wärme für kühle Stunden: dunkle Schokolade, die in heißer Milch schmilzt, oder klassisches Pulver für die schnelle Tasse. Bei nur Gutes findest du Trinkschokolade und Kakao von feinen Chocolatiers aus Frankreich, Italien und Spanien, von zartbitter bis samtig-mild. Aus guten Bohnen, sorgfältig verarbeitet und ohne unnötige Zusätze.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKakao\u003c\/strong\u003e ist das warme Getränk aus Kakaopulver oder geschmolzener Schokolade, aufgegossen mit Milch oder einer pflanzlichen Alternative. Hier findest du echte Trinkschokolade als Schokoladentropfen mit 65, 80 oder 100 Prozent ebenso wie feines Pulver zum schnellen Anrühren. Von Manufakturen wie Bonnat, Valrhona, Domori und Blanxart, die ihre Schokolade aus sorgfältig ausgewählten Bohnen selbst herstellen, tief im Geschmack und ehrlich in den Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Tasse für gemütliche Stunden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eManche Momente verlangen nach etwas Sanftem, nach einer Wärme, die von innen kommt und einfach guttut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Tasse heiße Schokolade ist genau das: der Duft, der aufsteigt, die samtige Wärme, die du mit beiden Händen umschließt, der erste Schluck, der langsam durch den kalten Tag zieht. Für viele gehört sie zu den schönsten Erinnerungen der Kindheit, und sie darf ruhig eine bleiben, nur eben in besserer Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGuter Kakao macht diesen Moment besser. Wo billiges Pulver oft vor allem süß und flach schmeckt, hat eine echte Trinkschokolade Tiefe: die feine Bittere der Bohne, den vollen Schmelz, den langen, warmen Nachhall. Du merkst sofort, dass echte Schokolade in der Tasse steckt und nicht bloß Zucker mit Schokoladengeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOb als Frühstück für die Kinder, als Nachmittagstrost bei Regen oder als kleines Dessert am Abend, eine Tasse dieser Art passt zu vielen Stunden. Sie hat es nicht eilig, und genau das ist ihr Reiz: Sie lädt zum Sitzenbleiben ein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVielleicht ist das ihr größter Zauber: Sie verlangt nichts, außer dass du dir kurz Zeit nimmst. Kein Hetzen, kein Nebenbei, nur du, die warme Tasse und ein paar ruhige Minuten. In einer schnellen Welt ist das schon fast ein kleiner Luxus, den man sich leicht gönnen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd es ist erstaunlich, wie viel eine gute Tasse ausmacht. Derselbe Handgriff, dieselbe Milch, und doch schmeckt die eine flach und die andere voll, rund und tief. Wer einmal eine echte Trinkschokolade aus guter Bohne getrunken hat, kehrt selten zum blassen Fertigpulver zurück, so groß ist der Unterschied im Schmelz und im Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon zartbitter bis samtig-mild\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Auswahl reicht von der dunklen, herben Schokolade bis zum milden, cremigen Getränk, für jeden Geschmack etwas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es intensiv mag, greift zu den Schokoladentropfen von Bonnat, etwa der dunklen \u003ca href=\"\/products\/bonnat-trinkschokolade-80-kakao-tropfen-250g\"\u003eTrinkschokolade mit 80 Prozent\u003c\/a\u003e oder der etwas milderen \u003ca href=\"\/products\/bonnat-trinkschokolade-60-kakao-tropfen-250g\"\u003eVariante mit 65 Prozent\u003c\/a\u003e. Für Puristen gibt es die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-trinkschokolade-100-kakao-ohne-zuckerzusatz\"\u003ereine Trinkschokolade mit 100 Prozent\u003c\/a\u003e ganz ohne Zuckerzusatz, bei der allein die Bohne spricht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMilder und klassischer wird es mit der \u003ca href=\"\/products\/blanxart-schokolade-trinkschokolade-mit-vanille\"\u003eTrinkschokolade mit Vanille von Blanxart\u003c\/a\u003e, der samtigen \u003ca href=\"\/products\/domori-schokolade-hot-chocolate\"\u003eHot Chocolate von Domori\u003c\/a\u003e und den feinen Pulvern zum schnellen Anrühren, etwa dem \u003ca href=\"\/products\/valrhona-kakaopulver-250g\"\u003eKakaopulver von Valrhona\u003c\/a\u003e. So findest du deine Stärke, von zartbitter bis sanft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Trinkschokolade von Bonnat ist tief, würzig und hat langen Nachhall, für uns gehört sie zum Feinsten, was man in eine Tasse rühren kann. Aber auch die milderen Sorten haben ihren Platz, gerade für Kinder und für alle, die es lieber sanft mögen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchön ist, dass du über den Prozentwert sofort weißt, was dich erwartet: je höher die Zahl, desto herber und weniger süß. So kannst du dich vom milden Einstieg bis zur kompromisslos dunklen Tasse durchprobieren und findest schnell deine eigene Lieblingsstärke.