{"title":"Generous","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGenerous, glutenfreie Kekse aus Belgien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eGenerous ist eine belgische Manufaktur für glutenfreies Gebäck, 2013 in Brüssel gegründet und heute in Tubize zu Hause. Aus Buchweizen, Reismehl und guten Zutaten backt das Team Kekse mit Charakter, jeder mit eigenem Namen, alle glutenfrei und in Bio-Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGenerous\u003c\/strong\u003e steht für glutenfreie Kekse, die nach etwas schmecken. Was der Konditor Christophe Harou 2013 aus seiner eigenen Glutenunverträglichkeit heraus begann, ist heute eine kleine belgische Manufaktur mit einer ganzen Familie von Sorten: würzige Speculoos, schokoladige und fruchtige Kekse, luftige Haselnussmakronen und echte belgische Waffeln. Alle glutenfrei, alle mit der Bio-Kontrollnummer BE-BIO-01, gebacken in Tubize südlich von Brüssel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e2013, eine Idee aus der eigenen Not\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Marke Generous entstand 2013, als der leidenschaftliche Konditor Christophe Harou seine Glutenunverträglichkeit entdeckte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStatt fortan auf gutes Gebäck zu verzichten, machte Christophe aus der Not eine Tugend. Gemeinsam mit seiner Frau Théodora traf er auf Jean-Benoît und Aurélie Ghenne von der Brüsseler Backstube L'Arrière-Cuisine, die sich auf glutenfreies Gebäck spezialisiert hatten. Damals gab es kaum glutenfreies Gebäck, das wirklich schmeckte, und so gründeten die vier gemeinsam Generous.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name ist Programm, denn Generous heißt großzügig. Auch ohne Weizen dürfe ein Keks nach Keks schmecken, erklärt Christophe die Idee hinter der Marke, und nicht nach Verzicht. Aus einer persönlichen Einschränkung ist so eine ganze glutenfreie Backstube geworden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeute backt ein kleines Team von rund acht Menschen in Tubize südlich von Brüssel. Millionen Kekse gehen jedes Jahr durch ihre Hände, und trotzdem wird noch jede Zutat aufs Gramm gewogen. Aus der kleinen Brüsseler Backstube ist eine Manufaktur geworden, die ihren Ursprung nie vergessen hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit den Jahren ist aus der ersten Handvoll Rezepte eine ganze Familie geworden, vom klassischen Speculoos bis zur weichen Frühstückssorte. Was alle verbindet, ist die Herkunft aus Belgien, dem Land der Waffeln und Speculoos, und der Anspruch, glutenfreies Gebäck ernst zu nehmen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpeculoos, Schokolade, Zitrone und mehr\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Herz des Sortiments ist der Speculoos, der in den Benelux-Ländern das ganze Jahr über zum Kaffee und zum Tee gehört.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen runden Klassiker gibt es als \u003ca href=\"\/products\/generous-sylvain-speculoos-spekulatius-glutenfrei\"\u003eSylvain Speculoos\u003c\/a\u003e, würzig, knusprig und mit Zimt. Zur Winterzeit kommt derselbe Teig als traditionelle Nikolaus-Figur, pur oder als \u003ca href=\"\/products\/generous-schokospekulatius-glutenfrei\"\u003eSchoko-Spekulatius\u003c\/a\u003e mit einem Mantel aus 30 % Zartbitterschokolade. Wer die runde Schoko-Variante das ganze Jahr sucht, findet sie als Santa Speculoos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDaneben steht eine bunte Reihe eigener Charaktere. Die \u003ca href=\"\/products\/generous-charlotte-chocolat-schokokekse-glutenfrei\"\u003eCharlotte Chocolat\u003c\/a\u003e ist die schokoladig-elegante mit Haselnuss und einer Prise Fleur de Sel, herb und fein zugleich. Die \u003ca href=\"\/products\/generous-celine-citron-zitronenkekse-glutenfrei\"\u003eCéline Citron\u003c\/a\u003e ist ihr heller Gegenpol, spritzig, frisch und mit echtem Zitronensaft. Dazwischen steht der milde Victor Vanille, der leise, buttrige Klassiker für jeden Tag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/products\/generous-nicole-noisette-haselnussgebaeck-glutenfrei\"\u003eNicole Noisette\u003c\/a\u003e fällt aus der Reihe: eine luftige Haselnussmakrone mit 22 % Nüssen, ganz ohne Mehl und Butter. Für den Morgen gibt es den veganen, weich gebackenen \u003ca href=\"\/products\/generous-martin-matin-haferkekse-glutenfrei\"\u003eMartin Matin\u003c\/a\u003e mit 32 % Hafer, Schokolade und Rosinen. Und wer es größer mag, greift zu den \u003ca href=\"\/products\/generous-belgische-waffeln-glutenfrei-250g\"\u003eBelgischen Waffeln\u003c\/a\u003e, glutenfrei und zugleich laktosefrei aus Reismehl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu jeder Sorte gehört eine eigene, liebevoll bebilderte Schachtel und ein kleiner Charakter, vom gutmütigen Sylvain, der alles teilt, bis zur sonnigen Céline. Diese Namen sind kein Marketing-Gag, sondern gehören zur verspielten Art der Manufaktur. So wird aus dem Regal mit glutenfreiem Gebäck eine kleine Familie mit Gesichtern, durch die man sich Sorte für Sorte probieren kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBuchweizen statt Weizen, Bio im Ganzen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Manufaktur backt aus biologischen, glutenfreien und überwiegend regionalen Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStatt Weizenmehl kommen Buchweizen, Kartoffelstärke und Tapioka in die Kekse, bei den Waffeln übernimmt Reismehl, bei der Nicole reichen Eiweiß und geröstete Haselnüsse ganz ohne Mehl. Jede Sorte hat ihre eigene Rezeptur, und doch verbindet sie dieselbe Grundidee: von der ersten Zutat an glutenfrei gedacht, nicht nachträglich umgebaut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGlutenfrei zu backen ist deshalb kein Ersatz, sondern eine eigene Handschrift. Buchweizen bindet anders als Weizen, der Teig will anders geführt werden, und genau darin liegt das Handwerk. Guter Geschmack braucht keinen Weizen, wie Christophe es sieht, sondern gute Zutaten und Geduld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil glutenfreies Backen so heikel ist, achtet Generous besonders auf saubere Verarbeitung. Der Hafer für den Martin Matin etwa ist eigens glutenfreier Hafer, der getrennt von Weizen wächst und geerntet wird, damit kein Korn hineingerät. Solche Details entscheiden darüber, ob ein Keks für Menschen mit Zöliakie wirklich unbedenklich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Sorten tragen die Bio-Kontrollnummer BE-BIO-01. Das Team in Tubize backt in bester belgischer Tradition, von Hand und aufs Gramm genau. So schmeckt man in jedem Keks, dass hier niemand am Geschmack spart, nur weil der Weizen fehlt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGebäck, bei dem niemand verzichten muss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Anspruch von Generous ist einfach: glutenfreie Kekse, die keinen Kompromiss verlangen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOb am Kaffeetisch, auf dem Adventsteller oder im Frühstückskorb, die Kekse sind so gedacht, dass Menschen mit Zöliakie ihren Platz zurückbekommen und alle anderen trotzdem gern mitgreifen. Von den 22 % Haselnüssen in der Nicole bis zu den 32 % Hafer im Martin steckt in jeder Sorte echte Zutat statt Füllstoff, und niemand am Tisch fragt, ob das Gebäck glutenfrei ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür viele ist glutenfreies Gebäck kein Lebensstil, sondern Notwendigkeit. Wer an Zöliakie leidet oder Gluten nicht verträgt, kennt das Gefühl, am Kaffeetisch außen vor zu sein. Genau hier setzt die Manufaktur an, mit Keksen, die so gut schmecken, dass sie niemand als Ersatz erkennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Marke versteht sich zugleich als sozial engagiertes Unternehmen. In mancher Schachtel steckt sogar ein kleines Ticket zum Finden, eine verspielte Idee, die gut zur großzügigen Grundhaltung der Marke passt. Großzügigkeit ist bei Generous kein leeres Wort, sondern eine Haltung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWomit du am besten startest\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWer Generous zum ersten Mal probiert, beginnt am besten mit dem klassischen Speculoos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir lieben den runden Sylvain zum Nachmittagskaffee, die fruchtige Céline zum Tee und den herzhaften Martin Matin zum Frühstück. Der milde Victor Vanille ist der Keks, den auch Kinder mögen, und die nussige Nicole passt zum Espresso nach dem Essen. Für die Advents- und Nikolauszeit sind die Speculoos-Figuren ein schönes Mitbringsel, für Gäste mit Zöliakie eine echte Erleichterung, und für alle, die Schokolade lieben, ist die Charlotte gesetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du es schokoladig, führt kein Weg an der Charlotte oder dem Schoko-Spekulatius vorbei, und wer laktosefrei genießen möchte, greift zu den belgischen Waffeln. Als Geschenk machen sich die hübschen Schachteln ohnehin gut, gerade für Menschen, die sonst selten glutenfreies Gebäck geschenkt bekommen. So wird aus einer diätischen Notwendigkeit wieder ein kleines Vergnügen, auf das sich Beschenkte ehrlich freuen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ganze Sortiment findest du gebündelt in unserem \u003ca href=\"\/collections\/sussgeback\"\u003eSüßgebäck\u003c\/a\u003e, wo Generous mit belgischer Handschrift einen eigenen Platz hat. Probier dich durch die Familie, jede Sorte hat ihren eigenen Charakter und ihren eigenen Namen. Großzügigkeit, die man schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle Produkte von Generous tragen die Bio-Kontrollnummer BE-BIO-01 – Nicht-EU-\/EU-Landwirtschaft.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"spekulatius-glutenfrei-140g","title":"Spekulatius glutenfrei – 140g","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSpekulatius glutenfrei in traditioneller Nikolaus-Form\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSpekulatius glutenfrei von Generous ist würziges Buchweizen-Gebäck aus Belgien, geformt als traditionelle Nikolaus-Figur. Der beliebte Speculoos-Teig ohne Weizen, ein Klassiker für den Advent.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSpekulatius glutenfrei\u003c\/strong\u003e ist der klassische Speculoos von Generous in traditioneller Nikolaus-Form, gebacken aus Buchweizen statt Weizen. Es ist derselbe würzige Teig wie beim runden \u003ca href=\"\/products\/generous-sylvain-speculoos-spekulatius-glutenfrei\"\u003eSylvain Speculoos\u003c\/a\u003e, hier aber als Figur mit Bart und Mantel, wie sie im Advent auf keinem Teller fehlen darf. Ein Wintergruß aus Belgien, ganz ohne Weizen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZimt, Muskat und ein knuspriger Knack\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Teig schmeckt wie beim runden Sylvain, den die Benelux-Länder das ganze Jahr zum Kaffee lieben: Zimt, Muskat und die Karamellsüße von Rohrzucker und Butter. Nur das Auge isst hier ein bisschen festlicher mit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Buchweizen macht das Gebäck fein und leicht nussig, ohne dass du den Weizen vermisst. Würzig, knusprig und karamellig zugleich, so schmeckt Spekulatius glutenfrei, wie er sein soll. Nur die Form ist eine andere: Statt der runden Scheibe kommt hier der Nikolaus, ins Gebäck geprägt wie zu Großmutters Zeiten. Erwachsene werden nostalgisch, Kinder greifen sowieso zuerst zu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Wintergebäck mit langer Tradition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn Belgien und den Niederlanden gehört der Speculoos in Figurenform seit jeher zum Nikolaustag wie der Stiefel vor der Tür. In der Adventszeit legt man ihn den Kindern aufs Fensterbrett und den Gästen auf den Kaffeeteller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie geprägten Motive, Nikolaus, Sterne und Windmühlen, stammen aus einer alten Backtradition, die sonst untrennbar mit Weizenmehl verbunden ist. Generous holt sie ins glutenfreie Regal, damit auch am 6. Dezember niemand verzichten muss. Zur Winterzeit findest du den Spekulatius glutenfrei bei uns, im Rest des Jahres übernimmt der runde Sylvain mit seinen 5 g leichten Keksen seinen Platz. So ist die belgische Nikolaus-Tradition erstmals auch für alle da, die keinen Weizen vertragen. Weitere glutenfreie Klassiker warten in unserem \u003ca href=\"\/collections\/suessgebaeck\"\u003eSüßgebäck\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBelgische Backkunst ohne Weizen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGenerous gründete Christophe Harou 2013, nachdem er seine Glutenunverträglichkeit entdeckt hatte und trotzdem nicht auf gutes Gebäck verzichten wollte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Manufaktur in Tubize entsteht der Teig aus Buchweizenmehl, Kartoffelstärke, Rohrzucker, Butter und Ei, gewürzt nach alter Spekulatius-Tradition, von Hand geformt und in die Nikolaus-Form geprägt. Guter Geschmack braucht keinen Weizen, wie Christophe es sieht. Jede Figur bekommt ihr Muster von der Backform mit auf den Weg, wie beim Vorbild aus Weizen. Was 2013 als kleines Wagnis begann, ist heute eine ganze Familie glutenfreier Sorten mit eigenen Namen und Formen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf dem Adventsteller neben Mandarinen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZur Adventszeit, zum Nikolaus oder als winterliches Mitbringsel machen sich die Figuren besonders schön. In der Schachtel warten 140 g, genug für die ganze Familie, während die runde Variante das Jahr über in ihrer Dose mit 100 g bereitsteht. Kühl und trocken gelagert bleiben die Kekse lange knusprig, und auf einem Adventsteller neben Mandarinen und Nüssen sehen sie besonders festlich aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Kaffee, zum Tee oder zu einem Becher Kakao am Nachmittag ist der Spekulatius gleich zur Stelle. Kinder dürfen ihren Nikolaus gern zuerst am Bart anknabbern. Magst du es schokoladig, gibt es dieselben Nikolaus-Figuren auch als \u003ca href=\"\/products\/generous-schokospekulatius-glutenfrei\"\u003eSchoko-Spekulatius\u003c\/a\u003e mit einem Mantel aus dunkler Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollnummer BE-BIO-01 – Nicht-EU-\/EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Generous","offers":[{"title":"140 g","offer_id":53071267365198,"sku":"031VIA860242","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/spekulatius-glutenfrei-generous.jpg?v=1750981679"},{"product_id":"spekulatius-mit-schokolade-glutenfrei-120g","title":"Santa Speculoos – Spekulatius mit Schokolade – 120g","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSanta Speculoos, runder Spekulatius mit Schokolade\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSanta Speculoos von Generous ist glutenfreier Spekulatius mit Schokolade aus Belgien: runde Buchweizen-Kekse, überzogen mit dunkler Schokolade. Würzig, knusprig, herb-süß – und das ganze Jahr über.