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTrinkschokolade oder Kakaopulver\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Unterschied zwischen Trinkschokolade und Kakaopulver entscheidet über Cremigkeit und Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEchte Trinkschokolade besteht aus geschmolzener Schokolade oder Schokoladentropfen, oft mit hohem Schokoladenanteil. In heißer Milch geschmolzen wird sie besonders dicht, cremig und intensiv, fast schon ein trinkbares Dessert. Der Prozentwert auf der Packung verrät dir, wie herb sie wird: je höher der Anteil, desto weniger Zucker und desto kräftiger die Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKakaopulver dagegen entsteht, wenn aus der gemahlenen Bohne ein Großteil der Fettbutter herausgepresst und der Rest fein vermahlen wird. Es löst sich schnell, ergibt eine leichtere, klassische Tasse und lässt sich fein dosieren. Reines Pulver ist ungesüßt, darum gibst du Zucker oder Honig nach deinem Geschmack selbst dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWelches das richtige für dich ist, hängt vom Moment ab: die dichte Trinkschokolade für den großen Genuss am Abend, das schnelle Pulver für den Morgen oder zum Backen. Beides hat seinen Platz im Schrank, und beides schmeckt am besten aus guter Bohne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd beides lässt sich in der Küche verwenden: geschmolzene Trinkschokolade gibt Desserts und Saucen Tiefe, das feine Pulver würzt Kuchen, Tiramisu und Streusel. So wandert die Schokolade von der Tasse an den Herd, ganz ohne Umweg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜbrigens ist die Trinkschokolade das Original, älter als jede Tafel: Schon die Maya und Azteken tranken vor über 3000 Jahren einen bitteren Schokoladentrank, gewürzt mit Chili und Vanille. Als er später nach Europa kam, wurde er mit Zucker und Milch gezähmt, und so wurde aus dem herben Göttertrank die süße Tasse, die wir heute kennen und lieben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eChocolatiers aus Frankreich, Italien und Spanien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter den Tassen stehen einige der bekanntesten Schokoladenhäuser Europas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Chocolaterie Bonnat aus dem französischen Voiron wurde 1884 von Félix Bonnat gegründet und gilt seit über 140 Jahren als eine der Pionierinnen der reinen Ursprungsschokolade, die den Charakter einer einzelnen Herkunft in den Mittelpunkt stellt. Bis heute stellt das Haus seine Schokolade aus der Bohne selbst her, dunkel und tief im Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus Frankreich kommt auch Valrhona, 1922 im Rhônetal gegründet und weltweit bei Konditoren für sein feines Pulver geschätzt. Aus dem italienischen Piemont stammt Domori, das Gianluca Franzoni 1997 gründete und das für besonders edle Sorten bekannt ist. Und aus Barcelona bringt Blanxart seine klassische spanische Trinkschokolade mit, cremig und mild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo unterschiedlich die Häuser, so verschieden ihre Handschriften: die herbe Tiefe aus Voiron, die feine Eleganz aus dem Rhônetal, die edle Frucht aus dem Piemont, die milde Cremigkeit aus Barcelona. Verschiedene Länder, ein gemeinsames Handwerk und die Liebe zur guten Bohne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass wir bei solchen Häusern einkaufen, hat einen Grund: Sie machen ihre Schokolade selbst, kennen ihre Bohnen und verstecken nichts hinter Aromen. Genau das schmeckst du in der Tasse, eine Tiefe, die aus echter Schokolade kommt und nicht aus dem Zuckertopf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit warmer Milch langsam gerührt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine gute heiße Schokolade braucht wenig, aber ein paar Handgriffe machen den Unterschied.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm wichtigsten ist die Temperatur der Milch: Sie soll heiß, aber nicht kochend sein, etwa 60 bis 70 Grad, damit die Schokolade langsam und gleichmäßig schmilzt, ohne anzubrennen. Gib die Schokoladentropfen oder das Pulver in die warme Milch und rühre geduldig, bis alles glatt und cremig ist. Ein Schneebesen hilft, damit keine Klümpchen bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch nimmst du Vollmilch, die schön cremig wird, aber auch Hafer- und Mandeldrink passen wunderbar und bringen eine leicht nussige Note. Wer mag, schäumt die Milch vorher auf, dann bekommt die Tasse eine feine Krone, fast wie im Café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: Eine Prise Salz, ein Hauch Zimt oder ein Schuss Espresso heben eine dunkle Trinkschokolade auf eine neue Ebene. Und wenn du es besonders dicht magst, nimmst du einfach etwas mehr Schokolade und weniger Milch, dann wird daraus fast ein Pudding zum Löffeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReste musst du übrigens nicht wegschütten: Eine übrig gebliebene Tasse wird kalt gestellt zur Basis für ein schnelles Schokoladeneis oder einen Milchshake. So geht kein guter Schluck verloren, und aus dem Rest wird noch einmal ein kleines Vergnügen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd keine Sorge, wenn die Schokolade beim ersten Mal nicht perfekt gelingt: Wird sie zu dünn, gibst du beim nächsten Mal etwas mehr Schokolade dazu, wird sie zu dick, etwas mehr Milch. Nach zwei, drei Tassen hast du dein eigenes Maß gefunden, ganz nach deinem Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWärme für den Winter und zum Verschenken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKakao ist das Getränk der kalten Jahreszeit, aber auch das ganze Jahr über eine kleine Freude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach einem Winterspaziergang, am verregneten Sonntag oder als süßer Abschluss eines langen Tages, eine Tasse heiße Schokolade gehört zu den einfachsten und schönsten Genüssen. Zur Weihnachtszeit macht sie sich besonders gut, mit Zimt und Orange verfeinert oder einfach pur und tief.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine schöne Packung Trinkschokolade oder ein feines Pulver ist auch ein liebevolles Geschenk, ob als Mitbringsel, im Adventskalender oder als Teil eines Korbs für gemütliche Stunden. Wer Schokolade liebt, freut sich zuverlässig über eine gute Tasse, und die dunklen Sorten überraschen manch einen, der sie bisher nur süß und flach kannte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür Feinschmecker lohnt sich ein kleines Sortiment nebeneinander: eine dunkle, eine milde und eine gewürzte Tasse, dazu vielleicht ein feines Pulver für den schnellen Morgen. So hast du für jede Stimmung die passende Schokolade griffbereit und kannst mit Gästen sogar eine kleine Verkostung veranstalten, von zartbitter bis samtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao gehört zu unseren \u003ca href=\"\/collections\/heissgetranke\"\u003eHeißgetränken\u003c\/a\u003e, neben feinem \u003ca href=\"\/collections\/tee\"\u003eTee\u003c\/a\u003e und aromatischem Kaffee, und ist Teil unserer \u003ca href=\"\/collections\/fruehstueck\"\u003eFrühstücks- und Genusswelt\u003c\/a\u003e für den Morgen und den Abend. Stöbere in Ruhe durch die Sorten, wähle zwischen kräftig, mild und gewürzt, rühre die Schokolade langsam in die warme Milch und mach dir eine gute Tasse, die den grauen Tag ein wenig weicher und wärmer werden lässt, Schluck für Schluck, langsam und ganz ohne Eile, so wie ein guter Moment es verdient hat.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"bonnat-trinkschokolade-100-kakao-ohne-zuckerzusatz","title":"Trinkschokolade 100% Kakao – ohne Zuckerzusatz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTrinkschokolade aus reinem Kakao, ganz ohne Zucker\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Trinkschokolade 100% von Bonnat sind pure Kakao-Drops aus Kakao und Kakaobutter, ganz ohne Zuckerzusatz. In heißer Milch aufgelöst ergeben sie eine tiefdunkle, herbe heiße Schokolade, welche du selbst süßt, so wie du magst.