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSanta Speculoos\u003c\/strong\u003e ist ein runder \u003cstrong\u003eSpekulatius mit Schokolade\u003c\/strong\u003e von Generous, glutenfrei aus Buchweizen gebacken und mit 30 % Zartbitterschokolade überzogen. Anders als die winterlichen Nikolaus-Figuren gibt es die runde Variante das ganze Jahr über. Der würzige Speculoos-Teig mit Zimt und Muskat trifft auf herbe Schokolade, ein kleiner Genuss zu jeder Kaffeepause und zu jeder Jahreszeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZimt, Schokolade und ein feiner Knack\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErst die dunkle Schokolade, dann der würzige Keks: Zimt, Muskat und die Karamellsüße von Rohrzucker und Butter kommen nacheinander durch. Der Buchweizen gibt eine feine, leicht nussige Grundnote darunter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie 30 % Zartbitterschokolade legt eine herbe Note über die runde Scheibe und macht aus dem Speculoos ein süß-herbes Vergnügen. Knusprig, schokoladig, würzig, so schmeckt Spekulatius mit Schokolade, wenn er gut gemacht ist. Zwei Schichten, ein Biss, und die Runde ist eröffnet. Die dünne Schokoladenseite bleibt dabei fest, während der Keks darunter knackt. Ohne Überzug findest du denselben Keks als runden \u003ca href=\"\/products\/generous-sylvain-speculoos-spekulatius-glutenfrei\"\u003eSylvain Speculoos\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRund und das ganze Jahr da\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWährend die Nikolaus-Figuren nur zur Winterzeit ins Regal kommen, ist Santa Speculoos ein Begleiter für jede Jahreszeit, vom ersten Frühlingskaffee bis zum Kakao im tiefen Winter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie runde Form macht die Kekse zum verlässlichen Vorrat für den Nachmittagskaffee, egal ob im Januar, im April oder im Juli. So muss man auf den Lieblings-Spekulatius nicht bis zum Advent warten. Wer die Figuren-Variante mit Schokolade sucht, greift zum winterlichen \u003ca href=\"\/products\/generous-schokospekulatius-glutenfrei\"\u003eSchoko-Spekulatius\u003c\/a\u003e. Beide teilen denselben Teig und dieselbe Schokolade, nur Form und Saison unterscheiden sie. Weitere glutenfreie Kekse warten in unserem \u003ca href=\"\/collections\/suessgebaeck\"\u003eSüßgebäck\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBelgische Backkunst ohne Weizen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGenerous gründete Christophe Harou 2013, nachdem er seine Glutenunverträglichkeit entdeckt hatte und trotzdem nicht auf gutes Gebäck verzichten wollte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Manufaktur in Tubize entsteht der Teig aus Buchweizenmehl, Kartoffelstärke, Rohrzucker, Butter und Ei, gewürzt nach alter Spekulatius-Tradition. Jede runde Scheibe wird gebacken und mit 30 % Zartbitterschokolade aus Kakaomasse, Kakaobutter und einem Hauch Vanille überzogen. Es ist echte Schokolade, keine Fettglasur, und das schmeckt man beim ersten Knacken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGuter Geschmack braucht keinen Weizen, wie Christophe es sieht. Gemeinsam mit seiner Frau Théodora und den Brüsseler Bäckern Jean-Benoît und Aurélie Ghenne machte er aus dieser Überzeugung eine ganze Manufaktur. Was 2013 als kleines Wagnis begann, ist heute eine Familie glutenfreier Sorten mit eigenen Namen und Formen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZur Kaffeepause und über Vanilleeis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Schachtel warten 120 g, genug für die Kaffeetafel oder die Vorratsdose. Zum Espresso, zum Tee oder zum Kakao am Nachmittag machen sich die runden Kekse besonders schön. Auch auf dem Geburtstagstisch im Sommer sind sie eine willkommene glutenfreie Nascherei. Kühl gelagert bleibt die Schokolade fest und knackt beim Abbeißen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer runde Spekulatius mit Schokolade schmeckt pur und zerbröselt über Vanilleeis, und ein kräftiger Espresso hält gut dagegen. Magst du es klassisch ohne Überzug, ist der pure Sylvain die richtige Wahl, und für den Advent stehen die schokoladigen Nikolaus-Figuren bereit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollnummer BE-BIO-01 – Nicht-EU-\/EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Generous","offers":[{"title":"120 g","offer_id":53071555821902,"sku":"031VIA860418","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/generous-spekulatius-mit-schokolade-glutenfrei-v.jpg?v=1750983722"},{"product_id":"generous-sylvain-speculoos-spekulatius-glutenfrei","title":"Sylvain Speculoos – Spekulatius glutenfrei","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSylvain Speculoos, knuspriger Spekulatius aus Belgien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Sylvain Speculoos von Generous ist ein glutenfreier Spekulatius aus Buchweizen, in Belgien von Hand gebacken. Würzig, knusprig, mit echter Butter – ein Klassiker, bei dem niemand den fehlenden Weizen vermisst.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSylvain Speculoos\u003c\/strong\u003e sind runde \u003cstrong\u003eSpekulatius glutenfrei\u003c\/strong\u003e, welche Generous in Belgien nach alter Backtradition formt. Statt Weizen kommt feines Buchweizenmehl in den Teig, dazu Rohrzucker, Butter und eine warme Gewürzmischung aus Zimt und Muskat. So entsteht ein Gebäck, welches würzig und knusprig zugleich schmeckt und den fehlenden Weizen mit keinem Bissen verrät.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWürzig, knusprig, karamellig gebacken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim ersten Bissen knackt der Keks, dann kommen die Spekulatiusgewürze: Zimt, ein wenig Muskat und die warme Süße von Rohrzucker und gebräunter Butter. Die runde Form kennt jeder, der als Kind auf den Nikolaus gewartet hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Buchweizen gibt dem Teig eine feine, fast nussige Note, welche wunderbar zu Kaffee und schwarzem Tee passt. Mürbe und knusprig zugleich zergehen die runden Kekse nicht, sie geben nach und knacken. Ein Duft wie am Nikolausabend zieht durch die Küche, sobald die Schachtel offen ist. Mit einem Espresso verstehen sie sich auf Anhieb, die Röstnote trifft auf Zimt und Karamell. Wer es schokoladiger mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/generous-schokospekulatius-glutenfrei\"\u003eSchoko-Spekulatius\u003c\/a\u003e aus demselben Teig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus Buchweizen, mit echter Butter gebacken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGenerous backt die Sylvain Speculoos aus biologischen Zutaten: Buchweizenmehl, Kartoffelstärke, Rohrzucker, Butter und Ei bilden die Grundlage, gewürzt wird nach belgischer Tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGlutenfrei zu backen ist Handarbeit, denn Buchweizen bindet anders als Weizen und will anders geführt werden. In der Manufaktur in Tubize wird jede Zutat aufs Gramm gewogen und zu handlichen Keksen von je 5 g gebacken – ganz ohne Weizen, ohne Dinkel, ohne