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTrinkschokolade 100% Kakao\u003c\/strong\u003e von Bonnat ist so pur, wie Schokolade nur sein kann: reiner Kakao und Kakaobutter, kein Gramm Zucker. Aus der Chocolaterie Bonnat in Voiron kommen kleine, tiefdunkle Drops, welche du in heißer Milch schmelzen lässt und ganz nach Geschmack süßt. Herb, intensiv, ehrlich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerb pur, so süß wie du willst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOhne Zucker schmeckt die 100% zuerst herb und tief, fast wie flüssige Bitterschokolade, mit langem Kakao-Nachklang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn heißer Milch verrührt wird sie samtig und dunkel; wie süß, entscheidest du selbst mit einem Löffel Honig, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker. Für Puristen bleibt sie ungesüßt, ein kleiner Espresso unter den heißen Schokoladen. Ob Kuhmilch, Hafer- oder Mandeldrink, alle tragen den kräftigen Kakao gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil kein Zucker die Drops bindet, taugen sie auch zum Backen, für dunkle Ganache, Mousse au Chocolat oder überall dort, wo reine Schokolade ohne Süße gefragt ist. Ein, zwei Drops pur auf der Zunge zergangen zeigen, was diese Bohne wirklich kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur ist die 100% etwas für Fortgeschrittene: erst die volle Wucht des Kakaos, dann eine sanfte Wärme, am Ende ein langer, dunkler Nachhall, den nur reiner Kakao hat. Wer einmal dort angekommen ist, mag kaum zurück zur allzu süßen Tasse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Zutaten, zwanzig Stunden, kein Zucker\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die 100% braucht Bonnat nur zwei Zutaten: Kakao und Kakaobutter, sonst nichts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie fermentierten Bohnen werden sanft geröstet und rund zwanzig Stunden conchiert, bis aus der trockenen Masse ein seidiger Schmelz wird. Auf dem Etikett heißen diese puren Drops \u003cstrong\u003ePépites 100% Cacao\u003c\/strong\u003e. Ganz ohne Zucker und ohne Sojalecithin ist diese Trinkschokolade eine kleine Rarität für alle, die den Kakao unverstellt schmecken wollen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSolche puren Kakao-Drops findest du selten, denn die meisten Trinkschokoladen bringen schon Zucker und Milchpulver mit. Bonnat überlässt das Süßen dir und schickt nur den Kakao ins Glas, mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, gut für Allergiker\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuch die 100% kommt ganz ohne Nussspuren aus, ist laktosefrei und frei von Soja und Sojalecithin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo dürfen auch Nussallergiker sorglos genießen, und wer auf zugesetzten Zucker verzichten möchte, findet hier eine Tasse aus nichts als Kakao. In vielen Schokoladen sind Spuren von Nüssen kaum zu vermeiden, in diesen Drops nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 pur gedacht in Voiron\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat gegründet und arbeitet bis heute in vierter Generation unter Stéphane Bonnat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStéphane kauft seinen Kakao direkt bei kleinen Plantagen und verarbeitet jede Herkunft für sich, damit ihr Charakter erhalten bleibt. Gerade bei der 100% zeigt sich das: Ohne Zucker steht der Kakao ganz für sich, mit allem, was Boden, Klima und Ernte ihm mitgegeben haben. Ähnlich wie ein guter Wein zeigt diese Schokolade ihr Terroir. Schon Félix röstete ab 1884 seine Bohnen selbst, statt fertige Masse zu kaufen, und dieser Anspruch ist über vier Generationen geblieben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer lieber etwas Süße mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/bonnat-trinkschokolade-60-kakao-tropfen-250g\"\u003emilden 65%-Trinkschokolade\u003c\/a\u003e oder zur kräftigen \u003ca href=\"\/products\/bonnat-trinkschokolade-80-kakao-tropfen-250g\"\u003e80%-Variante\u003c\/a\u003e. Die 100% aber gehört den Puristen, für den Moment, in dem nur der pure Kakao zählt.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071207924046,"sku":"030BON0030","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-trinkschokolade-100-prozent-ohne-zucker-zusatz.jpg?v=1767968197"},{"product_id":"bonnat-trinkschokolade-65-kakao-tropfen-250g","title":"Trinkschokolade 65%","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTrinkschokolade von Chocolat Bonnat, dunkle Drops für die Kanne\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eTrinkschokolade von Chocolat Bonnat ist ein Beutel dunkler Drops aus Kakao, Kakaobutter und Zucker, die in heißer Milch schmelzen. Auf dem Papier heißen sie Pépites de Chocolat, und aufgeschlagen ergeben sie eine dichte, samtige Becher statt eines dünnen Aufgusses.