fertige Backmischung. So gelingt Spekulatius glutenfrei, ohne dass am Geschmack gespart wird: würzig, mürbe, mit klarer Handschrift. Ein Stück belgische Backkunst, welches gut in unser übriges \u003ca href=\"\/collections\/suessgebaeck\"\u003eSüßgebäck\u003c\/a\u003e passt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin großzügiger Keks mit eigenem Charakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Generous steht Christophe Harou, welcher die Marke seit 2013 backt, nachdem er seine Glutenunverträglichkeit entdeckt hatte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemeinsam mit seiner Frau Théodora und den Brüsseler Bäckern Jean-Benoît und Aurélie Ghenne machte er aus der Not eine Tugend: glutenfreies Gebäck, das nach etwas schmeckt. Was 2013 als kleines Wagnis begann, füllt heute ein ganzes Sortiment mit eigenen Namen. Der Name Generous meint Großzügigkeit, und das Team backt in belgischer Tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeder Sorte gibt die Manufaktur einen eigenen Namen und Charakter. Sylvain ist der Gutmütige unter ihnen – fragt man ihn nach der Uhrzeit, verschenkt er gleich seine ganze Uhr. Großzügigkeit, die man schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur, über Joghurt oder im Cheesecake-Boden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie hübsch bebilderte Schachtel fasst 100 g, rund 20 Stück. Zur Nachmittagspause, zum Nikolaus am 6. Dezember oder als kleines Mitbringsel machen sich die Sylvain Speculoos besonders schön. Wer auf Gluten verzichtet, muss am Kaffeetisch auf den Spekulatius nicht verzichten – und alle anderen greifen ohnehin gern mit zu. Kühl und trocken gelagert bleiben die Kekse lange knusprig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur, zerbröselt über Joghurt oder als knusprige Auflage auf einem Dessert sind sie gleichermaßen zu Hause. Fein zerstoßen geben sie auch einem Cheesecake-Boden die vertraute Spekulatius-Note. Wer einmal bei Spekulatius glutenfrei angekommen ist, hat die Wahl: Im Sortiment findest du \u003ca href=\"\/collections\/generous\"\u003eweitere glutenfreie Kekse von Generous\u003c\/a\u003e, von Zitrone bis Haselnuss – jeder mit seinem eigenen Namen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollnummer BE-BIO-01 – Nicht-EU-\/EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Generous","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071559622990,"sku":"031VIA860088","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/generous-sylvain-speculoos-spekulatius-glutenfrei-v.jpg?v=1750983876"},{"product_id":"generous-charlotte-chocolat-schokokekse-glutenfrei","title":"Charlotte Chocolat – Schokokekse glutenfrei","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCharlotte Chocolat, glutenfreie Schokokekse mit Haselnuss\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eCharlotte Chocolat von Generous sind glutenfreie Schokokekse aus Belgien: mürbes Buchweizen-Gebäck mit Kakao, Schokolade, gerösteten Haselnüssen und einer Prise Fleur de Sel. Schokoladig, nussig und salzig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCharlotte Chocolat\u003c\/strong\u003e sind \u003cstrong\u003eSchokokekse glutenfrei\u003c\/strong\u003e von Generous, gebacken aus einer Mischung von Buchweizen, Kartoffelstärke und Tapioka. In den mürben Teig kommen Kakao, 6,7 % Schokolade und 5,6 % geröstete Haselnüsse, dazu eine Prise Fleur de Sel. So wird aus dem Gebäck ein herber, nussiger Genuss mit einem feinen, fast eleganten Salzakzent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKakao, Haselnuss und ein Hauch Salz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCharlotte schmeckt zuerst nach dunklem Kakao, dann kommen die gerösteten Haselnüsse und zuletzt das feine Salz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Fleur de Sel hebt die Schokolade an, wie eine Prise Salz das Karamell. Mürbe zergeht der Keks, die Haselnuss gibt Biss, der Kakao klingt lange nach. Schokoladig, nussig und salzig, das ist eine erwachsene Art von süß. Das Salz macht die Schokolade nicht salzig, sondern runder, und lässt den Kakao dunkler wirken, als er ist. Wer es fruchtiger mag, findet mit \u003ca href=\"\/products\/generous-celine-citron-zitronenkekse-glutenfrei\"\u003eCéline Citron\u003c\/a\u003e die zitronige Schwester aus demselben Haus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Schokokeks nach Konditor-Art\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die Charlotte Chocolat rührt Generous einen dunklen Teig, der ganz ohne Weizen auskommt und trotzdem mürbe bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie glutenfreie Mehlmischung aus Buchweizen, Kartoffelstärke und Tapioka gibt die Struktur, Butter und Rohrzucker die Zartheit, Kakao und Schokolade den Ton. Xanthan bindet, was sonst das Klebereiweiß des Weizens täte. Glutenfrei zu backen ist dabei kein Ersatz, sondern eine eigene Handschrift: andere Mehle, andere Führung, ein Teig, der von Anfang an so gedacht ist. So gelingen Schokokekse glutenfrei, die nicht bröseln, sondern mürbe brechen. Sie reihen sich in unser \u003ca href=\"\/collections\/suessgebaeck\"\u003eSüßgebäck\u003c\/a\u003e ein wie ein guter Freund in die Runde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus einer glutenfreien Manufaktur in Belgien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGenerous gründete Christophe Harou 2013, nachdem er seine Glutenunverträglichkeit entdeckt hatte und trotzdem nicht auf gutes Gebäck verzichten wollte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Manufaktur in Tubize entstehen die Kekse von Hand, mit biologischen Zutaten. Gemeinsam mit seiner Frau Théodora und den Brüsseler Bäckern Jean-Benoît und Aurélie Ghenne baute Christophe die Manufaktur auf, in belgischer Tradition und mit möglichst wenig Abfall. Guter Geschmack braucht keinen Weizen, wie Christophe es sieht. Jede Sorte trägt einen eigenen Namen und Charakter, und Charlotte ist die schokoladig-elegante unter ihnen. Was 2013 begann, ist heute eine ganze Familie glutenfreier Kekse mit eigenen Gesichtern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Espresso oder zum Glas Milch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Schachtel warten 120 g, genug für die Kaffeetafel oder den Vorrat. Zum Espresso, zu einem Glas Rotwein am Abend oder als kleines Mitbringsel machen sich die Schokokekse besonders schön. Auch neben einer Kugel Vanilleeis oder auf dem Dessertteller sind sie gern gesehen. Kühl und trocken gelagert bleiben sie lange mürbe, und die Prise Salz hält den Kakao wach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin kräftiger Espresso nimmt den Kakao auf, ein Glas Milch macht daraus die sanftere Variante. Für Gäste, die glutenfrei essen, sind sie ein kleiner Beweis, dass Verzicht und Genuss sich nicht ausschließen. Magst du pure Nuss, wirf einen Blick auf die \u003ca href=\"\/products\/generous-nicole-noisette-haselnussgebaeck-glutenfrei\"\u003eNicole Noisette\u003c\/a\u003e aus demselben Haus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollnummer BE-BIO-01 – Nicht-EU-\/EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Generous","offers":[{"title":"120 g","offer_id":53071559786830,"sku":"031VIA860446","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/generous-charlotte-chocolat-schokokekse-glutenfrei-v.jpg?v=1750983881"},{"product_id":"generous-celine-citron-zitronenkekse-glutenfrei","title":"Céline