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTrinkschokolade\u003c\/strong\u003e ist die dunkle Portionenschokolade von Chocolat Bonnat aus Voiron in der Isère, mit 65 Prozent Kakao im Drop. Der wiederverschließbare Zip-Beutel mit 250 Gramm reicht für viele Portionen, und was übrig bleibt, wandert in den Kuchenteig oder in eine Mousse au Chocolat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDicht, dunkel und selbst gesüßt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErhitze die Milch, gib zwei bis drei gehäufte Löffel Drops hinein und rühre, sobald sie weich werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe länger der Schneebesen kreist, desto feiner wird der Schaum und desto samtiger wird der Trunk. Der Kakao kommt dunkel und mit einer klaren, herben Kante durch, ohne dass die Süße vorlaufen würde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie süß es am Ende wird, entscheidest du selbst mit einem Löffel Honig, etwas Ahornsirup oder gar nichts davon. Eine Prise Zimt, ein Streifen Orangenschale oder eine Spur Chili verändern das Getränk jedes Mal in eine andere Richtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum Drops anders schmelzen als Pulver\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKakaopulver ist entölt, ihm fehlt genau das Fett, das eine Tasse rund macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn den Pépites steckt die Kakaobutter noch drin, und sie bindet die Milch, hält den Schaum und trägt die Aromen, die sich in Wasser allein nicht lösen würden. Deshalb bleibt der Trunk bis zum letzten Schluck gleich dicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass die Drops klein und flach sind, hat einen praktischen Grund: Sie schmelzen schnell, lassen sich löffelweise dosieren und ersparen das Hacken einer Tafel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus der Tasse in die Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWas in Milch funktioniert, funktioniert auch in Sahne und im Teig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜbergieße eine Handvoll Drops mit heißer Sahne, rühre alles glatt und du hast eine Ganache für Torte, Trüffel oder als Füllung zwischen zwei Lagen Biskuit. Im Rührteig bleiben sie ungeschmolzen als weiche Punkte sitzen, in der Mousse geben sie den dunklen Grundton.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber eine Kugel Vanilleeis gestreut werden sie kühl und fest, und mit einem Schuss Espresso verrührt entsteht daraus ein kräftiger Mokka-Kakao.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTrinkschokolade und Kakaopulver sind zwei verschiedene Dinge. Pulver ist entölt und braucht Zucker und Milchpulver, um im Becher etwas herzugeben. Diese Drops sind ganze Schokolade mit ihrer Kakaobutter, und genau die macht den Unterschied zwischen einem dünnen Getränk und einer Tasse, die den Löffel trägt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEin Beutel, der den Winter übersteht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Beutel lässt sich wieder verschließen und gehört an einen kühlen, trockenen Platz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil kein Milchpulver darin steckt, altert der Inhalt langsamer als fertige Mischungen, die schon nach wenigen Monaten flach schmecken. Wer im Herbst kauft, kommt damit bis weit ins Frühjahr, vorausgesetzt, der Beutel steht nicht in Reichweite der Kinder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwei Tassen, ein Buch und ein grauer Nachmittag: mehr braucht es für diese Sorte nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKräftiger wird die Tasse mit der \u003ca href=\"\/products\/bonnat-trinkschokolade-80-kakao-tropfen-250g\"\u003edunkelsten Trinkschokolade des Hauses\u003c\/a\u003e, ganz ohne Süße mit den \u003ca href=\"\/products\/bonnat-trinkschokolade-100-kakao-ohne-zuckerzusatz\"\u003epuren Kakao-Drops\u003c\/a\u003e. Die Tafeln des Hauses stehen daneben in der Collection \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolat Bonnat\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071208022350,"sku":"030BON0031","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-trinkschokolade-65.jpg?v=1767968155"},{"product_id":"bonnat-trinkschokolade-80-kakao-tropfen-250g","title":"Trinkschokolade 80%","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTrinkschokolade 80% von Chocolat Bonnat, herb und dunkel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDie dunkle Trinkschokolade von Chocolat Bonnat besteht aus kleinen Schokoladentropfen, die in heißer Milch aufgekocht werden. In der Tasse steht danach ein dichtes, fast schwarzes Getränk mit wenig Süße, das eher nach Bohne schmeckt als nach Zucker.