Citron – Zitronenkekse glutenfrei","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCéline Citron, glutenfreie Zitronenkekse aus Belgien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eCéline Citron von Generous sind glutenfreie Zitronenkekse aus Belgien: mürbes Buttergebäck aus Buchweizen mit echtem Zitronensaft und einem hellen Zuckerguss. Zitronig, spritzig und leicht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCéline Citron\u003c\/strong\u003e sind \u003cstrong\u003eZitronenkekse glutenfrei\u003c\/strong\u003e von Generous, gebacken aus einer Mischung von Buchweizen, Kartoffelstärke und Tapioka. In den mürben Butterteig kommen 6,8 % Zitronensaft und 0,2 % natürliches Zitronenaroma, darüber legt sich ein feiner Zuckerguss. So entsteht ein Keks, der frisch und fein-säuerlich schmeckt, ganz ohne Weizen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrische Zitrone, feiner Zuckerguss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCéline duftet nach frisch geriebener Zitronenschale, dann kommt die feine Säure vom Zitronensaft und zuletzt die Süße des Zuckergusses. Schon der Duft aus der geöffneten Schachtel bringt ein bisschen Süden auf den Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Zuckerguss legt einen hellen Schleier über das Gebäck und bricht die Säure ganz sanft. Mürbe zergeht der Keks, die Zitrone bleibt spritzig, der Nachgeschmack bleibt leicht. Zitronig, spritzig und leicht, so schmeckt der Sommer in einem kleinen Keks. Nach den würzigen Speculoos und der dunklen Schokolade ist Céline der helle Gegenpol im Sortiment. Wer es schokoladig mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/generous-charlotte-chocolat-schokokekse-glutenfrei\"\u003eCharlotte Chocolat\u003c\/a\u003e, der dunklen Schwester.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin heller Keks nach Konditor-Art\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die Céline Citron rührt Generous einen hellen, buttrigen Teig, der ganz ohne Weizen auskommt und trotzdem herrlich mürbe bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie glutenfreie Mehlmischung aus Buchweizen, Kartoffelstärke und Tapioka gibt die Struktur, Butter und Rohrzucker die Zartheit. Statt künstlicher Aromen sorgen echter Zitronensaft und natürliches Zitronenaroma für den frischen Ton, der Puderzucker für den Guss. Glutenfrei zu backen ist dabei keine Notlösung, sondern eine eigene Handschrift, von der ersten Zutat an so gedacht. So gelingen Zitronenkekse glutenfrei, die spritzig schmecken und mürbe brechen. Sie reihen sich in unser \u003ca href=\"\/collections\/suessgebaeck\"\u003eSüßgebäck\u003c\/a\u003e ein wie ein Sonnenstrahl in die Kaffeetafel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus einer glutenfreien Manufaktur in Belgien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGenerous gründete Christophe Harou 2013, nachdem er seine Glutenunverträglichkeit entdeckt hatte und trotzdem nicht auf gutes Gebäck verzichten wollte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Manufaktur in Tubize entstehen die Kekse von Hand, mit biologischen Zutaten und belgischer Geduld. Gemeinsam mit seiner Frau Théodora und den Brüsseler Bäckern Jean-Benoît und Aurélie Ghenne baute Christophe die Manufaktur auf. Guter Geschmack braucht keinen Weizen, wie Christophe es sieht. Jede Sorte trägt einen eigenen Namen und Charakter, und Céline ist die frische, sonnige unter ihnen, die den Speculoos und Schokoladen im Sortiment eine helle Note entgegensetzt. Was 2013 begann, ist heute eine ganze Familie glutenfreier Kekse mit eigenen Gesichtern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZur Teestunde und zum Zitronensorbet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Schachtel warten 120 g, genug für die Kaffeetafel oder den Nachmittagstee. Zum grünen Tee, zu einem Glas Prosecco oder als leichte Nascherei im Sommer machen sich die Zitronenkekse besonders schön. Gerade wenn Schokolade zu schwer wäre, ist Céline die luftige Alternative. Kühl und trocken gelagert bleiben sie lange mürbe und behalten ihren frischen Duft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Kännchen Earl Grey greift mit seiner Bergamotte die Zitrone auf, und zu einem Zitronensorbet sind die Kekse die knusprige Beigabe. Zerbröselt geben sie auch einer Quarkcreme oder einem Käsekuchen eine frische Note. Magst du es klassisch und mild, wirf einen Blick auf die \u003ca href=\"\/products\/generous-victor-vanille-vanillegebaeck-glutenfrei\"\u003eVictor Vanille\u003c\/a\u003e aus demselben Haus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollnummer BE-BIO-01 – Nicht-EU-\/EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Generous","offers":[{"title":"120 g","offer_id":53071559852366,"sku":"031VIA860445","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/generous-celine-citron-zitronenkekse-glutenfrei-v.jpg?v=1750983884"},{"product_id":"generous-victor-vanille-vanillegebaeck-glutenfrei","title":"Victor Vanille – Vanillegebäck glutenfrei","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eVictor Vanille, glutenfreies Vanillegebäck aus Belgien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eVictor Vanille von Generous ist glutenfreies Vanillegebäck aus Belgien: mürbes Buttergebäck aus Buchweizen mit echter Vanille. Zart, buttrig und mild – der leise Klassiker unter den Keksen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eVictor Vanille\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003eVanillegebäck glutenfrei\u003c\/strong\u003e von Generous, gebacken aus einer Mischung von Buchweizen, Kartoffelstärke und Tapioka. Butter, Rohrzucker und echte Vanille ergeben einen mürben, hellen Keks, der ganz ohne Weizen auskommt. Kein lautes Aroma, kein Schnickschnack, sondern einfach schlicht guter Geschmack, wie ihn ein ehrlicher Butterkeks haben soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eButter, Vanille und nichts sonst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVictor duftet nach Vanille und warmer Butter, dann zergeht der Keks mürbe auf der Zunge, ohne dass ein Aroma das andere übertönt. Es ist der Duft, der einen an eine Backstube am Sonntagmorgen erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGerade 0,13 % Vanille stecken im Teig, aber der Ton ist unverkennbar. Zart, buttrig und luftig, so schmeckt ein guter Vanillekeks, wenn man ihn nicht überlädt. Victor ist die zurückhaltende Sorte im Sortiment, die neben Schokolade und Zitrone nie aufdringlich wirkt. Genau diese Schlichtheit macht ihn zum Keks für jeden Tag, der nie langweilig wird und immer passt. Wer es fruchtiger mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/generous-celine-citron-zitronenkekse-glutenfrei\"\u003eCéline Citron\u003c\/a\u003e, der zitronigen Schwester.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin heller Keks nach Konditor-Art\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Victor Vanille rührt Generous einen hellen, buttrigen Teig, der ganz ohne Weizen auskommt und trotzdem herrlich mürbe bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie glutenfreie Mehlmischung aus Buchweizen, Kartoffelstärke und Tapioka gibt die Struktur, Butter und Rohrzucker die Zartheit, ein wenig Xanthan bindet, was sonst das Klebereiweiß des Weizens täte. Weil so wenig hineinkommt, muss jede Zutat stimmen, und das schmeckt man. So gelingt Vanillegebäck glutenfrei, das mild und mürbe zugleich ist. Es reiht sich in unser \u003ca href=\"\/collections\/suessgebaeck\"\u003eSüßgebäck\u003c\/a\u003e ein wie ein guter alter Freund, der nie zu viel redet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus einer glutenfreien Manufaktur in Belgien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGenerous gründete Christophe Harou 2013, nachdem er seine Glutenunverträglichkeit entdeckt hatte und trotzdem nicht auf gutes Gebäck verzichten wollte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Manufaktur in Tubize entstehen die Kekse von Hand, mit biologischen Zutaten und belgischer Geduld. Gemeinsam mit seiner Frau Théodora und den Brüsseler Bäckern Jean-Benoît und Aurélie Ghenne baute Christophe die Manufaktur auf, seit 2013 Stück für Stück gewachsen. Guter Geschmack braucht keinen Weizen, wie Christophe es sieht. Jede Sorte trägt einen eigenen Namen und Charakter, und Victor ist der ruhige, verlässliche unter ihnen. Ausgerechnet der schlichteste Keks zeigt am deutlichsten, dass glutenfrei kein Kompromiss sein muss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Vanilleeis, Kakao und Obstsalat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Schachtel warten 120 g, genug für die Kaffeetafel oder die Keksdose. Zum Kaffee, zum Tee oder zu einem Glas Milch machen sich die milden Kekse besonders schön. Weil sie so zurückhaltend gewürzt sind, mögen auch Kinder sie gern, und niemand am Tisch fragt nach, ob sie glutenfrei sind. Kühl und trocken gelagert bleiben sie lange mürbe und behalten ihren feinen Vanilleduft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Kugel Vanilleeis nimmt das Gebäck gern auf, ebenso eine Tasse Kakao, und pur schmeckt es ohnehin. Fein zerbröselt gibt es auch einem Obstsalat oder einer Creme einen buttrigen Boden. Magst du es schokoladig, wirf einen Blick auf die \u003ca href=\"\/products\/generous-charlotte-chocolat-schokokekse-glutenfrei\"\u003eCharlotte Chocolat\u003c\/a\u003e aus demselben Haus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollnummer BE-BIO-01 – Nicht-EU-\/EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Generous","offers":[{"title":"120 g","offer_id":53071559917902,"sku":"031VIA860447","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/generous-victor-vanille-vanillegebaeck-glutenfrei-v.jpg?v=1750983887"},{"product_id":"generous-nicole-noisette-haselnussgebaeck-glutenfrei","title":"Nicole Noisette – Haselnussgebäck glutenfrei","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eNicole Noisette, glutenfreies Haselnussgebäck aus Belgien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eNicole Noisette von Generous ist glutenfreies Haselnussgebäck aus Belgien: ein luftiges Makronen-Gebäck aus gerösteten Haselnüssen, Eiweiß und Rohrzucker. Nussig, luftig und knusprig, ganz ohne Mehl und Butter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eNicole Noisette\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003eHaselnussgebäck glutenfrei\u003c\/strong\u003e von Generous, das ganz ohne Mehl auskommt. Statt eines Getreideteigs treffen hier 22 % geröstete Haselnüsse auf Eiweiß, Rohrzucker und etwas Kartoffelstärke, dazu ein Hauch Vanille. So entsteht ein leichtes, makronenartiges Gebäck, das außen knusprig und innen zart ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eViel Nuss, wenig drumherum\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNicole schmeckt kräftig nach gerösteter Haselnuss, kaum etwas lenkt davon ab: Eiweiß und Rohrzucker halten das Gebäck zusammen, die Nuss hat das Wort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit 22 % Haselnüssen ist die Nuss kein Beiwerk, sondern der Kern. Nussig, luftig und knusprig, so schmeckt ein gutes Haselnussgebäck, wenn es aus wenigen Zutaten besteht. Außen bricht eine feine Kruste, innen bleibt es zart, fast ein wenig zäh, wie es sich für eine Makrone gehört. Das Rösten der Haselnüsse bringt jene warme, leicht karamellige Note, die pure Nuss allein nicht hätte. Anders als die buttrigen Sorten kommt Nicole ganz ohne Butter und ohne Buchweizen aus. Wer die Nuss lieber mit Schokolade mag, findet sie in der \u003ca href=\"\/products\/generous-charlotte-chocolat-schokokekse-glutenfrei\"\u003eCharlotte Chocolat\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Makronen-Gebäck ohne Mehl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die Nicole Noisette schlägt Generous Eiweiß auf, hebt geröstete Haselnüsse und Rohrzucker unter und bäckt das Ganze zu leichten Häufchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil kein Mehl im Spiel ist, ist Nicole von Natur aus glutenfrei, ganz ohne Ersatzmehle. Die Kartoffelstärke gibt nur ein wenig Struktur, den Rest übernehmen Nuss und Eiweiß. Wo andere Sorten den Weizen ersetzen müssen, braucht Nicole ihn gar nicht erst, und das merkt man ihr an. So gelingt Haselnussgebäck glutenfrei, das an eine feine Makrone erinnert und trotzdem seinen eigenen Charakter hat. Es reiht sich in unser \u003ca href=\"\/collections\/suessgebaeck\"\u003eSüßgebäck\u003c\/a\u003e ein wie die nussige Stimme in einem Chor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus einer glutenfreien Manufaktur in Belgien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGenerous gründete Christophe Harou 2013, nachdem er seine Glutenunverträglichkeit entdeckt hatte und trotzdem nicht auf gutes Gebäck verzichten wollte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Manufaktur in Tubize entstehen die Kekse von Hand, mit biologischen Zutaten und belgischer Geduld. Gemeinsam mit seiner Frau Théodora und den Brüsseler Bäckern Jean-Benoît und Aurélie Ghenne baute Christophe die Manufaktur auf, seit 2013 Sorte um Sorte gewachsen. Guter Geschmack braucht keinen Weizen, wie Christophe es sieht. Jede Sorte trägt einen eigenen Namen und Charakter, und Nicole ist die nussige, unkomplizierte unter ihnen, die ganz ohne Mehl auskommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Kaffee und übers Schoko-Dessert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Schachtel warten 100 g, genug für die Kaffeetafel oder den Vorrat. Zum Espresso, zum Cappuccino oder zu einem Glas Dessertwein machen sich die Haselnusshäufchen besonders schön. Weil sie ohne Butter gebacken sind, gehören sie zu den leichteren Sorten im Sortiment. Kühl und trocken gelagert bleiben sie lange knusprig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur zum Kaffee bleibt die Haselnuss für sich, über ein Schoko-Dessert zerbröselt kommt sie erst richtig zur Geltung. Auch auf einem winterlichen Plätzchenteller neben Speculoos und Schokolade macht Nicole eine gute Figur. Magst du Hafer und Schokolade, wirf einen Blick auf die \u003ca href=\"\/products\/generous-martin-matin-haferkekse-glutenfrei\"\u003eMartin Matin\u003c\/a\u003e aus demselben Haus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollnummer BE-BIO-01 – Nicht-EU-\/EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Generous","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071562539342,"sku":"031VIA860449","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/generous-nicole-noisette-haselnussgebaeck-glutenfrei-v.jpg?v=1750983995"},{"product_id":"generous-schokospekulatius-glutenfrei","title":"Schoko-Spekulatius – glutenfrei","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchoko-Spekulatius, glutenfreie Nikolaus-Figuren mit Schokolade\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Schoko-Spekulatius von Generous ist glutenfreies Speculoos-Gebäck in Nikolaus-Form, überzogen mit dunkler Schokolade. Würzig, knusprig, herb-süß – ein belgischer Winterklassiker ganz ohne Weizen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchoko-Spekulatius glutenfrei\u003c\/strong\u003e ist der belgische Speculoos von Generous in traditioneller Nikolaus-Form, überzogen mit 30 % Zartbitterschokolade. Unter der Schokolade steckt der würzige Buchweizen-Teig mit Zimt und Muskat, und so trifft die warme Gewürznote auf herbe Kakaobitterkeit. Ein Wintergebäck für alle, welche Spekulatius und Schokolade am liebsten zusammen essen: würzig, knusprig, schokoladig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWürzig, knusprig, herb umhüllt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZuerst schmilzt die dunkle Schokolade auf der Zunge, dann knackt die Figur, und die Spekulatiusgewürze kommen durch: Zimt, Muskat und eine warme Süße. Genau diese Reihenfolge macht den Reiz aus, erst weich, dann knusprig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie 30 % Zartbitterschokolade nimmt dem Rohrzucker die Spitze und legt eine feine Herbe darüber. So wird aus dem knusprigen Buchweizen-Speculoos ein Vergnügen zwischen süß und herb, welches lange nachklingt. Zwei Bissen, drei Aromen: Kakao, Zimt und Karamell machen schnell Lust auf die nächste Figur. Ohne Schokolade gibt es dieselben Nikolaus-Figuren als \u003ca href=\"\/products\/spekulatius-glutenfrei-140g\"\u003eSpekulatius glutenfrei\u003c\/a\u003e, hell und pur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNikolaus im Schokomantel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Schoko-Spekulatius glutenfrei formt Generous den klassischen Speculoos-Teig zu Nikolaus-Figuren und überzieht sie mit dunkler Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Teig bleibt der gewohnte: Buchweizenmehl statt Weizen, dazu Rohrzucker, Butter, Ei und die belgische Gewürzmischung aus Zimt, Nelke und Muskat. Jede Figur wird gebacken und danach mit 30 % Zartbitterschokolade aus Kakaomasse, Kakaobutter und einem Hauch Vanille überzogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist echte Schokolade, keine Fettglasur, und genau das schmeckt man beim ersten Knacken. Glutenfrei bleibt das Gebäck von Anfang bis Ende, ganz ohne Weizen und ohne Dinkel. Wer glutenfrei lebt, muss auf den schokoladigen Nikolaus also nicht verzichten. Ein Stück belgische Backkunst aus unserem \u003ca href=\"\/collections\/suessgebaeck\"\u003eSüßgebäck\u003c\/a\u003e, das sich hinter keinem Weizenkeks verstecken muss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus einer glutenfreien Manufaktur in Belgien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Generous stehen Christophe Harou und seine Frau Théodora, welche 2013 begannen, glutenfreies Gebäck zu backen, das nach etwas schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGuter Geschmack darf nicht am Weizen scheitern, erklärt Christophe die Idee hinter der Marke. Gemeinsam mit den Brüsseler Bäckern Jean-Benoît und Aurélie Ghenne backt das Team in Tubize mit biologischen Zutaten und belgischer Geduld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas 2013 als kleines Wagnis begann, ist heute eine ganze Familie glutenfreier Sorten mit eigenen Namen und Formen. Der Schoko-Spekulatius ist die winterliche, schokoladige Seite des Sortiments, ein Nikolaus, der auch Menschen mit Zöliakie ihren Platz am Adventstisch zurückgibt. Großzügigkeit, die man schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNikolaus-Figuren für die Adventszeit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Schachtel warten 140 g, genug für mehrere Kaffeepausen im Advent. Zum Espresso, zum Nikolaus am 6. Dezember oder als winterliches Mitbringsel machen sich die Figuren besonders schön. Auf einem Adventsteller neben Mandarinen und Nüssen sind sie ein festlicher Blickfang. Kühl gelagert bleibt die Schokolade fest und knackt beim Abbeißen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie herbe Schokolade verträgt einen kräftigen Kaffee, und am Nachmittag tut es auch ein Becher Kakao. Kinder freuen sich über den schokoladigen Nikolaus ohnehin am meisten. Magst du die runde, das ganze Jahr erhältliche Variante mit Schokolade, findest du sie als \u003ca href=\"\/products\/spekulatius-mit-schokolade-glutenfrei-120g\"\u003eSanta Speculoos\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollnummer BE-BIO-01 – Nicht-EU-\/EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Generous","offers":[{"title":"140 g","offer_id":53071585509710,"sku":"031VIA860090","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/generous-schoko-spekulatius-glutenfrei.jpg?v=1750984566"},{"product_id":"generous-belgische-waffeln-glutenfrei-250g","title":"Belgische Waffeln glutenfrei","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBelgische Waffeln glutenfrei und laktosefrei\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eBelgische Waffeln glutenfrei von Generous sind goldbraune Waffeln aus Reismehl, glutenfrei und laktosefrei zugleich. Außen fein, innen weich, ein süßes Stück Belgien für alle, die Weizen und Laktose meiden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBelgische Waffeln glutenfrei\u003c\/strong\u003e sind süße Waffeln von Generous, gebacken aus Reismehl statt Weizen, mit laktosefreier Milch und laktosefreiem Butterschmalz. So entsteht eine echte belgische Waffel, die zugleich glutenfrei und laktosefrei ist: goldbraun gebacken, innen weich, mit der feinen Süße von Rohrzucker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoldbraun, weich und süß\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Waffel duftet nach Butter und Karamell, dann kommt die feine Süße des Rohrzuckers und die weiche, lockere Krume darunter. Man schmeckt die belgische Waffeltradition, nur eben ohne Weizen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAußen ist die Waffel leicht fest, innen bleibt sie weich und saftig, wie eine gute belgische Waffel sein soll. Knusprig, luftig und köstlich, ohne dass man den Weizen vermisst. Weil laktosefreies Butterschmalz und laktosefreie Milch den Teig tragen, schmecken sie angenehm buttrig, und auch wer Laktose meidet, kann bedenkenlos zugreifen. Ein süßes Stück Belgien, das man warm oder kalt zu jeder Tageszeit genießen kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus Reismehl statt Weizen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die Belgischen Waffeln nimmt Generous Reismehl als Basis, das von Natur aus glutenfrei ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStatt Weizenmehl gibt das feine Reismehl die Struktur, Ei und ein wenig Guarkernmehl binden den Teig, Rohrzucker sorgt für die Süße und die goldene Farbe beim Backen. Gerade bei Waffeln ist das eine Kunst, denn ohne das Klebereiweiß des Weizens fehlt dem Teig sonst der Halt. Bei Generous bleibt die Waffel trotzdem elastisch und weich, statt zu zerbröseln. So gelingen Belgische Waffeln glutenfrei, die weder trocken noch krümelig sind, sondern weich und saftig. Sie reihen sich in unser \u003ca