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTrinkschokolade\u003c\/strong\u003e von Chocolat Bonnat aus dem französischen Voiron sind Schokoladentropfen mit 80 Prozent Kakaoanteil, gedacht zum Aufkochen, im wiederverschließbaren Zip-Beutel mit 250 Gramm. Bei Bonnat heißen sie Pépites de Chocolat, und sie taugen ebenso für Ganache, Mousse und den Rührteig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerb, tief und mit einer feinen Bitterkante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAufgekocht wird daraus ein dichtes Getränk, das kaum süß schmeckt und die Bohne in den Vordergrund stellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür eine große Tasse bringst du etwa 200 Milliliter Vollmilch mit rund 40 Gramm Tropfen langsam zum Kochen und rührst dabei ständig mit dem Schneebesen, bis alles sämig wird. Wer mag, süßt danach mit Honig oder Ahornsirup nach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Aufkochen zieht der Duft durch die Küche, und in der Tasse steht das Getränk fast schwarz, mit feiner Schaumkrone obenauf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Prise Zimt oder etwas abgeriebene Orangenschale hebt die dunkle Seite an, ein Schuss Espresso macht daraus ein kräftiges Getränk für lange Abende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit Haferdrink gelingt es ebenso, wird aber dünner; ein Löffel Tropfen mehr gleicht das wieder aus. Wer es milder mag, nimmt umgekehrt weniger Tropfen auf dieselbe Menge Milch, statt Zucker hinzuzugeben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas in den Tropfen steckt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tropfen sind nichts anderes als geschmolzene und wieder erstarrte Schokolade, also dieselbe Masse wie in den Tafeln des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKakaobutter, Zucker und die fein vermahlene Bohne ergeben ein Gefüge, das sich in heißer Flüssigkeit vollständig löst, ohne Klümpchen zu bilden. Genau das kann ein Pulver aus entöltem Kakao nicht leisten, weil ihm das Fett fehlt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim hohen Anteil an Bohne bleibt für Zucker wenig Raum, und was in der Tasse ankommt, schmeckt entsprechend nach Röstung und Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChocolat Bonnat röstet die Bohnen im eigenen Haus und mahlt sie über Stunden, bevor die Masse als Tropfen ausgeformt wird und beim Erstarren ihren Glanz behält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie kleine Form hat einen praktischen Grund: Sie schmilzt schneller als ein Stück Tafel und lässt sich löffelweise dosieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Topf in den Kuchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Küche sind die Tropfen weit mehr als eine Zutat für die Tasse, denn sie schmelzen zuverlässig und ohne Rückstand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür eine Ganache übergießt du sie mit heißer Sahne und rührst von der Mitte aus glatt; für eine Mousse hebst du die abgekühlte Masse unter geschlagenes Eiweiß. In einen Rührteig gestreut bleiben sie als dunkle Punkte erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil die Süße gering ausfällt, kannst du in Rezepten mit anderem Zucker leichter nachjustieren als mit einer fertigen Kuvertüre. Für warme Tage rührst du sie in kalte Milch, brauchst dabei aber deutlich mehr Geduld beim Auflösen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBewahre sie kühl, trocken und fest verschlossen auf, denn Kakaobutter zieht fremde Gerüche an und gibt sie an das nächste Getränk weiter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeitere Tropfen aus Voiron\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMilder wird es mit der \u003ca href=\"\/products\/bonnat-trinkschokolade-60-kakao-tropfen-250g\"\u003emilderen Trinkschokolade\u003c\/a\u003e, ganz ohne Zuckerzusatz mit der \u003ca href=\"\/products\/bonnat-trinkschokolade-100-kakao-ohne-zuckerzusatz\"\u003ereinen Kakaovariante\u003c\/a\u003e. Alle Tafeln des Hauses stehen in der Collection \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolat Bonnat\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071214477646,"sku":"030BON0032","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-trinkschokolade-80-250g.jpg?v=1767968081"}],"url":"https:\/\/norgutes.com\/collections\/kakao.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}