href=\"\/collections\/suessgebaeck\"\u003eSüßgebäck\u003c\/a\u003e ein wie ein Sonntagsfrühstück in die Woche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus einer glutenfreien Manufaktur in Belgien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGenerous gründete Christophe Harou 2013, nachdem er seine Glutenunverträglichkeit entdeckt hatte und trotzdem nicht auf gutes Gebäck verzichten wollte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer könnte belgische Waffeln besser glutenfrei backen als eine Manufaktur aus Belgien selbst? In Tubize entstehen sie von Hand, mit biologischen Zutaten und belgischer Geduld. Gemeinsam mit seiner Frau Théodora und den Brüsseler Bäckern Jean-Benoît und Aurélie Ghenne baute Christophe seit 2013 die Manufaktur auf. Guter Geschmack braucht keinen Weizen, wie Christophe es sieht, und manchmal auch keine Laktose. Dass die glutenfreie Waffel dabei nach echter Waffel schmeckt und nicht nach Kompromiss, ist der ganze Anspruch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Sonntagskaffee, angewärmt oder pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Packung warten 250 g Waffeln, genug für die ganze Familie am Wochenende. Zum Kaffee, zum Kakao oder als süßer Nachtisch machen sie sich besonders schön. Kurz im Toaster oder in der Pfanne angewärmt duften sie wie frisch gebacken, mit knuspriger Kante und weichem Kern, pur schmecken sie ebenso gut. Kühl und trocken gelagert bleiben sie schön weich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Klecks Sahne mit Beeren, etwas Puderzucker oder einfach so aus der Hand – die belgischen Waffeln machen jede Form mit. Für Kinder sind sie ein Nachmittagssnack, für Gäste ein schnelles Dessert, das aussieht wie viel Arbeit und keine macht. Magst du lieber Kekse, wirf einen Blick auf den runden \u003ca href=\"\/products\/generous-sylvain-speculoos-spekulatius-glutenfrei\"\u003eSylvain Speculoos\u003c\/a\u003e oder das übrige \u003ca href=\"\/collections\/generous\"\u003eGenerous-Sortiment\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollnummer BE-BIO-01 – Nicht-EU-\/EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Generous","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071631221070,"sku":"031VIA860200","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/generous-belgische-waffeln-glutenfrei-250g.jpg?v=1750984672"},{"product_id":"generous-martin-matin-haferkekse-glutenfrei","title":"Martin Matin – Haferkekse glutenfrei","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMartin Matin, glutenfreie Haferkekse mit Schokolade\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eMartin Matin von Generous sind glutenfreie Haferkekse aus Belgien: weiche, vegane Kekse aus glutenfreiem Hafer mit Rosinen und Schokolade. Saftig, schokoladig und herzhaft, gemacht für den guten Morgen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMartin Matin\u003c\/strong\u003e sind weiche \u003cstrong\u003eHaferkekse glutenfrei\u003c\/strong\u003e von Generous, gebacken aus 32 % glutenfreiem Hafer mit Rosinen, Schokolade und einem Schuss Rote-Bete-Sirup. Sie kommen ganz ohne Butter aus und sind vegan. Anders als die knusprigen Sorten sind diese Kekse weich gebacken, eher saftig als knusprig, ein herzhafter Start in den Tag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHafer, Schokolade und ein Morgengruß\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMartin schmeckt zuerst nach nussigem, geröstetem Hafer, dann kommen die süßen Rosinen und kleine Stücke dunkle Schokolade dazwischen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit 32 % Hafer stehen die Flocken im Mittelpunkt, saftig gehalten von Rosinen und Rote-Bete-Sirup. Saftig, schokoladig und herzhaft, so schmeckt ein Haferkeks, der satt macht. Weich gebacken zergeht er fast, statt zu knacken, mehr Frühstück als Naschwerk. Die Rosinen bringen eine natürliche Süße, die Schokolade den Kakao, der Hafer das gute Gewissen. Weil er ohne Butter, Milch und Ei auskommt, ist Martin die vegane Sorte im Sortiment. Der Name Matin steht für den Morgen, und genau dahin gehört er: zum Kaffee, zum Müsli, in die Frühstückstasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin weicher Keks für den Start in den Tag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die Martin Matin verrührt Generous glutenfreien Hafer mit Rosinen, Schokolade und pflanzlichem Öl zu einem saftigen Teig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGlutenfreier Hafer ist besonderer Hafer: er wächst getrennt von Weizen und wird sauber verarbeitet, damit kein Gluten hineingerät. Dazu kommen 6 % Schokolade, Kokosnusspulver und Tapioka, gesüßt wird auch mit Rote-Bete-Sirup statt mit reinem Zucker. Statt Butter sorgt pflanzliches Öl für die Saftigkeit, deshalb ist Martin durch und durch vegan. So gelingen Haferkekse glutenfrei, die weich bleiben und trotzdem tragen. Sie reihen sich in unser \u003ca href=\"\/collections\/suessgebaeck\"\u003eSüßgebäck\u003c\/a\u003e ein wie ein sättigendes Frühstück in einen langen Tag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus einer glutenfreien Manufaktur in Belgien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGenerous gründete Christophe Harou 2013, nachdem er seine Glutenunverträglichkeit entdeckt hatte und trotzdem nicht auf gutes Gebäck verzichten wollte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Manufaktur in Tubize entstehen die Kekse von Hand, mit biologischen Zutaten und belgischer Geduld. Gemeinsam mit seiner Frau Théodora und den Brüsseler Bäckern Jean-Benoît und Aurélie Ghenne baute Christophe die Manufaktur auf, seit 2013 Sorte um Sorte gewachsen. Guter Geschmack braucht keinen Weizen, wie Christophe es sieht. Jede Sorte im \u003ca href=\"\/collections\/generous\"\u003eGenerous-Sortiment\u003c\/a\u003e trägt einen eigenen Namen und Charakter, und Martin ist der herzhafte Frühaufsteher unter ihnen, der einzige, den man guten Gewissens schon zum Frühstück isst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Frühstück und für unterwegs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Schachtel warten 150 g, ein wenig mehr als bei den anderen Sorten. Zum Morgenkaffee, als Snack für unterwegs oder zum Nachmittagstee machen sich die weichen Kekse besonders schön. Weil sie satt machen, sind sie auch ein guter Begleiter für die Wanderung oder das Büro, wenn zwischendurch etwas Handfestes fehlt. Kühl und trocken gelagert bleiben sie schön weich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Milchkaffee am Morgen tut es ebenso wie ein Pflanzendrink, und über Joghurt mit frischem Obst gekrümelt werden die Haferkekse zum Löffelgericht. Magst du es pur nussig, wirf einen Blick auf die \u003ca href=\"\/products\/generous-nicole-noisette-haselnussgebaeck-glutenfrei\"\u003eNicole Noisette\u003c\/a\u003e aus demselben Haus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollnummer BE-BIO-01 – Nicht-EU-\/EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Generous","offers":[{"title":"150 g","offer_id":55293863526734,"sku":"031VIA860197","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/generous-martin-matin-haferkekse-glutenfrei.jpg?v=1769509007"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/collections\/generous-kekse-shop.png?v=1768207032","url":"https:\/\/norgutes.com\/collections\/generous.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}